ひじきは、大人にも子供にも嬉しい栄養がたっぷり
カルシウムは牛乳の約１２倍！
食物繊維はごぼうの約７倍！
鉄分は鶏レバーの約６倍！
ママの骨粗鬆症や貧血の予防、便秘解消、
子供の成長のためにもとっても良い食材なので、
ひじきの常備菜が冷蔵庫にあると、とっても心強いです。
ひじきと言えば、和風の煮物でマンネリ化してしまいがちなので、
今日は、ひと味違ったひじきの常備菜を２つご紹介したいと思います。
どちらもフライパンひとつで、ささっと炒めるだけなので、
普通の煮物よりも手軽に出来ると思います。
ちなみに。。。私はヒジキは戻す必要のない生のものを使うことが多いです。
または、時間のある時に戻しておき、冷蔵庫にいれておきます。
1週間は大丈夫とも聞きましたが、４～５日で使い切るようにしています。
使い切れない場合は、冷凍保存も可能です。
戻しておくだけで、ひじき料理のめんどくさいイメージが一気に減るのでオススメです＾＾
まず、ひとつ目は・・・
ベースは醤油＋みりんの和風味なんですが、
ひじきと意外に相性の良いパプリカを合わせ、
レモン汁でマリネ風に仕上げることで、和洋折衷な感じに。
同じひじきとお豆を使っていても、煮物とは全く違った感じです。
↓ 詳しいレシピはこちらから。。。
Comment
玉ねぎは初めにしっかりめに炒めたほうが旨みが引き出されて美味しいです。
和洋中、どんなおかずとも相性が良く、
パンにも合うので、朝ご飯にもオススメです。
ひじきのミネラル、パプリカのビタミン、豆のタンパク質が取れ、
一品で栄養バランス満点です。
続いて２つ目は・・・
オリーブオイルとガーリック、トマトの風味を生かし、調味料は塩だけ。
ひじきを、シンプルでも味わい深いイタリアン風に。。
オリーブオイルやガーリックは、ヒジキととっても相性が良いです。
イタリアン・・・なので、パスタの時のあと一品にはもちろん
和風おかずの献立の時にも、
箸休めのような感覚で、献立のアクセントになりオススメです。
↓ 詳しいレシピはこちらから。。。
Comment
美味しく作るポイント。
①オリーブオイルとガーリックの風味をしっかり効かす(量を控えめにしない)。
②トマトはしっかり完熟したものを使う。
③ひき肉は出てきた水分が飛ぶまでしっかり炒める。
④塩はしっかりめにする。
シンプルな味付けなので、素材の風味をしっかり生かすことが大切です＾＾
どちらも、フライパンで炒めるだけで出来る簡単レシピ。
ヒジキの常備菜があると、それ一品加えただけで、
献立の栄養バランスがぐっと良くなります。
味付けを変えれば、
ひじきの煮物が苦手な子供さんやパパも食べてくれるかもしれないので、
もし良かったらお試しくださいね
今日も、最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました！
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いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます！
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皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています！
本当に感謝です^ ^
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カルシウムは牛乳の約１２倍！
食物繊維はごぼうの約７倍！
鉄分は鶏レバーの約６倍！
ママの骨粗鬆症や貧血の予防、便秘解消、
子供の成長のためにもとっても良い食材なので、
ひじきの常備菜が冷蔵庫にあると、とっても心強いです。
ひじきと言えば、和風の煮物でマンネリ化してしまいがちなので、
今日は、ひと味違ったひじきの常備菜を２つご紹介したいと思います。
どちらもフライパンひとつで、ささっと炒めるだけなので、
普通の煮物よりも手軽に出来ると思います。
ちなみに。。。私はヒジキは戻す必要のない生のものを使うことが多いです。
または、時間のある時に戻しておき、冷蔵庫にいれておきます。
1週間は大丈夫とも聞きましたが、４～５日で使い切るようにしています。
使い切れない場合は、冷凍保存も可能です。
戻しておくだけで、ひじき料理のめんどくさいイメージが一気に減るのでオススメです＾＾
まず、ひとつ目は・・・
ひじきとパプリカのマリネ風炒め
ベースは醤油＋みりんの和風味なんですが、
ひじきと意外に相性の良いパプリカを合わせ、
レモン汁でマリネ風に仕上げることで、和洋折衷な感じに。
同じひじきとお豆を使っていても、煮物とは全く違った感じです。
↓ 詳しいレシピはこちらから。。。
by リコッタ(河埜 玲子)
調理時間：
Commentさっと炒めるだけで、煮物より手軽。いつものひじきも、マンネリ脱却です。和洋中どのおかずにも合い、パンにも合うので朝ごはんにも最適。ひじきのミネラル、パプリカのビタミン、豆のタンパク質が取れ、一品で栄養バランス満点です。
和洋中、どんなおかずとも相性が良く、
パンにも合うので、朝ご飯にもオススメです。
ひじきのミネラル、パプリカのビタミン、豆のタンパク質が取れ、
一品で栄養バランス満点です。
続いて２つ目は・・・
オリーブオイルとガーリック、トマトの風味を生かし、調味料は塩だけ。
ひじきを、シンプルでも味わい深いイタリアン風に。。
ひじきといんげんのイタリアン炒め
オリーブオイルやガーリックは、ヒジキととっても相性が良いです。
イタリアン・・・なので、パスタの時のあと一品にはもちろん
和風おかずの献立の時にも、
箸休めのような感覚で、献立のアクセントになりオススメです。
↓ 詳しいレシピはこちらから。。。
by リコッタ(河埜 玲子)
調理時間：
Commentオリーブオイルとガーリック、トマトの風味を生かし、調味料は塩だけ。ひじきを、シンプルでも味わい深いイタリアン風に。パンにもよく合います。和風のひじき煮に飽きたらぜひ。。
美味しく作るポイント。
①オリーブオイルとガーリックの風味をしっかり効かす(量を控えめにしない)。
②トマトはしっかり完熟したものを使う。
③ひき肉は出てきた水分が飛ぶまでしっかり炒める。
④塩はしっかりめにする。
シンプルな味付けなので、素材の風味をしっかり生かすことが大切です＾＾
どちらも、フライパンで炒めるだけで出来る簡単レシピ。
ヒジキの常備菜があると、それ一品加えただけで、
献立の栄養バランスがぐっと良くなります。
味付けを変えれば、
ひじきの煮物が苦手な子供さんやパパも食べてくれるかもしれないので、
もし良かったらお試しくださいね
今日も、最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました！
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ コメントについてﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます！
コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、
そちらにお返事を書かせてもらっています。
お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。
皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています！
本当に感謝です^ ^
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コメント
コメント一覧 (7)
ひじきって結局和風な味付けしかしたことないんですよね～^^;イタリアン的だったり洋風だったり、新鮮！常備菜って冷蔵庫にあるとほんと助かるし、安心しちゃう～！最後の１品ってときにも楽ちんですねー♪
可愛いショートパスタだったら、子供も喜んで食べてくれそうです(*^▽^*)
最近スーパーのお惣菜売り場で、
「ひじきとささみのイタリアンサラダ」なるものを見かけました。
まさに、リコッタさんの「イタリアン炒め」に、さいたささみを混ぜれば、
デパ地下グルメになっちゃいますね(≧∇≦*)
煮物のイメージが強くて、地味で時間がある時しか作れないと思ってたけど違うんですね。
栄養もたっぷりなんですね。地味とか言ってごめん（笑）
子供達がちびっ子の時、ものすごいしょっぱいひじきの煮物を作って以来、わたしも家族もトラウマに（;´▽｀A``
それ以来、ひじきの煮物は買う物！と暗黙の了解だったんですが、今度リコッタさんのレシピで見返してやろうと思います＾＾
いつも和風の味付けですが、アレンジが色々できるんですね。
イタリアンのマリネだなんて、とっても気になります♪
美子さんもおっしゃってますが、パスタとかに和えてもいいですね＾＾
大豆いれるか、油揚げいれるか・・・ みたいな 。
むしろ、何も変わってない 笑
こんな風に味付けしてみるのいいですね～
ひじきの鉄分の多さにビックリです！！！
せっせとひじき食べなきゃ～ と思いました♪
しっかり栄養バランスも良いし、こういう常備菜があると 助かるよねぇ。
素敵ー！
器も美しい♪
ひじきの生って、ほとんど売ってなくて、乾燥したものばかりなので、それだけでも何だか新鮮でした＾＾
リコッタさんすごいなーーー。。。といつも思ってしまいます～