医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:焼き菓子

バター・タルト型・オーブン不要のパンプキンタルト。 タルト生地もフィリングも、あっという間に出来る楽チンレシピ。 ハロウィンのデコレーションもびっくりするほどかんたん! フライパン・かぼちゃタルト かぼちゃは、βカロテン・ビタミンC・Eの抗酸化ビタミンや ... 続きを読む
バター・タルト型・オーブン不要のパンプキンタルト。

タルト生地もフィリングも、あっという間に出来る楽チンレシピ。

ハロウィンのデコレーションもびっくりするほどかんたん!

フライパン・かぼちゃタルト

かぼちゃタルト1



かぼちゃは、βカロテン・ビタミンC・Eの抗酸化ビタミンや食物繊維を含みます。

お肌にも、健康にも良く、そしておいしい

というわけで、我が家の冷蔵庫にはいつもかぼちゃが^^


スイーツも、かぼちゃプリンとか、かぼちゃチーズケーキとか、「かぼちゃ」が付くと、ときめいてしまいます^^

今日は、ちょっとハードルが高そうな「かぼちゃタルト」を、フライパンでかんたんに作れるレシピです。

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

まず、タルト生地は材料をポリ袋でこねこねするだけ。

バターでなく、植物油を使うのでリーズナブル。

それに、混ぜやすいし、こねた後に寝かせる必要もありません

かぼちゃタルト工程1


フライパンにクッキングシート(フライパン用ホイルでも)をしき、手で敷きつめます。

フォークで底に数か所穴を。

かぼちゃタルト工程3





続いてフィリング。

かぼちゃを、レンジでチン。

皮は、見た目が気にならなければ取らなくても良いです。

かぼちゃタルト工程2



卵・砂糖・生クリームと一緒にミキサーでかくはん。

かぼちゃタルト工程4



タルトにフィリングを流し入れ、ふたをして中火で1分、その後ごくごく弱火にし30分加熱。

かぼちゃタルト工程5


焼けたら、フライパンから出して冷やします。


おばけのデコはかんたん。

泡立てた生クリームを大きめのスプーンでポトッと落とし・・・

かぼちゃタルト工程8



溶かした板チョコをつまようじの先につけて、顔を書くだけ。

かぼちゃタルト工程9

もちろん、チョコペンでもOKですが、板チョコひとかけらでも余る量なので、こっちのほうがローコスト。


↓ 詳しいレシピはこちら

フライパン・かぼちゃタルト バター不要 ハロウィンにも。

フライパン・かぼちゃタルト バター不要 ハロウィンにも。

by 河埜 玲子

調理時間:45分
Comment

バター・タルト型・オーブン不要のパンプキンタルト。タルト生地はポリ袋、フィリングはミキサーで混ぜるだけなので楽チン。ハロウィンのデコレーションもびっくりするほどかんたん!

このレシピを詳しく見る



最大のポイントは、かぼちゃはホクホクしたものを選ぶこと。

*****************

↓ホクホクかぼちゃの見分け方はこちらの記事を。

ホクホクかぼちゃの見分け方

*****************

不安なら、冷凍かぼちゃを使うと当たり外れがないです。




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

今日のタルトもですが、デコレーションのあるケーキを冷蔵庫に入れるとき。

ラップをかけたらデコレーションが崩れるし、ラップをかけないと乾燥するし・・・となりますよね。

そこで、深めのタッパーを使います。


タッパーのふた(ふたの内側を上にして)にケーキをのせます。

かぼちゃタルト保存方法1

※写真は黒いお皿ごとのせてます。


そして、タッパーをかぶせて、ふたにします。

かぼちゃタルト保存方法2


カットケーキが1つだけ余った時も、大きい箱ごと冷蔵庫に入れると場所を無駄に占領しますよね。

この方法で小さめのタッパーに移し替えとくと、省スペースですっきりです^^



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ちょっとソフトで、食べやすい。 おやつで栄養が摂れるオートミールクッキー。 オートミールクッキー(ソフトタイプ) 昨日の記事では、ザクザクタイプのレシピをご紹介しました。 バター・卵不使用。ザクザク食感のオートミールクッキー フルーツグラノーラをそ ... 続きを読む
ちょっとソフトで、食べやすい。

おやつで栄養が摂れるオートミールクッキー。



オートミールクッキー(ソフトタイプ)

オートミールクッキー(ソフトタイプ)4




昨日の記事では、ザクザクタイプのレシピをご紹介しました。

バター・卵不使用。ザクザク食感のオートミールクッキー


フルーツグラノーラをそのまま食べるのが好き、という人はザクザクタイプがおすすめ。

もうちょっと柔らかい方が・・・という人は、今日のソフトタイプで^^

卵を使うので、ちょっとリッチな味になります


こちらも、ただ混ぜて焼くだけなので、簡単。

バター不使用なので、練る作業がなく楽ちんです。



.。o○o。.★.。o○o。.☆



卵・砂糖・太白ごま油(なたね油)を混ぜる。

オートミールクッキー工程1





薄力粉・オートミール・くるみ・レーズンも混ぜる。

オートミールクッキー(ソフトタイプ)




天板にスプーンで落として広げ、焼いたら完成。

オートミールクッキー(ソフトタイプ)2


↓ 詳しいレシピはこちらから。

バター不使用 オートミールクッキー(ソフトタイプ)

バター不使用 オートミールクッキー(ソフトタイプ)

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

材料を順に混ぜていくだけ。栄養満点のおやつレシピ。香ばしいけれど、ややソフトな食感で子どもも食べやすいです。

このレシピを詳しく見る




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

美味しいうえに、普通のクッキーに比べ、食物繊維やビタミン・ミネラルも多いオートミールクッキー。

作り置きしておけば、手軽に栄養補給できるので、良かったらお試しくださいね。



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作り置きしておくと、とっても便利な健康おやつ。 不足しがちな食物繊維やビタミン・ミネラルの補給に。 ザクザク香ばしくて、止まらない美味しさです^^ ザクザク食感のオートミールクッキー オートミールは、未精製の穀物である「全粒穀物」です。 日本でなじみ ... 続きを読む
作り置きしておくと、とっても便利な健康おやつ。

不足しがちな食物繊維やビタミン・ミネラルの補給に。

ザクザク香ばしくて、止まらない美味しさです^^


ザクザク食感のオートミールクッキー

オートミールクッキー(ざくざくタイプ)6




オートミールは、未精製の穀物である「全粒穀物」です。

日本でなじみのある全粒穀物は、玄米ですね。


食物繊維やビタミン・ミネラルが、精製された穀物(白米とか普通の小麦粉とか)より豊富

なので、普通のクッキーは、ほぼ糖質と脂質のみですが、このクッキーなら日本人に不足しがちな栄養素を補給できます。

子どものおやつにも最適ですね!


☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.



作り方もとっても簡単。

バター不使用なので、練る作業がなくて楽ちん。




オートミール ・薄力粉 ・砂糖 を合わせたところに、太白ごま油(なたね油) ・牛乳 を入れて混ぜる。

くるみやレーズンも混ぜ込み、さらにおいしさと栄養をプラス。

オートミールクッキー(ざくざくタイプ)1






生地を、手でギュッと握ってまとめて天板にのせ、手で押して薄く押し広げます。

オートミールクッキー(ざくざくタイプ)2


生地は、けっこうポロポロした状態で、手でギュッと握ってやっとまとまる程度です。

もし、手で握っても全然まとまらないなら、牛乳を少しずつ加えてください。

※牛乳を加えすぎると、焼き上がりが固めになってしまうので注意。





オートミールクッキー(ざくざくタイプ)4



ざくざく食感で香ばしく、甘すぎないので、止まらないです。

くるみのコクと、レーズンの甘酸っぱさも良いアクセントに。



たくさん焼いてストックしておくと、子どもさんの「栄養補給おやつ」として便利!

ただし、健康おやつと言っても、あまりに食べすぎたら当然太りますので、ダイエット中のママは注意してくださいね。



次回は、もうちょっと柔らかめが好みだな~という人のために、少しソフトなオートミールクッキーをご紹介しますね^^





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クリームチーズは使わず、ベビーチーズで気軽に出来る、かぼちゃのチーズケーキ。 いつもお世話になっているお母さんへのプレゼントにいかがでしょうか。 バターも生クリームも不使用なのでヘルシー! カルシウム・ビタミンが豊富な栄養バランススイーツは、健康に気遣っ ... 続きを読む
クリームチーズは使わず、ベビーチーズで気軽に出来る、かぼちゃのチーズケーキ。

いつもお世話になっているお母さんへのプレゼントにいかがでしょうか。

バターも生クリームも不使用なのでヘルシー!

カルシウム・ビタミンが豊富な栄養バランススイーツは、健康に気遣っているお母さんにもぴったりですよ。



プロセスチーズで!混ぜるだけ。
パンプキンチーズケーキ


パンプキンチーズケーキ9



かぼちゃをチン。

牛乳とプロセスチーズもチンして、チーズを溶かす。

そしたら、材料を全てミキサーで混ぜる。

001


あとは、型に流して焼くだけです。

パンプキンチーズケーキ




私たち(アラフォー)のお母さんの年代の方は、メタボとか骨粗鬆症の気になってくる頃

このケーキなら、生クリームやバターたっぷりの市販のお菓子よりは、脂質が少ない

そして、チーズや牛乳に、骨を丈夫にするカルシウムが含まれます。


あ、でも、いくら普通のお菓子よりはヘルシーといっても、食べ過ぎたら一緒なので。

特にコレステロールの高いお母さんは、注意してくださいね^^


パンプキンチーズケーキ8


とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作っても^^

孫が一緒に作ってくれたとなれば、お母さんの喜びも2倍3倍ですよね




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あの話題のスイーツをとっても簡単に^^ はかりすら不要で、計量スプーンのみで出来ます! 卵1個で作る、食べきりサイズのガトーインビジブル。 バター不使用でリーズナブル&ヘルシーです。 卵1個のガトーインビジブル 流行中のガトーインビジブルは、子どものお ... 続きを読む
あの話題のスイーツをとっても簡単に^^

はかりすら不要で、計量スプーンのみで出来ます

卵1個で作る、食べきりサイズのガトーインビジブル。

バター不使用でリーズナブル&ヘルシーです。

卵1個のガトーインビジブル

卵1個のガトーインビジブル



流行中のガトーインビジブルは、子どものおやつにも最適!


りんごがた~っぷり入るから、生地の部分は少なめ、

だから普通のバターケーキなどより脂質や砂糖が控えめで、食物繊維が摂れる

しかも、このレシピならバター不使用



食べきりサイズだから、気軽に作れ、食べ過ぎの心配もありませんよ^^


大きさは、通常のパウンド型の半分の量

ちょうど500mlの牛乳パックがぴったりの大きさです。

型のつくり方も説明しますね。


☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.


500ml牛乳パックの1面を切り取ります。

牛乳パック型1



注ぎ口の部分を閉じてホッチキスで止めます。

牛乳パック型2



内面をアルミホイルで覆い、さらにオーブンシートを内側に敷いて出来上がり。

牛乳パック型4



※牛乳パックの内側のコーティングが高熱で溶けるので、必ずアルミホイルで必ず内面を覆ってください。

アルミホイルだけだと、くっつくので、さらにオーブンシートを敷くのをお忘れなく

(メーカーによると、溶けたコーティングは体に害はなく、食べても体外に排出されます。)

作るのが面倒なら、100均などでも売っている小さめのパウンド型で作ってくださいね。

☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.


ガトーインビジブルのつくり方は簡単!

生地の材料を、順番に計量スプーンで測って、ぐるぐる混ぜ・・・

卵1個のガトーインビジブル工程1


薄切りのりんごを加えて混ぜる。

卵1個のガトーインビジブル工程2


あとは、型に入れて焼くだけ。

卵1個のガトーインビジブル工程



↓ 詳しいレシピはこちらから・・

はかり不要。食べきりサイズ 卵1個のガトーインビジブル

はかり不要。食べきりサイズ 卵1個のガトーインビジブル

by 河埜 玲子

調理時間:50分
Comment

はかりを使わず計量スプーンのみで出来ます。卵1個で作る食べきりサイズのガトーインビジブル。バター不使用でリーズナブル&ヘルシー。

このレシピを詳しく見る



見た目も綺麗で、美味しくてヘルシーな、今流行中のスイーツ。

とっても簡単に出来るので、GWにお子様とぜひ一緒に作ってみてくださいね。





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チーズケーキを作ってみたいけど、クリームチーズや生クリームは値段も高くて、気が進まない。そんなあなたにぴったりな、プロセスチーズで作れるチーズケーキです。ミキサーで混ぜるだけで作れる簡単レシピ^^カロリー控えめで、ビタミンたっぷり!詳しくは、ナディアさん ... 続きを読む
チーズケーキを作ってみたいけど、クリームチーズや生クリームは値段も高くて、気が進まない

そんなあなたにぴったりな、プロセスチーズで作れるチーズケーキです。


ミキサーで混ぜるだけ
で作れる簡単レシピ^^

カロリー控えめで、ビタミンたっぷり


パンプキンチーズケーキ10




詳しくは、ナディアさんに掲載していただいているコラムを!


子どもとお菓子作りって、やりたいけれど、何かと大変ですよね。「バレンタインに何か作りたい!」と子どもに言われ、ぎょぎょっとしてしまったママへ。すごく簡単に、サクサクのクッキーが出来るレシピです^^バター不要!くるみ入りココアクッキーバターを練るという力仕 ... 続きを読む
子どもとお菓子作りって、やりたいけれど、何かと大変ですよね。

「バレンタインに何か作りたい!」と子どもに言われ、ぎょぎょっとしてしまったママへ。

すごく簡単に、サクサクのクッキーが出来るレシピです^^


バター不要!
くるみ入りココアクッキー


ココアくるみクッキー 食育ラボ.2jpg



バターを練るという力仕事がない。

成形は、スプーンでぽとぽと落とすだけ。

ホットケーキミックスを使うので、失敗なくサクサク軽く出来る。


なので、幼児さんでも、ほぼ一人で作れます^^




ホットケーキミックスは、日本キッズ食育協会さんの、食育キットを使わせていただきました。







※おうちにあるホットケーキミックスでも作れます



↓レシピはこちらから、ごらんください。

バター不使用 くるみ入りココアクッキー



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生クリーム以外の油は不使用のブッシュドノエル!でも、スポンジはしっとりふわふわ、クリームもちゃんとチョコ味です。後味が軽くて、ご馳走を食べた後にも美味しく食べられますよ^^バター・チョコ不使用 ブッシュドノエルスポンジは、卵・砂糖・薄力粉・ココアだけのシ ... 続きを読む
生クリーム以外の油は不使用のブッシュドノエル!

でも、スポンジはしっとりふわふわクリームもちゃんとチョコ味です。

後味が軽くて、ご馳走を食べた後にも美味しく食べられますよ^^



バター・チョコ不使用 ブッシュドノエル

ブッシュドノエル 



スポンジは、卵・砂糖・薄力粉・ココアだけのシンプルなレシピ。

油分なしでしっとり仕上げるコツは

・卵の泡立てをしっかりし、最後に低速で泡のきめを整える。

・高温・短時間で焼き上げる。

・袋に入れて冷まし、乾燥を防ぐ。


 ↓ 大きい袋に入れて、冷ましてます。

ブッシュドノエル 冷まし方


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

チョコクリームは、ココアを加えて作る、我が家の定番です。

2年前の娘の誕生日ケーキにも使ってます^^

チョコレートケーキ



ちゃんとチョコ味ですが、チョコレートを使うものより、後味が軽い

チョコ+生クリームはヘビーかなと思う幼児さんにもちょっと安心です。




↓ 詳しいレシピはこちらから

バター・チョコ不使用 ブッシュドノエル

バター・チョコ不使用 ブッシュドノエル

by 河埜 玲子

調理時間:40分
Comment

生クリーム以外の油は不使用ですが、スポンジはしっとりふわふわ、クリームもちゃんとチョコ味です。後味が軽くて、ご馳走を食べた後にも美味しく食べられます。

このレシピを詳しく見る


どっしり濃厚なケーキはお店にお任せ。

身体に優しく、安心して子どもが食べられるのが、手作りの1番良さかなと思っています。


子どもは市販のお菓子も好きですよね。

手作りより、買ってきたほうが喜ぶって場合もある。

でも、手作りの味は、将来思い出した時に、懐かしさとや思い出・お母さんの愛情が加わって、実際の味の何倍も美味しいものに変わるものだと思います!

それが、落ち込んだ時なんかに力をくれるんですよね。




私も昔、母のおにぎりより、コンビニの珍しいおにぎりを好んだ時がありました。

でも、大人になって落ち込んだ時、たまたま母のおにぎりを食べて力が湧きました。

コンビニのおにぎりは、今食べてもそういう効果はない(^_^;)




子どもたちが、そういう味の記憶を少しでもたくさん持って、大人になってほしいな^^


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

今日は、良いクリスマスをお過ごしくださいね


ブッシュドノエル1




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バター不使用、お豆腐が入った身体にやさしいマフィンをクリスマス仕様に


クリスマスお豆腐マフィン



パンケーキミックスを使って、ぐるぐる混ぜていくだけなので、あっという間にできちゃいます。

上のクリームは、クリームチーズなので、生クリームやバタークリームより低カロリー



↓ 詳しいレシピはこちらのコラムをご覧ください
【レシピ】オーブンまで5分。クリスマスお豆腐マフィン



↓ こちらのパンケーキミックスを使用しています。
北海道産小麦粉100パーセント使用 アルミフリー ミックス粉


※レシピ自体は、お手持ちホットケーキミックスでも作れます。





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砂糖やバター控えめでも美味しいのはくるみ&レーズンの効果です^^ヘルシー!くるみ&レーズンのスイートポテト昔、母の作るスイートポテトがくるみとレーズン入りでした。くるみの食感やレーズンの甘酸っぱさで全く飽きがこずに、止まらない美味しさ!なので、今でもこの ... 続きを読む
砂糖やバター控えめでも美味しいのは

くるみ&レーズンの効果です^^

ヘルシー!くるみ&レーズンのスイートポテト

くるみとレーズンのスイートポテト


昔、母の作るスイートポテトが
くるみとレーズン入りでした。

くるみの食感やレーズンの甘酸っぱさで
全く飽きがこずに、
止まらない美味しさ!

なので、今でもこの2つが欠かせない^^

通常レシピよりバターや砂糖を控えめでも
美味しく出来るので、子どもにもおすすめです!

↓詳しいレシピはこちらから。

ヘルシー!くるみ&レーズンのスイートポテト

ヘルシー!くるみ&レーズンのスイートポテト

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

くるみの香ばしさとレーズンの甘酸っぱさの効果で、砂糖やバター控えめでも美味しく出来るスイートポテト。お鍋ひとつで作って、トースターで焼くだけなので簡単です^^

このレシピを詳しく見る


食物繊維たっぷりで
美容と健康に良いおやつ^^

良かったらお試しください。


くるみとレーズンのスイートポテト2


幼稚園では結構テキパキしてるという
うちの娘。(先生談)

家では、特に朝が、
だらだらふにゃふにゃしている。

幼稚園で頑張ってるぶん
家では甘えてもいいのですが、

急いでいる朝は困る。

「もー!早くしなさい!」と怒っても
事態は決して良くはならないし

「早くして!」はNG声かけの1つなので、

言いそうになるのをぐっと我慢して
褒めたりおだてたり・・・。

*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

なんとか車で幼稚園にたどり着いたものの
自分の荷物を一切持ちたがらない。

※ちなみに、幼稚園では
年少の頃から「荷物は自分で持ってね」
と指導してくれてます。

「ママが持ってよー」と
突然、持っていた水筒を手放したので

魔法瓶タイプの硬くて重い水筒
私の足の親指の上に落ちてきた

※ちなみに私の足の親指は巻き爪で、
靴の先が当たるだけでも痛い。

あまりの痛さに、ついに
「もー!ちゃんと持って!!
もう年長さんでしょ!!」
と怒ってしまいました

親が余裕のない時こそ、
キッズ食育の「魔法の声かけ」を
活用すべきなんですが・・・・・

あまりに強烈な痛みに、
余裕が失われ過ぎました・・・

まだまだ修行が足りないわ。
子育てって大変だ笑

ちなみに娘は怒られてしょんぼり・・・
ではなく、面白かったようで、

その日の夜、夫に
「ママの巻き爪に水筒が落ちたん!
 それでママが怒ったんさ~」
と笑いながら報告していました・・・・。


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



キッズ食育体験説明会(名古屋2期)
↓ 詳細はこちらから!
  11月19日(土)・12月2日(金) 先着6名 お子様連れオッケー!



名古屋2期キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 1月21日(金)・22日(土)
中級 : 3月3日(金)・4日(土)
場所:名古屋市内


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


体験説明会は予定があってちょっと・・・
という人は、メルマガもあります^ ^

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