医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ : 鶏肉(×野菜・豆)

疲れてるから、よく寝たいし、栄養をしっかり摂りたい。 なのに、イライラして眠りにくいし、食欲もないから、疲れが抜けない・・・ という時にぴったりのレシピ。 とはいえ、別に疲れてないっていう人にもおすすめです。 やわらかーいささみと、みつば&ザーサイ&ごま ... 続きを読む
疲れてるから、よく寝たいし、栄養をしっかり摂りたい。
なのに、イライラして眠りにくいし、食欲もないから、疲れが抜けない・・・


という時にぴったりのレシピ。


とはいえ、別に疲れてないっていう人にもおすすめです。

やわらかーいささみと、みつば&ザーサイ&ごま油の風味で止まらない美味しさ。

ごはんもお酒もすすむのに、低脂肪でヘルシーなのです。




ささみとみつばのザーサイ和え

ささみとみつばのザーサイ和1



名脇役のみつばも、今回は主役級にたっぷり。

みつばの香り成分は、ストレスや不眠解消・食欲増進・消化促進などの効果があると言われています。

忙しくて疲れているのに、食欲もいまいちだし、落ち着かなくて眠れない・・・だから疲れがとれない。

そんなあなたにぴったりなのです。



ごはんやおかずの進むおかずというと、どうしても「こってり系」が多いですよね。

でも、このレシピは低脂肪の「さっぱり系」

それでいて物足りなさはなく、満足感が高い。

たんぱく質もしっかりとれるので、体力不足も防止できます。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚



ささみは、なんといってもこの茹で方。

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

このレシピを詳しく見る


買ってきたささみを、筋も取らず、どぼんと入れ、そのまま放置するだけ。

手間いらずな上に、これがささみ?!っというほどしっとりジューシー

筋は茹でてから取るほうが、圧倒的に楽なんです。


このジューシーなささみを割く。みつばはザクザク切る。

ささみとみつばのザーサイ和え工程





続いて、フライパンで、白ねぎとザーサイ、きのこをさっと炒める。

ささみとみつばのザーサイ和え工程2





それが熱いうちに、ささみとみつばに加えて、和えて完成!

ささみとみつばのザーサイ和え工程3


熱でみつばが適度にしんなりし、食べやすくなります^^



↓ 詳しいレシピはこちらです。

やみつき!ささみとみつばのザーサイ和え

やみつき!ささみとみつばのザーサイ和え

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

お酒にもご飯にも合う、おつまみ系おかず。みつば&白ねぎ&ザーサイの風味であとをひきく美味しさ。ささみだけど物足りなさは感じません。

このレシピを詳しく見る


よかったらおためしくださいね^^



LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。







名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

※お申し込みはこちら

キッズ食育講座詳細はこちら





フライパンひとつ、ちょっと炒めたら、あとはほぼ放置で出来るので簡単です。 柔らかい鶏肉ととろけるなすが、パパにも子どもにも大人気。 作り置きも可能です。 フライパンひとつ! 鶏肉となすのトマト煮 鶏肉のトマト煮は、子どものころから大好き。 ... 続きを読む
フライパンひとつ、ちょっと炒めたら、あとはほぼ放置で出来るので簡単です。

柔らかい鶏肉とろけるなすが、パパにも子どもにも大人気。

作り置きも可能です。

フライパンひとつ!
鶏肉となすのトマト煮


鶏肉となすのトマト煮1



鶏肉のトマト煮は、子どものころから大好き。

フライパンひとつでできて、作り置きも出来る。
余ったらパスタにすると最高

だから、一人暮らしのときにも頻繁に作っていました。

合わせる野菜はなんでも美味しいけど、夏~秋はやっぱりなす

旨みが出て、ボリュームアップも出来るきのこは必ず入れます。


なんといっても、一品で栄養バランスが良いのが嬉しいですね^^

トマトのリコピン、なすのアントシアニン、まいたけの食物繊維など、美肌や生活習慣病予防の効果も期待できます。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

作り方は簡単です!


鶏もも肉(切り身)は塩こしょうで下味を付ける。

鶏肉となすのトマト煮工程1


時間がないときは、切り身になってる鶏肉を買うだけで、ぐんと楽&時短


フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら端に寄せ、空いた所に鶏もも肉を皮を下にして並べて焼く。

鶏肉となすのトマト煮工程2


玉ねぎは真っ黒に焦げないように、時々混ぜます。

鶏肉はあまり動かさず、しっかり焼き目を付けると美味しい。





鶏もも肉に焼き色が付いたらひっくり返し、なす、まいたけ、トマト缶、くだいた固形コンソメを入れる。

鶏肉となすのトマト煮工程3





全体に混ぜたら、ふたをぜずに、中火で15~20分煮る。

鶏肉となすのトマト煮工程5


火加減は中火で、しっかり沸騰している状態。

時々焦げないようにかき混ぜてください。

とろみが付いてきたら塩こしょうして、完成です。


鶏肉となすのトマト煮3



万が一、酸味が強く残ってしまったら、砂糖やはちみつなどの甘味を、少しだけ加えると味に丸みがでます^^




↓詳しいレシピはこちらから


フライパンひとつで、作り置きにも。鶏肉となすのトマト煮 

フライパンひとつで、作り置きにも。鶏肉となすのトマト煮 

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパンひとつ、ちょっと炒めたら、あとはほぼ放置で出来るので簡単です。柔らかい鶏肉と、とろけるなすが、パパにも子どもにも大人気。作り置きも可能です。トマトのリコピン、なすのアントシアニン、まいたけの食物繊維など、美肌や生活習慣病予防の効果も期待できます。

このレシピを詳しく見る



とっても簡単で美味しいくて、栄養満点。

子どもさんも喜ぶと思うので、良かったら作ってみてくださいね^^






【募集】からだの中からきれいに健康に!
腸内環境をととのえる料理教室


日時:9月8日(金)10時~
場所:三重県松阪市
残席1になりました。

詳細・お申し込みこちら

こんな方におすすめ
便秘解消・美肌になりたい方。
ダイエットしたい方。
家族の健康が気になる方。



名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

※お申し込みはこちら

キッズ食育講座詳細はこちら







LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。







魚がメインでちょっと物足りないかも。。。 そんな時におすすめ、お肉を使ったヘルシー副菜。 きゅうりとささみの梅ポン和え 低脂肪・高たんぱくなささみなら、カロリーオーバーにもなりにくい。 しっとりささみに、ポリポリきゅうりの食感が心地良い^^ みょうが ... 続きを読む
魚がメインでちょっと物足りないかも。。。

そんな時におすすめ、お肉を使ったヘルシー副菜

きゅうりとささみの梅ポン和え

きゅうりとささみの梅ぽん和え3



低脂肪・高たんぱくなささみなら、カロリーオーバーにもなりにくい。


しっとりささみに、ポリポリきゅうりの食感が心地良い^^

みょうがや、梅とポン酢が爽やかで、暑くてもさっぱりと食べられます。
ちょっと加えたごま油でコクが出て、より箸がすすむ味付けになってます。


みょうがは無しでも大丈夫だけど、入れるとグンと美味しくなるので、苦手でないならぜひ入れてほしいです。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

きゅうりとささみの梅ポンサラダ

きゅうりとささみの梅ポンサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

しっとりささみに、ポリポリきゅうりの食感が心地良い和物です。梅+ポン酢+ごま油でさっぱりしながらもコクのある味付け。みょうがが良いアクセントに。

このレシピを詳しく見る



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

ささみは、筋をとらずにお湯にドボン。
筋は茹でてから取るほうが、断然ラクなんです。

余熱調理で、驚くほどしっとり!!のゆで方、ぜひ試してみてください^^

使う分だけ茹でても良いですが、多めに茹でておくと便利です。
和物やサラダにちょっと加えたり、バンバンジーにしたり。


↓ ささみのゆで方の詳細はこちら。

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

このレシピを詳しく見る




魚と今日の和物だけでは、ビタミンや食物繊維が不足ぎみ。

なので、例えば、こんなお味噌汁を加えると良いです。

出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

玉ねぎとかぼちゃから出る甘みと、きのこの旨味で、だし汁不要でも美味しいお味噌汁に。かぼちゃやきのこの食物繊維、玉ねぎのオリゴ糖、発酵食品の味噌で腸内環境を整えます。

このレシピを詳しく見る


ビタミンがとっても豊富なかぼちゃのお味噌汁。

かぼちゃときのこで、食物繊維もたっぷり。

野菜ときのこの甘味・旨味で出汁不要なので、手軽に作れます。


特に子どもが、日中に冷たい飲み物が多くなり、お腹が冷えぎみなので、我が家は夜の献立にお味噌汁をよく出してます。

夏にお味噌汁?って感じかもしれませんが、エアコンで適温の部屋なら、美味しく飲めますよ^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

今日も暑くありそうですが、適度なエアコン、十分な睡眠と栄養で、熱中症や夏ばてに気をつけて過ごしてくださいね。



【募集】からだの中からきれいに健康に!
腸内環境をととのえる料理教室


日時:9月8日(金)10時~
場所:三重県松阪市
残席1になりました。

詳細・お申し込みこちら

こんな方におすすめ
便秘解消・美肌になりたい方。
ダイエットしたい方。
家族の健康が気になる方。




LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。







キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)
【日程】
①8月5日(土)9時半~11時
②8月18日(金)10時~11時半

【場所】近鉄・JR松阪駅 徒歩圏内 (駐車場あり)

体験講座お申し込みはこちら

↓ 詳細はこちらから
キッズ食育体験講座(三重)詳細



名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

※お申し込み開始は、2ヶ月前の8月6日から。

キッズ食育講座詳細はこちら




「暑くて食欲がなくて、疲れが取れない・・・。 だるいからクーラーのきいた部屋で、水分ばかり取ってしまう。 だから、余計にだるくなる悪循環になってる。 汗もかかないからむくんでいる気がする。」 今日はそんな人にオススメのレシピです! つるりん柔らか胸肉の 梅 ... 続きを読む
「暑くて食欲がなくて、疲れが取れない・・・。

だるいからクーラーのきいた部屋で、水分ばかり取ってしまう。
だから、余計にだるくなる悪循環になってる。

汗もかかないからむくんでいる気がする。」

今日はそんな人にオススメのレシピです!

つるりん柔らか胸肉の
梅みょうがソース

つるりん胸肉 梅みょうがソース1



昨日の柔らかすぎる胸肉レシピの、ソースをかえました。

片栗粉をまぶして茹でた胸肉は、表面つるりん・驚くほどの柔らかさ

梅干とみょうがのすごく爽やかなソースで、食欲が増進!


みょうがの香り成分には、
・食欲をアップ
・消化を促進する
・血行を良くする
・発汗を促す。

などの効果があると言われています。

だから、
夏ばてで食欲がない
→クーラーの部屋&冷たいものばかり。
→ますますだるくて食欲がない。

という悪循環に陥ってしまっている人にぴったり。

梅干しも、食欲を増してくれる食材で有名ですよね^^


胸肉は低脂肪で消化が良く高たんぱくなので、体力を取り戻したい時におすすめですね。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

つるりん柔らか胸肉の梅みょうがソース

つるりん柔らか胸肉の梅みょうがソース

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

胸肉がつるっとしっとり柔らか!梅とみょうがの相性がびっくりするほど美味しくて、食欲をそそります。

このレシピを詳しく見る



胸肉を柔らかく仕上げるコツは昨日の記事に詳しく書いてるので、ご覧ください。


梅+みょうがの組み合わせは黄金コンビと思う!
みょうが好きさんには、ぜひ試してほしいです^^


まだ夏は始まったばかり。
美味しく食べて、元気を早めに取り戻してくださいね^^




【募集】からだの中からきれいに健康に!
腸内環境をととのえる料理教室


日時:9月8日(金)10時~
場所:三重県松阪市

詳細・お申し込みこちら

こんな方におすすめ
便秘解消・美肌になりたい方。
ダイエットしたい方。
家族の健康が気になる方。




LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。






キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)
【日程】
①8月5日(土)9時半~11時
②8月18日(金)10時~11時半

【場所】近鉄・JR松阪駅 徒歩圏内 (駐車場あり)

体験講座お申し込みはこちら

↓ 詳細はこちらから
キッズ食育体験講座(三重)詳細



名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

※お申し込み開始は、2ヶ月前の8月6日から。

キッズ食育講座詳細はこちら



胸肉って、こんなに柔らかくて美味しかったのか! と胸肉の概念が変わる^^ もも肉派の人も、これを食べたら胸肉をもっと買いたくなると思います^^ 我が家でも大人気のメニュー! つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ 胸肉は安い。・ そのうえたんぱく質豊富で ... 続きを読む
胸肉って、こんなに柔らかくて美味しかったのか
と胸肉の概念が変わる^^

もも肉派の人も、これを食べたら胸肉をもっと買いたくなると思います^^


我が家でも大人気のメニュー!


つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

つるりん胸肉 ねぎだれ1



胸肉は安い。・

そのうえたんぱく質豊富で、低脂肪・低カロリー

疲労回復効果のあるイミダペプチドを含むということでも注目されてます。


でも、パサパサで固くなりがちなのが悩み。

それが、今日のレシピなら、表面はつるっとしてて、中はジューシーで柔らかい!!

胸肉とは思えないーと、嬉しくなります



そして、ネギだれも絶品!

さっぱりした胸肉とレンジ蒸しなすに、コクのあるネギだれがからみ、どんどん食べられます。

暑くて食欲がない人に、ぜひ試してほしい^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


まず、鶏肉の切り方。切り方も大事!

縦半分に2つに切ってから、斜めそぎ切りに。

繊維を断ち切る感じです。

厚すぎると火が通りにくいので、薄めに。

つるりん胸肉 梅みょうがソース工程1



砂糖・塩・片栗粉・酒を揉み込む。

表面を片栗粉でコーティング。

つるりん胸肉 ねぎだれ工程1



そして、ゆで方が一番大事!!

お鍋に80度くらいのお湯を沸かします。
鍋底から小さい泡が少し上がってくるくらいです。

80度くらいの温度を保ち、茹でます。

お肉を入れると温度が下がるので、火加減を調整します。

決して、ぐらぐら沸騰させないでください

一度にたくさん入れると調節が難しいので、1/3量くらいずつ。

茹で上がったら、ざるに上げ、水気を切ります。

つるりん胸肉 梅みょうがソース工程3


茹で時間は肉の厚みによりますが、1分半~2分くらい

不安だったら、一番厚そうなのを、ちょっと割ってみて確かめてください。




なすは鶏肉を茹でてる間にレンチンしておきます。

加熱終了後すぐにラップを取ると、色が綺麗に仕上がります。

おくらとなすの中華風サラダ工程1




ネギだれは、混ぜるだけ。

つるりん胸肉 ねぎだれ工程2


調味料は全て大さじ1なので覚えやすいです。

コクを出すために、オイスターソースを加えてます。



お皿に盛り付け、たれをかけたら完成!

つるりん胸肉 ねぎだれ3



青ねぎは実は緑黄色野菜なので、βカロテンなどビタミンも豊富。

香り成分は、疲労回復食欲増進血液サラサラ効果もあると言われてます。

薬味でちょっとだけ・・でなく、たーっぷり食べたいですね^^


↓ 詳しいレシピはこちらから。

つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

胸肉がつるっとしっとり柔らか!さっぱりとした胸肉となすに、オイスターソースでコクと旨味をプラスした中華風ねぎぎだれがよく合います。さっぱりヘルシーでも、ご飯がすすむ^^

このレシピを詳しく見る




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

鶏胸肉がすっごく美味しくなり、暑い時にもどんどん食べられるレシピ。

良かったら、お試しくださいね。




【募集】からだの中からきれいに健康に!
腸内環境をととのえる料理教室


日時:9月8日(金)10時~
場所:三重県松阪市

詳細・お申し込みこちら

こんな方におすすめ
便秘解消・美肌になりたい方。
ダイエットしたい方。
家族の健康が気になる方。




LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。







キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)
【日程】
①8月5日(土)9時半~11時
②8月18日(金)10時~11時半

【場所】近鉄・JR松阪駅 徒歩圏内 (駐車場あり)

体験講座お申し込みはこちら

↓ 詳細はこちらから
キッズ食育体験講座(三重)詳細



名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

※お申し込み開始は、2ヶ月前の8月6日から。

キッズ食育講座詳細はこちら



胸肉をパサつきなく、美味しく食べられるレシピ。 にらの風味とチーズで、ヘルシーなのにコクもあり、栄養も満点! 鶏胸肉のにらチーズつくね。 低脂肪・高たんぱくな鶏胸肉。 疲労回復に効くと言われるイミダペプチドも含むことでも、注目されていますね。 夏のダ ... 続きを読む
胸肉をパサつきなく、美味しく食べられるレシピ。

にらの風味とチーズで、ヘルシーなのにコクもあり、栄養も満点!


鶏胸肉のにらチーズつくね。

胸肉のニラチーズつくね1




低脂肪・高たんぱくな鶏胸肉。

疲労回復に効くと言われるイミダペプチドも含むことでも、注目されていますね。

夏のダイエットにもぴったりな食材です。

そして、お値段が安いのも魅力ですよね。


でも、ちょっと失敗すると、パサパサになってします。

あと、そんなにパサついてない時でも、子どもには繊維が噛み切りにくいようで。

「飲み込めない~」といつまでも、口の中に残ってたり(^_^;)


でも、今日のレシピなら大丈夫です。

鶏胸肉を1cm角くらいに切って、つくねにしちゃいます。

そんなに小さく切るなら、ひき肉でも良いのでは?と思いますよね。

確かに、ひき肉で作っても美味しいです。

でも、お肉の食感が適度に残るので、こっちのほうが食べごたえがあり、お肉の旨みが感じられます


あと、皮を取った胸肉で作るので、ひき肉より脂が少ないです。

でも、美味しさは変わらないので、ダイエット中の人にはうれしいですね。



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


まず、胸肉を1cm角くらいに切ります。

胸肉のニラチーズつくね工程1





みじん切りのにら、チーズ、片栗粉などを混ぜます。

チーズと片栗粉がつなぎになります。

P6271738




スプーンで、フライパンにポトポト落として、形を整えます。

胸肉のニラチーズつくね工程3




両面こんがり焼き、中まで火が通ったら出来上がり。

胸肉のニラチーズつくね工程4



↓ 詳しいレシピはこちらです。

鶏胸肉のニラチーズつくね【作り置き可】

鶏胸肉のニラチーズつくね【作り置き可】

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

柔らかくも、鶏の食感を残すので食べごたえあり。胸肉をパサつきなく、美味しく食べられるレシピです。にらの風味とチーズで、ヘルシーなのにコクもあり、栄養も満点!低脂肪・高たんぱくで疲労回復に効くイミダペプチドを含む鶏胸肉は、夏のダイエットにもぴったり。

このレシピを詳しく見る




作り置きもできます。冷蔵庫で4日ほど。

胸肉のニラチーズつくね3


冷めても柔らかくて美味しいので、お弁当にも!



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

にらは、ビタミン豊富な緑黄色野菜

下処理も不要で、すぐ火が通るので便利!

うちでは、すごくよく使う食材です。


チーズも、カルシウムの他にも、実は、ビタミンC以外のビタミンをほぼ全て含んでいるんですよ^^

にらとチーズの組み合わせは、え?!と思う人もいるかもしれませんが、実は相性抜群です。

鶏胸肉の使い道に困ったら・・・ぜひ試してみてくださいね




☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.


【募集】からだの中からきれいに健康に!
腸内環境をととのえる料理教室


日時:9月8日(金)10時~
場所:三重県松阪市

詳細・お申し込みこちら

こんな方におすすめ
便秘解消・美肌になりたい方。
ダイエットしたい方。
家族の健康が気になる方。





LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。









キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)
【日程】
①8月5日(土)9時半~11時
②8月18日(金)10時~11時半

【場所】近鉄・JR松阪駅 徒歩圏内 (駐車場あり)

体験講座お申し込みはこちら

↓ 詳細はこちらから
キッズ食育体験講座(三重)詳細



名古屋4期
キッズ食育トレーナー養成講座
初級 : 10月6日(金)・13日(金)
中級 : 12月1日(金)・8日(金)

※お申し込み開始は、2ヶ月前の8月6日から。

キッズ食育講座詳細はこちら









胸肉なのに、ぱさつかない。 絶品ねぎだれでごはんが進む、時短&作り置きおかずです。 【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ 家計の味方・鶏胸肉は、健康の味方でもあります。 低脂肪・高たんぱくで、胸肉に含まれるイミダペプチドには疲労回復効果があると ... 続きを読む
胸肉なのに、ぱさつかない。

絶品ねぎだれでごはんが進む、時短&作り置きおかずです。

【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ2



家計の味方・鶏胸肉は、健康の味方でもあります。

低脂肪・高たんぱくで、胸肉に含まれるイミダペプチドには疲労回復効果があると言われています。

ただ、ぱさついたり、物足りないというのが悩みですよね。



胸肉をジューシーに仕上げるコツは・・・
①繊維を断ち切る方向にそぎ切りにする。
②下味で、水分と、保水効果のある片栗粉と砂糖をもみこむ。
③焼きすぎない。


このレシピなら、作り立てはぷりっとジューシー、作り置きすればしーっとり。

胸肉が美味しく食べられますよ。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

胸肉は縦長になる方向に2等分し、繊維を断ち切る方向斜めそぎ切りにします。

この切り方もポイントです。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ


そして、水・砂糖・片栗粉・塩をもみこむ。

水分を加えて、砂糖と片栗粉がその水分を保ちます。


フライパンで焼くときは、焼きすぎない。

分厚いと、中まで火を通すために、つい焼きすぎてしまいますが、薄いそぎ切りにしているのでやりやすいと思います。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ工程2




付け合せは、低カロリーで食物繊維が豊富なうえ、旨味たっぷりの「きのこ」で。

さらにヘルシーで美味しくなりますね。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ工程3


ねぎだれは混ぜるだけ。

お肉やお魚・豆腐など、何にかけても美味しいので、多めに作っておくと便利^^

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ工程4




盛り付けて完成です。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ3



↓ 詳しいレシピはこちらから。

【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ

【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

下ごしらえの工夫で、胸肉がしっとり。絶品ねぎだれで、後引く美味しさ。低カロリー高たんぱくで、ダイエットにもおすすめです。

このレシピを詳しく見る



冷蔵庫で3~4日ほど作り置きも可能

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ4


作り置きでは、お肉がしーっとりとなり、また別の美味しさが^^



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


安くてヘルシーで、とっても美味しい胸肉レシピ。

さっぱりしながら、ねぎだれのパンチもきいていて、蒸し暑い時もお箸が進みます。

良かったらお試しくださいね。



LINEで更新情報が届きます。





*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。









先日、娘が学童のイベントで、いちご狩りに行きました。 その時のパン弁当です。(またベーグルのリクエスト) ベーグル お弁当リメイク!レンジで鶏唐揚げ甘酢あん by 河埜玲子 薄焼き卵のお花 スナップエンドウのおかか和え プチトマト 私が中学生のころ、夕飯が鶏 ... 続きを読む
先日、娘が学童のイベントで、いちご狩りに行きました。

その時のパン弁当です。(またベーグルのリクエスト)

小学生女の子パン弁当(いちご狩り)1


ベーグル
Cpicon お弁当リメイク!レンジで鶏唐揚げ甘酢あん by 河埜玲子
薄焼き卵のお花
スナップエンドウのおかか和え
プチトマト



私が中学生のころ、夕飯が鶏の唐揚げだった翌日に、よくお弁当に入れてもらっていた唐揚げの甘酢あん

その母の味を、甘酢あんをレンジで作れるレシピに。






薄焼き卵のお花は、定番なので、みなさん知ってるかな。


まず、薄焼き卵を帯状に切る。

そして、横長に半分に折りたたみます。

輪になってる方に、包丁で狭い間隔で切り込みを入れていきます。

薄焼き卵のお花2


そして、端から巻いて、ピックで止めれば完成。

切り込みの間隔が狭いほうが、綺麗に仕上がります^^



これも有名な話ですが、薄焼き卵は、水溶き片栗粉を混ぜて焼くと、やぶれにくくて作りやすいです。

(卵1個に、片栗粉と水:各小さじ1/2ずつくらい。)


この記事が、みなさんのお弁当作りの参考にしてなれば嬉しいです^^





LINEで更新情報が届きます。


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

名古屋3期キッズ食育トレーナー講座
初級 : 5月26日(金)・27日(土)
中級 : 6月30日(金)・7月1日(土)

場所:松阪駅(近鉄・JR)徒歩圏内
時間:11:30~15:45(予定) 


キッズ食育講座詳細はこちらから
→ キッズ食育トレーナー講座詳細(協会HP)


お申し込みはこちらから
→ キッス食育トレーナー講座・お申し込みフォーム



受講の前に、詳しい話を聞きたい方は体験講座・説明会へ!
→ 体験講座・説明会について
満席・締切ました。


*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。



レンジで作る蒸し鶏は、中が生っぽかったり、一部がパサついてしまう、なんてことも多いもの。 そこで、絶対に失敗せず、とってもジューシー、かつ柔らかく仕上がるレシピをご紹介^^ 工程写真付きで詳しく説明しています。 ↓ 続きはこちらからご覧ください。 絶対 ... 続きを読む
レンジで作る蒸し鶏は、中が生っぽかったり、一部がパサついてしまう、なんてことも多いもの。

そこで、絶対に失敗せず、とってもジューシー、かつ柔らかく仕上がるレシピをご紹介^^

レンジ蒸し鶏2



工程写真付きで詳しく説明しています。

↓ 続きはこちらからご覧ください。

絶対失敗しない!超やわらか~いレンジ蒸し鶏/u>


簡単でヘルシー!

1枚ぺろっといけてしまうくらいの美味しさ!

作り置きも出来るので、覚えておくと重宝しますよ



LINEで更新情報が届きます。


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

名古屋3期キッズ食育トレーナー講座
初級 : 5月26日(金)・27日(土)
中級 : 6月30日(金)・7月1日(土)

場所:松阪駅(近鉄・JR)徒歩圏内
時間:11:30~15:45(予定) 


キッズ食育講座詳細はこちらから
→ キッズ食育トレーナー講座詳細(協会HP)


お申し込みはこちらから
→ キッス食育トレーナー講座・お申し込みフォーム



受講の前に、詳しい話を聞きたい方は体験講座・説明会へ!
→ 体験講座・説明会について


*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:




忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。

↓ クリックで登録フォームへ。
無料メルマガに登録する


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



 ↓ レシピ本、好評発売中です。



※Kindle版は¥1050です。






おからのパサつき感はなく、しっとり美味しいつくねです。肉好きの主人にも「これ、うまいな!」と好評でした。お肉だけで作るより低カロリー。そして、おからの食物繊維で満腹感があります。ダイエットに。しっとりおからつくねおからを混ぜることで低カロリーなだけでなく ... 続きを読む
おからのパサつき感はなく、しっとり美味しいつくねです。

肉好きの主人にも「これ、うまいな!」と好評でした。

お肉だけで作るより低カロリー

そして、おからの食物繊維で満腹感があります。


ダイエットに。
しっとりおからつくね


おから つくね1



おからを混ぜることで低カロリーなだけでなく、栄養バランスが良くなります

骨を丈夫にするカルシウム
便秘解消に効く食物繊維
美肌代謝を助けるビタミンB群などもプラスされる!


便秘なのに、野菜や海藻は食べてくれなくて・・・という子どもさんにもぴったりです^^



作り方は、混ぜて焼くだけなので、手軽!

たれのとろみ付けも、ダマになりにくいレシピです。


詳しいレシピはこちらです。

ダイエットに。しっとりおからつくね

ダイエットに。しっとりおからつくね

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

おからのパサつき感はなく、しっとり美味しいつくねです。食物繊維がたっぷりなので、満腹感があります。たれが、ダマになりにくいレシピです。

このレシピを詳しく見る



たれのとろみは、普通は水溶き片栗粉でつけますが・・

このレシピは、初めから調味料に片栗粉を混ぜ込む作り方

だから、ダマになりにくいのです。

おから入りつくね 工程


加熱中にかき混ぜるのさえ忘れなければ、失敗なし^^




鶏ひき肉の部位は、胸肉よりももを使う方が、よりジューシーです。

子どもさんや男の人は、ももの方が好きだと思います。


胸肉でもパサつきはしませんが、よりあっさりな感じ。

私は、さっぱりが好きなので、胸で作ることが多いかな。



カロリーはももの方がやや高いですが、使う肉の量が多くないので、そう大きくは変わらないです。

お好みの方で作ってみてください^^



********


忙しいママが、楽で美味しく家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。


↓ 画像クリックで登録フォームへ。







゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





 ↓ レシピ本、好評発売中です。


↓ Kindle版、紙書籍ともこちらから!

忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師が教える体と心が喜ぶ食事/SBクリエイティブ

¥1,134
Amazon.co.jp
※Kindle版は¥1050です。




インスタグラムに幼稚園児のパン弁当をアップしてます。



↓ もし良かったらフォローしてください^^

Instagram