医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: お知らせ

昨日の朝日新聞朝刊に、レシピとコメントを掲載していただきました。 記事は、「野菜、目で楽しんで食べやすく 切り方・盛りつけ…子や高齢者が喜ぶ工夫」です。 私は、子どもへの工夫についてコメントしています。 ***** 私は、自分の娘には、健康と本人の食の ... 続きを読む
昨日の朝日新聞朝刊に、レシピとコメントを掲載していただきました。

P1011284


記事は、「野菜、目で楽しんで食べやすく 切り方・盛りつけ…子や高齢者が喜ぶ工夫」です。

私は、子どもへの工夫についてコメントしています。

*****

私は、自分の娘には、健康本人の食の楽しみを増やすために、なるべく嫌いな野菜が無いようにしてあげたいなと思ってきました。

なので、離乳食が終わり、様々な野菜に挑戦し始めた頃から、子どもがいかに野菜を食べやすく、美味しく食べられるかを考えて工夫してきました。

子どもが野菜を嫌う理由は、味や食感、警戒心など、色々あります。

その理由を考え、そこをいかに調理法などでカバーするかを考えてきました。

今回の記事には、その工夫の一部を紹介していただいています。

今、娘は小2ですが、嫌いな野菜は思いつく限りありません。

ゴーヤもピーマンも大好きです^^

いつか、この工夫についてまとめ、みなさんにお知らせしたいなと思っています^^


******

新聞に掲載されたレシピは、こちらからもご覧になれます。

パプリカの豚こまステーキ  舞茸ガーリック醤油ソース

パプリカの豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

リーズナブルな豚コマで作るステーキを、パプリカで華やかにアレンジ!ガーリック照り焼き味の舞茸をソースがわりにしていただきます。ビタミンと食物繊維も摂れて、栄養バランス満点。

このレシピを詳しく見る




【常備菜】人参と桜えびのお豆腐そぼろ

【常備菜】人参と桜えびのお豆腐そぼろ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

人参&桜えびでカロチンとカルシウムたっぷりのヘルシーな豆腐のそぼろ。桜えびの旨みが人参とお豆腐の甘味を引き立て、人参のくせは全く無いので子供もパクパク。朝ごはんやお弁当に。

このレシピを詳しく見る




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乱れた食生活のために、糖尿病・高血圧などの生活習慣病になる人が、非常に増えています。 生活習慣病の怖いところは、症状がほとんどなく進行するところです。 症状がないので、本人には危機感がない。 そしてある日突然心筋梗塞などを発症し、命を落としたり後遺症に苦 ... 続きを読む
乱れた食生活のために、糖尿病・高血圧などの生活習慣病になる人が、非常に増えています。

生活習慣病の怖いところは、症状がほとんどなく進行するところです。

症状がないので、本人には危機感がない。

そしてある日突然心筋梗塞などを発症し、命を落としたり後遺症に苦しむことになってしまう。。


また、それ以外でも、若い女性がむやみなダイエットをし、不妊になったり、赤ちゃんに影響が出ることもあります。

朝ごはん献立


健診診察の場で、食生活の改善を指示するのですが、大人になってから食生活を改善するのは非常に難しく、実行できる方は少ないです。

また、食生活が原因で病気になることを知らないという方が意外にたくさんいます。

ご自身の食生活の何が悪いのか分からないという方もいます。

****

今の子どもたちには、このように「知らなかった」という事で、将来病気に苦しむことにならないでほしい。

食の大切さを理解し、自分の健康を自分で守れる大人になってほしい。

そうすることが、予防医学につながると思い、子どもの食育に関する活動を少しずつですが進めています。

その1つがキッズ食育講座です。

この秋に開講します。

キッズ食育講座詳細(協会HP)

↓キッズ食育講座については、こちらもご覧ください。




名古屋5期
キッズ食育トレーナー養成講座

初級 : 9月28日(金)10月5日(金)
中級 : 10月26日(金)11月9日(金)

※4日間とも11:30〜15:45

※場所 東邦ガス松阪営業所キッチン
(松阪駅徒歩3分・駐車場あり。)
http://www.tohogas.co.jp/location/eigyosho/1187170_1554.html

講師:河埜玲子




※申し込みフォームの開催地の欄に、「三重」とお書きください。
※申し込みフォームに記載の参加料は税抜き価格です。


※お申し込み締め切りは9月20日(木)


松阪牛の松阪です。駅周辺には、美味しい焼肉屋さんもいっぱい^^
伊勢神宮の隣りの市です。



携帯メールで登録された場合、こちらから送信したメールが届かないケースが発生しおります。

できるだけ、携帯以外のメールでご登録いただくようお願いいたします。

お申し込み4日以上経っても返信メールが届かない場合、
reikokohno@aozora-kitchen.comまでご連絡ください。



私が講師の講座は、勤務の都合上、たまにしか開催できないのですが、キッズ食育講座自体は、東京・京都・大分・熊本でも開講しています(講師は別講師になります。)

お近くの方は、協会HPで日程を確認してみてください^^

日本キッズ食育協会HP



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週間文春 夏の特大号に、レシピやコメントなどを掲載していただいています。 「最強レトルト&冷凍食品」ベスト10のコーナーです。 もちろん、素材から手作り・・が一番だけど、忙しい人は、レトルトや冷凍食品に頼らざるを得ない時がありますよね。 この記事では、 ... 続きを読む
週間文春 夏の特大号に、レシピやコメントなどを掲載していただいています。

週間文春


「最強レトルト&冷凍食品」ベスト10のコーナーです。

もちろん、素材から手作り・・が一番だけど、忙しい人は、レトルトや冷凍食品に頼らざるを得ない時がありますよね。

この記事では、冷凍食品・レトルトの「老けない」利用の仕方について書いてあります。

何人かの専門家がそれぞれの視点で解説しています。

私は、レトルトや冷凍食品に少し調理を加えて、少しでも健康的に食べられる方法などについてお話させていただきました。

この記事を書いているジャーナリストの方は、こちらが話した内容を誇張したりせず、そのまま書くように配慮してくださるので、ありがたいです。

食の話って「○○が良い」→「○○さえ食べればオッケー!」みたいに誇張されがちですからね(^_^;)



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市民講座で食生活に関する講演をします。 食生活を改善するには、どうしたら良いか。 ただ単に「野菜を食べよう!」 「塩分を減らそう!」という理屈だけでなく、 「どうやってそれを実践するか」 という具体的な方法をお話したいと思ってます。 また、今の時代、どう ... 続きを読む
市民講座で食生活に関する講演をします。

市民公開講座


食生活を改善するには、どうしたら良いか。

ただ単に「野菜を食べよう!」
「塩分を減らそう!」という理屈だけでなく、

「どうやってそれを実践するか」
という具体的な方法をお話したいと思ってます。

また、今の時代、どうしてもお惣菜や外食に頼らなければやっていけない人も多いと思います。

なので、家の食事だけでなく、外食やお総菜を利用するときの注意点や工夫もお話する予定です。



特別講演ではアグネスチャンさんが来てくださります!

日程・場所はこちら↓


日時:8月18日(土)10:00~12:00

場所:クラギ文化ホール(三重県松阪市)
クラギ文化ホールへのアクセス


先着1300名さま 入場無料


よかったら、お越しください^^


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食育を通して、子育てもちょっと楽になるキッズ食育講座。 ↓キッズ食育講座については、こちらもご覧ください。 キッズ食育をおすすめする人・しない人 子育てが楽になる食育講座。その理由は? 料理が得意でなくても出来る食育の仕事 名古屋5期(三重・松阪開催)の日 ... 続きを読む
食育を通して、子育てもちょっと楽になるキッズ食育講座。

↓キッズ食育講座については、こちらもご覧ください。


名古屋5期(三重・松阪開催)の日程が決定しました。


名古屋5期
キッズ食育トレーナー養成講座

初級 : 9月28日(金)10月5日(金)
中級 : 10月26日(金)11月9日(金)

※4日間とも11:30〜15:45

※場所 東邦ガス松阪営業所キッチン
(松阪駅徒歩3分・駐車場あり。)
http://www.tohogas.co.jp/location/eigyosho/1187170_1554.html

キッズ食育講座詳細はこちら


※お申し込み開始は、2ヶ月前の7月28日から。


松阪牛の松阪です。駅周辺には、美味しい焼肉屋さんもいっぱい^^
伊勢神宮の隣りの市です。


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


・試しに、少しだけキッズ食育を学んでみたい。
・講座について、まずは詳しい説明を聞いてみたい。

という方は、お子様連れオッケー体験講座・説明会へ起こしください。


こちらはもうお申し込みを開始しています。

キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)


【日程・場所】
①7月13日(金)
②8月3日(金)

時間: 10時~11時半


場所:東邦ガス松阪営業所のキッチンスペース。
(松阪駅徒歩3分・駐車場あり。)
http://www.tohogas.co.jp/location/eigyosho/1187170_1554.html


【参加料金】3240円(税込)  
※食育キットパンケーキミックス付き。

【定員】先着6名 
※お子様連れオッケーです!
※①7月13日(金)の申し込み締切は7月6日(金)です。




※申し込みフォームの開催地の欄に、「三重」とお書きください。
※申し込みフォームに記載の参加料は税抜き価格です。




お申し込み後、3日以内(土日除く)にお申し込み確認メールを返信していますが、携帯メールで登録された場合、こちらから送信したメールが届かないケースが発生しおります。

できるだけ、携帯以外のメールでご登録いただくようお願いいたします。

3日以上経っても返信メールが届かない場合、
reikokohno@aozora-kitchen.comまでご連絡ください。



体験講座では、キッズ食育トレーナー講座の一部
「子どもの心に響く声かけ」「子どもの好き嫌いについて」を、体験していただくことができます。

8月26日キッズ食育体験説明会1




体験講座受講生さんの感想
食育は食べ物のことだけと思ってましたが、子育てにも役立つという事学びました。
今まで聞いていた食育は難しい話が多く、好き嫌いをなくすのは無理なのかな、と思っていましたが、今回は日頃から実際にできる内容でとても良かったです。


みなさんとお会いできるのを、心から楽しみにしています





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11月12日(日)三重県松阪市のベルファームにて。 エシカルフェスタでクッキングデモを行います。 クッキングデモは11時30分~12時。 「三重県産の食材を使った安心安全なおやつ」をご紹介します^^ そのクッキングデモのあと、ぬか床ワークショップを行います。 ... 続きを読む
11月12日(日)三重県松阪市のベルファームにて。

エシカルフェスタでクッキングデモを行います

エシカルフェスタ 松阪


クッキングデモは11時30分~12時。

「三重県産の食材を使った安心安全なおやつ」をご紹介します^^



そのクッキングデモのあと、ぬか床ワークショップを行います。

国産無添加で安心のぬか床キット「ぬか床一年生」を、ショップの方が販売しにきてくるのです^^




ぬか床一年生 増量


においがしなくて、面倒な手入れも必要なし

「ぬか床一年生」は、我が家でも愛用中。

ぬか床一年生増量5


娘がぬか漬けが大好きなんですよね。

冷蔵庫の野菜室に収納出来るので場所もとらない。

ぬか床一年生増量7




ワークショップでは、その場で野菜を漬けていってもらえます。

親子ぬか漬け教室4


子どもさんの五感を刺激する要素が満載のぬか床体験。

意外に盛り上がりますよ^^

親子ぬか漬け教室6



もちろん、ワークショップはせずに、ぬか床キットのご購入だけでも大歓迎です。

ワークショップはクッキングデモ終了後、13時ごろよりを予定しています。

事前申し込みはありませんので、当日のご案内です。

先着順になりますので、ご希望の方はお早目に。。。^^



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11月12日(日)三重県松阪市のベルファームで行われる「エシカルフェスタ in 三重」。 このイベントで、クッキングデモをさせていただきます。 時間は11:30~12:00。 三重県産の食材を使った安心安全なお菓子レシピをご紹介します^^ 無料なので、お時間があれば遊び ... 続きを読む
11月12日(日)三重県松阪市のベルファームで行われる「エシカルフェスタ in 三重」

エシカルフェスタ 松阪


このイベントで、クッキングデモをさせていただきます。

時間は11:30~12:00

三重県産の食材を使った安心安全なお菓子レシピをご紹介します^^

無料なので、お時間があれば遊びにきてくださいね。


エシカルフェスタ自体は、10時~15時です。

からだにやさしい食品の試食・販売ブースあり。

子どもと楽しめるワークショップもあり。

エシカルって何?という人こそ、これからの生活をちょっと素敵に変えられると思うので、ぜひ来てほしいイベントです^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

エシカルとは、「人・社会環境・地球に優しく配慮した考え方や行動」という意味。

たとえば、わたしたちが「安い!」というだけで買った商品。

それが、もしも発展途上国の子どもたちが、安い賃金で無理やり働かされて作っている商品だから安い・・・となったらどうでしょうか。

多少高くても、公正な労働と人権に配慮されたうえで作られるフェアトレード商品を購入することも、エシカルな消費になります。


私も、まだまだ勉強不足ですが、これはほんの一例で、「エシカル消費」にはいろいろあります。

食では、自分の近くの地域で取れたものを買って食べる「地産地消」も、地域に配慮した消費ということで、エシカルになります。

私が「三重県産食材を使った安心安全なお菓子レシピ」をご紹介するのも、そういう理由です。

****

エシカルについて知れば、日々の買い物も、買った自分だけでなく、その商品に関わる他人も幸せにすることが出来る意味ある行動に変えられます^^

素敵なことですよね。

エシカルって、初めて聞いた!出来ることからやってみたい!

そんなあなたは、ぜひ遊びにきてくださいね^^



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こちらの記事でご紹介した、手頃な豚こまを使い、レンチンでできる黒こしょうたっぷりのハム・パストラミポーク。 なんと、レシピ分量に片栗粉の記載がぬけていました・・。 昨日、質問をいただいて、気づくことができました! よっちゃんさん、教えてくださってありが ... 続きを読む
こちらの記事でご紹介した、手頃な豚こまを使い、レンチンでできる黒こしょうたっぷりのハム・パストラミポーク。


豚こまでパストラミポーク


なんと、レシピ分量に片栗粉の記載がぬけていました・・。

昨日、質問をいただいて、気づくことができました!

よっちゃんさん、教えてくださってありがとうございました!



片栗粉は、お肉同士をくっつけるために重要な役割。

もしも、レシピ通りに作ってうまくいかなかったり、片栗粉の分量がなくて困ってた方がいたら、本当にすみませんでした。



↓ 訂正後のレシピはこちらです。

レンジと豚こまで!パストラミポーク 【作り置き】

レンジと豚こまで!パストラミポーク 【作り置き】

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

お手頃な豚こまぎれ肉を使い、レンジで出来るパストラミポーク!かたまり肉で作るより、柔らかく仕上がります。そのまま食べても美味しく、サラダやサンドイッチにも。

このレシピを詳しく見る



レシピは、何回もチェックしているんですが、こんな大きいミスもあるとは・・・・。

病院でも、薬など、2人以上で確認をする「ダブルチェック」をしていますが、別の人間が確認するって大切なんだなと、改めて実感しました。


ふだん、レシピをダブルチェックしてもらうのは難しいのですが、今後はさらに気をつけるようにしたいと思います。

でも、もし、レシピで「あれ?」っていうところがあれば、気軽にコメントくださいね^^



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名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

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「ママに言われたから食べる」ではなく、自ら食の大切さを理解している子どもに育てたい。 キッズ食育体験講座(三重開催)は、明日が申し込み締め切りになります。 キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)【日程】8月18日(金)10時~11時半【場所】近鉄・JR松阪駅 徒歩 ... 続きを読む
「ママに言われたから食べる」ではなく、自ら食の大切さを理解している子どもに育てたい。


キッズ食育体験講座(三重開催)は、明日が申し込み締め切りになります。

キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)
【日程】
8月18日(金)10時~11時半
【場所】近鉄・JR松阪駅 徒歩圏内 (駐車場あり)

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↓ 詳細はこちらから
キッズ食育体験講座(三重)詳細



名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

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キッズ食育を実践すれば、自然に食の大切さを理解している子どもに育ちます^^

キッズ食育 ランチ サンドイッチ作り2


「お母さんに言われたから食べる」ではない。

子ども自身が食の大切さを理解して、正しい食を選べる。

そうすれば、子どもが自分自身で健康を守れる

一度身に付けば、一生ものの宝です。

気になる方は、まずは気軽な体験会に起こしくださいね^^



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現在発売中のsaita9月号に掲載していただいています。 「超多忙な美人医師7人の元気できれいの習慣」というページです。 たいして美人でもないのに、タイトル・・・すみません。 でも、私以外の女医さんは「モデルか!!」というほど、ほんとに綺麗な6人でした。 ... 続きを読む
現在発売中のsaita9月号に掲載していただいています。


saita9月号



「超多忙な美人医師7人の元気できれいの習慣」というページです。


たいして美人でもないのに、タイトル・・・すみません。

でも、私以外の女医さんは「モデルか!!」というほど、ほんとに綺麗な6人でした。



白衣のプロフィール写真がなくって、急きょ主人に撮ってもらったんですけどね。

「魚眼レンズみたい!七三分けのサラリーマンみたい!変!」と文句言ってたら、「いつもの顔やで。」と言われた・・。
はい。自意識過剰でした。。


それはさておき、体のためにこういうことを実践して、こういうスケジュールで生活してますよって事が書いてあります。

もしよかったら、本屋さんなどで、ちらっと見てみてください


【募集】からだの中からきれいに健康に!
腸内環境をととのえる料理教室


日時:9月8日(金)10時~
場所:三重県松阪市
残席1になりました。

詳細・お申し込みこちら

こんな方におすすめ
便秘解消・美肌になりたい方。
ダイエットしたい方。
家族の健康が気になる方。



キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)
【日程】
8月18日(金)10時~11時半
【場所】近鉄・JR松阪駅 徒歩圏内 (駐車場あり)

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名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

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