医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ: ひき肉(×野菜・豆)

肉だねにキッコーマン ウルトラソース ごちそう食感を混ぜ込んだピーマンの肉詰めは、しっかり味がついているので、そのまま美味しい! 汁もれの心配がなく、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。 そのまま美味しいピーマンの肉詰め キッコーマンのウルトラソ ... 続きを読む
肉だねにキッコーマン ウルトラソース ごちそう食感を混ぜ込んだピーマンの肉詰めは、しっかり味がついているので、そのまま美味しい!

汁もれの心配がなく、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

そのまま美味しいピーマンの肉詰め

ウルトラソース ピーマンの肉詰め1


キッコーマンのウルトラソースというソースを使って、ピーマンの肉詰めを作りました。

ウルトラソースは刻み玉ねぎが入っていて、うま味たっぷりなので、玉ねぎのみじん切りの手間が省け、ウルトラソース1つで、味付けがばっちり決まります。

また、ウルトラソースを練り込むことで、ひき肉が固くならずにジューシーに仕上がる効果も!




↓ くわしいレシピはこちら

ソース不要。そのまま美味しいピーマンの肉詰め
肉だねにキッコーマン ウルトラソース ごちそう食感を混ぜ込んだピーマンの肉詰めは、しっかり味がついているので、そのまま美味しい!汁もれの心配がなく、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。 ウルトラソースは刻み玉ねぎが入っていて、うま味たっぷりなので、玉ねぎのみじん切りの手間が省け、ウルトラソース1つで、味付けがばっちり決まります。また、ウルトラソースを練り込むことで、ひき肉が固くならずにジューシーに仕上がる効果も!




低カロリーなヘルシーレシピですが、ふわふわしっとりで美味しいので、子どもも喜びます^^ ふわふわ!えのきたっぷりお豆腐つくね えのきと豆腐がたっぷり入るので、ふわふわで柔らか! 豆腐の水切りは不要なので、時短でお手軽。 とっても美味しいお豆腐つくねです ... 続きを読む
低カロリーなヘルシーレシピですが、ふわふわしっとりで美味しいので、子どもも喜びます^^

ふわふわ!えのきたっぷりお豆腐つくね
えのき入り豆腐つくね1



えのきと豆腐がたっぷり入るので、ふわふわで柔らか!

豆腐の水切りは不要なので、時短でお手軽。

とっても美味しいお豆腐つくねです。

えのき入り豆腐つくね3


男性は、40歳を超えたあたりから、メタボリックシンドロームの方がぐっと増えます。

30代までは、多少太っていても、健康診断の結果は正常という方が多いのですが、40を超えると急に今までの不摂生の影響が出てくる印象。

40代というと、まだ子育て中の世代。

なので、「パパがメタボなんだけど、子どももいて、食事作りに困る。。。」というママも多いのではないでしょうか。

今日のつくねレシピなら、ヘルシーなのですが、ふわふわしっとり食感で、全然パサパサしていないので、お子様も抵抗なく食べてくれると思います!

食欲旺盛な子がいるなら、子どもの分だけ仕上げにチーズをのせてあげても良いと思います^^

↓くわしいレシピはこちら。

【メタボ解消レシピ】ふわふわ!えのきたっぷりお豆腐つくね
えのきと豆腐がたっぷり入るので、ふわふわで柔らかく、ヘルシーだけでなくとっても美味しく、子どもも喜びます。 豆腐の水切りは不要なので、時短でお手軽。 さらにカロリーや糖分を落としたい人は、たれはからめずに、ポン酢で食べるとよりヘルシーです。




ちなみに、さらにカロリーや糖分を落としたい人は、たれはからめずに、ポン酢で食べるとよりヘルシーです。

良かったら参考にしてください^^


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熱が下がって食欲が出てきた時にぴったりのレシピです。 消化が良く、優しい味付けです。 豆腐のそぼろあんかけ 風邪やインフルエンザが流行っていますね。 私の周りでも、子どもさんが熱を出した!という話をよく聞くようになってきました。 子どもさんの熱が高かっ ... 続きを読む
熱が下がって食欲が出てきた時にぴったりのレシピです。

消化が良く、優しい味付けです。

豆腐のそぼろあんかけ

豆腐のそぼろあんかけ1


風邪やインフルエンザが流行っていますね。

私の周りでも、子どもさんが熱を出した!という話をよく聞くようになってきました。

子どもさんの熱が高かったり、おなかを壊しているときは無理に食べる必要はなく、水分補給をしっかりしていればオッケー。

食欲が出てきたら、消化の良いものから様子をみて食べていきましょう。

今日は、そんな風邪の回復期にぴったりのレシピ。

簡単に出来るので、風邪の時だけでなく、普段の食卓のあと一品にも。

↓くわしいレシピはこちらです。

風邪の時、食欲が出てきたら。。豆腐のそぼろあんかけ
熱が下がって食欲が出てきた時にぴったりのレシピです。 消化が良く、優しい味付け。簡単に出来るので、普段の食卓のあと一品にも。



よかったら参考にしてください^^


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レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフ! 豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー! 豆腐の水切りはしなくて良いので手軽に作れますよ。 とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。 レンジで ... 続きを読む
レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフ!

豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー!

豆腐の水切りはしなくて良いので手軽に作れますよ。

とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。

レンジで!チーズミートローフ

チーズミートローフ レンジ


クリスマスパーティーのメインにぜひおすすめしたいレシピ。

レンジで出来てしまうので、あっという間に完成です。

*****

レンジでチンした玉ねぎ・ひき肉・豆腐・片栗粉・塩こしょうを混ぜる。

チーズミートローフ行程1


お皿に、リング型に成形してレンジで7分チン!

チーズミートローフ行程2


スライスチーズを全体にのせ・・・

チーズミートローフ行程3


さらにラップをかけず、レンジで1分チン。

チーズミートローフ行程4


野菜をトッピングして完成です^^

チーズミートローフ レンジ4



↓ 詳しいレシピはこちら。

レンジで!チーズミートローフのクリスマスリース
レンジであっという間に出来てしまうチーズミートローフのクリスマスリース!豆腐を混ぜ込んでいるのでレンジでも固くならずにふんわり仕上がり、かつヘルシー!豆腐の水切りはしなくて良いので手軽に作れますよ。 とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。




トマトケチャップと中濃ソースを混ぜたものをかけてお召し上がりください。

素敵なクリスマスのお供になれたらうれしいです。


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皮の代わりにとろろ昆布をまぶして、糖質控えめでヘルシー。 豆腐の水切り不要で、レンジで出来るので気軽に作れます。 とろろ昆布の旨みでおいしさもアップ! 今回使ったとろろ昆布はこちら。 井上海産物店さんの三陸産 とろろ昆布です。 石巻の海産物の通販サイ ... 続きを読む
皮の代わりにとろろ昆布をまぶして、糖質控えめでヘルシー。

豆腐の水切り不要で、レンジで出来るので気軽に作れます。

とろろ昆布の旨みでおいしさもアップ!

とろろ昆布の豆腐しゅうまい1



今回使ったとろろ昆布はこちら。

とろろ昆布


井上海産物店さんの三陸産 とろろ昆布です。

石巻の海産物の通販サイト - 井上海産物店(有限会社井上商店)


昆布の味が濃くて、とても美味しかったです^^


**********


豆腐しゅうまいは、豆腐の水切りも不要ですごく簡単。

鶏ひき肉と豆腐、玉ねぎとにんじん、調味料をよく混ぜます。

とろろ昆布の豆腐しゅうまい行程1


8等分して手で丸め、とろろ昆布をまぶし、レンジでチンしたら完成!

とろろ昆布の豆腐しゅうまい行程3


↓詳しいレシピはこちら。

水切り不要&レンジで!低糖質。とろろ昆布の豆腐しゅうまい
皮の代わりにとろろ昆布をまぶして、糖質控えめでヘルシー。 豆腐の水切り不要で、レンジで出来るので気軽に作れます。 とろろ昆布の旨みでおいしさもアップ!



野菜と豆腐で優しい甘みが感じられる、ふわふわ豆腐しゅうまいに、昆布の旨みが加わり、とっても美味しいです。

とろろ昆布が使いきれず余っていたら、ぜひお試しください^^

↓ 働くママのためのサイトたべぷろにて、レシピ公開中!




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子どもに栄養バランスの良い食事を作ってあげたい。 そう思っていても、忙しいと何品もおかずを作る時間がありませんよね。 今日は、そんな時に役立つ一品で栄養バランスが取れる、ひき肉を使った丼レシピ2品をご紹介します。 ひき肉は、なんといっても子どもが喜びま ... 続きを読む
子どもに栄養バランスの良い食事を作ってあげたい。

そう思っていても、忙しいと何品もおかずを作る時間がありませんよね。

今日は、そんな時に役立つ一品で栄養バランスが取れる、ひき肉を使った丼レシピ2品をご紹介します。

P1015720 (3)


ひき肉は、なんといっても子どもが喜びますよね。

野菜が苦手な子も、ひき肉と組み合わせるとパクパク食べてくれます^^

もちろん、大人が食べてもとっても美味しい丼なので、ぜひ「たべぷろ」のサイトでごらんください!



「たべぷろ」は、働くママの“すき間時間”に読めて、今日のごはんに活用できるメニュー提案サイトです。

今回の私のレシピ以外にも、食に関するコラムがたくさん掲載されているので、ぜひ一度ご覧になってください^^

ブロッコリーにガーリック味噌そぼろがからんで、とまらないおいしさ! 野菜がおいしくたっぷり食べられます。 ブロッコリーのガーリック味噌そぼろ炒め ブロッコリーはβカロテンやビタミンCなどビタミン豊富な緑黄色野菜。 皆さんのご家庭でも、よく食卓にのぼる野菜 ... 続きを読む
ブロッコリーにガーリック味噌そぼろがからんで、とまらないおいしさ!

野菜がおいしくたっぷり食べられます。

ブロッコリーのガーリック味噌そぼろ炒め

ブロッコリーのガーリックみそそぼろ炒め1


ブロッコリーはβカロテンやビタミンCなどビタミン豊富な緑黄色野菜。

皆さんのご家庭でも、よく食卓にのぼる野菜だと思います。

でも、毎回「付け合わせかサラダでマヨを付けて食べる」という同じ食べ方になってしまう・・・という人も多いのではないでしょうか?

たまには、違う食べ方をしたいなあ~と思っている人は、ぜひ今日のレシピを試してみてください。

ブロッコリーをレンジでチンして、フライパンでさっと炒めるだけなので、あっという間に出来ます。

美味しいガーリック味噌そぼろがブロッコリーにからんで、いくらでも食べられそうなおいしさですよ^^

↓くわしいレシピはこちら。

時短!ブロッコリーのガーリック味噌そぼろ炒め
ブロッコリーにガーリック味噌そぼろがからんで、とまらないおいしさ! 野菜がおいしくたっぷり食べられます。



よかったらお試しくださいね。


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豆腐の水切りをしないのですぐ作れます。 ふわふわでトロッと新食感のつくね。 おくらとえのきで食物繊維が取れ、豆腐入りで低カロリー。 でも、美味しくて食べ応えもあります。 オクラ入りお豆腐つくね オクラって、いつも同じ食べ方になってしまうのではないでしょ ... 続きを読む
豆腐の水切りをしないのですぐ作れます。

ふわふわでトロッと新食感のつくね。

おくらとえのきで食物繊維が取れ、豆腐入りで低カロリー。

でも、美味しくて食べ応えもあります。

オクラ入りお豆腐つくね

おくら入りお豆腐つくね1


オクラって、いつも同じ食べ方になってしまうのではないでしょうか?

たまには、違う食べ方ないかな〜?と思っている方にオススメのレシピ。

オクラ粘りで、つくねが、フワッとトロッと新食感!

簡単にできるし、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。

↓詳しいレシピはこちら。

ふわとろ。オクラ入りお豆腐つくね【水切り不要】
豆腐の水切りをしないのですぐ作れます。 ふわふわでトロッと新食感のつくね。 おくらとえのきで食物繊維が取れ、豆腐入りで低カロリー。 でも、美味しくて食べ応えもあります。



良かったらお試しください。


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おからパウダーとえのきたけが入るので、食物繊維がたっぷりのキャベツ入りつくね。 キャベツの甘味が美味しい! えのきたけが入ることで、おから入りでもパサつかず、しっとりと仕上がります。 食物繊維たっぷり!キャベツ入りつくねspan> おからパウダーがおうちに余 ... 続きを読む
おからパウダーとえのきたけが入るので、食物繊維がたっぷりのキャベツ入りつくね。

キャベツの甘味が美味しい!

えのきたけが入ることで、おから入りでもパサつかず、しっとりと仕上がります。

食物繊維たっぷり!キャベツ入りつくねspan>

キャベツ入りつくね1


おからパウダーがおうちに余っている人。

おからパウダーが気になっている人。

ぜひお試しください^ ^

おから入りだけど、パサつかないつくねです。

えのきとキャベツの水分のおかげで、しっとりするんです。

キャベツの甘みやえのきの旨味も加わるので、美味しくもなるし。

食物繊維たっぷりでヘルシーです。

↓詳しいレシピはこちら。

食物繊維たっぷり!キャベツ入りつくね。
おからパウダーとえのきたけが入るので、食物繊維がたっぷりのキャベツ入りつくね。 キャベツの甘味が美味しい! えのきたけが入ることで、おから入りでもパサつかず、しっとりと仕上がります。



冷めても美味しく、お弁当にも良いと思います。



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ごぼうの風味に、ひき肉の旨みとねぎ味噌がよく合います 食物繊維が豊富で、食べごたえあり。 よく噛むので、自然に食べる速度がゆっくりになり、食べ過ぎ防止に! ごぼうに含まれる食物繊維とオリゴ糖で、便秘予防の効果も期待出来ます。 ごぼうのねぎ味噌そぼろ炒め ... 続きを読む
ごぼうの風味に、ひき肉の旨みとねぎ味噌がよく合います

食物繊維が豊富で、食べごたえあり。

よく噛むので、自然に食べる速度がゆっくりになり、食べ過ぎ防止に!

ごぼうに含まれる食物繊維とオリゴ糖で、便秘予防の効果も期待出来ます。

ごぼうのねぎ味噌そぼろ炒め

IMG_0920



ごぼうは、調理が面倒な印象であまり使わない人が多いかもしれません。

でも、腸内環境を整える食物繊維やオリゴ糖が豊富。

食べ応えがあり、早食い防止にもなるので、健康に良い食材です。

また、カロリーは上げずに、お料理に風味や旨み加えてくれるのもメリット。

お味噌汁や炊き込みご飯、かき揚げなんかも、ごぼうが入っていると一味違いますよね!


********

洗いごぼうを買えば、ちょっと調理が楽になるし、今回のレシピのように斜め切りなら、千切りのように疲れることもありません。

小さい子どもさんが、大きく切ると食べない!というときは、薄めの輪切りがオススメ。

千切りより切るのが大変じゃないし、繊維が断ち切れるので子どもも食べやすいんです。


↓詳しいレシピはこちらから。

【作り置き可能】ごぼうのねぎ味噌そぼろ炒め

【作り置き可能】ごぼうのねぎ味噌そぼろ炒め

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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ごぼうの風味に、ひき肉の旨みとねぎ味噌がよく合います。食物繊維が豊富で、食べごたえあり。よく噛むので食べ過ぎ防止にもなります。

このレシピを詳しく見る



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