医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:ごはんもの

先日ご紹介したレンジで。しっとりそぼろで、ミートソースも3分ほどで完成! お弁当にちょっとだけミートソースが欲しいという時にも、すぐ出来て便利^^ 【そぼろリメイク】速攻ミートソース そぼろのしょうゆやみりんが隠し味になり、コクのある美味しさに^^ ... 続きを読む
先日ご紹介したレンジで。しっとりそぼろで、ミートソースも3分ほどで完成!

お弁当にちょっとだけミートソースが欲しいという時にも、すぐ出来て便利^^


【そぼろリメイク】速攻ミートソース

そぼろリメイクミートソース1





そぼろのしょうゆやみりんが隠し味になり、コクのある美味しさに^^

レンジで。しっとりそぼろ  アレンジ万能!

レンジで。しっとりそぼろ  アレンジ万能!

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

しっとりしているので、ポロポロこぼれず、子どもでも食べやすいそぼろです。レンジですぐ作れ、調味料も覚えやすいです。合いびき肉で、上品な味付けなので、和洋中にアレンジができ、大活躍です!

このレシピを詳しく見る


そぼろ自体に、もともととろみがあるのでほどよくとろみがつくんです^^

そぼろリメイクミートソース4





「しっとりそぼろ」に、ケチャップやウスターソースを混ぜて1分半チンするだけ。

そぼろリメイクミートソース工程



レンチンしたなすを混ぜてパスタに^^
定番の美味しさ。

そぼろリメイクミートソース2




↓ 詳しいレシピはこちら。

【そぼろリメイク】速攻ドライカレー

【そぼろリメイク】速攻ドライカレー

by 河埜 玲子

調理時間:3分
Comment

「レンジで しっとりそぼろ」(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/181366)から作る簡単ドライカレー。お弁当にも重宝します。

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その他、サンドイッチにしても美味しい。

カップに野菜を入れて、ミートソースとチーズをのせて焼けば、お弁当の一品に。

良かったらお試しくださいね。




【募集】からだの中からきれいに健康に!
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昨日ご紹介したレンジで。しっとりそぼろがあれば、ドライカレーも3分ほどで完成! 【そぼろリメイク】 レンジで速攻ドライカレー もとのそぼろは、こちら。 レンジで。しっとりそぼろ  アレンジ万能!by 河埜 玲子調理時間:10分Commentしっとりしているので、ポロ ... 続きを読む
昨日ご紹介したレンジで。しっとりそぼろがあれば、ドライカレーも3分ほどで完成!


【そぼろリメイク】
レンジで速攻ドライカレー


そぼろリメイクカレー1



もとのそぼろは、こちら。

レンジで。しっとりそぼろ  アレンジ万能!

レンジで。しっとりそぼろ  アレンジ万能!

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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しっとりしているので、ポロポロこぼれず、子どもでも食べやすいそぼろです。レンジですぐ作れ、調味料も覚えやすいです。合いびき肉で、上品な味付けなので、和洋中にアレンジができ、大活躍です!

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しっとりしているのが特長!

上品な味付けなので、何にでもアレンジできます。



今日は、カレーにリメイクしてみましょう!

「しっとりそぼろ」に、カレー粉とケチャップ、ウスターソースを混ぜて1分半チンするだけ。

そぼろリメイクカレー工程



そぼろはすでに火が入っているので、ちょっとフツフツ沸いたな、というくらいの加熱でオッケーです。

そぼろ自体に、もともととろみがあるので、改めてとろみをつける必要もないんです^^



おうちにある季節の野菜を、レンジ加熱やソテーして添えると、栄養バランスもよく、華やかに^^

面倒なら、冷凍枝豆や缶詰のコーンを利用しても良いですね。

そぼろリメイクカレー2



↓ 詳しいレシピはこちら。

【そぼろリメイク】速攻ドライカレー

【そぼろリメイク】速攻ドライカレー

by 河埜 玲子

調理時間:3分
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「レンジで しっとりそぼろ」(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/181366)から作る簡単ドライカレー。お弁当にも重宝します。

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冷めても美味しいし、汁気のないドライカレーなので、お弁当にもおすすめです



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材料を全てボウルに入れてチンするだけ! めんつゆ+カレー粉で、じんわり優しい味の和風カレー。 一品でたっぷりの野菜・魚・豆が取れて、栄養バランス満点! レンジで!おくらとツナの和風カレー 暑い時期に、コテコテのカレーはちょっと・・という人におすすめ ... 続きを読む
材料を全てボウルに入れてチンするだけ

めんつゆ+カレー粉で、じんわり優しい味の和風カレー。


一品でたっぷりの野菜・魚・豆が取れて、栄養バランス満点

レンジで!おくらとツナの和風カレー

おくらとツナの和風カレー2






暑い時期に、コテコテのカレーはちょっと・・という人におすすめ。

味付けは、めんつゆ+カレー粉
おくらで自然にとろみがつきます

さっぱりしているけど、素材の甘味と旨味がきいてるのでとっても美味しいです!


おくら・パプリカ・トマトと、夏の緑黄色野菜がたっぷりでビタミン豊富

おくらのねばりには、
・胃の粘膜を守る
・たんぱく質の消化を助ける
・整腸作用
などの働きがあります。

夏バテ気味の人にも、ぴったりですね^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

作り方は、材料を全部混ぜてチンするだけ!

ツナとおくらの和風カレー工程1



玉ねぎだけ、しっかり火を通して甘くするため、先にちょっとチンしてます。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

レンジで。おくらとツナの和風カレー ルー不要・調味料2つ。

レンジで。おくらとツナの和風カレー ルー不要・調味料2つ。

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

材料を全てボウルに入れてチンするだけ!めんつゆ+カレー粉で、優しい味の和風カレー。さっぱりしているけど、素材の甘味と旨味がきいてるので、じんわり美味しい。おくらがたっぷり入って、ビタミンたっぷり栄養満点。一品で、たっぷり野菜・魚・豆が取れて栄養バランス満点!胃にもたれず、整腸作用も期待できます。

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


低脂肪で、ビタミンと旨味たっぷりの和風カレー。

作るのもとっても楽チンなので、夏の暑さで疲れたときに作ってみてください^^




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カフェなどで人気の料理・ガパオライス。 でも、おうちにナンプラー・オイスターソース・生バジルが揃ってることって少ないですよね。 そこで、バジルもナンプラーも使わない「和風ガパオ」を作ってみました。 バシルの香り→青じそで、 ナンプラーの発酵した香りとオイ ... 続きを読む
カフェなどで人気の料理・ガパオライス。

でも、おうちにナンプラー・オイスターソース・生バジルが揃ってることって少ないですよね。

そこで、バジルもナンプラーも使わない「和風ガパオ」を作ってみました。

野菜たっぷりガパオ2


バシルの香り→青じそで、
ナンプラーの発酵した香りとオイスターソースのコク→味噌で代用してます!

これなら、用意しやすいですよね^^

作り方は炒めるだけなので、簡単です。






↓ レシピはこちらからでも。

Cpicon 青じそで簡単ガパオ✿家にあるものでOK! by 河埜玲子


夏休みのお昼ごはんにもぴったりなので、よかったら作ってみてくださいね



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子どもが家にいる夏休みは、ランチはどうしよう・・と毎日悩みますよね。 今日は、レンジで出来て、1品で主食・たんぱく質・野菜が摂れるレシピを5つご紹介します。 参考にしていただけるとうれしいです。 ☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚ チャーハンはレンジだと楽チンなだけでな ... 続きを読む
子どもが家にいる夏休みは、ランチはどうしよう・・と毎日悩みますよね。

今日は、レンジで出来て、1品で主食・たんぱく質・野菜が摂れるレシピを5つご紹介します。

参考にしていただけるとうれしいです。

レンジで豆入キーマカレー



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

チャーハンはレンジだと楽チンなだけでなく、油も控えめヘルシー

小松菜とごまで子どもの成長に欠かせないカルシウムも。

時短&油控えめ 鮭と小松菜のレンジチャーハン

時短&油控えめ 鮭と小松菜のレンジチャーハン

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

レンジで3分チンするだけ。鮭フレーク使用で簡単^^油は1人分小さじ1のみで、ヘルシーに出来ます。お弁当やひとりランチにぴったりです。小松菜とごまでカルシウムも補給。

このレシピを詳しく見る




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

レンジでチンしたなすとニラを納豆で和えるだけ!

にらと納豆は、夏ばて予防にも。

そうめんは茹でて売ってるこちらを利用するとさらに手軽。

茄子とニラの納豆そうめん

茄子とニラの納豆そうめん

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

レンジ蒸しナスと、ニラ&納豆の栄養満点食材を素麺にのせました。納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。夏ばて予防にぴったりです。具はレンジのみで出来るのでお手軽!

このレシピを詳しく見る



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


野菜たっぷりの衣笠丼もおすすめ。

さっぱりしてるので、ごはんものでも食べやすい。

リーズナブルなのもうれしい^^

時短朝ごはん。レンジで!野菜たっぷり衣笠丼

時短朝ごはん。レンジで!野菜たっぷり衣笠丼

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

一品で栄養バランスが取れる丼。家にある材料で出来、レンジ仕上げで簡単・時短。忙しい朝にぴったり!油揚げの旨味でだしいらず、朝にも食べやすいさっぱり優しい味。子供から年配の方まで、誰にでも好まれる味です。

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

冷たいものの食べ過ぎで、ちょっとお疲れ気味の胃腸に。

優しい味で、疲れが癒されます。

レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼

レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

具たくさんで栄養バランス満点の、温かいとろろ丼。優しい味で、疲れを癒します。切って混ぜたら、レンジで5分チンするだけなので、簡単・時短!

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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

カレーもレンジで。

さっぱりと胃にもたれないタイプなので、夏にぴったり。


レンジで作る。豆入りチキンキーマカレー

レンジで作る。豆入りチキンキーマカレー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

レンジでチンするだけ。ルー不使用でヘルシー&おいしいカレーができちゃいます。やさしい味で子供も大好き!忙しい日にものすごく重宝するレシピです。

このレシピを詳しく見る



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

レンジ調理なら火を使わないので、子どもさんと一緒に作ってもいいですね^^

ランチは夏休みの悩みですが、子どもたちの健康にとって大切なもの。

手を抜きつつも、ちょっと栄養を考えて、子どもにとって素敵な夏休みになるように応援してあげたいですね!



*・゜゚・*:.。..。.:*・゜


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疲れて何も作りたくない・・・という日におすすめ! あっという間に出来て、一品で栄養満点。 食べたら、豚肉のビタミンB1+にんにくの芽のアリシンの効果で、疲労が回復! スピード疲労回復レシピ 中華風3色そぼろごはん 豚肉・卵・にんにくの芽を、優しいオイスター ... 続きを読む
疲れて何も作りたくない・・・という日におすすめ!

あっという間に出来て、一品で栄養満点。

食べたら、豚肉のビタミンB1+にんにくの芽のアリシンの効果で、疲労が回復


スピード疲労回復レシピ
中華風3色そぼろごはん


中華風3色そぼろごはん 4


豚肉・卵・にんにくの芽を、優しいオイスターソース味で仕上げた中華風のそぼろごはんです。


にんにくの芽は、βカロテン豊富な緑黄色野菜

にんにくと同じ栄養成分を持ち、にんにくには無いビタミンも豊富!

しかも、においは控えめで翌日に残らない

価格もお手頃なので、おすすめの野菜です。




豚肉のビタミンB1は糖質の代謝を助けます。

疲労回復ビタミンとも言われ、ダイエットもサポート。

にんにくの芽のアリシンは、そのビタミンB1の吸収を助けます。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

卵はそぼろにして、一旦取り出す。

中華風3色そぼろごはん 工程1




同じフライパンで、にんにくの芽と豚ひき肉を炒める。

中華風3色そぼろごはん 工程2


にんにくの芽は、よく炒めるほど甘みが出ます。

逆に炒めたりないと、ちょっとだけ刺激が残る。
大人は平気だけど、子どもさんにはしっかり炒めてください。




オイスターソース味で調味し、卵を炒め合わせたら出来上がり。

中華風3色そぼろごはん 工程3



↓ 詳しいレシピはこちら

スピード疲労回復レシピ。中華風3色そぼろご飯

スピード疲労回復レシピ。中華風3色そぼろご飯

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

疲れて何も作りたくないときにおすすめ!あっという間に出来て、一品で栄養満点。食べたら、豚肉のビタミンB1+にんにくの芽のアリシンの効果で、疲労が回復!にんにくの芽は、にんにくと同じ栄養成分を持ちながら、においが翌日に残らないのが嬉しい。

このレシピを詳しく見る





冷蔵庫で2~3日、作り置きもできますよ。

中華風3色そぼろごはん 5




にんにくの芽が入ると、きつい味がしそうなイメージかもしれません。

でも、にんにくの芽自体、よく炒めると甘みがあります。

オイスターソースのまろやかさと、卵も加わるので、意外に優しい味なんです^^


ちょっと目新しい中華風のそぼろごはん。

良かったら、お試しくださいね!




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昨日の朝、TBSテレビのあさチャン!に少しだけ出演させていただきました。 見てくださった方、ありがとうございました 自分で見たら、しゃべってる時の様子が不自然きわまりない!!!! と思ったんですが、友達とかは大丈夫だったよーと言ってくれたので、自意識過剰 ... 続きを読む
昨日の朝、TBSテレビのあさチャン!に少しだけ出演させていただきました。


ベジブロス シンガポールチキンライス3


見てくださった方、ありがとうございました

自分で見たら、しゃべってる時の様子が不自然きわまりない!!!!

と思ったんですが、友達とかは大丈夫だったよーと言ってくれたので、自意識過剰ということで・・・。


テレビでご紹介した、ファイトケミカルスープ(=ベジブロス)と、シンガポールチキンライスのレシピをのせておきますね。

野菜くずで作るスープ(ベジブロス)

野菜くずで作るスープ(ベジブロス)

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

野菜のくずから取るスープは、抗酸化作用が強い「ファイトケミカル」がたっぷり。ファイトケミカルは、第7の栄養素を呼ばれ、老化防止や生活習慣病予防効果で注目されています。 スープや汁物、煮込み料理、炊き込み御飯など、和洋中様々なお料理に使えます。

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野菜嫌いさんに。ベジブロスでシンガポールチキンライス

野菜嫌いさんに。ベジブロスでシンガポールチキンライス

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ!見た目は鶏肉とお米だけだけど、ベジブロスで炊くので、野菜の旨みと栄養成分がたっぷり!野菜嫌いっ子さんにオススメです。オイスターソースのたれも美味!!

このレシピを詳しく見る



スープに使う野菜の皮、へた、種など。

ほぼ全ての野菜のくずが使えます。

でも、私のおすすめはにんじん・大根の皮、パプリカのへたと種、かぼちゃのわた・種など。
もともと甘味の強い野菜のくずです。



↓ これらがおすすめ。
ベジブロス おすすめ野菜


テレビでは、たくさんの種類使ってましたが、2~3種類でも大丈夫です。


逆に、キャベツ、ブロッコリー、玉ねぎの皮、ピーマンなどは独特のにおいや、苦味が強い強く出る場合があるので、入れすぎないほうが良いと思います。
※使ってはいけない、というわけではありません。

あと、茄子など紫の野菜は、色が溶け出るので見た目の問題が。


特に玉ねぎの皮は、苦味が強く出てしまうので、我が家では使ってません。

ブロッコリーやキャベツは、独特のにおいが・・というのでうが、私はそう気になりません。


もし、苦味が出たら、カレーに使ってしまえば大丈夫なので、気軽にいろいろな野菜を試してみてくださいね^^


☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

シンガポールチキンライスは、炊飯器におまかせで、すごく美味しいので、ぜひ作ってみてほしいです!

ベジブロス シンガポールチキンライス4


野菜の姿は見えないけど、野菜の甘みと栄養はしっかり。

野菜の栄養はあると言っても、食物繊維と、熱で失われるビタミンCなどは無いので、は他のおかずで補ってくださいね。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

余談ですが・・・

このチキンライス、家族が好きなんで、よく作ってるんですよ。。。

数日前も作り、夫は「毎日これでいいわ!!!」と喜んでいました。

でも、昨日、家に帰ってきて・・・

「今日、病院で、『あんな料理、食べたことないわー』ってみんなに言ってしまったけど、そういや、ちょっと前に夜ごはんで出てきてたな。忘れとったわ。ごめんごめん。あはは。」

・・・・・テレビで、家族にも好評!って紹介してたのに。。。

私が嘘つきと思われるから、ほんとにやめてほしい。。。。

ていうか、毎日食べたいと言っていたほど気に入ってる料理を、食べたことすら忘れるのか??

まあいつもそんな感じなので、作りがいはあまり無いけど、文句は言われないので楽といえば楽です(^_^;)



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給食の人気メニュー「わかめごはん」。 ちょっとアレンジしてボリュームと美味しさをアップ! 見た目は地味だけど、食べたら美味しい!ってパターン^^ ごま油の風味があとを引きます。 あっという間に出来、ミネラルと食物繊維が摂れるのも魅力。 朝ごはん・休日のお ... 続きを読む
給食の人気メニュー「わかめごはん」

ちょっとアレンジしてボリュームと美味しさをアップ

見た目は地味だけど、食べたら美味しい!ってパターン^^

ごま油の風味があとを引きます。


あっという間に出来、ミネラルと食物繊維が摂れるのも魅力。

朝ごはん・休日のお昼やお弁当にも^^




子どもだいすき。
コーンわかめチャーハン


コーン入りわかめチャーハン1




わかめだけも美味しいのに、ハムの旨味やごま油の香り、コーンの甘みも加わります。

わかめやコーンには、食物繊維が豊富なので、便秘予防にも。

食物繊維とごはんを一緒に摂ると、血糖値の上昇を緩やかにしてくれると言われています。



ハムは疲労回復に効くと言われるビタミンB1が豊富です。


そして、わかめには食物繊維の他にも、ミネラルが豊富

余分な塩分を排出し、むくみや高血圧予防に効くカリウム。

骨を丈夫にするカルシウムなど。

その上、低カロリーなので、ダイエット中の人にも嬉しい食材です。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

子どもだいすき。コーンわかめチャーハン

子どもだいすき。コーンわかめチャーハン

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

子どもに人気のわかめごはんに、ハムとコーンを加えて、さらにおいしく。ごま油の風味で食が進みます。朝ごはんにも。

このレシピを詳しく見る



さっと炒めて、簡単にできるので忙しい人にぴったり!

子どもさんも喜ぶと思うので、良かったら作ってみてくださいね。



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節約食材のみ、フライパンひとつで10分。 1品で栄養バランスが取れ、疲労回復出来る丼です 豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼 4月ももう終わり。 新生活の疲れが、出てくる頃ですよね。 GWまでもあと少し、美味しいお料理で家族の疲れを癒してあげたい。 でも、料理 ... 続きを読む
節約食材のみ、フライパンひとつで10分

1品で栄養バランスが取れ、疲労回復出来る丼です

豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼

豚肉のカレー風味ニラ玉もやし丼2 ブログ


4月ももう終わり。

新生活の疲れが、出てくる頃ですよね。

GWまでもあと少し、美味しいお料理で家族の疲れを癒してあげたい。

でも、料理を作る私も疲れているのです・・・

そんな時におすすめのレシピ!

これ一品で疲労回復。10分で出来る丼です。

リーズナブルな食材で出来るので、GW旅行のための節約にも^^


和風のカレー味が、食欲をそそりますよ



↓ 詳しいレシピはこちらから。

10分!疲労回復!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼

10分!疲労回復!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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フライパンひとつで10分。1品で栄養バランスが取れる丼です。豚肉には疲労回復に効くビタミンB1が豊富。ニラのアリシンがその吸収を助けます。節約食材でできるもの嬉しい。

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豚肉には疲労回復に効くビタミンB1が豊富。

ニラのアリシンがその吸収を助けます。


調理の手は抜いても、栄養はしっかり^^

よかったらお試しくださいね。



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炒めるだけ・10分で完成! 1品で栄養バランス満点なので、春休みランチにぴったり。 春菊が苦手なら、小松菜で代用してください^^ ひき肉と春菊のオイスター炒めごはん ひき肉・きのこ・オイスターソースの旨み、ふんわり卵のやさしい味が、春菊のほろ苦さとベス ... 続きを読む
炒めるだけ・10分で完成!

1品で栄養バランス満点なので、春休みランチにぴったり。

春菊が苦手なら、小松菜で代用してください^^

ひき肉と春菊のオイスター炒めごはん

ひき肉と春菊のオイスター炒めごはん2


ひき肉・きのこ・オイスターソースの旨みふんわり卵のやさしい味が、春菊のほろ苦さとベストコンビネーション



春菊の香りがたまらなく美味しいのですが、子どもにはハードル高めの野菜。

ひき肉とかオイスターソースの旨みで、すごく食べやすいので、うちの子は大丈夫でしたが^^

難しそうなら、くせのない小松菜で代用しても美味しいですよ。



炭水化物、たんぱく質、緑黄色野菜のビタミンに、食物繊維。

一品で栄養バランス満点です。


↓ 詳しいレシピはこちらから

時短!ひき肉と春菊のオイスター炒めごはん

時短!ひき肉と春菊のオイスター炒めごはん

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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ひき肉・きのこ・オイスターソースの旨み、春菊の苦さ、ふんわり卵のやさしい味が、ベストコンビネーション。一品で栄養バランス満点の時短レシピです。

このレシピを詳しく見る



ひき肉は、くさみを飛ばすため、ポロポロになるまでしっかり炒めてください

出てきた脂をペーパータオルなどで拭き取ると、カロリーダウンでき、さらにヘルシーです。


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春菊には、βカロテンが豊富。

風邪予防美肌に効果が期待できます。

春菊の香り成分には、胃もたれの解消・消化を促進する作用があります。



小松菜の場合は、βカロテンが豊富なほか、カルシウムがほうれん草の3倍以上というのが嬉しいですね^^


春菊でも小松菜でもお好きな方で、ぜひお試しください



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名古屋3期キッズ食育トレーナー講座
初級 : 5月26日(金)・27日(土)
中級 : 6月30日(金)・7月1日(土)

場所:松阪駅(近鉄・JR)徒歩圏内
時間:11:30~15:45(予定) 


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