医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

カテゴリ: キッズ食育トレーナー

子どもさんとガーデニングを楽しめたら素敵ですよね。 野菜嫌いの子どもさんにとっては、自分で野菜を育てることが、好き嫌いきっかけの克服になることが多いです。 今回は、ガーデニングが単に「好き嫌い克服」の助けの1つになるだけでなく、子ども・若者の肥満の予防 ... 続きを読む
子どもさんとガーデニングを楽しめたら素敵ですよね。

野菜嫌いの子どもさんにとっては、自分で野菜を育てることが、好き嫌いきっかけの克服になることが多いです。

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今回は、ガーデニングが単に「好き嫌い克服」の助けの1つになるだけでなく、子ども・若者の肥満の予防・改善にも役立つという研究結果をご紹介したいと思います。

↓詳しくはこちらから。




ストレス解消や節約にも役立つガーデニング。

2024年の目標の1つとして、子どもさんと挑戦してみるといいかも!

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子どもが肉好きで、野菜を食べてくれない! あなただけでなく、多くの親がもっている悩みかと思います。 なんとかしたいんだけど、「どうせ食べてくれないし・・・」と、子どもの嫌いな野菜は食卓にのぼらなくなりがち。。。。 すごくよくわかります! 時間がない中、必 ... 続きを読む
子どもが肉好きで、野菜を食べてくれない!

あなただけでなく、多くの親がもっている悩みかと思います。

なんとかしたいんだけど、「どうせ食べてくれないし・・・」と、子どもの嫌いな野菜は食卓にのぼらなくなりがち。。。。

すごくよくわかります!

時間がない中、必死に作った夜ごはんなのに、「これ嫌い・・・」と言われ、全然食べてくれなかったら、テンション下がりまくるし、イライラしちゃいますもんね。

塩豚ポトフ2


しかし!どうせ食べてくれなくても、凝ったお料理じゃなくて良いので、野菜を食卓に並べることに意義があるかもしれません。

詳しくは、日本キッズ食育協会「子どもの食育labo」のコラムにて・・・・。

↓こちらから!



よかったら参考にしてみてくださいね。

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コロナウイルスの流行で、健康意識が高まった人も多いと思います。 食育ラボのコラムで、コロナ禍での食習慣・生活習慣をどうしたらよいのか、について書きました。 良かったらごらんください。 LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙 ... 続きを読む
コロナウイルスの流行で、健康意識が高まった人も多いと思います。

食育ラボのコラムで、コロナ禍での食習慣・生活習慣をどうしたらよいのか、について書きました。


コク旨チキンカレーピラフ3


良かったらごらんください。






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コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。 休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。 食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きまし ... 続きを読む
コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。

休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。

たらのミルクパッツァ2


食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きました。

もしよかったらお読みください。





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子どもの食育で「空腹」は大事なポイントになります。 調理法や味付けを工夫することももちろん良いのですが、「おなかをすかせて食卓につく」ようにするだけで、ずっと楽に好き嫌いが克服出来たり、たくさん食べてくれるようになるかもしれません。 すぐ出来る工夫や気 ... 続きを読む
子どもの食育で「空腹」は大事なポイントになります。

調理法や味付けを工夫することももちろん良いのですが、「おなかをすかせて食卓につく」ようにするだけで、ずっと楽に好き嫌いが克服出来たり、たくさん食べてくれるようになるかもしれません。

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すぐ出来る工夫気を付ける点を紹介していますので、食言ラボのコラムをご覧ください。



↓ 上の写真のレシピはこちら。

ホワイトソース不要!さつまいものツナカレーグラタン
市販の焼き芋を使えばあっという間! ホワイトソースも不要。 ほんのりカレー風味とツナの旨味で、しっかりメインになるさつまいものグラタンです。




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子どもさんが自ら健康的な食べ物を選んでくれるようになったら、うれしいですよね。 そうなってもらうために、どのような声かけをしたら良いのか。。。 そのポイントについて書かれた研究があったので、ご紹介しています。 なんと、そのポイントを守った声掛けをした場 ... 続きを読む
子どもさんが自ら健康的な食べ物を選んでくれるようになったら、うれしいですよね。

厚揚げ入りミネストローネ5



そうなってもらうために、どのような声かけをしたら良いのか。。。

そのポイントについて書かれた研究があったので、ご紹介しています。

なんと、そのポイントを守った声掛けをした場合、1か月後に、その食品を食べる量が2倍になったそうです。

↓詳しくは、食育ラボのコラムでご覧ください。




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子どもの成長にとって、体を作るたんぱく質はとても大切です。 では、子どもは、1日にどれくらい必要なのでしょうか? また、たんぱく質が豊富な食品といえば、肉・魚・卵・大豆・牛乳などがありますすが、どの食品から摂るのが良いのでしょうか? 詳しくは、食育ラボ ... 続きを読む
子どもの成長にとって、体を作るたんぱく質はとても大切です。

時短ポークビーンズ2


では、子どもは、1日にどれくらい必要なのでしょうか?

また、たんぱく質が豊富な食品といえば、肉・魚・卵・大豆・牛乳などがありますすが、どの食品から摂るのが良いのでしょうか?

詳しくは、食育ラボのコラムからご覧ください^ ^



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味覚の一つ「うま味」は、日本人にとって一番なじみ深いのが、出汁の味です。 うま味をしっかりきかせると、調味料が控えめでもお料理が美味しくでき、過剰な塩分や糖分の摂取を減らす事もできます。 それ以外にも、食欲を抑える作用もあるようです。 ↓詳しくはこちら ... 続きを読む
味覚の一つ「うま味」は、日本人にとって一番なじみ深いのが、出汁の味です。

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うま味をしっかりきかせると、調味料が控えめでもお料理が美味しくでき、過剰な塩分や糖分の摂取を減らす事もできます。

それ以外にも、食欲を抑える作用もあるようです。

↓詳しくはこちらのコラムで。




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夏休みが始まりました! 給食がなくなり、おうちでのお昼ごはんや、学童のお弁当など、大変になりますよね。 給食がないと、どのような栄養素が不足しがちになるのでしょうか? 栄養面について気をつけたいことは? 子どもの食育Laboにコラムをアップしたので、興味が ... 続きを読む
夏休みが始まりました!

給食がなくなり、おうちでのお昼ごはんや、学童のお弁当など、大変になりますよね。

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給食がないと、どのような栄養素が不足しがちになるのでしょうか?

栄養面について気をつけたいことは?

子どもの食育Laboにコラムをアップしたので、興味がある方はごらんください。






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先日、娘と一緒に、手作り味噌を仕込みました。 味噌作りなんて、時間がゆっくりないと出来ないと思っていたんですが・・・ こちらのキットを使えば、あっという間でした! 蔵出し酵母の仕込み味噌キットです。 セットの中身はこちら。 水煮大豆・塩こうじ・天然 ... 続きを読む
先日、娘と一緒に、手作り味噌を仕込みました。

味噌作り工程4


味噌作りなんて、時間がゆっくりないと出来ないと思っていたんですが・・・

こちらのキットを使えば、あっという間でした!

味噌作り工程1


蔵出し酵母の仕込み味噌キットです。


セットの中身はこちら。

味噌作り


水煮大豆・塩こうじ・天然酵母ペースト。

全て国産の材料です。



ポイントはりんごの酵母ペースト

これを仕込み時に加えると、雑菌の繁殖を抑えることが出来、失敗が減るそうです!

また、酵母が発酵することで味噌が早く発酵し、深い味わいと芳醇な香りを作り出してくれるそうです^^

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作り方は簡単と聞いていたけど、想像以上に簡単でした。

水煮大豆を温める時間を除けば、作業時間は15分くらい。

まず、水煮のパックを温めます。(10分くらい)

味噌作り工程


それを、煮汁と大豆に分け・・・・・

味噌作り工程2


大豆をつぶします。

味噌作り工程3


娘も喜んでつぶしてました。

味噌作り工程4


私はすりこぎで潰したんですが、ポテトマッシャーがあればもっと早いかも。

手で潰してもオッケーだそうですが、娘(小3)には拒否されました。
幼稚園の頃なら、喜んで手で潰しただろうに(^_^;)

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余談ですが、この大豆、ちょっと味見したんですが、ホクホクで甘くてすごく美味しかったです!

大豆自体が美味しいので、出来上がりが期待できますよね^^

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大豆がつぶれたら、付属の塩こうじと天然酵母を混ぜ・・・・・

味噌作り工程5


もともと商品が入っていた袋に詰めて、空気を抜いたら終了。

味噌作り工程6


あとは、3~6ヶ月ほったらかしにしておけば、美味しい味噌が出来上がります


*********

味噌って、実は、野菜嫌い克服に役立つ調味料。

嫌いな野菜も、甘めの味噌味で炒めたり、お味噌汁に入れたら食べられるっていう子、けっこういます。

たとえば、この季節に美味しい「なす」も、子どもが嫌いになりがちなお野菜。

でも皮をむいて輪切りにし(細長く切るより、繊維が断ち切れるので食べやすい)、油で炒めて、甘めの味噌味で味付けしたり、揚げて味噌田楽にすると、子どもも食べやすいです。

その味噌が、自分で作った味噌であれば、なおさら食べてくれるかもですね!

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子どもたちと一緒に、味噌作り教室もやりたいなと思っています^^




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