娘の誕生日当日は平日なので、一足早く週末に誕生日パーティーをしました。






事前に誕生日のご飯、何がいい？と聞いてみたところ、
｢雑穀ご飯にふりかけと、大根とにんじんのお味噌汁と、ひじきと魚。」という答えが。。。

｢え・・・。他は？何かないの？」と聞くと、
｢あ、あったわ。骨のお肉（手羽先の煮物のこと）。」


洋食のパーティーメニューを想定していたのですが、何度聞いても同じことを言うので、諦めて和食にすることにしました。


さすがに、娘の言った通りにしたら、恐ろしく地味になりそうだったので、こんな献立に。




かつおの手こね寿司
レンジチャーシュー
あらめの炒め煮
大根とにんじんとなめこのお味噌汁
前菜3種
（鶏ハムの梅だれがけ・しいたけのペペロン炒め・枝豆）



前菜3種は、冷蔵庫にあった常備菜を並べただけ。
でも、こういうのがあると、ちょっと特別な感じになりますよね？






刺身が大好きな娘なので、メインは手こね寿司にしてみました。



三重県の郷土料理で、漬けにしたお刺身と薬味を混ぜ込んだお寿司。
私も子供のころから大好きでした。

昔からずっと大好きなお店があり、そこの手こね寿司の味を目指して、かなり近づけたと思います^ ^

レシピはこちら





そして、｢あらめ」という海藻も三重県の特産品です。
ひじきや切り昆布より柔らかく、ひじきに負けず劣らず娘の好物です。

↓レシピはこちら。




娘リクエストの大根とにんじんのお味噌汁の出汁は、お土産でもらった茅乃舎だしで取りました。

白味噌で野菜の甘みを生かし、なめこでとろみが付け、優しいイメージのお味噌汁に＾＾




あとは定番。レンジでチンするだけ、事前に作り置き出来るレンジチャーシューで楽チンに。




最近、食が進まなくて困る時もある娘なんですが、この日は、パクパクと食べてくれました


*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆


そして、ケーキ・・・・！
リクエストは｢白いクリームとフルーツのケーキ」と、これは王道。

スポンジはこちらのレシピで作りました。


最も労力を費やしたのがマイメロちゃんのチョコプレート。

ネットでちょっと調べてみると、世間の皆さんは芸術的なチョコプレートを手作りしてるんですね～。

私は、簡単時短が専門なので、苦手分野で
マイメロちゃんは3色だけで出来てけっこう簡単なので、私のような方におすすめですよ～。

苦労して作ったプレートも、30秒で娘のお腹の中に消えました
でも、喜んでくれたので良かったです。




ついこの間、生まれたばかりと思っていたら、もう5歳。
（正確には明日が誕生日ですが）

子育てにおいて、色々な意味で重要なのは、“つ”がつく年齢、9つまでだとよく聞きます。
10歳から徐々に反抗期＝親からの自立が始まり、親は“手を出さず見守る”ことが重要になるそう。

忙しくバタバタしているうちに、10歳までもう半分のところに来てしまったんだなあ。
母親として至らないことばかりだった気が

今さら後悔していてもしょうがないので、後々に後悔しないよう、娘と過ごす時間を当たり前だと思わずもっともっと大切にしていこう！と改めて思いました




ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆



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先日、ママ友からベーグルを教えて欲しい！と言われ、おうちでパン教室を開催しました！




作ったベーグルは、用意しておいたランチと一緒に食べました。

肝心のベーグルだけの写真を撮るのを忘れてしまったんですが




ランチはこんな感じ・・・






野菜たっぷりのワンプレートと、枝豆入りミネストローネです。


後ろに写っているのが、この日作った全粒粉ベーグル。

プレートにのっているのは、事前に作っておいたホシノ天然酵母のマルチグレインベーグルです。



野菜たっぷりのワンプレートはこちら・・・。






かぼちゃと大豆の豆乳キッシュ　　←レシピ本にも掲載

グラスサラダ

大人のかぼちゃサラダ　生ハム包み

ホシノ天然酵母　マルチグレインベーグル

くるみとレーズンのクリームチーズディップ


どれも、とっても簡単なレシピです。


キッシュはこちら↓





大人のかぼちゃサラダは、マヨ不使用でほんのり酸味をきかせたかぼちゃを生ハムで包みました。

好評だったのでレシピを後日アップしたいと思います。




グラスサラダは、グラスに野菜を入れただけです(^_^;)

ドレッシングが他のおかずやパンに侵入しないのでおすすめ＾＾


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一緒にやってきた子供たち用のランチはミニハンバーガー。

一応、バンズから手作りしました。





ハンバーガーにつきもののポテトは、今流行りのハッセルバッグポテトにしてみました。







ハンバーガーのバンズや、豆乳キッシュを焼いている時に、一緒にオーブンに入れておいたら出来てしまうので、楽チン＆省エネ
フライドポテトは、家でつくると結構大変ですもんね。。。。

ハッセルバッグポテトは、大人にも好評でした



デザートは、プチマドレーヌとホシノ天然酵母で作ったくるみとレーズンのスコーン。




ちなみに、マドレーヌの型はこちらを使ってます。



ランチは、大人にも子供にも美味しく野菜を採ってもらえたらいいな。。と考えたメニューでしたが、どうだったかな？



おかげ様で、私も楽しく充実した1日が過ごせました。

親子2人だと退屈していた娘も、友達と遊び、すっかりストレス発散出来たようで良かったです


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今日は、雨の休日になりそうですが、春休み最後の日曜日・・という方も多いのは？

楽しい1日をお過ごしくださいね


ご訪問ありがとうございました！




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おはようございます＾＾

先日、娘が4歳の誕生日を迎えました。




誕生日当日はウィークデーだったため、昨日誕生日パーティーを。。


娘に何がたべたい？と聞くと、

帰ってきた答えが、｢大根のお味噌汁。｣

何度しつこく聞いてもそう言うので、

大根のお味噌汁に合うよう和風メニューになりました。


そんなわけで、

子供の誕生日パーティーとは思えぬ地味な内容に


冒頭のケーキに全力を注いだ感じかな？



ケーキのリクエストは｢チョコレートケーキ｣。


娘に 邪魔され 手伝ってもらいながら作ったスポンジ。

久々の割に上手く出来て、朝から気分良し









チョコのクリームというと、

生クリームとチョコレートで作るレシピが多いんですが、

脂肪分があまりに多くなりそうで、

4歳の胃腸にはちょっと負担かなあと思い、

今回はチョコ不使用でココアで作ったチョコクリームです。



簡単にレシピを書いておきます^ ^

【材料 】 生クリーム : 200ml ココア: 20g 牛乳: 20ml 砂糖 : 20g

① ボウルにふるったココアと砂糖を入れ、

温めた牛乳を少しずつ加えて泡立て器でなめらかに混ぜる。

② 1に生クリームを少しずつ加えて混ぜ、なめらかに混じったら最後は一気に加えて良い。

③ 普通にホイップしたら出来上がり。

※なめらかに仕上げるため、ココアは必ずふるってくださいね。





これが、味はちゃんとチョコクリームとして美味しく、

チョコで作るより、低カロリーで低コスト。

後味もさっぱりして食べやすいので、オススメです！

良かったら参考にしてください




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夕飯の献立はというと。。。


まず、これがメインかな。



娘の好物、サーモンとアボカドを、アレンジ丼に。

これは、丼なのに野菜も海草もたっぷり取れるのです！

そして、梅だれのおかげで、脇役の海草と野菜がちゃんと美味しい！

主役のサーモンとアボカドの邪魔をしてません。


後日、レシピをご紹介しますね


後ろに写ってるのが、娘のリクエストのお味噌汁。

大根といえば、我が家ではなめことの組み合わせです。

いつもより、出汁を濃くとり、お味噌もいいのを使ってみました。

丁寧に作るとやっぱり美味しかった！！



☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*


ちなみに、サーモンのお刺身なんですが、

地元の魚佐太商店というお魚屋さんで買いました。

くさみが無くて、脂がのってるのにクドくなくて、最高！

たっぷり2人分で500円ちょっと。

スーパーと変わらないか安いくらいなのに！


友達に教えてもらった小さなお魚やさんなのですが、

ここの塩サバも、今まで食べた中で一番美味しいんではないか！というほどでした。

超ローカルネタで申し訳ありませんが、お近くの方、オススメのお店です＾＾


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*



話は戻りまして。。。他のメニュー。



これ、地味ですが、我が家の人気メニュー。

普通の豚肉入りきんぴらなんですが、


ポイントは大量の青ねぎ（細いものがオススメ）を仕上げに加えること！

炒めるとかさが減るので、刻んだネギを3人分で2カップ弱くらい入れてます。

ネギとゴボウの風味が、ほんとくせになる美味しさです。

良かったら試してみてください^ ^





いつもは、カニカマのところが本物のカニで。

昔、よく食べに行っていたお店で大好きだったメニューを再現したものです。



・・・・とまあ、普段の食卓のような献立でしたが、

娘が喜んでいたので、よかったです

子供の誕生日パーティーの参考にはならなくて、すみません


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それにしても、つい最近産まれたばかりという気がするのに、

もう４歳！

ありきたりな感想ですが、時の経つ速さにびっくりします。


｢ママ、ママ。｣とくっついてきてるくれるのは今だけ。。。。

と先輩ママさんたちによく言われるので、

４歳はもっと一緒に色々楽しんで、たくさん思い出を作りたいと思います。

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日曜日、中学校からの大親友が遊びにきてくれました。

小学校5年生のお姉ちゃん、2年生の弟君も一緒に

友達の誕生日も近いということで、ささやかですが、おうちランチ会を開きました







私の友達も働いている人が多いので、おもてなしは基本的に土日になります。

なので、作りおき出来るレシピを活用したメニューにしています。



なぜならば、前日から準備しておけるということの他、

月曜日からの常備菜としても活用出来るからです。


おもてなしの準備と、平日のための常備菜作りを一緒にしてしまうというわけです。＾＾



慌ただしい平日、あると無いとでは全然心の余裕が違ってくるので、

休日にぜひやっておきたい常備菜作り。



とは言っても、

子供と遊んであげる時間を、常備菜作りばかりに費やしてしまっては、

せっかくの休みなのに。。。。。。と罪悪感を感じたりしますよね。


でも、子供も参加の楽しいランチ会のためだと思うと、

そんな罪悪感も無くなります




前置きが長くなりましたが、

そんなわけで今回も作りおきレシピをしっかり活用したメニューになりました！


まず、前菜3種類。







↓ 人参サラダのレシピはこちら

人参嫌いさんに！人参と黒ごまの塩麹サラダ by sweet_dolphin530





茹で鶏は、炊飯器の温泉卵コースで作る美子さんの茹で鶏にしようと思っていたんですが、

我が家の炊飯器に温泉卵コースがなかったことが判明。。。


やむなく、普通に、予熱調理で仕上げる方法で作りました。

↓絶品ゴマソースはこちらのわかめチキンロールのものです。



ほんのりガーリック風味が美味しい、練りごまとポン酢ベース。

練りゴマ: ポン酢 : 砂糖の比率が、1 : 1 :1/3と覚えやすいので便利です。

(大さじ 大さじ 小さじと覚えても良い。)




塩麹入りの野菜と豆のトマト煮は、

肉類不使用ですが、塩麹を使うことでコクと旨みのある味！

ただ材料をお鍋にぶちこんで煮るだけというお手軽レシピ。

冷やして美味しい常備菜として、夏になると大活躍しています。

後日、レシピをアップしたいと思っています^ ^




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豆腐、トマト、枝豆をグラスに入れて、海苔の佃煮を使ったドレッシングをかけただけ。

超簡単ですが、見栄えがして美味しいです！

野菜は、色々変えて楽しめます。トマト＆オクラもおすすめ^ ^


梅海苔ドレは、こちらぷりぷりササミのサラダのものです。







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子供に喜んでもらえるように、餃子の皮カップにいれてみました。

サラダは、こちらの揚げない！かぼちゃとアボカドのコロッケの中身です。




マヨ不使用の代わりに、アボカドとチーズでこってり感を出したレシピですが、

なんと、この日使ったアボカドは熟してなくて濃厚さが無かった。。

そこで、水切りヨーグルトを混ぜてコクをだしました。

これも、なかなか美味しかったです＾＾





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つい最近、帰りが遅くなり時間がなかった時、

冷蔵庫に入ってた豚肩ロース肉を、

固くなってもいいや！と、ダメ元でレンジでチャーシューにしてみたら、

予想外に美味しく出来てびっくり！

それ以来、頻繁に作っているものです。


このチャーシューはちゃんと、栄養バランスレシピとしてレシピ化し、

ご紹介したいなあと思っています。



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そして、今回もパンを焼きました。





全粒粉入りで、卵や牛乳は使わないシンプルなくるみパン生地に、

チーズをたっぷりかけて焼いたちぎりパン。

子供たちに好評で、全部食べてくれました！！




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パンがあったので、ご飯ものは、ココット型に入れてミニサイズで提供。






以前紹介したことのある、人参たっぷりベジミートソースを使って、タコライス風にしました。

このベジミートソースは、野菜がお肉の３倍も入ってるんです。

普通のミートソースより甘みがあり、後味スッキリ。

野菜がそんなに入ってるとは分からないので、野菜嫌いの子供さんにオススメです。




炒めるだけで、煮込まず簡単

野菜のみじん切りをフープロにまかせれば、すぐ出来ます。

普通のミートソースと同じように、パスタ、ピザトースト、グラタンなど。。。

アレンジがすごくききます










ナンプラー使用でもくせのない、野菜たっぷりガパオをミニサイズで。

炒めるだけのレシピで、調味料がシンプルなので作りやすく、

バジルでなく、シソを使っているので子供でも食べやすいガパオです。




うちの娘はやっぱりこのガパオが大好きで、夜ご飯にもまた食べてました



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子供達、特に弟君がすごく食べっぷりよくて、

ちぎりパンを1人で約3/4も食べてくれた！！！


3歳の娘と、どちらかといえば食べっぷりの悪い主人のわが家では

あり得ないことなので、とても嬉しかったです


うちの娘も、お姉ちゃんに遊んでもらえて大満足！

お姉ちゃんがしっかり娘をみててくれたおかげで、

友達との会話も思う存分出来、とっても楽しい1日でした


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今回のお料理は、かぼちゃサラダ以外は常備菜になるレシピ！

多めに作っていたので、冷蔵庫には作り置きおかずがたっぷり。。。^ ^

心の余裕を持って月曜日を迎えられましたよ。




子連れでは、なかなかお店にも行けない。。と諦めがちなママ同士のランチ。

そんな時は、時間や子供のいたずらを気にせず済むおうちランチで、

思う存分おしゃべりし、日頃のストレス解消をするのもいいですね



今日は、すごく長い記事を読んでくださり、本当にありがとうございました！！





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