朝からコロッケを揚げるのが無理！な日はこの方法で・・・・




おしりパン
揚げないさつまいもコロッケ
ピーマンとにんじんの中華風炒め
ハートの卵焼き
枝豆


娘が、幼稚園の「ねぎ収穫」に行った日のお弁当。

リクエストは、おしりパンとコロッケ。

朝から揚げ物は面倒だったので、即席のコロッケに。

前日に作っておいた焼き芋をつぶして丸める。
周りにマヨを付けて、フライパンで乾煎りしたパン粉をまぶせば出来上がり。

５分で出来ました




ピーマン・にんじん・ハムの炒め物は、ごま油で炒め、鶏がらスープ・みりんで味付け。

冷めても美味しい味付けです。




おしりパンは、形がおしりなだけで食べっぷりが違う。

子どもの食べ物の「好き」や「嫌い」の理由って、「味」じゃないことが、意外に多いんですよね。


前日にパンを焼く時間がなく、朝から焼いたのでちょっと疲れたけど、全部食べてきてくれて嬉しかったです！

子どもが食べて、健康でいてくれることが、親にとっての一番の幸せだ＾＾






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先週の日曜日、
娘の幼稚園最後の運動会がありました。

娘はあまり競争心がない方なんですが、
頑張りました！
かけっこもリレーも１位
演技ものびのびと楽しんでました＾＾

魔法の声かけの効果かな？



子どもたちの頑張る姿に・・・
娘の成長に・・・
私は感動して涙がほろり・・

本当に良い思い出になりました。


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そんな運動会のお弁当は、こんな感じ。






娘のリクエストは「べーグル」でした。





おかずも娘の好きなもので！

・・なんですが、
子どもらしくない好みで、
野菜多めでヘルシー。

なので、
ダイエット中のお弁当の
参考にもしていただけるかと思います


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豆腐しゅうまいはこちらのレシピ。




今回は見栄えが良いように、
きちんと包み、
枝豆とコーンをのせました。


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マフィン型で焼きました。
切る手間がなく、
そのままお弁当に入れられます。

皮無しのキッシュなので
主食でなく
おかずとして食べられます。

レシピは後日・・・。



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さっと茹でたれんこんを
梅・塩こんぶ・ごま油で和えるだけ！
止まらない美味しさで大人気。

ぬか床一年生のぬか漬けは
くさくないのでサラダ感覚。
お弁当にも入れられます！


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いかとマカロニが好きな娘。
これもリクエストでした。

ペンネ、いか、ブロッコリーを茹で、
オリーブオイル、ガーリック、ポン酢などで和えるだけ！

いかは手軽な生食用茹でいかを使用。
（カットされてるやつ。）
お弁当なので、
もう一度さっと茹でてから使います。



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子どもなので、
お弁当の内容なんかは
すぐに忘れてしまうと思います。

お弁当に対して、
すごく感動していたわけでもない。

でも、なんとなく
「ママが作ったお弁当を
みんなで食べたなあ〜」
とぼんやりとした記憶が残れば、
それで充分です！



食自体がイベントではなく、
楽しい思い出の片隅に
食がそっと寄り添っている。

そんな経験を積むことで
食を通じて
健康な心や身体を作り、
生きていく力が培われると、
そう思います。






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はじめましての方へ。自己紹介やレシピについてのご説明

先日、娘が秋の遠足だったので、
お弁当を作りました。

相変わらず、お弁当では
パンの切望する娘。

「冷たいごはん嫌い」は
6歳になってもかわりありません。



ハムチーズサンド
　（くるみレーズンの全粒粉パン）
さつまいもとかぼちゃのカレー風味サラダ
枝豆
にんじんのぬか漬け（ぬか床一年生）

全て娘のリクエスト通り。

白いパンより全粒扮パン、
白ご飯より雑穀ご飯を好む娘。

サンドのパンも
くるみレーズンの全粒粉パンを使用。

パンは手作りです。
といっても、ホームベーカリーなので
私は材料を入れただけ！

最近、お仕事でHBを使う機会があり、
今更ながらその便利さに感動してます。



かぼちゃサラダは
さつまいもを入れるとぐっと秋らしく
マヨだけでなく、少しカレー粉を加えてます。



にんじんのぬか漬けも娘のリクエスト。
ぬか床一年生のぬか漬けは、
くさくないのでお弁当にもいれても問題なし！

サラダ感覚で食べられるので、
パン食にも合うんですよ


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というお弁当でしたが、
当日は雨で延期でした

幼稚園でみんなでお弁当を食べたそうです。

帰ってきて、お弁当どうだった？と聞くと、
「ぬか漬け、みんな知らんだよ！
　Nちゃんと、Aちゃんは知っとった！」
と報告が。

娘にとったら日常に食べてるから、
みんなが知らない事に驚いたようです。

ぬか漬けを漬けてる人はごくマレだろうけど、
最近は買って食べる人も少ないのかな？



延期の日のお弁当も
「全部同じがいい。」と言われましたが、
私は、違うの作りたい。
さてどうしよう。

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【募集】食育イベント　親子ぬか漬け教室（松阪）

日程：１０月１６日（日）
場所：済生会松阪総合病院　健診センター　あさひ
※マンモサンデーのイベントで行います。

親子のコミニュケーション、
子どもさんへの食育、
野菜嫌いの克服に最適です。

におわない、手間いらず
生きた天然酵母のぬか床キットを使用。
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はじめましての方へ。自己紹介やレシピについてのご説明

先日、幼稚園の行事・｢貝殻拾い｣があり、久しぶりにお弁当を作りました。



うちの娘は、お弁当が苦手。

特に、冷たく固くなったごはんが嫌だそう・・・・。

実は、私も子どものころ、お弁当が苦手だったので、気持ちはよく分かる。

・・・・けど、親としては、悩みのタネですね

自分が親になってから気づく、親の苦労・・山ほどあります(^^;)




娘のリクエストは、くるみパン・きゅうりの漬物・かぼちゃでした。

とにかく、食べきることを優先で、リクエスト+　娘の大好物豆腐しゅうまいで

くるみパンは、前日の日曜日に娘と一緒に作りました



↓　豆腐しゅうまいは、こちらのレシピを小さめサイズで作りました。



豆腐の水切り不要だし、レンジで出来るし、冷めても柔らかいのでお弁当にも最適！

結果は完食

いつも、給食を食べるのも遅いのですが、この日は早く食べれたみたいで、

｢全部食べたよ！先生に、どうしたん？！今日は早いやん！すごいな！って、ほめられた！｣と嬉しそう＾＾

すかさず、｢すごいなあ！！もうお弁当得意やな！さすが、年長さんやなあ！！｣と、大げさに褒めました


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お弁当は苦手な子の場合、少なくても好きなものばかりでも、まずは｢食べきる｣ことを目標にすると良いと思います。

本人の苦手意識が強まってしまうと悪循環なので・・・＾＾

毎日お弁当の子だと、毎回同じようなメニューになってしまうかもしれませんが、朝と夜ご飯で補えば大丈夫。

逆に、お弁当なら喜んでなんでも食べる！っていう子は、お弁当を苦手克服の機会にしてみてもいいかも＾＾


毎日お弁当作りをしているママは本当に大変だと思います。

ストレスの無い範囲で、お弁当作り、頑張ってくださいね＾＾

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昨日は、幼稚園の親子遠足でした。

お天気が雨で、予定の遊園地から、水族館に変更。

水族館が好きな娘は、喜んでいました

そして、昨日のお弁当がこちら。




黒糖ロールパンのツナサンド
ハートのジャムサンド
かぼちゃと枝豆のカレーマリネサラダ
甘夏＆プチトマト

これ、全て娘のリクエストです。

娘は、冷たいご飯が嫌・・・と言って、ご飯だと、ほんとにまるまる残してきます

なので、毎回、パンのお弁当。

今回のリクエストも、冷たいと美味しいメニューばかりです。



ツナサンドは、普通の食パンでなくて、なぜか｢黒いロールパンが良い｣とのこと。

黒糖のロールパンはなかなか売ってないので、休みの日に作って冷凍しておきました。
※平たい黒糖ロールなら売ってるけど、あれは違うらしい。。。



かぼちゃと枝豆のカレーマリネサラダは、娘の最近のお気に入り。

チンしたかぼちゃ100gと枝豆30粒に、お酢：小さじ１・砂糖：小さじ１・カレー粉：少々（耳かきに３杯分くらい）・塩少々で味付け。

マヨネーズベースすだとツナサンドと味がかぶりますが、これならさっぱり味でバランスも良し

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こちらは私の分。

ハートのジャムサンドは無くて、ロールパンサンドが２つ。他はほぼ同じです。




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幼稚園最後の親子遠足は、娘はハイテンションでものすごく楽しそうでした。



今までは、親にくっついている感じだった親子遠足。

でも今年は、｢○○ちゃんと○○ちゃんと一緒に回りたい！｣と言って、友達中心に

アシカショーを見る時も、ママの隣りでなく、子どもたちだけで横一列に並んで座ったり。

親は本当に｢付き添い｣という感じになり、子どもの成長をものすごく感じました

私は、子育てのゴールは、｢子どもを自立させること｣だと思っているので、少しずつ前に進んでいることが分かり感動・・・

ま、家に帰ってきたら、何でも｢ママやってー｣の娘に戻ってましたけどね


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昨日は、幼稚園の｢落ち葉拾い｣というイベントがありました。

その名の通り、落ち葉やどんぐりを拾いに行くというイベントです。

娘のお弁当のリクエストは、｢ふわふわのくるみパン｣。

今週火曜日は、文化の日でお休みだったので、くるみパンを焼いて冷凍しておきました。

お弁当はこちら・・・





黒糖くるみパンのハニーバターサンド
椎茸の肉詰め照り焼きと焼きかぼちゃ
あおさ入り卵焼き
さつまいもと枝豆のさっぱり胡麻和え


落ち葉拾い・・ということで、きのこやさつまいもなど、秋らしい素材を使ってみました


椎茸の肉詰めは、前日の夜に、焼く直前まで作っておきます。

当日朝には、２つのフライパンを使って、野菜のソテーと卵焼きを一気に仕上げました。


にんじんは、結局お弁当箱に入れるのを忘れてしまった。。

あおさの卵焼きも、あおさの香りが良く、しっとりじゅわっと美味しい！

レシピは、後日アップしたいと思っています。




さっぱり胡麻和えは、こちらのレシピのかぼちゃを、さつまいも＆枝豆に替えて作り置きしておいたもの。




当日の作業は、15分くらいだったかな。

お弁当は、前日の仕込みがあると、ほんと楽ですね



おかずは「和」なんですが、意外にパンにも合います。

照り焼きバーガーとかも、和＋パンであることを考えると納得ですよね^ ^

パンのお弁当なら洋風にしなければ。。と思っていたなら、ぜひ和風おかずも取り入れてみてくださいね。



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お知らせ

食育スクール 青空キッチン 松阪校を開講しました！


詳しくはこちらの記事を。。。
子供の食育スクール 青空キッチン　松阪校開講のお知らせ

※通常レッスンの開催日が第１・２・４火曜から、第１・２・３（月２回コースは第１・３火曜）に変更になっています。






ただいま、体験レッスン受付中

体験レッスンは、お一人さま１０００円です（材料費込み）

体験レッスン開催日

各回定員４名

１１月 １７日 （火曜日） １５: ００～ 残席1名

１１月 ２４日（火曜日) １５：００～ 残席2名


１１月 ２０日（金曜日） 　１５：００～　満席

１１月　 ２２日（日曜日）　１０：００～

１１月 ２３日 (祝日) １０ ： ００ ～ 残席1名 ← ← 追加

※ 40分のレッスンです。

※本入会の定員4名は先着順になります。
以降の申し込みはキャンセル待ちなりますので、 お早めの体験レッスン受講をおすすめします。



メニュー

ポテトグラタン
本校でも、子供たちに大人気だったメニューです


※写真は日本キッズ食育協会から許可を得て使用しています。



レッスン料　
現在開講キャンペーン中
レッスン料2000円を1000円(材料費込み)にいたします。

更に、体験レッスン当日ご入会される方はレッスン料（1000円）を全額キャッシュバック。


持ち物
　　　　・参加費１０００円。
　　　　・エプロン
　　　　・手ふきタオル





体験レッスン　お申し込み・お問い合わせはこちらまで
reikn212@gmail.com

《お名前》
《希望曜日》
《お子様のお名前（ふりがな）・ご年齢》
《お電話番号》

を明記の上メールをお送りください。

2日以内に、レッスン日予約の確定などをお伝えするメールを送らせていただきます。

携帯電話からお申し込みのメールをくださる場合、reikn212@gmail.comからのメールの受信許可設定をお願いいたします。
もし、2日以内にご予約確認のメールが届かない場合、メールが受信拒否されている可能性がありますので、お手数おかけしますが、再度ご連絡くださいm(_ _)m


ご参加お待ちしております


↓　青空キッチンについて詳しくは、ホームページもご覧ください。
　　　　　　本校に通うお客様の声などのっています！









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キッズ食育協会記念パーティーのお知らせ

キッズ食育協会の設立記念パーティーが、11月28日（土）に行われます！

詳しくは、こちら　→　設立記念パーティのお知らせ





イベント詳細
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日時：11月28日（土）13：00から15：00

場所：タワーズダイナー（東京タワー２階）
http://towers-diner.tokyo/

大人6480円
小学生3240円
幼児540円
※軽食ドリンク付き


早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
私・河埜玲子の紹介であれば、早期割引と同じく、
大人・小学生共に、１０００円オフ
（幼児価格はそのままです。3歳未満の赤ちゃんは無料です^^）に！！

お申し込みフォームのきっかけ欄に、｢こうのれいこ｣とお書きください。
自動返送メールは通常価格で来ますが、６４８０円から１０００円割引をお振込いただければOKです！

↓　参加お申し込みはこちらのフォームから・・・
http://rica-info.net/form/6972/

私も参加します！　一人でも多くの方をお会い出来たらうれしいな＾＾


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青空キッチン本校のブログはこちら。
青空キッチン　in 柏の葉

青空キッチンのメニュー監修をしてくださっている管理栄養士　渥美真由美先生のブログはこちら渥美先生のブログ

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食育スクール　青空キッチン松阪校　

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栄養バランスも満点！ポップオーバーサンドイッチのお弁当です




ポップオーバーサンドイッチ ほうれん草と豆のツナサラダ
おくらの卵焼き
柿




週末にまとめて焼いたポップオーバーを冷凍しておき、お弁当にも活用！


１つずつラップにくるんで、ジップロックなどに入れ冷凍。自然解凍して使います。



ポップオーバーのサンドイッチは、半分に切ったら、ざっくり具材を挟み込むだけ！

食パンなどと違って、綺麗な形に・・と気を使わなくていいのですごく楽ちんです。


↓とっても簡単！ポップオーバーのレシピはこちらです。





具材は、卵や、ハム＆チーズなど、普通のサンドイッチと同じでもオッケー。

今回は、あっという間に出来て、栄養バランスも良い、こちらのツナサラダにしました。

火も包丁も使わず混ぜるだけ。子供でも作れるくらい簡単です。


↓詳しいレシピはこちらです。



一品で緑黄食野菜、豆、魚が摂れるうえ、適度にボリュームもあるので、夕飯にあと一品！という時にも最適です。

献立の栄養バランスがぐっと良くなりますよ～＾＾



おくらの卵焼きは、焼きながら巻くのではなく、厚めの薄焼き卵を焼いてから、おくらを巻きます。

だから失敗なし

2本と少量のおくらは、わざわざお湯を沸かして茹でなくても、レンジでチン！

↓詳しいレシピはこちらです。



ポップオーバーは、とっても軽いので、少食の子供さんにもぴったりなのではないでしょうか？

お好みの具材で、ぜひお試しくださいね＾＾


ポップオーバーについてはこちらの記事も・・
混ぜるだけ！ポップオーバー。バター不使用・薄力粉で気軽に。

ポップオーバーアレンジ集 パンにもお菓子にもお弁当にも！



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手軽に出来て、冷凍保存も出来る、便利なスコーンのお弁当です





ほうれん草とチーズのスコーン
豆腐とわかめの落とし焼き
鮭のマスタードマヨ焼き
おくらの麺つゆ漬け
かぼちゃのハニージンジャーマリネ
プチトマト


スコーン、蒸しパン、ポップオーバー。。。。
お手軽粉もの系の美味しさを知り、今さらながらハマっています。

このスコーンは30分くらいで完成！

冷凍保存も可能なので、週末に作っておけばお弁当に朝食に大活躍です

実は最近、学会発表の準備などで忙しくて、なかなかレシピがアップ出来なくてすみません。。。

落ち着いたらスコーンのレシピもアップしますね。



↓豆腐の落とし焼きは、先日ご紹介したこちら





鮭のマスタードマヨ焼きは、前日ムニエルをリメイク！

残ったムニエルにマスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗って、トースターでさっと焼くだけ。

冷めても美味しいので、お弁当に最適です＾＾




↓　かぼちゃのハニージンジャーマリネはこちら



かぼちゃのベータカロテンで風邪予防、ビタミンEで冷え性予防。

これからの季節、ママにも子供にも嬉しいレシピですね＾＾


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最近、朝晩はぐっと冷え込み、気温の差で体調を崩しやすい時期。。

明日からの3連休。身体に気をつけて楽しい休日をお過ごしください

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