ツナとなめたけの旨味で、後引く美味しさのサラダそば。

ヘルシーですが、ボリュームもあり満足度が高いです。

スープジャーなら、保冷効果があるので、冷たい麺のお弁当も美味しく食べられます。



うどんやラーメンに比べ、そばってちょっと人気がないかも。。

地味な印象があるからかな？

でも、このサラダそばなら、ちょっとおしゃれだし、子どもや若い女性も好きなはず＾＾

そして、うどんではなく、そばで作るのが納得！の味ですよ。


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ひじきのマリネを作り置きしておくと、朝が楽チンです。



乾燥ひじきは戻してさっと茹でる。
にんじんは千切りにし、塩をふって、しんなりしたらぎゅっと絞る。

これらを、お酢・しょうゆ・砂糖・ごま油で和えたら完成。

ひじきのマリネは、ハンバーグの具材にしたり、ツナマヨのサンドイッチにしたり、と、いろいろ使えるのでたくさん作っておくと便利です。


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サラダそばのつくり方は・・・

①スープジャーに氷水(分量外)を入れ、フタをして3分ほど予冷しておきます。

②茹でたそばに、ひじきのマリネと麺つゆを和えます。

③スープジャーの氷水を捨て、②を入れ、ツナ缶・プチトマト・かいわれ大根・なめたけをのせる。

↓　くわしいレシピはこちらです。




お弁当でも、つめた～く冷えた麺が食べられるのはうれしいですよね＾＾

コンビニの麺は、具がのっていないものでも意外に高い値段なので、自分で作れば健康的で節約にもなります。

夏になってスープジャーが眠っているという人は、ぜひ活用してみてくださいね！







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「半作り置きおかず」を使ったスープジャーレシピをご紹介したこちらのコラム。
私もレシピも掲載していただいています。




前日に簡単に下ごしらえしておいた「半作り置きおかず」と他の食材をスープジャーに入れれば完成！

お彼岸って、正確にはいつからいつまでって知っていますか？

春分の日・秋分の日を中日として、その前後3日の計7日間だそうです。

なので、今年の「秋のお彼岸」は昨日20日～26日までです。


お彼岸に食べるものといえば、ぼたもち・おはぎが有名。

実は、この２つは同じもの。

ぼたもちは、牡丹（ぼたん）の季節（＝春）に食べるもの。
おはぎは、萩（はぎ）の季節（＝秋）に食べるもの。

食べる時期の違いだけなんです。



あと、お彼岸の料理といえば「精進料理」。

殺生を戒める仏教の教えから、肉や魚介類を使用しないお料理です。



さらに、私は知らなかったんですが、おそばやうどんを食べる風習もあるそうです。

季節の変わり目は体に気を付けようという戒めで、うどん・そばで胃腸を整え、体調を万全にして備える、という習慣だそうです。

みなさんの地域では、お彼岸にそばやうどんは食べますか？？


お彼岸について調べていたら面白くて、つい前置きが長くなってしまいましたが・・・

ということで、今日ご紹介するのは、お彼岸の「精進かき揚げおろしそば」のレシピです。





「流水麺」そばと、市販品をうまく利用し、10分くらいでできます。

お彼岸じゃなくても、時間がないときや、お昼ごはんにもオススメ＾＾





流水麺そばは洗うだけで食べられます！




①流水麺そばを洗って、お皿に盛り付ける。

②市販のかき揚げを温めてのせる。

③しば漬けと枝豆を混ぜた大根おろしをのせる。

④「流水麺」用 だしが香る ぶっかけつゆをかけて、出来あがり！



この大根おろし、しば漬けの酸味と、枝豆の食感ですごくおいしいのだけど、おいしい以外にも意味があります。

「おはぎ」の由来の「萩」は、紫色の花が咲くのです。

なので、しば漬けで萩の花を、枝豆で萩の葉っぱを表しているんですよ＾＾





あっという間にできるので、よかったらお試しください。

子どもたちに、「お彼岸」について教えながら食べるのも良いですよね＾＾







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生ハムとチーズで作る,超かんたんな金魚。

一緒に作れば子どもも大喜び

洗うだけで食べられる「流水麺」そうめんと市販のカットサラダを使うので、手間いらず！

そのぶん、生ハム金魚を作る工程もお子さまとゆっくり楽しめます。









8月31日は「野菜の日」。

先日、学会で東京（学会自体は埼玉）に行きました。

都会に行くときの最大の楽しみがデパ地下散策。

デパ地下でも、「野菜の日」にちなんだイベントが開催されてました。

野菜を使ったおしゃれな特別メニューが販売されてて。
どのお惣菜もとても美味しそうでした！

田舎では、もてはやされるのは肉で、野菜はやや地味な存在・・・。

都会では華々しく主役になっている野菜は、田舎出身のアイドルを見てる気持ちになり、嬉しくなった。＾＾


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その野菜の日にちなんで、そうめんもサラダ仕立てに。

金魚は、スティックチーズと生ハムで作ります。



スティックチーズを、約2cmの長さに切ります。

生ハムは、綺麗に円形に切ってあるものより、デローンと長い切り落としタイプを。




チーズを生ハムの端っこにおいて、くるっと包む。




真ん中をくるっとねじって出来上がり。




あとは、流水麺「そうめん」とカットサラダをお皿に盛り付け・・・

金魚をのせて、粉なチーズをかけ・・・

流水麺用つゆにオリーブオイルを混ぜたものをかけて完成！



オリーブオイルが苦手（特に子ども）なら、麺つゆだけでもオッケーです＾＾







流水麺は、面を茹でなくて良いから、残暑の時期にも本当に嬉しい！




とっても簡単なので、夏休み最後のランチに子どもさんと一緒に作ってみてください














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大根おろしをあれば、１分で作れるひよこで、子どもが喜んでくれるレシピです。


あさって8月10日は「焼き鳥の日」ってご存知でしたか？

焼き鳥は美味しいけど、熱い中、家で焼くのはちょっと辛い。

というわけで、鶏つながりで「冷やし鶏そば」を作ってみました。





手軽に作れるように、鶏は市販のサラダチキンを利用。

そばは、茹でずに洗えばすぐ食べられる「流水麺　そば」を使いました。










味は、定番の梅＋大根おろし＋おくらなので、間違いなく美味しい。

でも、おそばって、他の麺類より子どもに人気ないですよね。

だから、大根おろしをかわいいひよこにして気を引く＾＾





大根おろしをこんもり盛って、コーンとごま、梅肉をのっけるだけ。

作成時間１分のひよこです。

子どもさんと一緒に作ると楽しいですよ

鳥のほっぺの梅肉は、つまようじの先につけてのせると上手くできます。





夏休みのお昼ごはんに、ぜひ子どもさんと、わいわい作ってみてください＾＾







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