医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:お菓子(焼き菓子・冷菓以外)

豆腐で作った生地に、白ごまを混ぜ込み、きな粉をまぶした栄養たっぷりのドーナツです。 とても少ない材料で作れて、簡単で美味しい! お子さんのおやつにおすすめです。 栄養たっぷり お豆腐きなこドーナツ 生地の主材料はホットケーキミックスと豆腐、そして白ごま ... 続きを読む
豆腐で作った生地に、白ごまを混ぜ込み、きな粉をまぶした栄養たっぷりのドーナツです。

とても少ない材料で作れて、簡単で美味しい!

お子さんのおやつにおすすめです。

栄養たっぷり お豆腐きなこドーナツ

お豆腐きなこドーナツ1


生地の主材料はホットケーキミックスと豆腐、そして白ごまのみ。

そして、きなこ砂糖をまぶすだけと、とてもシンプルな材料です。

作るのも簡単ですよ^^

↓くわしいレシピはこちら。

栄養たっぷり。お豆腐きなこドーナツ
豆腐で作った生地に、白ごまを混ぜ込み、きな粉をまぶした栄養たっぷりのドーナツです。 とても少ない材料で作れて、簡単で美味しい! お子さんのおやつにおすすめです。



よかったらお試しくださいね。


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パンプディングより卵液がすぐ染み込むから、手早くできて、リッチな味わい! レンジでチン!であっという間にできます。 簡単なので子どもさんと作っても、ストレスがありませんよ^^ レンジで!10分で完成。カステラプディング カステラが食べきれず余っ ... 続きを読む
パンプディングより卵液がすぐ染み込むから、手早くできて、リッチな味わい!

レンジでチン!であっという間にできます。

簡単なので子どもさんと作っても、ストレスがありませんよ^^

レンジで!10分で完成。カステラプディング

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カステラが食べきれず余って、端っこがちょっと乾燥してきてしまい。。。。

パンプディングの代わりにカステラを使ったカステラプディングを作りました。

カステラならあっという間に卵液がしみこむので早い^ ^

レンジでチンするだけで、パンプディングより贅沢な味わい。

温かいままでも、冷やして食べても、お好みで!

↓詳しくはこちらをご覧ください。

レンジで!10分で完成。カステラプディング
パンプディングより卵液がすぐ染み込むから、手早くできて、リッチな味わい! レンジでチン!であっという間にできます。 簡単なので子どもさんと作っても、ストレスがありませんよ^^ 温かいままでも、冷やして食べても、お好みで!



子どもさんと一緒に作っても楽しいですよ。

連休中のおやつに、良かったらお試しください。

↓ 働くママのためのサイトたべぷろにて、レシピ公開中!




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夏休みで、子どもの友達やいとこが遊びに来る! そんな時に、手作りのおやつを出してあげられたら、ちょっと嬉しいですよね。 今回は、作業時間10分以内で出来るおやつレシピをご紹介します。 レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要生クリームマ ... 続きを読む
夏休みで、子どもの友達やいとこが遊びに来る!

そんな時に、手作りのおやつを出してあげられたら、ちょっと嬉しいですよね。

今回は、作業時間10分以内で出来るおやつレシピをご紹介します。

マシュマロほうじ茶チャイプリン2


レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要
生クリームマフィン【泡立て不要・オーブンまで10分】
卵・ゼラチン不要。ほうじ茶チャイプリン
混ぜて冷やすだけ!フルーツポンチジュレ
レンジで!とろけるおから餅



レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)



なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。

生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。

レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)
なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。




生クリームマフィン【泡立て不要・オーブンまで10分】



材料を混ぜるだけなので、オーブンまで10分(慣れれば5分)。

バターの代わりに生クリームを使うので、練り混ぜる作業がなく楽チンです。

焼きたては表面サクッとふわふわ。1日経つとしっとりします。

生クリームマフィン【泡立て不要・オーブンまで10分】
材料を混ぜるだけなので、オーブンまで10分(慣れれば5分)。 バターの代わりに生クリームを使うので、練り混ぜる作業がなく楽チンです。 焼きたては表面サクッとふわふわ。1日経つとしっとりします。




卵・ゼラチン不要。ほうじ茶チャイプリン



マシュマロで固めるので、卵もゼラチンも使いません。 子どもさんにはスパイス無しでも。

卵・ゼラチン不要。ほうじ茶チャイプリン
マシュマロで固めるので、卵もゼラチンも使いません。 子どもさんにはスパイス無しでも。




混ぜて冷やすだけ!フルーツポンチジュレ



混ぜて冷やすだけ!簡単なので、子どもと一緒に作れます^^

フルーツポンチのシロップをジュレにすると、ワンランク豪華に!

フルーツは好みのものでアレンジしてください。

こどもの日に。フルーツポンチジュレ
混ぜて冷やすだけ!簡単なので、子どもと一緒に作れます^^ フルーツポンチのシロップをジュレにすると、ワンランク豪華に! フルーツは好みのものでアレンジしてください。




レンジで!とろけるおから餅



やわらか〜いおから餅は、多めの水分がポイント。

混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます^^

口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。

【健康おやつ】レンジで!とろけるおから餅
やわらか〜いおから餅は、多めの水分がポイント。 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます^^ 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエットにも。





フライパンで!鮭のちゃんちゃんチーズ焼き



野菜嫌いな子どもさんも、これならパクパク食べてくれるかも! 野菜やお芋で作るお餅のレシピです。 普通のお餅よりカロリーが控えめなので、ダイエット中のママも一緒に食べられますよ 今回は、野菜で作るお餅レシピを集めてみました。 もちもち食感と野菜の自然な甘 ... 続きを読む
野菜嫌いな子どもさんも、これならパクパク食べてくれるかも!

野菜やお芋で作るお餅のレシピです。

普通のお餅よりカロリーが控えめなので、ダイエット中のママも一緒に食べられますよ

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今回は、野菜で作るお餅レシピを集めてみました。

もちもち食感と野菜の自然な甘みで、普通のお餅より美味しいかも!

本物の餅のように粘らず口どけが良いので、小さい子にも比較的安心です。
(でも、万が一に備えて、幼児さんでは小さく切ってあげてください)

とっても簡単に出来てしまうので、ぜひ試してみてください。

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コーンチーズじゃがもち。
磯辺チーズれんこん餅
リメイク!ひじき入りさつまいも餅
かぼちゃと豆腐のお餅


コーンチーズじゃがもち。



すりおろしたじゃがいもに、コーンとチーズを混ぜてフライパンで焼くだけ。

もちもち食感と、コーンの甘み、チーズの塩気でとまらない美味しさ!

コーンチーズじゃがもち。子どもの健康おやつにも。
すりおろしたじゃがいもに、コーンとチーズを混ぜてフライパンで焼くだけ。 もちもち食感と、コーンの甘み、チーズの塩気でとまらない美味しさ! 子どものおやつにも最適です。




磯辺チーズれんこん餅



もちもちのれんこん餅に、とろーりチーズと海苔+照り焼き味で止まらない美味しさ!

すりおろしして焼くだけなので簡単です。

ビタミンC、カルシウム、食物繊維を補給するおやつに。

子供の健康おやつ。磯辺チーズれんこん餅
もちもちのれんこん餅に、とろーりチーズと海苔+照り焼き味で止まらない美味しさ! すりおろしして焼くだけなので簡単です。 ビタミンC、カルシウム、食物繊維を補給するおやつに。




リメイク!ひじき入りさつまいも餅



余ったひじきの煮物で。

ひじきの煮物の塩気で、さつまいもの自然な甘みが引き立ちます。

食物繊維が豊富なので、便秘解消にも。

リメイク!健康おやつ ひじき入りさつまいも餅
余ったひじきの煮物で、子どもの健康おやつ。もっちり美味しいさつまいも餅です。 ひじきの煮物の塩気で、さつまいもの自然な甘みが引き立ちます。 食物繊維が豊富なので、便秘解消にも。




かぼちゃと豆腐のお餅



お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅。

低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富!

ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅
お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅は、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子どもやお年寄りでも安心です。 食べたら普通のお餅と変わりなし。 レンジで簡単・時短!



健康によいだけでなく、美味しいです!

簡単に出来るので、ぜひお試しくださいね。



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ミルクのコクと、モチモチかつ、とろける食感で、おからのおやつとは思えない美味しさです! 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます。 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。 (でも、念のため、幼児さんには小さいサイズで作ってあげてくだ ... 続きを読む
ミルクのコクと、モチモチかつ、とろける食感で、おからのおやつとは思えない美味しさです!

混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます。

口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。
(でも、念のため、幼児さんには小さいサイズで作ってあげてください。)

低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエット中のママにも。


レンジで!とろけるおからミルク餅

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おからパウダー・片栗粉・牛乳を混ぜ、レンジでチンするだけ。

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モチモチのお餅のようになります。

モチっとしてるけど、口の中でとろけます。

とにかく美味しくて、小2の娘にも好評です!

おからパウダーを買ったものの、持て余してしまっている方、ぜひお試しください^ ^


↓詳しいレシピはこちら。

【おからパウダー】レンジで!とろけるおからミルク餅
ミルクのコクと溶ろける食感で、おからのおやつとは思えない美味しさです! 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます。 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエットにも。



春休みの子どもさんのおやつにもどうぞ!


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なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。 生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。 レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ 耐熱ボウルでバターをチンして溶かし、そこに市販のクッキーを入れてすりこぎなどで、細かく砕きます ... 続きを読む
なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。

生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。

レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ

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耐熱ボウルでバターをチンして溶かし、そこに市販のクッキーを入れてすりこぎなどで、細かく砕きます。

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電子レンジ対応の容器にラップをしき、スプーンで押しながら底に敷き詰めます。

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ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖 ・卵 ・薄力粉 ・牛乳 ・レモン汁 を順に加え、その都度よく混ぜる。

フードプロセッサーやミキサーで撹拌してもオッケー。

レンジチーズケーキ工程3



クッキーを敷いたタッパーに流し入れて、ラップをかけ、レンジ600wで3分~3分半加熱する。

IMG_0967


ラップをかけたまま冷まし、冷蔵庫で冷やしたら完成!


↓詳しいレシピはこちら

レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)
なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。




レンジでチンしただけとは気付かれない美味しさ!

冷蔵庫から出したてで冷え冷えより、少し室温に戻したくらいの方が、とろける感じになり美味しく思います。

我が家でも人気のチーズケーキ。

良かったらお試しください。


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子どもが残してしまったポップコーン。 ちょっとアレンジすれば、大人気になり一気に売り切れます。 キャラメルナッツポップコーン とあるイベントに娘と行った時。 子どもへのサービスでポップコーンをもらいました。 もらった時は大喜びだったんですが、「もういい ... 続きを読む
子どもが残してしまったポップコーン。

ちょっとアレンジすれば、大人気になり一気に売り切れます。

キャラメルナッツポップコーン

キャラメルナッツポップコーン1



とあるイベントに娘と行った時。
子どもへのサービスでポップコーンをもらいました。

もらった時は大喜びだったんですが、「もういいわ。ママあげる。」と残されたポップコーン。

キャラメルナッツポップコーン


ちょっとアレンジして、キャラメルナッツポップコーンに。

そしたら、子どもにも主人にも大人気になり、一気になくなりました!

フライパンひとつでとっても簡単

でも、カリカリ香ばしくて止まらない美味しさ!

******

とはいえ、キャラメルなんて、洗い物が大変そう・・・と思いますよね。

その悩みはフライパン用ホイルシートを敷けば、解決です。


砂糖・水・バターをフライパンに入れて中火にかけます。

キャラメルナッツポップコーン工程1


加熱中は、混ぜずにそのままにしておくのがポイント。

木べらなどでかき混ぜてしまうと、砂糖が結晶化して失敗します


色づいたら、アーモンドスライスとポップコーンにからめます。

キャラメルナッツポップコーン工程2



フライパン用ホイルシートごと、フライパンから取り出し、かりっとするまで冷まします。

キャラメルナッツポップコーン工程3


冷ますためのバッドなどが必要ないから、ここでも1つ洗い物が減りますね^^


↓ くわしいレシピはこちらから。

簡単!キャラメルナッツポップコーン。洗い物楽ちん。

簡単!キャラメルナッツポップコーン。洗い物楽ちん。

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

カリッと香ばしくて、止まらないおいしさ。余ってしまったポップコーンも、キャラメルとナッツをからめれば、あっという間に売り切れます!キチントさんフライパン用ホイルシートを使えば、キャラメルがこびりつかず、洗い物が楽ちんです。

このレシピを詳しく見る


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チーズ入りのいももちを、おばけの形にしました。 とっても簡単に出来るので、子どもさんと一緒に作るのもオススメです。 もちもち食感の中からチーズがとろりん、は誰にでも好かれる美味しさ! うちの小2の娘も、めちゃくちゃ喜んでくれました^^ おやつにも、おかず ... 続きを読む
チーズ入りのいももちを、おばけの形にしました。

とっても簡単に出来るので、子どもさんと一緒に作るのもオススメです。

もちもち食感の中からチーズがとろりん、は誰にでも好かれる美味しさ!

うちの小2の娘も、めちゃくちゃ喜んでくれました^^

おやつにも、おかずにも使えます。

おばけのいももち

おばけのいももち2


ハロウィンとはいえ、あんまり凝ったお料理は作る時間がないわ。。。

という人におすすめです。

子どもが「かわいい!」と喜んでくれます。

砂糖を使わないので、ヘルシーなおやつになります。

夜ごはんの一品にも使える便利な一品です。


じゃがいもはレンジでチンします。

皮付きのままラップにくるみ、途中で上下を返すのが、レンジでも上手に加熱するポイントです。

おばけのいももち工程1



皮をむいてつぶし、片栗粉・牛乳・塩を混ぜて、むらなく混ぜます。

おばけのいももち工程2


スライスチーズを4等分して折りたたんだものを包んで、おばけの形に整えます。

おばけのいももち工程3


あとは、油をやや多めにしいたフライパンで焼くだけ。

おばけのいももち工程4



↓ くわしいレシピはこちら。
簡単!ハロウィンに。おばけのチーズ入り芋もち

簡単!ハロウィンに。おばけのチーズ入り芋もち

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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チーズ入りのいももちを、おばけの形にしました。もちもち食感の中からチーズがとろりん、は誰にでも好かれる美味しさ!おやつにも、おかずにも使えます。とっても簡単に出来るので、子どもさんと一緒に作るのもオススメです。

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こくのある味噌だれと、くるみの食感で、さつまいもがより一層美味しく食べられます。 子どものおやつにはもちろん、運動会のお弁当のあと一品にもおすすめです。 めんどくさそうに見えるからもしれませんが、意外にぱぱっと出来てしまいますよ。 さつまいもとくるみのカ ... 続きを読む
こくのある味噌だれと、くるみの食感で、さつまいもがより一層美味しく食べられます。

子どものおやつにはもちろん、運動会のお弁当のあと一品にもおすすめです。

めんどくさそうに見えるからもしれませんが、意外にぱぱっと出来てしまいますよ。

さつまいもとくるみのカラメル味噌和え

さつまいものカラメルみそ和え1


さつまいもは、食物繊維ビタミンC、塩分を体の外に排出するカリウムなどを含みます。

また、くるみに含まれる油は、青魚の油と同じオメガ3系の油で、動脈硬化を予防します。

スナック菓子よりずっと健康に良いおやつになるので、子どもさんにも作ってあげてもらえたら^^

ケーキやクッキーより、手軽に作れますよ。


さつまいもとくるみのカラメル味噌和えのつくり方



さつまいも(200g)は洗ってラップにくるみ、レンジ600wで5分加熱し、そのまま2分おく。

さつまいものカラメルみそ和え工程1


あら熱が取れたら、1.5cm厚さのいちょう切りにし、くるみは荒く刻む。


フライパンに砂糖大さじ1水 小さじ1を入れて中火にかける。
混ぜずに、茶色く色づくまで加熱する。

木べらや箸などで混ぜると砂糖が結晶化してボロボロになるので、時々フライパンを大きく回す程度で。

さつまいものカラメルみそ和え工程2


茶色になってきたら、一旦火を止めて、お湯みそ各大さじ1を加えて混ぜる。

お湯を入れるとき、はねるので注意です。

お湯を入れたら、もう木べらなどで混ぜてもオッケー。

さつまいものカラメルみそ和え工程3



再度弱火で加熱しながら、1のさつまいもとくるみを加えてからめる。

さつまいものカラメルみそ和え工程4



↓ くわしいレシピはこちらから。

さつまいもとくるみのカラメルみそ和え

さつまいもとくるみのカラメルみそ和え

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

コクのある味噌だれで、ついつい箸がすすむ美味しさ。箸やすめや、お弁当のあと一品に最適です。

このレシピを詳しく見る



これから、さつまいもが美味しくなってくる季節。

よかったらお試しくださいね。


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余ったお正月の黒豆をアレンジ。 かぼちゃをチンしてつぶし、混ぜてラップでキュッと絞れば完成。 とってもかんたんで、ビタミンたっぷり。 子どもの風邪予防や、ママの美肌に効くおやつレシピです。 かぼちゃと黒豆のクリームチーズ茶巾 このレシピは、もう3年くら ... 続きを読む
余ったお正月の黒豆をアレンジ。

かぼちゃをチンしてつぶし、混ぜてラップでキュッと絞れば完成。

とってもかんたんで、ビタミンたっぷり

子どもの風邪予防や、ママの美肌に効くおやつレシピです。


かぼちゃと黒豆のクリームチーズ茶巾

かぼちゃと黒豆のクリームチーズちゃきん4



このレシピは、もう3年くらい前のレシピ。

私も子どもの好きで、健康にもやさしいので、お正月後じゃなくても作ってます。

そのときは、市販の黒豆の甘煮を利用することが多いです。


作り方はかんたん。

かぼちゃをチンしてつぶし、黒豆の甘煮、塩少々を混ぜる。

黒豆の甘煮が甘いので、あとはかぼちゃの自然だけで砂糖は加えません。

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ラップに広げ、真ん中にクリームチーズを入れて茶巾しぼりにしたら完成。

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中に入っているクリームチーズが、ちょっと贅沢でおいしさもググンとアップしてくれます^^



↓ 詳しいレシピはこちらから。

簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

市販の黒豆を使って手軽に。普通のきんとんよりビタミン豊富で栄養バランスが良く、甘さやカロリー控えめです。ビタミン豊富で栄養バランスが良いので、おせちの栗きんとんの代わりにもおすすめ。

このレシピを詳しく見る



さつまいもで作っても良いけど、かぼちゃのほうがビタミンが豊富なのでおすすめ。

かぼちゃのβカロテンは、粘膜を健康に保ち、風邪予防に効果があるといわれています。

また、血行を良くして冷えや肩こりを予防するビタミンEも含まれます。


さらに、かぼちゃのβカロテン、ビタミンC・Eや黒豆のアントシアニン(紫の色素)は、抗酸化作用があり、お肌のしみ・しわ予防、動脈硬化予防などの効果が期待されています。


かぼちゃと黒豆のクリームチーズちゃきん



このように、子どもにもママにもうれしいおやつ。

かんたんなので、作ってみてくださいね^^




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※Kindle版は¥1050です。