医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: レシピ : 鶏肉(×野菜・豆)

材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ! とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。 野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。 お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。 でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。 うちの家族に大人気の ... 続きを読む
材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ!

とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。

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野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。

お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。

でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。

うちの家族に大人気のレシピ、ダイエット中でなくても本当におすすめです!

↓くわしいレシピはこちら。

圧力鍋で時短・簡単!ダイエット参鶏湯風スープ
材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ!とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。
野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。
お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。
うちの家族に大人気のレシピ、ダイエット中でなくても本当におすすめです!




材料を圧力鍋に入れたら、後は放置で完成!

なのに、家族全員絶賛なので、何回も作ってます。

ぜひお試しくださいね。

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たんぱく質もたっぷり摂れる! 美味しくてお腹いっぱいになるサラダです。 たっぷり野菜、動物性&植物性たんぱく質、きのこの食物繊維、発酵食品のキムチと、栄養バランス満点で、健康に綺麗にダイエットできますよ^^ みずみずしいキャベツに、シャキシャキえのき、なめ ... 続きを読む
たんぱく質もたっぷり摂れる!
美味しくてお腹いっぱいになるサラダです。

たっぷり野菜、動物性&植物性たんぱく質、きのこの食物繊維、発酵食品のキムチと、栄養バランス満点で、健康に綺麗にダイエットできますよ^^

みずみずしいキャベツに、シャキシャキえのき、なめらか濃厚なアボカドと味と食感のバラエティーも楽しいです。

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豆腐は、木綿豆腐をしーっかり水切りして使うことがポイント。

濃厚になって、食べ応えがでます!

鶏ささみは、レシピ内では、1本だけレンジで加熱していますが・・・・

↓こちらのレシピで多めに茹でてストックしておくと、便利です!

【ささみの茹で方】しっとりジューシー!時短・簡単
ほっとくだけで、誰でも失敗なく、しっとり柔らかジューシーのささみに。
パサつきは全くなく、ささみの概念が変わるかも!
筋は茹でてから取るのがポイント。生の状態で取るよりラクチンで、包丁やまな板も汚れません。
茹でておけば、サラダや和え物などにすぐ使えて便利ですよ。



この茹で方、ささみの概念が変わるくらい、しっとりジューシーになるんです^^

下ごしらえとかも必要なく、茹でるだけなので簡単ですよ。

ぜひ試してみてくださいね。

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お鍋でさっと煮るだけで出来る、鶏胸肉の美味しいチャーシューです。 お酢を隠し味に加えた味付けは、コクがあって後味はさっぱり! 胸肉だけどジューシーで、節約・時短なのに家族みんなが喜んでくれるレシピです。 低脂肪・高たんぱくなので、ダイエット中にもおすすめ ... 続きを読む
お鍋でさっと煮るだけで出来る、鶏胸肉の美味しいチャーシューです。

お酢を隠し味に加えた味付けは、コクがあって後味はさっぱり!

胸肉だけどジューシーで、節約・時短なのに家族みんなが喜んでくれるレシピです。

低脂肪・高たんぱくなので、ダイエット中にもおすすめ!

10分煮るだけ鶏胸肉チャーシュー1


鶏胸肉は厚い部分に、格子状に切れ目を入れて火の通りをよくします。

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胸肉と茹で卵を、しょうゆ、砂糖、みりん、お酢、しょうがチューブ、にんにくチューブの煮汁で煮ます。

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煮汁にお酢を入れるのがポイント!

酢の嫌な酸味は残らず、後味がさっぱりするだけでなく、コクも出ます

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フタをして、沸騰したら火を弱め8分煮る。

鶏肉をひっくり返して2分煮る。

フタをしたままあら熱を取り、スライスする。

で完成!


↓くわしいレシピはこちら。

【鶏胸肉チャーシュー】10分煮るだけ!
お鍋でさっと煮るだけで出来る、鶏胸肉の美味しいチャーシューです。
お酢を隠し味に加えた味付けは、コクがあって後味はさっぱり!
胸肉だけどジューシーで、節約・時短なのに家族みんなが喜んでくれるレシピです。
低脂肪・高たんぱくなので、ダイエット中にもおすすめ!



ぜひ作ってみてくださいね。

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低脂肪・高たんぱく、おまけに安くて家計にも助かる鶏胸肉。 でも、パサついてしまって美味しく食べられない!という人のためのレシピ集。 焼いたり煮たりは、焼き時間とかちょっとだけ気を付けなくてはいけないので、今回は絶対にパサつかない水晶鶏のレシピを中心にご ... 続きを読む
低脂肪・高たんぱく、おまけに安くて家計にも助かる鶏胸肉。

でも、パサついてしまって美味しく食べられない!という人のためのレシピ集。

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焼いたり煮たりは、焼き時間とかちょっとだけ気を付けなくてはいけないので、今回は絶対にパサつかない水晶鶏のレシピを中心にご紹介したいと思います。

驚きの柔らかさ!とろける水晶鶏とたっぷりわかめの梅だれ
胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ!安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。低脂肪高たんぱくの鶏むね肉と、低カロリーのわかめが、絶品梅だれで美味しく食べられ、ダイエット中の人にもおすすめです。



驚きの柔らかさ!つるりん茹で鶏となすのピリ辛ソース(水晶鶏)
胸肉が驚きの柔らかさ!!パサつきとは無縁で、噛まなくても食べられるくらいです!安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。コクのあるぴり辛ソースで、さっぱりしすぎず満足感もあり。ダイエット中の人にもおすすめです。
なすは皮をむくと、口溶けがよく、アクもないので、なすが苦手な人でも食べられますよ。



ダイエット!漬け込み0分・レンジ4分柔らか鶏むねチャーシュー
レンジでチンですぐ出来る、冷めてもし~っとり柔らか、やみつきチャーシューです。鶏肉をそぎ切りにするので、漬けこまなくても味がしみ込み、加熱ムラがなく失敗しにくい!低脂肪高たんぱくでダイエット中におすすめのレシピです。




つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ
胸肉がつるっとしっとり柔らか! さっぱりとした胸肉となすに、オイスターソースでコクと旨味をプラスした中華風ねぎぎだれがよく合います。 さっぱりヘルシーでも、ご飯がすすむ^^




つるりん柔らか胸肉の梅みょうがソース
胸肉がつるっとしっとり柔らか! 梅とみょうがの相性がびっくりするほど美味しくて、食欲をそそります。




胸肉がつるんと柔らかい!水晶鶏とたっぷりきのこの南蛮漬け
胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ!安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。たっぷりのきのこを加えたので、旨味とボリュームたっぷり、食物繊維が豊富でヘルシーです。揚げていないので低脂肪高たんぱく。ダイエット中に人におすすめ。作り置きもできます。




よかったらお試しください!










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ダイエットに鶏胸肉がおすすめなのは分かるけど、どうしても好きになれない。 もし、あなたがそうなら、皮なし鶏もも肉を使ってください 皮なし鶏もも肉のカロリーは皮なし鶏胸肉とほぼ同じ。 なんと皮付き鶏胸肉より低カロリーです。 ↓こんな感じ 皮なし鶏もも肉 116k ... 続きを読む
ダイエットに鶏胸肉がおすすめなのは分かるけど、どうしても好きになれない。

もし、あなたがそうなら、皮なし鶏もも肉を使ってください

皮なし鶏もも肉のカロリーは皮なし鶏胸肉とほぼ同じ

なんと皮付き鶏胸肉より低カロリーです。

↓こんな感じ
皮なし鶏もも肉 116kcal
皮つき鶏もも肉 200kcal
皮なし鶏胸肉  108kcal
皮つき鶏胸肉  191kcal
※100g当たりのカロリー

鶏胸肉(皮なし)の方が、ほんの少し脂肪が少なく、たんぱく質が多いのですが、鶏もも肉(皮なし)も十分低脂肪高たんぱく質です。

胸肉も調理法によっては、すごく柔らかく出来ます。
例えば・・・・
↓ 柔らかむね肉レシピの例

ジューシー!胸肉を買いたくなる!鶏胸肉のしっとりチャーシュー
しっとりジューシーな鶏胸肉のチャーシューが、焼いて焦げ目をつける→5分煮る→冷めるまで放置、で完成!
簡単なのに、とっても美味しくできます。
「安いから」ではなく「美味しいから」をいう理由で胸肉を買いたくなるレシピです。
お肉をがっつり食べても低カロリーなので、ダイエット中におすすめ!



胸肉がつるんと柔らかい!水晶鶏とたっぷりきのこの南蛮漬け
胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ!安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。たっぷりのきのこを加えたので、旨味とボリュームたっぷり、食物繊維が豊富でヘルシーです。揚げていないので低脂肪高たんぱく。ダイエット中に人におすすめ。作り置きもできます。




しかし、調理時にやや気を使うのは事実。

もも肉なら、適当に煮ようが、多少焼き過ぎようが、よほどの失敗をしなければパサつきません。

子どもや他の家族が、皮が好き!という場合は、自分の分だけ皮をむけば良いですしね^^

******

鶏胸肉のメリットは、値段が安いということ。

それと、さっきも言いましたが、皮なしもも肉と比べても、やや低脂肪高たんぱく。

わずかな差なのですが、とにかく、どんなに少しでも脂肪の摂取を少なく、たんぱく質を多くしたい人(ボディービルダーとか)は、胸肉がいいかもしれないですね。

あとは、「イミダゾールペプチド」という疲労回復成分が豊富なので、胸肉がおすすめ!という人もいます。

個人的には、胸肉を食べて一気に疲労がなくなった!というほどの効果があるものではないので、本当に疲れているならよく寝る方が、よっぽど効果的なんでは・・と思います。

*****

ちなみに、私は昔からもも肉より胸肉が好きです。

今でも、同じ料理で、子どもと夫はもも肉、私のはむね肉と分けることも。

なぜかというと、カロリーとか栄養の問題ではなく、鶏肉の皮と脂の、食感・味・見た目が全て嫌いだからです。
恐れているレベル。

胸肉なら、べろーんと皮を一枚剥がせば良いけど、もも肉は黄色い脂が肉の隙間にめり込んでいて、取り除くのが面倒

私の事情はさておき・・・

ダイエット中とはいえ、好きでないものを無理して食べたくないですよね。

もも肉か胸肉か、皮なしならたいして差もないので、好みで使い分けてくださいね^^


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胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ! 柔らかい胸肉、濃厚でとろけるアボカド、シャキシャキのレタスとキムチの組み合わせが美味しい! ボリュームがあるのに低カロリー。 食事の一番初めに食べるとお腹が満たされるので、食べすぎ防止 ... 続きを読む
胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ!

柔らかい胸肉、濃厚でとろけるアボカド、シャキシャキのレタスとキムチの組み合わせが美味しい!

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ボリュームがあるのに低カロリー。

食事の一番初めに食べるとお腹が満たされるので、食べすぎ防止になります。

↓くわしいレシピはこちら。



よかったら試してくださいね。

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にんにくと黒こしょうの風味で、やみつきになる美味しさ! お酢が入るので、さっぱりしつつ、コクもあります。 下茹ですると余分な油をとくさみがぬけ、ヘルシーかつ美味しくなりますよ。 骨付きのお肉は旨みが強く美味しいだけでなく、食べにくいので自然に食べるのが ... 続きを読む
にんにくと黒こしょうの風味で、やみつきになる美味しさ!

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お酢が入るので、さっぱりしつつ、コクもあります。

下茹ですると余分な油をとくさみがぬけ、ヘルシーかつ美味しくなりますよ。

骨付きのお肉は旨みが強く美味しいだけでなく、食べにくいので自然に食べるのがゆっくりになって食べすぎ防止になります!

↓くわしいレシピはこちら。



ぜひ作ってみてください^^

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胸肉が、つるりんぷるんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ! 安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。 たっぷりのきのこを加えたので、旨味とボリュームたっぷり、食物繊維が豊富でヘルシーです。 揚げていないので低脂肪高たんぱく。 ダイエットにぴっ ... 続きを読む
胸肉が、つるりんぷるんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ!

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安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。

たっぷりのきのこを加えたので、旨味とボリュームたっぷり、食物繊維が豊富でヘルシーです。

揚げていないので低脂肪高たんぱく。
ダイエットにぴったり!

作り置きもできます。

↓くわしいレシピはこちら。



胸肉の概念が変わると思います!

ぜひ作ってみてください^^

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水晶鶏にはまってしまいました。 今回は、絶品の梅だれで。わかめと一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しいです。 胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ! 安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。 低脂肪高たんぱくの鶏むね肉と、低カ ... 続きを読む
水晶鶏にはまってしまいました。
今回は、絶品の梅だれで。わかめと一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しいです。

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胸肉が、つるりんぷりんと、噛まなくても食べられるくらいの柔らかさ!

安くて時短で簡単、誰でも失敗なく出来ますよ。

低脂肪高たんぱくの鶏むね肉と、低カロリーのわかめが、絶品梅だれで美味しく食べられ、ダイエット中の人にもおすすめです。

↓くわしいレシピはこちら



胸肉のパサつきに悩んでいた人は、ぜひ!

今まで、ダイエットのために無理に食べていた胸肉が、大好きな食材に変わると思います^^


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あと引く美味しさのネギだれで、鶏肉がとっても美味しく食べられます! 粉の衣をつける代わりに、卵をからめて低糖質に。 卵をからめることで、鶏肉がジューシーに仕上がり、また卵を焼いた香ばしさも美味しさになります。 揚げないので手間いらずで、時短・簡単です。 ... 続きを読む
あと引く美味しさのネギだれで、鶏肉がとっても美味しく食べられます!

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粉の衣をつける代わりに、卵をからめて低糖質に。

卵をからめることで、鶏肉がジューシーに仕上がり、また卵を焼いた香ばしさも美味しさになります。

揚げないので手間いらずで、時短・簡単です。

↓くわしいレシピはこちら



このねぎだれは、本当に美味しいです!

みんなで取り合いになるレシピなので、ぜひ試してみてください。


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