医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: 食材別まとめ

今日は、全国的に雨のところが多い日曜日。 お出かけもできないし、時間をもてあましそう。 そんなあなた、子どもと一緒におやつを手作りしてみては? 秋の野菜やスイーツを使って、かんたんにできるレシピを集めてみました。 楽しく時間をつぶせるし、おいしいし、子ど ... 続きを読む
今日は、全国的に雨のところが多い日曜日。

お出かけもできないし、時間をもてあましそう。

そんなあなた、子どもと一緒におやつを手作りしてみては

秋の野菜やスイーツを使って、かんたんにできるレシピを集めてみました。

楽しく時間をつぶせるし、おいしいし、子どもは喜ぶし、からだにもやさしい。

良いこと尽くしですよ^^


パンプキンチーズケーキ6



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

クリームチーズ、バター、生クリーム不使用!

プロセスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とってもおいしいパンプキンチーズケーキ。

ミキサーで混ぜるだけです。


プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

by 河埜 玲子

調理時間:50分
Comment

クリームチーズ、バター、生クリーム不使用!プロセスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とってもおいしいパンプキンチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけ。ビタミン・カルシウムたっぷり、栄養バランスも良いスイーツです。

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☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

材料を計量スプーンではかって、ぐるぐる混ぜるだけ。

はかりすら不要で、しっとりふわふわケーキが!

バター不使用・混ぜるだけ! りんごとくるみのマフィン

バター不使用・混ぜるだけ! りんごとくるみのマフィン

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

材料を計量スプーンで測ってグルグル混ぜるだけ!計り不要、卵泡立て不要、バター不使用、オーブンに入れるまで10分くらいのレシピなのに、しっとり柔らか・・とっても美味しいです。

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


1人分100ccのジュースが食べごたえのあるデザートに。

柔らかめに仕上げたのがポイントです^^

簡単!ごろごろぶどうジュレ

簡単!ごろごろぶどうジュレ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

1人分100ccのジュースが食べごたえのあるデザートに。柔らかめの、ちょうど良い固さに仕上げたのがポイントです^^とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作って楽しめます。

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

とっても豪華に見えるけど、かんたん。

レアチーズは混ぜるだけ、市販のクッキー使用。


ぶどうと豆乳レアチーズのヴェリーヌ

ぶどうと豆乳レアチーズのヴェリーヌ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ぶどうを贅沢に使ったヴェリーヌ。豪華に見えるけれど、レアチーズは混ぜるだけ、市販のクッキーを使用で簡単!

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

フライパンひとつ、揚げないのでかんたん。

後片付けも楽ちん。

しょうゆベースでなく、塩なので上品な大学いもです^^

揚げない。塩大学いも

揚げない。塩大学いも

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

フライパンひとつで揚げないレシピ。時短で後片付けも楽チンです。おしょうゆが入らず、砂糖も必要以上にいれていないので、さっぱり味でくどくなく、いくらでも食べられます。作り置きでき、お弁当にも最適です。

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

うちでは、スイートポテトはくるみ&レーズン入りが定番。

ちょっとリッチで、食べ飽きない味に大変身。


ヘルシー!くるみ&レーズンのスイートポテト

ヘルシー!くるみ&レーズンのスイートポテト

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

くるみの香ばしさとレーズンの甘酸っぱさの効果で、砂糖やバター控えめでも美味しく出来るスイートポテト。お鍋ひとつで作って、トースターで焼くだけなので簡単です^^

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

旬の素材で作るお菓子は、からだの栄養にもこころの栄養にもなります^^

雨でひまな休日。

おかし作りで楽しく、有意義な時間を過ごしてください。

良い休日を



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秋~冬にかけて、私が楽しみにしている野菜のひとつ・れんこん。 美味しいのはもちろん、からだにも良いのです。 ちょっと予想外ですが、れんこんはビタミンCが豊富。 しかも、れんこんのビタミンCはでんぷんに守られてるので、調理により損失が少ないそうです。 あと ... 続きを読む
秋~冬にかけて、私が楽しみにしている野菜のひとつ・れんこん

美味しいのはもちろん、からだにも良いのです。



ちょっと予想外ですが、れんこんはビタミンCが豊富

しかも、れんこんのビタミンCはでんぷんに守られてるので、調理により損失が少ないそうです。

あとは、食物繊維も多いし、抗酸化作用のあるタンニンが含まれてます。



ビタミンCや抗酸化作用は、お肌のしみ・しわ予防に役立ちます!

また、抗酸化作用は老化を防ぎ、動脈硬化予防などにも良いと言われてます。


さらに、食物繊維には整腸作用があります

便秘に苦しむあなたにおすすめ。



まさに美容と健康の強い味方って感じですよね



****

そんなれんこんは、調理方法や切り方により、
シャキシャキ、
サクサク、
ほくほく、
もちもち
・・と食感の違いが楽しめるのも魅力!


今回は、子どもも喜ぶ「もちもち」レシピ厳選3つをご紹介^^

れんこんまんじゅう1



すりおろすのは、ちょっと面倒かもしれませんが、それ以外の調理工程はすごく楽なレシピばかり。

上の写真のれんこんまんじゅうは、レンジでチンで作れます。


れんこんが苦手な子どもさんも、喜んで食べてくれると思いますので、ぜひ!


********

レンジでチンで料亭風。

レンジで出来る!  料亭風 もちもち蓮根饅頭 野菜あんかけ

レンジで出来る! 料亭風 もちもち蓮根饅頭 野菜あんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

レンジで作るので、とっても簡単で、すぐ出来ます!お餅のような感覚で、蓮根のビタミンCと食物繊維をたっぷり摂取!小さい子供さんでも、パクパク食べてくれますよ♫いつも献立にこの一品を加えるだけで、味も見栄えも栄養バランスもグレードアップ!

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お肉なしなのに、やみつきの美味しさ。

おからとの組み合わせで、食物繊維の宝庫。

ふわもち・しっとり。レンジで!蓮根とおからのベジしゅうまい

ふわもち・しっとり。レンジで!蓮根とおからのベジしゅうまい

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

お肉不使用。ふんわり柔らかくもちっ、しっとり・・な食感、野菜の甘味と旨みで、お肉のしゅうまいに負けない美味しさと食べごたえでオススメ!!食物繊維たっぷりで便秘解消・ダイエットに最適です。

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あと一品にはもちろん、おやつにも^^

子供の健康おやつ。磯辺チーズれんこん餅

子供の健康おやつ。磯辺チーズれんこん餅

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

もちもちのれんこん餅に、とろーりチーズと海苔+照り焼き味で止まらない美味しさ!すりおろしして焼くだけなので簡単です。ビタミンC、カルシウム、食物繊維を補給するおやつに。

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一度もちもちれんこんの美味しさを知ると、すりおろすのも苦じゃなくなりますよ~^^


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くだものは、ビタミンや食物繊維が摂れ、からだに良いので、毎日食べたるのが良いとされています。 でも、食べ過ぎにはちょっと注意。 どうして、食べ過ぎたら良くないのでしょう?? それは、糖分の取りすぎになるから。 糖の取りすぎは、肥満・糖尿病・中性脂肪の増 ... 続きを読む
くだものは、ビタミンや食物繊維が摂れ、からだに良いので、毎日食べたるのが良いとされています。

次郎柿



でも、食べ過ぎにはちょっと注意

どうして、食べ過ぎたら良くないのでしょう??

それは、糖分の取りすぎになるから。

糖の取りすぎは、肥満・糖尿病・中性脂肪の増加につながります。



では、1日どれくらい食べたらちょうど良いのかしら?というと、約200gです。

農林水産省の食事バランスガイドより)


くだもの200gというと、だいたい・・・
・みかん:2~3個
・りんご:1個
・なし:1個
・柿:1個
・ぶどう:1房
・キウイフルーツ:2個


けっこう食べられますよね!うれしい^^


くだものは糖分がほとんどで、脂質はほぼ含まれません。
(アボカドなどは、一部例外あり。)

なので、よく外遊びをする子どもさんや、スポーツや肉体労働で、糖をエネルギーで消費できる人は、ちょっとくらい食べ過ぎても大丈夫^^

ただ、子どもさんの場合は、食事前に果物を食べ過ぎて満腹になり、食事が食べられない・・とならないように気を付けましょう


ダイエット中やメタボの人は、食べ過ぎてしまったら、そのぶんお菓子や食事のごはん(やパン)を減らすように調整しましょう。

そして糖をエネルギーとして消費することを考え、夜よりは朝に食べたほうが良いですね^^

りんごとさつまいものヨーグルトデザート




秋はフルーツのおいしい季節。

私も、実はフルーツが大好きで!

毎日いちじくや、なし、りんご、ぶどう、柿・・・と、楽しんでます。

この季節はそれだけで、幸せが増える^^

今しか食べられない旬のフルーツには、惜しみなく投資してます(笑)



いつも食べてるスナック菓子やクッキーなど高カロリーなおやつを、くだものに変えると、からだに良いのでおすすめですよ。

いくつかヘルシーレシピをのせるので参考にしてくださいね^^


いちじくと水切りヨーグルトのハニーコーヒーシロップがけ

いちじくと水切りヨーグルトのハニーコーヒーシロップがけ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

いちじくの豊富な食物繊維とヨーグルトの乳酸菌で便秘解消に。いちじくには抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれ、美容と健康に良く、低カロリーです。濃厚な水切りヨーグルトといちじくに、ほろ苦いハニーコーヒーシロップが相性抜群!

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美腸デザート。りんごとさつまいものヨーグルトデザート

美腸デザート。りんごとさつまいものヨーグルトデザート

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほくほくお芋に、甘酸っぱいりんごとレーズン、コクのある水切りヨーグルトがよく合うヘルシーデザート。食物繊維・オリゴ糖・乳酸菌で腸内環境を整えます^^

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美容スイーツ りんごのクリームチーズサンド

美容スイーツ りんごのクリームチーズサンド

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

輪切りにしたリンゴに、クリームチーズ・レーズン・くるみをサンドした、ヘルシーな簡単おやつ。美容と健康に良いので、子供さんや女性にぴったりです。

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簡単!ごろごろぶどうジュレ

簡単!ごろごろぶどうジュレ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

1人分100ccのジュースが食べごたえのあるデザートに。柔らかめの、ちょうど良い固さに仕上げたのがポイントです^^とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作って楽しめます。

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夏野菜の中でも人気の「ナス」。 でも「色がきれいに仕上がらない」、「火が通りにくい」、「油を吸いやすい」など、意外に悩みが多いもの。 そこでおすすめなのがレンジ調理 ヘルシーで美味しく、見た目もきれいに仕上がる、ナスのレンジ調理のポイントとレシピをご ... 続きを読む
夏野菜の中でも人気の「ナス」。

でも「色がきれいに仕上がらない」、「火が通りにくい」、「油を吸いやすい」など、意外に悩みが多いもの。

そこでおすすめなのがレンジ調理


レンジなすとトマトの和風マリネ2



ヘルシーで美味しく、見た目もきれいに仕上がる、ナスのレンジ調理のポイントとレシピをご紹介します。




なすの煮物2




【募集】からだの中からきれいに健康に!
腸内環境をととのえる料理教室


日時:9月8日(金)10時~
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便秘解消・美肌になりたい方。
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②8月18日(金)10時~11時半

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定番の作り置きおかず「ひじきの煮物」。 おいしくて身体にもいいのですが、そのまま食べるだけでは、少し飽きてきますよね。 そこで、今回はおいしいアレンジレシピをご紹介しています。  和風に洋風に、そして、なんとおやつにも!  煮物をたくさん作って、アレン ... 続きを読む
定番の作り置きおかず「ひじきの煮物」。

おいしくて身体にもいいのですが、そのまま食べるだけでは、少し飽きてきますよね。

そこで、今回はおいしいアレンジレシピをご紹介しています。

 和風に洋風に、そして、なんとおやつにも! 

ひじきの煮物



煮物をたくさん作って、アレンジを楽しんでください






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場所:松阪駅(近鉄・JR)徒歩圏内
時間:11:30~15:45(予定) 


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お料理の仕上げのかつおぶしを、子どもにかけてもらう。 これだけで、五感を育てる食育になります。 食育というと、おおがかりで大変なイメージがあるかもしれません。 初めから最後まで一緒にお料理をするとか、何かを収穫するとか。 でも、もっと簡単なことで良いの ... 続きを読む
お料理の仕上げのかつおぶしを、子どもにかけてもらう。

これだけで、五感を育てる食育になります。

キャベツたっぷりオムレツ


食育というと、おおがかりで大変なイメージがあるかもしれません。

初めから最後まで一緒にお料理をするとか、何かを収穫するとか。

でも、もっと簡単なことで良いのです。


たっぷりピーマンのヘルシーチャンプルー


「かつおぶしをかける」だけでも、こんなにたくさんの効果が!

かつおぶしを触る。

触覚を使います。

特に幼児さんでは、「かつおぶし、ふわふわしてるね。」などの声かけをしてあげると、語彙も広がります。


においをかいでみる。

嗅覚。子どもは、かつおぶしとか、出汁のにおいが大好きです^^

「いいにおいー!」とすごく良い反応があると思いますよ。


味見をする

味覚。においと同様、子どもは、出汁系の味は大好きです。

「旨味」を知れますね。


観察する

温かいものの上にかつおぶしを乗せると、動きますよね。

それを見ると、子どもは喜びますよ^^

熱いものと冷たいもの、2つにかけてみて違いを見るとより良いですね!

かつおぶしに合うお料理がない時は、ご飯(温かい)と漬物(冷たい)とか^^

子どもが動いている事に気づかない場合は、「かつおぶしが踊ってるよー!」と、興味を引いてみてください。

食育は、物事をよく見て気付くことが出来る「観察力」や「発見力」も育てます。


和風梅かつおチョップドサラダ



食育って、手軽に出来ることがたくさんあります。

1から10まで一緒にお料理しなくても良いし、細かい栄養の知識がなくたって大丈夫です。

お母さんの負担にならないことから、やってみてくださいね

食事は、誰でも毎日する事なので、「食が楽しい!」と思えるほうが、その子にとって人生が楽しいはず^^



最後に、今日の写真の、かつおぶしを使ったお料理レシピをのせておきますね^^

和風 梅かつおチョップドサラダ

和風 梅かつおチョップドサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

材料を切って和えるだけで簡単、チョップドサラダ!きゅうりによく合う梅かつお風味で和風に仕上げました。洋風や中華のメインにも合います。きゅうりや大根のカリカリ、アボカドのとろっ、豆のほっくり・・など食感も楽しい! あと一品で栄養バランスが取れるレシピです。

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お好み焼き風 キャベツたっぷりオムレツ

お好み焼き風 キャベツたっぷりオムレツ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

甘いキャベツがたっぷり入ったオープンオムレツ。粉は不使用で低カロリーですが、食べたらお好み焼きの味なので、子どもも喜びます。ダイエット中のママにもおすすめです。

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たっぷりピーマンのヘルシーチャンプルー

たっぷりピーマンのヘルシーチャンプルー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ゴーヤより食べやすく、栄養価は負けていないピーマンのチャンプルー。かつおぶしの旨みで、お肉なしでも大満足な美味しさ。しっかり炒めると甘味が出て、ピーマン嫌いさんも食べやすいです。ピーマンが2袋も一気に消費出来ます!

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今日は、7月10日は納豆の日だそうです。納豆は、良質なたんぱく質を含み、代謝を助けるビタミンB群、骨粗しょう症予防や子供の成長に欠かせないカルシウム、女性に不足しがちな鉄分など、栄養がたっぷり。また、納豆キナーゼが血液をサラサラにしてくれる効果も期待でき、子 ... 続きを読む
今日は、7月10日は納豆の日だそうです。


アボカドなめこ納豆丼1



納豆は、良質なたんぱく質を含み、
代謝を助けるビタミンB群
骨粗しょう症予防や子供の成長に欠かせないカルシウム
女性に不足しがちな鉄分など、栄養がたっぷり。


また、納豆キナーゼが血液をサラサラにしてくれる効果も期待でき、子供さんにもママにもパパにも、おすすめの食材。

納豆の日でなくても、積極的に食べたいですね^^

シンプルに納豆ご飯が、簡単で美味しいですが、飽きてきた時のために、納豆のアレンジレシピをご紹介します



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【美容・健康おつまみ】アボカドと長いものキムチ納豆あえ

【美容・健康おつまみ】アボカドと長いものキムチ納豆あえ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

切って和えるだけ。美容と健康に良い食材ばかりを使ったおつまみです。生活習慣病予防、ダイエット、便秘解消、美肌、夏バテ予防など様々な効果が期待できます。アボカドとネバネバ食材、発酵食品の相性が絶妙で味も抜群。

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ダイエットに。きゅうりと切干大根の梅納豆和え

ダイエットに。きゅうりと切干大根の梅納豆和え

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

食物繊維たっぷり&低カロリー。食物繊維が多く、かみごたえがあるので、満腹感がありダイエットにもぴたり。梅の風味がさっぱりと味を引き締めてアクセントに。

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簡単!レンジ蒸しナスのニラ納豆和え

簡単!レンジ蒸しナスのニラ納豆和え

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

夏の大定番レンジ蒸しナスを、栄養満点のひと品にアレンジ!納豆で茄子がつるんとのどごしがよくなり、ニラのシャキシャキ食感と好相性です。レンジのみで出来るので暑い日にも嬉しい!

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混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え

混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え

by 河埜 玲子

調理時間:3分
Comment

黄金コンビのキムチ&納豆に、切り干し大根の旨味と食感がプラスされ、止まらない美味しさ!血液サラサラ、ダイエット効果などのある納豆キムチに切り干し大根の食物繊維、カルシウム、鉄分などもプラスされ、この一品で栄養バランス満点です。

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子供に大人気! 栄養満点! 野菜たっぷり納豆そぼろ

子供に大人気! 栄養満点! 野菜たっぷり納豆そぼろ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

1品で栄養バランスが取れる優秀レシピ!納豆の粘りやにおいが少ないので苦手な子にもオススメ。後引く美味しさでご飯がすすみます。いつもの献立にプラスしたり、朝ごはんのメインにすれば、身体も心も大満足♫リメイクレシピもあり!

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厚あげと小松菜の生姜風味炒め 納豆みぞれソース

厚あげと小松菜の生姜風味炒め 納豆みぞれソース

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほんのり生姜風味が美味しい厚あげと小松菜の炒め物に、さっぱりとしたとろとろ食感の納豆みぞれソースが相性抜群!くせになる美味しさです。お肉なしでもボリューム満点。カルシウムたっぷりの栄養バランス満点レシピです!

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栄養満点!里芋とアボカドのナメコ納豆ドレサラダ

栄養満点!里芋とアボカドのナメコ納豆ドレサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

納豆&なめこのねばねばドレッシングが、里芋&アボカドと相性抜群の絶品サラダです!ごはんにかけてもおいしい!食物繊維・ビタミンたっぷりで、低カロリーなのに満足感があり、栄養満点です♫

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美肌・便秘予防・ダイエットに。5分!アボカドなめこ納豆丼

美肌・便秘予防・ダイエットに。5分!アボカドなめこ納豆丼

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

納豆となめこの甘辛醤油味のたれが、アボカドと好相性!ご飯がどんどん進む美味しさです。ビタミンと食物繊維がたっぷりで、美肌と便秘解消に。満腹感があり、健康的なダイエットにもおすすめです。

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茄子とニラの納豆そうめん

茄子とニラの納豆そうめん

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

レンジ蒸しナスと、ニラ&納豆の栄養満点食材を素麺にのせました。納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。夏ばて予防にぴったりです。具はレンジのみで出来るのでお手軽!

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納豆がちょっと苦手・・・という方もアレンジしたら食べやすいかも!

良かったらお試しください


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





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昨日の記事で、cookpadニュースに「もっと使える手羽元レシピ」として私のレシピを掲載していただいた事を報告しました。実は、鶏手羽元は娘の大好物ということもあり、我が家ではすっごくよく使う食材なんです。安くてボリュームも出るし、旨味があるので一緒に調理した野菜 ... 続きを読む
昨日の記事で、cookpadニュースに「もっと使える手羽元レシピ」として私のレシピを掲載していただいた事を報告しました。

実は、鶏手羽元は娘の大好物ということもあり、我が家ではすっごくよく使う食材なんです。

安くてボリュームも出るし、旨味があるので一緒に調理した野菜も美味しくしてくれる、とても便利で使える食材です。

手羽元レシピは、作り置き可能なものがほとんどなので、その点でも忙しい毎日に好都合!

そんなわけで、我が家で人気の鶏手羽元レシピをいくつかピックアップしてまとめました


いつもお酢で煮てばっかりだなあという方、もし良かったら参考にしてください^^


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



まず、レシピ本にも掲載しているレシピ3つ。



↓ 時間がなければ、チューリップにしなくても味は同じです^^

フライパン1つで!鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼き

フライパン1つで!鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼き

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

子供が喜ぶ鶏のチューリップ。手羽元で、キッチンバサミを使用すれば所要時間は1本1分!ガーリック風味の照り焼きソースは、ちょこっと加えたお酢でコクが出て絶品♫とろけるパプリカも主役級の美味しさです。一品で栄養バランス満点!

このレシピを詳しく見る





↓ れんこんの季節は終わってしまいましたが、誰に出しても美味しい!と言われる自慢のレシピ(笑)


ほろほろ鶏とほくほく蓮根のトマト煮込み

ほろほろ鶏とほくほく蓮根のトマト煮込み

by 河埜 玲子

調理時間:45分
Comment

圧力鍋で簡単&時短。ほっとくだけでお肉がほろっと柔らか、蓮根はお芋みたいにホクホク!シンプルな材料と思えぬコクのあるトマトソースも絶品です。蓮根の食物繊維とトマトのビタミンで栄養バランス抜群!華やかなのでクリスマスにも最適です!

このレシピを詳しく見る





↓ こちらは、レシピ本限定レシピなので、ネットにアップできないのですが。。

手羽元と昆布のダブルの旨みと梅の風味がたまりません^^


鶏手羽元と切り昆布の梅醤油煮込み

手羽元と刻み昆布の梅の香煮




↓ 梅酒と醤油だけでこの美味しさ! 上品でさっぱり、爽やかな味です。

フライパン1つ・調味料2つ!鶏手羽元と野菜の梅酒煮

フライパン1つ・調味料2つ!鶏手羽元と野菜の梅酒煮

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパン一つで、ほぼ放置しているだけで出来ます。梅酒のおかげで、とっても爽やかで風味豊か。お肉も柔らかです。肉の旨みと梅酒の風味が染み込んだ野菜がとっても美味!

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そして、これから訪れる夏には、クーラーで意外に身体が冷えたりします。

そんな時におすすめ、旨みたっぷりだけどさっぱり味のスープ4つ!

20分!鶏手羽元とさつまいものトマトシチュー

20分!鶏手羽元とさつまいものトマトシチュー

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

圧力鍋で4分加圧するのみ。トータルで20分で出来上がり^^鶏の旨みとさつまいもの甘みが溶け出たスープの美味しさにびっくり。トマト味なので、さつまいもがさっぱり食べられ、男性にも好評。

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圧力鍋で時短!鶏手羽元と野菜の塩麹ポトフ

圧力鍋で時短!鶏手羽元と野菜の塩麹ポトフ

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

味付けは塩麹のみ、圧力鍋で時短。ほっておくだけの簡単レシピですが、旨みと甘みたっぷりの奥深い味に感動!身体があたたまります。

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【炊飯器で】押し麦とたっぷり野菜のサムゲタン

【炊飯器で】押し麦とたっぷり野菜のサムゲタン

by 河埜 玲子

調理時間:5分
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炊飯器に材料を入れたらあとはほっておくだけ!鶏手羽元で作れるお手軽サムゲタンです。食物繊維たっぷりの押し麦や、野菜がたっぷり入り、栄養満点・ヘルシー。素材の旨みが溶け出たスープが濃厚で贅沢。パーティーの〆に。

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圧力鍋で時短!手羽元と野菜の優しい和風スープカレー

圧力鍋で時短!手羽元と野菜の優しい和風スープカレー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

圧力鍋で加圧するだけで簡単。野菜の甘み、手羽元と昆布の旨みたっぷりであと引く美味しさ、子供も食べられる優しい味のスープカレー。お肉もホロホロ柔らかです。一品で栄養バランス満点、作りおきも可能で働くママの味方です。

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どのレシピもお肉とたっぷりのお野菜で、一品で栄養バランス満点なので、夏ばて対策にもおすすめです。


安いのにボリュームがあり、豪華に見えるのも嬉しい。

意外にさっぱり味で食べやすいレシピばかりなので、良かったらお試しくださいね^^

さっぱり煮以外の、手羽元の美味しさを発見していただけたら嬉しいです

゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆



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はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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もうすぐハロウィンということで、かぼちゃレシピをまとめています。昨日は、メイン13品をご紹介しました。今日はサラダなどのサブおかずとデザートです。サラダはいくつかありますが、定番とはひと味違います!デザートも、へルシーで栄養満点なので、ダイエット中の方や子 ... 続きを読む
もうすぐハロウィンということで、かぼちゃレシピをまとめています。

昨日は、メイン13品をご紹介しました。


今日はサラダなどのサブおかずとデザートです。





サラダはいくつかありますが、定番とはひと味違います!

デザートも、へルシーで栄養満点なので、

ダイエット中の方や子供さんにも安心なレシピです。


全部で11品、良かったらご覧ください。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

サブおかず


カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヨーグルトをレンジで3分チンするだけで出来る手作りカッテージチーズとカボチャのヘルシーサラダ。マヨ不使用のさっぱり系ながら、風味や食感がとっても良く、食べ飽き無い美味しさです!





マヨ不使用。デリ風!かぼちゃとリンゴのカレー風味サラダ

マヨ不使用。デリ風!かぼちゃとリンゴのカレー風味サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

隠し味のカレー粉、ベーコン香ばしさと塩気、程よい酸味で味が引き締まり、甘めのカボチャとリンゴがきちんとおかずになるサラダです。しゃきしゃきのリンゴ、ホクホクのかぼちゃ、くるみの食感の違いも楽しい!




かぼちゃとひじきのガーリックマヨサラダ

かぼちゃとひじきのガーリックマヨサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷりの栄養バランス満点サラダ!ほんのりガーリック風味のマヨベースなので、子供や男性にも好かれる味!枝豆が食感のポイントです。




サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

マヨネーズを使ったレシピより、断然低カロリーで栄養満点!さっと出来て、一品で栄養バランスが取れるので、夕食のあと一品から朝食、お弁当にも^^スープにリメイクも出来ます。




揚げない!かぼちゃとアボカドのコロッケ

揚げない!かぼちゃとアボカドのコロッケ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

揚げないけれど、アボカドとチーズでコクがあり満足感たっぷり。揚げないので調理も後片付けも楽チンです!女性に嬉しいビタミンたっぷりで、美肌とアンチエイジング効果が抜群!一品で栄養バランス満点。子供ももパクパクです。




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

パスタ


レンジで。あと味さっぱり かぼちゃクリームパスタ

レンジで。あと味さっぱり かぼちゃクリームパスタ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

こってり高カロリーなイメージのパスタを、生姜の隠し味でさっぱり。ノンオイルで低カロリーでも、チーズが入るので、コクのある美味しさはそのまま。ソースはレンジで作るので手軽で時短!栄養バランスも満点です。




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


スープ

煮るだけ10分!甘~いカボチャと枝豆のスープ

煮るだけ10分!甘~いカボチャと枝豆のスープ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

見た目は普通ですが、その甘味にびっくりする美味しいスープ。ほっとする味です。和洋中、どの献立にも合う万能なスープです。ビタミンと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。




塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

by 河埜 玲子

調理時間:20分(冷やす時間は除く)
Comment

塩麹が野菜の甘みと旨味を引き出すので、ノンオイル、乳製品不使用でも、とってもコクがあって味わい深いポタージュスープです。野菜嫌いな子供さんにもオススメ!ビタミンたっぷり、一品で栄養がしっかり取れます。




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


デザート


プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

by 河埜 玲子

調理時間:50分
Comment

クリームチーズ、バター、生クリーム不使用!プロセスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とってもおいしいパンプキンチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけ。ビタミン・カルシウムたっぷり、栄養バランスも良いスイーツです。




カボチャと水切りヨーグルトの黒蜜きなこデザート

カボチャと水切りヨーグルトの黒蜜きなこデザート

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

とっても簡単で、栄養バランスの良いヘルシーデザート。




【栄養満点スイーツ】キャラメルアーモンドパンプキン

【栄養満点スイーツ】キャラメルアーモンドパンプキン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

かぼちゃとアーモンドにキャラメルをからめた、止まらない美味しさの栄養満点スイーツ。生クリームの代わりに牛乳を使い、フライパン1つで出来るので、手軽に作れます。1人分約200kcalで、美容と健康に良い栄養がたっぷり!




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

かぼちゃといえば、日本では冬至でしたが。。

今ではハロウィンの方がかぼちゃを食べているかもしれませんね^ ^



栄養満点のかぼちゃ、イベントがなくてもしっかり食べて、

これから迎える寒い季節も元気に過ごしてください


今日もお忙しい中のご訪問、ありがとうございました!



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


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一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

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→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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今月末はハロウィン。この週末に、ハロウィンパーティーに参加した・・という方も多いのでは?我が家も、娘が英語教室のパーティーでした。うちの子は魔女の宅急便のキキの服を着せていっただけでしたが、かなり本格的な仮装をしている子もたくさん!!かなり、日本にも浸透 ... 続きを読む
今月末はハロウィン。

この週末に、ハロウィンパーティーに参加した・・という方も多いのでは?


我が家も、娘が英語教室のパーティーでした。

うちの子は魔女の宅急便のキキの服を着せていっただけでしたが、

かなり本格的な仮装をしている子もたくさん!!

かなり、日本にも浸透してきてるんだなあと感じました^^



鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース2




・・・というわけで、カボチャを使ったレシピをまとめてみました。


カボチャは、普段から積極的に食べたい栄養満点の野菜。

食物繊維や抗酸化作用のあるビタミンACEがたっぷりで、

子供の風邪予防

ママの肌荒れや便秘解消、アンチエイジング

パパの成人病予防・・・・

など家族みんなに嬉しい効果がいっぱいです。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


今日はメイン料理編です

全部で13品、和風~洋風まで色々あるので、

どれか1つは気に入っていただけるのではと思います^^



鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

そのままでもおいしい胸肉と野菜のガーリックコンソメ炒めの下は、パンプキンフォンデュソースがたっぷり。手軽に作れ、ハロウィンにオススメ!





かぼちゃ入り豚キムチ

かぼちゃ入り豚キムチ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

カボチャ入りで、いつもの豚キムチがボリューム&栄養価アップ!ピリ辛味で、かぼちゃの甘みが程よく抑えられ、男性も喜ぶかぼちゃ料理です。フライパンひとつで、簡単・時短!




かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

かぼちゃ入りの豚キムチにチーズをのせて焼き上げた、ボリュームとビタミンたっぷりの一品。女性や子供好みのものが多くなりがちな、ハロウィンのかぼちゃ料理に、パパも大満足なこの一品を加えてみてはいかがでしょうか?




生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います!カボチャ




柔らかい!!鶏肉と舞茸・かぼちゃのパセリバター炒め

柔らかい!!鶏肉と舞茸・かぼちゃのパセリバター炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

下味の工夫でもも肉が驚くほど柔らか。パセリのニオイや苦味がかなり和らぎます。パセリは栄養価が非常に高く、鶏のくさみも消してくれます。下準備を事前にしておけば、おしゃれなメインが10分で。




【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヘルシーな胸肉と人参、かぼちゃを、ほんのり甘くて爽やかなハニージンジャー風味でマリネした、作り置き可能なおかず。鶏胸肉 の良質なたんぱく質、かぼちゃ、にんじんのカロチン、ビタミンCで、美肌にも!




柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

片栗粉水の下味に漬けた鶏肉は、レンジでも驚くほどジューシー柔らか!野菜と鶏を一緒にレンジでチンするので手間なしです。蒸し汁とオイスターソースで作る旨みたっぷりのタレで。




【作りおき可能】めかじきとカボチャのハニーマスタードマリネ

【作りおき可能】めかじきとカボチャのハニーマスタードマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

フライパンで焼いて和えるだけ。マスタードとレモンの酸味で爽やかに食べられるので、かぼちゃの甘味が苦手な人にもオススメ。辛くないので子供も食べられます。出来立てから食べられ、作りおきも可能。栄養バランス満点のお魚レシピです。




レモン香る 鶏肉とカボチャのトマト煮

レモン香る 鶏肉とカボチャのトマト煮

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパン一つで出来る、おもてなしにも使えるレシピ。作りおきも可能です。レモンでマリネされた鶏肉は柔らかでくさみ無し!さっぱりしていて暑いときにも食べやすいです。美肌効果抜群で栄養バランス満点!



サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

by 河埜 玲子

調理時間:35分(作業時間10分)
Comment

パイ生地、生クリーム不使用で、手軽&ヘルシー。オーブンまで10分と手間なし!野菜や豆がたっぷり、作り置き可能なので、サラダ代わりの常備菜として大活躍。おもてなしや持ち寄りにも最適。一品で栄養バランス満点です。



鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

オーブントースターにお任せの簡単スピードレシピ。洗い物も少ないです!マヨネーズのコクと、マスタードの風味が、鮭と野菜の旨みをアップし、子供~大人まで誰にでも好かれる味。ビタミンをたっぷり補給出来、一品で栄養バランス満点です!



鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

by 河埜 玲子

調理時間:30分(鶏肉を漬け込んでおく時間は除く)
Comment

生クリーム不使用、野菜とお豆たっぷりヘルシーです。圧力鍋使用で簡単! 作り置きも可能。お肉は柔らか、人参とカボチャが溶け込んだソースは甘くて栄養満点。野菜嫌いの子供さんもペロリと食べられ、これだけで栄養バランスが取れる嬉しい一品です。



フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパンひとつで仕上げまで!ソースがダマにならず失敗なしのレシピです。かぼちゃの甘味とシーフードの旨みが溶け込んだ絶品グラタンは子供に大人気!たっぷりのビタミンに加え、タンパク質、カルシウムもばっちりで、栄養バランス満点です。




どれも、簡単に出来るうえ、

一品で栄養バランス満点なので、良かったらお試しください^^




次回は、カボチャを使ったサラダなどサブおかずのまとめです。



今日も、慌ただしい月曜日にご訪問いただき、

ありがとうございました!!







゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

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