医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ: 豚肉 (×野菜・豆)

お正月にぴったり! レンジにチン!で出来るので、忙しい年末におすすめです。 我が家では、今年1年で1番たくさん作ったレシピです。 ↓くわしいレシピはこちらです。 河埜 玲子 チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー レンジで12分チンするだ ... 続きを読む
お正月にぴったり!

レンジにチン!で出来るので、忙しい年末におすすめです。

レンジチャーシュー


我が家では、今年1年で1番たくさん作ったレシピです。

↓くわしいレシピはこちらです。
チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー
レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり! 柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。 手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。



よかったらお試しくださいね。



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あっという間に出来る、我が家の人気メニュー。 野菜の甘みとお肉のうま味が味わえる、優しい味。 栄養バランスも良く、カロリー控えめだけどボリュームもあるので、ダイエット中のママ・パパも、子どもも、みんなにおすすめ出来るレシピです。 白菜と豚肉の豆乳煮 お ... 続きを読む
あっという間に出来る、我が家の人気メニュー。

野菜の甘みとお肉のうま味が味わえる、優しい味。

栄養バランスも良く、カロリー控えめだけどボリュームもあるので、ダイエット中のママ・パパも、子どもも、みんなにおすすめ出来るレシピです。

白菜と豚肉の豆乳煮

白菜と豚肉の豆乳煮1 (2)


お鍋に材料を入れて、フタをして煮るだけ。

とっても簡単に出来るのに、10歳の娘にも夫にも、「なにこれ!めっちゃ美味しい!」と、大好評だったレシピです。

※ちなみに、うちの夫はあまり豆乳が好きではありませんが、喜んでました^^

白菜は、内側の葉っぱを使う方が、甘みが強くて柔らかいのでオススメ。

白菜は旬なので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

↓くわしいレシピはこちら。

時短!白菜と豚肉の豆乳煮
白菜の甘みと豚肉のうま味、豆乳のコクで、低カロリーながら満足感のあるおいしさ。豆乳のくせは感じず、子どもも喜びます。短時間であっという間に出来、栄養バランスの良いレシピです。 食卓応援ポイント:すぐに作れて、栄養バランスも満点。カロリー控えめだけどボリュームもある。優しい味わいで気持ちがホッとする。作る人も食べる人も、子どもも大人も、みんながうれしくなるレシピです。



ダイエット中の方は、豚ロースしゃぶしゃぶ肉でなく、豚もものしゃぶしゃぶ肉を使うとさらにカロリー控えめになりますよ^^


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今回はたった10分で作れる豚肉のトマトクリーム煮のレシピです。 フライパン一つででき、包丁もまな板も不要。さっと煮るだけで完成です。 一番のポイントはパスタソースを利用したこと。 絶対失敗せずに、あっという間に美味しくできるので、ぜひ試してみてください。 ... 続きを読む
今回はたった10分で作れる豚肉のトマトクリーム煮のレシピです。

フライパン一つででき、包丁もまな板も不要。さっと煮るだけで完成です。

一番のポイントはパスタソースを利用したこと。

パスタソース


絶対失敗せずに、あっという間に美味しくできるので、ぜひ試してみてください。

豚肉のトマトクリーム煮1


豚肉の片栗粉をまぶす。

豚肉のトマトクリーム煮 行程


フライパンにパスタソースと豚肉を入れて蒸し焼きに。

豚肉のトマトクリーム煮 行程2


冷凍ほうれん草を加えてさっと炒め・・・

豚肉のトマトクリーム煮 行程3


牛乳を加えてひと煮立ちしたら完成。

豚肉のトマトクリーム煮 行程4


我が家の娘にも大好評だった、このレシピ。

時間がない!という時にぜひ^^

↓くわしいレシピはこちら!




「たべぷろ」は忙しいワーママにぴったりなレシピが紹介されているサイトです。

私も定期的に記事を提供させていただくことになっています。

役立つ情報がたくさんなので、一度ご覧になってくださいね。





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甘めのたれが食欲をそそる「トンテキ」。 元々は三重県四日市市の名物です。 私が初めてトンテキを食べたのは、子どもの時。 父がお店で食べたものを、自宅で再現して作ってくれ、美味しくて感動したことを覚えています。 そんなトンテキも今では全国区となり、ちょっ ... 続きを読む
甘めのたれが食欲をそそる「トンテキ」。

元々は三重県四日市市の名物です。

四日市トンテキ1


私が初めてトンテキを食べたのは、子どもの時。

父がお店で食べたものを、自宅で再現して作ってくれ、美味しくて感動したことを覚えています。

そんなトンテキも今では全国区となり、ちょっとうれしいです^^

今回は、基本の四日市トンテキのレシピをご紹介。

下ごしらえや焼き方のコツをおさえれば、誰でも簡単にお肉がやわらかく仕上がるレシピです。

おうちにある調味料で簡単に作れるので、ぜひおためしください^^

詳しくは、Nadiaさんのコラムで!

↓こちらをクリック。



時間があんまり無いけど、家族がワーッと喜ぶごちそうを作りたい・・って時にぴったりですよ。


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水分に牛乳を使うので、出汁不要でも美味しいお好み焼きに仕上がります。 カルシウムも摂取できるので、成長期の子どもさんや女性にもおすすめです。 ミルクで作るお好み焼き お休み中のお昼ごはんいもいかがでしょうか? 水の代わりにミルクを使ったお好み焼きですが ... 続きを読む
水分に牛乳を使うので、出汁不要でも美味しいお好み焼きに仕上がります。

カルシウムも摂取できるので、成長期の子どもさんや女性にもおすすめです。

ミルクで作るお好み焼き

ミルクお好み焼き1


お休み中のお昼ごはんいもいかがでしょうか?

水の代わりにミルクを使ったお好み焼きですが、牛乳くささのようなものはありません!

牛乳嫌いのお子様にもおすすめ。

手軽にカルシウムが補給できますね。

野菜も摂れるし、お手軽料理ながら、これ一品で栄養バランス良し!です。

↓くわしいレシピはこちら。

出汁不要で美味しい!ミルクで作るお好み焼き
水分に牛乳を使うので、出汁不要でも美味しいお好み焼きに仕上がります。 カルシウムも摂取できるので、成長期の子どもさんや女性にもおすすめです。



よかったらお試しくださいね。



小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止!

牛乳の供給先がなくなり酪農家の方々が困っています。

そこで、Nadiaでは酪農家を応援する牛乳消費レシピコンテストを開催中。

素敵なレシピがたくさん公開されているので、ぜひ見に行ってみてください^^

酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト


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ホーロー鍋のCASTPOTを使って、塩豚のポトフを作りました。 今回使用したのはオーバル26㎝です。 お鍋に塩豚・野菜・水を入れて、1時間ほど弱火で放置するだけ。 ※煮る時は、ぴったりフタをします。 仕事や家事やら、色々こなしている間に、最高に美味しい夜ごはん ... 続きを読む
ホーロー鍋のCASTPOTを使って、塩豚のポトフを作りました。

塩豚ポトフ1


今回使用したのはオーバル26㎝です。

お鍋に塩豚・野菜・水を入れて、1時間ほど弱火で放置するだけ。

塩豚 ポトフ


※煮る時は、ぴったりフタをします。

仕事や家事やら、色々こなしている間に、最高に美味しい夜ごはんが完成。

お肉と野菜の旨みで、調味料は一切必要なし。

塩豚から出る塩分で、塩さえ加えずに、美味しいスープが出来ました。

密閉性が高いので水分が蒸発する心配がないし、遠赤外線効果で食材の旨みを引き出してくれるので、シンプルな煮込み料理にぴったりですね^^

塩豚は、塩をまぶして冷蔵庫に放置するだけなんですが、うま味が凝縮して、本当に美味しいです。

塩豚1


豚のブロックが安い時にぜひ塩豚を仕込んでください。

塩豚と野菜のポトフ

【材料(3~4人分)】
豚バラブロック(脂少な目) 500g
塩 大さじ1

玉ねぎ 1個(200g)
にんじん 1本(150g)
キャベツ 1/4個(250g)
ブロッコリー 1/2個(花蕾のみ100g)
水 カップ3(600ml)

①豚バラブロック肉に塩をすりこみ、空気が入らないようにラップでぴっちりと包み、保存用袋に入れ、冷蔵庫で3日ほど熟成させる。

②玉ねぎは4等分、にんじんは大きめの乱切り、キャベツは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

③塩豚は表面を洗い、②とともに鍋に入れ、水を注ぐ。

④ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮る。(ぐらぐら激しく沸騰させない火加減で)

激しく沸騰させて煮ると、お肉がパサパサになるので、注意してくださいね^^

それさえ守れば、だれでも美味しくできます!

一品で野菜もたっぷり、お肉も食べられるのがうれしいですね。

よかったらお試しください。

↓ グッドフェイス(Goodfaith,Inc.)キャストポット公式ページ
https://www.goodplus.co/




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慌ただしく夕飯を作る時間がない平日。 作り置きおかずがあると助かりますよね! そこで、今回は、節約食材でもある豚こまを使った作り置きレシピです。 一品で野菜とお肉が摂れるので栄養バランスがよく、くせのない甘辛味なので子どもにも人気です。 さらに、5分で出 ... 続きを読む
慌ただしく夕飯を作る時間がない平日。

作り置きおかずがあると助かりますよね!

そこで、今回は、節約食材でもある豚こまを使った作り置きレシピです。

一品で野菜とお肉が摂れるので栄養バランスがよく、くせのない甘辛味なので子どもにも人気です。

豚こま甘辛煮6


さらに、5分で出来る洋風・中華風のアレンジレシピも2品ご紹介しますので、最後まで飽きずに食べられますよ。

>↓ ハヤシライス風
豚こま ハヤシライス風2


↓ 豚こまと厚揚げのオイスター炒め
豚こまと厚揚げの中華風炒め2




「たべぷろ」は、働くママの“すき間時間”に読めて、今日のごはんに活用できるメニュー提案サイトです。

今回の私のレシピ以外にも、食に関するコラムがたくさん掲載されているので、ぜひ一度ご覧になってください^^


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豚ひれ肉は低脂肪! カロリーも100g当たり115キロカロリー。 豚ロース肉は100g当たり約260キロカロリーなので、半分以下ですね^^ ただ、脂肪の少ないお肉は、調理を失敗するとパサつきがち。 でも、このレシピなら、しっとり柔らかく仕上がるので、ぜひお試しください ... 続きを読む
豚ひれ肉は低脂肪!

カロリーも100g当たり115キロカロリー

豚ロース肉は100g当たり約260キロカロリーなので、半分以下ですね^^

ただ、脂肪の少ないお肉は、調理を失敗するとパサつきがち。

でも、このレシピなら、しっとり柔らかく仕上がるので、ぜひお試しください!

豚ひれ肉のさっぱり照り焼き

豚ヒレ肉さっぱり照り焼き


普通の照り焼きじゃなく、少しお酢を加えているのもポイントです。

さっぱりするだけでなく、コクも加わり、とても美味しくなりますよ^^

↓くわしいレシピはこちら

柔らかい!豚ひれ肉のさっぱり照り焼き
このレシピならヒレ肉もパサつかず柔らか!小さい子どももパクパク! お酢が入ってさっぱりこく旨の照り焼きだれがおいしい!お弁当にも。




↓ クックパッドニュースにも掲載されました!



コレステロールやおなか周りが気になる人にもおすすめのレシピ。

子どもさんが油っぽいものばかり食べてて心配という人も、ぜひ!
お肉なので、子どもさんも喜んで食べてくれると思いますよ。

よかったらお試しくださいね^^


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野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。 ビーフンが入るだけで、普通の野菜炒めより子どもがパクパク食べてくれます! ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。 野菜たっぷり焼きビーフン このレシピは、ダイエット中のママと、食べ ... 続きを読む
野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。

ビーフンが入るだけで、普通の野菜炒めより子どもがパクパク食べてくれます!

ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。

野菜たっぷり焼きビーフン

玄米焼きビーフン1


このレシピは、ダイエット中のママと、食べ盛りの男の子、両方が満足できるのが嬉しいところです。

ダイエット中のママは、ご飯の代わりに「主食」として。
ご飯一杯分より、このレシピで使用するビーフンの分量の方が、カロリーが控えめ。

一方、食べ盛りの子はご飯は普通に食べ、これを「おかず」として食べれば、普通の野菜炒めよりボリュームがあるので大満足!

もちろん、美味しいし、栄養バランスも良いです。

*********


ちなみに、私は、この玄米ビーフンを使いました。

玄米ビーフン


文字通り、玄米で作ったビーフンです。

だから、通常の白いビーフンより栄養価が高い。

この商品は、化学合成肥料、農薬を使わず育てた玄米を使用しているそうです。

もちろん麺なので、玄米ごはんが苦手な人でも、なんの抵抗もなく食べられます!

うちの家族にも、とても好評でした。

調理も簡単で、事前に茹でなくて良くて、熱湯に1分漬けるだけ!

玄米ビーフン2


もちろん、普通のビーフンでも作れますが、手間をかけずに栄養価がアップ出来るので、玄米ビーフンがオススメです。


↓詳しいレシピはこちら。

野菜たっぷり焼きビーフン
野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。 子どももパクパク食べてくれます。 ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。



良かったら、お試しくださいね。


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2人分でとんかつ用お肉1枚でもボリュームたっぷりだから、節約! ガーリック照り焼き味でご飯が進む! かくし味で、お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。 さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。 時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き とんか ... 続きを読む
2人分でとんかつ用お肉1枚でもボリュームたっぷりだから、節約!

ガーリック照り焼き味でご飯が進む!

かくし味で、お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。
さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き
IMG_0945



とんかつ用お肉2枚入りのパックで、ボリュームたっぷりのメインおかずに。

じゃがいもは、チンしてから炒めると、時短に!

普通の照り焼きあじとちょっと違うのは、お酢を少しだけ加えること。

酸っぱくはないけど、さっぱりとしてコクも加わるのでオススメです。

↓詳しいレシピはこちら。

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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2人分でお肉1枚でもボリュームたっぷり、ガーリック照り焼き味でご飯が進む!お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。

このレシピを詳しく見る


良かったらお試しくださいね。


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