食べごたえがあり、コクのある味付けでお肉少なめででも大満足。

大豆がたっぷり入った回鍋肉です。

豆はよく噛まないといけないので早食い防止にも。
(早食いは肥満の大きな原因）




昨日に引き続き、お肉を大豆に置き換えたシリーズ。

お肉を大豆に置き換えることで、動物性脂肪を減らすことができます。

※動物性脂肪は血中のLDL（悪玉）コレステロール増加の原因に。
（血中LDL（悪玉）コレステロールが高すぎると、動脈硬化のリスク）

そして、日本人に不足しがちな食物繊維の摂取が増えるのです。

食物繊維は、ダイエットや動脈硬化予防にも役立つと考えられています。


だから、メタボが気になるパパやママにおすすめです。

子どもでも、たんぱく源が、あまりにもお肉ばかりに偏るのはよくないです。

魚や大豆製品も食べる習慣を、子どもの頃からつけておきたいですね＾＾


この大豆入り回鍋肉は、コクのある味付けで、パパや子どもさんも喜んでくれると思います！

豆と味噌って、相性抜群なんですよ。

大豆たっぷり回鍋肉のつくり方

キャベツと豚薄切り肉は手で一口大にちぎる。
ピーマンは一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。






フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんじん、豚薄切り肉、大豆を炒める。



豚肉に火が通ったら、キャベツとピーマンも加えてさっと炒め、あらかじめ混ぜておいた酒・甜麺醤（テンメンジャン） ・しょうゆ ・にんにく(おろし）を加えて炒め合わせる。




作り置きも可能です。
冷蔵庫で４日ほど保存できます。






↓　くわしいレシピはこちらから。




よかったらおためしください







*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

ひき肉の代わりに大豆を使った餃子。

キムチとチーズが加わるので、お肉なしでもジューシーで旨味たっぷりです。




お肉ばかりでなく、大豆や魚も食べたほうが良い。

そうわかっていても、お肉がないと旦那さんや子どもから苦情が出て、ついついお肉ばっかりに。

そういうご家庭も多いと思います。


そこで、今日はお肉不使用の餃子を作ってみました。

これ、とってもジューシーにできます。

主人と子どもは、お肉無しということに気付きませんでした。

「これ、お肉使ってないんだよ～」「えー？！」
と食卓の話題作りにもなって、ちょっと楽しいのでぜひ作ってみてください。

作る手間はかからず、普通の餃子より楽かもしれません。


*********

うちでは、この餃子（数は少なめ）＋小さめの焼き魚のダブルメインにしています。


魚の物足りなさを、この餃子でカバーする感じです。

お肉は無いけど、満足感の高い食事になりますよ＾＾

大豆のキムチーズ餃子のつくり方

にらはみじん切りに、キムチは小さく刻む。

厚手の袋に、大豆(水煮)を入れて、すりこぎなどで叩いて潰す。



そんなに必死にならなくても、つぶつぶが残っているくらいで大丈夫です。



1の袋に、にら、キムチ、ピザ用チーズを入れて、袋の外からもんで混ぜる。



よく混ざったら、餃子の皮で包む。



フライパンに油をひき、餃子を並べて中火にかける。
底に焼き色がついたら、餃子の高さ1/3くらいまで水を注ぎフタをする。
水分がなくなるまで蒸し焼きしたら、ふたをあけて、かりっと焼き上げる。








↓　くわしいレシピはこちらから。




大豆の変わった食べ方として、楽しいレシピ＾＾

よかったらお試しくださいね。







*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

かまぼこ作り体験で子どもたちが大喜び！

創業明治38年、伊勢の老舗かまぼこ屋「若松屋」さんで、かまぼこ作り体験。

キッズ食育トレーナーの皆さんと、親子で行ってきました。



若松屋さんは、伊勢神宮のおかげ横丁にも支店があります。

伊勢神宮に行かれた方は、揚げたての棒かまぼこを食べ歩きしている人をよく見かけたのではないでしょうか？

福山雅治さんが、ここの「ひりょうず」がお気に入りということで、話題になったお店でもあります。

実は、私は昔、さつま揚げやかまぼこが苦手だったのです。

でも、親から「ここのはおいしいから！」と言われて、食べて、それ以来大好きになったという、個人的にも思い入れがあるお店です。

＊＊＊＊＊

かまごこ作り体験は、伊勢市内の本店か、工場ですることができます。
※おかげ横丁の店舗では、体験はできません。

かまぼこ作り体験についてはこちら


焼きかまぼこをその場で試食でき、板かまぼこを1本お持ち帰りできます。

かまぼこの生地を練る作業は結構大変でしたが、子どもたちは大喜び！



疲れた～！と言いながらも、一生懸命やってました＾＾

生地から魚の良いにおいがして、「ちりめんじゃこの匂いがする～！」と子どもたち。

五感を使えば、かまぼこが魚から出来ていることも、自然に覚えられますよね。



焼きかまぼこは、生地を棒につけて焼きます。




子どもたちの個性がでますよね＾＾




無添加で出来立ての焼きかまぼこは、最高の味で、子どもたちも感動してました。



持ち帰った板かまぼこは、市販品とは全く違い、ふんわりとしてとてもおいしかったです。
（写真撮るの忘れた）



このほか、いろいろな種類のかまぼこの試食、お店の方からかまぼこに関する説明など、充実の内容！

とても楽しい時間を過ごすことができました。


三重県内の方、伊勢に旅行予定の方、子どもの食育体験としておすすめです！


若松屋さん　かまぼこ作り体験







*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

作り置きできるので、学童弁当や夏休みのお留守番ランチにも便利！

通常の佃煮やしぐれ煮よりうす味で、野菜がたっぷり食べられるレシピ。

砂糖の保水効果で、お肉がしっとり仕上がります。



甘めのおしょうゆ味で、子どもにも大人にも人気のしぐれ煮風。

売ってるしぐれ煮は、味が濃く、ちょっとの量でごはんをたくさん食べるタイプですよね。

でも、こちらはうす味で仕上げ、たっぷりおかずとして食べられるレシピにしています。


作り置きもできます。




このままご飯に乗せれば丼にも。

学童お弁当や、夏休みのランチにも活躍しますよ

なす・ピーマン・豚肉のしぐれ煮風のつくり方

なすは縦半分に切ってから、厚さ7～8mmの薄切りにし、塩水にさらす。
ピーマンは細切り、しょうがは千切り。
豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさにちぎる。

フライパンになたね油を入れて中火かけ、しょうがと豚ロース薄切り肉を炒める。


豚肉に火が通ったら、水を切ったなすとピーマンを加えて炒める。



ややしんなりしたら、しょうゆ ・砂糖・水 を加え、強めの中火で7～8分、煮汁がほぼなくなるまで煮る。





砂糖の保水性で、しっとり仕上がります。

今回も、砂糖はこちらのスローカロリーシュガーを使ってます。
（普通の砂糖でももちろん作れます。）



子どもさんには、しょうがを控えめにした方が、食べやすいと思います。

↓　くわしいレシピはこちらから。




旬の夏野菜をたっぷり使ったレシピ。

よかったらお試しくださいね。

＊＊＊＊＊＊

今、こちらのページで、スローカロリーシュガーを使ったレシピを、料理家さんが公開しています！

（私も参加させていただいています。）



あのコウケンテツさんのレシピもありますよ＾＾

さらに、スローカロリーシュガーを使ったお料理の写真をインスタから投稿すると、豪華賞品が当たるキャンペーンも実施中です。

ぜひ一度ご覧になってくださいね。






*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

大豆をたっぷり使用した豚キムチ。

お肉だけの豚キムチと比べ、ボリュームはそのまま、動物性脂肪やコレステロールは減らし、食物繊維はアップ！

お肉は少しでも大満足なので、節約にもなりますね＾＾





大豆は煮るだけでなく、炒めるのもおすすめ！
ボリュームが出て、水分が飛ぶぶん味も濃厚になる感じ＾＾

今回は、定番の豚キムチに大豆を加えました。
大豆にキムチの旨味がしみこんで、後引くおいしさ。


大豆を入れたぶん、お肉は少しに。
だから、メタボが気になるパパにもおすすめ。


暑い時期で、あぶらっこいものは食べにくい・・という方にもおすすめ。

ついつい麺類などさっぱりしたものばかり食べていると、体を作るたんぱく質が不足しがちです。
大豆ならたんぱく質も含まれるのが嬉しいですね。


作るのは簡単・時短、作り置きもできるので忙しい人も作ってみてください＾＾

大豆入り豚キムチのつくり方

玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。
豚ロース薄切り肉は、食べやすい大きさにちぎる。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。
玉ねぎが透き通ったら、豚ロース薄切り肉も加えて炒める。



豚肉に火が通ったら、キムチと大豆(水煮)も加えて、3分ほどよく炒め、しょうゆを回し入れ、さっと炒める。



冷蔵庫で４日ほど保存可能です。







↓　くわしいレシピはこちらから。




暑いときこそ、しっかり食べ、体力をつけていきましょう＾＾






*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

おくらは洋風でも美味しい！

朝ごはんにぴったりの常備菜。

ほんの少しお砂糖を加えることで、長時間煮込まなくても酸味のないトマトソースに仕上がります。



和風のおかずが定番のおくらですが、洋風でもとっても美味しいです。

今回は相性抜群のトマトソースとツナで。

暑いので、じっくり煮込むトマトソースは作るのがつらい。。

ただ、煮込みを短縮するとトマト缶の酸味が残りがち。

そこで、お砂糖をほんの少し加えました！

これだけで、酸味が取れて、じっくり煮込んだような味になります＾＾


お砂糖は、こちらのスローカロリーシュガーを使いました。

通常の砂糖より吸収がゆっくり(なので、血糖の上昇も緩やか）なお砂糖です。



もちろん、普通の砂糖でも作れます。

※スローカロリーについて詳しく知りたい方はこちら。

おくらとツナのトマト煮のつくり方

おくらは、ネットに入れたまま塩で表面をこすってから洗い、斜め半分に切る。
玉ねぎはみじん切りに。

フライパンに、ツナ缶(油ごと)、玉ねぎ、にんにく（おろし）を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。




トマト缶（カット）とあら塩 ・スローカロリーシュガー（砂糖）を加え、ふたはせず、時々かき混ぜながら、強めの中火で5～6分煮詰める。



おくらを加え、焦げないように火加減を調節しながら、さらに4～5分煮る。
最後に塩こしょうで味を調える。





ポイント
砂糖（スローカロリーシュガー）を加えることで、長時間煮込まなくても酸味のないまろやかなトマトソースになります。
ツナの油で炒めるので、炒め油は不要です。


↓　くわしいレシピはこちらから。




冷蔵庫で４～５日保存可能。

暑いこの時期は、冷たいまま食べるのがおすすめです＾＾


そのまま朝食のおかずとして。
サンドイッチやピザトーストの具材としても！

意外に、ごはんにも合いますよ＾＾

おくら料理がマンネリ気味の方、よかったらお試しください。






*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

すっかり旬の野菜に仲間入りしたズッキーニ。

私が子どもの頃は無かったけど、今ではもう定番野菜ですよね。

ラタトゥイユやカレーもちろん、ソテーやスープなど、何にでも合う！

でも、我が家で一番人気の食べ方はこれ。



ズッキーニのぬか漬けです。


こちらのブログでも紹介していますが、きゅうりとなすの良いとこ取りな感じです。


きゅうりほど固くなく、なすほど柔らかくない。
サクサクと心地よい食感なのです。

そして、くせがなく優しい味。
きゅうりのような青くささはゼロ。
なすのようなアクもない。
よく味わうとほんのり甘味も感じられる。

子どももパクパク食べてくれます＾＾

＊＊＊＊＊

作るほうとしても、ぬか漬けパックに漬けておくだけなので楽チン！



つけ時間は、きゅうりより長め。

きゅうりが約24時間ですが、ズッキーニは36～48時間漬けてます。

定番なきゅうり・なすのぬか漬けに飽きてきたら、ぜひお試しください＾＾






*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

生姜焼き+粒マスタードの意外な組み合わせがやみつきに！

生姜焼きよりさっぱりとして、食欲が湧きます。

ちょっとだけ辛味もあるので小学生高学年以上の夏休みランチにおすすめ＾＾

覚めても美味しいからお弁当にも。



これは、娘が赤ちゃんの頃、主人によく作っていたレシピです。

娘から手が離せなくて夜ごはんが作れない。。。

私は残りもので済ますとしても、夫はこれじゃあ足りない。

そんな時でも、この時短丼さえ出せば大喜びだったので、すごく活躍しました。

当時の夫は「今まで食べた丼でナンバー１だ！」と言ってました。

(が、こないだ久々に出してみたら、初めて食べたような反応をしていたので、もう忘れているのだと
思う）


これ一品で、野菜とビタミンB1が豊富な豚肉が摂れ、疲れた体を癒します＾＾

豚肉のマスタードしょうが焼き丼のつくり方。

しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
にんじんはピーラーで削り、ぶなしめじは小房に分ける。

フライパンになたね油を入れて中火にかけ、しょうがと玉ねぎを炒める。



玉ねぎが透き通ったら、豚細切れ肉、にんじん、ぶなしめじを加えて炒める。



豚肉に火が通ったら、粒マスタード 大さじ・しょうゆ・みりん を加えて2～3分炒める。
丼に盛り付けたご飯にかける。




ポイント
野菜は好みのもので代用可。玉ねぎの甘味と旨味でおいしくなるので、玉ねぎは必須です。


↓　くわしいレシピはこちらから。




想像よりさっぱりしているので、男子だけでなく、女子やママにも食べてほしい丼です＾＾

粒マスタードが冷蔵庫に余っている！という方にもおすすめ。

ぜひお試しください。






*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。