医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: キッズ食育トレーナー

コロナウイルスの流行で、健康意識が高まった人も多いと思います。 食育ラボのコラムで、コロナ禍での食習慣・生活習慣をどうしたらよいのか、について書きました。 良かったらごらんください。 LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙 ... 続きを読む
コロナウイルスの流行で、健康意識が高まった人も多いと思います。

食育ラボのコラムで、コロナ禍での食習慣・生活習慣をどうしたらよいのか、について書きました。


コク旨チキンカレーピラフ3


良かったらごらんください。






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コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。 休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。 食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きまし ... 続きを読む
コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。

休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。

たらのミルクパッツァ2


食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きました。

もしよかったらお読みください。





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子どもの食育で「空腹」は大事なポイントになります。 調理法や味付けを工夫することももちろん良いのですが、「おなかをすかせて食卓につく」ようにするだけで、ずっと楽に好き嫌いが克服出来たり、たくさん食べてくれるようになるかもしれません。 すぐ出来る工夫や気 ... 続きを読む
子どもの食育で「空腹」は大事なポイントになります。

調理法や味付けを工夫することももちろん良いのですが、「おなかをすかせて食卓につく」ようにするだけで、ずっと楽に好き嫌いが克服出来たり、たくさん食べてくれるようになるかもしれません。

IMG_0883


すぐ出来る工夫気を付ける点を紹介していますので、食言ラボのコラムをご覧ください。



↓ 上の写真のレシピはこちら。

ホワイトソース不要!さつまいものツナカレーグラタン
市販の焼き芋を使えばあっという間! ホワイトソースも不要。 ほんのりカレー風味とツナの旨味で、しっかりメインになるさつまいものグラタンです。




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子どもさんが自ら健康的な食べ物を選んでくれるようになったら、うれしいですよね。 そうなってもらうために、どのような声かけをしたら良いのか。。。 そのポイントについて書かれた研究があったので、ご紹介しています。 なんと、そのポイントを守った声掛けをした場 ... 続きを読む
子どもさんが自ら健康的な食べ物を選んでくれるようになったら、うれしいですよね。

厚揚げ入りミネストローネ5



そうなってもらうために、どのような声かけをしたら良いのか。。。

そのポイントについて書かれた研究があったので、ご紹介しています。

なんと、そのポイントを守った声掛けをした場合、1か月後に、その食品を食べる量が2倍になったそうです。

↓詳しくは、食育ラボのコラムでご覧ください。




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子どもの成長にとって、体を作るたんぱく質はとても大切です。 では、子どもは、1日にどれくらい必要なのでしょうか? また、たんぱく質が豊富な食品といえば、肉・魚・卵・大豆・牛乳などがありますすが、どの食品から摂るのが良いのでしょうか? 詳しくは、食育ラボ ... 続きを読む
子どもの成長にとって、体を作るたんぱく質はとても大切です。

時短ポークビーンズ2


では、子どもは、1日にどれくらい必要なのでしょうか?

また、たんぱく質が豊富な食品といえば、肉・魚・卵・大豆・牛乳などがありますすが、どの食品から摂るのが良いのでしょうか?

詳しくは、食育ラボのコラムからご覧ください^ ^



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味覚の一つ「うま味」は、日本人にとって一番なじみ深いのが、出汁の味です。 うま味をしっかりきかせると、調味料が控えめでもお料理が美味しくでき、過剰な塩分や糖分の摂取を減らす事もできます。 それ以外にも、食欲を抑える作用もあるようです。 ↓詳しくはこちら ... 続きを読む
味覚の一つ「うま味」は、日本人にとって一番なじみ深いのが、出汁の味です。

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うま味をしっかりきかせると、調味料が控えめでもお料理が美味しくでき、過剰な塩分や糖分の摂取を減らす事もできます。

それ以外にも、食欲を抑える作用もあるようです。

↓詳しくはこちらのコラムで。




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夏休みが始まりました! 給食がなくなり、おうちでのお昼ごはんや、学童のお弁当など、大変になりますよね。 給食がないと、どのような栄養素が不足しがちになるのでしょうか? 栄養面について気をつけたいことは? 子どもの食育Laboにコラムをアップしたので、興味が ... 続きを読む
夏休みが始まりました!

給食がなくなり、おうちでのお昼ごはんや、学童のお弁当など、大変になりますよね。

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給食がないと、どのような栄養素が不足しがちになるのでしょうか?

栄養面について気をつけたいことは?

子どもの食育Laboにコラムをアップしたので、興味がある方はごらんください。






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先日、娘と一緒に、手作り味噌を仕込みました。 味噌作りなんて、時間がゆっくりないと出来ないと思っていたんですが・・・ こちらのキットを使えば、あっという間でした! 蔵出し酵母の仕込み味噌キットです。 セットの中身はこちら。 水煮大豆・塩こうじ・天然 ... 続きを読む
先日、娘と一緒に、手作り味噌を仕込みました。

味噌作り工程4


味噌作りなんて、時間がゆっくりないと出来ないと思っていたんですが・・・

こちらのキットを使えば、あっという間でした!

味噌作り工程1


蔵出し酵母の仕込み味噌キットです。


セットの中身はこちら。

味噌作り


水煮大豆・塩こうじ・天然酵母ペースト。

全て国産の材料です。



ポイントはりんごの酵母ペースト

これを仕込み時に加えると、雑菌の繁殖を抑えることが出来、失敗が減るそうです!

また、酵母が発酵することで味噌が早く発酵し、深い味わいと芳醇な香りを作り出してくれるそうです^^

******

作り方は簡単と聞いていたけど、想像以上に簡単でした。

水煮大豆を温める時間を除けば、作業時間は15分くらい。

まず、水煮のパックを温めます。(10分くらい)

味噌作り工程


それを、煮汁と大豆に分け・・・・・

味噌作り工程2


大豆をつぶします。

味噌作り工程3


娘も喜んでつぶしてました。

味噌作り工程4


私はすりこぎで潰したんですが、ポテトマッシャーがあればもっと早いかも。

手で潰してもオッケーだそうですが、娘(小3)には拒否されました。
幼稚園の頃なら、喜んで手で潰しただろうに(^_^;)

*******

余談ですが、この大豆、ちょっと味見したんですが、ホクホクで甘くてすごく美味しかったです!

大豆自体が美味しいので、出来上がりが期待できますよね^^

*******

大豆がつぶれたら、付属の塩こうじと天然酵母を混ぜ・・・・・

味噌作り工程5


もともと商品が入っていた袋に詰めて、空気を抜いたら終了。

味噌作り工程6


あとは、3~6ヶ月ほったらかしにしておけば、美味しい味噌が出来上がります


*********

味噌って、実は、野菜嫌い克服に役立つ調味料。

嫌いな野菜も、甘めの味噌味で炒めたり、お味噌汁に入れたら食べられるっていう子、けっこういます。

たとえば、この季節に美味しい「なす」も、子どもが嫌いになりがちなお野菜。

でも皮をむいて輪切りにし(細長く切るより、繊維が断ち切れるので食べやすい)、油で炒めて、甘めの味噌味で味付けしたり、揚げて味噌田楽にすると、子どもも食べやすいです。

その味噌が、自分で作った味噌であれば、なおさら食べてくれるかもですね!

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子どもたちと一緒に、味噌作り教室もやりたいなと思っています^^




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先日、日本キッズ食育カンファレンス2018の総会に参加してきました。 k 日本キッズ食育協会HP 全国から、たくさんのキッズ食育トレーナーさんが集まりました。 今年は、第1回キッズ食育コンテストも開催! 子どもたちと先生が、一緒に協力して頑張りました ... 続きを読む
先日、日本キッズ食育カンファレンス2018の総会に参加してきました。
k
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日本キッズ食育協会HP


全国から、たくさんのキッズ食育トレーナーさんが集まりました。

今年は、第1回キッズ食育コンテストも開催!

子どもたちと先生が、一緒に協力して頑張りました。

IMG_0861


IMG_0862


↓キッズ食育コンテスト詳細はこちら。
第1回キッズ食育コンテスト

各地の青空キッチンの生徒さんも、どんどん増えているということ。

食の大切さを知っている子どもたちが増え、その子が大人になったら、また伝えて。。。。
と、なっていくことを想像すると、とて嬉しく思います!

それが、病気を予防することにもなり、結果、救われる命もあるかもしれない!


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お土産もいただきました。

玄米粉
熊本製粉さま 
http://www.bears-k.co.jp/

キッズ食育総会4



オリーブオイル
感動オリーブオイルさま 
http://kandou-oliveoil.jp/

キッズ食育総会5



計量カップ
貝印さま https://www.kai-group.com/

キッズ食育協会2



乾燥野菜
イケダ食品さま http://www.ikeshoku.co.jp/index.php

キッズ食育総会3


ありがとうございました。

***********

「健康」は当たり前に思っているけれど、実はそうでもない。

そして、健康を守るために大切なものの1つが、食。

子どもたち自身に、食って大切なんだ!いうことを知ってほしいな^ ^

※写真は日本キッズ食育協会からお借りしました。
掲載は許可いただいています。



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虫歯や歯周病、口の中の病気はそこだけの話のように思っているかもしれませんが、実は全身に影響を及ぼします。 歯周病などがあると、肥満や生活習慣病になりやすいことが分かっています。 ↓ どうしてなのか知りたい方はこちらをお読みください。 歯や口の健康状態と肥 ... 続きを読む
虫歯や歯周病、口の中の病気はそこだけの話のように思っているかもしれませんが、実は全身に影響を及ぼします

歯周病などがあると、肥満や生活習慣病になりやすいことが分かっています。

↓ どうしてなのか知りたい方はこちらをお読みください。





だから、歯磨きをきちんとする習慣というのはすごく大事!

子どもの頃から、口の中のケアをしっかりすることが、子どもの将来に大きなメリットになります。

厚揚げ入りミネストローネ4jpg


でも・・・
子どもは歯磨きを嫌がるもの。

幼児さんを持つママの、毎日の悩みのひとつではないでしょうか。

うちの子も、幼稚園を卒業する頃まで、大変でした。

まず、歯磨きをしよう!と言ってもこっちに来ない

膝の上に寝転んでくれない。

やっと始められても、じっとしてない。

口をきちんと開けず、すぐ閉じてしまう。

嫌がってあばれるし、叫ぶし、危ない・・・・。




でも、これが、ただ数を数える、それだけでかなり解決しました!

まず、「今から歯磨きします!10秒以内に来ないと爆発します!10、9、8・・・」

とカウントをすると、「きゃー!」とか言いながら、走ってやってきます。

歯磨きの最中は、ただ単に「じっとしていて!」と言っても、当然じっとしていない。

でも、「30数える間は止まって!」と言って、「いーち、にー、さーん・・・」と数えていると、その間はじっとしてくれたのです^^


これは、キッズ食育の「子どものやる気をアップさせる8つの魔法」のうちの1つ、「ナンバリング、カウンティング」というのを歯磨きに使ってるんですが、あまりの効果にびっくりでした。


全ての子どもさんに効くかどうか分かりませんが、ただ、数を数えるだけなので一度試してみてください^^



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