医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: ルー不使用・30分以内カレー

以前、我が家のルー不使用・30分以内で出来るカレーをご紹介しました。こちらルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ【ルー不使用・30分以内】豚こまとたっぷり野菜のカレー【ルー不使用・30分以内】鉄分たっぷり!豚肉とあさりとほうれん草のカレー夏の美容の悩 ... 続きを読む
以前、我が家のルー不使用・30分以内で出来るカレーをご紹介しました。

こちら

ルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ
【ルー不使用・30分以内】豚こまとたっぷり野菜のカレー
【ルー不使用・30分以内】鉄分たっぷり!豚肉とあさりとほうれん草のカレー
夏の美容の悩み一気に解消!【ルー不要】小豆と緑黄色野菜の美容カレー
ダイエット・むくみ解消に。ほぐしささ身とたけのこのカレー
簡単・時短の自家製カレールー!添加物なし・低脂肪・塩分控えめ・リコピンたっぷり。


ところが、この4月からなぜかバタバタを時間がなくなり・・・

もっと簡単・時短のカレーが大活躍

それが、今日ご紹介するレシピです。

時短!ルー不使用 やさしい豆入りトマトカレー

時短豆トマトカレー1


これ、ほんとに、フライパンでさっと煮るだけの時短カレーです。

なのに、とっても美味しい

ミルクの入った優しい味で子どもがパクパク!

ルー不使用なので、添加物が無いし、豆と野菜がたっぷりで身体にもやさしいです^^

↓ 詳しいレシピはこちらから・・・

時短!ルー不要 やさしい豆入りトマトカレー

時短!ルー不要 やさしい豆入りトマトカレー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ルー不使用、フライパンでさっと煮るだけの時短カレーです。ミルクの入ったやしい味で子どもがパクパク!豆と野菜がたっぷりで身体にもやさしいです^^

このレシピを詳しく見る


牛乳を入れることで、まろやかになり、コクもでます。豆乳で代用しても可。

鷄ひきにくは、もも肉より胸肉を使うとより低カロリーです。

野菜は、にんじんの代わりに、水煮のたけのこや枝豆、かぼちゃなど、お好みのものでも^^


豆類は、植物性たんぱく質を含むうえ、ビタミン・ミネラル・食物繊維も摂れるので、私は野菜とお肉の中間のような感じでとらえています。


さらに、豆類を食事に取り入れるだけでダイエット出来るかも!という報告も^^

カナダの研究で、940人の成人を解析した結果、1日1回、豆類を1食分食べ始めた人は、その他に食生活を変える努力をしてなくても、6週間で体重が平均0.34kg減少したそうです。

豆類は満腹感が得られやすいので、食べ過ぎ予防につがるとのことです。

※論文:Effects of dietary pulse consumption on body weight: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.
The American journal of clinical nutrition. 2016 Mar 30; pii: ajcn124677


健康に役立ち、とっても美味しい豆入りカレー。

忙しいときにもささっと作れるレシピなので、忙しい人にぴったり

良かったらお試しくださいね!



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実は、レンジで作るレシピもあり、2人分とか少量作るときに便利。

そちらもまたご紹介できたら・・と思います^^



時短豆トマトカレー4



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い材料を順に炒めていくだけですぐ出来るので、簡単で楽チンですこのルーを作っておけば、添加物なし・脂肪や塩分控えめ、トマトのリコピンたっぷりのカレーがすぐ出来ます! 低脂肪でヘルシー!手間なし自家製カレールー以前より紹介させていただいた我が家の市販のルー不 ... 続きを読む
い材料を順に炒めていくだけですぐ出来るので、簡単で楽チンです

このルーを作っておけば、添加物なし・脂肪や塩分控えめ、トマトのリコピンたっぷりのカレーがすぐ出来ます!



低脂肪でヘルシー!手間なし自家製カレールー

自家製カレールー






以前より紹介させていただいた我が家の市販のルー不使用・30分以内で出来るカレー

↓ 詳しくはこちらの記事をご覧ください。

ルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ

このカレーを作るための自家製カレールーのレシピです

イチから作っても30分以内で出来てしまうのですが、このカレールーを作っておけば、より速く出来てしまいます。


市販のルーと違い、添加物なし、低脂肪・塩分控えめ・リコピンたっぷりのカレーです。


自家製カレールーカレー



手作りカレールーというと、とにかく必死に混ぜながら炒め続けて作る・・というようなイメージですが、これは順番に数分ずつ炒めていくだけ

ヨーグルトの水分を飛ばすのに少し時間がかかるけれど、
これも、ヨーグルトをあらかじめ水切りしておけば短縮できます。


↓ 詳しいレシピはこちらから・・

低脂肪でヘルシー!手間なし自家製カレールー

低脂肪でヘルシー!手間なし自家製カレールー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

面倒に思いがちな自家製ルーですが、材料を順に炒めていくだけですぐ出来るので、簡単で楽チンです。このルーを作っておけば、添加物なし・脂肪や塩分控えめ、トマトのリコピンたっぷりのカレーがすぐ出来てしまいます!

このレシピを詳しく見る


ヨーグルトの水分をしっかり飛ばすことがポイント。酸味は消えてコクのみが残ります。

トマトペーストを使うのが時短のポイントです。


ラップにくるんで冷凍保存も可能なので、一気にたくさん作っても^ ^

※倍量以上で作る時は、ヨーグルトの事前水切りを強くオススメします。



※このルー全量で、カレー約3人分です。

材料の分量は、お肉150g、野菜や豆類300g、水500ccを目安に。
普通のカレーと同じように作ります。


火の通りやすい野菜やお肉を使えば、ほんとすぐ出来ます。


野菜やお肉を事前に炒めるかどうかなどは、お好みで。
水を約500ccを入れて、火が通るまで煮てアクを取ったら・・・

※今回の具は、豚薄切り肉、にんじん(ピーラーでうすく削る)、いんげん、しめじ、枝豆

自家製カレールーのカレー1





カレールーを入れます。

自家製カレールーのカレー2






沸騰後、弱火で4~5分煮るととろみがでてくるので出来上がり。
コクが欲しい場合は、お好みでバターや生クリームを加えても。(カロリーは上がりますが)

自家製カレールーのカレー3



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ここから子供の分も作れます。

子供の分は、違う鍋に取り分け、牛乳を好みの量加える。
※うちの子の場合は、大体できたカレーと同量の牛乳を入れてます。

自家製カレールーのカレー子供用1




牛乳を加えた分、とろみがなくなるので、 同量のバターと薄力粉を練ったもの(バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。)を加えてとろみを付ける。

これが面倒な場合、水切り片栗粉でもとろみはつきます。

自家製カレールーのカレー子供用2



牛乳を入れた分、塩味も薄まるので、最後に塩を加えて味を整えるのを忘れずに。


自家製カレールーのカレー子供用3



牛乳でトマトの酸味もやわらぐので、いわゆる日本の子供用の甘口カレーの味になります


うちの子供も、このカレーだと、普段そこまで好まない野菜もパクパク食べてくれます!

ルー自体も、トマトや乳製品がベースなので栄養満点

一品で栄養バランスが取れるので、これさえ食べてくれれば安心

週末に時間があればルーを作っておき、週の半ばはカレーで楽させてもらってます。

市販のルーの添加物や、脂肪分の高さが気になっている方、良かったらお試しくださいね^^

とっても簡単なので・・・・



自家製カレールーカレー2



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市販のルー不使用でも、簡単・時短のヘルシーカレー。しっとりささ身とピーラーにんじんの柔らかい食材の中に、たけのこの食感がアクセント。低脂肪低カロリーで、食物繊維やビタミンもしっかり摂れます。むくみ解消や食べ過ぎ予防の効果もあり、ダイエットにも最適です^^ ... 続きを読む
市販のルー不使用でも、簡単・時短のヘルシーカレー。

しっとりささ身とピーラーにんじんの柔らかい食材の中に、たけのこの食感がアクセント。

低脂肪低カロリーで、食物繊維ビタミンもしっかり摂れます。

むくみ解消食べ過ぎ予防の効果もあり、ダイエットにも最適です^^

ほぐしささ身とたけのこのカレー

ほぐしささみとたけのこのカレー2




ささ身は、こちらの茹で方だと、手間なしで、すっごくしっとりでジューシー。

なので、スーパーでささ身が安くなっているとついつい買ってしまう・・・^^

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

このレシピを詳しく見る



この日も、ゆでささ身が冷蔵庫にストックしてあったんですが、いつもサラダやバンバンジーだと、娘がそろそろ飽きてくるかなあ・・・・・。


ということで、カレーにしてみました!


我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー

脂や塩分が多い市販のルーに比べ、低脂肪・低カロリーでヘルシー。

でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。

市販のルーを使うのと同じくらい簡単です。

多数のスパイスや特殊な材料はいらず、
・カレー粉
・ヨーグルト
・トマトジュース
・トマトケチャップ
・コンソメ
 
 
があれば出来ます。

さらっとさっぱりしたタイプを元に、
それでは物足りない男の人向けにはコクやとろみを出したり
子供用のマイルドなカレーにしたり・・・
といったアレンジも簡単にすぐ出来ます



↓ 詳しくはこちらの記事に書いてあります。

ルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ


今日のカレーも、ささ身をイチからゆで始めても、30分以内に出来てしまいます^^

ささ身の茹で汁もしっかり利用していますよ。


↓ 詳しいレシピはこちら・・・


【ルー不使用 30分以内】ほぐしささ身とタケノコのカレー

【ルー不使用 30分以内】ほぐしささ身とタケノコのカレー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

ルー不使用でも、あっという間に出来るヘルシーカレー。しっとりしたささ身と、やわらかくたべやすいピーラー人参に、たけのこの食感がアクセント。低脂肪・低カロリーで、ビタミンと食物繊維も豊富です。

このレシピを詳しく見る


ささみは予熱調理でしっとり。

旨みが出た煮汁もカレーに利用します。

にんじんはピーラーでリボン状に。
 火の通りが早く、しっとりしたささみとよくなじみ、子供も食べやすいです。



上にも書きましたが、にんじんをピーラーでリボン状にしたのも大きなポイント。

手間と時間の削減になり、子供が食べやすくなります。

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たけのこには、余分な塩分を排出してくれるカリウムが豊富に含まれていて、むくみや高血圧の予防に効果が期待されます。

また、食物繊維も豊富便秘解消にも役立ちます。

噛みごたえがあるので、低カロリーにボリュームアップ出来て食べ過ぎ防止にもなりますね^^


緑黄色野菜のにんじんや小松菜のベータカロテンやビタミンC、ルーに含まれるトマトのリコピン抗酸化作用も!

抗酸化作用といえば、老化防止・生活習慣病予防などに効果があると言われています^^



ほぐしささみとたけのこのカレー3



ささ身やたけのこというと、子供や男性にはウケが悪い印象がありますが、カレーならみんな大喜び。

もちろん、この組み合わせで市販のルーで作っていただいてもいいのですが、市販のルーは想像以上に脂肪分・塩分が高いもの。。。

商品によっては、食品添加物がたくさん入っているものも。。


それほど、手間も時間もかからないので、ダイエットや市販品の食品添加物が気になる方、ルー不使用のカレーも良かったらお試しくださいね^^


※ちなみに、今、このカレーの自家製ルーのレシピを作っている最中。
 ルーを作っておけば、もっと手軽にヘルシーカレーが楽しめる・・・・^^
 出来上がったら、レシピアップしますね!





ほぐしささみとたけのこのカレー



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小豆と緑黄色野菜がたっぷり!!市販のルーは不使用で低カロリーながら、時短でできるカレーです。むくみ、便秘、肌のシミなど夏に多くなる悩みを一気に解消します小豆と緑黄色野菜の美容カレー我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー。脂や塩分が多い市販のルーに比べ ... 続きを読む
小豆と緑黄色野菜がたっぷり!!

市販のルーは不使用で低カロリーながら、時短でできるカレーです。

むくみ、便秘、肌のシミなど夏に多くなる悩みを一気に解消します



小豆と緑黄色野菜の美容カレー

小豆入り野菜たっぷりカレー3





我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー

脂や塩分が多い市販のルーに比べ、低脂肪・低カロリーでヘルシー。


でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。

市販のルーを使うのと同じくらい簡単です。

多数のスパイスや特殊な材料はいらず、
・カレー粉
・ヨーグルト
・トマトジュース
・トマトケチャップ
・コンソメ
 があれば出来ます。


さらっとさっぱりしたタイプを元に、
それでは物足りない男の人向けにはコクやとろみを出したり
子供用のマイルドなカレーにしたり・・・といったアレンジも簡単にすぐ出来ます



↓ 詳しくはこちらの記事をご覧ください。

ルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ



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今回は、以前にご紹介した、美容・健康効果に優れた小豆の水煮を使ったカレーです。


小豆の水煮は、思い立ったらすぐ調理出来、圧力鍋ならあっという間。

15分もあれば出来てしまい、冷凍保存も可能です。



↓ 詳しいレシピはこちら

圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき

圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

お料理に色々使える、甘くないゆであずきです。小豆は他の豆と違い、事前に水で戻す必要がなく、思い立ったらすぐ調理。8分加圧するだけと時短・簡単です。

このレシピを詳しく見る




小豆の素晴らしい栄養価時短で出来る小豆の水煮についてはこちらの記事をごらんください。

→ 料理に使い、むくみ・便秘予防に!時短!甘くない小豆の水煮


我が家では、この甘くない水煮をストックして、いろいろなお料理に使っています。

くせがなく、どんなお料理に使っても美味しく出来ますよ



※ちなみに、過去にご紹介した小豆料理はこちらになります^^

10分!かぼちゃと豚肉のいとこ煮
ルー不使用。時短で出来る!小豆入りチャウダー
むくみと便秘の救世主。ルー不使用・時短!小豆と里いものチャウダー
1日の1/2量の食物繊維。小豆と押し麦の中華風リゾット




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そんなわけで、健康効果いっぱいの小豆とヘルシーで美味しいカレーのコラボ。

ママの夏の美容の悩みを一気に解消できるんです^^
その詳しい説明は後ほど・・・。




↓ 詳しいレシピはこちらになります。

【ルー不使用・30分以内】小豆と緑黄色野菜の美容カレー

【ルー不使用・30分以内】小豆と緑黄色野菜の美容カレー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

小豆と緑黄色野菜がたっぷり入ったカレーは、生活習慣病予防や肌のシミ予防、便秘やむくみの解消など、美容と健康に良い効果がたくさん!市販のルーは不使用で低カロリーながら、時短でできるレシピです!

このレシピを詳しく見る


小豆は、市販の水煮(砂糖不使用のもの)を用いるとより手軽!

ヨーグルトは水分を飛ばすように炒めることで、酸味が飛び、コクのみ加わります。
※倍量で作る場合、水分が飛ぶのに時間がかかるので、あらかじめ水切りしておくと良いです。




小豆入り野菜たっぷりカレー4



では、どんな美容の悩みを解消してくれるのか・・・・?

まず、むくみ

夏はむくみやすい季節。汗をかくのに意外に思うかもしれません。

でも、現代では冷房がききすぎて、実は身体が冷えている場合が。
なのに、暑いからと水分を過剰に摂ってしまいがちです。

また、暑いと味が濃いもの美味しく感じ、塩分を摂りすぎてしまうこともむくみの原因に。


小豆には、むくみを解消するカリウムやサポニンが豊富!

また、カレーのスパイスには発汗作用もあります。

というわけで、このカレーは、体内の余分な水分を追い出してくれる効果が期待できます。




続いては、便秘

夏は便秘にもなりやすい季節なのです。

むくみとは逆に、水分補給が足りず脱水気味になり、便が硬くなる。

また、夏バテによる食欲低下で食べる量が減れば、当然便の量も減り、便秘になりやすくなります。


こんな時には、便の量や水分量を増やしてくれる食物繊維を摂取することが大切。

このカレーには、食物繊維が豊富な小豆や野菜がたっぷりで、便秘解消に役立ちます!




そして、夏といえば、紫外線によるシミ・シワなどの肌トラブル

小豆のポリフェノールや、緑黄色野菜のβカロテン・ビタミンCなどの抗酸化物質は、日焼けによるシミやシワなどを予防します。


ちなみに抗酸化作用は、生活習慣病予防の効果も期待できるので、メタボを気にするパパにもお進めです^^


そして、子どもも・・・・。

大好きなカレーなら、小豆や野菜をパクパク食べてくれますよ。


↓ こちらが、牛乳を加えてマイルドにした子どものカレー。





ママの美容の悩みを一気に解消し、パパの生活習慣病予防にも、もちろん子どもさんの健康にも良いカレー

良かったらお試しくださいね^^



小豆入り野菜たっぷりカレー



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アサリと豚肉が相性抜群!!2つの旨味が合わさり、相乗効果でとっても美味しくアサリとほうれん草で鉄分がたっぷりなので貧血気味の方にオススメ!アサリと豚肉・ほうれん草のカレー我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー。脂や塩分が多い市販のルーに比べ、低脂肪・ ... 続きを読む
アサリと豚肉が相性抜群!!2つの旨味が合わさり、相乗効果でとっても美味しく

アサリとほうれん草で鉄分がたっぷりなので貧血気味の方にオススメ!

アサリと豚肉・ほうれん草のカレー

あさりと豚肉・ほうれん草のカレー





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でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。

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↓ 詳しくはこちらの記事に書いてあります。

ルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ

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今日は、大好きな組み合わせのアサリと豚肉のカレー。

意外なコンビと思うかもしれませんが、ポルトガルの郷土料理で定番だそう。

相性抜群なので、ぜひ試していただきたいです^ ^

さっぱりしたカレーに、旨みが溶け込み、すごく美味しいです!



↓ 詳しいレシピはこちら。。。

【ルー不使用・30分以内】あさりと豚肉・ほうれん草のカレー

【ルー不使用・30分以内】あさりと豚肉・ほうれん草のカレー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
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アサリと豚肉は相性抜群!2つの旨味が合わさると相乗効果で美味しくなります。市販のルー不使用でヘルシー&栄養バランス満点。特に、アサリとほうれん草で鉄分がたっぷりなので貧血気味の方にオススメ。

このレシピを詳しく見る




あさりは、口が開いたら取り出しておくと固くなりません。

豚肉は最後に加えてさっとだけ煮ることで、パサパサになって固くなるのを防ぎます。




今日のカレーは、鉄分が豊富なあさりとほうれん草を使っているので、貧血気味の方にオススメです。

ところで、鉄には2種類あるのはご存知ですか?

肉・魚などに含まれる「ヘム鉄」と、
主に野菜や卵に含まれる「非ヘム鉄」です。

ヘム鉄は体内への吸収率が高く、非ヘム鉄は吸収率が低いという違いがあります。

非ヘム鉄はタンパク質やビタミンCと一緒に摂ることで、体内への吸収率がアップします。

つまりは、野菜もお肉も栄養バランス良く食べることが大切なのですね^ ^

今回のカレーでも、ほうれん草の鉄は非ヘム鉄ですが、豚肉のたんぱく質や他の野菜と組み合わせて食べることで吸収率がアップするというわけ。

ビタミンCは、熱で壊れやすいので、デザートで果物を添えるともっと良いですね!

あさりと豚肉・ほうれん草のカレー3



生理による出血で鉄分が失われやすい女性は、鉄不足から貧血になりがち。

また、成長期の子供さんも、消費が激しいため鉄をしっかり摂りたいところ。

レバーは苦手な人が多いけれど、みんなが大好きなカレーなら、無理なく鉄分が補給できると思います^ ^

ヘルシーで時短、鉄分も美味しく補給できるカレー、良かったらお試しくださいね。



あさりと豚肉・ほうれん草のカレー2



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娘の希望で毎週火曜日はカレーの日。我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー。脂や塩分が多い市販のルーに比べ、低脂肪・低カロリーでヘルシー。でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。市販のルーを使うのと同じくらい簡単です。多数のスパイ ... 続きを読む
娘の希望で毎週火曜日はカレーの日。



豚こまの野菜たっぷりカレー7



我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー

脂や塩分が多い市販のルーに比べ、低脂肪・低カロリーでヘルシー。

でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。

市販のルーを使うのと同じくらい簡単です。

多数のスパイスや特殊な材料はいらず、
・カレー粉
・ヨーグルト
・トマトジュース
・トマトケチャップ
・コンソメ
 
 
があれば出来ます。

さらっとさっぱりしたタイプを元に、
それでは物足りない男の人向けにはコクやとろみを出したり
子供用のマイルドなカレーにしたり・・・
といったアレンジも簡単にすぐ出来ます



↓ 詳しくは前回の記事に書いてあります。

ルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ


具材は色々変えて楽しんでますが、今日のレシピが一番基本かな。

子供には、この普通のカレーが一番ウケがいい気がします。



リーズナブルで火の通りの早い豚こま切れ肉&たっぷりの緑黄色野菜ときのこ。

ビタミンや食物繊維がしっかり取れ、栄養バランス満点です!


↓ 詳しいレシピはこちらです。

【ルー不使用・30分以内】豚こま切れ肉とたっぷり野菜のカレー

【ルー不使用・30分以内】豚こま切れ肉とたっぷり野菜のカレー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
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時短で出来る、市販のルー不使用なのでヘルシー。 お肉がカスカスにならないレシピ。フライパンひとつでさっと煮るだけで出来てしまう簡単カレー。たっぷりの緑黄色野菜ときのこで、一品で栄養バランスが取れるカレーです。

このレシピを詳しく見る


豚肉はあとから加えることで、柔らかく仕上がり、旨みが残ります。

バターと薄力粉無しだと、さらっとさっぱりしたカレー。
 少し濃厚さととろみが欲しい場合は、バターと薄力粉を加えます。




ちなみに、残ったら冷凍することが多いので、冷凍に不向きなジャガイモは我が家ではあまり入れません。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

市販のルーだと、脂分や添加物など、何がどれくらい入っているかが分からないから不安・・・という人にオススメ!

ルーを使うカレーと変わらないくらい時短で出来るので、良かったらお試しください^^




豚こまの野菜たっぷりカレー6


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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毎週火曜日はカレーの日。入園したてのころ、カレーライスが嫌いだった娘。給食で食べているうちに大好きなメニューに。なので、毎週火曜日はカレーの日。私は楽させてもらってます献立を考えるのって労力がいるので、メニューが決まってる日があるといいですね^^゚・*:.。.. ... 続きを読む
毎週火曜日はカレーの日。

入園したてのころ、カレーライスが嫌いだった娘。

給食で食べているうちに大好きなメニューに。

なので、毎週火曜日はカレーの日。私は楽させてもらってます

献立を考えるのって労力がいるので、メニューが決まってる日があるといいですね^^


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ところで、市販のカレールーは脂質と塩分が多く、カロリーは高めで栄養価は低いです。


そこで、我が家のカレーは市販のルーを使わないカレーにしています。

でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。

市販のルーを使うのと同じくらい簡単です。

多数のスパイスや特殊な材料はいらず、
・カレー粉
・ヨーグルト
・トマトジュース
・トマトケチャップ
・コンソメ
 
 
があれば出来ます。

どれも、手に入り安く、余っても他のお料理に利用出来るものばかり^^

あとは好きなお肉や野菜を組み合わせるだけです~。


今まで作った時短ヘルシーカレーの一部です。









具材はたっぷり、栄養バランスを考えて組み合わせてます^^





基本のものは、さらっとさっぱりしたタイプ

ヨーグルトで程よいコクもあるけど、たくさん食べても胃にもたれず私は一番好き。

それでは物足りない男の人向けにはコクやとろみを出したり
子供用のマイルドなカレーにしたり・・・
といったアレンジも簡単にすぐ出来ます




☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*



では、作り方をちょっと詳しく紹介したいと思います。

このレシピで。



かぼちゃとオクラの美肌カレー





【ルー不使用・30分以内】かぼちゃとオクラの美肌カレー

【ルー不使用・30分以内】かぼちゃとオクラの美肌カレー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
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市販のルー不使用、トマトジュースとヨーグルトがベースなので低脂肪でヘルシー。30分以内で出来る時短カレー!ヨーグルトのコクと野菜の旨みがあり、さっぱりしていて胃にもたれません。辛いのが苦手な子供さんや、こってり派のパパへのアレンジもすぐ出来て簡単!

このレシピを詳しく見る



かぼちゃもオクラも、βカロテンが豊富。

βカロテンは、皮膚や粘膜を丈夫にし、肌荒れや風邪を予防する効果が期待できます。

また、かぼちゃやオクラは食物繊維も豊富なので、便秘からくる肌トラブルも解消します。

美容を気にするママだけでなく、風邪をひきやすい子供さんにもおすすめ!




☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

では、ルー不使用・30分以内カレーの作り方です。


まず、玉ねぎをあらみじん切りにし、レンジで加熱。

こうすることで炒め時間を短縮できます。

カレー手順1


このあいだに野菜を切ったり、お肉に塩と酒で下味をつけたり。






カレー手順2



フライパンで、玉ねぎ・しょうが・にんにくをさっと炒め、カレー粉も加えさらに2分ほど炒めます。

しょうがとにんにくは、チューブのものを用いると更に手軽。






続いてヨーグルトも加えて炒め、しっかり水分を飛ばします。

ここで水分をしっかり飛ばすと、ヨーグルトの酸味が消えコクだけ残ります。







トマトジュース・ケチャップ・コンソメと野菜を入れて蓋をし5分ほど煮ます。

※もし火が通りにくい野菜を使う場合は、あらかじめレンジ加熱しておきます。








最後にお肉を加えて5分ほど煮て塩で味を整え出来上がり。




お肉は、火の通りが早いこま切れや薄切りを使うことがほとんどですが、
最後に加えることでパサパサにならず、お肉の旨みも残ります。

お肉が柔らかく仕上がると、子供もよく食べてくれますね


ここまでがヨーグルトで適度のコクもある、さらっとあっさりタイプの基本カレー。







☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*



続いてここから子供用のマイルドタイプでのアレンジです

子供の分を別のお鍋に取り分け、牛乳を好みの量加えます。

うちは、辛いと食べないので牛乳は多めです。1:1くらいかな。



とろみは、ブールマニエで。

同量のバターと薄力粉をよく混ぜます。(ブールマニエ)

バターはレンジで数十秒加熱し、柔らかくしてから粉を混ぜるとスムーズ。



ブールマニエを加えてとろみがつくまで煮て出来上がり。



牛乳で塩分が薄まるので、最後に塩で味を整えるのを忘れずに


市販の子供用のルーで作ったような味ですが、ベースはトマトジュースや牛乳、ヨーグルトなのでそれよりずっとヘルシーです。

子供の成長に大切なカルシウムも知らず知らずに摂れちゃいます。





もっとヘルシーに仕上げたい方はつぶしたジャガイモでとろみをつけてもいいですね。


☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

パパ用のアレンジは、子供用の牛乳を加えないものと考えてもらえれば。

辛さやさらっと感はそのままで、コクが欲しいパパ用にはバターを加える。

コク+とろみもほしいなら、ブールマニエを。

脂質は抑えてとろみはつけたい場合は、つぶしじゃがいもでとろみを。


という具合です。


うちの主人は、コク+とろみ+辛味をプラスするため、

ブールマニエを加えたあと、チリパウダーやガラムマサラをプラスしてます。


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具材は色々変わっても、作り方は今回のレシピでほぼいけます。


これから時々、我が家の時短ヘルシーカレーのアレンジをご紹介していきますね^^







今日は、幼稚園のお友達にレシピ本の試食会を!

大人9人、子供12人分のお料理を作ります

あともう少しでほぼ完成なので、今から頑張ってきます~^^

美味しく食べてもらえればいいなあ


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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