医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:スープ・汁物

春野菜で作る、食べるミネストローネ。 野菜がたっぷり摂れます。 シンプルながら、春キャベツと新玉ねぎの甘み、菜の花の香り、ベーコンの旨味、たけのこの食感で、とても美味しいです。 春野菜たっぷり!食べるミネストローネ 春野菜は、甘みや香りが良くて、シンプ ... 続きを読む
春野菜で作る、食べるミネストローネ。

野菜がたっぷり摂れます。

シンプルながら、春キャベツと新玉ねぎの甘み、菜の花の香り、ベーコンの旨味、たけのこの食感で、とても美味しいです。

春野菜たっぷり!食べるミネストローネ

春野菜たっぷりミネストローネ


春野菜は、甘みや香りが良くて、シンプルに食べるのが一番だと思います。

なので、トマトを入れずにシンプルなミネストローネに。

具沢山なので野菜がたくさん摂れ、満足感も高い。

ダイエットにもおすすめです。


↓くわしいレシピはこちら。
春野菜たっぷり。食べるミネストローネ 
春野菜で作る、食べるミネストローネ。野菜がたっぷり摂れます。シンプルながら、春キャベツと新玉ねぎの甘み、菜の花の香り、ベーコンの旨味、たけのこの食感で、とても美味しいです。



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なめこを使うので、水溶き片栗粉不要! もずく酢で味付けも簡単。 食物繊維が豊富、ヘルシーでボリュームもある、ダイエット中の方にもおすすめの酸辣湯です。 たけのことなめこの酸辣湯 もずく酢で味付けをする簡単時短の酸辣湯。 たけのこと菜の花を使い、春らしくア ... 続きを読む
なめこを使うので、水溶き片栗粉不要!
もずく酢で味付けも簡単。

食物繊維が豊富、ヘルシーでボリュームもある、ダイエット中の方にもおすすめの酸辣湯です。

たけのことなめこの酸辣湯

たけのことなめこの酸辣湯1


もずく酢で味付けをする簡単時短の酸辣湯。

たけのこと菜の花を使い、春らしくアレンジ。

このスープを初めに飲めば、おなかが満たされるので、食べすぎを予防できるかも^^

↓くわしいレシピはこちら。

もずく酢となめこで簡単!たけのことなめこの酸辣湯
なめこを使うので、水溶き片栗粉不要!もずく酢で味付けも簡単。食物繊維が豊富、ヘルシーでボリュームもある、ダイエット中の方にもおすすめの酸辣湯です。



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サラダチキンを使うので、手間いらず・時短! 鶏肉もふんわり仕上がります。 ビタミン豊富なアスパラガスやトマトが入り、美容や健康に良いスープ。 低カロリーなのに満足感もあるので、ダイエットにもおすすめです。 ダイエット食材としておなじみのサラダチキン。 そ ... 続きを読む
サラダチキンを使うので、手間いらず・時短!
鶏肉もふんわり仕上がります。

ビタミン豊富なアスパラガスやトマトが入り、美容や健康に良いスープ。

低カロリーなのに満足感もあるので、ダイエットにもおすすめです。

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ダイエット食材としておなじみのサラダチキン。

そのまま食べることが多く、飽きてしまうこともありますよね。

そんな時、スープに使うのもおすすめです!

胸肉ってスープに入れるとパサつきがちですが、サラダチキンなら、ふんわりジューシーに仕上がります。

下ごしらえ不要で、仕上げに入れて温めるだけなので、時短です。

↓くわしいレシピはこちら。

サラダチキンで時短!アスパラとチキンのスープ
サラダチキンを使うので、手間いらず・時短!鶏肉もふんわり仕上がります。 ビタミン豊富なアスパラガスやトマトが入り、美容や健康に良いスープ。 低カロリーなのに満足感もあるので、ダイエットにもおすすめです。



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菜の花畑をイメージした彩りが綺麗なスープは、低カロリーでヘルシー! さっと煮るだけで出来、豆腐と卵で満足感もあるので、遅い時間の夕食にもおすすめです。 菜の花と豆腐のかきたまスープ ほろ苦さが美味しい菜の花(なばな)は、栄養も豊富。 肌や粘膜を健康に保 ... 続きを読む
菜の花畑をイメージした彩りが綺麗なスープは、低カロリーでヘルシー!

さっと煮るだけで出来、豆腐と卵で満足感もあるので、遅い時間の夕食にもおすすめです。

菜の花と豆腐のかきたまスープ

菜の花と卵のスープ1


ほろ苦さが美味しい菜の花(なばな)は、栄養も豊富。

肌や粘膜を健康に保つβカロテンや、代謝にかかわるビタミンB群なども含まれます。

今回は、豆腐や卵など身近な食材と一緒に、ヘルシーだけどボリュームもあるスープにしてみました。

さっと煮るだけで時短です!

↓くわしいレシピはこちら。

食べるスープ。菜の花と豆腐のかきたまスープ
菜の花畑をイメージした彩りが綺麗なスープは、低カロリーでヘルシー!さっと煮るだけで出来、豆腐と卵で満足感もあるので、遅い時間の夕食にもおすすめです。



夜遅めの夕飯にもぴったりです。

よかったらお試しくださいね。


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甘くておいしい春野菜がたっぷり摂れる、食べるスープです。 ベーコンとチーズで旨みとコクが加わるので、野菜が無理なく食べられます。 時短・簡単なのでぜひ作ってみてください。 春キャベツとチーズのスープ スーパーに春野菜が並んでくると、うれしくなりますよね ... 続きを読む
甘くておいしい春野菜がたっぷり摂れる、食べるスープです。

ベーコンとチーズで旨みとコクが加わるので、野菜が無理なく食べられます。

時短・簡単なのでぜひ作ってみてください。

春キャベツとチーズのスープ

春キャベツとチーズのスープ1 (2)


スーパーに春野菜が並んでくると、うれしくなりますよね^^

ほとんどの食材が年中、手に入るけれど、春野菜は今限定のおいしさ。

たっぷり楽しみたいですよね。

このスープは、春キャベツと菜の花がメイン。
火が通るのが早いし、野菜からも美味しい出汁が出ます。

さらに、ベーコンやチーズで、コクや旨みをプラス。

さっと炒めて煮るだけなので、簡単です!

↓くわしいレシピはこちら。

食べるスープ 春キャベツとチーズのスープ
甘くておいしい春野菜がたっぷり摂れる、食べるスープです。ベーコンとチーズで旨みとコクが加わるので、野菜が無理なく食べられます。時短・簡単です。



春キャベツが出回っているうちに、ぜひお試しください。


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忙しい時に便利な「おかずの素」。 お料理に自信がなくても簡単に美味しく作れるので、利用している人も多いと思います。 働くママの味方のおかずの素ですが、いつも同じ味だと飽きてしまうことも。 そこで今回は麻婆豆腐の素を使った野菜たっぷりの坦坦スープをご紹介しま ... 続きを読む
忙しい時に便利な「おかずの素」。

お料理に自信がなくても簡単に美味しく作れるので、利用している人も多いと思います。

働くママの味方のおかずの素ですが、いつも同じ味だと飽きてしまうことも。
そこで今回は麻婆豆腐の素を使った野菜たっぷりの坦坦スープをご紹介します。

野菜たっぷり坦坦スープ 麻婆豆腐の素


麻婆豆腐の素を使うので、他の調味料は不要。
さっと煮るだけで、ボリュームたっぷり、野菜も摂れてヘルシーなスープがあっという間にできます。

子どもも喜ぶし、お正月太りを解消したいママにもぴったりです。

↓詳しくはこちらから!




うちの10歳の娘が大好きなこのレシピ。
ぜひ作ってみてくださいね^^


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さっと煮るだけで時短。こどもが大好きなカレー風味のミルクスープです。 野菜とミルクたっぷり。 たんぱく質・ビタミンやカルシウムが摂れてこれ一品で栄養バランス満点。 一日を元気に過ごすための朝ごはんにおすすめです。 野菜たっぷりカレーミルクスープ コロナ ... 続きを読む
さっと煮るだけで時短。こどもが大好きなカレー風味のミルクスープです。

野菜とミルクたっぷり。

たんぱく質・ビタミンやカルシウムが摂れてこれ一品で栄養バランス満点。

一日を元気に過ごすための朝ごはんにおすすめです。

野菜たっぷりカレーミルクスープ

カレーミルクスープ1


コロナウイルスが流行してから、子どもたちの健康管理によりいっそう気を付けるようになっている保護者の方が多いと思います。

全国でも引き続き休校となっている学校も多く、外食も控える傾向にある今、家庭での食事作りも大変だと思います。

そんな時に役立つのは、手間・時間をかけずに栄養をバランスよく摂れるレシピ。

今日のレシピも、そんなレシピの2つです。

子どもたちが好きなカレーミルクスープ。

カレー粉の量はお子様の年齢に応じて、調整してくださいね。

↓くわしいレシピはこちら。

時短!栄養満点朝ごはんに!野菜たっぷりカレーミルクスープ
さっと煮るだけで時短。こどもが大好きなカレー風味のミルクスープです。 野菜とミルクたっぷり。たんぱく質・ビタミンやカルシウムが摂れてこれ一品で栄養バランス満点。 一日を元気に過ごすための朝ごはんにおすすめです。



学校給食がないと、子どもたちのカルシウムの摂取が少なくなるといわれています。

※平成22年度 児童生徒の食事状況調査報告書 独立行政法人日本スポーツ振興センター
https://www.jpnsport.go.jp/anzen/Portals/0/anzen/kenko/siryou/chosa/syokuji_h22/H22syokujijoukyo_5.pdf

牛乳以外にもカルシウムを含む食品はあるので、もちろん何でも良いのですが、牛乳の良い点は手軽に飲めるということ。

そのまま飲むのがもちろん、牛乳をうまく食事にとり入れていくといいですね。

小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止!

牛乳の供給先がなくなり酪農家の方々が困っています。

そこで、Nadiaでは酪農家を応援する牛乳消費レシピコンテストを開催中。

素敵なレシピがたくさん公開されているので、ぜひ見に行ってみてください^^

酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト



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ホーロー鍋のCASTPOTを使って、塩豚のポトフを作りました。 今回使用したのはオーバル26㎝です。 お鍋に塩豚・野菜・水を入れて、1時間ほど弱火で放置するだけ。 ※煮る時は、ぴったりフタをします。 仕事や家事やら、色々こなしている間に、最高に美味しい夜ごはん ... 続きを読む
ホーロー鍋のCASTPOTを使って、塩豚のポトフを作りました。

塩豚ポトフ1


今回使用したのはオーバル26㎝です。

お鍋に塩豚・野菜・水を入れて、1時間ほど弱火で放置するだけ。

塩豚 ポトフ


※煮る時は、ぴったりフタをします。

仕事や家事やら、色々こなしている間に、最高に美味しい夜ごはんが完成。

お肉と野菜の旨みで、調味料は一切必要なし。

塩豚から出る塩分で、塩さえ加えずに、美味しいスープが出来ました。

密閉性が高いので水分が蒸発する心配がないし、遠赤外線効果で食材の旨みを引き出してくれるので、シンプルな煮込み料理にぴったりですね^^

塩豚は、塩をまぶして冷蔵庫に放置するだけなんですが、うま味が凝縮して、本当に美味しいです。

塩豚1


豚のブロックが安い時にぜひ塩豚を仕込んでください。

塩豚と野菜のポトフ

【材料(3~4人分)】
豚バラブロック(脂少な目) 500g
塩 大さじ1

玉ねぎ 1個(200g)
にんじん 1本(150g)
キャベツ 1/4個(250g)
ブロッコリー 1/2個(花蕾のみ100g)
水 カップ3(600ml)

①豚バラブロック肉に塩をすりこみ、空気が入らないようにラップでぴっちりと包み、保存用袋に入れ、冷蔵庫で3日ほど熟成させる。

②玉ねぎは4等分、にんじんは大きめの乱切り、キャベツは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

③塩豚は表面を洗い、②とともに鍋に入れ、水を注ぐ。

④ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間ほど煮る。(ぐらぐら激しく沸騰させない火加減で)

激しく沸騰させて煮ると、お肉がパサパサになるので、注意してくださいね^^

それさえ守れば、だれでも美味しくできます!

一品で野菜もたっぷり、お肉も食べられるのがうれしいですね。

よかったらお試しください。

↓ グッドフェイス(Goodfaith,Inc.)キャストポット公式ページ
https://www.goodplus.co/




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野菜の甘みで、出汁不要でもものすごく美味しいけんちん汁。 娘も主人もおかわりして、たくさん食べてくれました。 キャストポットを作っている会社グッドフェイスさんの商品をいろいろ使う機会をいただきました。 グッドフェイス(Goodfaith,Inc.)キャストポット公式 ... 続きを読む
野菜の甘みで、出汁不要でもものすごく美味しいけんちん汁。

娘も主人もおかわりして、たくさん食べてくれました。

甘みたっぷりけんちん汁1


キャストポットを作っている会社グッドフェイスさんの商品をいろいろ使う機会をいただきました。

グッドフェイス(Goodfaith,Inc.)キャストポット公式ページ
https://www.goodplus.co/


今回使ったのはホーロー鍋のキャストポット20cm です。

CASTPOT1


有名なルクルーゼに似てますよね。

似てるのですが、一番の違いはお値段で、ル・クルーゼのココット・ロンドの約半額くらいになります。

実は、ル・クルーゼも持っているのですが、私が使用した感じでは、特に大きな違いは感じませんでした。

ホーロー鍋は、遠赤外線効果で食材の旨みを引き出す優れた熱伝導で調理時間が短縮で出来るなどなど・・・様々な良い点があります。

プロの方の意見を聞けば、もしかしたら違うのかもしれませんが・・・

少なくとも、ホーロー鍋の専門的な知識がない私が、家庭料理で使う範囲では、キャストポットでも十分その良さを感じることが出来ました。

なんといっても、家族の野菜の食べっぷりが良くなる!というのが、すごくうれしい。

自然にみんなが健康になれますね^^

さらに、見た目がかわいいので、普通のお料理も豪華に見えますよ。


↓ 甘みたっぷりけんちん汁のレシピはこちら

甘みたっぷりけんちん汁(出汁不要)
玉ねぎやキャベツなど甘みの出る野菜を使った、まろやかなけんちん汁です。野菜と厚揚げの甘みや旨みで出汁汁なしでも美味しく仕上がります。豚肉を加えて豚汁にしても。




これから寒くなる時期に重宝するけんちん汁レシピ。

厚揚げを豚肉に代えれば、豚汁にもなります。

一品あれば、献立の栄養バランスがぐっと良くなるので、ぜひお試しくださいね^^


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外は暑くても、オフィスのクーラーで体が冷えて・・という方も多いのではないでしょうか。 そんな時のランチは温かいものが食べたいですよね。 私も、手術室がかなり寒い時があり、手術に入る日は、お昼に温かいスープを持って行っています。 今回は、夏らしくさっぱりと ... 続きを読む
外は暑くても、オフィスのクーラーで体が冷えて・・という方も多いのではないでしょうか。

そんな時のランチは温かいものが食べたいですよね。

私も、手術室がかなり寒い時があり、手術に入る日は、お昼に温かいスープを持って行っています。

今回は、夏らしくさっぱりとしたスープのご紹介。

夏野菜と鮭のさっぱりスープ

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しょうがとレモン汁で、魚のくさみがなく、爽やかでさっぱりとして、夏でも食べやすい。

彩りも綺麗なので食欲がわきますよ。

身体に良い魚と野菜が、しっかり摂れます。

さっと煮たら、あとはスープジャーにお任せなので、忙しい朝にも準備できます。

前日の夜に野菜をカットしておくと、朝がさらに楽。

↓詳しいレシピはこちら

【スープジャー】夏野菜と鮭のさっぱりスープ
しょうがとレモン汁で、魚のくさみがなく、爽やかでさっぱりとして、夏でも食べやすいスープです。 彩りも綺麗なので食欲がわきますよ。 身体に良い魚と野菜が、しっかり摂れます。



よかったらお試しくださいね。


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