近年、子どもの食の乱れが指摘されています。

その理由は、昔の子は家庭で食育をされてて、今の子はされてないから？？？

私は、それはちょっと違うかなーと思っています。

なぜなら、昔の子ども＝今の中高年でも、食が乱れている人は多くて、生活習慣病も増えているのですから。

昔の子どもが、きちんと食育を受けていたら、こうはならないのでは？と思います。




食が乱れている原因として大きいものは、食環境が変化したせいだと私は思っています。

昔の子は、食の知識がなくても、食が乱れにくい環境だった。

コンビニやファーストフード店は、都会にしかなかったから、食べる機会がない。

外食は高価で、「特別な時」に「たまに」のイベントでした。

夜中に何か食べたくなっても、お店があいてない。


でも、今はコンビニが田舎にもたくさんあり、２４時間、お菓子やジュースやジャンクフードが買える。

ファーストフード店も、全国にあり、しかも、安いから子どもだけでも手軽に利用できる。

1人暮らしをしても、冷凍食品やお惣菜、コンビニ弁当など、いつでも気軽に買える。

外食も、安いお店がたくさん出来、日常的に利用しても、それほどお財布に響かない。

そういった環境になったので、子どもも大人も、意識していないと食が乱れやすいのだと思います。



このように、「自分で作る」以外の選択肢が増えたことは、便利だし、大きなメリットでもあります。

料理ができずに一人暮らしをしても、とりあえず困らずやっていける。

共働き家庭など、忙しい人の家事負担を減らすことにも役立っています。



しかし、外食、ファーストフード、市販のお弁当やお惣菜などは、塩分・糖分・脂質の摂り過ぎになりやすい。

その結果、肥満や生活習慣病になるリスクが高まります。


これらの食品が手軽にいつでも手に入る環境だからこそ、今の子どもたちには「食を選ぶ力」を付けるための食育が必要なのです。


＊＊＊＊


また、塾通いや共働き家庭の増加で、昔に比べ、子どもたちが夜型の生活になりやすい。

テレビゲームの普及や、治安の悪化で外遊びがしにくくなり、子どもたちの運動量も減っています。

夜型の生活・運動量の減少も、肥満や生活習慣病のリスクです。



さらに、今はネットなどが普及しているので、昔と違い、間違った食情報も入ってきやすいです。

たとえば、子どもが無知な状態で、間違ったダイエット情報などを知り、極端なダイエットで健康を崩してしまう可能性もあります。


実は、大人でも、間違った健康情報や食情報を信じて、かえって不健康になっている人を、たびたび見かけます。

そのたびに、正しい知識を持つことの大切さを感じています。



＊＊＊＊

昔の子どもたちは、仮に食に関する知識がなかったとしても、自然に、比較的健康的な生活を送れる環境にありました。

でも、今は、環境が全く違うのです。

今の子どもたちは、「食を選ぶ力」を身につけて、自分の健康を自分で守らなければいけません。

正しい食は健康を作ります。
勉強も運動も遊びも、健康な体があってこそなのだから、食育が義務食育になり、すべての子どもたちが食育を受けてほしい。

でも、それはすぐには実現しないでしょう。。。
待っているうちに、子どもは大人になってしまう。。。


だから、家で、少しでもぜひ実行してほしいです＾＾

「知識がない」と思うなら、子どもさんと一緒に学んでいけば良いだけです。

知識がないことを引け目に感じる方もいるのですが、私たちも、学校教育で食育を受けていないので、たまたま自分の親が教えてくれていなければ、知識がなくて当たり前でです。

子どもに教えるのに、専門的な栄養の知識までは必要ないし、今から勉強しても十分間に合います。




正しい食の知識を身につければ、子どもさんの一生の宝になります。

乱れた食生活が原因で病気になった患者さんを何人もみてきて、本当にそう思います。

ただ単に「子どもに体に悪いものは食べさせない」というのではなく、子ども自身が自分で考え、正しい食を選ぶ力を身に付けてあげましょう＾＾



＊＊＊＊

子どもへの伝え方を知りたい方のために、キッズ食育講座も開いています。

キッズ食育講座では、子どもに食の大切さを伝えるための講座です。

もし、興味のある方は、気軽に体験会にいらしてください＾＾

体験会を受講すると、本講座を受講する時の割引特典などがあります。











*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

チンするだけで、簡単で手間いらず。

骨がないので子どもさんも安心だし、生ゴミも出ない。

コクのあるたれとたっぷりの野菜で、ヘルシーだけどボリュームあり。

特売のかじきまぐろなら、1切れ100円ちょいで出来る！

一品で栄養バランスの良い魚料理です＾＾



娘がかじきまぐろが好きなので、100ｇ158円と特売のときには必ず買ってしまう。

かじきまぐろは、骨がないので、子どもには食べやすいんですね＾＾


淡白な魚なので、脂がのっているものを選ぶのが絶対！

脂がのってないものはパサパサして、別の魚か？というほどの差があります。



そのかじきまぐろを使って、とっても簡単なのに、すごくおいしいレシピをご紹介＾＾

ちなみに、鮭やたら、さわらなどでも代用できます。


1人分ずつでも作れて（まとめて２人分で作るのが基本レシピ）、胃がもたれにくいので、夜遅くなるパパや、塾帰りの子どもさんの夜ごはんにもオススメです！

かじきのレンジ蒸し　こく旨だれの作り方

かじきまぐろは塩・おろししょうがをまぶして2～3分おき、水気を拭き取り片栗粉をまぶす。



片栗粉をまぶすことで、レンジでも魚がパサつきません。


耐熱皿に、えのきの半量を置き、その上にかじきまぐろ、さらにその上ににんじんと残りのえのきをのせる。

魚を野菜ではさみ込むことで、しっとり仕上がります。





酒を回しかけ、ラップをふんわりかけて、レンジ600wで4分加熱。
一旦取り出し、かじきまぐろの上下を返し、再びレンジ600wで1分加熱。

※1人分ずつ加熱する場合は、600wで2分加熱→上下を返して1分加熱。


オイスターソース ・しょうゆ ・お酢・砂糖 ・ごま油 を混ぜてたれを作る。

オイスターソースでコクと旨味がアップし、ボリューム感のあるたれになります！




お皿に盛り付けて、たれをかけ、細ねぎの小口切りを散らして完成。






↓　くわしいレシピはこちらから。




パパや子どもさんも美味しい！と言ってくれると思うので、良かったら作ってみてくださいね＾＾






*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

容器の消毒などが必要ないから、「え！？これだけ？」というほど簡単な、ジッパー付き保存袋で漬ける梅干し。

少し前のブログでもご紹介しましたが、塩漬けまで済ましてました。

↓くわしくはこちら
あっけないほど簡単！袋ではちみつ梅干し作り①（塩漬け）






赤い梅干しにはせず、このまま土用干しまで待とうかとも思ってたんですが・・・

休日に、地元野菜コーナーで赤じそを発見！
やっぱり赤じそ漬けもすることにしました。

＊＊＊＊

赤じそ漬けも、これまた、どんなめんどくさい事をするのか・・・と思うかもしれませんが、あっという間で簡単です。

袋漬けの梅1kg分の作業なら10～15分くらいで終わってしまいます。

梅干しが大量の場合は、赤じそも多くなるので、けっこう大変かもしれませんけどね＾＾


赤じそ漬けの材料（梅1kg分）
・赤じそ　100ｇ（葉のみ）
・粗塩　　　13ｇ（赤じその13％※）
　※梅干しの塩分が13％だから。
・梅酢　100cc

赤じその量は目安です。
ただ、100ｇでも塩もみするとすごく小さくなるので、100ｇ以上で。


まず、赤じその葉だけを摘み取ります。
流水でしっかりもみ洗いし、ざるにあげて水気を軽く切ります。

粗塩の半量を振り入れ、アクを出すため、しっかりもみ込みます。
※少し水気が残っているほうが、塩がなじみやすいです。




アクが出てきたら、ギューッと絞り、綺麗なボウルに移します。

そして、残りの粗塩をふって、また揉み込んで、ぎゅっと絞ります。




再度、綺麗なボウルに入れ、塩漬けの保存袋から梅酢を100cc取って加えます。
赤じそをほぐすと、綺麗な赤色に＾＾



※次々に新しいボウルに移していくと、3個も使うので、私は、その都度ボウルを洗って使いました。

この赤じそと梅酢を、保存袋に入れます。

空気をぬいて、ジッパーを締め、土用干しまで冷暗所（私は冷蔵庫の野菜室）で保存です！





塩漬けの段階は、いまいち面白くなさそうだった娘も、赤じその色の変化が綺麗で、急に興味が沸いたよう＾＾

やっぱり赤じそ漬けをして良かったわ。

いよいよ梅雨明けに干したら、梅干しが完成！
娘も、早く食べたい！と言っているので楽しみです。


ちなみに・・・
この後は、干すだけです。

晴れが続く日を選んで、ざるに並べ、日が当たり風通しのよい場所に3日間ほど梅を干します。

私は、夜は家の中に入れていました。
そして、干してから、消毒した保存容器に入れます。

梅酢は除菌したびんに入れて冷蔵庫で保存してください＾＾


＊＊＊＊＊＊

*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓　クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ



　↓ レシピ本、好評発売中です。

先日、院内旅行に参加しました。

行き先は愛知県。
メロン狩り・浜焼き・八丁味噌の工場見学・・と食の旅。

これは、娘を連れていきたいなと思いまして＾＾

去年までは、娘を連れて集団行動とか、絶対無理！と思ってたのですが。

なんか今年はもう大丈夫かなーと。

子どもが成長した証拠ですね＾＾

＊＊＊＊

メロン狩り。
メロン１個お持ち帰りでした＾＾




浜焼き。
ホタテやさざえもありました！

ワンパターンになりがちは魚料理を脱マンネリ！

ごはんが進むプルコギ風の味付けで、パパも子どもも大満足。

フライパンひとつで時短、特別は調味料は不要。

野菜もたっぷりで、一品で栄養バランス満点です。



調理が面倒な印象。
レパートリーが少ない。
パパや子どものウケが悪い。

そんな理由でついつい遠のきがちな魚料理。

でも、健康のために、お肉ばかりでなく魚もバランスよく取り入れたいもの。