医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: お知らせ

ダイエットレシピに特化したインスタグラムを始めました! こちら!→→@diet.recipes.reiko 若い時は、多少無理もきくし、自分のために時間もたっぷりあった。 多少食べすぎても、太らなかった。 ところが、30代、40代となるにつれ、食べている量は同じなのに太ってし ... 続きを読む
ダイエットレシピに特化したインスタグラムを始めました!

ダイエットインスタ


こちら!→→@diet.recipes.reiko

若い時は、多少無理もきくし、自分のために時間もたっぷりあった。

多少食べすぎても、太らなかった。

ところが、30代、40代となるにつれ、食べている量は同じなのに太ってしまう。

そんな人、多いのではないでしょうか?

子育てや仕事で忙しくて、ダイエットする時間も気力もない。

体力も無いので、無理な食事制限は身体がもたない。

見た目だけでなく、健康の事もなんとなーく気になる。。。。

そんなアラフォーさんのために、ダイエットレシピをご紹介しています。

******

自分のための時間を作るのが難しい。

だからこそ、ダイエットレシピは時短・簡単に。

自分だけ家族と違うものを食べるのは難しい。

だから、家族も喜んでくれるようなレシピに。

そんな風に工夫したレシピをご紹介してきます。

今後は、レシピだけでなく、医師の視点から、健康的に痩せるために役立つ豆知識もご紹介できたらと思っています。

よかったらフォローしてくださいね。
@diet.recipes.reiko




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Nadia公式レシピ本第1弾が好評につき、第2弾「Nadia magazine Vol.02」が発売になりました!  特集は、1人前100円台で作れる最強節約おかずランキング。 人気料理家の節約アイデア満載の新作レシピも掲載。 私のレシピも掲載していただきました。 ありがとうございます ... 続きを読む
Nadia公式レシピ本第1弾が好評につき、第2弾「Nadia magazine Vol.02」が発売になりました! 

特集は、1人前100円台で作れる最強節約おかずランキング

Nmaga2H


人気料理家の節約アイデア満載の新作レシピも掲載。

私のレシピも掲載していただきました。
ありがとうございます

このレシピ本を抽選で10名様にプレゼントする企画もやってます^^

↓こちら。


店頭などで見かけたら、ぜひ手にとってみてくださいね。


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15分で完成するレシピを365日ご紹介している【たべぷろ】さんは、働くママにとっても役立つサイトです。 今回、その食べプロさんで今回、【たべぷろワーママ応援レシピ2020冬賞】を決定することになりました。 投票してくださった方には、たべぷろさんから豪華なプレゼント ... 続きを読む
15分で完成するレシピを365日ご紹介している【たべぷろ】さんは、働くママにとっても役立つサイトです。

今回、その食べプロさんで今回、【たべぷろワーママ応援レシピ2020冬賞】を決定することになりました。

投票してくださった方には、たべぷろさんから豪華なプレゼントが!
(プレンゼントの内容は、この記事の最後に記載してあります。)



投票方法は・・・
ご自身のインスタグラムアカウントで、たぺぷろの公式インスタグラムを「フォロー」。
お好きなエントリーレシピの投稿に「いいね!」で投票すると、応募完了。
プレゼントに当選した90名様に、たべぷろ公式インスタグラムから、ダイレクトメッセージが届きます。


下の私のレシピもエントリーされています



パスタソースを使ってあっという間に作れる豚肉のトマトクリーム煮です。

もし、作ってみたい!と思ってくださったら、投票お願いします^^


↓投票方法・インスタグラムの投票ページへのリンクなどはこちらに!



よろしくお願いいたします^^


たべぷろさんからのプレンゼントは下記になります
・オリゴのおかげ(塩水港精糖)
・昆布塩さば(丸大水産)・塩分55%カットだしの素(シマヤ)のセット(国立循環器病研究センターかるしお事業推進室)
・讃岐太麺強腰うどん・讃岐細麺喉越うどん・讃岐弦腰ひやむぎ・讃岐絹光そうめんのセット(さぬきシセイ)
・天ぷら粉黄金(昭和産業)
・パパッと味噌パウダー(神州一味噌)
・簡単おいしい玄米(神明ホールディングス)
・熟成ごち素麺つゆ三撰(菅哉物産)
・おさかなのソーセージ(日本水産(ニッスイ))
・蜂カレーセットギフト箱入り(ハチ食品)
・液体塩こうじ(ハナマルキ)
・「うすくちしょうゆ」「牡蠣だし醤油」「うどんスープ」のセット(ヒガシマル醤油)
・揖保乃糸手延ひやむぎ5袋セット(兵庫県手延素麺協同組合(揖保乃糸))
・ゲイシャ ミルクチョコレート(三井食品)
・国産てん菜糖(三井製糖)
・ララ・キット「イカとブロッコリーの中華炒め」「陸奥湾産帆立と白菜の中華あんかけ」(三菱食品)
・やわらかい玄米(ヤマトライス)
・冷凍ミールキット「鶏肉と野菜の黒甘酢炒めセット」「ビーンズミックスのドライカレー」
「天津飯(かに玉丼)セット」のセット(SL Creations)



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日本キッズ食育協会から、レシピ本「3歳からはじめるお料理レッスン」が出版されました! ※私は、現在、日本キッズ食育協会の医学アドバイザーとして協力させていただいています。 今回のレシピ本は、協会が運営する食育スクール「青空キッチン」のレシピが掲載されてい ... 続きを読む
日本キッズ食育協会から、レシピ本「3歳からはじめるお料理レッスン」が出版されました!

キッズ食育協会 レシピ本1


※私は、現在、日本キッズ食育協会の医学アドバイザーとして協力させていただいています。

今回のレシピ本は、協会が運営する食育スクール「青空キッチン」のレシピが掲載されています。

レシピだけでなく、お子様とクッキングを楽しむコツなど食育のポイントもたくさん!

気になる方は、ぜひ手にとっていただけると嬉しいです。

3歳から始めるお料理レッスン
青空キッチン
海竜社
2020-06-09



3歳から始めるお料理レッスン [ 青空キッチン ]
3歳から始めるお料理レッスン [ 青空キッチン ]

私は、子どもの頃から食育を行うことが、予防医学においてすごく大切だと感じています。

大人になってから食習慣を変えるのが、いかに難しいことなのかが、患者さんを診ていて分かるからです。

食生活がきちんとしていれば、ならなくて済む病気はたくさんあります。

子どもたちが将来、健康でいられるように、子どもの食育がもっともっと当たり前のものとして広まってほしいです。

食育は難しい・嫌なイメージがある、という人がいるかもしれませんが、本当は楽しいものです^^

逆に、楽しくなければ食育ではない^^

食育について勉強してみたいなと思う方は協会のHPもごらんになってみてくださいね。





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少し前の話ですが、私のブログに掲載されているぬか漬けの写真同じものが、cookpadにもあるのはなぜなのか、というコメントをいただきました。 そのcookpadの写真は、「ぬか床一年生キッチン」内のレシピや、ぬか床一年生さんのcookpadブログ内の写真だと思います。 それは ... 続きを読む
少し前の話ですが、私のブログに掲載されているぬか漬けの写真同じものが、cookpadにもあるのはなぜなのか、というコメントをいただきました。

そのcookpadの写真は、「ぬか床一年生キッチン」内のレシピや、ぬか床一年生さんのcookpadブログ内の写真だと思います。

それは、私が以前、ぬか床一年生さんのレシピ開発やブログ執筆を依頼されていて、写真も私自身が撮影したものだからです。

その写真を、ぬか床一年生のcookpadページだけでなく、私自身のブログなどで使用することに関しても、許可はいただいています。

れんこんのぬか漬け2


ブログやインスタグラムなどで、写真の無断転載や盗用は非常に多いらしいです。

だから、今回の私の場合も、どちらかがどちらかの写真を無断で使用しているのではないか?と心配し、コメントしてくださったのかなと思います。

ご心配おかけして申し訳ございませんでした。

もっと、なんらかの形で(無断転載でないことを)分かりやすくしておくべきだった反省しております。

写真に限らず、細かい点にも配慮していかないといけないなと、改めて考える良いきっかけになりました。

ありがとうございました。



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夏野菜の代表、なす。 安くて美味しいのですが、意外にレシピのバラエティーが少なくて困りがち。 いつも、レンジでチン・ソテー・焼きなす・煮物を繰り返す。 何か、目新しいレシピはないかな〜? と毎年思っている人にオススメの本がこちら。 大好評のなすレシピ ... 続きを読む
夏野菜の代表、なす。

安くて美味しいのですが、意外にレシピのバラエティーが少なくて困りがち。

いつも、レンジでチン・ソテー・焼きなす・煮物を繰り返す。

何か、目新しいレシピはないかな〜?

と毎年思っている人にオススメの本がこちら。

854EDD4F-7D08-4722-B3CC-D92BBF0F63D5


大好評のなすレシピ
ベストセレクション (宝島社)


クックパッド、Nadia、macaroni などの料理サイトやSNSで話題のなすレシピから、特におすすめのものがたくさん載ってます。

私のレシピも、見開き1ページで、3品掲載していただきました。
ありがとうございます😊

店頭で見かけたら、ぜひ手にとってくださると嬉しいです。


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先日、インタビュー取材を受け、医師の働き方を紹介するサイトで紹介していただきました。 ↓こちらです。 ◆「全てが中途半端」料理家ママDr.の悩み―医師と2足のわらじvol.14(前編) https://career.m3.com/contents/lab/double-jobber14-1.html ◆あの患者に「食生 ... 続きを読む
先日、インタビュー取材を受け、医師の働き方を紹介するサイトで紹介していただきました。

↓こちらです。


◆「全てが中途半端」料理家ママDr.の悩み―医師と2足のわらじvol.14(前編)
https://career.m3.com/contents/lab/double-jobber14-1.html

◆あの患者に「食生活改善を」が響かないわけ―医師と2足のわらじvol.14(後編)
https://career.m3.com/contents/lab/double-jobber14-2.html



自分自身、医師としても妻・親としても中途半端なのではという悩みはあります。

医師としてやりたかったことのうち、諦めざるをえない部分もなかったわけではないです。

それでも、子育てしながら、家にいる時間を使い、人の健康のためにできることはないか、と思って見つけたのが料理家や食育の仕事です。

IMG_0882


今でも、常に悩みながらの毎日ですが(^_^;)

そんな色々な気持ちを、うまくまとめて文章にしていただきました。

レシピも紹介していただいているので、もし良かったら、ご覧ください。



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作り置きも上手に活用! レシピサイトNadiaさんでお弁当特集が公開されています! 華やかお花見弁当から、毎日の簡単弁当レシピまで。 ランチタイムが楽しみになるお弁当アイデアをたっぷり集めました。 内容は・・・・ お花見や行楽に!春野菜たっぷり華やか弁当 ①春野 ... 続きを読む
作り置きも上手に活用!
レシピサイトNadiaさんでお弁当特集が公開されています!

華やかお花見弁当から、毎日の簡単弁当レシピまで。

ランチタイムが楽しみになるお弁当アイデアをたっぷり集めました。

内容は・・・・

お花見や行楽に!春野菜たっぷり華やか弁当
①春野菜たっぷり!華やかおにぎり弁当
②お花見気分を盛り上げる!サンドイッチ弁当

忙しい朝に!作り置き活用&のっけ弁当
①春野菜で彩り豊か!キーマカレーのっけ弁当
②グリルチキンとラタトゥイユの洋風のっけ弁当
③定番おかずもかわいくアレンジ!梅ご飯とお魚の和定食弁当
④マンネリ解消!おしゃれなエスニック定食弁当


ボリュームたっぷりの内容です。

↓ 詳しくはこちらをクリックして特集ページへ!



お花見はお弁当を作りたい!
4月からからお弁当生活が始まる!

そんなあなたは、ぜひごらんくださいね。



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昨日の朝日新聞朝刊に、レシピとコメントを掲載していただきました。 記事は、「野菜、目で楽しんで食べやすく 切り方・盛りつけ…子や高齢者が喜ぶ工夫」です。 私は、子どもへの工夫についてコメントしています。 ***** 私は、自分の娘には、健康と本人の食の ... 続きを読む
昨日の朝日新聞朝刊に、レシピとコメントを掲載していただきました。

P1011284


記事は、「野菜、目で楽しんで食べやすく 切り方・盛りつけ…子や高齢者が喜ぶ工夫」です。

私は、子どもへの工夫についてコメントしています。

*****

私は、自分の娘には、健康本人の食の楽しみを増やすために、なるべく嫌いな野菜が無いようにしてあげたいなと思ってきました。

なので、離乳食が終わり、様々な野菜に挑戦し始めた頃から、子どもがいかに野菜を食べやすく、美味しく食べられるかを考えて工夫してきました。

子どもが野菜を嫌う理由は、味や食感、警戒心など、色々あります。

その理由を考え、そこをいかに調理法などでカバーするかを考えてきました。

今回の記事には、その工夫の一部を紹介していただいています。

今、娘は小2ですが、嫌いな野菜は思いつく限りありません。

ゴーヤもピーマンも大好きです^^

いつか、この工夫についてまとめ、みなさんにお知らせしたいなと思っています^^


******

新聞に掲載されたレシピは、こちらからもご覧になれます。

パプリカの豚こまステーキ  舞茸ガーリック醤油ソース

パプリカの豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

リーズナブルな豚コマで作るステーキを、パプリカで華やかにアレンジ!ガーリック照り焼き味の舞茸をソースがわりにしていただきます。ビタミンと食物繊維も摂れて、栄養バランス満点。

このレシピを詳しく見る




【常備菜】人参と桜えびのお豆腐そぼろ

【常備菜】人参と桜えびのお豆腐そぼろ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

人参&桜えびでカロチンとカルシウムたっぷりのヘルシーな豆腐のそぼろ。桜えびの旨みが人参とお豆腐の甘味を引き立て、人参のくせは全く無いので子供もパクパク。朝ごはんやお弁当に。

このレシピを詳しく見る




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乱れた食生活のために、糖尿病・高血圧などの生活習慣病になる人が、非常に増えています。 生活習慣病の怖いところは、症状がほとんどなく進行するところです。 症状がないので、本人には危機感がない。 そしてある日突然心筋梗塞などを発症し、命を落としたり後遺症に苦 ... 続きを読む
乱れた食生活のために、糖尿病・高血圧などの生活習慣病になる人が、非常に増えています。

生活習慣病の怖いところは、症状がほとんどなく進行するところです。

症状がないので、本人には危機感がない。

そしてある日突然心筋梗塞などを発症し、命を落としたり後遺症に苦しむことになってしまう。。


また、それ以外でも、若い女性がむやみなダイエットをし、不妊になったり、赤ちゃんに影響が出ることもあります。

朝ごはん献立


健診診察の場で、食生活の改善を指示するのですが、大人になってから食生活を改善するのは非常に難しく、実行できる方は少ないです。

また、食生活が原因で病気になることを知らないという方が意外にたくさんいます。

ご自身の食生活の何が悪いのか分からないという方もいます。

****

今の子どもたちには、このように「知らなかった」という事で、将来病気に苦しむことにならないでほしい。

食の大切さを理解し、自分の健康を自分で守れる大人になってほしい。

そうすることが、予防医学につながると思い、子どもの食育に関する活動を少しずつですが進めています。

その1つがキッズ食育講座です。

この秋に開講します。

キッズ食育講座詳細(協会HP)

↓キッズ食育講座については、こちらもご覧ください。




名古屋5期
キッズ食育トレーナー養成講座

初級 : 9月28日(金)10月5日(金)
中級 : 10月26日(金)11月9日(金)

※4日間とも11:30〜15:45

※場所 東邦ガス松阪営業所キッチン
(松阪駅徒歩3分・駐車場あり。)
http://www.tohogas.co.jp/location/eigyosho/1187170_1554.html

講師:河埜玲子




※申し込みフォームの開催地の欄に、「三重」とお書きください。
※申し込みフォームに記載の参加料は税抜き価格です。


※お申し込み締め切りは9月20日(木)


松阪牛の松阪です。駅周辺には、美味しい焼肉屋さんもいっぱい^^
伊勢神宮の隣りの市です。



携帯メールで登録された場合、こちらから送信したメールが届かないケースが発生しおります。

できるだけ、携帯以外のメールでご登録いただくようお願いいたします。

お申し込み4日以上経っても返信メールが届かない場合、
reikokohno@aozora-kitchen.comまでご連絡ください。



私が講師の講座は、勤務の都合上、たまにしか開催できないのですが、キッズ食育講座自体は、東京・京都・大分・熊本でも開講しています(講師は別講師になります。)

お近くの方は、協会HPで日程を確認してみてください^^

日本キッズ食育協会HP



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※Kindle版は¥1050です。