医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ: 豚肉 (×野菜・豆)

水分に牛乳を使うので、出汁不要でも美味しいお好み焼きに仕上がります。 カルシウムも摂取できるので、成長期の子どもさんや女性にもおすすめです。 ミルクで作るお好み焼き お休み中のお昼ごはんいもいかがでしょうか? 水の代わりにミルクを使ったお好み焼きですが ... 続きを読む
水分に牛乳を使うので、出汁不要でも美味しいお好み焼きに仕上がります。

カルシウムも摂取できるので、成長期の子どもさんや女性にもおすすめです。

ミルクで作るお好み焼き

ミルクお好み焼き1


お休み中のお昼ごはんいもいかがでしょうか?

水の代わりにミルクを使ったお好み焼きですが、牛乳くささのようなものはありません!

牛乳嫌いのお子様にもおすすめ。

手軽にカルシウムが補給できますね。

野菜も摂れるし、お手軽料理ながら、これ一品で栄養バランス良し!です。

↓くわしいレシピはこちら。

出汁不要で美味しい!ミルクで作るお好み焼き
水分に牛乳を使うので、出汁不要でも美味しいお好み焼きに仕上がります。 カルシウムも摂取できるので、成長期の子どもさんや女性にもおすすめです。



よかったらお試しくださいね。



小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止!

牛乳の供給先がなくなり酪農家の方々が困っています。

そこで、Nadiaでは酪農家を応援する牛乳消費レシピコンテストを開催中。

素敵なレシピがたくさん公開されているので、ぜひ見に行ってみてください^^

酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト


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ホーロー鍋のCASTPOTを使って、塩豚のポトフを作りました。 今回使用したのはオーバル26㎝です。 お鍋に塩豚・野菜・水を入れて、1時間ほど弱火で放置するだけ。 ※煮る時は、ぴったりフタをします。 仕事や家事やら、色々こなしている間に、最高に美味しい夜ごはん ... 続きを読む
ホーロー鍋のCASTPOTを使って、塩豚のポトフを作りました。

塩豚ポトフ1


今回使用したのはオーバル26㎝です。

お鍋に塩豚・野菜・水を入れて、1時間ほど弱火で放置するだけ。

塩豚 ポトフ


※煮る時は、ぴったりフタをします。

仕事や家事やら、色々こなしている間に、最高に美味しい夜ごはんが完成。

お肉と野菜の旨みで、調味料は一切必要なし。

塩豚から出る塩分で、塩さえ加えずに、美味しいスープが出来ました。

密閉性が高いので水分が蒸発する心配がないし、遠赤外線効果で食材の旨みを引き出してくれるので、シンプルな煮込み料理にぴったりですね^^

塩豚は、塩をまぶして冷蔵庫に放置するだけなんですが、うま味が凝縮して、本当に美味しいです。

塩豚1


豚のブロックが安い時にぜひ塩豚を仕込んでください。

塩豚と野菜のポトフ

【材料(3~4人分)】
豚バラブロック(脂少な目) 500g
塩 大さじ1

玉ねぎ 1個(200g)
にんじん 1本(150g)
キャベツ 1/4個(250g)
ブロッコリー 1/2個(花蕾のみ100g)
水 カップ3(600ml)

①豚バラブロック肉に塩をすりこみ、空気が入らないようにラップでぴっちりと包み、保存用袋に入れ、冷蔵庫で3日ほど熟成させる。

②玉ねぎは4等分、にんじんは大きめの乱切り、キャベツは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

③塩豚は表面を洗い、②とともに鍋に入れ、水を注ぐ。

④ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮る。(ぐらぐら激しく沸騰させない火加減で)

激しく沸騰させて煮ると、お肉がパサパサになるので、注意してくださいね^^

それさえ守れば、だれでも美味しくできます!

一品で野菜もたっぷり、お肉も食べられるのがうれしいですね。

よかったらお試しください。

↓ グッドフェイス(Goodfaith,Inc.)キャストポット公式ページ
https://www.goodplus.co/




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慌ただしく夕飯を作る時間がない平日。 作り置きおかずがあると助かりますよね! そこで、今回は、節約食材でもある豚こまを使った作り置きレシピです。 一品で野菜とお肉が摂れるので栄養バランスがよく、くせのない甘辛味なので子どもにも人気です。 さらに、5分で出 ... 続きを読む
慌ただしく夕飯を作る時間がない平日。

作り置きおかずがあると助かりますよね!

そこで、今回は、節約食材でもある豚こまを使った作り置きレシピです。

一品で野菜とお肉が摂れるので栄養バランスがよく、くせのない甘辛味なので子どもにも人気です。

豚こま甘辛煮6


さらに、5分で出来る洋風・中華風のアレンジレシピも2品ご紹介しますので、最後まで飽きずに食べられますよ。

>↓ ハヤシライス風
豚こま ハヤシライス風2


↓ 豚こまと厚揚げのオイスター炒め
豚こまと厚揚げの中華風炒め2




「たべぷろ」は、働くママの“すき間時間”に読めて、今日のごはんに活用できるメニュー提案サイトです。

今回の私のレシピ以外にも、食に関するコラムがたくさん掲載されているので、ぜひ一度ご覧になってください^^


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豚ひれ肉は低脂肪! カロリーも100g当たり115キロカロリー。 豚ロース肉は100g当たり約260キロカロリーなので、半分以下ですね^^ ただ、脂肪の少ないお肉は、調理を失敗するとパサつきがち。 でも、このレシピなら、しっとり柔らかく仕上がるので、ぜひお試しください ... 続きを読む
豚ひれ肉は低脂肪!

カロリーも100g当たり115キロカロリー

豚ロース肉は100g当たり約260キロカロリーなので、半分以下ですね^^

ただ、脂肪の少ないお肉は、調理を失敗するとパサつきがち。

でも、このレシピなら、しっとり柔らかく仕上がるので、ぜひお試しください!

豚ひれ肉のさっぱり照り焼き

豚ヒレ肉さっぱり照り焼き


普通の照り焼きじゃなく、少しお酢を加えているのもポイントです。

さっぱりするだけでなく、コクも加わり、とても美味しくなりますよ^^

↓くわしいレシピはこちら

柔らかい!豚ひれ肉のさっぱり照り焼き
このレシピならヒレ肉もパサつかず柔らか!小さい子どももパクパク! お酢が入ってさっぱりこく旨の照り焼きだれがおいしい!お弁当にも。




↓ クックパッドニュースにも掲載されました!



コレステロールやおなか周りが気になる人にもおすすめのレシピ。

子どもさんが油っぽいものばかり食べてて心配という人も、ぜひ!
お肉なので、子どもさんも喜んで食べてくれると思いますよ。

よかったらお試しくださいね^^


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野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。 ビーフンが入るだけで、普通の野菜炒めより子どもがパクパク食べてくれます! ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。 野菜たっぷり焼きビーフン このレシピは、ダイエット中のママと、食べ ... 続きを読む
野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。

ビーフンが入るだけで、普通の野菜炒めより子どもがパクパク食べてくれます!

ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。

野菜たっぷり焼きビーフン

玄米焼きビーフン1


このレシピは、ダイエット中のママと、食べ盛りの男の子、両方が満足できるのが嬉しいところです。

ダイエット中のママは、ご飯の代わりに「主食」として。
ご飯一杯分より、このレシピで使用するビーフンの分量の方が、カロリーが控えめ。

一方、食べ盛りの子はご飯は普通に食べ、これを「おかず」として食べれば、普通の野菜炒めよりボリュームがあるので大満足!

もちろん、美味しいし、栄養バランスも良いです。

*********


ちなみに、私は、この玄米ビーフンを使いました。

玄米ビーフン


文字通り、玄米で作ったビーフンです。

だから、通常の白いビーフンより栄養価が高い。

この商品は、化学合成肥料、農薬を使わず育てた玄米を使用しているそうです。

もちろん麺なので、玄米ごはんが苦手な人でも、なんの抵抗もなく食べられます!

うちの家族にも、とても好評でした。

調理も簡単で、事前に茹でなくて良くて、熱湯に1分漬けるだけ!

玄米ビーフン2


もちろん、普通のビーフンでも作れますが、手間をかけずに栄養価がアップ出来るので、玄米ビーフンがオススメです。


↓詳しいレシピはこちら。

野菜たっぷり焼きビーフン
野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。 子どももパクパク食べてくれます。 ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。



良かったら、お試しくださいね。


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2人分でとんかつ用お肉1枚でもボリュームたっぷりだから、節約! ガーリック照り焼き味でご飯が進む! かくし味で、お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。 さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。 時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き とんか ... 続きを読む
2人分でとんかつ用お肉1枚でもボリュームたっぷりだから、節約!

ガーリック照り焼き味でご飯が進む!

かくし味で、お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。
さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き
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とんかつ用お肉2枚入りのパックで、ボリュームたっぷりのメインおかずに。

じゃがいもは、チンしてから炒めると、時短に!

普通の照り焼きあじとちょっと違うのは、お酢を少しだけ加えること。

酸っぱくはないけど、さっぱりとしてコクも加わるのでオススメです。

↓詳しいレシピはこちら。

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

2人分でお肉1枚でもボリュームたっぷり、ガーリック照り焼き味でご飯が進む!お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。

このレシピを詳しく見る


良かったらお試しくださいね。


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煮込まずに短時間で作れるポークビーンズ。 作り置きもできます。 一品で野菜、豆、お肉が取れるので、栄養バランス満点! ポイントはひき肉じゃなくて、豚こまで作ったこと。 脂控えめの豚こまで作ることで、ひき肉で作るより低カロリーなります。 煮込まず ... 続きを読む
煮込まずに短時間で作れるポークビーンズ。
作り置きもできます。

一品で野菜、豆、お肉が取れるので、栄養バランス満点!

ポイントはひき肉じゃなくて、豚こまで作ったこと。

脂控えめの豚こまで作ることで、ひき肉で作るより低カロリーなります。


煮込まず時短!ポークビーンズ

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↓ cookpadでのレシピはこちら。
Cpicon 煮込まず時短♫ポークビーンズ by 河埜玲子

↓ こちらでも!

煮込まず時短!ポークビーンズ 【作り置き】

煮込まず時短!ポークビーンズ 【作り置き】

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

煮込まずに短時間で作れるポークビーンズです。作り置きもできます。一品で野菜、豆、お肉が取れるので、栄養バランス満点!具材が小さく食べやすいので、子どももパクパク。脂控えめの豚こまで作ることで、ひき肉で作るより低カロリーなります。

このレシピを詳しく見る


お正月休みの疲れや、風邪の流行で体調を崩しやすいこの時期。

栄養バランスの良い作り置きレシピがあれば、家族の体調管理もバッチリ!

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脂っこくなくて、パンにもご飯にも合うから、子どもさんの朝ごはんにもぴったりです

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インフルエンザも流行している時期。

しっかり食べて元気に乗り切りましょう!

********

骨折で入院中のため、病院から出られない私は、インフルエンザの心配もほぼ無く。。。

早く風邪を心配する生活に戻りたい。。。笑


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受験生健康をサポート! 今回ご紹介する作り置きレシピは、「豚肉入りボリュームナムル」です。 たっぷりの野菜とお肉がしっかり取れ、一品で栄養バランスが良いレシピ。 シンプルなので、アレンジもしやすく、一度作っておけば朝ごはんから夜食まで大活躍しますよ。 ... 続きを読む
受験生健康をサポート!

今回ご紹介する作り置きレシピは、「豚肉入りボリュームナムル」です。

たっぷりの野菜とお肉がしっかり取れ、一品で栄養バランスが良いレシピ。

シンプルなので、アレンジもしやすく、一度作っておけば朝ごはんから夜食まで大活躍しますよ。



豚肉入りボリュームナムル

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しかも作り方もとっても簡単。
野菜は茹でずにレンジ加熱でオッケーです。

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豚ロース肉はソテーしてスティック状に切ります。

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キチントさんフライパン用ホイルシートを使えば、油をひかなくてもくっつきにくく、ヘルシー。

後片付けも楽チンですよ。


あとは、野菜とお肉を調味料で和えたら完成!

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冷蔵庫で4~5日ほど保存可能です。


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↓ くわしいレシピはこちらから。

豚肉入りボリュームナムル



クレハさんとタイアップでの連載企画のコラムで、アレンジ方法もご紹介します!

いろいろアレンジできますよ~^^



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リーズナブルな豚こまとじゃがいもが、家族が喜ぶメインおかずに! ガーリックしょうゆ味で、後引く美味しさ! ちょっと加えるお酢が美味しさの決め手。 さっぱりして、かつコクも加わります。 じゃがいもと豚こまのガーリックしょうゆ炒め ただ炒めて味付けするだけで ... 続きを読む
リーズナブルな豚こまとじゃがいもが、家族が喜ぶメインおかずに!

ガーリックしょうゆ味で、後引く美味しさ!

ちょっと加えるお酢が美味しさの決め手。
さっぱりして、かつコクも加わります。

じゃがいもと豚こまのガーリックしょうゆ炒め

じゃがいもと豚こまの和風ガーリック炒め1


ただ炒めて味付けするだけでとっても簡単!

ポイントは
お肉に片栗粉をまぶす
お酢をちょこっと加える

の2つです。

片栗粉をまぶす一手間で、お肉がパサつかず柔らかく仕上がります

お酢を入れると、コクが加わりつつ、後味さっぱりに
ぐんと美味しくなるので、ぜひお試しください。


↓くわしいレシピはこちらです。

じゃがいもと豚こまの和風ガーリック炒め(節約・時短)

じゃがいもと豚こまの和風ガーリック炒め(節約・時短)

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

さっと炒めるだけで簡単!リーズナブルな豚こまとじゃがいもで、家族が喜ぶ一品を。ガーリック醤油味が、後引く美味しさです。ちょっと加えるお酢が、美味しさの決め手。

このレシピを詳しく見る


特に、パパや子どもさんには喜ばれるレシピと思います。

ささっと出来て、リーズナブルでもあるので、よかったらお試しくださいね。


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クレハさまとタイアップの連載企画! 連載「万能!季節の作り置きレシピ」では、毎月、一品で栄養バランス満点の作り置きレシピをご紹介しています。 10月は、かぼちゃを使った作り置きレシピです。 先日ブログでご紹介した揚げない!かぼちゃと鶏肉の塩唐揚げ。 揚 ... 続きを読む
クレハさまとタイアップの連載企画!



季節の万能作り置きレシピ バナー


連載「万能!季節の作り置きレシピ」では、毎月、一品で栄養バランス満点作り置きレシピをご紹介しています。

10月は、かぼちゃを使った作り置きレシピです。

先日ブログでご紹介した揚げない!かぼちゃと鶏肉の塩唐揚げ

鶏肉とかぼちゃの塩唐揚げ



揚げずにトースターで作るので、とっても簡単!

揚げてなくて塩味なので、アレンジもとってもしやすいのです!

前回はレシピだけでしたが、今回はコラムで
・レシピのコツ
・ポイントやアレンジ方法

などを詳しくご紹介しています。

特にアレンジは必見^^

ハロウィンパーティーに使えるアレンジもありますよ^^

作り置きって、毎回同じものを食べることになってしまうのが欠点だけど、アレンジ方法を知っておくと解決ですね。

1つの作り置きおかずで、違う味が楽しめますよ。

アレンジハロウィン チーズフォンデュ


アレンジタルティーヌ  1


アレンジサラダ1


↓ 詳しくはこちらをごらんください。







来月も、作り置きレシピを楽しみにしていてくださいね^^






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