医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:常備菜

かつおぶしの旨みをプラスした和風のナムルは、シンプルなのに止まらないおいしさ! 野菜がおいしくたっぷり食べられるので、ダイエット中におすすめです。 レンジでチンして和えるだけで時短&簡単なので、思い立ったらすぐ作れます。 旨みたっぷり和風ナムル インフ ... 続きを読む
かつおぶしの旨みをプラスした和風のナムルは、シンプルなのに止まらないおいしさ!

野菜がおいしくたっぷり食べられるので、ダイエット中におすすめです。

レンジでチンして和えるだけで時短&簡単なので、思い立ったらすぐ作れます。


旨みたっぷり和風ナムル

和風ナムル


インフレに負けず、いつでも安いもやし。

もやし業者さんは大丈夫なのだろうか・・・?と心配になりますが・・・・

野菜でボリュームアップしたいダイエットレシピの開発には本当にありがたい存在。

今回のレシピは、普通のナムルではなく、かつおぶしで旨みをきかせた和風のナムル。

ほうれん草は冷凍を使うのもポイント。

レンジだけで作る場合、生のほうれん草だと加熱ムラが出やすかったり、アクが残ってしまうので、冷凍の方が良いのです。

冷凍野菜は、栄養価的に劣っていると思われがちですが、そんなことないので大丈夫ですよ^^

↓くわしいレシピはこちら。

【旨みたっぷり和風ナムル】レンジで簡単!
かつおぶしの旨みをプラスした和風のナムルは、シンプルなのに止まらないおいしさ!
野菜がおいしくたっぷり食べられるので、ダイエット中におすすめです。
レンジでチンして和えるだけで、時短&簡単なので、思い立ったらすぐ作れます。



野菜ががっつり食べられるので、ぜひ試してみてください。

ダイエットレシピのインスタ始めました!→@diet.recipes.reiko



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レンジでチンしたなすとえのきをニラだれで和えるだけで、とまらないおいしさ! 低カロリーなので、たくさん食べても罪悪感なし! 作り置きもできるので、ダイエッターは冷蔵庫に常備しておくと便利です。 ↓くわしいレシピはこちら。 この投稿をInstagramで見 ... 続きを読む
レンジでチンしたなすとえのきをニラだれで和えるだけで、とまらないおいしさ!

なすとえのきのニラだれ和え縮小


低カロリーなので、たくさん食べても罪悪感なし!

作り置きもできるので、ダイエッターは冷蔵庫に常備しておくと便利です。

↓くわしいレシピはこちら。



お腹がすいた時に食べると、ダイエットに役立ちます!

ぜひ作ってみてください。


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低カロリーで、ビタミンや食物繊維が摂れる便利な常備菜! 地味~なおかずなんですが、ちょっとしたコツで摂っても美味しく作れます。 ダイエット中って食事量が減るので、食物繊維の摂取量も減って、便秘になりがちです。 だから、カロリーは低いけど食物繊維豊富な、 ... 続きを読む
低カロリーで、ビタミンや食物繊維が摂れる便利な常備菜!


こんにゃくの3色おかかきんぴら1


地味~なおかずなんですが、ちょっとしたコツで摂っても美味しく作れます。

ダイエット中って食事量が減るので、食物繊維の摂取量も減って、便秘になりがちです。

だから、カロリーは低いけど食物繊維豊富な、こんにゃくやきのこ、海藻などを上手に利用したいですね!

今回は糸こんにゃくより太い「つきこんにゃく」を使ってます。

切る手間が省けるうえに、糸こんにゃくより食べごたえがある嬉しい食材です。

冷蔵庫に常備しておけば、あと一品のおかず、お弁当のすきま埋め、お腹がすいた時のつまみ食いに・・・大活躍です。

レシピはこちらのインスタで公開してます!→→@diet.recipes.reiko



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子どもさんが野菜を食べてくれない!そんな悩みを解決するレシピをご紹介します。このたび、キユーピーさんのレシピサイトで、「子どもの心をくすぐる野菜のレシピ」を、いくつか提案させていただきました!野菜とよく合い、子どもが好きな「キユーピー深煎りごまドレッシン ... 続きを読む
子どもさんが野菜を食べてくれない!

そんな悩みを解決するレシピをご紹介します。

このたび、キユーピーさんのレシピサイトで、「子どもの心をくすぐる野菜のレシピ」を、いくつか提案させていただきました!

野菜とよく合い、子どもが好きな「キユーピー深煎りごまドレッシング」を使っているので、お料理が苦手な人でも、誰でも美味しく作れます!



ドレッシングはサラダに使うだけ・・・という人が多いと思うのですが、様々なお料理に使えます!

時短で出来るうえに、ぴたっと味が決まるので、忙しい人やお料理初心者さんにもおすすめ。

今日、ご紹介するのはピーマンとパプリカのカラフルきんぴら

IMG_3768 (2)


無限ピーマンとか、無限○○が流行っていますが、このレシピもそんな感じです。

ちりんめんじゃこのうまみと、深煎りごまドレッシングのコクで、ピーマンが苦手なお子様にも食べやすくなります。

彩りがきれいで冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

↓詳しいレシピはこちら。





******
キユーピーさんのサイトでは、子どもと野菜のコラムが公開されています。




子どもが野菜を嫌いになる理由、調理法の工夫、野菜を楽しく食べる演出方法など、役立つ情報が満載。

私が、自分の娘を野菜好きに育てたくて、色々工夫してきた事をまとめました。

今小学5年生の娘は、ゴーヤも好きで、食べられない野菜は無いんじゃないかな。

子どもの野菜嫌いに悩んでいる方は、ぜひご覧ください^^

調味料はポン酢+梅干しのみ。 さっぱりとしてコクのある煮物がフライパンひとつ、時短で出来てしまいます。 食欲が落ちがちな、蒸し暑い日におすすめの一品。 作り置きでき、便利です。 鶏もも肉の梅ポン酢煮 蒸し暑い日が続いていますね。 食欲も落ち気味になり ... 続きを読む
調味料はポン酢+梅干しのみ。

さっぱりとしてコクのある煮物がフライパンひとつ、時短で出来てしまいます。

食欲が落ちがちな、蒸し暑い日におすすめの一品。

作り置きでき、便利です。

鶏もも肉の梅ポン酢煮

鶏もも肉の梅ポン酢煮1


蒸し暑い日が続いていますね。

食欲も落ち気味になりますが、適度にエアコンをきかせて、食事はバランス良く食べましょう。

食生活が乱れて栄養不足になると、これから来る猛暑に耐える体力がなくなるし、感染症にかかりやすくなる場合もあります。

食欲がないなあ、めんどくさいなあ・・となって
・朝や昼は、パンだけ、麺(具材ほとんど無し)だけ。
・菓子を食べて食欲がないから夕飯抜き。。
みたいになってしまってる人は要注意。

野菜はもちろん、お肉やお魚などのたんぱく質も、さっぱりと食べやすいレシピでしっかり摂りたいですね。

*******

今日のレシピは、鶏もも肉にフライパンで焼き色をつけ・・・・

もも肉の梅ポン酢煮行程1


水・ポン酢・梅干しを入れて煮るだけ。

鶏もも肉梅ポン酢煮行程3


柔らかくて、適度に酸味がきいててさっぱり。

食欲がわいてきますよ。

鶏もも肉の梅ポン酢煮3


作り置きもできるし、本当に便利!

↓詳しいレシピはこちら。

【作り置き】鶏もも肉の梅ポン酢煮
調味料はポン酢+梅干しのみ。さっぱりとしてコクのある煮物がフライパンひとつ、時短で出来てしまいます。 食欲が落ちがちな、蒸し暑い日におすすめの一品。 作り置きでき、便利です。



よかったらお試しくださいね。


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慌ただしく夕飯を作る時間がない平日。 作り置きおかずがあると助かりますよね! そこで、今回は、節約食材でもある豚こまを使った作り置きレシピです。 一品で野菜とお肉が摂れるので栄養バランスがよく、くせのない甘辛味なので子どもにも人気です。 さらに、5分で出 ... 続きを読む
慌ただしく夕飯を作る時間がない平日。

作り置きおかずがあると助かりますよね!

そこで、今回は、節約食材でもある豚こまを使った作り置きレシピです。

一品で野菜とお肉が摂れるので栄養バランスがよく、くせのない甘辛味なので子どもにも人気です。

豚こま甘辛煮6


さらに、5分で出来る洋風・中華風のアレンジレシピも2品ご紹介しますので、最後まで飽きずに食べられますよ。

>↓ ハヤシライス風
豚こま ハヤシライス風2


↓ 豚こまと厚揚げのオイスター炒め
豚こまと厚揚げの中華風炒め2




「たべぷろ」は、働くママの“すき間時間”に読めて、今日のごはんに活用できるメニュー提案サイトです。

今回の私のレシピ以外にも、食に関するコラムがたくさん掲載されているので、ぜひ一度ご覧になってください^^


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カレー風味の照り焼き味で、子どもも大人も喜びます。 はちみつとしょうがの効果でお肉もやわらか。 漬け込んだ状態でも、焼いてからでも作り置きオッケーです。 和風カレーチキングリル 漬け込んで、オーブンで焼くだけです。 オーブンと聞いただけで「めんどくさ! ... 続きを読む
カレー風味の照り焼き味で、子どもも大人も喜びます。

はちみつとしょうがの効果でお肉もやわらか。

漬け込んだ状態でも、焼いてからでも作り置きオッケーです。

和風カレーチキングリル

和風カレーチキングリル 1


漬け込んで、オーブンで焼くだけです。

オーブンと聞いただけで「めんどくさ!」と思ってしまう人がいるかもしれませんが、実はとても便利なんです。

オーブンに放り込んだら、そのまま放置するだけなので、その間に他の事が出来ます。

他のおかずを作ったり、洗濯ものを畳んだり、掃除をしたり・・・

子どもと一緒にお風呂に入ってしまっても大丈夫^^

忙しい人ほど、うまく利用すると助かる調理器具です。

↓くわしいレシピはこちらから。

和風カレーチキングリル(漬け込み・作り置き)
漬け込んでおいて、オーブンで焼くだけ。作り置きも可能です。 カレー風味の照り焼き味なので、子どもも喜びます。しょうがとはちみつに漬け込むので、お肉も柔らか。 面倒に思いがちなオーブン調理ですが、入れたら放置しておくだけで、その間に他の家事をすることもでき、失敗もないので、忙しい人におすすめです。



焼きたてを食べてもいいし、焼いてから作り置きしておいても。

和風チキンカレーグリル4



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良かったらお試しくださいね。

買い置きの乾物、切り干し大根と感想わかめだけで出来ます^^ ポリポリとした食感と、甘酸っぱい味で、止まらない美味しさ! ポリ袋で作って、10分後から食べられ、そのまま冷蔵庫で4~5日保存できます。 切り干し大根とわかめの中華風マリネ ポリ袋でもむ ... 続きを読む
買い置きの乾物、切り干し大根と感想わかめだけで出来ます^^

ポリポリとした食感と、甘酸っぱい味で、止まらない美味しさ!

ポリ袋で作って、10分後から食べられ、そのまま冷蔵庫で4~5日保存できます

切り干し大根とわかめの中華風マリネ

切り干し大根とわかめの中華風マリネ


ポリ袋でもむだけ。

そのまま保存できるのがうれしいです。

そして、メイン材料は、切り干し大根とわかめ、かにかまのみ。

かにかまの代わりに、かまぼこや、ツナ缶でもおいしいです。

切り干し大根とわかめの中華風マリネ2


切り干し大根とわかめは、食物繊維がたっぷり。

また、切り干し大根は、生の大根に比べて旨みや甘み、そして栄養も濃縮されています。

食物繊維と同様、日本人に不足しがちといわれているカルシウム鉄分も摂れます。


↓ くわしいレシピはこちら。

ポリ袋で!戻し不要。切干大根とわかめの中華風マリネ
ポリポリとした食感と、甘酸っぱい味で、止まらない美味しさ! ポリ袋で作って、そのまま冷蔵庫で保存できます。



野菜が冷蔵庫にない!という時にも便利です。

よかったら、おためしくださいね。

↓ 働くママのためのサイトたべぷろにて、レシピ公開中!





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色鮮やかな夏野菜を炒めてトマトで煮込んだ「ラタトゥイユ」。 蒸し暑い今の時期でも食欲をアップさせてくれる嬉しい一品です。 今回は、水を加えずに野菜の水分だけで煮込んだ、うま味がギュッと詰まったラタトゥイユの作り方をご紹介します。 簡単にできる絶品リメイ ... 続きを読む
色鮮やかな夏野菜を炒めてトマトで煮込んだ「ラタトゥイユ」。

蒸し暑い今の時期でも食欲をアップさせてくれる嬉しい一品です。


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今回は、水を加えずに野菜の水分だけで煮込んだ、うま味がギュッと詰まったラタトゥイユの作り方をご紹介します。

簡単にできる絶品リメイクレシピもありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


↓詳しくはこちら


https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2378" target="_blank" title="">夏野菜のうま味がギュッ!
「ラタトゥイユ」と簡単リメイクレシピ


よかったらご覧ください。


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連載「万能!季節の作り置きレシピ」では、毎月、一品で栄養バランス満点作り置きレシピをご紹介しています。

旬の新じゃがを使った手軽で美味しいポテトサラダの作り置きです。

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先日ブログでご紹介したレンジで手軽に!作り置き用ポテトサラダ



なんとなく味がぼやけたり、意外に味が決まりにくいポテトサラダ。

このレシピなら、シンプルながら飽きがなく、

作り置き用に、傷みにくい工夫も!


前回はレシピだけでしたが、今回はコラムで
・レシピのコツ
・ポイントやアレンジ方法

などを詳しくご紹介しています。

特にアレンジは必見^^


余ったポテトサラダも、違うお料理に変身!

お弁当のおかずにもオススメのレシピです。

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↓ 詳しくはこちらをごらんください。








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