野菜高騰が続く中、比較的マシな「にんじん」と「かぼちゃ」。

緑黄色野菜なので、βカロテンなどビタミン豊富で栄養があるのもうれしい。

βカロテンは粘膜を健康に保ち、感染から守ってくれる働きがあります。

インフルエンザが流行中のこの時期に、不足のないようにしたい栄養素ですね。

今日は、そんなにんじんかぼちゃのレシピをご紹介します。


にんんじん・かぼちゃのレシピ


【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)
【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら
【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら
時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ
【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ
にんじんとツナの炊き込みごはん






【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)



見た目に反して、すごくかんたん!
作り置きもできて、便利。

【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)

【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)

by 河埜 玲子

調理時間:35分
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話題のお菓子、ガトーインビジブルに見立てた、野菜たっぷりのキッシュです。粉は不使用なので、パンやごはんの主食と一緒に食べるおかずとして。作り置きも可能。下ごしらえも少なく、オーブンにおまかせなので、見た目より簡単!

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【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら



油で炒めると、βカロテンの吸収率がアップ
くるみの食感とコクでおいしさ倍増です。

【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら

【常備菜】にんじんとくるみのきんぴら

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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くるみの脂は、魚のDHAやEPAと同様に、血液をさらさらにし、脳の健康にも良いと言われています。にんじんのβカロテンで風邪予防の効果も期待できるので、受験生にぴったりの常備菜です。

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【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら




油揚げのコクと、かぼちゃ・にんじんの甘みでおいしい!
しょうがが、味を引き締めます。


【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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あっという間にできる常備菜。味の染み込んだ油揚げとかぼちゃが美味!血行を改善するビタミンEがたっぷりで冷え解消に。カロテンも豊富で、風邪予防・美肌効果も期待。

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時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ




豚肉のビタミンB1で疲労も回復!
たんぱく質でしっかり体力もつけましょう。

時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ

時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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レンジでチンしたかぼちゃに、炒めた豚肉などを混ぜるだけ! 風味が良く、さっぱりと優しい和風味です。 普通のかぼちゃサラダと違い、ご飯のおかずになるボリューム満点メインサラダ。

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【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ




ハニージンジャーの優しい味付けがやみつきです。
胸肉もしっとり柔らか。

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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ヘルシーな胸肉と人参、かぼちゃを、ほんのり甘くて爽やかなハニージンジャー風味でマリネした、作り置き可能なおかず。鶏胸肉 の良質なたんぱく質、かぼちゃ、にんじんのカロチン、ビタミンCで、美肌にも!

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にんじんとツナの炊き込みごはん



価格優等生のえのき・ツナ缶と一緒に。
子どもがパクパク食べてくれます^^


にんじんとツナの炊き込みごはん

にんじんとツナの炊き込みごはん

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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にんじんの甘み、ツナの旨みとコク、えのきの食感で、シンプルでうす味ながら、やみつきになる美味しさです。食物繊維、βカロテンなど、美容に良い栄養素も摂れます。

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よかったらお試しください^^



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