医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:魚介(×野菜・豆)

きのことホタルイカの旨味がたっぷり。 ガーリックバターしょうゆで風味も良い。 低カロリーながら満足感が高くダイエットにもおすすめです。 エリンギは輪切りにすると、ホタテのような食感も楽しめますよ。 ホタルイカとキノコのガーリックバターしょうゆ炒め 今が ... 続きを読む
きのことホタルイカの旨味がたっぷり。

ガーリックバターしょうゆで風味も良い。

低カロリーながら満足感が高くダイエットにもおすすめです。

エリンギは輪切りにすると、ホタテのような食感も楽しめますよ。

ホタルイカとキノコのガーリックバターしょうゆ炒め

ホタルイカとキノコのバターのガーリック炒め1


今が旬のホタルイカ!

いつも酢味噌で食べるだけになっている人におすすめです。

きのこと一緒に炒めると旨み倍増。

ボリュームもアップするのでおすすめです

↓くわしいレシピはこちらです。

ダイエットにも!ホタルイカとキノコのガーリックバター醤油炒め
きのことホタルイカの旨味がたっぷり、ガーリックバターしょうゆで風味も良いので、低カロリーながら満足感が高くダイエットにもおすすめです。エリンギは輪切りにすると、ホタテのような食感も楽しめますよ。



よかったらお試しください。


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時間がかかるはずのぶり大根があっという間に出来るので、仕事から帰ってきたあとでも本格的に見えるメニューが作れます! ぶりはこんがり焼き、焼肉のたれで味付けするので、くさみもなく、子どもも喜んで食べてくれます。 大根はレンジ加熱で柔らか! フライパンひと ... 続きを読む
時間がかかるはずのぶり大根があっという間に出来るので、仕事から帰ってきたあとでも本格的に見えるメニューが作れます!

ぶりはこんがり焼き、焼肉のたれで味付けするので、くさみもなく、子どもも喜んで食べてくれます。

大根はレンジ加熱で柔らか!

P1015332


フライパンひとつで、煮ずに焼いて仕上げます。

大根はレンジ加熱し、ぶりはアラではなく、切り身を使うので時短。

アラと違って、切り身は子どもでも食べやすいのがうれしいですね^^

焼肉のたれで味付けをするので、魚嫌いの子もパクパク!

焼肉のたれは、香味野菜が入っているので、魚のくさみもなく、しっかり味なのでからめるだけでも、しっかり味が付くんです^^

*****

大根はレンジでチン!

P1015310


チンしている間に、フライパンでぶりの切り身を焼きます。

P1015320


大根を入れて、焼肉のたれをからめたら完成!

P1015324


↓くわしいレシピはこちら。

15分以内!調味料1つ。子ども喜ぶ!ぶり大根
時間がかかるはずのぶり大根があっという間に出来るので、仕事から帰ってきたあとでも本格的に見えるメニューが作れます!ぶりはこんがり焼き、焼肉のたれで味付けするので、くさみもなく、子どもも喜んで食べてくれます。大根はレンジ加熱で柔らか! 食卓応援ポイント:作りたいけど手間がかかりそうでチャレンジしにくい和食のぶり大根を手軽に作れるメニューです。普通に煮て作るぶり大根より、子どもが喜んでくれるレシピです。



よかったら作ってみてくださいね。


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混ぜるだけで出来る、メインにもなる簡単レシピ。 さば缶とキムチに、チーズのまろやかさが加わるとより美味しく食べやすくなります。 相性抜群の組み合わせです。 さば缶とベビーチーズのキムチ和え 我が家は、QBBベビーチーズの大ファンで、常に冷蔵庫に入っています ... 続きを読む
混ぜるだけで出来る、メインにもなる簡単レシピ。

さば缶とキムチに、チーズのまろやかさが加わるとより美味しく食べやすくなります。

相性抜群の組み合わせです。

さば缶とベビーチーズのキムチ和え

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我が家は、QBBベビーチーズの大ファンで、常に冷蔵庫に入っています^^

朝ごはんやランチのパンと一緒に、ちょっとお腹がすいた時のおやつ、サラダやオムレツにボリュームをだしたい時など、大活躍です。

おやつに食べる時は、焼きのりに巻いて食べるのが、おすすめです^^

チーズは、子どもや女性に不足しがちなカルシウムも摂れるので、うれしいですね。

******

今日は、そのベビーチーズを使って、メインにもなるおかずを。

ただ混ぜるだけなので、とっても簡単です。

キムチとチーズは発酵食品同士でとっても相性が良いんです。

さば缶のくさみも気にならず、美味しく食べられるレシピですよ。

↓くわしいレシピはこちら。

混ぜるだけ!さば缶とベビーチーズのキムチ和え
混ぜるだけで出来る、メインにもなる簡単レシピ。さば缶とキムチに、チーズのまろやかさが加わるとより美味しく食べやすくなります。相性抜群の組み合わせです。



よかったら、おためしくださいね。

このレシピは、#あつかまレシピキャンペーンに参加しています^^





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乾燥わかめをヨーグルトで戻したサラダ! マヨネーズ不使用で低カロリーなのに、クリーミーで美味しい! ワカメときゅうりのクリーミーツナサラダ 食物繊維と発酵食品で腸内環境を整えます^^ ヨーグルトのカルシウムも加わるので、女性や子どもさんにもおすすめ。 ... 続きを読む
乾燥わかめをヨーグルトで戻したサラダ!

マヨネーズ不使用で低カロリーなのに、クリーミーで美味しい!

ワカメときゅうりのクリーミーツナサラダ

わかめときゅうりのクリーミーサラダ1


食物繊維と発酵食品で腸内環境を整えます^^

ヨーグルトのカルシウムも加わるので、女性や子どもさんにもおすすめ。

え!ヨーグルト?!と思うかもしれませんが、ヨーグルトの酸味はあまり感じず、まろやかで美味しいです。

常備出来るツナ缶と乾燥わかめ、旬のきゅうりで手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。

↓くわしいレシピはこちら。

マヨネーズ不使用 ワカメときゅうりのクリーミーツナサラダ
乾燥わかめをヨーグルトで戻したサラダ!マヨネーズ不使用で低カロリーなのに、クリーミーで美味しい! 食物繊維と発酵食品で腸内環境を整えます。ヨーグルトのカルシウムも加わるので、女性や子どもさんにもおすすめ。



よかったらお試しくださいね^^


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小麦粉の代わりにおからパウダーをまぶし、糖質オフの鮭ムニエル。 こんがり香ばしく、美味しく焼きあがります。 油はオリーブオイルを使い、より一層ヘルシーに。 健康的なダイエットに。 ダイエット鮭ムニエル コロナ太り解消に役立つダイエットレシピ。 糖質オフ ... 続きを読む
小麦粉の代わりにおからパウダーをまぶし、糖質オフの鮭ムニエル。

こんがり香ばしく、美味しく焼きあがります。

油はオリーブオイルを使い、より一層ヘルシーに。

健康的なダイエットに。

ダイエット鮭ムニエル

おからパウダー鮭ムニエル1


コロナ太り解消に役立つダイエットレシピ。

糖質オフの鮭ムニエルです。

おからパウダーを使うと、ヘルシーなだけでなく、香ばしくて美味しいです^^

鮭はカルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にするビタミンDも豊富。

赤い色は、抗酸化作用があるアスタキサンチンで、健康への効果が期待されています。

↓詳しいレシピはこちらです。

おからパウダーで糖質オフ。ダイエット鮭ムニエル
小麦粉の代わりにおからパウダーをまぶし、糖質オフの鮭ムニエル。こんがり香ばしく、美味しく焼きあがります。 油はオリーブオイルを使い、より一層ヘルシーに。健康的なダイエットに。



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いかは切らずに丸ごと予熱調理するので、びっくりするほど柔らかです^^ キムチと一緒に食べるのがおすすめです! 子どもさんはポン酢やしょうゆをつけて。 低脂肪・低カロリーなのにボリュームがあり、高たんぱくなのでダイエット中の方にもおすすめ! ゆでいかのキム ... 続きを読む
いかは切らずに丸ごと予熱調理するので、びっくりするほど柔らかです^^

キムチと一緒に食べるのがおすすめです!

子どもさんはポン酢やしょうゆをつけて。

低脂肪・低カロリーなのにボリュームがあり、高たんぱくなのでダイエット中の方にもおすすめ!

ゆでいかのキムチ添え

ゆでいかのキムチ添え1


コロナウイルスの外出自粛で太ってしまった・・・という人が多いみたいですね。

今日のレシピはそんな方にぴったりのレシピ。

いかは旨みがあって美味しく、高たんぱくでボリュームもあるのに低カロリーなのです。



調理が面倒な印象がありますが、丸ごとゆでるだけなら意外に簡単!

茹で方を工夫すると、短時間ですごく柔らかく仕上がります。

というか、短時間だから柔らかく仕上がるんです。

いかは中途半端に長く煮ると固くなるので。

沸騰したお湯に入れたら、予熱で火を通すだけ。

ゆでいか手順2



我が家では、9歳の娘にも大人気のレシピです!

↓くわしいレシピはこちら。

柔らかくてびっくり!ゆでイカのキムチ添え 茹で方がポイント 
いかは切らずに丸ごと予熱調理するので、びっくりするほど柔らかです^^ キムチと一緒に食べるのがおすすめです!子どもさんはポン酢やしょうゆをつけて。 低脂肪・低カロリーなのにボリュームがあり、高たんぱくなのでダイエット中の方にもおすすめ!



あと、いかのワタは捨てずにホイルで包んでトースターで焼き、しょうゆをちょろり。

いかわたのホイル焼き3


私も、もちろん娘もあるお酒は飲めないんですが、このワタでご飯を食べるのが大好きです。

イカを見かけたら、ぜひお試しくださいね^^

シチューを作るより、ずっと時短で簡単!また、シチューより低カロリーです。 たらの旨みや野菜の甘みが溶け出たミルクスープがとっても美味しい! 牛乳で魚のくさみも消えるので一石二鳥です。 たらの表面をフライパンでさっと焼いたら、あとは材料をすべて加えて煮る ... 続きを読む
シチューを作るより、ずっと時短で簡単!また、シチューより低カロリーです。

たらの旨みや野菜の甘みが溶け出たミルクスープがとっても美味しい!

牛乳で魚のくさみも消えるので一石二鳥です。

たらのミルクパッツァ1


たらの表面をフライパンでさっと焼いたら、あとは材料をすべて加えて煮るだけ。

味は、とろみのないシチュー。

お魚のくさみもなく、とても美味しく食べられます^^

たらの他に、鮭やさわら、鯛などでも作れます。

↓くわしいレシピはこちら。

シチューより時短・簡単!たらのミルクパッツァ
シチューを作るより、ずっと時短で簡単!また、シチューより低カロリーです。 たらの旨みや野菜の甘みが溶け出たミルクスープがとっても美味しい!牛乳で魚のくさみも消えるので一石二鳥です。



週に1回は食べたいお魚に、牛乳のカルシウム、緑黄色野菜のビタミン!

ママの美容にも、子どもの健康にも良いレシピ。

よかったらおためしくださいね。


小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止!

牛乳の供給先がなくなり酪農家の方々が困っています。

そこで、Nadiaでは酪農家を応援する牛乳消費レシピコンテストを開催中。

素敵なレシピがたくさん公開されているので、ぜひ見に行ってみてください^^

酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト


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さば・緑黄色野菜・アボカドで、βカロテンなどのビタミン、良質の脂質が摂れるヘルシーなレシピ! ご飯の量は1本150g(お茶碗1杯分)と控えめで、具沢山なので、栄養バランスの良い巻きずしです。 さば缶を使い、その他の具材の下ごしらえもレンジを使うので、手間いらず ... 続きを読む
さば・緑黄色野菜・アボカドで、βカロテンなどのビタミン、良質の脂質が摂れるヘルシーなレシピ!

ご飯の量は1本150g(お茶碗1杯分)と控えめで、具沢山なので、栄養バランスの良い巻きずしです。

さば缶を使い、その他の具材の下ごしらえもレンジを使うので、手間いらずです。

さば缶で美容健康巻きずし

さば缶で美容健康まきずし2


もうだいぶ前になっちゃいましたが、今年の節分の巻きずしです。

娘がさば缶大好きなので、巻きずしの具材に。

さば缶は水煮ではなくて、味付きのもの(しょうゆ味)です。

そのまま食べると、ちょっと濃いのですが、巻きずしの具材で少量使うと、濃い味付けがアクセントになりちょうど良い感じです。

また、さばの甘辛い味で、一緒に巻いた野菜も美味しく食べられるので、子どもにも人気です。

******

さばもアボカドも、良質な脂質(コレステロールを増加させにくい)を含みます。

また、アボカドと緑黄色野菜でビタミンも摂れます。

緑黄色野菜のβカロテンは、粘膜や皮膚を健康に保つ働きがあります。

肌が荒れやすかったり、風邪・インフルエンザなどが流行しやすいこの時期には、不足しないようにしたい栄養素です。

*******

節分は終わりましたが、美容にも健康にもよく、簡単なので、ぜひ作ってみてください。

↓くわしいレシピはこちらから。

美味しくて栄養バランス満点!さば缶で美容健康巻きずし
さば・緑黄色野菜・アボカドで、βカロテンなどのビタミン、良質の脂質が摂れるヘルシーなレシピ! ご飯の量は1本150g(お茶碗1杯分)と控えめで、具沢山なので、栄養バランスの良い巻きずしです。 さば缶を使い、その他の具材の下ごしらえもレンジを使うので、手間いらずです。




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鶏がらスープの素とツナの旨みで、あと引くおいしさ! 食物繊維がたっぷり、たんぱく質も摂れるので、夕飯のあと一品や朝ごはんにも大活躍。 和食・洋食・中華、そのお料理にも合います。 おくらとミックスビーンズのツナサラダ おくらをさっと茹でたら、あとは混ぜる ... 続きを読む
鶏がらスープの素とツナの旨みで、あと引くおいしさ!

食物繊維がたっぷり、たんぱく質も摂れるので、夕飯のあと一品や朝ごはんにも大活躍。

和食・洋食・中華、そのお料理にも合います。

おくらとミックスビーンズのツナサラダ

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おくらをさっと茹でたら、あとは混ぜるだけなので簡単!

一品でたんぱく質、ビタミン、食物繊維が摂れるので、朝ごはんならこれとパンやご飯だけでも大丈夫!

↓詳しいレシピはこちら。

材料4つ!時短!おくらとミックスビーンズのツナサラダ
鶏がらスープの素とツナの旨みで、あと引くおいしさ! 食物繊維がたっぷり、たんぱく質も摂れるので、夕飯のあと一品や朝ごはんにも大活躍。 和食・洋食・中華、そのお料理にも合います。



良かったらお試しください。

↓ 働くママのためのサイトたべぷろにて、レシピ公開中!




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ツナ味噌の旨みとコクで、ゴーヤがどんどん食べられる! これなら、ゴーヤ嫌いさんも食べられるかも^^ ゴーヤのツナ味噌炒め(えのき入り) ゴーヤは、シンプルにお豆腐とチャンプルーにすることが多かったのですが、今年はこれを頻繁に作ることになりそうです。 ツ ... 続きを読む
ツナ味噌の旨みとコクで、ゴーヤがどんどん食べられる!

これなら、ゴーヤ嫌いさんも食べられるかも^^

ゴーヤのツナ味噌炒め(えのき入り)

ゴーヤのツナ味噌炒め3


ゴーヤは、シンプルにお豆腐とチャンプルーにすることが多かったのですが、今年はこれを頻繁に作ることになりそうです。

ツナ味噌とゴーヤのほろ苦さで、止まらない美味しさです。

ツナ缶ゴーヤを炒めて・・・・

ゴーヤのツナ味噌炒め工程1


ゴーヤがしんなりしたら、えのき味噌+みりんを加え、さらに炒めて出来上がり。

ゴーヤのツナ味噌炒め工程2


えのきを入れるのもポイントです。

食物繊維がプラスされるだけでなく、心地よい食感ととろみが加わり、ワンランク美味しなりますよ^_^

うちは、娘もゴーヤ好きなので、ゴーヤはけっこう厚めに切って、下茹でなどせずそのまま炒めてます。

でも、ゴーヤの苦さが苦手な人や、子どもさんなら、ゴーヤは薄めにスライスし、さっと下茹でしてから炒めると、食べやすいと思います。


↓ くわしいレシピはこちら。

やみつき!ゴーヤのツナ味噌炒め(えのき入り)
・ゴーヤが苦手な人は、薄めにスライスし、さっと茹でてから炒めると、より食べやすくなります。 ・ゴーヤの苦味を生かしたい人は、あまり薄く切らず、茹でずに炒めます。 ・えのきが入ることで、心地よい食感と食物繊維がプラスされます。





ゴーヤ好きな人はやみつきに、ゴーヤ嫌いな人も食べられるかもしれないレシピなので、よかったらお試しくださいね。


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