医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

タグ:簡単

さば味噌煮缶を調味料としても使えば、あっという間に完成。 さばには、動脈硬化を予防する不飽和脂肪酸が含まれます。 青ねぎとパプリカに含まれるβカロテンやビタミンCは抗酸化ビタミンであり、美肌効果が期待できます。 さばみそ缶で炊き込みご飯って、美味しいの? ... 続きを読む
さば味噌煮缶を調味料としても使えば、あっという間に完成。

さばには、動脈硬化を予防する不飽和脂肪酸が含まれます。

青ねぎとパプリカに含まれるβカロテンやビタミンCは抗酸化ビタミンであり、美肌効果が期待できます。

鯖みそ缶の炊き込みご飯1


さばみそ缶で炊き込みご飯って、美味しいの?
と思った方もいると思いますが・・・

美味しいです!

さばの味噌煮って、ご飯に合いますよね。
だから、さばみそ煮缶を炊き込んでもちゃんと美味しいですよ^^

材料を入れて、普通に炊飯するだけ。

さばみそ缶の炊き込みご飯行程1


炊き上がったら、青ねぎを混ぜます。

さばみそ缶の炊き込みご飯行程2


↓くわしいレシピはこちら。

さばみそ缶の炊き込みご飯
さば味噌煮缶を調味料としても使えば、あっという間に完成。甘めの味付けとさばのうま味、青ねぎの風味が、旨味の強い金芽ロウカット玄米とよく合います。さばのしっとりとした食感で、ふっくらしたロウカット玄米がより美味しく食べられます。青ねぎとパプリカに含まれるβカロテンやビタミンCは抗酸化ビタミンであり、美肌効果が期待できます。




普通のごはんでも出来るのですが、金芽ロウカット玄米を使うとより美味しく、かつヘルシーなのでぜひ使ってほしい^^

↓金芽ロウカット玄米って?という方はこちら。



金芽ロウカット玄米は、パサパサせず、ふっくらしていて白米感覚で食べられる玄米です。

うま味が強くて美味しいうえに、栄養価も白米より高いです。

このレシピでは、甘めの味付けとさばのうま味、青ねぎの風味が、旨味の強い金芽ロウカット玄米とよく合います。

さばのしっとりとした食感で、ふっくらしたロウカット玄米がより美味しくなりますよ。

お米を変えるだけで、よりヘルシーな食生活に近づけるので、ぜひ試してみてください^^


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シンプルな味付けなので作りやすくて食べやすい。 とってもジューシーな鶏のから揚げです。 分量が覚えやすいので、レシピを何度も見なくても作れます^^ ジューシーから揚げ から揚げは色々なレシピがありますが、結局、私はこのシンプルな味付けに落ち着いてます。 ... 続きを読む
シンプルな味付けなので作りやすくて食べやすい。

とってもジューシーな鶏のから揚げです。

分量が覚えやすいので、レシピを何度も見なくても作れます^^

ジューシーから揚げ

分量覚えやすいから揚げ1



から揚げは色々なレシピがありますが、結局、私はこのシンプルな味付けに落ち着いてます。

しょうゆ・酒・しょうが・にんにくだけ。

色々な調味料を使わなくても、美味しくできます^^

そして、分量が覚えやすいので、パッと作れます。

鶏肉100gにつき、しょうゆ・酒は各小さじ1おろしにんにく・しょうがは各小さじ1/2です。

そして、油が冷たいうちに肉を入れて揚げていきます。

そうすると、中が生になる心配がありません。

↓くわしいレシピはこちら。

分量が覚えやすい!ジューシー鶏から揚げ
シンプルな味付けなので食べやすく、とってもジューシーな鶏のから揚げです。分量が覚えやすいので、レシピを何度も見なくても作れます!



メタボが心配なパパやママは油の少ない胸肉で、子どもたちはもも肉、と分けるのも良いですね。

よかったら、お試しください^^


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ちょっと甘めのゴマみそマヨネーズで、子どもが魚をパクパク食べてくれます! トースターで焼くだけなのでとっても簡単です。 みそマヨだけでなく、すりごまの香ばしさとコク、砂糖のまろやかさを加えたのがポイントです。 鮭のゴマみそマヨ焼き 鮭が旬で美味しい季節 ... 続きを読む
ちょっと甘めのゴマみそマヨネーズで、子どもが魚をパクパク食べてくれます!

トースターで焼くだけなのでとっても簡単です。

みそマヨだけでなく、すりごまの香ばしさとコク、砂糖のまろやかさを加えたのがポイントです。


鮭のゴマみそマヨ焼き

P1014675


鮭が旬で美味しい季節ですね^^

子どもやパパの好みに合わせると、どうしてもお肉に偏りがちですが、健康のためには魚もバランス良く食べたいところ。

でも、魚は調理がめんどくさい印象があったり、せっかく作っても食べっぷりが悪いと嫌だし・・と、敬遠しがちですよね。

このレシピなら、トースターで焼くだけなので、本当に簡単!

子どもや男性も喜んで食べてくれる味付けで、我が家でも、これを出すと喜びの声が上がります^^

ぜひ試してみてください。

↓くわしいレシピはこちら。

子どもがパクパク!トースターで鮭のゴマみそマヨ焼き
ちょっと甘めのゴマみそマヨネーズで、子どもが魚をパクパク食べてくれます!トースターで焼くだけなのでとっても簡単です。みそマヨだけでなく、すりごまの香ばしさとコク、砂糖のまろやかさを加えたのがポイントです。



鮭の代わりに、タラやさわら、ぶりなどでもアレンジできます。

気に入っていただけたら嬉しいです。


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マシュマロを使って固めるので、ゼラチン不要でとっても簡単に出来るかぼちゃムースです。 材料は少なく、生クリームも1パック使い切りなので無駄なし。 手軽に出来るのに、濃厚で本格的な味わいにびっくりです。 ハロウィンパーティーに、子どもさんと一緒に作ってみてく ... 続きを読む
マシュマロを使って固めるので、ゼラチン不要でとっても簡単に出来るかぼちゃムースです。

材料は少なく、生クリームも1パック使い切りなので無駄なし。

手軽に出来るのに、濃厚で本格的な味わいにびっくりです。

ハロウィンパーティーに、子どもさんと一緒に作ってみてください。


ハロウィンのかぼちゃムース

ゼラチン不要 かぼちゃムース2


かぼちゃはチンして、すりこぎなどでマッシュ!

ゼラチン不要 かぼちゃムース行程1


牛乳とマシュマロをレンジでチンしてから、ぐるぐる混ぜてマシュマロを溶かします。

ゼラチン不要 かぼちゃムース行程2


1と2を混ぜて、冷ましておきます。

ゼラチン不要 かぼちゃムース行程3


生クリームを角がたつまで泡立て、半分はトッピング用にとっておきます。

ゼラチン不要 かぼちゃムース行程4


3に泡立てた生クリームの半量を混ぜ合わせて、冷やし固めます。

ゼラチン不要 かぼちゃムース行程5



固まったら、トッピング用の生クリームで好みのデコレーションを^^

↓ くわしいレシピはこちら。


ゼラチン不要!少材料!簡単!ハロウィンのかぼちゃムース
マシュマロを使って固めるので、ゼラチン不要でとっても簡単に出来るかぼちゃムースです。材料は少なく、生クリームも1パック使い切りなので無駄なし。手軽に出来るのに、濃厚で本格的な味わいにびっくりです。ハロウィンパーティーに、子どもさんと一緒に作ってみてください。



とっても簡単なのに、すごく美味しいので、ぜひおためしください^^

ゼラチン不要 かぼちゃムース


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久々に作りました。 とっても簡単・時短なのに美味しいマドレーヌ。 オーブンまで5分!マドレーヌ 材料をぐるぐる混ぜて焼くだけなので、やっぱりすごくラクチンでした。 でも、ふわふわきめ細やか。 焼きたては外はサクッと中はふんわり。 タッパーなどに入れて1日 ... 続きを読む
久々に作りました。

とっても簡単・時短なのに美味しいマドレーヌ。

オーブンまで5分!マドレーヌ

マドレーヌ1


材料をぐるぐる混ぜて焼くだけなので、やっぱりすごくラクチンでした。

でも、ふわふわきめ細やか。

焼きたては外はサクッと中はふんわり。

タッパーなどに入れて1日おくとしっとりします。

↓くわしいレシピはこちら。

バター不使用 オーブンまで5分!マドレーヌ
ぐるぐる混ぜるだけであっという間の簡単・時短・ローコストなレシピ。 焼き立ては外はさっくり・中はふんわり、翌日はしっとり。 手軽に作ったとは思えない!と言われる、美味しいマドレーヌです。 バニラエッセンスやシナモンなどで風味を付けることで、お店の味に。



もう何年も作り続けているレシピ。

よかったらお試しくださいね。


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レンジであっという間にできる、ふわふわジューシーなハンバーグ! 豆腐入りなのでヘルシー! でも、豆腐が入っているとは気付かれないおいしさです。 レンジで!ふわふわジューシーハンバーグ これは、多分、今まで作ったハンバーグの中で一番簡単で手間いらずなレシ ... 続きを読む
レンジであっという間にできる、ふわふわジューシーなハンバーグ!

豆腐入りなのでヘルシー!

でも、豆腐が入っているとは気付かれないおいしさです。

レンジで!ふわふわジューシーハンバーグ

レンジでふわふわハンバーグ1 (2)


これは、多分、今まで作ったハンバーグの中で一番簡単で手間いらずなレシピ。

材料を混ぜて・・・

レンジでふわふわハンバーグ 行程1


チンするだけ。

レンジでふわふわハンバーグ行程2


味がついているので、ソース作りも不要。

豆腐の水切りももちろん不要です。

食べてから、豆腐が入っているって家族に種あかししたら、え!!と驚かれました。

だから、ダイエット中だけど、ハンバーグが食べたい!っていう人にもおすすめです。

よりヘルシーにしたい人は、チーズ無しでもオッケーです。


↓くわしいレシピはこちらです。

時短で美味しい!レンジでふわふわジューシーハンバーグ
レンジであっという間にできる、ふわふわジューシーなハンバーグ!豆腐入りなのでヘルシー!でも、豆腐が入っているとは気付かれないおいしさです。 材料を混ぜてチンするだけ!味がついているので、ソース不要。豆腐の水切りももちろん不要です。



とってもオススメなので、よかったら作ってみてくださいね^^


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パイシートを使って手軽に作れるアップルパイ。食べやすくて持ち運びにも便利です。 レーズンが入っている分、お砂糖を控えめに出来ました。レーズンが味のアクセントになり、食べ飽きないおいしさです。 子どもさんと一緒に作ると楽しいです。 レーズン入りミニアップル ... 続きを読む
パイシートを使って手軽に作れるアップルパイ。食べやすくて持ち運びにも便利です。

レーズンが入っている分、お砂糖を控えめに出来ました。レーズンが味のアクセントになり、食べ飽きないおいしさです。

子どもさんと一緒に作ると楽しいです。

レーズン入りミニアップルパイ

ミニアップルパイ1


私の母がアップルパイが好きなのを知った娘。

「おばあちゃんのためにアップルパイを作りたい!」と言ったので一緒に作りました。

ミニサイズで作ると、なんといっても食べやすいし、持ち運びにも便利!

子どもと一緒に作るので、パイシートを使って手軽に。

作業時間が長いと子どもは飽きますからね~(^^;

パイシートをフォークで抑えて閉じるところとか、卵黄を塗るとこととか、私より丁寧にやってました。

P1012906


ポイントは、りんごだけでなく、レーズン入りなところです。

レーズンの甘みがあるので、通常よりも砂糖を控えめに出来ます。

甘酸っぱいレーズンがアクセントになり、食べ飽きないのもうれしいですね。

↓くわしいレシピはこちらです。

パイシートで簡単!レーズン入りミニアップルパイ
パイシートを使って手軽に作れるアップルパイ。食べやすくて持ち運びにも便利です。 レーズンが入っている分、お砂糖を控えめに出来ました。レーズンが味のアクセントになり、食べ飽きないおいしさです。 子どもさんと一緒に作ると楽しいです。



よかったら、作ってみてくださいね。


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ただ混ぜて焼くだけなので、子どもさんと一緒に作れます! オーブンに入れるまで10分くらいです。 卵の泡立て無しですが、ふわっと軽い仕上がり。 バターを使わないので、リーズナブル。食べきれなかったバナナの消費に。 ふわふわバナナケーキ 近くのスーパーに行っ ... 続きを読む
ただ混ぜて焼くだけなので、子どもさんと一緒に作れます!

オーブンに入れるまで10分くらいです。

卵の泡立て無しですが、ふわっと軽い仕上がり。

バターを使わないので、リーズナブル。食べきれなかったバナナの消費に。

ふわふわバナナケーキ

バナナケーキ1


近くのスーパーに行ったら、生クリームとバターがすべて無くなっていてびっくり!

なぜかと思って、ちょっとネットで検索したんですが、はっきりした理由はわからなかったです。

でも、どうやら、外出自粛で、おうちでお菓子などを手作りする人が増えたからみたいです。


確かに、お菓子作りやパン作りは、おうちでも楽しめるものの1つですよね。

1人ででも、子どもと一緒でも楽しめる。

そのうえ美味しいものが食べられるということで、一石二鳥だし。


そこで、今日は生クリームもバターも使わない、簡単なお菓子レシピをご紹介します。

卵の泡立てなど不要で、ただ混ぜて焼くだけです。

バナナケーキ3


バナナケーキのレシピはたくさんあると思うのですが、これはふんわり軽いタイプです。

私自身が、バナナケーキはどっしりしたものや、モチモチしたタイプより、軽いタイプの方が好きなので^^

コツは完熟のバナナを使うことです。

うちはいつも最後の2本くらいが、黒っぽく熟してしまって誰も食べなくなるので、その時にこのバナナケーキを作ります。

↓くわしいレシピはこちらです。

バター不使用 混ぜて焼くだけ ふわふわバナナケーキ
ただ混ぜて焼くだけなので、子どもさんと一緒に作れます!オーブンに入れるまで10分くらいです。 卵の泡立て無しですが、ふわっと軽い仕上がり。 バターを使わないので、リーズナブル。食べきれなかったバナナの消費に。



手軽に作れるので、子どもさんのおやつにでも、お試しくださいね^^


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休校になってから、ずっと子どものお昼ごはんが大変で・・・・というママに。 時短でかつ、一品で栄養バランスが摂れるごはんものレシピを集めました。 よかったら、参考にしてください。 河埜 玲子 レンジで時短!豚肉と野菜のうま塩あんかけ丼 金芽米の甘みと ... 続きを読む
休校になってから、ずっと子どものお昼ごはんが大変で・・・・というママに。

時短でかつ、一品で栄養バランスが摂れるごはんものレシピを集めました。

よかったら、参考にしてください。

レンジで時短!豚肉と野菜のうま塩あんかけ丼
金芽米の甘みと旨みが生きるシンプルな塩味のあんかけ丼。電子レンジで作れて時短のうえ、一品でお肉とビタミン豊富な緑黄色野菜、食物繊維豊富なきのこが摂れて栄養バランス満点。ふっくらとした金芽米だから、あんかけとの相性が抜群でおすすめです!




10分!疲労回復!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼
フライパンひとつで10分。1品で栄養バランスが取れる丼です。豚肉には疲労回復に効くビタミンB1が豊富。ニラのアリシンがその吸収を助けます。 節約食材でできるもの嬉しい。




包丁不要で10分。野菜たっぷり!キャベツとにらの豚そぼろ丼
包丁、まな板いらずで10分弱出来ます! ひき肉とオイスターソースの旨味で、野菜が甘く感じられ、子どももパクパク食べてくれますよ。




準備は3分!炊飯器におまかせ!根菜とツナと和風ピラフ
疲れていて何もしたくない時に! 下準備不要の材料を入れて炊くだけで、ごはん、野菜、たんぱく質が摂れるメニューが完成! 冷凍野菜ミックスとツナ缶を常備しておけば、買い物に行く必要もありません。




スピード疲労回復レシピ。中華風3色そぼろご飯
疲れて何も作りたくないときにおすすめ!あっという間に出来て、一品で栄養満点。食べたら、豚肉のビタミンB1+にんにくの芽のアリシンの効果で、疲労が回復! にんにくの芽は、にんにくと同じ栄養成分を持ちながら、においが翌日に残らないのが嬉しい。




【時短&作り置き】ピーマンとたけのこの中華風ドライカレー 
さっと炒めるだけで出来る時短メニュー。 オイスターソースとカレー粉の組み合わせが、目新しくて美味しい!




10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー
あっという間に出来る、さば缶を使ったドライカレー。くさみはなく、とっても美味しい。さば、大豆、玉ねぎで血液サラサラ。トマトのリコピンで抗酸化作用も期待出来ます。





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りんごの季節になりましたね。 ちょっと古くなったり、はずれのりんごもケーキにすると美味しく食べられる! 計量カップと計量スプーンを使って材料をはかり、ぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。 スキレットりんごケーキ イベントのデコレーションケーキには18 ... 続きを読む
りんごの季節になりましたね。

ちょっと古くなったり、はずれのりんごもケーキにすると美味しく食べられる!

計量カップと計量スプーンを使って材料をはかり、ぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。

スキレットりんごケーキ

スキレットりんごケーキ2


イベントのデコレーションケーキには18㎝以上のケーキ型だけど、普段使いに便利なのは直径15㎝。

3~4人家族でも飽きずに食べきれる量です。

でも、そう頻繁にケーキ作りをしない人なら、15㎝のケーキ型を買うより、同サイズのスキレットを買う方がおすすめ。

スキレットなら他のお料理にも使えますから^^

グッドプラスさんのスキレットは、側面の立ち上がり角度が直角に近くて深めなので、ケーキ型として利用しやすいです。

フライパンとして使用する時にも、油が周囲にとびちりにくいです。




りんごケーキのレシピはとっても簡単!

材料を混ぜて・・・・

スキレットりんごケーキ行程1


スキレットに流し入れたらりんごを並べてオーブンで焼くだけです。

スキレットりんごケーキ行程2


↓くわしいレシピはこちらから。

はかり不要。混ぜて焼くだけ。スキレットりんごケーキ
材料を混ぜて焼くだけなので簡単!ケーキ型がなくても、食べきりサイズのケーキが手軽に作れます。



あっという間に美味しく出来るので、りんごをそのまま食べるのに飽きてきたら、ぜひお試しくださいね。


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