医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: コラム

コロナウイルスの流行で、健康意識が高まった人も多いと思います。 食育ラボのコラムで、コロナ禍での食習慣・生活習慣をどうしたらよいのか、について書きました。 良かったらごらんください。 LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙 ... 続きを読む
コロナウイルスの流行で、健康意識が高まった人も多いと思います。

食育ラボのコラムで、コロナ禍での食習慣・生活習慣をどうしたらよいのか、について書きました。


コク旨チキンカレーピラフ3


良かったらごらんください。






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コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。 休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。 食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きまし ... 続きを読む
コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。

休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。

たらのミルクパッツァ2


食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きました。

もしよかったらお読みください。





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いよいよ受験シーズンも本番を迎えてきました。 親が出来ることといえば、体力面・精神面のサポートですよね。 ということで、食事面も気になるところだと思います。 @DIMEさんのサイトで、 ・受験生の体調管理のポイントや食事内容 ・試験当日の朝食について という内 ... 続きを読む
いよいよ受験シーズンも本番を迎えてきました。

親が出来ることといえば、体力面・精神面のサポートですよね。

ということで、食事面も気になるところだと思います。

厚揚げと切干大根のキムチスープ2


@DIMEさんのサイトで、
・受験生の体調管理のポイントや食事内容
・試験当日の朝食について

という内容のコラムを書き、現在掲載していただいてます。

気になる方は以下のリンクをクリックして、読んでみてください。




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インフルエンザの流行する時期になりました。 お子さんがインフルエンザにかかってしまった時、「栄養があるものを食べたほうがいいのかな?でも、食欲がなかったら?」など悩むママもいるかもしれません。 そこで、お子さんがインフルエンザにかかってしまった時の食事に ... 続きを読む
インフルエンザの流行する時期になりました。

お子さんがインフルエンザにかかってしまった時、「栄養があるものを食べたほうがいいのかな?でも、食欲がなかったら?」など悩むママもいるかもしれません。

そこで、お子さんがインフルエンザにかかってしまった時の食事について、絵本ナビスタイルのサイトでコラムを公開しています。

・回復期におすすめのレシピ
・ママもかかってしまった時のお助けレシピ
もご紹介していますので、ぜひご覧ください。


↓詳しくはこちらから




このコラムを書いてて思ったことをちょっと・・・

今回、ママがかかってしまった時でも作れるレシピを!というご依頼をいただきました。

確かに、需要があるかなとは思ったのですが・・

こういうご依頼がくるという事は、インフルエンザにかかった時すら、ごはんを作らなければいけないママがたくさんいるという事なんだな、とちょっと複雑な気持ちになりました。

コラム内にも少し書きましたが、本当はそんな時くらい、食事なんて作らず、パパに任せたり、デリバリーを利用したり、ごはんは作らなくてもいいのでは?

でも、実際は高熱でも、頼める人がいなかったりで、どうしてもごはんを作らなければいけない状況はあるんですよね。。。

しかも、そこまで頑張っていても、「母親なんだから当然」みたいな雰囲気もあるのかなと。

インフルエンザでなくても、限界まで頑張ってしまうママが多いので「ワンオペ育児」なんて言葉も流行った(?)んでしょうね。

そんなこんなで、ちょっと色々考えさせられた今回のレシピテーマでした!



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子どもの食育で「空腹」は大事なポイントになります。 調理法や味付けを工夫することももちろん良いのですが、「おなかをすかせて食卓につく」ようにするだけで、ずっと楽に好き嫌いが克服出来たり、たくさん食べてくれるようになるかもしれません。 すぐ出来る工夫や気 ... 続きを読む
子どもの食育で「空腹」は大事なポイントになります。

調理法や味付けを工夫することももちろん良いのですが、「おなかをすかせて食卓につく」ようにするだけで、ずっと楽に好き嫌いが克服出来たり、たくさん食べてくれるようになるかもしれません。

IMG_0883


すぐ出来る工夫気を付ける点を紹介していますので、食言ラボのコラムをご覧ください。



↓ 上の写真のレシピはこちら。

ホワイトソース不要!さつまいものツナカレーグラタン
市販の焼き芋を使えばあっという間! ホワイトソースも不要。 ほんのりカレー風味とツナの旨味で、しっかりメインになるさつまいものグラタンです。




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立派なしいたけをいただきました! 実は、私の住んでいる三重県は、しいたけ・ぶなしめじ・えりんぎ・ひらたけなど、きのこの栽培もさかんで、スーパーにも地元産のきのこがたくさん並んでます。 そして、ありがたい事に、しいたけを栽培している方から、毎年美味しいし ... 続きを読む
立派なしいたけをいただきました!

しいたけ


実は、私の住んでいる三重県は、しいたけ・ぶなしめじ・えりんぎ・ひらたけなど、きのこの栽培もさかんで、スーパーにも地元産のきのこがたくさん並んでます。

そして、ありがたい事に、しいたけを栽培している方から、毎年美味しいしいたけが届きます。

本当にいつもありがとうございます!

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いつも家族からリクエストされるのが、しいたけハンバーグ

しいたけハンバーグ1


ハンバーグを肉厚のしいたけにくっつけて作るだけなんですが、これが絶品!

しいたけの旨みとお肉の旨みの相乗効果で、おいしさ倍増。

ハンバーグもしいたけもジューシー!

しいたけはカロリーがとても低いので、うま味とボリュームがアップしつつも、カロリーはそう変わらないのがうれしいですね^^

メタボで、お肉の脂は避けるようにしたい人は、赤身のひき肉を使うといいですね!

しいたけのジューシーさと旨みで、物足りなさを十分カバーしてくれますよ。


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この度の台風により被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。 停電で困っている方もたくさんいらっしゃると思います。 もしかしたら、少しでもお役に立つかもしれないので、以前、書いた缶詰や乾物などの常備食材を使ってできるレシピをいくつかご紹介したコラム ... 続きを読む
この度の台風により被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。

停電で困っている方もたくさんいらっしゃると思います。

もしかしたら、少しでもお役に立つかもしれないので、以前、書いた缶詰や乾物などの常備食材を使ってできるレシピをいくつかご紹介したコラムへのリンクを再度掲載したいと思います。

さばと豆のトマト煮2


火も包丁も使わずに混ぜるだけのレシピや、さっと煮るだけなのでカセットコンロでも作れるレシピなど、災害時に役立つ調理方法にしています。



1日でも早い復興を心より祈っております。



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子どもさんが自ら健康的な食べ物を選んでくれるようになったら、うれしいですよね。 そうなってもらうために、どのような声かけをしたら良いのか。。。 そのポイントについて書かれた研究があったので、ご紹介しています。 なんと、そのポイントを守った声掛けをした場 ... 続きを読む
子どもさんが自ら健康的な食べ物を選んでくれるようになったら、うれしいですよね。

厚揚げ入りミネストローネ5



そうなってもらうために、どのような声かけをしたら良いのか。。。

そのポイントについて書かれた研究があったので、ご紹介しています。

なんと、そのポイントを守った声掛けをした場合、1か月後に、その食品を食べる量が2倍になったそうです。

↓詳しくは、食育ラボのコラムでご覧ください。




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子どもの成長にとって、体を作るたんぱく質はとても大切です。 では、子どもは、1日にどれくらい必要なのでしょうか? また、たんぱく質が豊富な食品といえば、肉・魚・卵・大豆・牛乳などがありますすが、どの食品から摂るのが良いのでしょうか? 詳しくは、食育ラボ ... 続きを読む
子どもの成長にとって、体を作るたんぱく質はとても大切です。

時短ポークビーンズ2


では、子どもは、1日にどれくらい必要なのでしょうか?

また、たんぱく質が豊富な食品といえば、肉・魚・卵・大豆・牛乳などがありますすが、どの食品から摂るのが良いのでしょうか?

詳しくは、食育ラボのコラムからご覧ください^ ^



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味覚の一つ「うま味」は、日本人にとって一番なじみ深いのが、出汁の味です。 うま味をしっかりきかせると、調味料が控えめでもお料理が美味しくでき、過剰な塩分や糖分の摂取を減らす事もできます。 それ以外にも、食欲を抑える作用もあるようです。 ↓詳しくはこちら ... 続きを読む
味覚の一つ「うま味」は、日本人にとって一番なじみ深いのが、出汁の味です。

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うま味をしっかりきかせると、調味料が控えめでもお料理が美味しくでき、過剰な塩分や糖分の摂取を減らす事もできます。

それ以外にも、食欲を抑える作用もあるようです。

↓詳しくはこちらのコラムで。




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