レシピサイトNadiaさんの11周年記念パーティーにお招きいただきました！

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久しぶりに、料理家仲間とも会えて、いろいろ話も出来て、元気をもらいました。

食事って、身体と心の健康に欠かせないものだけど、毎日の食事作りって、本当に大変。

自炊は、お金をかけずに健康に・幸せになるための、近道だと思います。

どうしたらいいか、何を作ったらいいか分からない人のために、ネット上の料理レシピって今やもう欠かせないものですよね。

病院でも「食事に気を付けてください」の言葉だけでなく、実際に実践できるレシピを提供すべきなんじゃないかなと思います。

私も、役に立てるレシピを提供していきたい！
そんな想いをあらためて感じた一日でした。


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白菜が安くなってきました。

低カロリーなのでたっぷり食べられる白菜は、ダイエットにぴったり。

美味しい白菜のダイエットレシピを品ご紹介します。














ぜひお試しくださいね＾＾

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「そんなに食べていないのに、なんで太るんだろう？」

そう思った時に、まず考えてみてほしいこと、それは

何に比べて「そんなに」なのでしょうか？

・職場の○○さんは、毎日おやつ食べているのに痩せている。私は「そんなに」食べてないのに！
・夫や子どもに比べて、私は「そんなに」食べていないのに！
・若い頃に比べれば「そんなに」食べていないのに！
・ファミレスの定食や、コンビニ弁当の1人前に比べると「そんなに」食べてないのに！
などなど。

自分よりたくさん食べる人が痩せていたら、不平等だと思いますよね。

世間の「1人前」は、自分の食べている量よりずっと多いのに、おかしいなあと考えますよね。

でも、太るか痩せるかは、食べた量（摂取カロリー）だけで決まるわけではありません。

摂るカロリーが多くても、消費カロリーの方が多ければ太らないのです。

消費カロリーは「基礎代謝」や「運動量」などが関係してきます。

だから、食べる量だけ比べるのではなく、他の面も比べてみてください。



職場の○○さんは、あなたより運動しているかも。

いわゆる「スポーツ」はしていなくても、よく歩いたり、家事で忙しかったり、日常生活で身体をよく動かしているかもしれません。

一般的には、男性や子どもは、女性に比べ基礎代謝（何もしなくても消費するカロリー）が高いです。

営業職の旦那さんなら、歩きまわっているのかも。

歳をとると基礎代謝が減るので、若い頃と同じ量を食べていると、普通は太っていきます。

「弁当」や「ファミレス」の1人前は、栄養学的に考えられた1人前ではなく、通常は多いです。

このように「食べる量」だけに注目するのではなく、違った面からも考えて比べることが大切です。


そして、「ずるい！」と思うだけでなく、やせている人の行動や習慣で、まねできそうな事があれば、取り入れてみると良いかもしれないですね＾＾

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健診で「LDL（悪玉コレステロール）が高いので気を付けてください。」と言われた！

具体的にどう気を付けたらいいのだろう？？？
と戸惑いますよね。

悪玉コレステロールが高くなる原因は、おおまかに次の３つ。
１．太っている
２．飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂り過ぎ
３．コレステロール（食品中の）の摂り過ぎ
です。

なので、これに対処するべし。


出来るだけシンプルに、説明できるように頑張ります！





１.太っているなら、やせる。

「太っている」とうだけで、コレステロールが上がる原因になります。

BMIが２５を超えている場合（BMIの数値は、健診結果に書いてあるはず。）は、やせましょう。

とりあえずの目標は、今の体重の3％くらい。
60㎏なら1.8㎏です。

食事で何を減らすかは、栄養が無いけどカロリーがあるもの。

具体的には、白ご飯（パンやパスタ含む）、砂糖類、お菓子、油ものなど。


２．室温で固形の油脂を減らす。

飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を取りすぎると、LDL（悪玉コレステロール）が上がります。

でも、飽和脂肪酸・トランス脂肪酸って、何？！と思いますよね。

室温で固形の油脂と考えてもらえば、ほぼ間違いないです。

肉の脂身、バターやマーガリン、生クリーム、チーズ（に含まれる乳脂肪）などです。

※最近のマーガリンはトランス脂肪酸が入っていないものも多いので、そっちを選ぼう！

ここで要注意は目に見えない油脂。

カレーやシチューのルー、クッキーやケーキなどの洋菓子、インスタント食品、レトルト食品などです。

バターとかマーガリン、肉の脂が目に見えないけど、たっぷり練り込まれたり、溶け込んだりしています。

魚の油や、ナッツの油、植物性油脂（オリーブオイルとか、なたね油、ごま油とか）は、LDLを上げる作用はないのですが、カロリーは高いので太っている人（痩せなくちゃいけない）は、こちらも控えてください。

痩せている人でも、食べ過ぎて太ったら、コレステロール上がるので、制限しなくて良いけど、食べ過ぎには気を付けてくださいね。


３．コレステロールを多く含む食べ物は控える

卵、魚卵（いくら：からすみ・かずのこなど）、イカ、タコ、レバー、ホルモンなどですが、誰もが日常生活で食べるのは、卵、イカ、タコくらいでしょうか。。。

イカやタコは最近高いし、レバーは嫌いな人多いので、卵が使用率ナンバーワンですね。

しかし！要注意は年末年始！

いくら、かずのこ、からすみ、田作り、するめ（イカですよね）など、お正月に食べそうなもの、コレステロールがいっぱい含まれます！

好きでないなら食べない方がベター。好きなら、全然食べないのは辛いので、食べ過ぎないように気を付けましょう＾＾


まとめると
・太っているなら、糖、油を控えてやせる。
・室温で固形の油脂と、それが隠れてる食品を控える
・卵、年末年始なら魚卵と田作り、するめに注意

参考になれば嬉しいです。

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こうや豆腐が大好き！！っていう人は少ないかもしれないですね。

実は、私と娘は大のこうや豆腐ファン。

子どもまで好きなの？と驚いているかもしれませんよね。

その理由は、作る時にちょっと工夫すると、キシキシ、モサモサせず、ふんわり仕上がるからなのです。

今回のレシピはさらに、和風ではなく、洋風のグラタンにしたので、苦手な人もさらに食べやすいです＾＾



ホワイトソースを別に作らないで良いので、失敗しらず・手間いらず。

最大のポイントは
戻したこうや豆腐と牛乳を塩分を加えずに加熱しておくこと。

こうや豆腐が、キシキシモサモサせず、ふわっと仕上がります。


高たんぱくでカルシウムたっぷり、食べごたえがあるけれど低カロリーなのでダイエット中の人にもおすすめです♪　

↓くわしいレシピはこちらから。



ただいま、Nadiaさんでは、こうや豆腐しみじみレシピコンテストを開催中。

なんとグランプリは賞金10万円がもらえるそうです。

↓くわしくはこちらのページから！



ぜひ、ページにて詳細をご確認くださいね＾＾

美味しいこうや豆腐レシピものっているので、ダイエットにもお役立てください。

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「最近、仕事のパフォーマンスが低下しているなあ・・・」
こんな状況は避けたいですよね。

では、どのような生活習慣（食事、運動、睡眠、お酒、たばこなど）がパフォーマンスに影響するのか？

筑波大学の研究グループが、日本の企業に勤める従業員のデータの調査して、生活習慣とパフォーマンスの関係を分析してくれています。

「そりゃ、疲労と睡眠不足が原因でしょ。」とほとんどの人が思ってる通り・・・・

「睡眠による急速の不足」が、仕事のパフォーマンス定価に一番強く影響していました。

その次が、
・運動不足
・寝る直前の夕飯（夜遅くの食事）でした！

忙しくて残業で帰宅が遅くなる
→夕飯が遅くなる、運動する時間も体力もない
→仕事のパフォーマンス低下
→タスクをこなすのに時間がかかる
→ますます帰りが遅くなり時間もなくなる

・・・・・という悪循環に、はまってしまうのが容易に想像できます。。。

みなさん、運動不足や夜遅い食事は身体に良くないのは分かっているはず。

でも、体に悪いだけでなく、仕事のパフォーマンスに影響してくるとは意外だったのではないでしょうか？

さらに・・・・

男性では
・歩く速度が遅いこと
・たばこを吸う
・朝ごはんを食べない

女性では
・食べる速度が速い
が関係していたそうですよ。

「え？！歩く速度や食べる速度まで関係しているの？！」
「タバコはむしろパフォーマンスを上げると思っていた！！」
という声も聞こえてきそうです。





こう見ると、寝る前の食事、朝ごはんを食べない、早食いと、食習慣に関する項目が多いです。

しかも、この３つを習慣、仕事を考えた場合、なんとなく良いイメージがありませんか？

もし、あなたの部下が、

「毎日深夜まで、休憩なしでぶっ通しで働いてます。」

「忙しくて時間がないから、朝食食べる時間も惜しいんですよね。」

「時間がもったいないから、昼ごはんは10分ですませてます。」

これ聞くと、働き者で頑張っているな！と思いますよね。

心配にはなるけど、悪い印象はないはず。

「仕事のパフォーマンス落ちてるから、そんな事しちゃだめだろ！」と叱ることはないと思います。

事実、めちゃくちゃ頑張ってますしね。

でも、もしこれで仕事のパフォーマンスが落ちているとしたら・・・・

同じ仕事量を、もっと少ない時間でこなせる可能性があります。

そして、もっと自分の趣味や家族・友達・恋人と過ごす時間も増えるはず。

だから、「そんな事はしちゃダメだ！」と言う方が、部下にとっても、会社の利益にとっても良いのかもしれません。

現実的にそれは難しいですが(^^;

でも、睡眠はもちろんのこと、運動や食事も大切にすれば、むしろ仕事に良い効果がある！ということは、少しでも意識していきたいですね。

※参考文献：Relationships between lifestyle habits and presenteeism among Japanese employees
Momoko Tsuchida, Takafumi Monma, Sakiko Ozawa, Ayako Kikuchi & Fumi Takeda
Journal of Public Health (2023)Cite this article

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フライドポテト、マックのような細いのと、モスのような太いのがありますよね。

どちらが好みですか？

ネットで検索してみたら、細い派の方が優勢のようです。

どちらのにしてもフライドポテトはあまりダイエット中には良くありません。

しかし、どうしても食べたい場合は、どちらの方がましでしょうか？



正解は「太い方」です。

なぜなら、細いものは油に触れる面が大きくなるので、吸収する油の分量が多くなるからです。

あと、太いものの方が、ホクホクとしていてボリュームがあるので、満腹感があります。

でも、もし「私は、太いポテトは嫌いで、細いポテトじゃないと食べた気がしない！！」と言う場合は、細いポテトを食べましょう。

あまり好きでない太いポテトを食べても、満足感がなく無駄にカロリーだけ摂ることになります。

それなら、細いポテトを食べて満足し、よし！満足したからしばらく我慢しよー！と気持ちを切り替えられる方が良いので＾＾

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1000人以上の子どもを約50年追跡して調査しているニュージーランドの研究によると、子どもの頃にテレビなどのスクリーンタイムが長かった人は、大人になった時にメタボや肥満になりやすく、食べ過ぎ・運動不足の傾向にあることが分かったそうです。

※参考：Childhood and Adolescent Television Viewing and Metabolic Syndrome in Mid-Adulthood
Nathan MacDonell, BBiomedSc　;Robert J. Hancox, MD

スクリーンタイムというと、最近はテレビを見るより、スマホを見ている人の方が多いですよね。

スマホをさわっている時間が長いとなぜ肥満やメタボになりやすいか。

１．ごろごろする時間が長くなる。
スマホを触っている時って、ごろごろしてますよね。

椅子にまっすぐ座っていれば、腹筋も多少使うので、まだマシです。

スマホをさわっている時って、ソファーやベットにごろっとしている事が多いのではないでしょうか。

座っているとしても、猫背（腹筋使わない）か、背もたれにだらーんとしていませんか？

全く筋肉を使いません。

２．つい、飲み食いしてしまう。

ネットフリックスやyoutubeを見ながら、お菓子や甘い飲み物を。。。。

幸せですよね。

しかし、「ながら食い」は食べている意識がなく、満足感に乏しいので、ついつい食べ過ぎます。

３．食欲が増す。
インスタグラムを見ていると、友達がレストランで美味しそうな写真をアップしている。。。

ファーストフードの新商品を宣伝する広告が・・・・。

などなど、食欲が増進するものが次々現れます。




こんな感じで、スマホ時間が長ければ長くなるほど、単に運動不足という以外にも、様々な肥満のリスクが。

でも、youtube、インスタグラム、ネットフリックス、楽しいですよね。
私もインドア派のオタクなので、すごく気持ち分かります！

でも、ずーっと座りがちな生活は本当に健康によくありません。

そこで私が実践している対策をいくつか！

１．ウォーキング中に、イヤホンで音声のみ楽しむ。

画面を見ていると危ないので、あくまで音声のみにしてくださいね。

youtubeでも、有名人の対談とかなら、音声でも十分楽しめます！


２．家事をしながら見る。

料理とかは危ないので充分気を付けて欲しいですが、時間の節約にもなるし、家事時間が楽しくなります。

３．時々立ちあがり、その場で足踏みしながら見る。

その場での足踏みなら、画面の文章を読んでいても危険ではありません。

ネットニュースやkinndle本を読んでる時におすすめです。


良かったら参考にしてくださいね＾＾

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