医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

今日は節分。 今日のレシピは、イワシのかば焼き缶を使った簡単巻きずし! このレシピ、子どもが幼稚園の時、生ものを食べられないしな~と思って考えたレシピ! 当時のママ友から、「子どもが喜んで食べる!!」と大人気だったレシピです。 具材はほぼ調理不要 ... 続きを読む
今日は節分。

今日のレシピは、イワシのかば焼き缶を使った簡単巻きずし!

このレシピ、子どもが幼稚園の時、生ものを食べられないしな~と思って考えたレシピ!

当時のママ友から、「子どもが喜んで食べる!!」と大人気だったレシピです。

具材はほぼ調理不要なものを使い、手間と時間を節約!

ラップで作れて巻きすは不要。

緑黄食野菜と青魚が摂れて栄養バランスも満点。

韓国風巻きずしキンパは、スーパーでもあまり売ってないので、手作りでぜひ!

巻きす不要で15分!お手軽!節分キンパ(韓国風巻き寿司)
具材はほぼ調理不要なものを使い、手間と時間を節約!ラップで作れてお手軽だけど、とっても美味しいキンパで子供もパクパク!緑黄食野菜と青魚、身体に良いごま油で栄養バランスも満点。あまり売ってないキンパを手作りでぜひ!




ぜひぜひお試しくださいね^^


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ダイエットを始めたら、気になるのが運動。 なかなか腰が重くて始められない・・・・という人も多いと思います。 寒いですしね。。。 もちろんダイエットにおいては、食事と運動、どちらも取り組むのが一番です。 しかし、どうしても気がすすまない人は、食事だけから ... 続きを読む
ダイエットを始めたら、気になるのが運動。

なかなか腰が重くて始められない・・・・という人も多いと思います。

寒いですしね。。。

ミニアップルパイ2


もちろんダイエットにおいては、食事と運動、どちらも取り組むのが一番です。

しかし、どうしても気がすすまない人は、食事だけから始めましょう。

食事だけか、運動だけか、どちらかだけ選ぶなら、食事だけの方が楽に体重が減らせるからです。

運動だけで体重を減らすのは、よほどの運動好きでなければ難しいです。

例えば、ショートケーキ1個を我慢すれば、マイナス300キロカロリーです。

同じカロリーを消費するには、早歩き1時間15分です。

多くの人が、早歩き1時間15分より、ショートケーキ1個我慢する方が楽ですよね。

*******

しかし、運動を併用すればリバウンドしにくくなります

なので、食事を頑張って体重が減り、やる気が出てきたー!となったら、軽い運動も取り入れてみましょう^^

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ストレス・・・と聞くと、主にメンタルヘルス=心の健康に関係しているものと思いますよね。 もちろんそうなのですが、実は身体の健康への影響も大きいのです。 慢性的なストレスは、身体の中で炎症を引き起こして、肥満やメタボリックシンドロームを悪化させるということが ... 続きを読む
ストレス・・・と聞くと、主にメンタルヘルス=心の健康に関係しているものと思いますよね。

もちろんそうなのですが、実は身体の健康への影響も大きいのです。

慢性的なストレスは、身体の中で炎症を引き起こして、肥満やメタボリックシンドロームを悪化させるということが、アメリカの研究で明らかになりました

この研究は、米国の全国調査である「米国人の中年期の生活」

平均年齢52歳の男女648人のデータから、ストレスと炎症が、肥満やメタボにどのように影響するかを調べたものです。

その結果から、ストレスは肥満やメタボに影響していて、その多くは、炎症と関連していたということ。

炎症??どういういこと?と疑問だと思うので、説明しますね。

混ぜるだけチョコマフィン2


メタボというのは、内臓脂肪が過剰にたまった状態です。

この内臓脂肪は皮下脂肪より悪い。

なぜなら、たまった内臓脂肪から炎症性物質が放出され、身体の中でじわじわと持続する炎症を引き起こすからです。

この慢性的な炎症によって、心臓や血管の病気、糖尿病などのリスクが上がります。

ストレス→やけ食い→太る、というのは、皆さん想像つきますよね。

でも、単にそれだけではなく、ストレスはこの慢性炎症を引き起こすそうです。

怖いですね。。。

*******

というわけで、健康的な食事や運動といったことと同時に、ストレス管理がとっても重要です。

自分で自分の機嫌をとる方法を見つけたり、相談できる相手を見つけたり。。。

ストレスをうまく解消できる方法を見つけることが、ダイエット成功への近道かもしれません。

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フライパンでただ蒸すだけの時短・簡単ダイエットレシピ! 柔らかいキャベツと白ねぎに、豚肉の旨みが染み込んで絶品。 梅だれが、野菜の甘みとお肉の旨みを引き立てます。 低カロリーでも満足できるので、ダイエット中のあなたにおすすめ。 ↓くわしいレシピはこちら ... 続きを読む
フライパンでただ蒸すだけの時短・簡単ダイエットレシピ!

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柔らかいキャベツと白ねぎに、豚肉の旨みが染み込んで絶品。

梅だれが、野菜の甘みとお肉の旨みを引き立てます。

低カロリーでも満足できるので、ダイエット中のあなたにおすすめ。


↓くわしいレシピはこちら。

痩せる!梅だれで食べる・豚肉とキャベツのフライパン蒸し
フライパンでただ蒸すだけの時短・簡単ダイエットレシピ!
柔らかいキャベツと白ねぎに、豚肉の旨みが染み込んで絶品。
梅だれが、野菜の甘みとお肉の旨みを引き立てます。
低カロリーでも満足できるので、ダイエット中のあなたにおすすめ。



2人分を1人で食べられる美味しさです。

もし食べてしまっても、太らない^^

ぜひ試してみてくださいね。

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材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ! とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。 野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。 お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。 でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。 うちの家族に大人気の ... 続きを読む
材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ!

とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。

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野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。

お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。

でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。

うちの家族に大人気のレシピ、ダイエット中でなくても本当におすすめです!

↓くわしいレシピはこちら。

圧力鍋で時短・簡単!ダイエット参鶏湯風スープ
材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ!とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。
野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。
お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。
うちの家族に大人気のレシピ、ダイエット中でなくても本当におすすめです!




材料を圧力鍋に入れたら、後は放置で完成!

なのに、家族全員絶賛なので、何回も作ってます。

ぜひお試しくださいね。

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たんぱく質もたっぷり摂れる! 美味しくてお腹いっぱいになるサラダです。 たっぷり野菜、動物性&植物性たんぱく質、きのこの食物繊維、発酵食品のキムチと、栄養バランス満点で、健康に綺麗にダイエットできますよ^^ みずみずしいキャベツに、シャキシャキえのき、なめ ... 続きを読む
たんぱく質もたっぷり摂れる!
美味しくてお腹いっぱいになるサラダです。

たっぷり野菜、動物性&植物性たんぱく質、きのこの食物繊維、発酵食品のキムチと、栄養バランス満点で、健康に綺麗にダイエットできますよ^^

みずみずしいキャベツに、シャキシャキえのき、なめらか濃厚なアボカドと味と食感のバラエティーも楽しいです。

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豆腐は、木綿豆腐をしーっかり水切りして使うことがポイント。

濃厚になって、食べ応えがでます!

鶏ささみは、レシピ内では、1本だけレンジで加熱していますが・・・・

↓こちらのレシピで多めに茹でてストックしておくと、便利です!

【ささみの茹で方】しっとりジューシー!時短・簡単
ほっとくだけで、誰でも失敗なく、しっとり柔らかジューシーのささみに。
パサつきは全くなく、ささみの概念が変わるかも!
筋は茹でてから取るのがポイント。生の状態で取るよりラクチンで、包丁やまな板も汚れません。
茹でておけば、サラダや和え物などにすぐ使えて便利ですよ。



この茹で方、ささみの概念が変わるくらい、しっとりジューシーになるんです^^

下ごしらえとかも必要なく、茹でるだけなので簡単ですよ。

ぜひ試してみてくださいね。

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もうすぐクリスマス。 今日は、ダイエット中のあなたのために、クリスマスでも太らないレシピをご紹介します^^ ダイエットレシピといっても、ちゃんと美味しいです。 うちの家族も喜んで食べてくれますよ^^ 夫婦2人暮らしでダイエット中なら、全てダイエットレシピで ... 続きを読む
もうすぐクリスマス。

今日は、ダイエット中のあなたのために、クリスマスでも太らないレシピをご紹介します^^

ダイエットレシピといっても、ちゃんと美味しいです。

うちの家族も喜んで食べてくれますよ^^

夫婦2人暮らしでダイエット中なら、全てダイエットレシピで!

家族の中で自分だけダイエット中とか、ダイエット中でもフライドチキンもクリスマスにケーキは食べたい!と言う場合は、チキンとケーキ以外をダイエットレシピに!

状況に応じて、利用してみてください^^


フライパンで簡単!ローストビーフ もう焼き時間に迷わない。
フライパンで簡単に失敗なくできるレシピです。焼き時間は、肉の重さではなく、厚さで決めているので、失敗なし。赤すぎず、程よく火の通った状態に出来上がります。脂肪が少なくヘルシーなのも嬉しい。



クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ
レンジでチンで簡単に!パサつかず、ふんわりぷりぷり食感のミートローフ!その秘訣は練りこんだお豆腐とえのき。豆腐入りとは気づかれない美味しさで、一品でたっぷりの野菜、豆腐、お肉が取れ、ヘルシーで栄養バランス満点です。
1歳頃の子どもから年配の方まで楽しめます!




クリスマスに。ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー
市販のルー不使用、お鍋ひとつで簡単!真っ白に仕上げたシチューはクリスマスにぴったり。 カリフラワーとかぶが、ほくほく甘くて優しい味。胸肉でさっぱりヘルシーに。



クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト
話題のクリームポテトに、ビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。 栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ! クリスマスディナーの一品から、お肉やお魚料理の付け合せにも。



簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ
あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。 ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい! 雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。 ビタミンACEたっぷりです。



簡単!ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ
カリフラワーを使ったホワイトクリスマスツリーのサラダ。 とっても簡単にすぐ出来ます^^ 栄養バランスを考えて、中身はかぼちゃサラダに! 見た目だけでなく、ガーリック風味 とミルクチーズソースのひと工夫で味も抜群。 美肌や風邪予防に効果あり。



簡単!りんごと水切りヨーグルトのクリスマスリース
とっても簡単に出来るのに、可愛くてヘルシーなのでクリスマスパーティーにもおすすめ! りんごのペクチンとヨーグルトで便秘解消効果も^^



ぜひ、ダイエット中でも素敵なクリスマスを!

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あっという間に、年末。 歳をとるにつれて、1年が過ぎるのがどんどん早くなりますね(^^; 年末年始は、ダイエッターにとって最大の難関。 この時期に「体重を減らそう」と思うのはストレスだし、現実的ではありません。 「体重を増やさない。」 「2㎏増までに抑える」 「1 ... 続きを読む
あっという間に、年末。

歳をとるにつれて、1年が過ぎるのがどんどん早くなりますね(^^;

年末年始は、ダイエッターにとって最大の難関。

この時期に「体重を減らそう」と思うのはストレスだし、現実的ではありません。

「体重を増やさない。」
「2㎏増までに抑える」
「1日3食のうち、1食は好きなだけ食べる」
「ダイエットを1日おきにお休みする(全部休むのではなく)」

など、これなら出来そう!という目標に変えましょう。

私からは、お餅の代わりになる低カロリーなお餅レシピをご紹介します。

おからや野菜を使っていて、本当のお餅ではないんですが、美味しくって、本当のお餅みたいに楽しめます。

ヘルシー・簡単・安全!にんじんと豆腐のお餅
お豆腐と片栗粉で作る、人参入りのお餅は、低カロリーで、ビタミン・たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。 食べたら普通のお餅と変わりなし。 レンジで簡単・時短!



ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅
お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅は、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子どもやお年寄りでも安心です。 食べたら普通のお餅と変わりなし。 レンジで簡単・時短!




【健康おやつ】レンジで!とろけるおから餅
やわらか〜いおから餅は、多めの水分がポイント。 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます^^ 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエットにも。



片栗粉で作るより断然低糖質!おからサイリウム餅
おからとサイリウム(おおばこ)で作るおから餅は、低糖質でダイエットにぴったり!混ぜてレンジで加熱するだけなので簡単です。もちもち、とろける美味しさです。1人分のカロリー約41kcal、糖質約1.2g!




食べすぎリセット!おから餅のおぞう煮風
低糖質・低カロリーなおから餅を使ったお雑煮風は、お正月に食べすぎて太ってしまった人におすすめ!
本当のお餅みたいに美味しいので、無理なくダイエットできます。





ポイントは冷める前に食べることです。

お正月のお餅を、このレシピで置き換えて、なんとか乗り切ってください。

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ライブドア忘年会に参加させていただきました! なんと、リアル開催は4年ぶり!ということで、徐々にコロナ前の生活に戻りつつある喜びをあらためて感じます。 こういうパーティーでは、積極的に交流しにいくタイプの人間ではないので、みんなが盛り上がってるのを眺めて楽 ... 続きを読む
ライブドア忘年会に参加させていただきました!

なんと、リアル開催は4年ぶり!ということで、徐々にコロナ前の生活に戻りつつある喜びをあらためて感じます。

こういうパーティーでは、積極的に交流しにいくタイプの人間ではないので、みんなが盛り上がってるのを眺めて楽しむタイプ。

だから、コロナ前に忘年会に参加していた時も、数人の人としゃべるくらいだったんですが・・・・

今年は、圧力鍋研究家のあきこさんや、「みんなで食べよ!~おうちごはん」の川津由紀子さんが声をかけてくださったおかげで、たくさんの人と交流できて、うれしかったです!

ライブドア忘年会2024


マリオの仮装で盛り上げてくださった、ライブドアの皆様・・・

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美味しいお料理・・・・

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そしてビンゴ大会では・・・・

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今まで何度が参加してきて、初めての当選!

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しかも、商品はルンバ!!

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帰って夫に報告したら、「全ての運を使い果たして、何か悪いことが起こる気がする」と言われました。

人の喜びに水を差さないでほしい


******

コロナ禍で、インドアな性格に拍車がかかり、プライベートは、漫画とネットフリックス、オンライン英会話があれば幸せだと思ってましたが、やはり、人と交流するのはいいものでした

ライブドアブロガーさんたちは、皆さんとても個性があって、自分の人生を楽しんでる感じがし、すごく刺激を受けました。

私も、もっと毎日を楽しく、頑張っていきたいと思えました。

ライブドアブロガーの皆さん、運営の皆さん、本当にありがとうございました!

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低カロリーのお豆腐を使った、ボリュームたっぷりのダイエットレシピをご紹介します! メインになる、大満足のレシピばかり。 ダイエット中でない家族も喜んでくれますよ^^ 河埜 玲子 【ふわふわ豆腐しゅうまい】レンジで簡単! 豆腐の水切り不要、皮は包ま ... 続きを読む
低カロリーのお豆腐を使った、ボリュームたっぷりのダイエットレシピをご紹介します!

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メインになる、大満足のレシピばかり。

ダイエット中でない家族も喜んでくれますよ^^

【ふわふわ豆腐しゅうまい】レンジで簡単!
豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまいです。
ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいの3条件を備えたレシピ!
ダイエット中におすすめなだけでなく、家族にも喜ばれますよ。



レンジで簡単!大根つくね
レンジで手軽に出来る、美味しい大根つくね!
ふわふわしっとり、お豆腐入りのつくねと柔らかい大根が相性抜群!
簡単なのに手が込んでいるように見えるのも嬉しいです。
低カロリーでダイエットメニューとして最適ですが、ダイエット中でない家族も喜んでくれますよ!



【低糖質】ふわふわ!きのこたっぷり煮込み豆腐ハンバーグ
鶏ひき肉と豆腐でヘルシー!ボリューム満点なのに、低カロリー・糖質オフ・食物繊維たっぷりでダイエット中におすすめのハンバーグです。
ふわふわでジューシーでとっても美味しいので、ダイエットをしていない子どもや家族にも大好評!
パン粉は使わず、ソースには糖質の多いトマトケチャップの代わりに、トマトペーストを使って糖質を抑えました。
きのこをたっぷり使うことで、ヘルシーでもコクと旨みのあるソースになります。



豆腐ステーキ ひき肉ときのこのガーリックソース
こんがり焼いた豆腐ステーキに、ひき肉ときのこの旨みたっぷりのガーリックソースをかけた、ヘルシーなのにボリュームのある一品!安くて美味しくヘルシーで美味しい。ダイエット中におすすめです。



時短&簡単!ふわふわしっとり!ダイエットジャンボつくね
豆腐とえのきが入って、ふわふわしっとり、低カロリーだけどボリューム満点の鶏つくねです!ひっくり返す必要もなく、フライパンでドーンと蒸し焼きにするだけなので、簡単で手間いらず。ダイエット中におすすめですが、子どもや男性にも喜んでもらえるレシピです。




たれも美味しい!ふわふわ青じそ豆腐つくね【水切り不要】
豆腐の水切りをしないのですぐ作れます。ふんわり柔らかく、ヘルシーなのにとっても美味しいつくねです。豆腐入りとは気づかないおいしさで、コクのあるガーリックだれのおかげで、がっつりが好きな子どもも男性も喜んで食べます!えのきで食物繊維も摂れ、ダイエット中の人にもおすすめです。




ぜひ活用してくださいね^^

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