日本人間ドック学会学術大会に行ってきました！

会場は埼玉の大宮だったのですが、予約が遅くて大宮のホテルは見つからず。

アクセスの良い上野に泊まりました。



駅にもパンダグッズがいっぱいで癒されました＾＾



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学会は、ちょうど聞きたいと思っていた内容の講演があり、大満足でした！

この歳になると、人から教えてもらう機会がぐんと減るので、学会で知識を得られるのすごく楽しい。


ランチョンセミナーの弁当はこんなの。



普通の洋風弁当でした。

去年は、健康を考えたオリジナルの弁当だったので、期待してたんですが。

ちょっと期待はずれ。←　失礼。

あ、でも、普通に美味しかったんですけどね。


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

あと、今回は、学会の前後に嬉しい再会もあり＾＾

初日には、超多忙な友人２人が、夕方の忙しい時期に駆けつけてくれ。





さらに、帰りの新幹線に乗る前には、レシピの女王の同期と再会！



みんな、料理に関わる仕事をしている人ばかり。

それぞれやり方や形は違うけれど、目的は「料理・食」で「誰かを幸せにする」ことで同じなんだなーと感じました。

私も、人々の健康のため、医療や食の仕事をしていますが、「健康」そのものが目的ではありません。

「幸せに生きてもらう」ことが目的です。

あらためて、目的を再認識できたことで、日々の診療や食に向き合う姿勢を見直すことができました。

みんなに会えたおかげです。ありがとう＾＾










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生ハムとチーズで作る,超かんたんな金魚。

一緒に作れば子どもも大喜び

洗うだけで食べられる「流水麺」そうめんと市販のカットサラダを使うので、手間いらず！

そのぶん、生ハム金魚を作る工程もお子さまとゆっくり楽しめます。









8月31日は「野菜の日」。

先日、学会で東京（学会自体は埼玉）に行きました。

都会に行くときの最大の楽しみがデパ地下散策。

デパ地下でも、「野菜の日」にちなんだイベントが開催されてました。

野菜を使ったおしゃれな特別メニューが販売されてて。
どのお惣菜もとても美味しそうでした！

田舎では、もてはやされるのは肉で、野菜はやや地味な存在・・・。

都会では華々しく主役になっている野菜は、田舎出身のアイドルを見てる気持ちになり、嬉しくなった。＾＾


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その野菜の日にちなんで、そうめんもサラダ仕立てに。

金魚は、スティックチーズと生ハムで作ります。



スティックチーズを、約2cmの長さに切ります。

生ハムは、綺麗に円形に切ってあるものより、デローンと長い切り落としタイプを。




チーズを生ハムの端っこにおいて、くるっと包む。




真ん中をくるっとねじって出来上がり。




あとは、流水麺「そうめん」とカットサラダをお皿に盛り付け・・・

金魚をのせて、粉なチーズをかけ・・・

流水麺用つゆにオリーブオイルを混ぜたものをかけて完成！



オリーブオイルが苦手（特に子ども）なら、麺つゆだけでもオッケーです＾＾







流水麺は、面を茹でなくて良いから、残暑の時期にも本当に嬉しい！




とっても簡単なので、夏休み最後のランチに子どもさんと一緒に作ってみてください














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今日のクックパッドトップページに掲載していただきました。



トップページを飾るのは、やっぱり嬉しいな～＾＾

生バジルもナンプラーもオイスターソースも不要なガパオ。


↓　レシピはこちらから。

青じそで簡単ガパオ✿家にあるものでOK！ by 河埜玲子


一品で栄養バランスも良いので、忙しい人におすすめです

ナンプラーが苦手な人にも＾＾






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もうすぐ娘の誕生日。

おじいちゃん・おばあちゃんからの誕生日プレゼントを、次の週末に買ってもらうことになっています。

すると・・・「あー。最悪。あと〇日もある。まだまだや。」と不機嫌。




うーん・・・。

私が子どもの頃は、「あと〇日で買ってもらえる！」とわくわく楽しみでたまらなかったのになあ。

そう思い、娘に「最悪じゃなくてさ。あと〇日で買ってもらえるんだ！楽しみだなーって思ってみたら？」と言ったけど、ピンとこない様子。



☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ


子どもが２歳くらいから、ずっと思っているのですが、今の子どもたちに「待つ」ことを教えるのって、すごく難しい環境になってるなーと。



ちょうど、先日の朝日新聞の天声人語に、「待つことの悦び」について書いてありました。

携帯電話の無い時代、恋人を待っていてもなかなかこない。

会えることの光悦感が、心配に代わり、それが苛立ちになり孤独と絶望になる。

そのあとの相手の到着が奇跡のように思える。

そのような気持ちを揺さぶるような「待つ」は、携帯やスマホの誕生で消えつつあると。

うんうん。確かにその通り。


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ



子どもの場合を考えてみると、たとえばテレビ。

昔は、週１回の見たい番組を心待ちにしてたけど、今は録画していつでも見れる。

さらに、DVDならCM部分を飛ばしてしまう。。。

CMは飛ばせるのが当たり前と思ってるので、娘はリアルタイムで見てるときも、CMを「飛ばして！」と言って、待てない。






他に、パパが「早く帰ってくる」と言ったのに、遅くなったとき。

「携帯で電話して！」と言います。

「仕事中は無理だよ」と説明しても、「えー！」と怒ってる。

休日は、どっかで待ち合わせしてて、パパが遅かったら即電話してるから、そう思うのも無理ない。




「待つ」のは、たしかにイライラすることが多いし、私もせっかちなので、得意ではないのですが。

娘には「わくわく楽しみにして待つ」という「待つ」が、すごく少ないように思います。

というか・・・今まであまりそんな姿を見たことがないかも。


子どものころ、誕生日や旅行に行ける日を楽しみに指折り数えていた事って、すごく素敵な思い出です。

娘には、そんな経験が少ないのかなと思うと、すごくもったいない気がしてきます。


でも、日常生活で娘に私が「待ってね」と言う時って、たいてい、食事の準備などでバタバタしてて「ママ、こっちきてー」と言われたとき。

娘にとっての「待つ」は、あまり楽しいものではなくなって当然だな。と反省。



待てないわけじゃなくて、「待つ楽しさ」を知らないだけなのかもしれない！




もうすぐ娘は７歳。

今年は、娘に、わくわくする「待つ」を経験出来るようにしてあげたい！

みなさん、良いアイデアがあれば、教えてくださいね＾＾

















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フライパンひとつ、ちょっと炒めたら、あとはほぼ放置で出来るので簡単です。

柔らかい鶏肉ととろけるなすが、パパにも子どもにも大人気。

作り置きも可能です。



鶏肉のトマト煮は、子どものころから大好き。

フライパンひとつでできて、作り置きも出来る。
余ったらパスタにすると最高。

だから、一人暮らしのときにも頻繁に作っていました。

合わせる野菜はなんでも美味しいけど、夏～秋はやっぱりなす。

旨みが出て、ボリュームアップも出来るきのこは必ず入れます。


なんといっても、一品で栄養バランスが良いのが嬉しいですね＾＾

トマトのリコピン、なすのアントシアニン、まいたけの食物繊維など、美肌や生活習慣病予防の効果も期待できます。


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

作り方は簡単です！


鶏もも肉(切り身)は塩こしょうで下味を付ける。




時間がないときは、切り身になってる鶏肉を買うだけで、ぐんと楽＆時短！


フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら端に寄せ、空いた所に鶏もも肉を皮を下にして並べて焼く。



玉ねぎは真っ黒に焦げないように、時々混ぜます。

鶏肉はあまり動かさず、しっかり焼き目を付けると美味しい。





鶏もも肉に焼き色が付いたらひっくり返し、なす、まいたけ、トマト缶、くだいた固形コンソメを入れる。






全体に混ぜたら、ふたをぜずに、中火で15～20分煮る。



火加減は中火で、しっかり沸騰している状態。

時々焦げないようにかき混ぜてください。

とろみが付いてきたら塩こしょうして、完成です。





万が一、酸味が強く残ってしまったら、砂糖やはちみつなどの甘味を、少しだけ加えると味に丸みがでます＾＾




↓詳しいレシピはこちらから





とっても簡単で美味しいくて、栄養満点。

子どもさんも喜ぶと思うので、良かったら作ってみてくださいね＾＾


















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肥満だと、糖尿病とか高血圧などの生活習慣病のリスクが高まる。

これは、みなさんよく知っていることだと思います。

でも、手術のリスクも高まるってことはあまり・・というか、全然知られてないと思います。



手術の難しさは、いろいろな要素がからむので一概には言えませんが、他の条件が全く同じなら、肥満よりやせてるほうが、簡単で手術時間も短くなります。



手足とか、頭とかの手術では肥満の影響はそうないですが、お腹の中の手術は特に違います。

まず、ただ「お腹を切って開けて、縫って閉じる」だけでも、脂肪が多いと大変で時間がかかる。


お腹の中の操作も、大量の脂肪が邪魔して、血管が見えにくくて出血しやすかったり、とにかく大変です。

だから、手術室のスタッフは、肥満に敏感です。

患者さんのBMI（※）が３０を超えていると、手術が始まる前から、「あ、今日は時間がかかりそうだな・・・」と身構えています。

※BMI＝体重÷身長の２乗で計算される数値。25以上だと肥満とされる。



ただ単に「時間がかかり外科医が大変」ってだけなら、まだ良いんですが、手術が難しい＝合併症のリスクも高まるので、患者さんにとってもデメリットです。


あと、手術だけでなく、麻酔をかけるのにもリスクが高まります。
それについては、こちらの記事を。
麻酔科医は肥満が怖い?　




あと、「女性より男性のほうが内臓脂肪がつきやすい」といいますが、これも手術時に実感することがよくあります。

（女性は皮下脂肪の方がつきやすい。）


女性はけっこう太っていても、お腹の中を見てみると、「あ、内臓脂肪は意外に少なくて良かったね」となることがけっこうあります。

反対に男の人のほうは、見た目は「ちょっとぽっちゃり」くらいでも、お腹の中は黄色い脂肪の海で、えらい手術が大変でしたってことがしばしば。

だから、「俺、そんなに太ってないし。お前のその足、やばいんじゃない？」と妻に言っている夫のほうが、お腹の中はやばいかもしれません。


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てわけで、手術を日々見ていると「肥満ってこわいな。やっぱ、太りすぎちゃいかんな・・・」と思ってくるわけです(^_^;)


とはいえ、普通は自分が手術することなんて想像もできないので、「ふーん・・」って感じで実感がわかないですよねー。

でもでも！太り過ぎを直せば、いざという時に、意外なメリットもある！と知ってもらえればと思います。

☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ


手術は、起きるかどうかわからないことなんで、それに備えてがんばろう！とは思えないでしょうが、今ある体の不調を解消するために、ちょっと健康に気遣ってみてください。

暑い夏が終わったら、ちょっと運動したり、ジャンクフードではなく、旬の野菜や食材を楽しむ日を1日でも増やすことから始めてみてはいかがでしょうか？

なんだか、もやもやだるい体が軽快になって、ぱっと目の前が明るい感じになりますよ

















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酢の物が定番のきゅうり＆わかめの組み合わせを、中華風サラダに！

ごま油の風味がほんのり、甘酸っぱい味。

冷やし中華のたれのような味といえばわかりやすいかな＾＾

酢の物より酸味が控えめだから、子どももパクパク食べますよ。





きゅうり、にんじんは千切りにし、塩をまぶし5分ほどおます。
水分が出てくるので、しっかりしぼります。

わかめは水に戻して、水気をしっかりしぼります。
ハムは千切りにする。





あとは、お酢・しょうゆ ・砂糖 ・ごま油 ・すりごまで和えるだけで完成。

すりごまは、余分な水分を吸ってくれる役割もあります。





美味しく作るポイントは、とにかく水分をしっかり絞ること。

味がぼやけず、びしっと決まります。



↓　詳しいレシピはこちら。



ハムは好みで、かにかまでも美味しくできます＾＾


作り置きも可能。



水分をしっかり絞っておくと、時間が経っても味がぼやけません。



☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

にんじんは、無しでも美味しいのですが、栄養価と彩りを考えて入れています。

きゅうりは、緑色ですが淡色野菜で、ビタミンはあまり多くありません。（なので、このレシピでは、にんじんも加えました。）

水分がほとんどです。



でも、きゅうりにも良いところがあります。

とっても低カロリーなので、ダイエット中の食事をボリュームアップするのにおすすめ。

また、余分な塩分を体から排出して、むくみや高血圧を予防するカリウムも豊富。

体を冷やす作用もあるので、暑くて熱が体にこもっている時の水分補給にも良いですね。

ビタミンが少ないとはいえ、夏に役立つ野菜ですね＾＾



きゅうりの旬も終わりに近づいています。

今のうちに、お試しくださいね＾＾
















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茹でて、ポン酢とごま油で和えるだけ。

薄味だけど、トマトや豚肉の旨み、ポン酢の酸味、ごま油の風味でとても美味しい

ひとつのお鍋で順に茹でていくので、時短＆手間いらず。

ゆで汁で同時にスープも作れます。


豚しゃぶ肉を柔らかく茹でるコツもご紹介しますね＾＾





栄養的にも、暑さと紫外線に厳しい季節にぴったり。

豚肉のビタミンB1は糖質の代謝を助け、疲労回復に効果があると言われています。


夏はそうめんなどの冷たい麺、ジュースやアイスと、糖質に偏る生活をしている人が多い。

でも、お肉などを食べていないと、ビタミンB1が不足して、糖をエネルギーに効率よく変換できません。

なのでビタミンB1をしっかり摂ることが大切。


おくらのβカロテンやビタミンC、トマトのリコピンは、抗酸化作用でお肌にしみやそばかすを予防する効果が期待されています。


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

ひとつのお鍋で、しめじ→おくら→豚肉の順に茹でます。（お湯がよごれにくい順）

お湯は捨てずに順に茹でていくので、時短＆手間なし。




お肉を柔らかく茹で上げるコツ。

豚肉を茹でる時のお湯を、ぐらぐら沸騰させない。

鍋底から小さな泡が上がってくる程度の温度で茹でると柔らかく仕上がります。

茹でたあとも氷水にはつけません。(肉がしまって固くなるから）


茹でたら、さいの目に切ったトマト、ポン酢、ごま油であえて完成。

塩こしょうで味を調えてください。






冷蔵庫で3日ほど保存可能です。





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続いてお肉ときのこの旨みが出たゆで汁でスープを。

今回は、豚肉がちょっと少なめかな～と思ったので、ボリュームアップとたんぱく質補給を考え、豆腐とわかめのかき玉スープに。




豆腐とわかめのかき玉スープ

材料（2人分）
ゆで汁　400cc
酒　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ１
しょうゆ・ごま油　各小さじ1/2
豆腐　　1/4丁
乾燥わかめ　小さじ1
卵　１個
塩こしょう　少々


①ゆで汁に酒を入れ、沸騰させアクを取ります。

②鶏がらスープの素、しょうゆ・ごま油、豆腐、乾燥わかめを入れてひと煮立ち。

③溶き卵を流し入れ、塩こしょうで味を整える。

※鶏がらスープの素の量は、もとのゆで汁の味の具合で調整してくださいね。

茹で汁は、もちろんお味噌汁にしても美味しいです。


↓詳しいレシピはこちらから。




同時に、野菜たっぷりヘルシー2品ができてしまうのは嬉しい！

良かったらお試しくださいね＾＾














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