切って和えるだけの簡単レシピ。

ポン酢＋オリーブオイル＋海苔の組み合わせが美味しい。

その組み合わせはやったことがない！という人は、ぜひ試してみてください＾＾



アボカドを切って、モッツァレラチーズとともに、ポン酢＋オリーブオイル、焼き海苔と和えるだけ。



モッツァレラチーズは一口サイズのものを使いました。

無ければ、ふつうのものを小さく切って使ってください。

＊＊＊＊＊

そして、今回使ったオリーブオイルは、こちら。



感動オリーブオイルです。

こだわって作られたオリーブオイルとのことで、さすがに美味しい！

油というより、調味料ですね。

詳しく知りたい方こちら→感動オリーブオイル



↓　くわしいレシピはこちらから。



あっという間にできるけど、ちょっとおしゃれな感じなので、覚えておくと便利です＾＾

よかったら、おためしくださいね。






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先日、三重大学医学付属病院で行われている、膵がん患者さん（とそのご家族）を対象とした料理教室「膵がんグルメディカル教室」に、ゲストとして呼んでいただきました！



料理教室で使用するレシピも、全て私のレシピを使っていただき、とても光栄なことでした＾＾

（レシピはこのブログの最後に全てご紹介します）






膵がんは、難治性のがんとして知られています。

膵臓がんを告知されて途方に暮れたり、正しい医療情報を得られず路頭に迷ってしまう患者さん・・・・。

そんな患者さんやご家族に向け、三重大学医学部附属病院では、患者さんをサポートする活動「パープルリボン活動」を積極的に行っています。

パープルリボン　三重大学医学部附属病院

この膵がんグルメディカル教室も、その活動のひとつです。




みんなで一緒に協力して作る、楽しいひと時＾＾



皆さん、とても熱心。

管理栄養士さんとも冗談を言い合ったりして、深い信頼関係があるんだなと、とても印象的でした。



そして、料理教室だけでありません。

三重大学医学部附属病院 肝胆膵・移植外科の岸和田昌之先生からの講義もあります。



膵臓の働きや病態についての丁寧に説明してくださります。

たとえば、膵がんの手術後は、下痢になります。

それは、膵臓を切ったことで消化酵素の分泌が減ってしまい消化不良になるのが原因。

また、手術で腸の機能を調節する神経まで切ってしまうことが原因の場合もあるそう。

このように、つらい症状がどうして起きているのか正しい知識を得ると、安心感を得られ、前向きに治療と向き合うことができます。

＊＊＊＊＊

また、同じ膵臓がんを患う方、その家族のが方同士、悩みを話合ったり、情報交換することも、治療を続けていくうえでの支えになります。


とても、温かく、有意義な教室に呼んでいただけ、とても良い経験になりました。

三重大学附属病院の管理栄養士さん、先生、そして参加者の皆さん、本当にありがとうございました！


膵がんグルメディカル教室のレシピはこちら




















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子どもが残してしまったポップコーン。

ちょっとアレンジすれば、大人気になり一気に売り切れます。



とあるイベントに娘と行った時。
子どもへのサービスでポップコーンをもらいました。

もらった時は大喜びだったんですが、「もういいわ。ママあげる。」と残されたポップコーン。



ちょっとアレンジして、キャラメルナッツポップコーンに。

そしたら、子どもにも主人にも大人気になり、一気になくなりました！

フライパンひとつでとっても簡単。

でも、カリカリ香ばしくて止まらない美味しさ！

＊＊＊＊＊＊

とはいえ、キャラメルなんて、洗い物が大変そう・・・と思いますよね。

その悩みはフライパン用ホイルシートを敷けば、解決です。


砂糖・水・バターをフライパンに入れて中火にかけます。



加熱中は、混ぜずにそのままにしておくのがポイント。

木べらなどでかき混ぜてしまうと、砂糖が結晶化して失敗します。


色づいたら、アーモンドスライスとポップコーンにからめます。




フライパン用ホイルシートごと、フライパンから取り出し、かりっとするまで冷まします。



冷ますためのバッドなどが必要ないから、ここでも１つ洗い物が減りますね＾＾


↓　くわしいレシピはこちらから。



よかったら、おためしくださいね。







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緑黄色野菜でビタミンたっぷり！

コーンクリーム缶で作るので、とっても簡単。

材料を全部お鍋に入れてさっと煮て、スープジャーで保温するだけ。
誰でも美味しく作れます。



1日に摂りたい緑黄色野菜の5/6がとれます。（細かい）

ほぼ1日分ってことですね。

子どもや女性が特に好きな味だと思います！

↓ 詳しいレシピはこちらから。



良かったら、お試しください。






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豆腐の水分で切干大根を戻すので、水切り不要！

とっても手軽な白和えです。

切干大根の甘味が生きるので、砂糖控えめでも美味しくできます。




面倒な印象のある白和えが、手間いらずでできます。

しかも、切干大根の甘味が生きるので、砂糖が控えめでも、ちゃんと美味しくできます。

＊＊＊＊＊＊

豆腐を泡立て器でぐるぐる混ぜ、すりごま・しょうゆ・砂糖を混ぜます。



砂糖は、2人分で小さじ１だけです。


そこに、水でさっと洗った切干大根（戻さない）を加え混ぜます。

豆腐の水分を吸って、切干大根が戻ります。

だいたい目安として１時間以上。

夜ご飯用に、朝やっておくと良いですね＾＾

にんじんはレンジでチン、冷凍枝豆は解凍してさやから出しておきます。

切干大根が戻ったら、３のにんじんと枝豆を混ぜて出来上がり！


↓　くわしいレシピはこちら。



よかったら、お試しくださいね＾＾






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絵本ナビスタイルさんのサイトで、コラムの新連載スタートしました。

内容は、子どもを野菜好きに育てる方法。
全4回です。



私は、娘には、野菜好きに育って欲しいなあと思っていました。

私自身が、小学生くらいまで、ピーマンやにんじん、れんこんなど、嫌いな野菜がいくつかありました。

それらの野菜を一度嫌いと思ってから、ほぼ全く口にしていませんでした。

しかし、ある日突然食べてみる気になり、全て大人になるまで、又はなってから食べられるようになっりました。

食べられるようになってみると、意外に美味しかった事が分かり、「今まで食べてなくて損したな」と思ったんです。

一度、子どもの時に「この野菜嫌い！」となってしまってから食べなかったので、嫌なイメージが膨らんでいき、「嫌い」の思い込みが激しくなってしまっていたんですね。

だから、娘にはそうなって欲しくないなあと思ったわけです。

野菜は健康に良いので、食べて欲しいのはもちろんです。

でも、それ以上に、「美味しい！」と思って食べられるものが1つでも多い方が、絶対人生が楽しいですよね^ ^

逆に好き嫌いが多いと、給食や 公の場での食事で苦労したり、嫌な思いをする場面も多いかもしれません。



子どもが野菜嫌いな理由がいくつかあるので、私はそれに対する対策を考え、娘が野菜嫌いにならないように工夫してきました。

娘は、今8歳ですが、嫌いな野菜はありません。

もちろん、娘が野菜嫌いにならなかったのは、私の対策だけが理由の全てではないですし、全ての子どもさんに100%効果があるとは限りませんが、皆さんの参考にしていただけるかなと思います。

第1回目は、子どものうちに野菜好きになっておくと、どんなメリットがあるのかについて書いています。

良かったら、読んでみてくださいね。








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厚揚げのボリュームと、キムチの味付けで、お肉なしでも満足感あり！

ささっと炒めるだけで簡単！

メインがちょっと物足りないかも。。という時の副菜にぴったり！




厚揚げは手でちぎるのがポイント。

楽チンなだけでなく、表面積が増えるので、味がからみやすくなります。


ちんげん菜は小松菜など、他の野菜で代用しても^ ^

↓詳しいレシピはこちら。



ぜお試しください。






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カレー風味の豚汁は、子どもやパパに大人気！
体がぽかぽか温まります。



普通の豚汁を作る要領で、カレー粉をプラスします。

ポイントは、豚肉は最後に入れて、さっと煮ること。

そうすると、パサパサにならず、柔らかく仕上がります

↓ 詳しいレシピはこちら。



いつもの豚汁に飽きたら、ぜひお試しください。






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