医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: コラム

お肉を大豆に置き換えたレシピや、「大豆ミート」などが話題になっているのを知ってますか? そこで、今回は体に優しくボリュームもたっぷりな、大豆をメインに使ったおかずをご紹介します。 家族も大満足間違いなしのレシピ4つです! ↓ くわしくはこちらのコラム ... 続きを読む
お肉を大豆に置き換えたレシピや、「大豆ミート」などが話題になっているのを知ってますか?

そこで、今回は体に優しくボリュームもたっぷりな、大豆をメインに使ったおかずをご紹介します。

家族も大満足間違いなしのレシピ4つです!


大豆のキムチーズ餃子3




↓ くわしくはこちらのコラムをご覧ください。




お肉を大豆に置き換えた場合、健康面でどんなメリットがあるのかもご紹介しています^^



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近年、子どもの食の乱れが指摘されています。 その理由は、昔の子は家庭で食育をされてて、今の子はされてないから??? 私は、それはちょっと違うかなーと思っています。 なぜなら、昔の子ども=今の中高年でも、食が乱れている人は多くて、生活習慣病も増えているので ... 続きを読む
近年、子どもの食の乱れが指摘されています。

その理由は、昔の子は家庭で食育をされてて、今の子はされてないから???

私は、それはちょっと違うかなーと思っています。

なぜなら、昔の子ども=今の中高年でも、食が乱れている人は多くて、生活習慣病も増えているのですから。

昔の子どもが、きちんと食育を受けていたら、こうはならないのでは?と思います。

時短ポークビーンズ2



食が乱れている原因として大きいものは、食環境が変化したせいだと私は思っています。

昔の子は、食の知識がなくても、食が乱れにくい環境だった。

コンビニやファーストフード店は、都会にしかなかったから、食べる機会がない。

外食は高価で、「特別な時」に「たまに」のイベントでした。

夜中に何か食べたくなっても、お店があいてない。


でも、今はコンビニが田舎にもたくさんあり、24時間、お菓子やジュースやジャンクフードが買える。

ファーストフード店も、全国にあり、しかも、安いから子どもだけでも手軽に利用できる

1人暮らしをしても、冷凍食品やお惣菜、コンビニ弁当など、いつでも気軽に買える

外食も、安いお店がたくさん出来、日常的に利用しても、それほどお財布に響かない。

そういった環境になったので、子どもも大人も、意識していないと食が乱れやすいのだと思います。

かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁3


このように、「自分で作る」以外の選択肢が増えたことは、便利だし、大きなメリットでもあります。

料理ができずに一人暮らしをしても、とりあえず困らずやっていける。

共働き家庭など、忙しい人の家事負担を減らすことにも役立っています。



しかし、外食、ファーストフード、市販のお弁当やお惣菜などは、塩分・糖分・脂質の摂り過ぎになりやすい

その結果、肥満や生活習慣病になるリスクが高まります


これらの食品が手軽にいつでも手に入る環境だからこそ、今の子どもたちには「食を選ぶ力」を付けるための食育が必要なのです。


****


また、塾通いや共働き家庭の増加で、昔に比べ、子どもたちが夜型の生活になりやすい。

テレビゲームの普及や、治安の悪化で外遊びがしにくくなり、子どもたちの運動量も減っています。

夜型の生活・運動量の減少も、肥満や生活習慣病のリスクです。



さらに、今はネットなどが普及しているので、昔と違い、間違った食情報も入ってきやすいです。

たとえば、子どもが無知な状態で、間違ったダイエット情報などを知り、極端なダイエットで健康を崩してしまう可能性もあります。


実は、大人でも、間違った健康情報や食情報を信じて、かえって不健康になっている人を、たびたび見かけます。

そのたびに、正しい知識を持つことの大切さを感じています。



****

昔の子どもたちは、仮に食に関する知識がなかったとしても、自然に、比較的健康的な生活を送れる環境にありました。

でも、今は、環境が全く違うのです。

今の子どもたちは、「食を選ぶ力」を身につけて、自分の健康を自分で守らなければいけません

正しい食は健康を作ります。
勉強も運動も遊びも、健康な体があってこそなのだから、食育が義務食育になり、すべての子どもたちが食育を受けてほしい。

でも、それはすぐには実現しないでしょう。。。
待っているうちに、子どもは大人になってしまう。。。


だから、家で、少しでもぜひ実行してほしいです^^

「知識がない」と思うなら、子どもさんと一緒に学んでいけば良いだけです。

知識がないことを引け目に感じる方もいるのですが、私たちも、学校教育で食育を受けていないので、たまたま自分の親が教えてくれていなければ、知識がなくて当たり前でです。

子どもに教えるのに、専門的な栄養の知識までは必要ないし、今から勉強しても十分間に合います。


青空キッチン 2


正しい食の知識を身につければ、子どもさんの一生の宝になります

乱れた食生活が原因で病気になった患者さんを何人もみてきて、本当にそう思います。

ただ単に「子どもに体に悪いものは食べさせない」というのではなく、子ども自身が自分で考え、正しい食を選ぶ力を身に付けてあげましょう^^



****

子どもへの伝え方を知りたい方のために、キッズ食育講座も開いています。

キッズ食育講座では、子どもに食の大切さを伝えるための講座です。

もし、興味のある方は、気軽に体験会にいらしてください^^

体験会を受講すると、本講座を受講する時の割引特典などがあります。

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先日、院内旅行に参加しました。 行き先は愛知県。 メロン狩り・浜焼き・八丁味噌の工場見学・・と食の旅。 これは、娘を連れていきたいなと思いまして^^ 去年までは、娘を連れて集団行動とか、絶対無理!と思ってたのですが。 なんか今年はもう大丈夫かなーと。 子ど ... 続きを読む
先日、院内旅行に参加しました。

行き先は愛知県。
メロン狩り・浜焼き・八丁味噌の工場見学・・と食の旅。

これは、娘を連れていきたいなと思いまして^^

去年までは、娘を連れて集団行動とか、絶対無理!と思ってたのですが。

なんか今年はもう大丈夫かなーと。

子どもが成長した証拠ですね^^

****

メロン狩り。
メロン1個お持ち帰りでした^^

院内旅行3



浜焼き。
ホタテやさざえもありました!

時間制限があったので、みんなほぼ無言でひたすら焼いて食べてた(^_^;)

院内旅行2



そして、最後は八丁味噌の郷(さと)。

工場内を案内してもらい、八丁味噌の由来など説明してもらいました。

大きな木桶に八丁味噌が熟成されています。
娘と比べると大きさが分かってもらえるかと。

院内旅行1


この木桶は100年以上使うことができるそう!

また、木桶の上に重石がのせてあるのですが、この積まれた石は過去の大地震でも崩れたことがないとのこと。

それだけに、石積みの職人さんは、10年程の経験が必要だそうです。


実は私、八丁味噌はあまり好きではなかったのです。
だから、もともと買って帰るつもりもなかった。

でも、こんなお話を聞いていると、興味や愛着が湧いてきて!

見学後の試食も、今までになく美味しく感じられて^^

娘にも「買って!」と言われ、八丁味噌を買っていきました。

他の人も同じ様子で、売店は大繁盛してましたよ^^


******

こんな風に、食べ物に関するエピソードを聞くと、急に興味が出てくること、ありますよね。

子どもも同じで、ただ食卓に出されるより、その食べ物に何かストーリーがあると、興味を持ってくれる。

だから、何かしらお話を聞かせてあげるだけで、子どもの食への興味は高まります

「一緒にお料理」とか、「収穫体験」は大変ですが、話だけなら気軽にできますよね。

ラタトゥイユ炒め1


幼児さんなら、一番手軽なのは絵本かな。

私は、子どもの頃ホットケーキが好きでなかったのですが、ぐりとぐらのパンケーキを見ると、急に食べたくなってました。

「そら豆に黒い筋がついた理由」のお話を読んで、そら豆が好きになったり。

****

他には「このお野菜、〇〇ちゃん(子どもが好きなお友達)が好きなんだって!」というのも良いと思います。

みなさんも、自分が好きな人や好きな芸能人が「好き」と行った食べ物に、急に興味がわいて、自分も食べたいと思ったこと、ありますよね。

このように、そのお話が「子どもの好きなものや人」に関連しているとより良いです。


たとえば・・・
うちの子が幼稚園の頃、「いわしのつみれ汁」を見た目で食べず嫌いしました。

「つみれ汁は、ディズニーランドのある千葉県のお料理なんだって!ドナルドも食べてたんちゃう?」と言うと・・

「え?!そうなん?!」とパクパク食べました^ ^

※つみれ汁は千葉県の郷土料理。
その時、ちょうどディズニーに行ったばかりで、娘はドナルドが好き。

はちみつミルクアイス1


小学生以降なら、
そのお料理がどこで、どうやって生まれたか
ケーキがどうして膨らんでいるのか

など、理科や社会的な要素があるお話も、おもしろいと思います。

一緒に調べてみるのも良いかもしれないですね。

「このお料理は、ママが子どもの頃に、おばあちゃんが誕生日にいつも作ってくれた」など、ママ自身のエピソードを話すのも良いと思います。


ミートボールときのこのトマト煮込み3



食べ物には、何かしらストーリーがあります。

味や栄養だけでなく、親がそういった事に目を向けて教えてあげると、子どもは食に興味を持って、楽しく感じてくれます。

食が楽しくなれば、1日に3回も楽しみがあるということ。

ちょっと素敵な人生になりそうですよね^^



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キッズ食育講座では、子どもが楽しく食に興味を持つために、親はどうしたらよいか?も学べます!

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5月末、ロート製薬さま「Women's Health Lab」にて、子どもの健康と食育に関しての講義をさせていただきました! ロート製薬さまは、将来妊娠を望むうえでも大切な、若い女性の健康のための正しい知識や食生活について情報発信を行っていて、「Women's Health Lab」 ... 続きを読む
5月末、ロート製薬さま「Women's Health Lab」にて、子どもの健康と食育に関しての講義をさせていただきました!

Women's Health Lab2


ロート製薬さまは、将来妊娠を望むうえでも大切な、若い女性の健康のための正しい知識や食生活について情報発信を行っていて、「Women's Health Lab」は、そのプロジェクトの1つ。

私たちの生活に身近なドラッグストアから、女性や子どもの健康問題に対して情報発信などの行っていこうという取り組みです。

全国ドラッグストアから、17名の女性幹部・女性リーダーの方々が参加されました。

若い女性のやせ・栄養不足・食生活の乱れは、本人の体ばかりでなく、妊娠・出産・将来生まれてくる子どもにも大きな影響を与えます。

しかし、その事実を知らない人が多いです。

「自分や赤ちゃんに問題が起きてから後悔した」
「誰か教えてほしかった・・・」

そんな風に思う人を1人でも減らしたいと、私も思っていました。

だから、ロート製薬さまの取り組みに協力させていただき、すごく光栄でした。

Women's Health Lab1


若い女性への働きかけも大切ですが、やせや食の乱れを根本から解決するには、「小児期からの食育」が非常に大切。

ということで、私が、医師・キッズ食育トレーナーの立場からお話させていただく機会をいただきました。


子どもの頃に食が乱れていても、(中高年と違い)病気としてそれが現れてくることはまれです。

なので、問題視されにくいし、対策も後回しにされがちです。

しかし、大人になって健康問題が現れてからでは、手遅れな部分もあります。

たとえば、極端なダイエットが原因で不妊になったり、赤ちゃんが栄養不足で産まれてきたり。。
そういう可能性もあるわけです。

「知ってさえいれば、気をつけていたのに・・・」
将来、そう後悔する子どもが1人でも減ってほしいのです。

「今、困ってないからいい」ではなく、少しでも多くの人が、子どもの将来のために耳を傾けてくれたらうれしいです。

*****

現在、積極的に行われている食育は、生活習慣病予防などに関連した、中年~高齢者を対象にしたものです。

もちろん、それもすごく大切なことです。

しかし、食習慣は子どもの頃から作られます。
生活習慣病も、若い女性のやせの問題も、根本的に解決するには、子どもの頃にアプローチする必要があると思います。


また、「子どもの食育は家でするもの」と思われがち。

しかし、家庭だけでは、難しいと私は思います。

食に関心がない親の子どもたちは、食育を学ぶ機会がない。
すると、食の大切さを知らないまま大人になる。
だから、その子どもも食育を知らずに育つ。

家庭任せではこの悪循環は断ち切ることができません


それに、親である私たちの世代も、学校などで食育をほとんど教えてもらっていません。
たまたま、自分の親が食育に熱心だった人や、自分で勉強した人でなければ、知識がない。
子どもに食育をしたくても、できなくて当然だといえます。


親に教育すれば良いという意見もあります。
それも大切なことです。
子どもに食育したいけど知識不足で出来ないというお母さんが、知識を得ることで、食育が広がる効果はあると思います。

が、食に全く関心のない親に対して教育を行うことは非常に困難です。
本人が学ぶ意志がないと話を聞いてもらうことすらできないのです。
子どもの学校のように、どこかに集めて教育することは不可能ですから。

また、生活に大変で、食育どころじゃないという家庭もあるでしょう。
学びたくても、子育て中は忙しく時間がない場合も多い。。。


だから、親に対してだけでなく、社会が子どもたちに直接食育を行っていかなければいけない

「Women's Health Lob」での講演が、社会が子どもの食育を行う必要性に気付いてもらえる、ほんの小さな一歩にでもなれば嬉しいです。


*****

今回は、みなさんと一緒に多気町の「POMONA FARM」のトマト狩りにも参加させていただきました。


Women's Health Lab3



ここのトマトは、大げさではなく、私が人生で食べたなかで一番美味しいトマトでした!

Women's Health Lab4


ここでも貴重なお話を聞かせていただいたので、またブログでご紹介しますね^^



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昨日は長芋のレシピでしたが、長芋を切っていて、手がかゆいー!となること、ありますよね。 水で洗っても、なかなか治らない。。。 もうご存知かもしれませんが、かゆくなった時は、水で薄めたお酢を付けて、お湯で洗い流すと良いそうです。 (かゆみの原因であるシュウ酸 ... 続きを読む
昨日は長芋のレシピでしたが、長芋を切っていて、手がかゆいー!となること、ありますよね。
水で洗っても、なかなか治らない。。。

もうご存知かもしれませんが、かゆくなった時は、水で薄めたお酢を付けて、お湯で洗い流すと良いそうです。
(かゆみの原因であるシュウ酸ナトリウムが、酸と熱に弱いから)


長いもで手がかゆい!が好き嫌いの原因に?



昨日の記事でご紹介した長芋とわかめの麺つゆジュレサラダは、簡単なので子どもと一緒に作れます。

火を使わないのでママの気が楽だし、ゼラチンが固まる変化を見るのは理科的な学習になります。

かんたん!長芋とわかめの麺つゆジュレサラダ

かんたん!長芋とわかめの麺つゆジュレサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

麺つゆジュレは、想像しているよりずっと簡単!ちょっと豪華な一品に。枝豆を加えて栄養価アップ。子どもも喜びます。

このレシピを詳しく見る



でも、繊細な子はちょっと注意

子どもの場合(特に幼児)、手がかゆくなった⇒嫌だったという体験で、長いも自体に悪い印象ができ、嫌いになる場合があるのです。

そんなアホなと思うかもしれませんが、子どもの場合は、味ではなく、イヤな体験が好き嫌いの原因なこともあるんです。

ちなみに、小学生の時、私が長いもを好きでなかった理由は、まさにこれ。

お手伝いで手が痛がゆくなった経験から、嫌な印象を持って。
さらに、クラスの男子が「とろろが痰みたい!」と騒いだことが決定打となりました。

今は好きですけど、大人になってからもしばらくは、あんまり食べたくなかった(^_^;)
味は全然嫌いでないにも関わらず、です。。


子どもと料理する時はちょっと注意



調理体験は基本的には好き嫌い克服に役立ちます
が、まれに、長いものかゆみのように、逆に好き嫌いを作ってしまうことがあります。

青空キッチン


長いもの他には、玉ねぎの調理も注意

玉ねぎ切ったら目が痛い。
⇒玉ねぎを触った手で目をこする
⇒さらに痛い
⇒玉ねぎってイヤ!嫌い!

となる可能性がある・・・。

そうならないように
・ゴーグルをして切る
・切る前に「目が痛くなるけど目が見えなくなるわけじゃない」と説明する
・玉ねぎをさわった手で目をさわらないように事前に説明する

などの対策をしておくと良いでしょう。

長いもであれば、
・かゆくなるけど治ることを事前に説明。
・酢水ですぐ洗えるように準備しておく

などが対策かな。

※軍手をすると作業がしにくく、かえって危なくなるのであまりおすすめしません。

嫌な出来事にすごく敏感な子は、いっそのこと、他の作業をしてもらう方が良いかもしれませんね^^

「嫌な体験が好き嫌いにつながってしまう可能性がある」という子どもの特徴。

ちょっと覚えておいてもらえたら役立つかと思います^^



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私は昔、ピーマンが苦手でした。 とにかくあの苦味がイヤで・・・・。 でも、小学生の頃、ピーマンの丸焼きで克服! 克服どころか 「今まで食べずに損してた!」 と思ったことを覚えています^^ そう。一番苦くない食べ方とは、ピーマンの丸焼きです。 実は、ピーマ ... 続きを読む
私は昔、ピーマンが苦手でした。

とにかくあの苦味がイヤで・・・・。

でも、小学生の頃、ピーマンの丸焼きで克服!

克服どころか
「今まで食べずに損してた!」
と思ったことを覚えています^^

そう。一番苦くない食べ方とは、ピーマンの丸焼きです。

ピーマンの丸焼き3


実は、ピーマンを
「にが!!絶対食べたくない!」
と思った時のお料理も覚えています(^_^;)

千切りピーマンを茹でて、かつおぶしとしょう油をかけたものでした。
さっと茹でただけだったので、すごく苦味を感じたんですね。


それで「ピーマンはまずいもの」と脳にインプットされてしまった(^_^;)

******

そんな自分の経験から、娘が生まれてはじめてピーマンを食べる時は、ぜったいにピーマンの丸焼きにしようと決めてました。

ちなみに、幼児さんなので丸焼きままでなくて、小さく切ってです。

初めてでもなんの抵抗もなく食べ、娘はピーマンが大好きに

一番初めに苦くないピーマンを食べて、「ピーマン=苦い」という印象がつかなかったので、その後他のお料理でも抵抗なく食べてくれました

作戦成功^^


ピーマンの丸焼きの作り方



ただ、魚焼きグリルかオーブントースターで焼くだけです。

ピーマンの丸焼き1


表面が焦げるくらい、とにかくしっかり焼いてください

ちょっとくらい焦げても、その部分の皮をむけばオッケー。

くたくたになるまで焼くことで、苦味が減ります

もともとのピーマンの苦さにもよるのですが、苦味の少ないピーマンだと、焼きナスのように甘くなることも。

そして冷蔵庫で1日おくと、さらに苦味が減る感じがします。

そのまま、おしょうゆをかけて食べるだけでも美味しい。
種もそのまま食べられます。


さらに、出汁びたしにしても^^

ピーマンとエリンギの麺つゆびたし3


苦くない!丸ごとピーマンの麺つゆびたし 包丁いらず。

苦くない!丸ごとピーマンの麺つゆびたし 包丁いらず。

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ピーマンは丸焼きにすると、苦味を感じにくいです。ピーマンの苦味が苦手な子どもさんにもおすすめです。

このレシピを詳しく見る


ちなみに、ピーマン嫌いな子は、丸のまま出すと見た目で拒否するかも。

小さく切って出してあげたほうが、箸をつけてくれる可能性が高くなると思います。


子どもはピーマンが嫌いで当然!



子どもはピーマンが嫌いでも当然です。

「苦い=毒」「酸っぱい=腐敗」を意味するので、人間は本能的に「苦い」と「酸っぱい」を嫌うのです。

大人は食べる経験を積んで「苦いけど大丈夫」と分かっているので食べられるんですね。

さらに、子どもは大人より味覚が敏感です。
だから、ピーマンの苦味もより強く感じています

けれど、子どもでも味の経験を積んで慣れることで食べられるようになります



それが、幼き頃の私のように、初めに「ピーマン苦い!!!」と思って拒絶するようになると、味の経験が積めなくなる

私の場合は、ピーマンの丸焼きによって拒絶が解けたので良かった。
今はピーマン大好き。

でも、それが大人まで続くと、経験が積めず、食べられないままになってしまう可能性があります。

娘は、初めに食べた時からピーマンに対する悪い印象がなかったので、どんどん経験を積めました。(ピーマンをどんどん食べた)

だから、幼稚園の時点でどんなピーマン料理も好きになってたんだと思います。


ピーマンの丸焼きで好き嫌い克服!



その子によって、味覚の敏感さや、警戒心の強さに差があるので、丸焼きで、全員が克服できるとは限りません。

が、苦味が嫌いという子にとっては、一番食べやすいと思うので、一度は試していただけたら^^

幼児さんだと「いつもより苦くないよ」と説明しても、理解がいまいちできず、ひたすら拒否するかも。
その場合は無理せず、理屈が通じる年長~小学生くらいになったら、再度チャレンジしてみてください。


1つや2つ、好き嫌いがあっても、栄養的には問題はありません。

でも、好き嫌いあると、給食などで辛い思いをする場合もあるので、無いに越したことはないですよね。

それに、「美味しい!」と思える物が一つでも多いほうが、人生が幸せだと思います^^



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すべての子どもたちが食育を受けられるように! それが私の願いです。 私が開講しているのは日本キッズ食育協会のキッズ食育講座ですが、他のどの食育講座でも、食育を学ぼうと思う人が増えること自体がうれしいです。 食育の内容は幅広いので、その人の学びたいことによっ ... 続きを読む
すべての子どもたちが食育を受けられるように!
それが私の願いです。

私が開講しているのは日本キッズ食育協会のキッズ食育講座ですが、他のどの食育講座でも、食育を学ぼうと思う人が増えること自体がうれしいです。

食育の内容は幅広いので、その人の学びたいことによっては、キッズ食育講座が最適とは限りません。

お金がかかることでもあるので、自分に合った講座を見つけてほしいです。

そして、たった1人の子どもにでも、食育の大切さを伝えてもらえたらうれしい^^

*****

そこで、今回は
キッズ食育講座をおすすめする人
逆に他の資格のほうが良いと思う人
を、私なりの視点でお話します。

キッズ食育講座を1つの選択肢として迷っている方の参考になればと思います。


青空キッチン ちゃんちゃん焼き



まず、キッズ食育講座は、幼児期~小学生の子どもを対象としています。

なので、思春期や大人の食育も勉強したいという人は、他の食育講座をおすすめします

独身の方、まだ子どもがいない方には、むしろおすすめ!
後に書いていますが、キッズ食育では子育て役立つスキルを学びます。

私は「子どもが生まれる前に知っておきたかった!」と思いましたし、他の受講生さんからも同じ言葉をよく聞きます。




つづいて。。。
通い型の講座なので、通信講座よりも値段は高くなります。

費用を安く抑えることが第一条件で、肩書きだけほしいという方は、一般的には通信講座の方が数万安くなるので、そちらが良いと思います。


******


キッズ食育講座は、「食育を子どもに伝える」ことを目的としています。

どうしたら子どものやる気が出るか。
どうしたら子どもの心に響くか。

その方法を中心に学びます。

具体的には、
やる気を出す声かけや接し方や、
子どもの発達・気持ち・感情についてなど。

子どもの感情の特徴を知り、
声かけなどをうまく使うことで、
子どもと一緒に楽しく料理できたり、子どもが自ら食に興味を持ってくれる接し方ができるようになります。



なので、キッズ食育講座をおすすめする人は以下のような人です。

子どもとの接し方に悩んでいる人(すぐ怒ってしまうとか)
子どもと一緒に楽しく料理をしたい人
子どもに食育を教える仕事をしたい人


逆に、まず子どもに教えることを最優先に考えるので、「専門的な」栄養素のことは講座ではしていません。


なので、以下の方はキッズ食育講座はおすすめしません。

子どもに必要な栄養素について専門的に勉強したい
子ども向けの献立について具体的に知りたい
大人の食育についても学びたい。



ただ、「家庭で幼児期~小学生の子どもに伝える」ということが目的の場合は、専門的な栄養の知識は最優先ではないと思います。

なぜなら、子どもはあまり難しいことは理解できません。
主食・主菜・副菜をバランスよく食べる、といった基本的な知識で間に合います。

もちろん、栄養の知識が豊富であるに越したことはないです。
でも、勉強している間に子どもはすぐに大きくなってしまいます。

まずは、子どものやる気を引き出し、楽しく取り組めるスキルを学び、食育を実践し始める。

そして、必要になった時にさらにくわしい栄養の知識を得る、という順番のほうが良いかと個人的には思います。

「子どもに伝える」のではなく、自分の知識として詳しい栄養を勉強したい人は、栄養学の講座を受けることをおすすめします


******:

最後に、私が他の講座ではなく、キッズ食育講座に決めた理由をお話します。

①「子ども」の食育に特化しているから
子どもだけでなく、大人も含め全般的に学びたい場合は、服部幸男先生の食育インストラクター講座などがあります。

②子どもへの「伝え方」を知りたかったから
いくら知識があっても、子どもに伝わらなければ意味がありません。
私も、娘に上手く伝えられないもどかしさがありました。
受講して、子どものやる気を引き出したり、子どもの心に響く伝え方のスキルを学び、とても役立ちました。


③自分の子育てに役立つから
娘のイヤイヤ期が激しくて・・。
どうしたら癇癪が収まるのか?
どうしたら機嫌よくやってくれるのか?
と、とても悩んでいました。

実際、キッズ食育で学んだ声かけなどで、子育てがラクになりました。
イライラも半分以下に減ったと思います。

※怒らない子育てを詳しく学びたい場合は、アンガーマネージメント講座などが良いと思います。


④通信講座にはない「出会い」
受講前は通信でも良いかなと思っていました。
でも、キッズ食育講座で、値段に変えられない友達との出会いがあり、通信にしなくて良かったと思いました。


******

食育の資格取得で迷っている方は、自分に合う資格を見つけ、様々な形で食の大切さを伝えていってもらえたらうれしいです!


もし、キッズ食育がいいかも・・と思った方がいたら、こちらへ。
キッズ食育トレーナーとは





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ママ友との会話でのタブー3つは、 1.お金のこと 2.パパの仕事のこと 3.他のママ友のこと だと、とあるサイトに書いてありました。 まあ、確かに!という感じですよね。 ママ友でなく、普通のともだちでも、お金や家族の仕事のことは聞かないと思うけど(^_^;) あと ... 続きを読む
ママ友との会話でのタブー3つは、
1.お金のこと
2.パパの仕事のこと
3.他のママ友のこと
だと、とあるサイトに書いてありました。

まあ、確かに!という感じですよね。

ママ友でなく、普通のともだちでも、お金や家族の仕事のことは聞かないと思うけど(^_^;)

あと、意外に「食に関する話題」もしにくいようです。

****

先日、キッズ食育交流会がありました。

キッズ食育交流会


私のところでキッズ食育講座を受けてくださった方々です。

キッズ食育講座詳細

行事の多い時期に、会場が遠方の三重・・という悪条件にも関わらず、数人集まってくれました^^

******

キッズ食育講座の受講生さんからも
「子どもの食について話せる場がない。」
「ママ友と、子どもの食の話題は気まずい。」

という事をよく聞きます。

子どもの食についての価値観は様々です。

「安心な食材で、できるだけ手作り」
そう考え、そう実践できるのが理想です。

でも、そう思っていても忙しすぎて無理な人もいます。

添加物は一切NGなど強いこだわりのある人もいれば、楽しく食べられれば良いと考えている人もいる。

私の生徒さんは、
強いこだわりはないけど、食は大切と思っている。
でも、子どもの好き嫌いが多くうまくいかない。
子どもに伝える方法が分からない。

という人が多いです。

自分よりきちんとしているママには
「そんなんじゃダメだよ!」と言われて傷つくかも・・。

自分よりこだわってないママには
「そんなにこだわってるなんて、細かいな。」
と思われたり、気を悪くされるかも。。。。

食への温度差で気まずくなってしまう可能性がある。

そう思うと、なかなか食の話はしにくいようです

******

私もたしかに、プライベートの場ではあまり食の話はしないかな。
聞かれれば、いくらでもしますが^^

食事のことは「他人の家庭の中」に踏み込むことなのでなかなか気軽には話せませんね。

だから、キッズ食育の仲間は、食のことを何も気にせず話せる貴重な存在です。

この交流会でも、いっぱい食育や子育てについて語り合いました^^

「もやもやした気持ちがすっきりした!」と言われると嬉しい。

講座をきっかけに、ママ友以外に気軽に話せる仲間を作ってもらえたらいいな、と思っています。

******

交流会は子連れでオッケー!
子ども同士で楽しそうにしていました^^
娘も、「また行きたい。次はいつ?」と

キッズ食育交流会2


ランチは野菜たっぷりのバイキング。
外食なのに、家でより野菜がたくさん摂れるのがうれしい。

キッズ食育交流会5



娘(小2)が自らチョイスしたおかず。
好き嫌いがなく、野菜好きなので本当にありがたい。

キッズ食育交流会4





満開の優雅なバラ園で、激しく駆け回る子どもたち。

キッズ食育交流会3


運動会などの行事や、子どもさんの体調不良などで参加できなかった方もいたので、ぜひ次回お会いしましょう!



******


キッズ食育講座は、現在、東京・名古屋・九州で受講できます。

日本キッズ食育協会HP

名古屋地区の担当は今ところ私だけ。

仕事の関係で、なかなか開催できないでいたのですが・・・
もうすぐ名古屋5期を開講する予定です!

病院で、食生活を改善できずに病気になっていく大人を見ていると、子どものうちに食育をしなければ!と思ってくるのです。。。。

スケジュールなどは、またお知らせしますね。




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先日、麻酔科学会に行ってきました。 学会は横浜だったのですが、娘から 「キャラクターストリート(東京駅)でお土産を!」 という指令が出ていたので、帰りに東京に立ち寄りました。 (逆方向だけど・・・) せっかく東京駅に来たので、ここにも! 丸ビル地 ... 続きを読む
先日、麻酔科学会に行ってきました。

学会は横浜だったのですが、娘から
「キャラクターストリート(東京駅)でお土産を!」
という指令が出ていたので、帰りに東京に立ち寄りました。
(逆方向だけど・・・)



せっかく東京駅に来たので、ここにも!
丸ビル地下1Fの「シナグロ ORGANIC SALAD&CAFE 丸の内」です。

スマートミール2


こちらのお店は、スマートミール認証制度の先行実施店

スマートミール3


スマートミール認証制度とは、
「健康的や食事を、健康的な環境で提供するお店や事業所」を認証する制度です。

この4月に審査を受けるお店の募集が開始され、秋には第1回の認証がされる予定。

審査するのは、日本高血圧学会・日本肥満学会・日本糖尿病学会を含む7つの学会や研究会です。


認証を受けたメニューを選べば、
栄養の知識がない人でも、健康的な外食が選択できるというわけ!

そのメニューを見たり食べたりすることで
「こういう献立を食べればバランスが良いのか」
と分かるようになる
メリットもあります。


1人暮らしの子どもさんや、単身赴任の旦那さまに、ぜひ教えてあげてほしい制度です。



********

現在は先行実施店がいくつかあり、シナグロはその1つなのです。
スマートミール先行実施店舗のご紹介


スマートミール先行実施のお弁当、ありました!

スマートミール



メニューは3種類。
豚肉と季節野菜の甘酒味噌炒め&切干大根とケールのご飯
サバと青菜のみぞれ餡&生姜と梅のひじきご飯
厚揚げと季節野菜のキャロットソース&黒米ご飯


どれも美味しそうでまよったのですが、
サバが大好きなのでどうしても惹かれ・・
サバのみぞれ餡を選び、帰りの新幹線でいただきました^^


お弁当を写真におさめるはずが・・・
携帯の充電がなくなり、撮れなかったというミス
(通路側でコンセント使用不可能・・・)


味はもちろんおいしかった!
当たり前ですが、コンビニ弁当などとは雲泥の差。

値段も600円台と良心的。
それこそコンビニで色々買ってたら、600円なんてすぐいく。

同じ値段で美味しくて栄養バランスも良いなら、絶対こっちだな。
丸の内OLがうらやましいです。


*********

健康のためには「なるべく手作りで、外食を控える」。

それは理想ですが、時間がなくてどうしても無理な人もいる。

「食事作りを優先していたら仕事が成り立たない。」
「今から料理を覚える時間の余裕がない。」
そんな人が現実的にには、たくさんいます。

料理が好きな私でさえも、研修医時代はお弁当や外食に頼らざるを得なかったです。
手作りが良いのは事実でも、理想論だけでは無理なこともある。



子どもたちにも、「手作りをしましょう」という食育は大切。

でも、手作りをできない状況になった時に、
「外食や市販のお惣菜で、何を選べば良いか」
ということもこれからは教えなくてはいけないなと、前から思っていました。


だから、スマートミール制度が出来たこと、うれしく思います^^

そして、いずれは、子ども向けのスマートミール認証メニューも誕生することを望みます!



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バランスを考えて料理を作っても、好き嫌いが多くて食べてくれない。 一緒に料理しようとしても、危ないことをしようとするのでつい怒ってしまい、楽しくできない。 「食は大切!」とママが思っていても、子どもは思い通りに動いてくれないもの。 そんな時に、子どもにどん ... 続きを読む
バランスを考えて料理を作っても、好き嫌いが多くて食べてくれない。
一緒に料理しようとしても、危ないことをしようとするのでつい怒ってしまい、楽しくできない。

「食は大切!」とママが思っていても、子どもは思い通りに動いてくれないもの。

そんな時に、子どもにどんな声かけ・接し方すれば、やる気になってくれるのか

どうしてこの場面で機嫌が悪くなるのか?という子どもの感情について。

そこを学ぶのがキッズ食育です。

子どもの感情の特徴についても学ぶので、どうしてこの場面で子どもが癇癪を起こしているのかが分かりやすくなり、ママのイライラが減ります。

好き嫌いに関しても、怒ったり、無理やり口に入れるのではなく、正しい対処法が分かるようになります。


キッズ食育 月見うどん5


この声かけや接し方は、食育以外の場面でも役立ちます

子どもが言うことを聞いてくれないのは、食の場面以外でも、しょっちゅうですよね。

・お風呂やはみがきを、泣いて嫌がる。

・公園で遊んでいて、帰ろうと言ったらかんしゃくを起こす。

・朝、仕事で早いのに、準備をなかなかしてくれなくて、毎日怒ってばかり。


そんな場面でも、すんなり解決出来ることが多くなります。

なので、お母さんのストレスが減りますよ



今までの受講生さんも、

・毎朝、保育園の準備をしてくれなくてストレスだったのが、あっさり解消しました。

・以前より子どもに優しく接することが出来て嬉しい。


など、普段の子育てに役立ててくれています。

食育を学ぶことで、子育てにも役立つのはとてもお得。

私も娘に怒ることが、半分以下に減りました。
意識して褒められるようになりました。

講座を受けて、娘の成長にとっても本当に良かったと思います。


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