医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

オーストラリアの研究機関が行った調査で、日本人の成人が平日に座っている時間が、世界20カ国中の中で一番長い、1日7時間ということがわかったそうです! 運動不足なのは予想していたけど、まさか20か国中1位とは・・・・・!! すわっりぱなしの生活は、肥満やメタボはも ... 続きを読む
オーストラリアの研究機関が行った調査で、日本人の成人が平日に座っている時間が、世界20カ国中の中で一番長い、1日7時間ということがわかったそうです!

運動不足なのは予想していたけど、まさか20か国中1位とは・・・・・!!

すわっりぱなしの生活は、肥満やメタボはもちろん、糖尿病、心筋梗塞、脳卒中、がんや認知症まで、様々な病気のリスクを高めることが分かっています。

病気のことは身近に感じられないかもしれませんが、ダイエットでは、できるだけ身体を動かした方が成功率も上がるし、リバウンドしにくいです。

でも・・・寒いですよね。
面倒ですよね。

1日たった5分の運動でも、しないより健康上のメリットがあると言われています。

しかし、その5分のために着替えて外に出て・・・というのがめんどくさいですよね。

学童パン弁当クルミパン ハムチーズサンド2



そんなあなたにおすすめなのが、室内ウォーキングです。

筋トレやダンスなどより、ずっと手軽に出来るし、基本的にどんな服装でも出来る。

思い立ったらすぐ出来るので、時間的なロスも少ないです。

私も、寒すぎる時、暑すぎる時には、室内です!

よく使っているyoutubeのビデオを紹介しておきますね^^










音楽ついてるし、楽しく出来るので、時間が過ぎるのもあっという間!

これ以外にも、ネットフリックスで映画を見ながらウォーキングも楽しいですよ^^

ぜひ試してみてくださいね。

運動が苦手な人には特におすすめです^^

私の場合は、意識して歩くようにしてから、冷え性と肩こりが格段に良くなりましたよ^^

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko




LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。




「私は、今、本当にお腹が減ってるから食べているのか?」 これを意識することが、ダイエット成功への第一歩です。 いやいや、食べるのは空腹だからに決まってるじゃないか。 そう思ったあなた、本当にそうでしょうか? ・スマホやテレビを見ながら食べてたら、いつの ... 続きを読む
「私は、今、本当にお腹が減ってるから食べているのか?」

これを意識することが、ダイエット成功への第一歩です。

メンチカツ弁当2


いやいや、食べるのは空腹だからに決まってるじゃないか。

そう思ったあなた、本当にそうでしょうか?

・スマホやテレビを見ながら食べてたら、いつのまにかポテチ一袋食べていた。

・美味しそうな映像や写真を見ていたら、なんとなく食べたくなった。

・退屈ですることがなくて、暇つぶしでおやつをつまんだ。

・悩みや不安、腹が立った、などのストレスで食べすぎてしまった。


こういう経験、誰にでもあるのではないでしょうか?

もちろん、たまになら問題ないのですが、このような事が毎日起きている場合、要注意。

本当は空腹ではないのに、無駄にカロリー摂取をして太ってしまう可能性があります。

******

ではどうすれば良いか?

解決策は大きく2つ。

1.原因を取り除く。

具体的には、
・食事中はスマホを手元に置かない
・食事中にテレビはつけない
・「食べる」以外の暇つぶし、ストレス解消法を決めておく。


2.食事中は食べることに集中する。
・料理の味だけでなく、見た目、香り、食感をしっかり感じ取り、全力で食事を楽しむ。
・しっかり噛んで、口の中での食べ物の滞在時間を長くし、ゆっくりと味わう。
・今、自分はどれくらいお腹が満たされているかを常に意識する。


これで、自然に食べる量が減り、ダイエットの成功率が高まります。

ぜひ、試してみてくださいね。

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。




30代前半の男性。 昨年の健診でコレステロールが高いと言われていました。 今年のコレステロールの数値もやはり高い。 その結果を説明すると・・・ 「毎日ヨーグルト食べてたのに、なんで下がってないの?!」とやや怒り気味。 「ヨーグルトで下がるって聞いたのに、嘘 ... 続きを読む
30代前半の男性。

昨年の健診でコレステロールが高いと言われていました。

今年のコレステロールの数値もやはり高い。

その結果を説明すると・・・

「毎日ヨーグルト食べてたのに、なんで下がってないの?!」とやや怒り気味。

「ヨーグルトで下がるって聞いたのに、嘘ばっかやな!」

テレビか雑誌かで、ヨーグルトでコレステロールが下がるという情報を見たそうです。

さらに聞いてみると、ヨーグルトを食べた以外は、食生活は特に何も変えておらず、運動など、その他の生活習慣も変わらないままとのこと。

とにかく、ヨーグルトを食べさえすればコレステロールが下がると思っていたのですね。

当然ながら、それはあり得ません。

例えば、おやつにケーキやアイスクリームを食べていたのをやめて、代わりにヨーグルトを食べれば、コレステロールは下がるかもしれません。

ケーキやアイスに比べ、ヨーグルトはカロリーや脂質が少ないですから。

しかし、ヨーグルトを食べれば食べるほど、コレステロールを減らしてくれるわけではないのです。

IMG_0182


この勘違いは、よくある事です。

他の例でいうと、「さば缶で痩せる」「オートミールで痩せる」など聞くと、それさえ食べれば勝手に体重が減ると感じてしまう。

冷静に考えれば、さば缶もオートミールもカロリーはあるので、食べ過ぎたら太ります。

例えば、白米をたっぷり食べていたのを、適量のオートミールに置き換える。

オートミールは食物繊維が多く、満腹感があるので少量でも満足できる(=摂取カロリーが減らせる)ので結果的にやせるのです。

どれだけ食べても太らないとか、食べれば身体の脂肪を減らしてくれるというものではないのです。

ダイエットのキャッチフレーズは、勘違いさせるようなものがあります。

気を付けてくださいね。

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。



子どもさんとガーデニングを楽しめたら素敵ですよね。 野菜嫌いの子どもさんにとっては、自分で野菜を育てることが、好き嫌いきっかけの克服になることが多いです。 今回は、ガーデニングが単に「好き嫌い克服」の助けの1つになるだけでなく、子ども・若者の肥満の予防 ... 続きを読む
子どもさんとガーデニングを楽しめたら素敵ですよね。

野菜嫌いの子どもさんにとっては、自分で野菜を育てることが、好き嫌いきっかけの克服になることが多いです。

P1013448



今回は、ガーデニングが単に「好き嫌い克服」の助けの1つになるだけでなく、子ども・若者の肥満の予防・改善にも役立つという研究結果をご紹介したいと思います。

↓詳しくはこちらから。




ストレス解消や節約にも役立つガーデニング。

2024年の目標の1つとして、子どもさんと挑戦してみるといいかも!

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。




レシピサイトNadiaさんの11周年記念パーティーにお招きいただきました! この投稿をInstagramで見る reiko kono(@reiko.kono)がシェアした投稿 久しぶりに、料理家仲間とも会えて、いろいろ話も出来て、元気をもらいました。 食事って、身体と心の健 ... 続きを読む
レシピサイトNadiaさんの11周年記念パーティーにお招きいただきました!



久しぶりに、料理家仲間とも会えて、いろいろ話も出来て、元気をもらいました。

食事って、身体と心の健康に欠かせないものだけど、毎日の食事作りって、本当に大変。

自炊は、お金をかけずに健康に・幸せになるための、近道だと思います。

どうしたらいいか、何を作ったらいいか分からない人のために、ネット上の料理レシピって今やもう欠かせないものですよね。

病院でも「食事に気を付けてください」の言葉だけでなく、実際に実践できるレシピを提供すべきなんじゃないかなと思います。

私も、役に立てるレシピを提供していきたい!
そんな想いをあらためて感じた一日でした。


ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko




LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。




白菜が安くなってきました。 低カロリーなのでたっぷり食べられる白菜は、ダイエットにぴったり。 美味しい白菜のダイエットレシピを品ご紹介します。 河埜 玲子 【ダイエットにも】白菜たっぷりポークトマトシチュー 水は加えず、野菜の水分のみで作るので美味 ... 続きを読む
白菜が安くなってきました。

低カロリーなのでたっぷり食べられる白菜は、ダイエットにぴったり。

美味しい白菜のダイエットレシピを品ご紹介します。

【ダイエットにも】白菜たっぷりポークトマトシチュー
水は加えず、野菜の水分のみで作るので美味しい!白菜がたっぷり食べられます。 野菜、豆、豚肉が入り栄養バランス満点。低カロリーですがボリュームがあり、豆や豚肉から代謝を助けるビタミンB群も摂れるのでダイエットにも。



白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮(生クリーム・ホワイトソース不要)
煮るのは10分!あまり白菜と鶏肉の旨味たっぷり、美味しくてヘルシーなクリーム煮。生クリーム不要・ホワイトソース不要です。




時短!白菜と豚肉の豆乳煮
白菜の甘みと豚肉のうま味、豆乳のコクで、低カロリーながら満足感のあるおいしさ。豆乳のくせは感じず、子どもも喜びます。短時間であっという間に出来、栄養バランスの良いレシピです。 食卓応援ポイント:すぐに作れて、栄養バランスも満点。カロリー控えめだけどボリュームもある。優しい味わいで気持ちがホッとする。作る人も食べる人も、子どもも大人も、みんながうれしくなるレシピです。




【メタボ解消レシピ】白菜とかにかまの甘いとろとろ煮
フライパンに材料を入れ、フタをして煮るだけ。トロトロに甘く煮えた白菜にカニカマの旨みがしみこみ、いくらでも食べられそうなおいしさです。 低カロリーですがボリュームがあるので、メタボ解消にも。



ダイエットに!白菜ときのこの豆乳グラタン
とろとろ甘い白菜と、豆乳ホワイトソースの相性がばっちり! 米粉で作るとソースがダマにならないので失敗なし。 時短で出来るお手軽レシピ。 バター不使用で、ヘルシーだけど子どももパクパク食べる美味しいグラタンです。




ぜひお試しくださいね^^

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。




「そんなに食べていないのに、なんで太るんだろう?」 そう思った時に、まず考えてみてほしいこと、それは 何に比べて「そんなに」なのでしょうか? ・職場の○○さんは、毎日おやつ食べているのに痩せている。私は「そんなに」食べてないのに! ・夫や子どもに比べて、私 ... 続きを読む
「そんなに食べていないのに、なんで太るんだろう?」

そう思った時に、まず考えてみてほしいこと、それは

何に比べて「そんなに」なのでしょうか?

・職場の○○さんは、毎日おやつ食べているのに痩せている。私は「そんなに」食べてないのに!
・夫や子どもに比べて、私は「そんなに」食べていないのに!
・若い頃に比べれば「そんなに」食べていないのに!
・ファミレスの定食や、コンビニ弁当の1人前に比べると「そんなに」食べてないのに!
などなど。

自分よりたくさん食べる人が痩せていたら、不平等だと思いますよね。

世間の「1人前」は、自分の食べている量よりずっと多いのに、おかしいなあと考えますよね。

でも、太るか痩せるかは、食べた量(摂取カロリー)だけで決まるわけではありません。

摂るカロリーが多くても、消費カロリーの方が多ければ太らないのです。

消費カロリーは「基礎代謝」「運動量」などが関係してきます。

だから、食べる量だけ比べるのではなく、他の面も比べてみてください。

IMG_9282


職場の○○さんは、あなたより運動しているかも。

いわゆる「スポーツ」はしていなくても、よく歩いたり、家事で忙しかったり、日常生活で身体をよく動かしているかもしれません。

一般的には、男性や子どもは、女性に比べ基礎代謝(何もしなくても消費するカロリー)が高いです。

営業職の旦那さんなら、歩きまわっているのかも。

歳をとると基礎代謝が減るので、若い頃と同じ量を食べていると、普通は太っていきます。

「弁当」や「ファミレス」の1人前は、栄養学的に考えられた1人前ではなく、通常は多いです。

このように「食べる量」だけに注目するのではなく、違った面からも考えて比べることが大切です。


そして、「ずるい!」と思うだけでなく、やせている人の行動や習慣で、まねできそうな事があれば、取り入れてみると良いかもしれないですね^^

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。


健診で「LDL(悪玉コレステロール)が高いので気を付けてください。」と言われた! 具体的にどう気を付けたらいいのだろう??? と戸惑いますよね。 悪玉コレステロールが高くなる原因は、おおまかに次の3つ。 1.太っている 2.飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂り過ぎ ... 続きを読む
健診で「LDL(悪玉コレステロール)が高いので気を付けてください。」と言われた!

具体的にどう気を付けたらいいのだろう???
と戸惑いますよね。

悪玉コレステロールが高くなる原因は、おおまかに次の3つ。
1.太っている
2.飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂り過ぎ
3.コレステロール(食品中の)の摂り過ぎ
です。

なので、これに対処するべし。


出来るだけシンプルに、説明できるように頑張ります!


P1015950



1.太っているなら、やせる。

「太っている」とうだけで、コレステロールが上がる原因になります。

BMIが25を超えている場合(BMIの数値は、健診結果に書いてあるはず。)は、やせましょう。

とりあえずの目標は、今の体重の3%くらい。
60㎏なら1.8㎏です。

食事で何を減らすかは、栄養が無いけどカロリーがあるもの

具体的には、白ご飯(パンやパスタ含む)、砂糖類、お菓子、油ものなど。


2.室温で固形の油脂を減らす。

飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を取りすぎると、LDL(悪玉コレステロール)が上がります。

でも、飽和脂肪酸・トランス脂肪酸って、何?!と思いますよね。

室温で固形の油脂と考えてもらえば、ほぼ間違いないです。

肉の脂身、バターやマーガリン、生クリーム、チーズ(に含まれる乳脂肪)などです。

※最近のマーガリンはトランス脂肪酸が入っていないものも多いので、そっちを選ぼう!

ここで要注意は目に見えない油脂

カレーやシチューのルー、クッキーやケーキなどの洋菓子、インスタント食品、レトルト食品などです。

バターとかマーガリン、肉の脂が目に見えないけど、たっぷり練り込まれたり、溶け込んだりしています。

魚の油や、ナッツの油、植物性油脂(オリーブオイルとか、なたね油、ごま油とか)は、LDLを上げる作用はないのですが、カロリーは高いので太っている人(痩せなくちゃいけない)は、こちらも控えてください

痩せている人でも、食べ過ぎて太ったら、コレステロール上がるので、制限しなくて良いけど、食べ過ぎには気を付けてくださいね。


3.コレステロールを多く含む食べ物は控える

卵、魚卵(いくら:からすみ・かずのこなど)、イカ、タコ、レバー、ホルモンなどですが、誰もが日常生活で食べるのは、卵、イカ、タコくらいでしょうか。。。

イカやタコは最近高いし、レバーは嫌いな人多いので、卵が使用率ナンバーワンですね。

しかし!要注意は年末年始!

いくら、かずのこ、からすみ、田作り、するめ(イカですよね)など、お正月に食べそうなもの、コレステロールがいっぱい含まれます!

好きでないなら食べない方がベター。好きなら、全然食べないのは辛いので、食べ過ぎないように気を付けましょう^^


まとめると
・太っているなら、糖、油を控えてやせる。
・室温で固形の油脂と、それが隠れてる食品を控える
・卵、年末年始なら魚卵と田作り、するめに注意


参考になれば嬉しいです。

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。



こうや豆腐が大好き!!っていう人は少ないかもしれないですね。 実は、私と娘は大のこうや豆腐ファン。 子どもまで好きなの?と驚いているかもしれませんよね。 その理由は、作る時にちょっと工夫すると、キシキシ、モサモサせず、ふんわり仕上がるからなのです。 今回 ... 続きを読む
こうや豆腐が大好き!!っていう人は少ないかもしれないですね。

実は、私と娘は大のこうや豆腐ファン。

子どもまで好きなの?と驚いているかもしれませんよね。

その理由は、作る時にちょっと工夫すると、キシキシ、モサモサせず、ふんわり仕上がるからなのです。

今回のレシピはさらに、和風ではなく、洋風のグラタンにしたので、苦手な人もさらに食べやすいです^^

こうや豆腐とほうれん草のグラタン


ホワイトソースを別に作らないで良いので、失敗しらず・手間いらず。

最大のポイントは
戻したこうや豆腐と牛乳を塩分を加えずに加熱しておくこと。

こうや豆腐が、キシキシモサモサせず、ふわっと仕上がります。


高たんぱくでカルシウムたっぷり、食べごたえがあるけれど低カロリーなのでダイエット中の人にもおすすめです♪ 

↓くわしいレシピはこちらから。

こうや豆腐とほうれん草のヘルシーグラタン
高たんぱくでカルシウムたっぷり、食べ応えがあるけれど低カロリーなのでダイエット中の人にもおすすめです。こうや豆腐がキシキシせずにふわっと仕上がるレシピなので、こうや豆腐が苦手な人も美味しく食べられます!



ただいま、Nadiaさんでは、こうや豆腐しみじみレシピコンテストを開催中。

なんとグランプリは賞金10万円がもらえるそうです。

↓くわしくはこちらのページから!



ぜひ、ページにて詳細をご確認くださいね^^

美味しいこうや豆腐レシピものっているので、ダイエットにもお役立てください。

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。



「最近、仕事のパフォーマンスが低下しているなあ・・・」 こんな状況は避けたいですよね。 では、どのような生活習慣(食事、運動、睡眠、お酒、たばこなど)がパフォーマンスに影響するのか? 筑波大学の研究グループが、日本の企業に勤める従業員のデータの調査して、生 ... 続きを読む
「最近、仕事のパフォーマンスが低下しているなあ・・・」
こんな状況は避けたいですよね。

では、どのような生活習慣(食事、運動、睡眠、お酒、たばこなど)がパフォーマンスに影響するのか?

筑波大学の研究グループが、日本の企業に勤める従業員のデータの調査して、生活習慣とパフォーマンスの関係を分析してくれています。

「そりゃ、疲労と睡眠不足が原因でしょ。」とほとんどの人が思ってる通り・・・・

「睡眠による急速の不足」が、仕事のパフォーマンス定価に一番強く影響していました。

その次が、
・運動不足
・寝る直前の夕飯(夜遅くの食事)でした!

忙しくて残業で帰宅が遅くなる
→夕飯が遅くなる、運動する時間も体力もない
→仕事のパフォーマンス低下
→タスクをこなすのに時間がかかる
→ますます帰りが遅くなり時間もなくなる


・・・・・という悪循環に、はまってしまうのが容易に想像できます。。。

みなさん、運動不足や夜遅い食事は身体に良くないのは分かっているはず。

でも、体に悪いだけでなく、仕事のパフォーマンスに影響してくるとは意外だったのではないでしょうか?

さらに・・・・

男性では
・歩く速度が遅いこと
・たばこを吸う
・朝ごはんを食べない


女性では
・食べる速度が速い
が関係していたそうですよ。

「え?!歩く速度や食べる速度まで関係しているの?!」
「タバコはむしろパフォーマンスを上げると思っていた!!」
という声も聞こえてきそうです。



塩豚ポトフ2


こう見ると、寝る前の食事、朝ごはんを食べない、早食いと、食習慣に関する項目が多いです。

しかも、この3つを習慣、仕事を考えた場合、なんとなく良いイメージがありませんか?

もし、あなたの部下が、

「毎日深夜まで、休憩なしでぶっ通しで働いてます。」

「忙しくて時間がないから、朝食食べる時間も惜しいんですよね。」

「時間がもったいないから、昼ごはんは10分ですませてます。」

これ聞くと、働き者で頑張っているな!と思いますよね。

心配にはなるけど、悪い印象はないはず。

「仕事のパフォーマンス落ちてるから、そんな事しちゃだめだろ!」と叱ることはないと思います。

事実、めちゃくちゃ頑張ってますしね。

でも、もしこれで仕事のパフォーマンスが落ちているとしたら・・・・

同じ仕事量を、もっと少ない時間でこなせる可能性があります。

そして、もっと自分の趣味や家族・友達・恋人と過ごす時間も増えるはず。

だから、「そんな事はしちゃダメだ!」と言う方が、部下にとっても、会社の利益にとっても良いのかもしれません。

現実的にそれは難しいですが(^^;

でも、睡眠はもちろんのこと、運動や食事も大切にすれば、むしろ仕事に良い効果がある!ということは、少しでも意識していきたいですね。

※参考文献:Relationships between lifestyle habits and presenteeism among Japanese employees
Momoko Tsuchida, Takafumi Monma, Sakiko Ozawa, Ayako Kikuchi & Fumi Takeda
Journal of Public Health (2023)Cite this article


ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



LINEで更新情報が届きます。





↓ レシピ本、好評発売中です。