医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:季節のイベント

チョコレート・バターを使わず、泡立て不要、ぐるぐる混ぜるだけで出来るチョコマフィンです。 焼きたては外はカリッと中はふんわり。 1日おくとしっとり。 簡単なので、子どもさんと一緒に作れますよ^^ 混ぜて焼くだけ!チョコマフィン 明日はバレンタイン。 手作 ... 続きを読む
チョコレート・バターを使わず、泡立て不要、ぐるぐる混ぜるだけで出来るチョコマフィンです。

焼きたては外はカリッと中はふんわり。
1日おくとしっとり。

簡単なので、子どもさんと一緒に作れますよ^^

混ぜて焼くだけ!チョコマフィン

混ぜるだけチョコマフィン1


明日はバレンタイン。

手作りしたいけど、大変なのはちょっと・・・という人におすすめのチョコマフィン。

チョコレート、バター、泡立ては不要なのでラクチン。

個人的に
・チョコレートを溶かす行程
・バターを練る行程
・泡立てる行程
って、ちょっとめんどくさいなあ・・という部分です。

(バターを練る、泡立ては時間と労力がややかる。チョコレートを溶かすのは、子どもと一緒にやると惨事になりがち。)

なので、この3つを排除したレシピにしました。

↓くわしいレシピはこちら。

混ぜて焼くだけ!チョコマフィン(チョコ・バター・泡立て不要)
チョコレート・バターを使わず、泡立て不要、ぐるぐる混ぜるだけで出来るチョコマフィンです。焼きたては外はカリッと中はふんわり。1日おくとしっとり。簡単なので、子どもさんと一緒に作るバレンタインにも!



ちなみに、コーヒー液を少し加えるとコクが出るので入れてるんですが、嫌な人は牛乳に代えてください。

よかったらお試しくださいね^^


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発酵食品とアボカドでヘルシーな巻き寿司。 下ごしらえ不要の材料だけなので切って巻くだけ! ラップを使うので巻きすも不要です。 自分で巻きずしを作ってみたいな~と思っている人も、今からでも間に合います^^ アボカドキムチーズ納豆巻きずし 材料は切って、納 ... 続きを読む
発酵食品とアボカドでヘルシーな巻き寿司。

下ごしらえ不要の材料だけなので切って巻くだけ!

ラップを使うので巻きすも不要です。

自分で巻きずしを作ってみたいな~と思っている人も、今からでも間に合います^^

アボカドキムチーズ納豆巻きずし

アボカドキムチーズアボカド巻きずし1


材料は切って、納豆にたれを混ぜるだけ。

アボカドキムチーズ納豆巻きずし行程1


ラップの上に焼きのりを置き、手前3/4にすし飯を広げ、具をのせます。

アボカドキムチーズ納豆巻きずし行程2


ラップごと巻いて完成。

アボカドキムチーズ納豆巻きずし行程3


↓くわしいレシピはこちら。


切ってラップで巻くだけ。アボカドキムチーズ納豆巻きずし 
発酵食品とアボカドでヘルシーな巻き寿司。下ごしらえ不要の材料だけなので切って巻くだけ!ラップを使うので巻きすも不要です。



納豆、キムチ、アボカド、チーズの組み合わせは最高です!

切る時は、ラップできっちり巻きなおして、1回切るごとに包丁をきれいにして切ると、上手に切れます。

よかったらお試しくださいね。


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早いもので、もう年末です。 コロナウイルスの影響で、今年のお正月はいつもと違った過ごし方をするご家庭が多いでしょう。 どこにも出かけず、おうちで過ごす時間がいつもよりたっぷりあるなら、子どもさんと一緒にお料理を楽しむも良いですね。 近頃は、お節はデパート ... 続きを読む
早いもので、もう年末です。
コロナウイルスの影響で、今年のお正月はいつもと違った過ごし方をするご家庭が多いでしょう。

どこにも出かけず、おうちで過ごす時間がいつもよりたっぷりあるなら、子どもさんと一緒にお料理を楽しむも良いですね。

近頃は、お節はデパートなどで買うのがより一般的になってきて、お節を選ぶのが毎年の楽しみという方も多いと思います。

豪華なお節を買ってきて楽しみつつ、簡単な数品だけ子どもさんと一緒に作れば、お母さんの負担もなく、伝統的な食文化を楽しめますね。

食育ラボのコラムでは、簡単に子どもさんと一緒に作れるレシピを3品ご紹介しています。

かぼちゃと黒豆のクリームチーズちゃきん3


市販のお節はどちらかというと、ボリュームがあり重たいものが多いので、ヘルシーなものを選んでみました。


↓詳しくはこちらをクリック!




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もうすぐクリスマスですね。 そこで、簡単に出来て、ちょっとヘルシー、でもちゃんと美味しいレシピを集めてみました。 ダイエット中の人や、小さい子どもさんんも安心して楽しめますよ。 水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ あっという間にできるクリスマスにぴったり ... 続きを読む
もうすぐクリスマスですね。

そこで、簡単に出来て、ちょっとヘルシー、でもちゃんと美味しいレシピを集めてみました。

ダイエット中の人や、小さい子どもさんんも安心して楽しめますよ。

水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ



あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。

ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい!

雪は、お手頃価格のお豆腐を利用しました。

簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ
あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。 ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい! 雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。 ビタミンACEたっぷりです。



ブロッコリーのクリームポテト



クリームポテトに、ビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。

栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ!

クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト
話題のクリームポテトに、ビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。 栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ! クリスマスディナーの一品から、お肉やお魚料理の付け合せにも。




レンジで。クリスマス・クリーミーポテトサラダ



ミルク多めでクリーミーに仕上げたポテトサラダをクリスマスツリー仕立てに。

マヨネーズが少量で、野菜たっぷりなのでヘルシーなのもうれしい。

レンジで。クリスマス・クリーミーポテトサラダ
ミルク多めでクリーミーに仕上げたポテトサラダをクリスマスツリー仕立てに。 マヨネーズが少量で、野菜たっぷりなのでヘルシーなのもうれしい。




レンジで!チーズミートローフのクリスマスリース



レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフのクリスマスリース!

豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー!

レンジで!チーズミートローフのクリスマスリース
レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフのクリスマスリース!豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー!豆腐の水切りはしなくて良いので手軽に作れますよ。 とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。




ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー



市販のルー不使用、お鍋ひとつで簡単!

真っ白に仕上げたシチューはクリスマスにぴったり。

カリフラワーとかぶが、ほくほく甘くて優しい味。

クリスマスに。ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー
市販のルー不使用、お鍋ひとつで簡単!真っ白に仕上げたシチューはクリスマスにぴったり。 カリフラワーとかぶが、ほくほく甘くて優しい味。胸肉でさっぱりヘルシーに。




ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ



カリフラワーを使ったホワイトクリスマスツリーのサラダ。

とっても簡単にすぐ出来ます^^

栄養バランスを考えて、中身はかぼちゃサラダに!

簡単!ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ
カリフラワーを使ったホワイトクリスマスツリーのサラダ。 とっても簡単にすぐ出来ます^^ 栄養バランスを考えて、中身はかぼちゃサラダに! 見た目だけでなく、ガーリック風味 とミルクチーズソースのひと工夫で味も抜群。 美肌や風邪予防に効果あり。




かんたん!トナカイのハンバーグ



いつものハンバーグを、ほんの一手間でかわいいトナカイに!

子どもが喜ぶクリスマスメニューです。

かんたん!トナカイのハンバーグ【クリスマスに】
いつものハンバーグを、ほんの一手間でかわいいトナカイに! 子どもが喜ぶクリスマスメニューです。



よかったらお試しくださいね。


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レンジで簡単・時短で出来るチーズハンバーグ。 ハロウィンパーティー用にお化けにしました^^ 豆腐とすりおろし玉ねぎが入ったハンバーグはレンジ加熱でもぱさつかずふわふわ。 子どもたちが喜びます。 ハロウィンのチーズハンバーグ あまりにも簡単で、料理が苦手 ... 続きを読む
レンジで簡単・時短で出来るチーズハンバーグ。

ハロウィンパーティー用にお化けにしました^^

豆腐とすりおろし玉ねぎが入ったハンバーグはレンジ加熱でもぱさつかずふわふわ。

子どもたちが喜びます。

ハロウィンのチーズハンバーグ

ハロウィンチーズハンバーグ1


あまりにも簡単で、料理が苦手な人、時間がない人でもハロウィンメニューがパパっと作れちゃいます。

子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。

ひき肉、木綿豆腐、すろおろし玉ねぎ、片栗粉、塩こしょうを混ぜる。

ハロウィンチーズハンバーグ行程1


丸めて、深さのあるお皿に並べたら、ケチャップやウスターソースなどを混ぜたものをかけ、レンジで6分チンする。

ハロウィンチーズハンバーグ行程2


スライスチーズをのせて、もう一度1分チンしたら完成。

ハロウィンチーズハンバーグ行程3


↓くわしいレシピはこちら。

レンジで時短・簡単!ハロウィンのチーズハンバーグ
レンジで簡単・時短で出来るチーズハンバーグ。ハロウィンパーティー用にお化けにしました^^豆腐とすりおろし玉ねぎが入ったハンバーグはレンジ加熱でもぱさつかずふわふわ。子どもたちが喜びます。



よかったら、お試しくださいね。

豆腐入りでヘルシーなので、ダイエット中のパパ・ママも大丈夫ですよ~。




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泡立てた生クリームとかぼちゃを混ぜるだけで簡単に出来るパンプキンアイスクリーム。 生クリームが100mlだけ余った時によく作っています。濃厚でなめらかで、とても美味しいです。 野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。 パンプキンアイスクリーム 前回にご紹介したパ ... 続きを読む

泡立てた生クリームとかぼちゃを混ぜるだけで簡単に出来るパンプキンアイスクリーム。

生クリームが100mlだけ余った時によく作っています。濃厚でなめらかで、とても美味しいです。

野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。

パンプキンアイスクリーム

パンプキンアイスクリーム1


前回にご紹介したパンプキンデザートサラダ。

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ2





生クリームが100ml余るので、アイスクリームを作りました。

アイスクリームなら、長期保存可能で、すぐ食べなくて良い^^

作り方はめちゃくちゃ簡単。

かぼちゃをチンして砂糖と一緒にマッシュ。

焼かないパンプキンチーズケーキ行程4


泡立てた生クリームと混ぜ合わせて・・・・

パンプキンアイスクリーム行程3


凍らせます。

パンプキンアイスクリーム行程4


凍らせる途中で2~3回かき混ぜるとベターです。

↓くわしいレシピはこちら。

簡単!パンプキンアイスクリーム 余った生クリームで。
泡立てた生クリームとかぼちゃを混ぜるだけで簡単に出来るパンプキンアイスクリーム。生クリームが100mlだけ余った時によく作っています。濃厚でなめらかで、とても美味しいです。野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。



私はサラダを作る時に、200ml全部泡立てて、半分をサラダに使って、残った半分でアイスを使っちゃいます。

よかったらおためしください。


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ハロウィンパーティーにぴったりのデザート風サラダ! 砂糖は使用せず、甘みははちみつ大さじ1のみ、素材の自然な甘みで仕上げています。 クリームは水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン。 コクがありながらさっぱりしているので、子どもから大人まで、みんなが美味 ... 続きを読む
ハロウィンパーティーにぴったりのデザート風サラダ!

砂糖は使用せず、甘みははちみつ大さじ1のみ、素材の自然な甘みで仕上げています。

クリームは水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン。

コクがありながらさっぱりしているので、子どもから大人まで、みんなが美味しく食べられるサラダです。

ふわふわのクリーム、ホクホクのかぼちゃとさつまいも、くるみの食感が良い組み合わせです。

かぼちゃとさつま芋のデザートサラダ

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ1



ヨーグルトは半分の重さになるまで水切り。
(だいたい1晩くらいです。)

さつまいもとかぼちゃのデザートサラダ行程1


さつまいもとかぼちゃはレンジでチン。

濡らしたペーパータオルをかぶせて、乾燥を予防。

さつまいもとかぼちゃのデザートサラダ行程2


牛乳、レーズン、くるみ、塩を混ぜ合わせます。

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ行程4



生クリームとはちみつを泡立て、水切りヨーグルトを混ぜます。

カロリーが抑えられて、後味さっぱり^^

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ行程3


ヨーグルトクリームの1/3量を混ぜ合わせ、残りは上にトッピング。

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ行程5


↓くわしいレシピはこちら。

パーティーに!かぼちゃとさつま芋のデザートサラダ 砂糖不使用
ハロウィンパーティーにぴったりのデザート風サラダ!砂糖は使用せず、甘みははちみつ大さじ1のみ、素材の自然な甘みで仕上げています。クリームは水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン。コクがありながらさっぱりしているので、子どもから大人まで、みんなが美味しく食べられるサラダです。 ふわふわのクリーム、ホクホクのかぼちゃとさつまいも、くるみの食感が良い組み合わせです。



ハロウィンパーティーにぜひおためしください。

今回のレシピでは、生クリーム100mlが余ってしまうのですが、それを使ってパパッと作れるレシピを、次回にご紹介しますね。



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混ぜて焼くだけの簡単レシピ。 おばけのハロウィンマフィン バターではなく、生クリームを使うマフィンは混ぜるのが楽ちんで、小さい子どもさんでもお手伝いしやすいです。 金芽米米粉パンケーキミックスを使うと、ダマにならずに失敗なく、しっとりと口溶けの良いマフ ... 続きを読む
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。

おばけのハロウィンマフィン

おばけのハロウィンマフィン3


バターではなく、生クリームを使うマフィンは混ぜるのが楽ちんで、小さい子どもさんでもお手伝いしやすいです。

金芽米米粉パンケーキミックスを使うと、ダマにならずに失敗なく、しっとりと口溶けの良いマフィンに仕上がりますよ。

生クリームは生地とトッピングで合わせて1パック使い切りで無駄がありません。

↓くわしいレシピはこちら。

混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。バターではなく、生クリームを使うマフィンは混ぜるのが楽ちんで、小さい子どもさんでもお手伝いしやすいです。金芽米米粉パンケーキミックスを使うと、ダマにならずに失敗なく、しっとりと口溶けの良いマフィンに仕上がりますよ。生クリームは生地とトッピングで合わせて1パック使い切りで無駄がありません。




使った米粉パンケーキミックスは、こちら。

金芽米の米粉パンケーキミックス1


金芽米という、とても美味しいお米を使ったパンケーキミックスです。

↓詳しく知りたい方はこちら。





この米粉パンケーキミックスは、くせがなく本当に美味しいです。

米粉なので、小麦粉と違ってダマにならず、ふるう手間がないのもうれしい。

個人的に、米粉のお菓子やパンは、ものによってはちょっと苦手は場合があって。

モチモチし過ぎていたり、甘みに少しクセを感じたりして、やっぱり小麦粉の方がいいなと感じる時があります。

でも、この米粉パンケーキミックスは、私の好みの味^^

クセがなくて、とても食べやすいです。

小麦粉と米粉のいいとこ取りをした感じです。

その上、「金芽米」は普通のお米よりも、栄養価が高いのだそう。

気になる方はぜひ試してみてくださいね^^

**********

Nadiaさんでも、金芽米・ロウカット玄米の特集ページがあります。

↓こちらから、チェックしてみてください。




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話題の、焼かないチーズケーキをパンプキンチーズケーキにしてハロウィン用にアレンジ。 ゼラチンを使わないのでとってもなめらか食感! さらに牛乳パックを使うので、型が無くても作れますよ^^ 取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけな ... 続きを読む
話題の、焼かないチーズケーキをパンプキンチーズケーキにしてハロウィン用にアレンジ。

ゼラチンを使わないのでとってもなめらか食感!

さらに牛乳パックを使うので、型が無くても作れますよ^^

取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけなのでラクチン!

焼かないパンプキンチーズケーキ

焼かないパンプキンチーズケーキ2


作り方は、めちゃくちゃ簡単です!

まず、牛乳パックは側面の1面を切り取り、注ぎ口を折ってパウンドケーキ型になるように成形しホッチキスで止めます。

そして、内側にクッキングペーパーをしいておきます。

焼かないチーズケーキ行程1



かぼちゃをチンしてつぶし、冷ましときます。

焼かないパンプキンチーズケーキ行程4



オレオを砕いて、生クリーム大さじ1を混ぜます。
(残りの生クリームはチーズケーキ生地に使用)

パンプキンチーズケーキ行程2


牛乳パックの底にしきつめます。

パンプキンチーズケーキ行程3



残りの生クリーム(185ml)をしっかり目に泡立てます。

パンプキンチーズケーキ行程5


クリームチーズを20秒くらいチンして柔らかくし、砂糖、かぼちゃと混ぜます。

生クリームに使ったハンドミキサーは洗わずそのまま使ってオッケー。

パンプキンチーズケーキ行程6


泡立てた生クリームを混ぜます。

パンプキンチーズケーキ行程7


砕いたオレオを混ぜ込んでから、牛乳パックに詰めます。

上にも砕いたオレオをトッピング。

パンプキンチーズケーキ行程8


冷蔵庫で半日以上冷やして固めたら完成!

取り出す時は、牛乳パックを切り開いて。。。

パンプキンチーズケーキ行程9


↓くわしいレシピはこちら。


ゼラチン不要!焼かないパンプキンチーズケーキ 牛乳パックで
話題の、焼かないチーズケーキをパンプキンチーズケーキにしてハロウィン用にアレンジ。ゼラチンを使わないのでとってもなめらか食感!さらに牛乳パックを使うので、型が無くても作れますよ^^取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけなのでラクチン!



くちどけが良くって、簡単なのにめちゃくちゃ美味しい!

たっぷり出来るし、見た目も素敵なので、パーティーにも^^

焼かないパンプキンチーズケーキ3


余ったらラップにくるんで冷凍もできますよ。

良かったら、子どもさんと一緒に作ってみてくださいね。


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かぼちゃをプラスしたグリルド・チーズ。かぼちゃの甘みとチーズの塩気が相性抜群!

フライパンで作るので簡単です。

パンプキン・グリルド・チーズ

パンプキン・グリルド・チーズ2


かぼちゃとチーズ。

かぼちゃ好きには、たまらまい組み合わせですよね^^

フライパンでぎゅっと押し付けて焼くだけなので、簡単にできますよ。

↓ くわしいレシピはこちら。

フライパンで!パンプキン・グリルド・チーズ ハロウィンにも!
かぼちゃをプラスしたグリルド・チーズ。かぼちゃの甘みとチーズの塩気が相性抜群! フライパンで作るので簡単です。



かぼちゃは、βカロテンやビタミンC・E、食物繊維などが豊富!

女性の美容と健康のためにオススメの野菜です^^

ハロウィンパーティーにもおすすめ。

ぜひ作ってみてくださいね^^

パンプキン・グリルド・チーズ1



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