最近、コンビニやスーパーで、「たんぱく質を摂ろう！」がテーマの商品をみかける機会が増えました。

ダイエット中は余分なカロリー摂取は減らしますが、たんぱく質は必要な量をしっかり摂らなければいけません。

たんぱく質といえば、お肉やお魚、大豆製品などが思いつきますが、実はご飯やパンにもたんぱく質は含まれています。

では、どんな食品から摂れば良いの？
ご飯でもお肉でも、たんぱく質なら同じなの？

疑問がわいてきますよね。



「良質なたんぱく質」という言葉を、聞いたことがあると思います。

たんぱく質は量だけでなく、質も大切で、この「良質なたんぱく質」を摂らなければいけないのです。

それは何なのか、先に答えだけ言うと
肉・魚・卵・大豆・牛乳です。

この５つの食品からたんぱく質を摂ることが大切です。

ご飯やパン、パスタなどは、たんぱく質が含まれているけれど、良質ではありません。

だから、極端な話、上の５つの食品を食べず、ご飯やパスタを食べまくって、たんぱく質の「量」は1日分摂れていたとしても、これだけでは不十分なのです。

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なぜこれらが「良質」かというと、「アミノ酸スコア」という数値が関連しています。

この「アミノ酸スコア」については、次回にお話しします。

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