医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:ごはんもの

市販のカレールーを使わないので、脂質や糖質が控えめで、年末年始で食べ過ぎた後でも安心のカレー! 鶏肉をヨーグルトに漬けておくことで、長時間煮込まなくても柔らかくなり、まろやかでコクのあるカレーに仕上がります。 ビタミン豊富な緑黄色野菜であるほうれん草を加 ... 続きを読む
市販のカレールーを使わないので、脂質や糖質が控えめで、年末年始で食べ過ぎた後でも安心のカレー!

鶏肉をヨーグルトに漬けておくことで、長時間煮込まなくても柔らかくなり、まろやかでコクのあるカレーに仕上がります。

ビタミン豊富な緑黄色野菜であるほうれん草を加えて栄養価をアップ。

ほうれん草入りチキントマトの玄米カレー

チキントマトの玄米カレー3


おせち料理に飽きて、この時期になぜか、カレーを食べたくなる人も多いのではないでしょうか。

今回は、お正月に食べ過ぎた人にこそ食べて欲しいヘルシーなカレーです。

一般的なカレーと違い、脂質や糖質が控えめ

作るのもとっても簡単で、すぐ出来ます。

そして、さらにヘルシーにしてくれるのが、金芽ロウカット玄米ごはん

今回使ったのは「金芽ロウカット玄米」のパックごはんタイプ。

ロウカット玄米 パック


電子レンジで加熱するだけで、ふっくらもちもちの玄米ごはんがすぐに食べられます。

玄米の栄養はほぼそのまま、白米よりも糖質やカロリーは控えめです。

*******

カレーの作り方をざっと説明します。

鶏肉はヨーグルトに漬けておきます。

チキントマトの玄米カレー行程1


たまねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。

玉ねぎはレンジでチンしてから炒めることで、時短に。

チキントマトの玄米カレー行程2


玉ねぎがきつね色になったら、トマト缶とカレー粉も加え、強めの中火で5分ほど炒めて水分を飛ばします。

チキントマトの玄米カレー行程3


ヨーグルトに漬けた鶏肉と、水・コンソメなどを入れて15分煮て、最後にほうれん草を加えて完成!

チキントマトの玄米カレー行程5


↓くわしいレシピはこちらから。

ビタミンたっぷり!ほうれん草入りチキントマトの玄米カレー
市販のカレールーを使わないので、脂質や糖質が控えめで、年末年始で食べ過ぎた後でも安心のカレーです。 鶏肉をヨーグルトに漬けておくことで、長時間煮込まなくても柔らかくなり、まろやかでコクのあるカレーに仕上がります。 ビタミン豊富な緑黄色野菜であるほうれん草を加えて栄養価をアップ。




良かったらお試しくださいね。

ロウカット玄米、本当に美味しくて、私も本当に毎日食べています^^

ロウカット玄米が気になる!という方は、こちらのページへ!






LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



ふっくらした金芽ロウカット玄米とふわふわの卵がよく合う、見栄えのするドリアです。 ミートソースは市販のものを利用するので、見た目よりずっと簡単に手軽に作れますよ^^ ふわふわスフレ玄米 1.金芽ロウカット玄米に、コーン(缶詰)とバター を混ぜます。 その ... 続きを読む
ふっくらした金芽ロウカット玄米とふわふわの卵がよく合う、見栄えのするドリアです。

ミートソースは市販のものを利用するので、見た目よりずっと簡単に手軽に作れますよ^^

ふわふわスフレ玄米

スフレオムライス1


1.金芽ロウカット玄米に、コーン(缶詰)とバター を混ぜます。

その間に缶詰のミートソースを電子レンジ(600W)で温めておきましょう。

PB227253



2.卵白と塩を、角がピンと立つまで泡立て・・・
卵黄と粉チーズを加え、泡を消さないようにふんわりと混ぜる。

PB227257


3.耐熱皿にコーンを混ぜたロウカット玄米を入れて上にミートソースをかけ・・

PB227254


その上に2をふんわりとのせて、1オーブンで10分焼いて完成!

PB227267




↓ 詳しいレシピはこちらです。

ふわふわスフレ玄米ドリア
ふっくらした金芽ロウカット玄米とふわふわの卵がよく合う、見栄えのするドリアです。 ミートソースは市販のものを利用するので、見た目よりずっと簡単に手軽に作れます。



今回使用しているロウカット玄米。

私の玄米の概念を変えた商品です。

まず、炊くのが簡単。
無洗米なので洗う必要なく、1時間水につけて普通に炊くだけ。

そして、全くモサモサパサパサせず、ふっくら。
白米より旨みがあります。

「体に良いといわれても、玄米は苦手だなあ・・」と思っていた私が、このロウカット玄米なら、むしろ白米より好んで食べています。

ロウカット玄米が気になる!という方は、こちらのページへ!





↓金芽ロウカット玄米の商品一覧はこちらから。




LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



疲れていて何もしたくない時に! 下準備不要の材料を入れて炊くだけで、ごはん、野菜、たんぱく質が摂れるメニューが完成! 冷凍野菜ミックスとツナ缶を常備しておけば、買い物に行く必要もありません。 根菜とツナの和風レシピ 本当に疲れ果てて、何もしたくない時っ ... 続きを読む
疲れていて何もしたくない時に!

下準備不要の材料を入れて炊くだけで、ごはん、野菜、たんぱく質が摂れるメニューが完成!

冷凍野菜ミックスとツナ缶を常備しておけば、買い物に行く必要もありません。

根菜とツナの和風レシピ

ツナと根菜の和風ピラフ1


本当に疲れ果てて、何もしたくない時ってありますよね。

たまには外食に行ってしまうのももちろんありだけど、小さい子どもがいると外食もかえって疲れるし・・・。

そんな時には、このレシピを覚えていると便利です。

とりあえず、この一品でごはん+たんぱく質(ツナ)+野菜が摂れる!

お米・ツナ缶・冷凍和風野菜ミックス・調味料を炊飯器に入れてスイッチを押すだけです。

ほんのりしょうゆバター風味で子どもさんも食べやすい。

小さい子には、炊き上がった後に、野菜を小さめに切ってあげるといいですね^^

↓ くわしいレシピはこちら。

準備は3分!炊飯器におまかせ!根菜とツナと和風ピラフ
疲れていて何もしたくない時に! 下準備不要の材料を入れて炊くだけで、ごはん、野菜、たんぱく質が摂れるメニューが完成! 冷凍野菜ミックスとツナ缶を常備しておけば、買い物に行く必要もありません。



もう何も作る気力がない・・・・という時にお試しくださいね^^


LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。





こんなに美味しい玄米を食べたのは初めて! 初めて食べた時、本当にびっくりしました。 健康的な食生活のためには、精製された穀物(いわゆる白いパンやごはん)より、未精製の穀物(全粒粉のパンやライ麦パン、玄米など)が推奨されています。 ちなみに私は、仮に健康 ... 続きを読む
こんなに美味しい玄米を食べたのは初めて!

初めて食べた時、本当にびっくりしました。

ロウカット玄米2


健康的な食生活のためには、精製された穀物(いわゆる白いパンやごはん)より、未精製の穀物(全粒粉のパンやライ麦パン、玄米など)が推奨されています。

ちなみに私は、仮に健康に良いという事実がなかったとしても、白いパンより全粒粉100%!というような固めのパンの方が好きだし、雑穀ごはんも白いごはんより好きです。

でも、玄米だけはどうしても口に合わなくて

「玄米食べるなら、健康に良くなくても白米食べるわ」という感じだったのです。。。

ところが、今回、「ロウカット玄米」のレシピ開発のお仕事をいただき・・・。

「苦手だからこそ、食べやすいレシピ開発が出来るはず」と思い、お受けしました。

しかし、実際ロウカット玄米を食べてみてびっくり!

あの苦手なモサモサ感がなく、味にくせもない

味については、白米と同じ味ではないのですが、少し香ばしい感じで味に深みがあり、むしろ白米より美味しい!

何もしなくて、ただの塩おにぎりが本当に美味しい。。。

ロウカット玄米5


茶色いパンに興味がなく、白いパンやごはんが好きな夫も、「白米より味があって美味しい!」と言っていました。

******

それに、玄米って面倒なイメージなのに、なんと無洗米と同じように、普通の炊飯器で、普通のモードで炊ける

1時間浸水する時間は必要なのですが、普段からタイマー機能を使って炊いている人では自動的に1時間以上浸水することになるので、その点は問題ないかと思います。

ロウカット玄米1


ロウカット玄米は、玄米の食べにくさの原因となっている「ロウ層」を均等にカットしているので、ふっくらモチモチと美味しくなるそうです。

しかも、玄米の栄養素はそのまま、糖質が白米より30%オフとは、うれしいですね^^

今回は、このロウカット玄米のふっくら感を生かして、「蒸し寿司」のレシピを提案させていただきました。

蒸し寿司2


蒸し器を使うのではなく、レンジで手軽に作れる蒸し寿司です。

玄米で蒸し寿司?と思うますが、白米と変わらないおいしさのロウカット玄米だから、違和感なしです。

↓詳しいレシピはこちら。

レンジで簡単!ふんわり玄米の蒸し寿司
ふっくらしたロウカット玄米で作る、あったかい蒸し寿司です。 電子レンジで出来るのでとっても簡単! ロウカット玄米は、パサパサせず普通の白米と変わらないおいしさなので、お寿司にもよく合います。




ロウカット玄米が気になる!という方は、こちらのページへ!



レシピもこれから増えていきますので、どんな風にロウカット玄米が使えるのかチェックしてもらえると嬉しいです^^


LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



レンジで手軽にできるミートソースは、きのこがたっぷり入っているので、ボリュームはあるけどカロリー控えめ。 きのこの旨みもプラスされ、おいしくできます。 スープジャーの保温効果で、ランチにも温かく食べられます。 きのこのミートソースドリア風 今回のスープ ... 続きを読む
レンジで手軽にできるミートソースは、きのこがたっぷり入っているので、ボリュームはあるけどカロリー控えめ。

きのこの旨みもプラスされ、おいしくできます。

スープジャーの保温効果で、ランチにも温かく食べられます。

きのこのミートソースドリア風

P1016262


今回のスープジャーレシピは、ドリア。

ミートソースはきのこがたっぷりでヘルシー!

きのこはうま味が強いので、カロリーを抑えつつ、美味しくボリュームアップしたい時にぴったりの食材なんです。

さらに、ごはんは100gしか使っていないのですが、ボリュームがあって満足感が高い!

ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。

↓詳しいレシピはこちらから。

【スープジャー】きのこのミートソースドリア風
レンジで手軽にできるミートソースは、きのこがたっぷり入っているので、ボリュームはあるけどカロリー控えめ。きのこの旨みもプラスされ、おいしくできます。 スープジャーの保温効果で、ランチにも温かく食べられます。



良かったら、お試しくださいね。

↓ 働くママのためのサイトたべぷろにて、レシピ公開中!




LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



レンジで3分チンするだけ。鮭フレーク使用で簡単^^ 油は1人分小さじ1のみで、ヘルシーに出来ます。 お弁当やひとりランチにぴったりです。 小松菜とごまでカルシウムも補給。 鮭と小松菜のレンジチャーハン 暑いとフライパンを使うのもおっくう。 そんな時、覚 ... 続きを読む
レンジで3分チンするだけ。鮭フレーク使用で簡単^^

油は1人分小さじ1のみで、ヘルシーに出来ます。

お弁当やひとりランチにぴったりです。

小松菜とごまでカルシウムも補給。

鮭と小松菜のレンジチャーハン

鮭と小松菜のレンジチャーハン1


暑いとフライパンを使うのもおっくう。

そんな時、覚えておくととても便利なレシピです。

お弁当のごはんを炊くの忘れた!って時も、冷凍ご飯で美味しくできます。

鮭と小松菜のレンジチャーハン 弁当


↓くわしいレシピはこちら。

時短&油控えめ 鮭と小松菜のレンジチャーハン
レンジで3分チンするだけ。鮭フレーク使用で簡単^^ 油は1人分小さじ1のみで、ヘルシーに出来ます。 お弁当やひとりランチにぴったりです。 小松菜とごまでカルシウムも補給。




よかったら、おためしください。


LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。






冷凍ごはんと、中途半端に余った干物を美味しく消費出来る、混ぜごはんです。 薬味がたっぷり入っているので、暑くて食欲がない時にも食べやすいです。 あじの梅しそ混ぜごはん 忙しいと、毎回毎回ごはんを炊くのも難しい。 冷凍ごはんは欠かせない存在ですよね。 で ... 続きを読む
冷凍ごはんと、中途半端に余った干物を美味しく消費出来る、混ぜごはんです。

薬味がたっぷり入っているので、暑くて食欲がない時にも食べやすいです。

あじの梅しそ混ぜごはん

あじの梅しそ混ぜご飯1


忙しいと、毎回毎回ごはんを炊くのも難しい。

冷凍ごはんは欠かせない存在ですよね。

でも、やっぱり炊きたてご飯と比べると味が落ちる。

そんな冷凍ごはんと、余った干物を、美味しく消費できるレシピ!

中途半端に余った干物も、誰も食べないから仕方なくママが食べてる。。。ってことが多いと思うのですが。

これなら、みんなが喜んでたべてくれると思いますよ!

↓詳しいレシピはこちら。

冷凍ごはんと余った干物で。あじの梅しそ混ぜごはん
冷凍ごはんと、中途半端に余った干物を美味しく消費出来る、混ぜごはんです。 薬味がたっぷり入っているので、暑くて食欲がない時にも食べやすいです。



干物は、あじ以外でも、サバやカマス、カレイなどでも^ ^

薬味の量や種類も、好みで調整してください。

お寿司のガリとかミョウガを入れても美味しいです。

良かったらお試しくださいね。


LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



レンジでチンするだけなので簡単、作り置きも可能! 夏休みのランチや学童弁当におすすめです。 お肉の倍量の野菜と大豆が入っているので、これ一品栄養バランス満点。 野菜嫌いの子どもさんにもおすすめです^^ レンジで!ヘルシードライカレー レンジだと油を使わ ... 続きを読む
レンジでチンするだけなので簡単、作り置きも可能!

夏休みのランチや学童弁当におすすめです。

お肉の倍量の野菜と大豆が入っているので、これ一品栄養バランス満点。

野菜嫌いの子どもさんにもおすすめです^^

レンジで!ヘルシードライカレー


"415" border="0" alt="栄養バランス満点のドライカレー1" hspace="5" class="pict" />


レンジだと油を使わないのでくどくないのがうれしい。

ドライカレーの調味料は、ケチャップとウスターソースというパターンが多いですよね。

でも、このレシピはソースを使わず、しょうゆとみりんのかくし味で優しい味わいです。

カレーパウダーの量でお好みの辛さに調整できます。

↓ くわしいレシピはこちら。

レンジで!栄養バランス満点のヘルシードライカレー
レンジでチンするだけなので簡単、作り置きも可能です。レンジだと油を使わないのでくどくありません。 お肉の倍量の野菜と大豆が入っているので、これ一品栄養バランス満点。 野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。 しょうゆとみりんのかくし味で優しい味わいです。



レンジでチンでできるので、暑くても辛くないし、洗いものも少ないし、とってもおすすめです。

子どもさんも喜んで食べてくれるし、作り置きもできるので、よかったら参考にしてください。


LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



夏休みランチや学童弁当にもオススメ! 炊飯器にお任せの、栄養バランスが良いカレーピラフです。 ビーンズカレーピラフ 炊飯器に材料入れて炊くだけ! 油控えめ、塩分控えめでヘルシー。 これ一品で栄養バランスが良いです。 豆が入っているのででボリューム感あり ... 続きを読む
夏休みランチや学童弁当にもオススメ!

炊飯器にお任せの、栄養バランスが良いカレーピラフです。

ビーンズカレーピラフ

ビーンズピラフ1


炊飯器に材料入れて炊くだけ!

油控えめ、塩分控えめでヘルシー。
これ一品で栄養バランスが良いです。

豆が入っているのででボリューム感あり、食物繊維も取れます。

冷めても美味しく、お弁当にもオススメですよー^ ^

↓詳しいレシピはこちら。

炊飯器にお任せ!栄養バランス満点!ビーンズカレーピラフ
炊飯器に材料入れて炊くだけ。 油控えめ、塩分控えめでヘルシー。これ一品で栄養バランスが良いです。 豆が入っているのででボリューム感あり、食物繊維も取れます。 冷めても美味しく、お弁当にもオススメです。



夏休みランチにお悩みの方のお役に立てたら嬉しいです。


LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。


炊き込みご飯なら、野菜食べる!という子どもさんも多いのではないでしょうか? 今回は、具材がたっぷりで美味しい炊き込みご飯のレシピを5つご紹介します。 具だくさんの炊き込みご飯は、野菜嫌いさんの子どもさんだけでなく、ダイエット中のパパやママにもオススメでき ... 続きを読む
炊き込みご飯なら、野菜食べる!という子どもさんも多いのではないでしょうか?

今回は、具材がたっぷりで美味しい炊き込みご飯のレシピを5つご紹介します。

IMG_0962


具だくさんの炊き込みご飯は、野菜嫌いさんの子どもさんだけでなく、ダイエット中のパパやママにもオススメできます。

同じお茶碗1杯でも、具材が入分、ご飯の量が自然に減らせるからです。

もちろん、お代わりしたら意味ないですが笑

また、どのレシピも食物繊維が豊富な具材をセレクトしてます。

食物繊維には
・腸内環境を整える
・糖質一緒に取る事で、血糖の急上昇を抑える(※)
・満腹感があり食べ過ぎを防止できる。
などの効果が期待できます。

※血糖の急上昇は肥満や生活習慣病のリスクになる可能性があるとされています。

基本的に炊飯器にお任せで、豪華に見える炊き込みご飯は、忙しいママにも嬉しいですよね!

IMG_0963


梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん
節分豆と根菜の塩昆布炊き込みごはん
炊飯器で!押し麦入り きのこと豆の和風ピラフ
にんじんとツナの炊き込みごはん
沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)

梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん



ダイエットにも!梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん
きのこはお好みのもので。 きのこの旨みとれんこんの食感、ほんのり梅風味がたまらない、とってもおいしい炊き込みごはん。 梅が入ることで、ごはんやれんこんの甘味が引き立ちます! 食物繊維が豊富で、噛みごたえがあり、よく噛むことでダイエットにも。



節分豆と根菜の塩昆布炊き込みごはん



ダイエットに!節分豆と根菜の塩昆布炊き込みごはん
余った節分の豆の炊き込みごはん。塩昆布のみの味付けで簡単!豆の香ばしさと塩昆布の旨みであと引くおいしさ。 食物繊維が豊富な豆と根菜で、ごはんの食べ過ぎ予防も出来るので、ダイエットにも。




炊飯器で!押し麦入り きのこと豆の和風ピラフ



冬太り解消。炊飯器で!押し麦入り きのこと豆の和風ピラフ
食物繊維がたっぷり摂れる、ダイエット中にも安心なピラフです。炊飯器のスイッチを押せばいいだけ^^ きのこの旨みで、バターは少量でも美味。




にんじんとツナの炊き込みごはん



にんじんとツナの炊き込みごはん
にんじんの甘み、ツナの旨みとコク、えのきの食感で、シンプルでうす味ながら、やみつきになる美味しさです。 食物繊維、βカロテンなど、美容に良い栄養素も摂れます。




沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)




沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)
栄養満点の沖縄の炊き込みごはんを、作りやすくアレンジ。 具材は作り置きできるので、いつでも食べたい時に食べられます。 子どもも大好き!



良かったらお試しくださいね!


LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。