医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: 食やレシピへの想い

お料理をしていると、数字がたくさん出てきます。なので、知らないうちに算数の基礎になっていたりします。先月の青空キッチンのおやつレシピは、パンプディングでした!*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆まず、パンを切ります。固いものでなければ、かなり安心して見てられる包丁 ... 続きを読む
お料理をしていると、数字がたくさん出てきます。

なので、知らないうちに算数の基礎になっていたりします。



先月の青空キッチンのおやつレシピは、パンプディングでした!

青空キッチン パンプディング2



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


まず、パンを切ります。

固いものでなければ、かなり安心して見てられる包丁使い^

青空キッチン パンプディング3



続いて、大好きな卵わり!

卵は1人分が半分だから、2人分だったら1個だよね。

青空キッチン パンプディング4



計量スプーンや計量カップも使いますよ

几帳面にすりきりにします。5歳でもちゃんとできるもんなんですね^^

青空キッチン パンプディング5



牛乳を160cc。真横からしっかり目盛りをチェック!

青空キッチン パンプディング6


思えば、100を超える数値って、日常生活ではあまり接することないかも!


しっかり混ぜて・・・・

青空キッチン パンプディング7


液体を容器に入れるのって、絶対にこぼして大変なことになる!
と思って、今までやらせてなかったんですが・・・

意外にも、あまりこぼさず上手に出来る!

青空キッチン パンプディング8


親が勝手に「無理」と思ってやらせななだけで、
本当は出来ることって多いんだろうな〜と改めて反省



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

「小学校に入る前に、国語や算数の基礎を付けておきたい」と思う親御さんは多いと思います。

簡単なお勉強のドリルをするのも、ひとつの手です。

でも、私は幼稚園児のうちは、親が「勉強」として教えるのではなく、
日常生活や他の遊びや活動の中で、自然に身につけていって欲しいなあと思ってます。

そういう点でも、娘がキッズ食育と出会えて良かったなと思います



○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

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※こちらの記事も良かったらお読みください。

私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です

はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い






食が細かったり、好き嫌いが多かったり・・・子供がご飯を食べてくれない時、悩みますよね。うちの子の場合は、嫌いな食べ物は特に無いのですが・・・気分によって食べたがらなかったり、遊びたい気持ちが大きくて歩き回っていたり。食への関心が薄いタイプなんですね~。今 ... 続きを読む
食が細かったり、好き嫌いが多かったり・・・子供がご飯を食べてくれない時、悩みますよね。


うちの子の場合は、嫌いな食べ物は特に無いのですが・・・
気分によって食べたがらなかったり、遊びたい気持ちが大きくて歩き回っていたり。
食への関心が薄いタイプなんですね~。


今では随分マシになりましたが、全然食事が進まず、1時間以上かかるのが普通・・・

幼稚園では、さすがに歩き回らないですが、食べるのは遅くて一番最後になることも多いよう・・。






怒っても逆効果なのは分かっているのですが、疲れてたり急いでたりで余裕が無いとついガミガミ・・・・。


このあと、お風呂も入って早く寝ないと明日の朝は早いのに~!

でも、ちゃんと食べないと栄養が心配。。などと葛藤もありますよね。


うちの場合、特定の物が嫌いで食べないというわけでないので、なんとか食事の方に興味をもたせようと、おだててみたり、わざとこちらが美味しそうに食べてみたり・・・

「あ、お野菜さんとお肉さんが、食べてくれないよ~って泣いてるよ!」と情に訴えて(笑)みたり・・・・

と、その時その時の対症療法で乗り切ってきました。




でも、4歳になって子供にある程度理解力がついてきたこの頃。

どうして食べなくてはいけないのかなど、食事の持つ意味を説明していこう!と思いました。

それが、対症療法でなく、根本から解決していくことになるかと思ったわけです。







「ご飯をちゃんと食べたら、力がいっぱい出て、走るのも早くなるよ」とか、

「にんじんを食べたら可愛くなれるし、風邪もひかないよ」とか、

「牛乳を飲むと、骨が丈夫になって背が伸びるよ」とか。


すると・・これが意外に効果あり!!

へ~そうなんだというような顔をして、素直に食べることが増えました。



そして、子供がにんじんを食べたあとにすかさず、

「あ!人参食べたから、すごく可愛くなってきた!!!」などと驚くふりをすると、すごく嬉しそう^^


今では、娘の方から「かぼちゃを食べると、かわいくなって、風邪のバイキンさんもやっつけてくれる!」と、食べながら解説してくれることも。。

(これを、幼稚園などで言い出したら、健康おたくのようでこわいかも笑)


昨日も、「にんじんいらない」(好きなんですが)というので、「あ、じゃあ、ママだけ食べて可愛くなっちゃお~」って言ったら、「yuiちゃんも、食べてかわいくなる!!」と食べてくれました


身体に良いものを食べたら、なんだか嬉しくなるというのは、大人も子供も一緒なのかもしれませんね

こうして、自分の食べるものに、少しでも興味を持ってくれたらいいなと思います。


☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*


3歳までよく使っていた、「これを食べたらデザートをあげるよ!」や「全部食べたら、DVDが見れるよ!」は卒業かな。

こういうのって、やっぱり効果があるから楽で、よく使っちゃうんですが

DVDやデザートのために、ご飯を食べるんではないですものね^^




まあ、DVDやデザートの技は、必殺技をして取っておき笑

せめて、自分に時間と気持ちの余裕があるときだけでも、食事を食べなければいけない本当の意味を、子供に少しずつ説明していけたらいいですよね





゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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おはようございます。昨日の、一品で栄養バランスの取れるレシピ。に込めた願いの記事。長文なのに最後まで読んでくださった方、いいね!を下さった方、そして、温かいコメントをくださった方、本当にありがとうございました!私にはもったいないくらいのお言葉に、感激して ... 続きを読む
おはようございます。

昨日の、一品で栄養バランスの取れるレシピ。に込めた願いの記事。

長文なのに最後まで読んでくださった方、

いいね!を下さった方、

そして、温かいコメントをくださった方、

本当にありがとうございました!

私にはもったいないくらいのお言葉に、感激して涙ぐんでしまいました。



せっかく作った料理を子供が食べてくれなくて、つい怒ってしまった・・

ということにも共感してくださる方もいて、

私だけでなかったんだなあと、ほっとしました。


丸ごとかぶのツナサラダ1



私は、料理は好きだけれど、子育てに関しては全然ダメで^_^;

本当に、子育てしながら自分の方が成長しなければ。。と痛感する毎日です。



うまく言葉に出来ませんが、

そういった毎日にも、必ず料理・食事がそこにある。

だから、自分の失敗や苦い思い出も、何らかの形でお料理に反映し、

皆さんのお役に立てるようなレシピとしてお届けできたらなあと思います。



コメントをくださった方々にはぜひ1人1人にお返事を書かせていただきたいです^ ^

今日は忙しくて、後日になるかもしれませんが、

感謝に気持ちをちゃんと伝えたいので。。


とりいそぎ、この場を借りて皆さんにお礼を申し上げます。

本当にありがとうございました!


そして、これからもよろしくお願いします

カップケーキ風ハンバーグ4


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今日は、先日の料理と食事への想いの記事の続きを書かせていただきたいと思います。私は、病気のせいで食事を食べられない子供達に出会って、自分の子供が健康で、家族一緒にご飯を食べられることは決して当たり前ではなく、とても幸せな事なんだと教えてもらい、子供に栄養 ... 続きを読む
今日は、先日の料理と食事への想いの記事の続きを書かせていただきたいと思います。


私は、病気のせいで食事を食べられない子供達に出会って、

自分の子供が健康で、家族一緒にご飯を食べられることは

決して当たり前ではなく、とても幸せな事なんだ


と教えてもらい、


子供に栄養バランスの取れた食事を作って食べさせてあげたい。

そうするとこで、幸運にも与えてもらった娘の健康を守り、

これからも元気に成長できるようにしてあげたい。


と思うようになったということを前回の記事に書きました。


詳しくはこちらをご覧ください。→★★★




今日は、この想いから、

どうして「一品で栄養バランスが取れるレシピ」を届けたいと思うようになったのか。

レシピにどのような願いを込めているのか。。


というような事をお話ししたいと思います。

拙い文章ですが、よろしければ、お付き合いくださいm(_ _)m


鶏肉と彩野菜の中華風スチームサラダ2




お料理のブログをやっているくらいですから、

私は料理をすること自体は大好きで苦にはなりません。




・・・・が、楽しくて苦にならないくらいのは、時間が無限にある場合であって、

現実はなかなかそうはいかない!





仕事、子供の面倒、家事・・・特に平日はすることは山ほどあり、

のんびり楽しんでる時間がありません

このブログを読んでくださっている皆さんもそうだと思います。




最近こそ少し楽になりましたが、特に娘が1~2歳の頃。

子供にとってはご飯の準備なんてどうでも良いんですよね。

そんな事をしているくらいなら遊んでくれ~!!!とばかりにグズるし騒ぐし、

娘と2人でいると、料理なんて全く出来ませんでした





早朝、子供が寝ている時間に起きてこないかドキドキしながら夕飯の準備。。。

いくら私が料理好きでも、そんなのは楽しくなかったです




それでも、手を抜いたらそれはそれで罪悪感があるし、

栄養バランスを取るためには何品か作らないと!と、

時間に追われながらも、必死に何品も作ってたんです。



どこかで無理をして必死に作っているので、娘が食べてくれないと、

せっかく作ったのに・・と虚しくなったり、腹が立ってしまったり。

そうすると、娘の食べっぷりも余計悪くなり、悪循環!





いつのまにか、食事の時間と食事作りをストレスに感じている自分に気が付き、

このままではいけない!と、はっとしました。


とろける鶏だんごのほうれん草あんかけ3





何品も作って、栄養バランスを完璧にすることより、

食べる方はもちろん、作る方にもストレスがなく、

楽しく食卓を囲み、一家団欒のひと時を過ごせる方が絶対いい。




確かに、食生活の乱れは、病気の原因や子供の非行につながったりすると言われているけど、

それってほとんどが、よっぽど極端な場合の話。





すでに病気の人は、厳密な食事制限が必要な場合もありますが、

予防のためなら、そこまで完璧にしなくていいんです。



全てが完璧でなくても、ほんのちょっと気をつけていれば病気にはならないし、

全て手作りでなくても、家族で楽しく食事をする時間があれば子供に愛情は充分伝わる。





完璧を目指して疲れ果てるより、

ほんのちょっと気を付けることを続けるほうが、ずっといい!






そこで、行き着いたのが、一品で栄養バランスが取れるレシピです。


難しい献立は考えず、栄養バランスはその一品におまかせ!

あとは、好きなものやその時あるものを食べる。



それが副菜の一品であれば、

メインには、ただ焼いただけのお肉やお魚、市販のお惣菜でも充分。



それがメインの一品ならば、ご飯と出来ればお味噌汁をつけておけばいい!



市販のソースで作ったパスタの日には、

栄養バランスが取れるサラダやスープを一品だけ添える。



こんな感じで、栄養バランス事は、一品に任せてしまうんです。




八朔とアボカドのサラダ2





私自身、「一品で栄養バランスが取れるレシピ」のおかげで、

とりあえずこれだけ作っておけば、あとは適当でいい。と思えるようになって、

すごく楽になりました。



当然、何品も作っていた時より、調理時間も短縮!

娘とのんびり過ごす時間と気持ちの余裕をもてるようになりました。



食事中も、

とりあえずこれだけ食べてくれたら、他は残してもいいか。

と安心出来るようになり、ガミガミ言わなくて済むようになりました。




家事に育児に仕事、時間に追われるママなら、多かれ少なかれ、

子供に栄養バランスのとれた手作りのお料理を食べさせてあげたい、

でも時間がなくて出来ない。。。

そんなジレンマでストレスを感じている
と思います。



そんな皆さんの誰かたった1人にでも、お役に立ちたい!!

そんな願いを込めて、一品で栄養バランスが取れるレシピ。

をブログで紹介して行くことにしました。




そして、栄養バランス以外に、私がレシピを作る上でこだわっている事が2つあります。

1つは、

どこにでもある材料で、簡単・短時間に出来ること。

忙しくて時間がない働くママでも、

お料理が苦手であまり好きでない方でも、

まずは、作ってみようかな。。。と思ってほしい。

そして、皆さんの貴重な時間を無駄にせぬよう、失敗無しのレシピにしたいからです。




もう1つは、

子供も大人も満足できる、美味しいお料理であること。


体にいい割には美味しい。というお料理は、

大人は食べても、子供には通用しません。

それに、大人だって、美味しくないお料理では続きませんよね。

食事は毎日の楽しみであってほしいからです。





栄養バランスの取れた食事をずっと続けていると、

なんとなく体の調子が良く、疲れにくくなった。

肌の調子がいいみたい。便秘も治った。

子供が風邪を引きにくくなった。

パパの健康診断の数値が良くなった。


そういう変化が出てきて、食事の大切さを感じていただけると思います。




忙しくて時間が無い働くママでも、一品だけ作れば、

子供さんに健康と愛情というかけがえのないプレゼントを送ることができます



そして、ご自身や旦那さんの健康も守ることが出来ます。

ママとパパがいつまでも元気で働けること、

これも子供さんにとっての幸せだと思います。



みなさんに、

家族一緒に手作りのお料理を食べられる幸せ。

食事で身体が健康になっていくのを感じる楽しさ。

そして、家族の健康を自分自身の手で守ってるんだという実感。



そういう喜びを感じていただけたらいいな。

一品で栄養バランスが取れるレシピには、そんな願いがこもっています。



このブログを読んで、

まずは、1日にどれか1品だけ作ってみようかな。。。

そう思ってくださる方が1人でもいたら、とても幸せに思います。



今日は、貴重なお時間をさいて、

私の勝手なつぶやきのような長い文章を読んでいただき、

本当に本当にありがとうございました!!


良い週末をお過ごしくださいね。




スナップエンドウと新玉ねぎのレンジサラダ1



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

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皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

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おはようございます。GW、皆さんいかがお過ごしですか?明日は子供の日ですね。先日ご紹介した、ミキサーでガーッと混ぜるだけのこちらの鯉のぼりババロア。当日、お出かけする予定がある方でも、朝に混ぜて、冷蔵庫に入れておけばオッケーです。ヨーグルトいちごババロアの ... 続きを読む
おはようございます。

GW、皆さんいかがお過ごしですか?

明日は子供の日ですね。

先日ご紹介した、ミキサーでガーッと混ぜるだけのこちらの鯉のぼりババロア。

当日、お出かけする予定がある方でも、

朝に混ぜて、冷蔵庫に入れておけばオッケーです。



ヨーグルトいちごババロアの鯉のぼり

鯉のぼりババロア4


よかったらお試しください

↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

生クリーム不要で簡単! ヨーグルトいちごババロアの鯉のぼり

生クリーム不要で簡単! ヨーグルトいちごババロアの鯉のぼり

by リコッタ

調理時間:10分(冷やす時間は除く)
Comment

ミキサーで混ぜて固めるだけと簡単。生クリーム不使用でも、ミルキーでとっても美味しいババロアを、鯉のぼりに!小さな子供、ダイエット中のママも楽しめます。苺でビタミンCも取れ、栄養バランス満点デザートです。





私は今、主人の実家に帰省中です。

甘えさせてもらってお料理を一切していないので、(おいおい)

今回は、私がお料理や食事に特別な想いを持っている理由や、

「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などを

お話ししてみようと思います。


今まで、自分のことについてほとんど書いたことがなかったので、

ちょっと自己紹介代わりにもなるかなと。。



レシピではないので、興味のない方には申し訳ないのですが、

もしも、読んでくださる方がいれば、お付き合いください。








もともと、子供の頃からお料理自体は大好きだった私ですが、

お料理や毎日の食事に対して、特別な想いを抱くようになったのは、

私の職業(医師)での経験と、娘の存在が大きく影響しています。



食生活が乱れると、身体の調子が悪くなったり、

生活習慣病になってしまったり、体に悪影響が及ぶことは、

しょっちゅうメディアでも言われているので皆さんもご存知だとは思います。



でも、普通に生活していると、食事と健康の関係を頭では知っていても、

なかなか実感する機会は少ないと思います。


私は、仕事柄、病気になってしまった人を

実際に目の当たりする機会が多かったので、

自然と食事の重要性を普通より意識するようになった部分はあります。


でも、私に、料理や食事に対して特別な想いをより強く抱かせてくれたのは、

食事が原因で病気になってしまった患者さんではなく、

病気が原因で、食事を食べられない子供達でした。







私は、研修医時代から数年間、小児科医として働いていました。

当時は大学を卒業してすぐ、独身で子供もいない時です。


自分が子育てをし始めて思ったんですが、

1日のうちで、子供に食事を食べさせてる時間って、すごく長い。

毎日3回も食事をしているのだから当たり前と言えば当たり前なんですが、

ご飯を作る時間を含めれば、すごい時間を食事に費やしているように思います。


でも、振り返ってみれば、小児科病棟には「食事」の存在って

あまり無かったように思います。



抗がん剤治療の吐き気で食欲すらわかない子。


ある病気の治療で絶食しなければならず、

1日でアメを数個しか食べられない状態が何ヶ月も続いていた小学生の女の子。



糖尿病で食事制限があるのに、

友達と一緒にハンバーガーやアイスクリームをどうしても食べたくて、

我慢できずに病状が悪化してしまい、泣いていた高校生の女の子。


注意) 糖尿病というと、自分の食事の不摂生が原因でなったと思われがちですが、

不摂生が原因でない糖尿病もあり、子供の場合はほとんどがそちらです。

(でも、食事制限やインスリンの治療が必要になったりします。)






その当時は私はまだ研修医になりたてで、

医者としても人間としても今以上におそろしく未熟だったので、

『病気』を治すことで精一杯。。

かわいそうだけど病気を治すためには食べられなくても仕方が無い。

と当然のように思っていた節があり、恥ずかしながらそれ以上深く考えていませんでした。



でも、今振り返ると、子供たちはどんなに辛かったことか。。

そして我が子が普通に食べられない姿を見ていた親御さんたちも。。



本来なら子供には、好き嫌いせずいっぱい食べなさいね。と声を掛けるはずなのに、

吐き気を耐えるのに精一杯の我が子姿をそばで見ていたり、

食べたがる子供に、食べるのを我慢させなければいけなかったり。。。

自分の手料理をお腹いっぱい食べて欲しいと思っていたことと思います。


今でも、まだまだ人としても、親としても未熟で、

自分も自分の子供も健康ででいる私には、

本当の辛さや気持ちは理解できていないと思います。



だけど、自分が親になってから、

当時の子供達やお母さん達の姿が、再び思い出されてきて、


子供が健康で、毎日の食事が食べられること、

子供に自分のお料理を食べてもらえること、

美味しいね。と一緒にお料理を食べられることは

決して当たり前ではなく、とても幸せな事なんだ
と強く思いました。



だから私は

自分の子供にも出来るだけ手作りのお料理を食べさせてあげたい。

子供が元気に育つように、栄養バランスの取れた食事を食べさせてあげたい。


そうするとこで、幸運にも与えてもらった娘の健康を守り、

これからも元気に成長できるようにしてあげたい。


そう思います。





また、小さい子供を残して、若くして亡くなられる患者さんを何人も見ました。


この仕事をしていなかったら、

今の自分の年齢で元気でいることは当たり前で、

病気になるなんて現実には考えられなかったと思います。



でも、それは決して自分と無関係の話ではない。

せめて、娘が自立するまでは、娘のために元気でいなければいけない。

そういう思いから、独身時代には軽視していた自分自身の健康についても、

気を付けるようになりました。


もちろん、食生活で防げる病気ばかりではありませんが、

出来るだけ栄養バランスの取れた食事をとり、

防げる病気は防ぎ、元気でいたいなと思うのです。


これが、私が栄養バランスの取れたお料理を大切にしたいと思うようになった理由です。


長くなってしまったので、

ここから、どうして「一品で栄養バランスが取れるレシピ」を働くママに届けたい、

思うようになったかの話は、また次回に書きたいと思います。


お忙しい中、拙い文章を最後まで読んで下さった皆さん、

本当にありがとうございました!



蓮根と桜えびのうま塩炒め4



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

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