冷奴が10分で栄養バランスの良いごちそうになる簡単スピードレシピです。

塩昆布の旨みがきいたそぼろが絶品です。

野菜はいろどりの良いいろどりの良いパプリカを使ってますが、好みのもので代用してもオッケーです。

玉ねぎ・にんじん・枝豆・たけのこ・きのこ類・コーン・にらなどもオススメです。





しょうが・にんにく・鶏ひき肉を炒め・・・



野菜も加え炒め、しょうゆ・みりん・塩昆布で味付け。



塩昆布がポイント！必須です。

それを冷奴にのせたら完成。




↓　くわしいレシピはこちらから。



華やかなので、おもてなしも使えると思います＾＾

よかったらおためしください。






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ひき肉の代わりに大豆を使った餃子。

キムチとチーズが加わるので、お肉なしでもジューシーで旨味たっぷりです。




お肉ばかりでなく、大豆や魚も食べたほうが良い。

そうわかっていても、お肉がないと旦那さんや子どもから苦情が出て、ついついお肉ばっかりに。

そういうご家庭も多いと思います。


そこで、今日はお肉不使用の餃子を作ってみました。

これ、とってもジューシーにできます。

主人と子どもは、お肉無しということに気付きませんでした。

「これ、お肉使ってないんだよ～」「えー？！」
と食卓の話題作りにもなって、ちょっと楽しいのでぜひ作ってみてください。

作る手間はかからず、普通の餃子より楽かもしれません。


*********

うちでは、この餃子（数は少なめ）＋小さめの焼き魚のダブルメインにしています。


魚の物足りなさを、この餃子でカバーする感じです。

お肉は無いけど、満足感の高い食事になりますよ＾＾

大豆のキムチーズ餃子のつくり方

にらはみじん切りに、キムチは小さく刻む。

厚手の袋に、大豆(水煮)を入れて、すりこぎなどで叩いて潰す。



そんなに必死にならなくても、つぶつぶが残っているくらいで大丈夫です。



1の袋に、にら、キムチ、ピザ用チーズを入れて、袋の外からもんで混ぜる。



よく混ざったら、餃子の皮で包む。



フライパンに油をひき、餃子を並べて中火にかける。
底に焼き色がついたら、餃子の高さ1/3くらいまで水を注ぎフタをする。
水分がなくなるまで蒸し焼きしたら、ふたをあけて、かりっと焼き上げる。








↓　くわしいレシピはこちらから。




大豆の変わった食べ方として、楽しいレシピ＾＾

よかったらお試しくださいね。







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お肉を大豆に置き換えたレシピや、「大豆ミート」などが話題になっているのを知ってますか？

そこで、今回は体に優しくボリュームもたっぷりな、大豆をメインに使ったおかずをご紹介します。

家族も大満足間違いなしのレシピ４つです！










お肉を大豆に置き換えた場合、健康面でどんなメリットがあるのかもご紹介しています＾＾







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豆腐入りとは気付かれない、しっとり柔らかつくね。
梅しそ風味で食欲アップ！

大根おろしで作るひよこは、とってもかんたん！
ほんのひと手間で、子どものテンションが上がります＾＾



柔らかくてヘルシー、ボリュームもある豆腐入りのつくね。

お豆腐入りって気づかれません＾＾

夏でも食べやすく梅しそ入りにし、大根おろしを添えました。

ふだん、時間に追われているので、あまりキャラ的なものは作らないのですが・・・

この大根おろしのひよこは、すぐ出来るので、よく作ってます。

毎回、娘がすごく喜んでくれる＾＾

かんたんなので、ぜひおためしくださいね。

梅しそ豆腐つくねと大根おろしのひよこの作り方

木綿豆腐は水切りします。

どんな方法でも良いのですが、キッチンペーパーでくるんでレンジ600wで2分加熱、新しいキッチンペーパーで包み直して出てきた水分を取る方法だと時短です。




ボウルに鶏ひき肉、豆腐、みじん切りにしたえのきと青じそ、ねり梅、片栗粉を入れて粘りが出るまでこねます。







2小判形に成形し、フライパンで焼く。
両面に焼き色をつけたら、酒または水を入れて蒸し焼きにします。
水分がなくなったら、焼き上がり。



お皿に盛り付け、大根おろしに黒ごまの目、コーンのくちばし、ねり梅でほっぺを付けて、ひよこを作ります。



食べるときに好みでポン酢をかけてくださいね。

↓　くわしいレシピはこちらから。




蒸し暑い日でもさっぱり食べられ、子どもも喜ぶので、ぜひおためしください。

大根おろしのひよこ効果で、食卓が楽しくなりますよ＾＾






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フライパンで炒めて漬け込むだけ。
ヘルシーだけどボリュームのある常備菜。

梅の風味が爽やかで優しい味。
暑い夏にも美味しい厚揚げレシピです。

野菜は炒めてから漬けるので、子どもさんでも食べやすい＾＾




安くて、栄養たっぷりの厚揚げ。

体を作るタンパク質、カルシウム、貧血を予防する鉄分などが豊富です。

厚揚げ100ｇ（約1/2枚）で、成人女性に必要な1/3日分強のカルシウム、1/4日分の鉄分が摂れますよ。

そこで、今日は夏でもさっぱり食べられる厚揚げレシピをご紹介。
梅風味の南蛮漬けです。

野菜も摂れて、一品で栄養バランス満点です。
もちろん作り置きもOKです。

厚揚げの梅南蛮漬けのつくり方

厚揚げは一口大に切る。
玉ねぎは薄切り、にんじんはピーラーで薄く削る。
さやいんげんはヘタを取り長さ3～4等分に切る。

ボウルに麺つゆ（2倍濃縮）・水 ・お酢 ・梅肉を混ぜる。



フライパンで油を引かずに、厚揚げを炒める。
かりっとしたら、2のボウルに入れる。



同じフライパンで野菜も炒め、２のボウルに入れる。



全体によく混ぜて、できれば半日以上漬け込む。



冷蔵庫で4～5日保存できます。






↓　くわしいレシピはこちらから。




食欲が落ち気味の時でも食べやすいレシピ。

栄養バランスも良いので、ぜひおためしください。






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材料をまとめてレンジでチンするだけ！

節約食材のもやしと厚揚げで作るボリュームのある副菜です。

緑黄色野菜のにらとにんじんで栄養価アップ＾＾



耐熱ボウルに、もやし・にんじん・にら・厚揚げを入れて、みそ ・酒 大さじ・みりん ・ごま油 ・おろししょがを混ぜた調味料を回しかける。



レンジで７分チンして混ぜれば完成。



冷蔵庫で３～４日ほど保存できます。




ちなみに、私は、厚揚げでなく、つるんと喉越しの良い「絹揚げ」を使うことが多いです。
蒸し暑く、食欲がない時にも食べやすいですよ＾＾

あと、たっぷり野菜を食べる副菜として、ややうす味に仕上げています。
だから、どんなメインとも合わせやすいと思います。


↓　くわしいレシピはこちらです。




もやしは、ボリュームがあって非常に低カロリー。

食物繊維や、余分な塩分を排出するカリウムも含み、ダイエットにも良い食材です。

でも、ビタミンはそれほど豊富ではない。
そこで、緑黄色野菜であるにんじんやにらで補っています。

バランスも良くて、ボリュームもあり、あっという間に出来るおかず。

優しい生姜味噌味で、ごはんにもよく合うので、ぜひおためしください＾＾







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夏野菜がたっぷり食べられる常備菜「ラタトゥイユ」。

通常は煮込んで作るのですが、今回はレンジでチンするだけ！
火を使いたくない暑い時期にもぴったりです。

和風の味付けとトマトが好相性＾＾
薄味ですが、野菜の甘味で物足りなさなし！



スーパーに夏野菜がたくさん並んできました。
値段もお手頃＾＾

旬の野菜は安くて美味しいだけでなく、栄養価も高いのでぜひたくさん食べたいですね。

今回のラタトゥイユは、見た目は手が込んでそうだけど、あっけないほど簡単です。

お料理が得意でない人も、ぜひ作ってみてください。

レンジで！和風ラタトゥイユの作り方

玉ねぎ・パプリカ・トマト・油揚げは約2cmの角切り。
なすは縦4等分に切って、厚さ1cmのいちょう切りに。
かぼちゃは、厚さ7〜8mmのいちょう切り。
にんにくは薄切りに。



耐熱ボウルに1の野菜とごま油・しょうゆ・みりん を入れてよく混ぜる。




ラップをかけて、レンジ600wで10分加熱。



取り出して混ぜ、味を見て足りなければ塩を加えたら完成。




↓　くわしいレシピはこちら。







野菜の旨味を吸い込んだ油揚げが、これまた美味しいです＾＾
拾って食べちゃう。

いつでも野菜が補給でき、これ一品で献立の栄養バランスがぐっと良くなるレシピ。
よかったら、おためしくださいね。






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豚キムチ入りで、ごはんが進む「煎り豆腐」！

野菜もたっぷり、栄養バランス満点です。

メタボが気になるパパのおつまみにもおすすめです。



あまりに美味しくて、最近すごく頻繁に作っています。

朝ごはんの一品として・・・
お弁当の隙間埋め・・
オムレツの具材や・・・
丼・・・
と、いろいろ使えます！


作り方は、ただ順番に炒めていくだけなので簡単！

豚キムチの煎り豆腐の作り方

木綿豆腐を水切りします。

どんな方法でもいいんですが、ここでしっかり水切りしておくと、後で炒め時間が短縮できます。

私はキッチンペーパーで包み、2分ほどレンジでチン。
その後、時間があればペーパーをかえて重しをしておきます。




ごま油で、千切りのにんじんと手でちぎった豚細切れ肉を炒め・・・
火が通ったらキムチも加え1～2分炒めます。




木綿豆腐を加えて強火にし、崩して水分を飛ばしながら炒めます。

焦がさないように注意して、強火でひたすら水分を飛ばしてください＾＾




水分が飛んだら、にら、しょうゆ・砂糖を加え炒めて完成。




冷蔵庫で４日ほど保存できます！






↓　くわしいレシピはこちらから。




そんなに辛くないので、個人差はありますが、小学生の子どもさんなら大丈夫と思います。
小２の娘は、パクパク食べています。

栄養バランスも良く、美味しい常備菜！

ぜひ作ってみてください＾＾