昨日の記事に引き続き、ハロウィンに食べたいかぼちゃレシピのまとめです。

今日は、パーティー向けのサラダと栄養満点の簡単スイーツの計10品です。







水切りヨーグルトを使ってヘルシーに！豆やキノコ、ブロッコリーも入り、栄養バランス満点。

スコップケーキ風 かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

by 河埜 玲子

調理時間：15分

Comment

作り置きでき、そのままテーブルに出してお洒落なスコップケーキ風のサラダ！マヨ不使用、コンソメカレー味のかぼちゃサラダとクリーミーな水切りヨーグルトが相性ピッタリ！豆やキノコ、ブロッコリーも入り、栄養バランス満点。

しゃきしゃき甘酸っぱいリンゴ、ホクホク甘いかぼちゃ、かりっと香ばしいくるみの食感と味の違いがやみつき＾＾

マヨ不使用。デリ風！かぼちゃとリンゴのカレー風味サラダ

by 河埜 玲子

調理時間：5分

Comment

隠し味のカレー粉、ベーコン香ばしさと塩気、程よい酸味で味が引き締まり、甘めのカボチャとリンゴがきちんとおかずになるサラダです。しゃきしゃきのリンゴ、ホクホクのかぼちゃ、くるみの食感の違いも楽しい！

あっという間にできる自家製チーズでヘルシーに。くるみ＆レーズンで食べ飽きない美味しさ。

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

by 河埜 玲子

調理時間：10分

Comment

ヨーグルトをレンジで3分チンするだけで出来る手作りカッテージチーズとカボチャのヘルシーサラダ。マヨ不使用のさっぱり系ながら、風味や食感がとっても良く、食べ飽き無い美味しさです！

かぼちゃ・フルーツ・ナッツでビタミン・ミネラルたっぷり！子供さんも喜びます。

簡単朝ごはん。フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ

by 河埜 玲子

調理時間：10分

Comment

かぼちゃとフルーツ、ナッツで、ビタミン・ミネラルたっぷりのサラダ。食感の違いが楽しい！ヨーグルトソースで美味しく低脂肪に仕上げました。食の細い子供さんも喜ぶ一品です。

甘みが程よく抑えられているので、男性も満足。華やかだけどびっくりするほど簡単！

大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソース

by 河埜 玲子

調理時間：10分

Comment

マヨ不使用でさっぱりしたかぼちゃサラダ。甘みが程よく抑えられているので、男性も満足。とっても簡単であっという間に出来ますが、これを添えるだけで、食卓が華やかに！バルサミコ風のソースも、家にあるもだけで作れます。

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続いてスイーツです

ヨーグルトの水切り不要、ミキサーで混ぜて焼くだけ。オーブンに入れるまで10分！料理教室でも大人気でした＾＾

生クリーム・バター不使用！かぼちゃの豆乳ヨーグルトケーキ

by 河埜 玲子

調理時間：50分

Comment

ヨーグルトの水切り不要、ミキサーで混ぜて焼くだけ。オーブンに入れるまで10分！“す”が立たないので、プリンより簡単で失敗なしです。ビタミンたっぷり、豆製品と乳製品の栄養が両方取れ、栄養バランスも満点！

クリームチーズ、バター、生クリーム不使用なので、ローコスト！でも、味はちゃんとチーズケーキです。

プロセスチーズで！混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

by 河埜 玲子

調理時間：50分

Comment

クリームチーズ、バター、生クリーム不使用！プロセスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とってもおいしいパンプキンチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけ。ビタミン・カルシウムたっぷり、栄養バランスも良いスイーツです。

おじいちゃん・おばあちゃんが一緒のハロウィンならこれ＾＾クリームチーズ入りで子供たちにも人気。

簡単！おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

by 河埜 玲子

調理時間：10分

Comment

市販の黒豆を使って手軽に。普通のきんとんよりビタミン豊富で栄養バランスが良く、甘さやカロリー控えめです。ビタミン豊富で栄養バランスが良いので、おせちの栗きんとんの代わりにもおすすめ。

まるでシュークリームだけど、シュー生地とは比べものにならないくらい簡単なポップオーバーで。

簡単！かぼちゃと水切りヨーグルトのポップオーバー

by 河埜 玲子

調理時間：10分

Comment

生クリームやバター不使用でヘルシー。シナモンとラム酒の隠し味で、おうちおやつの材料が、お店のスイーツ風の味わいに＾＾ビタミンや乳酸菌なども摂れて、美容と健康にも良いです。

春巻きの皮で、パイシートよりローカロリー、ローコスト！マシュマロのおばけちゃんも簡単過ぎます＾＾

【ハロウィン】春巻きの皮で。簡単パンプキンパイ

by 河埜 玲子

調理時間：40分

Comment

とっても簡単！市販のパイシートを使うより、安くて低カロリー。フィリングもお砂糖控えめ・油脂不使用に仕上げたヘルシーなパンプキンパイです。シナモンを入れることで、かぼちゃの甘みが引き立ち、本格的な味わいに。

昨日の記事では、メイン料理として使えるかぼちゃレシピをまとめています。

ハロウィン直前！かぼちゃの栄養バランスレシピ8品。


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実は、イベント事は、好き嫌いの多い子や食の細い子を持つママにとって、大きなチャンスなのです！

子供の好き嫌いや食欲は、食べ物の味そのもの以外が原因の場合も多いのです。

例えば、にんじんを食べている時に嫌な思い（たまたま吐いたとか、こぼして怒られたとか）をすると、にんじんの味は嫌いでなくても食べられなくなったりします。


逆に、家では全然食べないのに、お友達と一緒に外食しに行ったり、保育園の給食では嫌いな物もよく食べる・・という話をよく聞きます。

これは、楽しい雰囲気によって、食べ物が美味しい！と感じているというわけなのです＾＾


イベント事や、今日はいつもと違って特別！というワクワクした雰囲気は、子供の食欲をオンにしてくれる、最高の調味料なのです＾＾



ただ、現実には、小さい子供がいたりすると毎日の食事を用意するのも大変で、｢楽しい雰囲気作り｣までなかなか手が回らないですよね。

私も、夕方帰ってきたら、とにかく急いでご飯の準備をし、お風呂に入れて、明日に備えて早く寝せなければ！と必死な感じです


でも、忙しい平日だったら見過ごしてしまうハロウィンも、今年は土曜日！

お仕事がお休みという方も多いと思います。

ハロウィンパーティーをすれば、子供さんの好き嫌いや食欲アップのチャンスを生かすことができます

パーティーといっても、たいそうな準備は必要なく、100均でも売ってる可愛いかぼちゃの置き物をテーブルに置き、｢今日はハロウィンパーティーでーす！｣と楽しげに宣言すれば、オッケーなくらい＾＾


簡単・時短・栄養満点のかぼちゃレシピたちが、好き嫌い克服のお手伝いを出来たらうれしいです

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今年のハロウィンは土曜日。



仮装まではしなくても、かぼちゃのお料理で気分だけでも楽しんでみませんか？

かぼちゃの栄養バランスレシピ、集めてみました。

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見た目、めんどくさそうですが、レシピを見れば簡単ですl

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

by 河埜 玲子

調理時間：25分

Comment

そのままでもおいしい胸肉と野菜のガーリックコンソメ炒めの下は、パンプキンフォンデュソースがたっぷり。手軽に作れ、ハロウィンにオススメ！

あっという間にできるのに、レストランの味！

生クリーム不要　ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

by 河埜 玲子

調理時間：15分

Comment

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです！旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います。

常備食材で！魚嫌いっ子さんもパクパク！

【常備菜】時短！かぼちゃと豆のカレーツナトマ煮

by 河埜 玲子

調理時間：15分

Comment

冷たく冷やしても美味しい、子供が大好きなカレー風味のツナトマ煮。煮物だけど時短です。冷たくても美味しいので、お弁当にも。パンにもご飯にも合い、メインとしてもサブとしても活躍する、万能常備菜です。

かぼちゃがホクッ！れんこんがサクッ！香ばしいチーズがたまらない。 普通のピザ用チーズでもできます。

かぼちゃとれんこんのパルミジャーノガレット

by 河埜 玲子

調理時間：10分

Comment

野菜とチーズだけなので、ヘルシー＆旨み濃厚！野菜嫌いの子供さんも喜びます。フライパンでほっておくだけで出来るのに豪華に見えるので、パーティーにもおすすめ。

レモンをきかせて、さっぱりと上品に。フライパンひとつ！

レモン香る　鶏肉とカボチャのトマト煮

by 河埜 玲子

調理時間：25分

Comment

フライパン一つで出来る、おもてなしにも使えるレシピ。作りおきも可能です。レモンでマリネされた鶏肉は柔らかでくさみ無し!さっぱりしていて暑いときにも食べやすいです。美肌効果抜群で栄養バランス満点!

フライパン仕上げなので楽ちん。

フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

by 河埜 玲子

調理時間：25分

Comment

フライパンひとつで仕上げまで!ソースがダマにならず失敗なしのレシピです。かぼちゃの甘味とシーフードの旨みが溶け込んだ絶品グラタンは子供に大人気!たっぷりのビタミンに加え、タンパク質、カルシウムもばっちりで、栄養バランス満点です。

ビールにも良く合い、パパも大喜び！

かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

by 河埜 玲子

調理時間：15分

Comment

かぼちゃ入りの豚キムチにチーズをのせて焼き上げた、ボリュームとビタミンたっぷりの一品。女性や子供好みのものが多くなりがちな、ハロウィンのかぼちゃ料理に、パパも大満足なこの一品を加えてみてはいかがでしょうか？

レンジ仕上げなのソースで簡単・時短。クリーミーながら、濃厚すぎず後味さっぱり。

レンジで。あと味さっぱり かぼちゃクリームパスタ

by 河埜 玲子

調理時間：10分

Comment

こってり高カロリーなイメージのパスタを、生姜の隠し味でさっぱり。ノンオイルで低カロリーでも、チーズが入るので、コクのある美味しさはそのまま。ソースはレンジで作るので手軽で時短！栄養バランスも満点です。

どれも一品で栄養バランス満点で、簡単です

良かったら試してみてくださいね

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いつもお世話になっているNadiaさんの旬のレシピのコーナーで、本日、私のレシピを掲載していただいてます。




豆腐とにんじんで作ったお餅ですが、食べたら普通のお餅と変わりなし。

材料３つだけ。ぐるぐる混ぜてレンジでチンするだけ。

あっという間に出来てしまいます。


もちろん、普通のお餅よりだんぜん低カロリー。

ビタミンやたんぱく質も含まれています。

きなこをかければ、さらに栄養バランスが良くなります



食べた感じは、柔らか～いお餅そのもの。




でも、くちどけが良いので、小さい子供やお年寄りでも喉に詰まらせず安心です！



↓　詳しいレシピはこちらです。




豆腐は必ず絹ごしを使ってください。

水分が少ないと固めになるので、豆腐は水切りせず使ってくださいね。

私は、たいした手間でないので、ボウルと泡立て器でぐるぐる混ぜて作ってますが・・

もし洗うのが面倒でなければ、材料を一気にフードプロセッサーにかけてもオッケー。さらに手早く出来るし、豆腐や野菜のつぶつぶも残りません。


にんじんには、粘膜を健康に保ち、風邪を予防するβカロテンが含たっぷり。


野菜嫌いの子供さんも、これならお餅を変わらない味なので食べてくれると思います＾＾

お餅好きのママのダイエットや美肌にも・・・。


あっという間にできて、とっても美味しいので、良かったら休日のおやつに作ってみてくださいね＾＾

↓　かぼちゃバージョンも。



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Nadiaさんは、

「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト。

実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで・・・有名料理家さんのレシピもいっぱいです。

↓ ぜひこちらをクリックして遊びに行ってみてくださいね。




今日もご訪問いただき、ありがとうございました！

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簡単・時短・低カロリー・低コストながら、主人にも娘にも大好評でした






今週末はハロウィンですね

いつの間にか仮装も当たり前になり、毎年盛大になっていってます。

我が家は、時代についていってなくて、特に仮装することもなく。。。

かぼちゃ料理だけは用意し、なんとなく気分を味わっています。
本来はかぼちゃを食べる行事ではないんですけどね。。


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娘も主人も、特別かぼちゃ好きというわけではないのですが、今年のハロウィンレシピは大好評

春巻きの皮を使って作つので、市販のパイシートより安くて低カロリー。

フィリングは、チンしたかぼちゃをすりこぎで潰し、混ぜるだけ。

フィリング部分は生クリームやバターは不使用、お砂糖も控えめ。

1歳の赤ちゃんでも食べられるくらいのヘルシー材料で作っています。

シナモンを入れることで、かぼちゃの甘みが引き立ち、本格的な味わいに・・・。


こってり好きの主人と、最近生クリームが好きな娘にはどうかなあ？と思ったんですが。。

2人も、めちゃくちゃ美味しい！と大好評

キャラ弁が苦手な娘も、このマシュマロのお化けちゃんは、なぜか気に入って。。
かわいいー！！！と喜んでました。






市販のマシュマロの端っこを指でつまんでお化けの形にし・・
溶かした板チョコをつまようじにつけて、ちょんちょんと顔を書くだけ。



これがあるだけで、ぐっと可愛くなり、テンションが上がります！

不器用な人でも簡単にできるので、ぜひおばけちゃんまで作ってもらえると嬉しいです。

↓ 詳しいレシピはこちら。。。



かぼちゃは水分が少なく、ほくほくしたものを使ってください。（不安な場合は、冷凍かぼちゃを使用。）

シナモンは必ず入れてください。（100均にも売ってます。）←嫌いなら省略可。

砂糖の量は、使用するかぼちゃの甘さにより調整してください。



生クリームは不使用なので、家にある材料で今すぐ作れます。

フィリング部分は、ホクホク感の強いかぼちゃプリンみたいな感じ。
小さい子供さんや、ダイエット中のママにも安心の材料なのに、ちゃんと美味しいです



ポイントは、なんと言ってもホクホクで甘いかぼちゃを使うこと。

これさえ守れば絶対美味しくできます。

逆に、べちゃっとして甘くないかぼちゃだと、美味しく作るのは厳しい。。

↓ホクホクかぼちゃの選び方は、こちらの記事を参考にしてください。

揚げない！かぼちゃとアボカドのコロッケ　ホクホクカボチャの見分け方。

不安な方は、冷凍かぼちゃを使えば、ハズレがありませんね^ ^


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かぼちゃは、抗酸化ビタミンであるβカロテン・ビタミンCやEを含み、老化を防止します。

βカロテンは風邪予防に、ビタミンEは冷え性予防に効果が期待でき、これからの季節に積極的に食べたい野菜ですね。

最近、ぐっと冷え込むようになってきました。

栄養満点のかぼちゃを食べて、本格的な冬に備えてくださいね。






お知らせ


本日、Yahoo! JAPAN パソコン版トップページ( http://www.yahoo.co.jp/ )の中ほどにあるスポットライトコーナーにて、私のレシピを紹介してもらってます。

レシピを作ってくださっている皆様のおかげです。ありがとうございます！

やみつき！おつまみにも✿アボカドのたたき by 河埜玲子





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1人でレタス1/2個と、１日分（以上）の緑黄食野菜がペロっと食べられます。

オイスターソースとトマトのダブルのうまみで、最高に美味しい




作り方も簡単＆手間なし！野菜を切って、フライパンで7～8分蒸すだけ！



①レタス以外の材料を切ります。



②フライパンの真ん中にトマトを、周りにレタスを手でちぎって入れます。



③残りの野菜を彩り良くちらして・・・



④塩を加えたベジブロス（または水＋コンソメ顆粒）を注ぎ・・





⑤ふたをして、蒸気が出てから７～8分蒸します。




にんじんが柔らかくなったら、完成！

トマトの皮は取ります。（十文字で浅く切り込みを入れてるのですっとむけます。）





トマトやレタスによく合う、オイスターソースのドレッシングをかける。。。




トマトを崩して、他の野菜にからめて食べると絶品！



蒸し汁も、とっても美味しいし栄養も溶け出ているので、飲んでください。



↓ナディアさんにもレシピをアップしてます。




そして、パプリカの皮、トマトにんじんのヘタ、パプリカのヘタとタネは、昨日のベジブロスに。。。




↓ベジブロスの作り方などは、こちら。。。

サタデープラスで放送。野菜のくずで作るスープについて。





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熱に弱いビタミンCですが、茹でるより蒸すほうが損失が少ないです。
（茹でると水に溶け出て流れていくから。）

なんといっても、蒸すことでカサが減って量が食べられる！

だから、損失分のビタミンCは量で補えるし、βカロテンなど熱に強いビタミンや、食物繊維は、生野菜のサラダより何倍も多く食べられます！



ドレッシングのオイスターソースとトマトのおかげで、野菜だけでも旨みたっぷり。

だから、2人分でレタス丸々一個、緑黄色野菜が１日分以上が、本当にぺろっと食べられます。

もし、生で食べていたら、すごくしんどいと思います。

特に、これからの季節、生野菜は身体が冷えるので、絶対蒸しサラダがおすすめです

レタスやトマトに火を通して食べたことがない人は、抵抗を感じるかもしれません。

が、とっても美味しいのでぜひ試して欲しいです＾＾




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本日、朝8時からのサタデープラスに出演させていただきました

放送で紹介したのは、野菜のくずで作るスープ

作りたい！と思ってくださった方のために、作り方や補足説明など、させていただきますね。





このスープは、最近ブームになっている、いわゆる｢ベジブロス｣です。　

野菜の皮やへたなど捨てる部分には、抗酸化作用が強いファイトケミカルという成分が、通常食べる部分より多く含まれています。

また、ファイトケミカルは、細胞壁に守られていて生野菜を食べても吸収されにくい。
それが、加熱することによって細胞壁が壊れ、成分が溶け出し吸収されやすくなります。

なので、野菜の皮やへたを煮込んで取ったスープからは、ファイトケミカルを効率よく摂取できるというわけです。


ファイトケミカルは、炭水化物・たんぱく質・脂肪・ビタミン・ミネラル・食物繊維に次ぐ、第７の栄養素として、注目されています。
ファイトケミカルについては、また後日にお話しますね。



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私のベジブロスが、一般的なベジブロスと少し違う点は、
使う野菜の種類が、少なくても良い。
オススメする野菜が少し違うということです。


通常、ベジブロスは5種類以上の野菜を使って作るのが良いとされていますが、私は、最低２～3種類から作っています。

よく作るのは、大根とにんじんの皮の2種類。

うちの娘が大根と人参の味噌汁が大好きで、よく作ります。
そもそも、その時むいた皮で出汁をとり始めたのが、私がベジブロスを始めたきっかけ。




今回の放送では、赤パプリカとにんじん、ブロッコリーの3種類で作りました。




使う野菜の｢くず｣は、通常捨ててしまう、野菜の皮、へた、種など。

ほぼ全ての野菜のくずが使えます。

ただし、キャベツ、ブロッコリー、玉ねぎの皮、ピーマンなどは独特のにおいや、苦味が強い強く出る場合があるので、入れすぎないほうが良いと思います。
※使ってはいけない、というわけではありません。

あと、茄子など紫の野菜は、色が溶け出るので見た目の問題が。


特に玉ねぎの皮は、苦味が強く出てしまうので、我が家では入れてもほんの少量。

ただ、玉ねぎの皮だけで取ったスープを愛用している方もいるようだし、ブロッコリーやキャベツも、私自身、くせはそう気にならないし、好みの問題もあると思います。



逆にオススメの野菜ですが。。

一般的なベジブロスの本では、セロリやパセリなどはぜひ入れたいと書いてあります。
が、我が家ではほとんど使っていません。


私が、オススメしたいと思うのは、にんじん・大根の皮、パプリカのへたと種、かぼちゃのわた・種など。
もともと甘味の強い野菜のくずです。




これらの野菜くずだと、甘味がある優しい味に仕上がります。



色々な野菜で試し、ご家庭の好みの味を見つけるのも楽しいと思います。
失敗したって、どうせ、本来は捨てられるはずのクズたちですから（笑）

ちなみに、どの野菜で作っても、そのまま飲むと野菜のくせを多少は感じます。

でも、使う野菜にもよりますが、塩だけでも入れればくせはけっこう消えます。

くせが強く感じても、意外にお料理に使うと気にならなくなるので大丈夫ですよ。




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では、作り方です。とっても簡単！

お鍋に、両手にいっぱいの野菜くず、1～1.5ℓの水、料理酒 小さじ1～2を入れて、弱火でことこと約20分煮るだけ。


こちらは、テレビでやった3種類の野菜。




もちろん、たくさんの種類で作っても！



ポイントは
臭み消しに、必ずお酒を入れる
野菜が煮崩れないように、弱火で煮込む。（ぐらぐら激しく沸騰させない）



そして、ざるなどで濾して。。。




出来上がり。




麦茶の容器などに入れて、冷蔵庫で３～4日保存可能。
もっと長期に保存したい場合は、製氷皿などに入れて冷凍します。




↓ナディアさんにもレシピをアップしました。






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出来たベジブロスは、お味噌汁やスープ・煮込み料理に、ご飯を炊くのにも使えます。

主人に意外に好評だったのが、ベジブロスごはん。
食生活にそれほど気を使ってない主人が、「体に優しい味がして美味しい。」との発言をし、びっくりした。

ただ、色が付くので、抵抗のある人は、炊き込みごはんや炊き込みピラフに利用すると良いと思います。


我が家で一番よく作るのが、お味噌汁。娘が好きなので。。。

ベジブロスに豆腐とわかめを入れて、お味噌を溶くだけ。
野菜の姿は全く見えないのに、野菜のファイトケミカルがたっぷり
お味噌控えめで作っても、野菜の出汁で美味しいので、減塩効果も期待出来ます








こちらは、べジブロスで煮た野菜の煮物。

皮の部分に栄養がたっぷり・・と言われても、野菜を皮付きのまま煮ると、子供の食べっぷりがイマイチってことも。

ベジブロスで煮れば、皮はないけど、栄養成分は溶け出てます。
ちなみに、薄味で作って、汁ごと飲んでます。




もし、野菜の渋みやくせが強く出てしまった時も、捨てないでください。
カレーやミートソースなど味の濃いお料理に利用すれば大丈夫です。


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放送ではズラーと、ベジブロスが冷蔵庫に並んでいましたが・・・
あんなに大量のスープが取れるほど野菜を使うことって、普通ないですよね。

私も、たいていは、くずが出るだびにその都度、少量ずつ（1回分のお味噌汁くらいの量）作ることの方が多いです。

小さい鍋でこんな感じ。




夕飯の用意の時に出た野菜くずで作って、その夕飯か、翌日の朝ごはんのお味噌汁に利用すると言った具合です。


逆に、その都度取るのが面倒な場合は、くずをジップロックなどに入れて、数日分集めておき（冷凍しても）、一気にまとめて作っても＾＾




本来なら捨ててしまうはずの野菜のくずから、美味しく栄養が摂れるとは・・お得ですよね

難しいことを考えず、ただ野菜くずと水、料理酒を入れて煮込むだけです。

よかったらお試しくださいね＾＾


最後に、放送を見てくださった方ありがとうございました！
録画予約しますと言ってくださっていた方もいて・・・感謝です






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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


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いつもお世話になっているNadiaさんの旬のレシピのコーナーで、本日、私のレシピを掲載していただいてます。






材料を計量スプーンで測ってグルグル混ぜるだけなので忙しい人も大丈夫。

計り不要、卵の泡立て不要、バター不使用、オーブンに入れるまで10分くらいのレシピです。

でも、しっとり柔らか・・とっても美味しいです


クックパッドさんでは、かなり以前からアップしていて、つくれぽも100件以上いただき好評です。

簡単すぎる！！味は本格♫りんごマフィン by 河埜玲子

そのままだと美味しくないリンゴも、美味しく生まれ変わりますよ




↓　詳しいレシピはこちらから・・・





ラム酒、シナモンは無くても充分美味しいですが、入れたほうが本格的な味に。


なめらかに混ざったら必要以上に混ぜすぎないでください。


りんごが美味しいこの季節。
良かったら週末に、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。





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それから、テレビ出演のお知らせです。

明日10月24日の土曜日　朝8時からのMBS毎日放送｢サタデープラス｣に出演予定です。

出演するのは、『１０００人が選ぶ！今日から真似したい！本当の名医が実践する健康法ベスト５！』というコーナー。
私は、医師・かつ料理家として、お料理に関することを紹介します。


休日ですが、もしお時間があれば見てやってください




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Nadiaさんは、

「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト。

実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで・・・有名料理家さんのレシピもいっぱいです。

↓ ぜひこちらをクリックして遊びに行ってみてくださいね。




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我が家で大人気の、おすすめ胸肉レシピ！

胸肉を、｢安いから｣ではなく、｢美味しいから｣わざわざ買ってきたくなります。





はちみつ効果で、レンジ・胸肉でもしっとり柔らか。　　

薄味ながらコクがあって上品な甘さのハニーオイスター味が美味！

見た目は普通の塩味の鶏ハムっぽく見えますが、食べてみると違いますよ＾＾

付け合せの簡単ナムルと合わせて食べれば、低カロリーでも栄養バランス満点です。


写真で、しっとり感・・伝わるでしょうか？




このレシピは家族から大人気で、我が家の胸肉消費量が増えました！

5歳の娘も、パクパクとすごい勢いで食べるんです＾＾




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｢お肉を巻く。。という作業がよくわからなくて、作る気が失せる・・｣という人のために。

今回は、写真付きでお肉を巻く手順などを少し詳しく説明しますね＾＾



①まず、胸肉は皮を取り除き、厚みのある部分を切り開きます。
　そして、包丁の先で全体をつついて筋きりします。





②ポリ袋などに、胸肉と調味料を入れて、袋の外から手でよくもみ、冷蔵庫で丸1日～2日おく。
※必ず丸1日以上漬け込んでください。





③ラップを広げて、その上で胸肉を巻き、巻き終わりをつまようじ2本ほどで止める。
（このときは、ラップは下にしいているだけ。いっしょに巻きません。）





④ラップでキャンディー状にしっかりくるむ。
　私は、念のため、その上からもう1枚ラップでくるんでます。



あとは、レンジでチンするだけ！

↓　詳しいレシピはこちらです。



丸1日以上漬けこみ、はちみをしっかり浸透させることで、レンジ加熱・胸肉でもしっとり仕上がります。

倍量の胸肉2枚で作る時は、調味料Aは1.5倍で足ります。



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注意ですが、出来立てをすぐ切ると、肉汁が流れ出てパサついてしまいます。

しっかり冷めるまで、ラップをしたまま置き、肉汁を落ち着かせてください。
出来れば、冷蔵庫で冷やしてから食べるのがベストです。

出来立てではなく、｢作り置きを楽しむレシピ｣というわけです。

※冷えると爪楊枝が抜けにくくなるので、冷蔵庫で保存する前に爪楊枝は抜いてください。


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下味に漬け込んだり、冷めるまで置いておいたりするので、思い立ってすぐ食べられる！というものではないけど、作業自体は簡単で手間なしです。

冷蔵庫で、鶏ハムは4日ほど、ナムルは3日ほど保存可能なので、忙しい日に備えて作っておけば大活躍！





そして、なんといっても、はちみつ＋オイスターソースの味付けがいちおし

オイスターソースの旨みと、はちみつの優しい甘味が、淡白な胸肉を格段に美味しくしてくれるんです。



ちなみに、はちみつ＋オイスターの組み合わせのレシピは、こちらも好評です






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胸肉を、｢安いから｣ではなく、｢美味しいから｣わざわざ買ってきたくなるレシピ

この週末の作り置きに・・良かったらお試しください。





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