医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: 食材別まとめ

昨日に引き続き、主役はなす。 今日は、ヘルシーかつボリュームのあるメインおかずを集めました。 なすの良い点は、とても低カロリーなこと。 ただし、油をどんどん吸います。 だから、ダイエット中の人は油を使い過ぎないように注意。 また、ビタミンはあまり含まれない ... 続きを読む
昨日に引き続き、主役はなす
今日は、ヘルシーかつボリュームのあるメインおかずを集めました。

なすの良い点は、とても低カロリーなこと。

ただし、油をどんどん吸います。
だから、ダイエット中の人は油を使い過ぎないように注意。

また、ビタミンはあまり含まれないので、緑黄食野菜を組み合わせると、献立のバランスが良くなります。

皮の紫は、ポリフェノールの一種です。
がんや動脈硬化を予防する効果もあると言われているので、皮ごと食べるほうが良いですね^^


では、なすのメインレシピをご紹介します!

どのレシピも油は使い過ぎないようにしているので、ダイエット中の人もご安心を。


つるりん胸肉 ねぎだれ5



フライパンひとつ&作り置き。鶏肉となすのトマト煮
つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ
レンジで!なすと豚肉の青じそ重ね蒸し 梅風味だれ
火不要!なすとミートソースのグラタン"
油控えめ。豚肉となすのガーリック味噌いため
ダイエット麻婆なす


フライパンひとつで、作り置きにも。鶏肉となすのトマト煮



とろけるなすと、柔らかい鶏肉が家族に大人気。

ちょっと炒めたらあとは放置で完成。
フライパンひとつのメインおかず。

フライパンひとつで、作り置きにも。鶏肉となすのトマト煮 

フライパンひとつで、作り置きにも。鶏肉となすのトマト煮 

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパンひとつ、ちょっと炒めたら、あとはほぼ放置で出来るので簡単です。柔らかい鶏肉と、とろけるなすが、パパにも子どもにも大人気。作り置きも可能です。トマトのリコピン、なすのアントシアニン、まいたけの食物繊維など、美肌や生活習慣病予防の効果も期待できます。

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つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ



胸肉とは思わないほど柔らかいお肉と、レンジ蒸しなすを、コクのあるネギだれで!

低カロリーなのに大満足の一品。

つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

胸肉がつるっとしっとり柔らか!さっぱりとした胸肉となすに、オイスターソースでコクと旨味をプラスした中華風ねぎぎだれがよく合います。さっぱりヘルシーでも、ご飯がすすむ^^

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レンジで!なすと豚肉の青じそ重ね蒸し 梅風味だれ



レンジでチンするだけ!

お肉がしっとり仕上がるコツもご紹介。

レンジで!なすと豚肉の青じそ重ね蒸し 梅風味だれ

レンジで!なすと豚肉の青じそ重ね蒸し 梅風味だれ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ちょっとしたコツで、レンジでも豚肉がパサつかずしっとり。火を使わずレンジですぐ出来るので、暑い日に嬉しい。梅風味のたれで食欲アップ。低カロリーなので、ダイエットにも。

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火不要!なすとミートソースのグラタン



ミートソースはレンジで手軽に!

火を使わないので、暑い日も作りやすいレシピです。

火不要!なすとミートソースのグラタン

火不要!なすとミートソースのグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:40分
Comment

レンジミートソースで、火を使わないので、暑い日でも作りやすい!また、危なくないので小さい子どもと一緒に作りやすいです。お肉控えめ、野菜たっぷりなのでくどくなく、夏でも食べやすいグラタンです。

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油控えめ。豚肉となすのガーリック味噌いため



大量の油を使わなくても、なすがとろり。

ごはんが進むガーリック味噌味でボリュームたっぷり。

【作り置き】豚肉となすのガーリック味噌いため  油控えめ

【作り置き】豚肉となすのガーリック味噌いため  油控えめ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

油控えめでも、なすがとろりと美味しい。まいたけで、低カロリーのままボリュームと旨みをアップしています。ごはんによく合うおかずです。

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ダイエット麻婆なす



油控えめでも、とろけるナスに。

上品で優しい味付けの麻婆茄子。

緑黄色野菜のにらで、ビタミンもアップ!

ダイエット麻婆なす 

ダイエット麻婆なす 

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

上品で優しい味付け、にらがたっぷりでビタミン豊富。油控えめでも、なすがとろりと美味しく、なす嫌いな子も食べられるレシピです。ダイエット中の人と、子どもにおすすめのレシピです。

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よかったらお試しくださいね。


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旬のなす、美味しいですよね! なすは油と相性が良いことで知られています。 確かに、油をたっぷり吸ったなすは美味しい。 でも、体重が気になる方にはカロリーがちょっと・・・。 実は、なすそのものは、非常に低カロリー。 その長所を生かして美味しく食べられたら、よ ... 続きを読む
旬のなす、美味しいですよね!

なすは油と相性が良いことで知られています。

確かに、油をたっぷり吸ったなすは美味しい。
でも、体重が気になる方にはカロリーがちょっと・・・。

実は、なすそのものは、非常に低カロリー。
その長所を生かして美味しく食べられたら、よりうれしいですね。

そこで、今回は油控えめでも美味しいなすのレシピを、つご紹介します!

すべてレンジで出来るレシピなので、暑い日でも作りやすいです^^

レンジなすとトマトの和風マリネ2



レンジなすとトマトの和風マリネ
レンジ蒸しなすのねぎ南蛮
レンジと麺つゆで。なすの煮物【作り置き】
"レンジで。なすのトマト煮 【作り置き】
レンジ蒸しナスのニラ納豆和え



レンジなすとトマトの和風マリネ



トマトと青じそでさわやか!
和風味なので、誰でも食べやすいマリネです。

なすを色鮮やかに仕上げるコツも。

アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ

アンチエイジング。レンジなすとトマトの和風マリネ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

暑い日にたっぷり食べたい、時短&作り置きレシピ。なすのポリフェノール、トマトのリコピン、青じそのβカロテンなどの抗酸化作用で、アンチエイジング効果が期待できます。

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レンジ蒸しなすのねぎ南蛮



ねぎ南蛮だれで、なすだけでもご飯がすすむ!

青ねぎはβカロテン豊富な緑黄色野菜です^^

【作り置き】レンジ蒸しなすのねぎ南蛮

【作り置き】レンジ蒸しなすのねぎ南蛮

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

レンジで加熱したなすを、ネギ南蛮だれに漬けるだけ。冷蔵庫でよく冷やすと、とても美味しい。ごはんによく合う食卓のあと一品です。青ねぎはβカロテン豊富な緑黄色野菜なので、好きなら増量してください。

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レンジと麺つゆで。なすの煮物【作り置き】



煮物も、レンジと麺つゆで手軽に。

ごま油を少量使用するだけで、コクが出ます。

レンジと麺つゆで。なすの煮物【作り置き】

レンジと麺つゆで。なすの煮物【作り置き】

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

手が込んだように見える和風の煮物を、レンジと麺つゆで手軽に。なすの皮に油を塗ることで、色落ちを防ぎ、コクも加わります。

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レンジで。なすのトマト煮 【作り置き】



こちらは洋風の煮物。

なすは、トマトと合わせることで、レンジでも色が綺麗に仕上がります

レンジで。なすのトマト煮 【作り置き】

レンジで。なすのトマト煮 【作り置き】

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

冷蔵庫で冷やすと、いくらでも食べられる美味しさ!なすは、トマトと合わせることで、レンジでも色が綺麗に仕上がります。なすのアントシアニンとトマトのリコピン、玉ねぎのケルセチンに抗酸化作用があり、生活習慣病予防や老化防止に。

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レンジ蒸しナスのニラ納豆和え



納豆と緑黄色野菜のにらで、栄養満点のひと品にアレンジ!

納豆でのどごしがよくなり、ニラのシャキシャキ食感と好相性。

簡単!レンジ蒸しナスのニラ納豆和え

簡単!レンジ蒸しナスのニラ納豆和え

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

夏の大定番レンジ蒸しナスを、栄養満点のひと品にアレンジ!納豆で茄子がつるんとのどごしがよくなり、ニラのシャキシャキ食感と好相性です。レンジのみで出来るので暑い日にも嬉しい!

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夏の大定番のなす。

油控えめなら、ダイエットの味方にも^^

ぜひおいしく楽しんでくださいね。



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ぷっくりした見た目がかわいいスナップえんどう。 甘くて食べやすいので、子どもにも人気ですよね。 さらに栄養面でも優秀。 ビタミンCや、粘膜を健康に保ち風邪を予防するβ-カロテンなどビタミンも豊富。 余分な塩分を排出するカリウム、骨を丈夫にするカルシウム、食物 ... 続きを読む
ぷっくりした見た目がかわいいスナップえんどう。
甘くて食べやすいので、子どもにも人気ですよね。

さらに栄養面でも優秀。

ビタミンCや、粘膜を健康に保ち風邪を予防するβ-カロテンなどビタミンも豊富。
余分な塩分を排出するカリウム、骨を丈夫にするカルシウム食物繊維なども含まれます。

ただ、食べ方がいつも同じになってしまいがちですよね。

そこで、今回はスナップえんどうのレシピをまとめてみました!

ほたてとスナップえんどうの梅のりサラダ



スナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダ
スナップえんどうとホタテの梅のりサラダ
ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング
簡単!鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み
春野菜と豆のやさしいスープ
新玉ねぎとスナップえんどうの塩蒸し炒め



スナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダ



レンジ加熱で甘〜くなった新玉ねぎとスナップエンドウにそぼろをかけて。
一品で栄養バランス満点!

スナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダ

スナップエンドウと新玉ねぎのレモンガーリックそぼろサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

レンジ加熱で甘〜くなった新玉ねぎとスナップエンドウに、筍と椎茸入りのヘルシーなそぼろをドレッシング代わりにかけました。爽やか、かつ少しパンチの効いた味付けのそぼろで、野菜の甘味が引き立ちます。野菜たっぷり、栄養バランスも満点です。

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スナップえんどうとホタテの梅のりサラダ



一品で栄養バランス満点!

ホタテに含まれるタウリンや、スナップえんどうの抗酸化ビタミン、トマトのリコピンで、生活習慣病予防の効果が期待できます。

生活習慣病予防に。スナップえんどうとホタテの梅のりサラダ

生活習慣病予防に。スナップえんどうとホタテの梅のりサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

生食用のベビーホタテは忙しい人の便利食材。さっと洗ってすぐ食べられるのに豪華に見えるうえ、低脂肪低カロリー。ホタテに含まれるタウリンや、スナップえんどうの抗酸化ビタミン、トマトのリコピンが生活習慣病を予防する効果も。

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ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング



ぷりぷり柔らかいささみと季節の野菜を、海苔の佃煮で作る絶品ドレッシングで!
こちらも一品で栄養バランス満点。

ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング

ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ぷりぷり、しっとり柔らかいササミと季節の野菜を、海苔の佃煮を使った梅風味ドレッシングで。あと引く味のドレッシングで、野菜がたっぷり食べられます。低カロリーで栄養バランス満点!

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簡単!鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み



味付けは塩のみでさっと煮るだけとは思えない美味しさ
グリーンピースとスナップえんどうの甘味がたっぷり。
これ一品で栄養バランス満点。

簡単!鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み

簡単!鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

味付けは塩のみでさっと煮るだけとは思えない美味しさ。。生の豆野菜の甘みがたっぷりで優しい味です。レモン効果で鶏のくさみもありません。スープは、薄味ながら素材の旨みが濃厚!一品で栄養バランスも満点です。

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春野菜と豆のやさしいスープ



スープジャーのレシピですが、同じ材料をお鍋でコトコト煮てもらえればOKです。
スナップえんどうが入ると、一気に香りがよくなります^^

【スープジャー】春野菜と豆のやさしいスープ。

【スープジャー】春野菜と豆のやさしいスープ。

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

春野菜の甘みと豆の香りを、ベーコンの旨みでシンプルにいただくスープです。こしょうも使わず、やさしい味に仕上げました。ランチタイムが豪華になる、サーモススープジャー。保温調理できるので、朝は煮込まなくてOK。

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新玉ねぎとスナップえんどうの塩蒸し炒め



シンプルイズベスト!
野菜の美味しさを、ストレートに味わえます。

新玉ねぎとスナップえんどうの塩蒸し炒め

新玉ねぎとスナップえんどうの塩蒸し炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

塩をふって、蒸し焼きにするだけ。新玉ねぎの切り方と、うっすら色づく程度に炒めるのがポイント。甘くてとろける新玉ねぎと、香りの良いスナップえんどうは最高の組み合わせ。

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旬の今が香りも味も濃くて、最高です。
1番美味しい時期に食べるのは、子どもを野菜好きにするためのチャンス!

よかったらお試しくださいね^^



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独特のぬめりが美味しいなめこ。 他のきのこと同様に、低カロリーで食物繊維が豊富。 ダイエット中の人にもおすすめの食材です。 つるつるっと食べやすいので、蒸し暑くて食欲が落ちる季節に重宝^^ しかも、切らなくて良くて火の通りも早いので、時短にも役立ちます。 ... 続きを読む
独特のぬめりが美味しいなめこ。

他のきのこと同様に、低カロリーで食物繊維が豊富
ダイエット中の人にもおすすめの食材です。

つるつるっと食べやすいので、蒸し暑くて食欲が落ちる季節に重宝^^

しかも、切らなくて良くて火の通りも早いので、時短にも役立ちます

だから、なめこはお味噌汁以外使わないなーというのもったいない!

今日は、おすすめのなめこレシピをご紹介します。

アボカドなめこ納豆丼1



なめこの美味しくてヘルシーなレシピ6品



美肌・便秘予防・ダイエットに。5分!アボカドなめこ納豆丼
5分で絶品!なめこともずくのサンラータン
5分!冷奴 オクラとなめこの冷製スープ
【作り置き】5分!豆苗・大豆・なめこの塩昆布炒め
豚肉・なめこ・おくらの塩にんにく炒め
レンジで!なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮


美肌・便秘予防・ダイエットに。5分!アボカドなめこ納豆丼



ごはんがどんどん食べられちゃう丼です。
食物繊維と発酵食品で腸内環境にも良いです。

美肌・便秘予防・ダイエットに。5分!アボカドなめこ納豆丼

美肌・便秘予防・ダイエットに。5分!アボカドなめこ納豆丼

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

納豆となめこの甘辛醤油味のたれが、アボカドと好相性!ご飯がどんどん進む美味しさです。ビタミンと食物繊維がたっぷりで、美肌と便秘解消に。満腹感があり、健康的なダイエットにもおすすめです。

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5分で絶品!なめこともずくのサンラータン



もずく酢を使うので味つけ不要!
なめこのおかげで片栗粉でのとろみつけも不要!
さっと煮るだけの絶品スープ。

5分で絶品!なめこともずくのサンラータン

5分で絶品!なめこともずくのサンラータン

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

味つけ不要、片栗粉でのとろみつけも不要!さっと煮るだけで、とっても美味しい酸辣湯が出来ます^^程よい酸味と辛味で夏にぴったりです。

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七夕にも!冷奴 オクラとなめこの冷製スープ



こちらも5分で完成!
暑い時にぴったりの冷製スープ。
氷を入れるので、冷やす時間も不要です。

七夕にも!冷奴 オクラとなめこの冷製スープ

七夕にも!冷奴 オクラとなめこの冷製スープ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

あっという間に、いつもの冷奴がご馳走に!オクラのお星様がかわいく、七夕パーティーにもオススメです。ネバネバ食材が入る具たくさんのスープ仕立てで、栄養バランスも満点。

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【作り置き】5分!豆苗・大豆・なめこの塩昆布炒め



なめこは炒めても美味しい!
塩昆布の旨味となめこのとろみがくせになる。
大豆が入り、栄養価もボリュームも◎!

【作り置き】5分!豆苗・大豆・なめこの塩昆布炒め

【作り置き】5分!豆苗・大豆・なめこの塩昆布炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

味付けは塩昆布だけですが、なめこのとろみで塩昆布の旨みがよくからみ、おいしくできます。炒めるだけで簡単!一品でビタミン・食物繊維・たんぱく質が摂れるごはんによく合う副菜です。

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豚肉・なめこ・おくらの塩にんにく炒め



食物繊維豊富でヘルシーで低カロリー。
でも、スタミナアップのレシピです。
お疲れ気味の時におすすめ。

豚肉・なめこ・おくらの塩にんにく炒め

豚肉・なめこ・おくらの塩にんにく炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

さっぱり味でもスタミナアップ!素材の自然なとろみで味がしっかりからみ、ご飯もすすみます。ネバネバ成分が胃腸の調子を整え、豚肉のタンパク質の吸収を助けるので、疲労回復効果あり。食物繊維もたっぷり、低カロリーでも一品で栄養バランス満点!

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レンジで!なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮



レンジで作るので手軽!
絶対美味しい組み合わせなす+ピーマン+味噌に、なめこをプラス!
とろみが付くので、薄味でも美味しく仕上がります。

レンジで!なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮

レンジで!なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

電子レンジでつくるので、暑い時にも嬉しいあと一品おかず。油を吸いやすい茄子も、レンジならヘルシーに。なめこの自然なとろみで、塩分控えめでも美味しく出来ます。

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なめこは、炒めても煮ても美味しい!
お味噌汁以外にもいろいろ使えます。

ぜひお試しください^^


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昔は薬草として使われていたという、栄養豊富な「にら」。 お手頃価格で、切るだけで使えて、火の通りが早いので時短にもなる。 この2日間、にらを使ったレシピをご紹介したので、過去のにらレシピでおすすめのものをまとめまてみました! 急いでいるときに、パパッ ... 続きを読む
昔は薬草として使われていたという、栄養豊富な「にら」。

お手頃価格で、切るだけで使えて、火の通りが早いので時短にもなる。

この2日間、にらを使ったレシピをご紹介したので、過去のにらレシピでおすすめのものをまとめまてみました!


レンジで にらたっぷりひき肉春雨3




急いでいるときに、パパッと栄養満点のおかずが出来るので、よかったら参考にしてください^^

【常備菜】しらたきと豚こまのチャプチェ
時短&節約。もやしとにらのポークハンバーグ
レンジで!ニラたっぷり ひき肉春雨
5分で栄養満点。にらチーズオムレツ<
子ども喜ぶ 5分!にら玉甘酢あんかけ丼
整腸作用抜群!ニラキムチ納豆


【常備菜】しらたきと豚こまのチャプチェ



春雨の代わりにしらたきを使い、低カロリーで食物繊維たっぷり!

作り置きも出来るので便利です。

娘(しらたき好き)が5歳のとき、「美味しすぎて涙が出る!」と言ってくれたのがうれしかったなあ~。



常備菜にも。しらたきと豚こまのチャプチェ

常備菜にも。しらたきと豚こまのチャプチェ

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

春雨の代わりにしらたきを使い、低カロリーで食物繊維たっぷり!手軽な豚こま肉で作れます。常備菜としても。5歳の娘が、美味しすぎて涙が出る!と言ったレシピです。

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時短&節約。もやしとにらのポークハンバーグ



もやしとにらをザクザク刻み、混ぜて焼くだけ。

ジューシーなハンバーグに、しゃきしゃき食感がいい!


時短&節約。もやしとにらのポークハンバーグ

時短&節約。もやしとにらのポークハンバーグ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

もやしとにらがたっぷり入った、安くて早くて美味しいポークハンバーグ。ジューシーなハンバーグに、しゃきしゃき食感が○!野菜もしっかり取れるので、栄養バランスも良いです。

このレシピを詳しく見る



レンジで!ニラたっぷり ひき肉春雨



春雨は事前に戻さなくてOK

レンジでチンするだけの超お手軽レシピ。

フライパンで作るより油控えめなのもうれしい。

レンジで!ニラたっぷり  ひき肉春雨

レンジで!ニラたっぷり ひき肉春雨

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

春雨を事前に戻す手間もなく、レンジでチンするだけの超お手軽レシピ!フライパンで作るより、油も控えめに出来ます。豚肉+ニラで疲労回復効果も。

このレシピを詳しく見る




5分で栄養満点。にらチーズオムレツ



朝ごはんの定番!

にら&チーズの相性の良さにびっくり。

たんぱく質&カルシウム&ビタミンがしっかり摂れます^^

5分で栄養満点。にらチーズオムレツ

5分で栄養満点。にらチーズオムレツ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

ニラとチーズの相性の良さにびっくり^^あっという間に出来て、ビタミン・たんぱく質・カルシウムが摂れます。      献立のあと一品や朝ごはんにぴったり。

このレシピを詳しく見る



子ども喜ぶ 5分!にら玉甘酢あんかけ丼



朝ごはんや休日ランチにおすすめ。

とろとろにら玉と甘酢あんで、ごはんがすすみます!

子ども喜ぶ 5分!にら玉甘酢あんかけ丼

子ども喜ぶ 5分!にら玉甘酢あんかけ丼

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

とろとろニラ玉と甘酢あんで、ご飯が食べやすい!さっぱりした優しい味とごま油の香りが食欲をそそり、子どももパクパク!栄養バランスが良く、朝ごはんにぴったりです。

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整腸作用抜群!ニラキムチ納豆



間違いなくおいしい組み合わせ!

おいしいだけでなく胃腸の調子を整えてくれます

朝ごはんにも、おつまみにも、夕食のあと一品にも!


整腸作用抜群!ニラキムチ納豆

整腸作用抜群!ニラキムチ納豆

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

納豆菌と、キムチの乳酸菌の相乗効果腸内環境を整え、さらに、にらにも胃腸の働きを整える成分が含まれています。にらのビタミンで、栄養バランスもさらに良くなります。

このレシピを詳しく見る




にらを使ったおすすめレシピは、まだまだたくさんあるのですが、とりあえず人気のあった6品を厳選してみました。

よかったらおためしくださいね^^



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ほとんどの野菜が、季節を問わず手に入りますが・・・ 春野菜は今だけしか食べられない、限定の味^^ 今日は、春野菜の代表新玉ねぎのおすすめレシピをご紹介します。 うちの子は、普通の玉ねぎはちょっと苦手。 炒め物などで、火の通りが少し甘くて、少しでも辛みを ... 続きを読む
ほとんどの野菜が、季節を問わず手に入りますが・・・

春野菜は今だけしか食べられない、限定の味^^

今日は、春野菜の代表新玉ねぎのおすすめレシピをご紹介します。

新たまねぎと春にんじんのポタージュ


うちの子は、普通の玉ねぎはちょっと苦手。

炒め物などで、火の通りが少し甘くて、少しでも辛みを残ると嫌がります。
子どもの舌って本当に敏感なんですね。

でも、新玉ねぎなら「あまい!!」とパクパク食べてくれます^^


春野菜を食べられる今は、子どもの好き嫌い克服のチャンス!

甘くておいしいけど、野菜だから低カロリーなので、おいしく食べながらダイエットできるチャンスでもあります。




新玉ねぎのかんたんレシピ






春にんじんと新玉ねぎのポタージュ



一番のおすすめレシピ。
野菜嫌いっ子も喜びます。

野菜はレンジ加熱で時短

とろみつけは片栗粉で!
じゃがいもでとろみをつけるレシピより、玉ねぎとにんじんの甘みがしっかり生きます

ダマにならない方法なので失敗もありませんよ。

子ども大好き。春にんじんと新玉ねぎのポタージュ

子ども大好き。春にんじんと新玉ねぎのポタージュ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

野菜はレンジ加熱で時短。とろみつけは片栗粉で。じゃがいもでとろみをつけるレシピよりにんじんの甘みがしっかり生きます。ダマにならない方法なので失敗もありません。春野菜の甘みたっぷりで、野菜嫌いな子どもさんもパクパク!

このレシピを詳しく見る



大豆入り 新玉ねぎと絹さやの栄養バランスサラダ




旬の新玉ねぎと絹さやをシンプルに。

大豆が入り、にんじんドレッシングで食べる、栄養バランス満点のサラダです。

大豆入り 新玉ねぎと絹さやの栄養バランスサラダ  

大豆入り 新玉ねぎと絹さやの栄養バランスサラダ  

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

旬の新玉ねぎと絹さやをシンプルに。大豆が入り、人参ドレッシングで食べる、栄養バランス満点のサラダです。

このレシピを詳しく見る




フライパンで!新玉ねぎのガーリック醤油バター蒸し



フライパンに材料を入れたら、火にかけてほっとくだけ

甘〜い新玉ねぎに、バター醤油とベーコンの旨みが染み込み、たまらない美味しさ!

緑黄色野菜も取れて、一品で栄養バランス満点です。

フライパンで!新玉ねぎのガーリック醤油バター蒸し

フライパンで!新玉ねぎのガーリック醤油バター蒸し

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

フライパンに材料を入れたら、火にかけてほっとくだけ!トロトロ甘〜い新玉ねぎに、バター醤油とベーコンの旨みが染み込み、たまらない美味しさ!緑黄色野菜も取れて、一品で栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る




春野菜のチャンプルー(水切り不要)



栄養バランス満点のチャンプルー!
焼き豆腐を使って、水切りの手間を削減。

炒めた新玉ねぎがおいしくて、新玉ねぎだけひろって食べたくなる^^

菜の花が手に入りにくければ、小松菜や青梗菜などでも。

春野菜のチャンプルー(水切り不要)

春野菜のチャンプルー(水切り不要)

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

新玉ねぎや春にんじんの甘み・菜の花のほろ苦い香りで、ただ炒めるだけでもご馳走級のおいしさに。焼き豆腐を使うので、水切り不要です!

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今しか食べられない、季節限定の味。

よかったらおためしくださいね^^



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昨日のブログでご紹介した、手間いらずで失敗なく、しっとりジューシーに仕上がるささみの茹で方。 一番手間なしなささみの茹で方 今日は、そのゆでささみを使って作るレシピをご紹介。 どれも、ヘルシーなのにとっても美味しく、満足感もあります。 メタボのパパも自 ... 続きを読む
昨日のブログでご紹介した、手間いらずで失敗なくしっとりジューシーに仕上がるささみの茹で方。



今日は、そのゆでささみを使って作るレシピをご紹介。

ささみと豆苗のきのこドレサラダ2


どれも、ヘルシーなのにとっても美味しく、満足感もあります
メタボのパパも自然にダイエットできちゃうかも^^

野菜高騰対策レシピも。


柔らかささみと人参のヘルシーサラダ
しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ
ダイエットにも。しっとりささみとわかめの中華風サラダ
しっとりささみと春キャベツのバンバンジー
マヨ不要!ささみとひじきのクリーミーゴマサラダ


・・野菜高騰対策レシピ




柔らかささみと人参のヘルシーサラダ



し〜っとり仕上げたささみと、シャキシャキした野菜、ゴマの香ばしさで、いくらでも食べられてしまいそうなサラダです。緑黄色野菜ときのこ、良質なタンパク質がしっかり取れ、栄養バランス満点

柔らかささみと人参のヘルシーサラダ

柔らかささみと人参のヘルシーサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

余熱調理で簡単にし〜っとり仕上げたささみと、シャキシャキした野菜、ゴマの香ばしさで、いくらでも食べられてしまいそうなサラダです。緑黄色野菜ときのこ、良質なタンパク質がしっかり取れ、栄養バランス満点です。

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しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ



野菜高騰時の味方、豆苗きのこで!
ビタミンと食物繊維たっぷり。

ヘルシー!しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ

ヘルシー!しっとりささみと豆苗のきのこドレサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

余熱調理でしっとり仕上げたささみと、シャキシャキの豆苗を、きのこの旨味たっぷりのドレッシングで和え、とまらない美味しさ!低カロリーながら、タンパク質やビタミン、食物繊維がたっぷり取れます。

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ダイエットにも。しっとりささみとわかめの中華風サラダ



こちらも野菜高騰時に役立つ、乾燥わかめもやし

ダイエットにも。しっとりささみとわかめの中華風サラダ

ダイエットにも。しっとりささみとわかめの中華風サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

低脂肪・高たんぱくのささみ、食物繊維やミネラル豊富なわかめ、野菜のビタミンだっぷりのヘルシーサラダ。低カロリーながら、栄養バランス満点です。

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しっとりささみと春キャベツのバンバンジー



春キャベツが出てきたらぜひ^^
ごまだれも絶品。

しっとりささみと春キャベツのバンバンジー

しっとりささみと春キャベツのバンバンジー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ささみが、びっくりするほどしっとり仕上がる、簡単で手間いらずな茹で方です。低カロリー高たんぱくのささみと、たっぷりの野菜を、絶品のごまだれでいただく、ヘルシーで大満足な一品。

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マヨ不要!ささみとひじきのクリーミーゴマサラダ



ママ友に一番人気のレシピ。
ひじきミックスビーンズで、食物繊維補給。
野菜高騰時にうれしいですね^^

【作り置き】マヨ不要!ささみとひじきのクリーミーゴマサラダ

【作り置き】マヨ不要!ささみとひじきのクリーミーゴマサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

マヨ不使用ですが、練りごまを使うので、コクがあってクリーミー。ヘルシーなささみとひじきに、豆・野菜も摂れて栄養バランス満点の作り置きサラダ。ボリュームもあるのでメインにもなります。

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パパや子どもも「ささみって美味しいんだー!」と喜んでくれると思います^^

よかったらお試しください^^



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野菜高騰が続く中、比較的マシな「にんじん」と「かぼちゃ」。 緑黄色野菜なので、βカロテンなどビタミン豊富で栄養があるのもうれしい。 βカロテンは粘膜を健康に保ち、感染から守ってくれる働きがあります。 インフルエンザが流行中のこの時期に、不足のないようにし ... 続きを読む
野菜高騰が続く中、比較的マシな「にんじん」と「かぼちゃ」。

緑黄色野菜なので、βカロテンなどビタミン豊富で栄養があるのもうれしい。

βカロテンは粘膜を健康に保ち、感染から守ってくれる働きがあります。

インフルエンザが流行中のこの時期に、不足のないようにしたい栄養素ですね。

今日は、そんなにんじんかぼちゃのレシピをご紹介します。


にんんじん・かぼちゃのレシピ


【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)
【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら
【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら
時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ
【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ
にんじんとツナの炊き込みごはん






【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)



見た目に反して、すごくかんたん!
作り置きもできて、便利。

【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)

【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)

by 河埜 玲子

調理時間:35分
Comment

話題のお菓子、ガトーインビジブルに見立てた、野菜たっぷりのキッシュです。粉は不使用なので、パンやごはんの主食と一緒に食べるおかずとして。作り置きも可能。下ごしらえも少なく、オーブンにおまかせなので、見た目より簡単!

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【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら



油で炒めると、βカロテンの吸収率がアップ
くるみの食感とコクでおいしさ倍増です。

【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら

【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

くるみの脂は、魚のDHAやEPAと同様に、血液をさらさらにし、脳の健康にも良いと言われています。にんじんのβカロテンで風邪予防の効果も期待できるので、受験生にぴったりの常備菜です。

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【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら




油揚げのコクと、かぼちゃ・にんじんの甘みでおいしい!
しょうがが、味を引き締めます。


【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

あっという間にできる常備菜。味の染み込んだ油揚げとかぼちゃが美味!血行を改善するビタミンEがたっぷりで冷え解消に。カロテンも豊富で、風邪予防・美肌効果も期待。

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時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ




豚肉のビタミンB1で疲労も回復!
たんぱく質でしっかり体力もつけましょう。

時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ

時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

レンジでチンしたかぼちゃに、炒めた豚肉などを混ぜるだけ! 風味が良く、さっぱりと優しい和風味です。 普通のかぼちゃサラダと違い、ご飯のおかずになるボリューム満点メインサラダ。

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【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ




ハニージンジャーの優しい味付けがやみつきです。
胸肉もしっとり柔らか。

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヘルシーな胸肉と人参、かぼちゃを、ほんのり甘くて爽やかなハニージンジャー風味でマリネした、作り置き可能なおかず。鶏胸肉 の良質なたんぱく質、かぼちゃ、にんじんのカロチン、ビタミンCで、美肌にも!

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にんじんとツナの炊き込みごはん



価格優等生のえのき・ツナ缶と一緒に。
子どもがパクパク食べてくれます^^


にんじんとツナの炊き込みごはん

にんじんとツナの炊き込みごはん

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

にんじんの甘み、ツナの旨みとコク、えのきの食感で、シンプルでうす味ながら、やみつきになる美味しさです。食物繊維、βカロテンなど、美容に良い栄養素も摂れます。

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よかったらお試しください^^



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野菜が高いですね。 白菜やキャベツは1個300~400円、長ネギも1束300円・・・。 いつもは1束100円くらいで売ってる青菜類も倍はしています。 そこで、うちでいつも以上に頻繁に登場してるのが切干大根。 値段安定で日持ちもするのでうれしいです^^ そこで今日は、切 ... 続きを読む
野菜が高いですね。

白菜やキャベツは1個300~400円、長ネギも1束300円・・・。

いつもは1束100円くらいで売ってる青菜類も倍はしています。

そこで、うちでいつも以上に頻繁に登場してるのが切干大根

値段安定で日持ちもするのでうれしいです^^

そこで今日は、切干大根を使ったおすすめレシピ集です。



野菜高騰対策!切干大根を使ったレシピ集



値段の安さでは、もやしも優秀ですよね。

もちろん、もやしもこんな時にはどんどん活用したい。

が、切干大根は栄養価日持ちの点でもやしに勝ります!

切干大根は、食物繊維(便秘予防やダイエット)・カルシウム(骨を丈夫に)・鉄分(貧血予防)・カリウム(高血圧・むくみ予防)などが豊富。


1食分・たった15gで、食物繊維バナナ約1.5本分くらい、カルシウム牛乳70cc分くらい、鉄分ほうれん草3/4束分くらい!

この3つは、日本人に不足しがちな栄養素でもあります。

ビタミン類では、代謝を助けるビタミンB群が野菜にしては多く含まれていますよ。


しかも、甘みがあるので意外に子どもにも人気の食材なのです。

なんだか、食べたい!という気持ちになってきませんか?

というわけで、かんたんで美味しいレシピをご紹介しますね^^


切干大根とツナのクリーミーサラダ1


マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ
3ステップ!切干大根のオムレツ
混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え
戻さず時短。カレー切り干し大根
【常備菜】切干大根とツナのトマト煮




マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ



ヨーグルトで戻して混ぜるだけ。
マヨネーズ不要でも濃厚な味わいで子どもにも人気!
ヨーグルトでさらに栄養価もアップ!

マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ

マヨ不要。切干大根とツナのクリーミーサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

切干大根をヨーグルトで戻して、混ぜるだけ!マヨネーズ不使用なのに、濃厚な味わいで大満足です。切干大根の栄養度も逃さず取れ、食物繊維と乳酸菌で腸内環境も整え、美容健康に良いレシピです。

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3ステップ!切干大根のオムレツ



3ステップで出来、ひっくり返さないので子どもでも作れます^^

切干大根の食感と甘みが美味!

【キッズ3step】切干大根のオムレツ

【キッズ3step】切干大根のオムレツ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

子どもと作れる3ステップ健康レシピ。切干大根の甘味たっぷりのオムレツです。ひっくり返さないので子どもでも簡単。骨を丈夫にするカルシウム・貧血を予防する鉄分・便秘を予防する食物繊維が豊富です。

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混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え



キムチと納豆の黄金コンビに、切り干し大根の旨味と食感がプラスされ、止まらない美味しさ!

腸内環境改善・ダイエットにも!


混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え

混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え

by 河埜 玲子

調理時間:3分
Comment

黄金コンビのキムチ&納豆に、切り干し大根の旨味と食感がプラスされ、止まらない美味しさ!血液サラサラ、ダイエット効果などのある納豆キムチに切り干し大根の食物繊維、カルシウム、鉄分などもプラスされ、この一品で栄養バランス満点です。

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戻さず時短。カレー切り干し大根



煮物もカレー粉を加えるだけで、子どもや男性に人気の味に。
ほんのり甘くて、ごはんが進む味です。

【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根

【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほんのり甘い、カレー風味の切り干し大根は子供達に大人気!戻さず煮るので、時短&旨味が濃くて美味しい。フライパンひとつで簡単です。栄養たっぷり、ご飯も進む常備菜です。

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【常備菜】切干大根とツナのトマト煮



切干大根の甘みと、ツナ・トマトの旨みが合わさり、あと引くおいしさ!
和風の煮物が苦手な子どもさんにも^^

【常備菜】切干大根とツナのトマト煮

【常備菜】切干大根とツナのトマト煮

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

和風の切干大根に飽きたらぜひ。大根の甘味、ツナとトマトの旨みが合わさって、止まらない美味しさです^^和風の切干大根が苦手な子も、パクパク食べてくれます。

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とってもおいしくて、栄養満点なので気になるレシピがあれば、お試しください。


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今日は冬至です。 かぼちゃは、風邪予防や冷え予防の効果がきたいできるビタミンが豊富。 冬至じゃなくても、この時期に、ぜひ食べたい野菜です。 かぼちゃの煮物は、家族にあまりウケが良くない・・というあなたのために。 和風煮物以外で、10分以内にできるかぼちゃレ ... 続きを読む
今日は冬至です。

かぼちゃは、風邪予防や冷え予防の効果がきたいできるビタミンが豊富。

冬至じゃなくても、この時期に、ぜひ食べたい野菜です。

かぼちゃの煮物は、家族にあまりウケが良くない・・というあなたのために。

和風煮物以外で、10分以内にできるかぼちゃレシピを集めてみました。

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10分以内・煮物以外のかぼちゃレシピ集
かぼちゃとツナの塩昆布サラダ
【作り置き】かぼちゃとブロッコリーのくるみ味噌和え
子ども喜ぶ かぼちゃと枝豆のサラダ
冷凍可能 かぼちゃのさっぱりゴマ和え
【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら
煮るだけ10分!甘〜いカボチャと枝豆のスープ


かぼちゃとツナの塩昆布サラダ



いつもマヨネーズになるかぼちゃサラダを脱マンネリ。
ツナと塩昆布の旨味がきいていてやみつき。
かぼちゃサラダが苦手な男性にも喜ばれます!

かぼちゃとツナの塩昆布サラダ

かぼちゃとツナの塩昆布サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

いつもマヨネーズになるかぼちゃサラダを脱マンネリ。さっぱりしつつも、ツナと塩昆布の旨味がきいていて、とまらない美味しさ。これなら、かぼちゃサラダが苦手な男性にも喜ばれます!

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【作り置き】かぼちゃとブロッコリーのくるみ味噌和え



みそとくるみの相性抜群!
ブロッコリー・かぼちゃのβカロテン・ビタミンC、くるみのビタミンEで、お肌のしみ・しわ予防の効果が期待できます。

【作り置き】かぼちゃとブロッコリーのくるみ味噌和え

【作り置き】かぼちゃとブロッコリーのくるみ味噌和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

レンジでチンした和えるだけの作り置きサラダ。みそとくるみの相性が抜群です。ブロッコリー・かぼちゃのβカロテン・ビタミンC、くるみのビタミンEで、お肌のしみ・しわ予防の効果が期待できます。

このレシピを詳しく見る




子ども喜ぶ かぼちゃと枝豆のサラダ



子どもが好きな、枝豆とチーズを加えて。
マヨネーズの半量をヨーグルトにしてヘルシー。

子ども喜ぶ かぼちゃと枝豆のサラダ

子ども喜ぶ かぼちゃと枝豆のサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

子どもが好きな、枝豆とチーズを加えたかぼちゃサラダです。とっても簡単なので、小さい子どもさんと一緒に作っても^^マヨネーズの半量はヨーグルトにしてヘルシーに。 

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冷凍可能 かぼちゃのさっぱりゴマ和え



レンジでチンして和えるだけ。
かぼちゃ+ごまで、美容健康効果がアップ!

【お弁当おかず】冷凍可能  かぼちゃのさっぱりゴマ和え

【お弁当おかず】冷凍可能 かぼちゃのさっぱりゴマ和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

チンして和えるだけ!煮物より簡単で、汁気がないのでお弁当に最適。少し加えたお酢でさっぱりとし、傷みにくくなる効果も。かぼちゃとゴマで、美容と健康にも良いです。

このレシピを詳しく見る



【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら



あっという間に出来るレシピ。
味のしみこんだ油揚げが美味。

【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

あっという間にできる常備菜。味の染み込んだ油揚げとかぼちゃが美味!血行を改善するビタミンEがたっぷりで冷え解消に。カロテンも豊富で、風邪予防・美肌効果も期待。

このレシピを詳しく見る




煮るだけ10分!甘〜いカボチャと枝豆のスープ



ただ煮るだけなのに、野菜のやさしい甘味に感動するスープ。

煮るだけ10分!甘〜いカボチャと枝豆のスープ

煮るだけ10分!甘〜いカボチャと枝豆のスープ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

見た目は普通ですが、その甘味にびっくりする美味しいスープ。ほっとする味です。和洋中、どの献立にも合う万能なスープです。ビタミンと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。

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うちの子(も主人も)、以前はかぼちゃがあんまり好きでなかったんです。

でも、いろんなパターンのお料理で出してるうちに、今ではすっかりかぼちゃ好きに^^

「かぼちゃはのどに良いよ~。(βカロテンが粘膜を健康に保つから。)お肌がつるつるになるよ~」と教えてたら、こないが風邪気味で声が枯れてたときに、「かぼちゃ作って!!」と言ってきた笑

今日の6品で、お好みのレシピがあれば、よかったらお試しくださいね

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