医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: おすすめの食材・調理器具など

何かと忙しい朝。子どもが、朝からご機嫌でパクパクごはんを食べてくれたら。それに越したことはないですよね!でも、なんとなくグズグズとしてて、なかなか食べてくれない・・そんな子も多いようです。うちの子も、どちらかといえば、そういうタイプ。朝は眠いし、学校や園 ... 続きを読む
何かと忙しい朝。

子どもが、朝からご機嫌でパクパクごはんを食べてくれたら

それに越したことはないですよね!


でも、なんとなくグズグズとしてて、なかなか食べてくれない・・そんな子も多いようです。


うちの子も、どちらかといえば、そういうタイプ。

朝は眠いし、学校や園が大好きな子ばかりではないですものね。


そんな時、ちょっとした工夫をすれば、子どもの朝食テンションもアップするかも^^

100均グッズを使って、1分以内でできるアイデアです。

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100均に売ってる黒板をプレートのように使う


100均 黒板 2




チョークで笑顔のキャラクターやメッセージを書きます。

「おはよう!」とか、「ようちえん、がんばろうね!」とか。

けっこう喜んでくれますよ^^


100均 黒板 




残り物を並べただけでも、おしゃれになるので、ママも嬉しい^^


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100均のワイヤーかごにワックスペーパーをしき、スープとパン、チーズなどを入れる。

ピクニックみたいですよね^^


 ワイヤーかご


かごに入れただけなんだけど、娘は「わー!なにこれー!すごーい!」と喜んでくれました。


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ダイソーで見つけたお花付きのカーテンタッセル(カーテン留め)を、ナプキンリング代わりに。

レストランのようなナプキンは家庭では使わないと思うのですが、お手拭き用のタオルをとめました。


神戸屋様 ナプキンリング2


女の子におすすめです。

おもてなしの時にも、良いですよ^^


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お金も時間もかからないので、良かったらおためしください


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名古屋2期キッズ食育初級・中級
初級 : 1月21日(金)・22日(土)
中級 : 3月3日(金)・4日(土)

満席→ 2席増席しました

詳細はこちら
→ キッズ食育トレーナー養成講座について(協会HP)



養成講座はこちらから直接お申し込みできます!
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こちらの記事も良かったらお読みください。

はじめましての方へ。自己紹介やレシピについてのご説明

ディズニーの帰りの昼食。新幹線でお弁当を食べることにしました。東京駅のグランスタで、たくさんのお店を全〜部見て、なんでも好きなもの選んでいいよ!と娘に言ったら、選んだお弁当がこれ。RF1の玄米ロールのお弁当。野菜たっぷりで、お肉もお魚も入っていてバランスが ... 続きを読む
ディズニーの帰りの昼食。
新幹線でお弁当を食べることにしました。

東京駅のグランスタで、
たくさんのお店を全〜部見て、
なんでも好きなもの選んでいいよ!
と娘に言ったら、選んだお弁当がこれ。


新幹線  お弁当


RF1の玄米ロールのお弁当。


野菜たっぷりで、お肉もお魚も入っていて
バランスがとっても良いです^^

でも、6歳児の選択とは思えず
ほんとにこれ?と聞いてしまいましたが、
「絶対これがいい!」と。

もちろん、まだ6歳なので
「身体に良い」という理由で
選んでいるわけではありません。

でも、少なくとも
「野菜が美味しいと思ってる」から
野菜たっぷりのこれを選んだのかなと。

離乳食のときから
娘に野菜の美味しさを知ってもらう
ことを目標に、色々工夫していたので、
ちょっと嬉しいです


新幹線お昼ごはん



私も同じお弁当を食べました!

野菜が美味しく食べられる味付け
野菜が苦手な人でも好きになりそう。

魚の西京漬けも
脂がのってて柔らかくて・・・

そして、実は私、玄米が苦手なんですが、
この玄米ロールはかなりいい!

玄米がこんなに美味しいと思ったのは
初めてかも

お肉もお魚もあるので、
見た目よりボリュームもあるし、
低カロリーなのに満足感があり、
ダイエット中の人にもおすすめです。


RF1は、たいていのデパ地下に入ってます。
みなさんも機会があればぜひ!

玄米ロール、家でも作ってみようかな


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【募集】食育イベント 親子ぬか漬け教室(松阪)

日程:10月16日(日)
場所:済生会松阪総合病院 健診センター あさひ

※マンモサンデーのイベントで行います。

親子のコミニュケーション、
子どもさんへの食育、
野菜嫌いの克服に最適です。

におわない、手間いらず
生きた天然酵母のぬか床キットを使用。
初めての方にも安心です

詳細・お申し込みはこちら


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【キッズ食育トレーナー名古屋第1期 大募集中!!】

あと2名です。


キッズ食育トレーナー講座 初級
日程:9月16日(金)・ 17日(土)
   11時30分〜15時45分ごろ
 場所:16日は東別院より徒歩5分
    17日は名古屋駅より徒歩8分。

キッズ食育トレーナー講座 中級
日程:10月21日(金)・22日(土) 
   11時30分〜15時45分ごろ
場所:名古屋駅より徒歩8分。


↓キッズ食育トレーナー講座(初級・中級)お申込みはこちらから!
キッズ食育体験講座申し込みフォーム

※フォームの開催地の欄に、名古屋とお書きください。


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はじめましての方へ。自己紹介やレシピについてのご説明








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cookpadブログ「みかん酵母のぬか床一年生でぬか漬け生活」を更新しました。

お店では売っていない味が楽しめるのも、おうちでぬか漬けを作るメリットのひとつ。


豆腐のぬか漬けは、ぬか床一年生を始めたら、ぜひ作ってみてほしいレシピです。

その味わいは、まるでチーズ。。。

とは言っても、ぬか床一年生で漬けているので、においは控えめで、チーズが苦手な人でも美味しく食べられると思います。


豆腐なんて味気ない・・と普段は見向きもしないパパも、これならとりこに・・・


まるでチーズ!豆腐のぬか漬け

豆腐のぬか漬け 



↓ 詳しい説明とレシピはこちらのブログから・・・

売ってない!まるでチーズな【豆腐のぬか漬け】



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ぬか床一年生が簡単簡単・・・というけれど、どれぐらい簡単に始められるものなのか・・

↓ 文章で書いてても伝わりにくいので、こちらで、写真付きで説明しています。

こんなに簡単!ぬか床一年生の始め方。
 

ぬか床一年生のキッチンでは、これからブログのほか、ぬか漬けレシピを更新していきます。

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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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cookpadブログ「みかん酵母のぬか床一年生でぬか漬け生活」を更新しました。

ぬか床一年生で漬けたぬか漬けは、くさくないのでお弁当に入れられるんです

これは、私がぬか床一年生を使って、一番感動したことかも・・・。


おにぎらず


あと一品の隙間埋めに大活躍

生野菜を入れるより、ビタミンB1や乳酸菌が多いので栄養価もアップ

そんなことを、cookpadブログに書いています。

ぬか床一年生だから出来る!お弁当のすきま埋め。


ぬか床一年生が簡単簡単・・・というけれど、どれぐらい簡単に始められるものなのか・・

↓ 文章で書いてても伝わりにくいので、こちらで、写真付きで説明しています。

こんなに簡単!ぬか床一年生の始め方。


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お弁当のおかず作りに悩んでいる方は、それだけで、ぬか床一年生を始める価値があるかも。。。^^

気になる方は、よかったらcookpadブログを見てくださいね


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詳しくは、こちら → 設立記念パーティのお知らせ

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※写真はキッズ食育協会から許可を得て使用しています。




イベント詳細
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日時:11月28日(土)13:00から15:00

場所:タワーズダイナー(東京タワー2階)
http://towers-diner.tokyo/

大人6480円
小学生3240円
幼児540円
※軽食ドリンク付き



早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
私・河埜玲子の紹介であれば、早期割引と同じく、
大人・小学生共に、1000円オフ
(幼児価格はそのままです。3歳未満の赤ちゃんは無料です^^)に!!

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自動返送メールは通常価格で来ますが、6480円から1000円割引をお振込いただければOKです!

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煙やにおいはほぼ無し!で、室内で燻製が作れますパナソニックけむらん亭は、室内で簡単に燻製が出来る業界初のロースター!サクラなどのスモークチップで食材を燻して作る「燻製」は、奥深い香りや味わいが魅力!忙しかった1日の終わり・・・・。スモークサーモンや、ベー ... 続きを読む
煙やにおいはほぼ無し!で、室内で燻製が作れます

けむらん亭 野菜&チーズ


パナソニックけむらん亭は、室内で簡単に燻製が出来る業界初のロースター!

サクラなどのスモークチップで食材を燻して作る「燻製」は、奥深い香りや味わいが魅力!

忙しかった1日の終わり・・・・。
スモークサーモンや、ベーコン、スモークチーズなどと一緒にちょっと1杯・・・なんて時間があれば、心も身体もリフレッシュ出来ちゃいますね^^

燻製作りを趣味とする人も増えていて、ちょっとした燻製ブームが続いているそう。
しかし、忙しい人にとっては、時間と手間がかかりそうな燻製を手作り・・・となると、ちょっとハードルが高いです。



ところが!!パナソニックさんのロースターなら、室内で簡単に燻製作りが楽しめる。
しかも、煙もにおいもほとんどカットしてくれるそう!

これなら、失敗もなさそうだし、今すぐ出来そうだ!ということで、早速試してみました。


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作り方は、本当に簡単。

まず、付属の容器に燻製チップを置きます。

けむらん亭1


ちなみに、燻製チップは近くのホームセンターで普通に売ってました

しかも、500gで400円くらいと、意外に安い!
けむらん亭では、1回に使う量が10~15gなので、約40~50回分はあります。



続いてアルミホイルをしいた網に食材をのせて、さらに上からアルミホイルでふたをします。

かぼちゃとチーズの燻製 けむらん亭2

※写真は、アルミホイルの蓋をかぶせる前の状態です。



あとは、ロースターに入れてスイッチを入れるだけ!

けむらん亭3


食材によって多量違いますが、だいたい15分前後で完成と、すごく早いです

こんなに手軽に燻製が作れてしまうなんて・・・・


かぼちゃとチーズの燻製 けむらん亭


手作りだと、市販品にはない食材の燻製が出来るのが嬉しいところ。


チーズは王道なので、もちろん美味しいですが、この日、一番びっくりしたのは、かぼちゃ。
ほっくり甘くて、香ばしくて、美味しい石焼芋のよう!!

普段、カボチャに見向きもしない夫が、一番気に入っていて、
「このかぼちゃならいくらでも食べられる!マロングラッセみたい!」と大喜び。

マロングラッセはちょっと言い過ぎだと思いましたが、本当にデザートみたい。


その味わいを生かして、くるみ・レーズンとともにクリームチーズで和えてみたら、止まらなくなりました

燻製かぼちゃのクリームチーズ和え




私が一番気に入ったのは塩鮭。

けむらん亭 鮭2


ただの安い塩鮭がスモークサーモンのように、高級感がある味になり、これならおもてなしにも使えそう^^



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燻製というと、自分で作るのは時間がないと無理、
買ってくるのはちょっと高価・・・というイメージでしたが、
けむらん亭があれば、すごく気軽に、そしてローコストで燻製が楽しめます。

けむらん亭は、もちろんお魚や、お肉、焼き芋など普通のロースターとしての機能もばっちり

サンマも、煙やにおいに悩まされず焼くことが出来ます!




忙しい毎日、家で燻製が食べられる時間を持てたら、すごく贅沢で生活に潤いが出そう^ ^

手間をかけずにできるけど、お客様のおもてなしにも絶対喜んでもらえますよね。

趣味や楽しみの一つとして、気軽な燻製生活を始めてみるのもいいかも。。

日々の生活で楽しみがもてると、ストレス解消になり、身体の健康にも役立ちますよ



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かぼちゃが、ただソテーするだけで美味しい

かぼちゃが美味しくなる保存法 「塩かぼちゃ」

塩かぼちゃ





かぼちゃに塩をふって冷蔵庫で保存した「塩かぼちゃ」。

1日おくと、こんな感じで水分が出ています。

塩かぼちゃ 水分




水分が出て、甘味が濃くなるので、そのまま焼くだけでも美味しく食べられます。


塩かぼちゃ ソテー



そのまま保存するより長持ちするし、カットしてあるのですぐに調理に使えるのも嬉しい

↓ 詳しくはこちら・・・

かぼちゃが美味しくなる保存法 塩かぼちゃ

かぼちゃが美味しくなる保存法 塩かぼちゃ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

かぼちゃに塩をふって冷蔵庫で保存。水分が出て、甘味が濃くなるので、そのまま焼くだけでも美味しく食べられます。塩をふるので、そのまま保存するより長持ちします。

このレシピを詳しく見る


1週間ほど保存できますが、かぼちゃのもともとの状態や保存状況によりますので、見た目やにおいで判断してください。

そのまま水気を切って、冷凍保存もできます。


写真では、バットで保存してますが、ジップロックなどの保存袋でも。

保存袋のほうが場所がかさばらず、そのまま冷凍も出来るので便利かもしれませんね^^


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かぼちゃは、粘膜を健康に保ち免疫を強化するβカロテン
コラーゲン生成に欠かせないビタミンC
血行を促進し冷えを予防するビタミンEなどが豊富です。

βカロテン、ビタミンC・Eは、抗酸化作用があり、生活習慣病予防肌の老化防止などに効果が期待できます。

また、便秘を予防する食物繊維やも豊富です。


夏野菜の代表ですが、夏に収穫されて貯蔵されていたかぼちゃが甘味が増し、秋~冬のまさに今、食べごろを迎えています^^

栄養的にも、子供さんの風邪予防、お肌の乾燥が気になるママの美肌のために、今が食べごろ^^


塩かぼちゃにしておけばすぐ調理にとりかかれ、ただ焼くだけで美味しいので、夕飯のあと一品に加えてみてください。

この一品が、献立の栄養バランスをぐっと良くしてくれますよ


昨日、ご紹介したレンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまいが、ナディアさんの日別ランキングで5位になってました
皆さんがたくさんアクセスしてくださったおかげです!ありがとうございました

レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい

レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまい。ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいを兼ね備えたレシピです。

このレシピを詳しく見る






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私は、結婚して以来、オーブンレンジはパナソニックさんのビストロを使っています。そして、今年の夏ごろ、我が家に最新型のビストロ(NE-BS1200)がやってきました以前使っていた旧型でも充分満足してたんですが、最新型はさらにすごい!びっくりした機能のひとつは、温泉 ... 続きを読む
私は、結婚して以来、オーブンレンジはパナソニックさんのビストロを使っています。

そして、今年の夏ごろ、我が家に最新型のビストロ(NE-BS1200)がやってきました

以前使っていた旧型でも充分満足してたんですが、最新型はさらにすごい!

びっくりした機能のひとつは、温泉卵が作れること。

↓この絶妙な半熟具合の温泉卵もビストロ作です。

水菜ときのこの和風チャーハン パルミジャーノ




温泉卵は、上手に作るのがちょっと難しい。市販品も売ってるけど割高です。

それがビストロなら、天板に並べて入れるだけ!

ビストロ温泉卵 ブログ




予熱も不要なので、まず起きたらすぐに卵を天板に並べ、ビストロに入れておけば、身支度してる間に朝ご飯の温泉卵が出来てしまいます。


完壁な温泉卵!すべてビストロまかせだから、失敗なし^^

ビストロ温泉卵1 ブログ



子供の朝ご飯にも、温泉卵があるだけで、栄養価もアップするし、ちょっと手をかけた感じに・・・^^

食べやすいので、子供の食べっぷりも良い

子供の朝ご飯2



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さらに、忙しい人にとって、冷凍ご飯は欠かせないもの。
レンジの機能でご飯の温めが美味しくできることって、けっこう重要。


温めに失敗すると、ご飯が固くなったりして、ちょっとがっかり。

冷凍ご飯がぎりぎりの量しかないときに失敗すると、ほんと、えー!!ってなりますよね。。


ビストロなら、冷凍ご飯も冷ご飯も、ふっくら上手に温めてくれます

↓冷ごはん

ビストロ温め2 ブログ


↓ 冷凍ごはん

ビストロ温め ブログ




温めボタンひとつで、こちらで時間指定の必要はありません。

ほら、ふっくら美味しそうですよね?


ビストロ温め3 ブログ



ビストロには、まだまだご紹介したい便利な機能がいっぱい!

特に、忙しい人にとって、食事作りの負担をかなり減らしてくれるオーブンレンジだと思います。
私もどれだけ助けられていることか。。。

今後もちょくちょく、その便利な機能をご紹介していこうと思っているので、オーブンの買い替えで悩んでいる方が参考にしてくださると嬉しいです^ ^


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お知らせ

青空キッチン松阪校の体験レッスンの募集は、一旦終了とさせていただきます。
ありがとうございました。



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キッズ食育協会記念パーティーのお知らせ

キッズ食育協会の設立記念パーティーが、11月28日(土)に行われます!

詳しくは、こちら → 設立記念パーティのお知らせ

こども 食育
※写真はキッズ食育協会から許可を得て使用しています。




イベント詳細
=============
日時:11月28日(土)13:00から15:00

場所:タワーズダイナー(東京タワー2階)
http://towers-diner.tokyo/

大人6480円
小学生3240円
幼児540円
※軽食ドリンク付き



早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
私・河埜玲子の紹介であれば、早期割引と同じく、
大人・小学生共に、1000円オフ
(幼児価格はそのままです。3歳未満の赤ちゃんは無料です^^)に!!

お申し込みフォームのきっかけ欄に、「こうのれいこ」とお書きください。
自動返送メールは通常価格で来ますが、6480円から1000円割引をお振込いただければOKです!

↓ 参加お申し込みはこちらのフォームから・・・
http://rica-info.net/form/6972/


私も参加します! 一人でも多くの方をお会い出来たらうれしいな^^


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青空キッチン本校のブログはこちら。
青空キッチン in 柏の葉

青空キッチンのメニュー監修をしてくださっている管理栄養士 渥美真由美先生のブログはこちら渥美先生のブログ

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ちょっと意外な食材ですが、娘にも主人にも大好評でしたアボカドのぬか漬け7月にご紹介した、簡単で面倒でなく、場所を取らず、くさくない!夢のようなぬか床。ぬか床一年生【ゆうパケット可】コメット ぬか床一年生パックジッパー袋タイプなので手を汚さずぬか漬けができ ... 続きを読む
ちょっと意外な食材ですが、娘にも主人にも大好評でした

アボカドのぬか漬け

アボカドのぬか漬け


7月にご紹介した、簡単で面倒でなく、場所を取らず、くさくない!夢のようなぬか床。

ぬか床一年生

【ゆうパケット可】コメット ぬか床一年生パックジッパー袋タイプなので手を汚さずぬか漬けができる

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このぬか床一年生のおかげで、我が家のぬか漬け生活、続いています。

余った野菜をポイポイとジッパー袋に入れて漬けておくと、翌日にはとっても美味しいぬか漬けが食べられます。

くさくないので、なんとお弁当にも入れられます^^

しかも、ぬか漬けにすると栄養価もアップ
きゅうりなら生のものと比べて、糖質の代謝を助けるビタミンB1が17.5倍、腸内環境を整えてくれる乳酸菌が22万倍になるそうです。


ぬか床一年生について詳しくはこちらの記事を・・・
くさくない・面倒でないぬか漬け?!おすすめ商品です。


アボカドのぬか漬けは、以前から気になっていたんですが、ついに実行!

↓ こちらを参考にしました
Cpicon ぬか床一年生で作る「アボカドのぬか漬け」 by ぬか床一年生

ぬか床一年生はくさくないので、アボカドとも相性ばっちり!
ほんのり塩気が加わり、熟成された味わいになったアボカドが、チーズのよう。。。

家族3人で取り合いになりましたよ~^^


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ぬか漬けって面倒で忙しい人には無縁のもの、と思っちゃいますが、ぬか床一年生はむしろ忙しい人の味方です。

ただ漬けておくだけで、生より栄養価がアップした野菜の一品が献立に加わるのですから^^

塩分の気になる方は、通常(24時間)より短めの12時間漬けた超浅漬けがおすすめ。
旨みがアップしているので、生より断然美味しく食べられます。


ぬか床一年生は、全て国産の原料を使用し、添加物なども一切含まれてないので、子供さんにも安心です。

面倒な手入れも必要でなく、手も汚れずくさくない


良かったら一度お試しくださいね^^

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「ぬか漬けを自分で漬けたいなあ・・・でも・・・」と、ずっとためらっている人に。おすすめです実は・・・私も、手作りの美味しいぬか漬けを食べたいし、娘にも食べさせてあげたい・・・と思っていながらも、今まで自分で漬けたことがありませんでしたその理由は・・・・手 ... 続きを読む
「ぬか漬けを自分で漬けたいなあ・・・でも・・・」と、ずっとためらっている人に。おすすめです

ぬか漬け完成



実は・・・私も、手作りの美味しいぬか漬けを食べたいし、娘にも食べさせてあげたい・・・
と思っていながらも、今まで自分で漬けたことがありませんでした

その理由は・・・

・手入れが大変で、手間がかかりそう。
・ぬか床の置き場所がない
・においが気になる
・正確なぬか床の作り方がよく分からない。


きっと、漬けてみたいけど、漬けていないという皆さんも、同じ理由ではないでしょうか?



ところが、これをすべて解決するものに出会ってしまいました!!

私の憧れの料理家の先生である、伯母直美さんにいただいた商品です

全く難しくも、面倒でもなく、場所も取らず、そしてくさくない!!

初めてでも、すっごく気軽にぬか漬け生活が始められるオススメの商品


ぬか床一年生です

【ゆうパケット可】コメット ぬか床一年生パックジッパー袋タイプなので手を汚さずぬか漬けができる

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ぬか床いちねんせい1



付属のジッパー袋で漬けられるので、容器を用意する必要はありません。

普通、ぬか床を1から作ったら、発酵するまで1週間ほど待たねばならないのですが、
これなら、混合ぬかとみかん天然酵母を袋に入れて混ぜたらすぐ使えるのです。

そして、ぬか独特のにおいがしない

子供の頃、家のぬか床を混ぜたらかなり手ににおいがついたのを覚えてるんですが、触っても、手に全くにおいが残らなかったのでびっくりしました。

これなら、朝、出かける前に触っても、気になりません。



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口で言っていてもイマイチ伝わらないと思うので、どれくらい簡単に出来てしますか、写真で紹介しますね^^



セットの内容は、ジッパー袋、混合ぬか、天然みかん酵母が入っています。

混合ぬかの材料は、いりぬか・塩・日高昆布・しいたけ・唐辛子
原料は全て国産だそう。

昆布やしいたけで旨みたっぷり、かつ余計な添加物とか入っていないので安心^^

ぬか床いちねんせい2





まず、ジッパー袋に混合ぬかと水を入れて、手でもみもみ。

袋の外から混ぜるので、手が汚れません。

ぬか床いちねんせい4



続いてみかんの天然酵母も混ぜます。

なんと、これだけでもうぬか床の完成!

今すぐ野菜を漬けられます!!


ぬか床いちねんせい3




今回漬けたのは、なす、きゅうり、パプリカ。

パプリカは、初体験ですが、付属の説明書に漬けられると書いてあったので挑戦!


ぬか床いちねんせい7




ちなみに、付属の説明書とはこれ。

こんなにたくさん漬けられる素材が!!アボカドも漬けられるらしいです!

ぬか床いちねんせい5



ぬか床いちねんせい6



野菜をぬかに密着させるようにして、袋に入れます。

この時、結構手についたのですが、全くにおいが残らない。

ぬかを触ったあとの手は、なんだかツルツルになった感じ^^

ぬか床いちねんせい8


袋を巻き込むようにして空気をぬき、ジッパーを止めます。


ぬか床いちねんせい9


あとは、冷蔵庫の野菜室で24時間くだけ!

袋なので、場所もとらないし、においも無いので安心^^


ぬか床いちねんせい10




そして、久しぶりの手作りのぬか漬け~!

ぬか漬け完成


すっごく美味しかった

しかも、こんなに手間なしなのに、手作りの漬物があるだけで手が込んたような食卓に。。。



味は美味しいぬか漬けなんですが、においがマイルドなので苦手な人でも食べやすいかも!


24時間漬けるとありますが、12時間くらいで浅く漬けたものも美味しい

生野菜に塩をかけたのとは違って、深い味わい^^

野菜の甘みが引き出されていて、サラダ感覚で美味しく食べられます!

塩分が気になる方は、ぜひ12時間漬けをオススメします^^


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そして、気になるぬか床のお手入れですが・・・

袋の外からもみもみするだけなので、手が汚れません

酵母菌がとても強いので、2~3日混ぜるのを忘れても大丈夫なくらいだそう!

しばらく留守にするときは、しっかり密閉して冷蔵庫に入れておけば1週間は放置でも大丈夫だそうです。




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そして、1袋で、だいたい1ヶ月は、美味しく漬けられるそうです。

1ヶ月だけ?と損をするように感じる方がいるかもしれませんが、そんなことはありません

1袋1000円なので、1日約30円

市販のぬか漬けはけっこう高いし、添加物も気になる事を考えれば、充分元が取れますよね


逆に、1ヶ月でリセットできるので、続くかな?と不安な人も、気楽にスタートできます

一ヶ月単位なら、途中で飽きたとしても、一旦お休みしてまた気軽に始められますよね。




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余りそうなお野菜は、とりあえず漬けておけば無駄にせずすみます。

手作りのぬか漬けって喜ばれるので、おもてなしにも重宝


我が家も、毎日美味しいぬか漬けを楽しんでます!
家族・・特に娘に大好評で、すごく嬉しいです


おまけに、乳酸菌やビタミンB1もたっぷりのぬか漬けは、食べ過ぎて塩分過多にならないように気を付ければ、とっても身体に良いです。


今までやってみたかったけどためらっていた方、良かったら気楽に始めてみてくださいね




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忙しい生活を送っている人に欠かせない常備食材。日持ちして、すぐに料理に使えて、栄養もある・・・そんな食材を常備していると、買い物に行けない時、時間がない時にとっても助けられます。そんな食材の1つで、私がよく使っていて、おすすめしたいのが・・・・蒸し大豆。 ... 続きを読む
忙しい生活を送っている人に欠かせない常備食材。

日持ちして、すぐに料理に使えて、栄養もある・・・

そんな食材を常備していると、買い物に行けない時、時間がない時にとっても助けられます。



そんな食材の1つで、私がよく使っていて、おすすめしたいのが・・・・

蒸し大豆。

水煮ではなくて、蒸し大豆。

もう食べたことがある人も多いと思うのですが、

これが、本当に美味しい!

水煮の大豆とは別物です。



ホクホクしてて、甘みがあり、栗に近い感じ

そのままでも美味しくて、どんどん食べてしまいます^^

それなのに、水煮とほとんど値段は変わらないのが嬉しい!



うちでは、大豆を使うお料理は、すべて蒸し大豆を使っています。


大豆というと、煮物が定番ですが、

私は、蒸し大豆は、炒め物にするのが一番好き。


その甘みとほくほく感がより一層増す気がします。


大豆入りコーンとピーマンのガーリック醤油バター1



↓ レシピはこちら

大豆入り コーンとピーマンのガーリック醤油バター

大豆入り コーンとピーマンのガーリック醤油バター

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

定番のコーンバターに、ピーマンと大豆をプラスし、ビタミンとタンパク質を強化。食感も楽しく、ピーマンのほろ苦さ大豆の旨みで美味しさもアップ!あと一品のおかずから、栄養バランスの良いおつまみとしても。








の雑魚ナッツ炒め1ミニ



↓ レシピはこちら

※こちらのレシピは、以前より作りやすく見直しています。


【常備菜】カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

【常備菜】カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

ごはんのお供にも、おつまみにもなる常備菜。じゃことナッツの香ばしさ、ピーマンのほろ苦さでご飯が止まらなくなる美味しさ!ピーマン嫌いっ子もパクパク^^一品で栄養バランス満点。美容にいいアーモンドを定期的に取るのにもオススメ。




蒸し大豆は、たいていどこのスーパーにも売っています。


蒸し大豆写真



ミックスビーンズも水煮ではなく“蒸し”があって、

こちらはうちの地元では、1つのスーパーでしか見かけないんですが、

私はそれを使っています。


いつもの水煮を蒸しに替えるだけで、

お豆のお料理がびっくりするほど美味しくなります。

うちの娘が豆好きなのは、初めからこの蒸し豆を食べていたからかなと思うほど^^


まだ食べたことのない方がいたら、お試しくださいね


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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