医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ:豆腐・厚揚げ・油揚げ(×野菜)

なめこを使うので、水溶き片栗粉不要! もずく酢で味付けも簡単。 食物繊維が豊富、ヘルシーでボリュームもある、ダイエット中の方にもおすすめの酸辣湯です。 たけのことなめこの酸辣湯 もずく酢で味付けをする簡単時短の酸辣湯。 たけのこと菜の花を使い、春らしくア ... 続きを読む
なめこを使うので、水溶き片栗粉不要!
もずく酢で味付けも簡単。

食物繊維が豊富、ヘルシーでボリュームもある、ダイエット中の方にもおすすめの酸辣湯です。

たけのことなめこの酸辣湯

たけのことなめこの酸辣湯1


もずく酢で味付けをする簡単時短の酸辣湯。

たけのこと菜の花を使い、春らしくアレンジ。

このスープを初めに飲めば、おなかが満たされるので、食べすぎを予防できるかも^^

↓くわしいレシピはこちら。

もずく酢となめこで簡単!たけのことなめこの酸辣湯
なめこを使うので、水溶き片栗粉不要!もずく酢で味付けも簡単。食物繊維が豊富、ヘルシーでボリュームもある、ダイエット中の方にもおすすめの酸辣湯です。



よかったらお試しください。


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菜の花畑をイメージした彩りが綺麗なスープは、低カロリーでヘルシー! さっと煮るだけで出来、豆腐と卵で満足感もあるので、遅い時間の夕食にもおすすめです。 菜の花と豆腐のかきたまスープ ほろ苦さが美味しい菜の花(なばな)は、栄養も豊富。 肌や粘膜を健康に保 ... 続きを読む
菜の花畑をイメージした彩りが綺麗なスープは、低カロリーでヘルシー!

さっと煮るだけで出来、豆腐と卵で満足感もあるので、遅い時間の夕食にもおすすめです。

菜の花と豆腐のかきたまスープ

菜の花と卵のスープ1


ほろ苦さが美味しい菜の花(なばな)は、栄養も豊富。

肌や粘膜を健康に保つβカロテンや、代謝にかかわるビタミンB群なども含まれます。

今回は、豆腐や卵など身近な食材と一緒に、ヘルシーだけどボリュームもあるスープにしてみました。

さっと煮るだけで時短です!

↓くわしいレシピはこちら。

食べるスープ。菜の花と豆腐のかきたまスープ
菜の花畑をイメージした彩りが綺麗なスープは、低カロリーでヘルシー!さっと煮るだけで出来、豆腐と卵で満足感もあるので、遅い時間の夕食にもおすすめです。



夜遅めの夕飯にもぴったりです。

よかったらお試しくださいね。


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ご飯の代わりにおからを詰めた、低糖質なオープンいなり寿司。 いなり揚げも、中のおからも、レンジで簡単に出来ますよ^^ 低糖質なオープンいなり寿司 おからがしっとりとして、食べやすいので子どもも喜びます! おからいなりは、我が家では本物のいなり寿司より人気 ... 続きを読む
ご飯の代わりにおからを詰めた、低糖質なオープンいなり寿司。
いなり揚げも、中のおからも、レンジで簡単に出来ますよ^^

低糖質なオープンいなり寿司

低糖質オープンいなり寿司3


おからがしっとりとして、食べやすいので子どもも喜びます!

おからいなりは、我が家では本物のいなり寿司より人気なんです^^

今回はトッピングしてひな祭り用にアレンジしてみました。

とっても簡単に出来るので、チェックしてみてください。

トッピングは、
いくら→サーモンかにかま
錦糸卵→スクランブルエッグコーン
菜の花→きぬさや枝豆
などでアレンジできますよ^^

↓くわしいレシピはこちら。

簡単!低糖質なオープンいなり寿司 ひな祭りにも。
ご飯の代わりにおからを詰めた、低糖質なオープンいなり寿司。おからがしっとりとして、食べやすいので子どもも喜びます!我が家では本物のいなり寿司より人気です。トッピングしてひな祭り用にアレンジ。



ちなみに、写真の片隅に写っている茶碗蒸しは、レンジとめんつゆで出来ます。

こちらもチェック!

レンジと麺つゆで時短!茶碗蒸し
麺つゆで味付けして、レンジ出来るのでかんたん!茶碗蒸しのハードルが下がり、食卓への登場回数が増えます。



よかったらお試しくださいね^^



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おからが嫌いな人、ダイエット中だけどいなり寿司が食べたい!という人にオススメです。 ご飯の代わりにおからを詰めた、ダイエットにぴったりなおからいなり。 レンジだけでとっても簡単に出来ます。 おからがしっとりとして、食べやすいです。 しっとり!おからいねり ... 続きを読む
おからが嫌いな人、ダイエット中だけどいなり寿司が食べたい!という人にオススメです。

ご飯の代わりにおからを詰めた、ダイエットにぴったりなおからいなり。

レンジだけでとっても簡単に出来ます。

おからがしっとりとして、食べやすいです。

しっとり!おからいねり。

おからいなり1


もともとは、ダイエット中の人向けに考えたレシピなのですが、子どもにも大人気に^^

また作って!と言われるので、おからの消費量が増えました。

味はまさにいなり寿司なんです^^

おからの煮物が苦手な方も、これなら美味しく食べられます。

いなり揚げも、中身のおからもレンジでチン!であっという間です。

↓くわしいレシピはこちら。

しっとり!おからいなり。レンジで簡単!
ご飯の代わりにおからを詰めた、ダイエットにぴったりなおからいなり。おからがしっとりとして、食べやすいです。子どもも喜びます!味はまさにいなり寿司。おからの煮物が苦手な方も、これなら美味しく食べられます。



よかったら、お試しくださいね。


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ザーサイの塩気と、くるみの食感・香ばしさがアクセントになり、止まらないおいしさの冷ややっこ。 あと5分で出来る、ちょっと豪華に見える副菜です。 ごちそう冷ややっこ ねぎ&しょうゆで食べる冷ややっこに飽きてきたなあという方に。 あとひくおいしさの冷ややっこ ... 続きを読む
ザーサイの塩気と、くるみの食感・香ばしさがアクセントになり、止まらないおいしさの冷ややっこ。

あと5分で出来る、ちょっと豪華に見える副菜です。

ごちそう冷ややっこ

ごちそう冷ややっこ1


ねぎ&しょうゆで食べる冷ややっこに飽きてきたなあという方に。

あとひくおいしさの冷ややっこです。

くるみは、ピーナツなど他のナッツでも代用可能。

おつまみのミックスナッツが余っていたらそれを利用しても^^

あっという間に出来るのに、いつもとちょっと違う冷ややっこに、家族も喜んでくれますよ。

↓くわしいレシピはこちら。

5分であと一品!ごちそう冷ややっこ
ザーサイの塩気と、くるみの食感・香ばしさがアクセントになり、止まらないおいしさの冷ややっこです。 あと5分で出来る、ちょっと豪華に見える副菜です。



よかったらお試しくださいね。


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豆腐とえのきがたっぷり入った豆腐ハンバーグ。 ふわふわで柔らかく、ヘルシーなのにボリューム満点! 豆腐の水切りは不要なのですぐ作れます。あんかけもレンジで作るのでお手軽です。 ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ 豆腐は水切りしなくて良いので、すぐ作 ... 続きを読む
豆腐とえのきがたっぷり入った豆腐ハンバーグ。

ふわふわで柔らかく、ヘルシーなのにボリューム満点!

豆腐の水切りは不要なのですぐ作れます。あんかけもレンジで作るのでお手軽です。

ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ

ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ1


豆腐は水切りしなくて良いので、すぐ作れます。

材料を混ぜて成形し焼き・・・

ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ行程1


あんはレンジでチン!で作れるので簡単^^

ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ行程2


↓くわしいレシピはこちら。

【メタボ解消レシピ】ふわふわ豆腐ハンバーグのきのこあんかけ
豆腐とえのきがたっぷり入った豆腐ハンバーグは、ふわふわで柔らかく、ヘルシーなのにボリューム満点! 豆腐の水切りは不要なのですぐ作れます。 あんかけはレンジで作るのでお手軽です。



ボリュームがあるけど、美味しくて、ダイエット中の人におすすめ。

えのきが入っていると旨みもアップするし、ハンバーグで食物繊維が摂れるのもうれしいですね。

ふわふわで柔らかいので、子どもにも人気ですよ^^

よかったらお試しくださいね。


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熱が下がって食欲が出てきた時にぴったりのレシピです。 消化が良く、優しい味付けです。 豆腐のそぼろあんかけ 風邪やインフルエンザが流行っていますね。 私の周りでも、子どもさんが熱を出した!という話をよく聞くようになってきました。 子どもさんの熱が高かっ ... 続きを読む
熱が下がって食欲が出てきた時にぴったりのレシピです。

消化が良く、優しい味付けです。

豆腐のそぼろあんかけ

豆腐のそぼろあんかけ1


風邪やインフルエンザが流行っていますね。

私の周りでも、子どもさんが熱を出した!という話をよく聞くようになってきました。

子どもさんの熱が高かったり、おなかを壊しているときは無理に食べる必要はなく、水分補給をしっかりしていればオッケー。

食欲が出てきたら、消化の良いものから様子をみて食べていきましょう。

今日は、そんな風邪の回復期にぴったりのレシピ。

簡単に出来るので、風邪の時だけでなく、普段の食卓のあと一品にも。

↓くわしいレシピはこちらです。

風邪の時、食欲が出てきたら。。豆腐のそぼろあんかけ
熱が下がって食欲が出てきた時にぴったりのレシピです。 消化が良く、優しい味付け。簡単に出来るので、普段の食卓のあと一品にも。



よかったら参考にしてください^^


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皆さん、お正月はいかがお過ごしですか? 年末年始からのごちそう続きで、ちょっと体重が気になるという人もいると思います。 この時期、ごはんがわりに食べるお餅。 食べやすいのでついつい2個も3個も食べてしまう。 そんな人は要注意。 スーパーに売っている一般的な ... 続きを読む
皆さん、お正月はいかがお過ごしですか?

年末年始からのごちそう続きで、ちょっと体重が気になるという人もいると思います。

この時期、ごはんがわりに食べるお餅。

食べやすいのでついつい2個も3個も食べてしまう。

そんな人は要注意。

スーパーに売っている一般的な大きさの切り餅は、だいたい2個でごはん1杯分のカロリーです。

お餅を、きなこ砂糖しょうゆ砂糖あんこなどで食べる場合、当然ながらさらにカロリーはアップします。

*******

そこで、もう1個どうしてもお餅を食べたい!となった時におすすめなのが、おから餅

とろけるおからミルク餅2


おから(またはおからパウダー)と片栗粉、水で作るおから餅は、糖質とカロリーがぐっと控えめです。

おしょうゆやきな粉などで味付けすると、普通のお餅とほぼ変わらないおいしさです。

食物繊維が豊富なので、満腹感もあります。

材料(2人分)
おから 50g
片栗粉  大さじ2
水   100㏄


①耐熱ボウルに材料をすべて入れてよく混ぜる。
②(ラップはかけずに)レンジ600wで1分半加熱し、一旦取り出し、スプーンで混ぜる。さらにレンジ600wで30秒加熱し、よく混ぜる。

これを好みの大きさに分け、きなこ砂糖や、しょうゆ海苔など好みの味付けで食べてください^^

おからパウダーを使う場合の材料はこちら。
おからパウダー 30g
片栗粉 大さじ2
水   120㏄


↓こちらでもレシピ見れます。

【健康おやつ】レンジで!とろけるおから餅
やわらか〜いおから餅は、多めの水分がポイント。 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます^^ 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエットにも。




冷めるとぼそぼそになるので、温かいうちにお召し上がりくださいね。

・今年はダイエットを成功させるぞ!と思っている方
・お正月明けに健診があり、びくびくしている方
・年末年始に食べ過ぎて罪悪感を感じている方

とりあえず、このおから餅をお試しください^^


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野菜の甘みで、出汁不要でもものすごく美味しいけんちん汁。 娘も主人もおかわりして、たくさん食べてくれました。 キャストポットを作っている会社グッドフェイスさんの商品をいろいろ使う機会をいただきました。 グッドフェイス(Goodfaith,Inc.)キャストポット公式 ... 続きを読む
野菜の甘みで、出汁不要でもものすごく美味しいけんちん汁。

娘も主人もおかわりして、たくさん食べてくれました。

甘みたっぷりけんちん汁1


キャストポットを作っている会社グッドフェイスさんの商品をいろいろ使う機会をいただきました。

グッドフェイス(Goodfaith,Inc.)キャストポット公式ページ
https://www.goodplus.co/


今回使ったのはホーロー鍋のキャストポット20cm です。

CASTPOT1


有名なルクルーゼに似てますよね。

似てるのですが、一番の違いはお値段で、ル・クルーゼのココット・ロンドの約半額くらいになります。

実は、ル・クルーゼも持っているのですが、私が使用した感じでは、特に大きな違いは感じませんでした。

ホーロー鍋は、遠赤外線効果で食材の旨みを引き出す優れた熱伝導で調理時間が短縮で出来るなどなど・・・様々な良い点があります。

プロの方の意見を聞けば、もしかしたら違うのかもしれませんが・・・

少なくとも、ホーロー鍋の専門的な知識がない私が、家庭料理で使う範囲では、キャストポットでも十分その良さを感じることが出来ました。

なんといっても、家族の野菜の食べっぷりが良くなる!というのが、すごくうれしい。

自然にみんなが健康になれますね^^

さらに、見た目がかわいいので、普通のお料理も豪華に見えますよ。


↓ 甘みたっぷりけんちん汁のレシピはこちら

甘みたっぷりけんちん汁(出汁不要)
玉ねぎやキャベツなど甘みの出る野菜を使った、まろやかなけんちん汁です。野菜と厚揚げの甘みや旨みで出汁汁なしでも美味しく仕上がります。豚肉を加えて豚汁にしても。




これから寒くなる時期に重宝するけんちん汁レシピ。

厚揚げを豚肉に代えれば、豚汁にもなります。

一品あれば、献立の栄養バランスがぐっと良くなるので、ぜひお試しくださいね^^


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豆腐・かにかま・はんぺんで作る、ふわふわで、お肉なしでもとっても美味しいしゅうまい。 かわいいミイラくんで、ハロウィン仕様に! 豆腐の水切り不要、レンジで出来るので、とっても簡単に作れます。 ふわふわハロウィンしゅうまい 10月の行事といえばハロウィン! ... 続きを読む
豆腐・かにかま・はんぺんで作る、ふわふわで、お肉なしでもとっても美味しいしゅうまい。

かわいいミイラくんで、ハロウィン仕様に!

豆腐の水切り不要、レンジで出来るので、とっても簡単に作れます。

ふわふわハロウィンしゅうまい

ハロウィンしゅうまい11


10月の行事といえばハロウィン!

今日は、ハロウィンに使える簡単・節約レシピをご紹介します。

豆腐・かにかま・はんぺんで作れるしゅうまいは、ふわふわでとっても美味しいので、普段の食事にも活躍します。

蒸し器は不要・レンジで出来てしまいます。

レンジでチンした玉ねぎ・はんぺん・かにかま・豆腐・片栗粉・しょうゆとごま油を混ぜて・・・・

ハロウィンしゅうまい行程1


丸めて、ミイラ君になるように、グリーンピースの目をくっつけ、細く切ったしゅうまいの皮を貼り付けます。

ハロウィンしゅうまい行程2


ラップをかけてレンジでチンしたら出来上がり。

ハロウィンしゅうまい行程3


↓くわしいレシピはこちらから。

豆腐・かにかま・はんぺんで。ふわふわハロウィンしゅうまい
豆腐・かにかま・はんぺんで作る、ふわふわで、お肉なしでもとっても美味しいしゅうまい。 かわいいミイラくんで、ハロウィン仕様に! 豆腐の水切り不要、レンジで出来るので、とっても簡単に作れます。



簡単なので、子どもさんと作るのもおすすめです^^

よかったら、お試しくださいね。


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