医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:季節のイベント

具材の準備は、炒り卵を作って、おさしみとアボカドを切るだけ。 具材を適当に散らすだけで綺麗に仕上がるので、かんたん! また、具材が小さいので、子どもでも食べやすいです。 子どもさんに盛りつけをお任せしてもいいですね。 サイコロちらし寿司 ちらし寿司とい ... 続きを読む
具材の準備は、炒り卵を作って、おさしみとアボカドを切るだけ。

具材を適当に散らすだけで綺麗に仕上がるので、かんたん!

また、具材が小さいので、子どもでも食べやすいです。

子どもさんに盛りつけをお任せしてもいいですね。

サイコロちらし寿司

サイコロちらし寿司1


ちらし寿司というと、面倒なイメージがあるかもしれませんが、これなら簡単!

具材の準備がめちゃくちゃラクチン。

そして、盛りつけのコツとか必要なく、適当にパラパラ具材を散らせば、誰でも上手に出来ます。

ひな祭りに、子どもさんと一緒に作ってみてください。

↓ くわしいレシピはこちら。

【ひな祭り】15分!盛りつけも簡単!サイコロちらし寿司
具材の準備は、炒り卵を作って、おさしみとアボカドを切るだけ。 具材を適当に散らすだけで、綺麗に仕上がるので、かんたん! また、具材が小さいので、子どもでも食べやすいです。 子どもさんに盛りつけをお任せしてもいいですね。



よかったら、おためしください。


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もうすぐクリスマス! クリスマスメニューはもう決まりましたか? ケーキも食べるので、一品からだにやさしいメニューを加えるといいですね^^ そこで今回は、簡単でヘルシーなクリスマスレシピを7つご紹介します。 どれも、簡単なので、参考にしてみてくださいね。 ... 続きを読む
もうすぐクリスマス!

クリスマスメニューはもう決まりましたか?

ケーキも食べるので、一品からだにやさしいメニューを加えるといいですね^^

そこで今回は、簡単でヘルシーなクリスマスレシピを7つご紹介します。

どれも、簡単なので、参考にしてみてくださいね。

水菜と豆腐のリースサラダ3


簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ
クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト
レンジで。クリスマス・クリーミーポテトサラダ
クリスマスのヘルシーオープンオムレツ
ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー
クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ
簡単!りんごと水切りヨーグルトのクリスマスリース



簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ



簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ
あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。 ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい! 雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。 ビタミンACEたっぷりです。




クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト



クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト
話題のクリームポテトに、ビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。 栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ! クリスマスディナーの一品から、お肉やお魚料理の付け合せにも。




レンジで。クリスマス・クリーミーポテトサラダ



レンジで。クリスマス・クリーミーポテトサラダ
ミルク多めでクリーミーに仕上げたポテトサラダをクリスマスツリー仕立てに。 マヨネーズが少量で、野菜たっぷりなのでヘルシーなのもうれしい。




クリスマスのヘルシーオープンオムレツ



クリスマスのヘルシーオープンオムレツ
高カロリーのお料理が多くなるクリスマスに、はんぺんでさっぱりとしたオムレツの副菜を。 クリスマスカラーではなやか! はんぺんで旨みたっぷり・ふわふわです。 朝ごはんならメインにもなりますよ。




ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー



クリスマスに。ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー
市販のルー不使用、お鍋ひとつで簡単!真っ白に仕上げたシチューはクリスマスにぴったり。 カリフラワーとかぶが、ほくほく甘くて優しい味。胸肉でさっぱりヘルシーに。




クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ



クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ
レンジでチンで簡単に!パサつかず、ふんわりぷりぷり食感のミートローフ!その秘訣は練りこんだお豆腐とえのき。豆腐入りとは気づかれない美味しさで、一品でたっぷりの野菜、豆腐、お肉が取れ、ヘルシーで栄養バランス満点です。 1歳頃の子どもから年配の方まで楽しめます!




簡単!りんごと水切りヨーグルトのクリスマスリース



簡単!りんごと水切りヨーグルトのクリスマスリース
とっても簡単に出来るのに、可愛くてヘルシーなのでクリスマスパーティーにもおすすめ! りんごのペクチンとヨーグルトで便秘解消効果も^^



良かったらお試しくださいね^^


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レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフ! 豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー! 豆腐の水切りはしなくて良いので手軽に作れますよ。 とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。 レンジで ... 続きを読む
レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフ!

豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー!

豆腐の水切りはしなくて良いので手軽に作れますよ。

とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。

レンジで!チーズミートローフ

チーズミートローフ レンジ


クリスマスパーティーのメインにぜひおすすめしたいレシピ。

レンジで出来てしまうので、あっという間に完成です。

*****

レンジでチンした玉ねぎ・ひき肉・豆腐・片栗粉・塩こしょうを混ぜる。

チーズミートローフ行程1


お皿に、リング型に成形してレンジで7分チン!

チーズミートローフ行程2


スライスチーズを全体にのせ・・・

チーズミートローフ行程3


さらにラップをかけず、レンジで1分チン。

チーズミートローフ行程4


野菜をトッピングして完成です^^

チーズミートローフ レンジ4



↓ 詳しいレシピはこちら。

レンジで!チーズミートローフのクリスマスリース
レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフのクリスマスリース!豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー!豆腐の水切りはしなくて良いので手軽に作れますよ。 とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。




トマトケチャップと中濃ソースを混ぜたものをかけてお召し上がりください。

素敵なクリスマスのお供になれたらうれしいです。


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12月は特に忙しい時期。 そんなときにおすすめしたい、子供が喜ぶ洋食レシピを2品ご紹介します^^ フライパンひとつで15分で完成なのに、野菜とたんぱく質が一緒に摂れるので栄養バランスもよく、見栄えも良いのでクリスマスパーティーにも使えます! ホワイトソースを ... 続きを読む
12月は特に忙しい時期。

そんなときにおすすめしたい、子供が喜ぶ洋食レシピを2品ご紹介します^^

フライパンひとつで15分で完成なのに、野菜とたんぱく質が一緒に摂れるので栄養バランスもよく、見栄えも良いのでクリスマスパーティーにも使えます

PB297541 (2)


ホワイトソースを別に作る必要もなく、オーブンも不要のグラタン。

PB297607


ちょっとした工夫で、玉ねぎを飴色になるまで長時間炒めなくても美味しく作ることができ、お肉もふっくらを柔らかく仕上がるハッシュドポーク。

気になる方は、「たべぷろ」のサイトで、ぜひご覧になってください^^




「たべぷろ」は、働くママの“すき間時間”に読めて、今日のごはんに活用できるメニュー提案サイトです。

今回の私のレシピ以外にも、食に関するコラムがたくさん掲載されているので、ぜひ一度ご覧になってください^^


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家族みんなが楽しみにしている運動会。 でも、お弁当が悩みのたね・・・というママも多いと思います。 ただでさえあわただしい朝に、家族全員分のお弁当を作るのは本当に大変ですよね。 そこで、前日までに作り置きできるレシピ・下準備をしておけるレシピを活用した運動 ... 続きを読む
家族みんなが楽しみにしている運動会。

でも、お弁当が悩みのたね・・・というママも多いと思います。

ただでさえあわただしい朝に、家族全員分のお弁当を作るのは本当に大変ですよね。

そこで、前日までに作り置きできるレシピ下準備をしておけるレシピを活用した運動会のお弁当をご紹介します。

運動会お弁当2019.-2jpg


また、おかずをお弁当箱にきれいにつめる作業も意外に時間がかかるもの。

今回は100均で買える容器を利用してより簡単にしました。

使い捨ての容器を使うので、疲れて帰ってきた後にも洗い物がありませんよ^^



よかったら、参考にしてくださいね。

↓ 働くママのためのサイトたべぷろにて、レシピ公開中!




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今日は七夕ですね。 そこで、子どもも喜び、メタボパパやダイエット中のママにも安心なヘルシーレシピを2つご紹介します。 ひとつめは、切って並べるだけなので、子どもさんと一緒に作れるチョップドサラダ。 ↓レシピはこちらクリック! 河埜 玲子 七夕チョ ... 続きを読む
今日は七夕ですね。

そこで、子どもも喜び、メタボパパやダイエット中のママにも安心なヘルシーレシピを2つご紹介します。

IMG_1052



ひとつめは、切って並べるだけなので、子どもさんと一緒に作れるチョップドサラダ。

↓レシピはこちらクリック!

七夕チョップドサラダ 切って並べるだけ!
綺麗に並べた具材と星型チーズで天の川を表現。 切って並べるだけなので、火も使わず簡単・時短! ドレッシングの材料は、全て大さじ1なので覚えやすいです。 栄養バランスも満点のうれしいサラダ。




ゴマドレが美味しくて、子どもも野菜をパクパク食べてくれます。

****************


2つ目は、とっても簡単に出来る冷製スープ。

片栗粉を使わず、オクラとなめ子で自然にとろみがついてます。

お豆腐も入って、満足感あり!

見た目が綺麗で、子どもも喜びますよ^_^

↓レシピはこちらクリック

七夕にも!冷奴 オクラとなめこの冷製スープ
あっという間に、いつもの冷奴がご馳走に! オクラのお星様がかわいく、七夕パーティーにもオススメです。 ネバネバ食材が入る具たくさんのスープ仕立てで、栄養バランスも満点。




素麺だけだと、栄養が偏りがち。

これらのレシピを加えると、献立の栄養バランスを改善出来ます!

良かったらお試しください。




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父の日におすすめ。 リーズナブルな豚肉・鶏肉・ひき肉を使って、簡単だけど豪華でボリュームのあるお肉メニューをご紹介します! 四日市とんてき スタミナアップver炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込みハンバーグ・和風ガーリックソース【ジューシー ... 続きを読む
父の日におすすめ。

リーズナブルな豚肉・鶏肉・ひき肉を使って、簡単だけど豪華でボリュームのあるお肉メニューをご紹介します!

IMG_1033


四日市とんてき スタミナアップver
炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込み
ハンバーグ・和風ガーリックソース【ジューシーのコツあり】
時短!鶏手羽中のガーリックペッパーソース炒め
チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー




四日市とんてき スタミナアップver



四日市とんてきに、にんにくの芽をプラスしてさらにスタミナ&栄養バランスアップ!

ウスターソ-スがベースの甘めのたれで、大人も子供も大満足の味^^

ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。

三重県名物・四日市とんてき スタミナアップver.
四日市とんてきに、にんにくの芽をプラスしてさらにスタミナ&栄養バランスアップ! ウスターソ-スがベースの甘めのたれで、大人も子供も大満足の味^^ ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。




炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込み



調理が面倒なイメージのスペアリブも、炊飯器なら簡単!

炊飯器で加熱した大豆が、ほっくりと甘く、主役級の美味しさ。

お肉、お豆、たっぷりの野菜が摂れて栄養バランス満点。

炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込み
調理が面倒なイメージのスペアリブも、炊飯器なら簡単! 炊飯器で加熱した大豆が、ほっくりと甘く、主役級の美味しさ。 お肉、お豆、たっぷりの野菜が摂れて栄養バランス満点。 パンにもご飯にも合います。




ハンバーグ・和風ガーリックソース【ジューシーのコツあり】



和風ガーリックソースなら、ハンバーグも大人用のお料理。

片栗粉をまぶしてから蒸し焼きにするので、誰でも失敗なくジューシーなハンバーグに!


ハンバーグ・和風ガーリックソース【ジューシーのコツあり】
片栗粉をまぶしてから蒸し焼きにするので、誰でも失敗なくジューシーなハンバーグに! 和風ガーリックソースでごはんがすすみます!




時短!鶏手羽中のガーリックペッパーソース炒め



調味料はウスターソースだけとは思えない美味しさ!

後引く味で、ビールのおつまみにも、ごはんにも。

フライパンひとつで炒めるだけなので、簡単です。

時短!鶏手羽中のガーリックペッパーソース炒め
調味料はウスターソースだけとは思えない美味しさ! 後引く味で、ビールのおつまみにも、ごはんにも。 フライパンひとつで炒めるだけなので、簡単です。





チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー



レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり!

柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。

手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー
レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり! 柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。 手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。



時短で簡単なので、よかったら、お試しくださいね。



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娘が幼稚園の頃、ママ友に「子どもがすごく食べてくれる!」と大好評だった節分キンパ。 巻きすは必要ないし、いわしの味付け缶を使って出来ます。 節分の巻き寿司を予約してない方は、ぜひお試しください 巻きす不要!節分キンパ(韓国風巻き寿司) あと、魚缶つながり ... 続きを読む
娘が幼稚園の頃、ママ友に「子どもがすごく食べてくれる!」と大好評だった節分キンパ。

巻きすは必要ないし、いわしの味付け缶を使って出来ます。

節分の巻き寿司を予約してない方は、ぜひお試しください

巻きす不要!節分キンパ(韓国風巻き寿司)
IMG_0919


あと、魚缶つながりでもう一品。

こちらは、鮭缶で作る、ママの美容に良い巻き寿司です。

鮭缶で!アンチエイジングロール

IMG_0917


こちらも巻きすは不要。

鮭のアスタキサンチン、抗酸化ビタミン(βカロテン、ビタミンC・E)、ごまのセサミンなど、アンチエイジング効果の高いと言われている食材を使用しました。

鮭とアボカドなので、子どもも喜びます。

まあ、食べて突然若返るわけではないですけどね笑

アンチエイジングというと美容のイメージが強いけど、結局は生活習慣病予防などにもつながるわけです。

だから、メタボが気になるパパや、おじいちゃん・おばあちゃんにもオススメ出来ます。


**************

なんだか、最近、魚缶のレシピが多いんですが、偶然です。

魚缶業者に頼まれているわけではないです笑


↓詳しいレシピはこちら。

巻きす不要で15分!お手軽!節分キンパ(韓国風巻き寿司)

巻きす不要で15分!お手軽!節分キンパ(韓国風巻き寿司)

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

具材はほぼ調理不要なものを使い、手間と時間を節約!ラップで作れてお手軽だけど、とっても美味しいキンパで子供もパクパク!緑黄食野菜と青魚、身体に良いごま油で栄養バランスも満点。あまり売ってないキンパを手作りでぜひ!

このレシピを詳しく見る



美肌に!簡単アンチエイジングロール

美肌に!簡単アンチエイジングロール

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

具材の準備が簡単で、巻きすも不要とお手軽!鮭のアスタキサンチン、抗酸化ビタミン(βカロテン、ビタミンC・E)、ごまのセサミンなど、アンチエイジング効果の高い食材を使用。子どもも喜んで食べる味付けです。

このレシピを詳しく見る


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いまからでも、間に合うお節レシピ。 時短、かつヘルシーなレシピを6品ご紹介します! 【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます【時短おせち】野菜たっぷり!レンジのし鶏【お節・お弁当】巻かずに簡単!野菜たっぷりふわふわ ... 続きを読む
いまからでも、間に合うお節レシピ。

時短、かつヘルシーなレシピを6品ご紹介します!

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【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー
【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます
【時短おせち】野菜たっぷり!レンジのし鶏
【お節・お弁当】巻かずに簡単!野菜たっぷりふわふわ卵焼き
おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾
5分で出来る。黒豆のシロップ漬け


【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー



しょうゆ味の照り焼きより、コクがあって美味しいです!

【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー

【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

オイスターソースとはちみつの組み合わせは、甘みとコクのある優しい味わいで子どもが喜びます。はちみつ効果でお肉も柔らか。凍らせておけば、フライパンで焼くだけで、いつでも美味しいチャーシューが食べられます。

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【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます



ヘルシーななますは大量に作っておきたい!

冷凍しておけば、長持ち。
冷凍すると歯ごたえがしっかりします。

【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます

【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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なますは、早めに作って冷凍作り置きしておけば、お正月はそのまま解凍するだけ!冷凍することで、シャキシャキとしっかり食感となります。

このレシピを詳しく見る


【時短おせち】野菜たっぷり!レンジのし鶏



のし鶏がレンジで手軽に!

野菜たっぷりなので、ヘルシー&美味しい。

【時短おせち】野菜たっぷり!レンジのし鶏

【時短おせち】野菜たっぷり!レンジのし鶏

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

レンジでおせちの定番のし鶏を手軽に。野菜がたっぷり入り、栄養バランス満点。野菜の水分と、片栗粉の保水効果で、レンジ調理&冷めてもしっとり!

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【お節・お弁当】巻かずに簡単!野菜たっぷりふわふわ卵焼き



伊達巻より簡単で低カロリー。

味も美味しくて大満足。

【お節・お弁当】巻かずに簡単!野菜たっぷりふわふわ卵焼き

【お節・お弁当】巻かずに簡単!野菜たっぷりふわふわ卵焼き

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

はんぺんが入るので、冷めてもふわふわ。厚みが出るので、巻かずに半分に折りたたんで焼くだけできれいな卵焼きに。旨みたっぷりで冷めても美味しく、お弁当やおせちの一品に。

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おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾



普通のきんとんより、ビタミン豊富!

洋風なので子どもにも好まれます^^

簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

市販の黒豆を使って手軽に。普通のきんとんよりビタミン豊富で栄養バランスが良く、甘さやカロリー控えめです。ビタミン豊富で栄養バランスが良いので、おせちの栗きんとんの代わりにもおすすめ。

このレシピを詳しく見る



5分で出来る。黒豆のシロップ漬け



あっという間に出来る黒豆のシロップ漬け。

甘さ控えめで食べやすいです。

5分で出来る。黒豆のシロップ漬け

5分で出来る。黒豆のシロップ漬け

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

市販されてる黒豆の水煮を、シロップに漬けておくだけなので、簡単・手間なし!ほんのりレモン風味が爽やかです。

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いつものハンバーグから、ほんのひと手間で、子どもが喜ぶクリスマスメニューに! 簡単!トナカイのハンバーグ パーツをのせるだけで完成! 不器用な人でも簡単にできますよ^^ 子どもがすごく喜んでくれるので、うれしくなりますよ。 ↓ くわしいレシピはこちら。 ... 続きを読む
いつものハンバーグから、ほんのひと手間で、子どもが喜ぶクリスマスメニューに!

簡単!トナカイのハンバーグ


トナカイハンバーグ3


パーツをのせるだけで完成!

不器用な人でも簡単にできますよ^^

子どもがすごく喜んでくれるので、うれしくなりますよ。

↓ くわしいレシピはこちら。


かんたん!トナカイのハンバーグ【クリスマスに】

かんたん!トナカイのハンバーグ【クリスマスに】

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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いつものハンバーグを、ほんの一手間でかわいいトナカイに!子どもが喜ぶクリスマスメニューです。

このレシピを詳しく見る



ちなみに、付け合せのツリー・ポテトサラダはこちら。

レンジで。クリスマス・クリーミーポテトサラダ

レンジで。クリスマス・クリーミーポテトサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ミルク多めでクリーミーに仕上げたポテトサラダをクリスマスツリー仕立てに。マヨネーズが少量で、野菜たっぷりなのでヘルシーなのもうれしい。

このレシピを詳しく見る


よかったら、おためしくださいね^^


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