医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2020年10月

レンジで簡単・時短で出来るチーズハンバーグ。 ハロウィンパーティー用にお化けにしました^^ 豆腐とすりおろし玉ねぎが入ったハンバーグはレンジ加熱でもぱさつかずふわふわ。 子どもたちが喜びます。 ハロウィンのチーズハンバーグ あまりにも簡単で、料理が苦手 ... 続きを読む
レンジで簡単・時短で出来るチーズハンバーグ。

ハロウィンパーティー用にお化けにしました^^

豆腐とすりおろし玉ねぎが入ったハンバーグはレンジ加熱でもぱさつかずふわふわ。

子どもたちが喜びます。

ハロウィンのチーズハンバーグ

ハロウィンチーズハンバーグ1


あまりにも簡単で、料理が苦手な人、時間がない人でもハロウィンメニューがパパっと作れちゃいます。

子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。

ひき肉、木綿豆腐、すろおろし玉ねぎ、片栗粉、塩こしょうを混ぜる。

ハロウィンチーズハンバーグ行程1


丸めて、深さのあるお皿に並べたら、ケチャップやウスターソースなどを混ぜたものをかけ、レンジで6分チンする。

ハロウィンチーズハンバーグ行程2


スライスチーズをのせて、もう一度1分チンしたら完成。

ハロウィンチーズハンバーグ行程3


↓くわしいレシピはこちら。

レンジで時短・簡単!ハロウィンのチーズハンバーグ
レンジで簡単・時短で出来るチーズハンバーグ。ハロウィンパーティー用にお化けにしました^^豆腐とすりおろし玉ねぎが入ったハンバーグはレンジ加熱でもぱさつかずふわふわ。子どもたちが喜びます。



よかったら、お試しくださいね。

豆腐入りでヘルシーなので、ダイエット中のパパ・ママも大丈夫ですよ~。




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泡立てた生クリームとかぼちゃを混ぜるだけで簡単に出来るパンプキンアイスクリーム。 生クリームが100mlだけ余った時によく作っています。濃厚でなめらかで、とても美味しいです。 野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。 パンプキンアイスクリーム 前回にご紹介したパ ... 続きを読む

泡立てた生クリームとかぼちゃを混ぜるだけで簡単に出来るパンプキンアイスクリーム。

生クリームが100mlだけ余った時によく作っています。濃厚でなめらかで、とても美味しいです。

野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。

パンプキンアイスクリーム

パンプキンアイスクリーム1


前回にご紹介したパンプキンデザートサラダ。

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ2





生クリームが100ml余るので、アイスクリームを作りました。

アイスクリームなら、長期保存可能で、すぐ食べなくて良い^^

作り方はめちゃくちゃ簡単。

かぼちゃをチンして砂糖と一緒にマッシュ。

焼かないパンプキンチーズケーキ行程4


泡立てた生クリームと混ぜ合わせて・・・・

パンプキンアイスクリーム行程3


凍らせます。

パンプキンアイスクリーム行程4


凍らせる途中で2~3回かき混ぜるとベターです。

↓くわしいレシピはこちら。

簡単!パンプキンアイスクリーム 余った生クリームで。
泡立てた生クリームとかぼちゃを混ぜるだけで簡単に出来るパンプキンアイスクリーム。生クリームが100mlだけ余った時によく作っています。濃厚でなめらかで、とても美味しいです。野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。



私はサラダを作る時に、200ml全部泡立てて、半分をサラダに使って、残った半分でアイスを使っちゃいます。

よかったらおためしください。


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ハロウィンパーティーにぴったりのデザート風サラダ! 砂糖は使用せず、甘みははちみつ大さじ1のみ、素材の自然な甘みで仕上げています。 クリームは水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン。 コクがありながらさっぱりしているので、子どもから大人まで、みんなが美味 ... 続きを読む
ハロウィンパーティーにぴったりのデザート風サラダ!

砂糖は使用せず、甘みははちみつ大さじ1のみ、素材の自然な甘みで仕上げています。

クリームは水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン。

コクがありながらさっぱりしているので、子どもから大人まで、みんなが美味しく食べられるサラダです。

ふわふわのクリーム、ホクホクのかぼちゃとさつまいも、くるみの食感が良い組み合わせです。

かぼちゃとさつま芋のデザートサラダ

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ1



ヨーグルトは半分の重さになるまで水切り。
(だいたい1晩くらいです。)

さつまいもとかぼちゃのデザートサラダ行程1


さつまいもとかぼちゃはレンジでチン。

濡らしたペーパータオルをかぶせて、乾燥を予防。

さつまいもとかぼちゃのデザートサラダ行程2


牛乳、レーズン、くるみ、塩を混ぜ合わせます。

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ行程4



生クリームとはちみつを泡立て、水切りヨーグルトを混ぜます。

カロリーが抑えられて、後味さっぱり^^

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ行程3


ヨーグルトクリームの1/3量を混ぜ合わせ、残りは上にトッピング。

かぼちゃとさつまいものデザートサラダ行程5


↓くわしいレシピはこちら。

パーティーに!かぼちゃとさつま芋のデザートサラダ 砂糖不使用
ハロウィンパーティーにぴったりのデザート風サラダ!砂糖は使用せず、甘みははちみつ大さじ1のみ、素材の自然な甘みで仕上げています。クリームは水切りヨーグルトを加えてカロリーダウン。コクがありながらさっぱりしているので、子どもから大人まで、みんなが美味しく食べられるサラダです。 ふわふわのクリーム、ホクホクのかぼちゃとさつまいも、くるみの食感が良い組み合わせです。



ハロウィンパーティーにぜひおためしください。

今回のレシピでは、生クリーム100mlが余ってしまうのですが、それを使ってパパッと作れるレシピを、次回にご紹介しますね。



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混ぜて焼くだけの簡単レシピ。 おばけのハロウィンマフィン バターではなく、生クリームを使うマフィンは混ぜるのが楽ちんで、小さい子どもさんでもお手伝いしやすいです。 金芽米米粉パンケーキミックスを使うと、ダマにならずに失敗なく、しっとりと口溶けの良いマフ ... 続きを読む
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。

おばけのハロウィンマフィン

おばけのハロウィンマフィン3


バターではなく、生クリームを使うマフィンは混ぜるのが楽ちんで、小さい子どもさんでもお手伝いしやすいです。

金芽米米粉パンケーキミックスを使うと、ダマにならずに失敗なく、しっとりと口溶けの良いマフィンに仕上がりますよ。

生クリームは生地とトッピングで合わせて1パック使い切りで無駄がありません。

↓くわしいレシピはこちら。

混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。バターではなく、生クリームを使うマフィンは混ぜるのが楽ちんで、小さい子どもさんでもお手伝いしやすいです。金芽米米粉パンケーキミックスを使うと、ダマにならずに失敗なく、しっとりと口溶けの良いマフィンに仕上がりますよ。生クリームは生地とトッピングで合わせて1パック使い切りで無駄がありません。




使った米粉パンケーキミックスは、こちら。

金芽米の米粉パンケーキミックス1


金芽米という、とても美味しいお米を使ったパンケーキミックスです。

↓詳しく知りたい方はこちら。





この米粉パンケーキミックスは、くせがなく本当に美味しいです。

米粉なので、小麦粉と違ってダマにならず、ふるう手間がないのもうれしい。

個人的に、米粉のお菓子やパンは、ものによってはちょっと苦手は場合があって。

モチモチし過ぎていたり、甘みに少しクセを感じたりして、やっぱり小麦粉の方がいいなと感じる時があります。

でも、この米粉パンケーキミックスは、私の好みの味^^

クセがなくて、とても食べやすいです。

小麦粉と米粉のいいとこ取りをした感じです。

その上、「金芽米」は普通のお米よりも、栄養価が高いのだそう。

気になる方はぜひ試してみてくださいね^^

**********

Nadiaさんでも、金芽米・ロウカット玄米の特集ページがあります。

↓こちらから、チェックしてみてください。




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しらすぼしとトマトのうま味で、シンプルな味付けでも美味しく。 薄味ながら旨みのある具材が、お米のおいしさをより引き立てます。 しらすぼしは、日本人に不足しがちなカルシウムの補給にもぴったり。 しらす入りふんわりトマたま丼 パパっと出来て、ヘルシーな丼。 ... 続きを読む
しらすぼしとトマトのうま味で、シンプルな味付けでも美味しく。

薄味ながら旨みのある具材が、お米のおいしさをより引き立てます。

しらすぼしは、日本人に不足しがちなカルシウムの補給にもぴったり。

しらす入りふんわりトマたま丼

しらす入りふんわりトマ玉丼1


パパっと出来て、ヘルシーな丼。

朝ごはんや、ママの一人ランチにぴったりです。



↓くわしいレシピはこちら。

5分!しらす入りふんわりトマたま丼
しらすぼしとトマトのうま味で、シンプルな味付けでも美味しく。 とろっとした卵が、ふっくらした金芽米とぴったり。また薄味ながら旨みのある具材が、お米のおいしさをより引き立てます。しらすぼしは、日本人に不足しがちなカルシウムの補給にもぴったり。




丼のご飯は金芽米を使っています。



金芽米は、味も見た目も、普通に美味しい白米。

だから、もちろん普通のご飯で作っても大丈夫。

金芽米を使うメリットは
・糖質14%オフ、カロリー17%オフ
・玄米の栄養が残っている
・味も美味しい
・無洗米なので手間いらず


いつものお米を金芽米に変えるだけで、食生活がちょっとヘルシーになるんですね。

玄米や麦ごはん、雑穀米はちょっと苦手という人にもオススメです。

気になる方はぜひお試しくださいね。


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シンプルな味付けなので作りやすくて食べやすい。 とってもジューシーな鶏のから揚げです。 分量が覚えやすいので、レシピを何度も見なくても作れます^^ ジューシーから揚げ から揚げは色々なレシピがありますが、結局、私はこのシンプルな味付けに落ち着いてます。 ... 続きを読む
シンプルな味付けなので作りやすくて食べやすい。

とってもジューシーな鶏のから揚げです。

分量が覚えやすいので、レシピを何度も見なくても作れます^^

ジューシーから揚げ

分量覚えやすいから揚げ1



から揚げは色々なレシピがありますが、結局、私はこのシンプルな味付けに落ち着いてます。

しょうゆ・酒・しょうが・にんにくだけ。

色々な調味料を使わなくても、美味しくできます^^

そして、分量が覚えやすいので、パッと作れます。

鶏肉100gにつき、しょうゆ・酒は各小さじ1おろしにんにく・しょうがは各小さじ1/2です。

そして、油が冷たいうちに肉を入れて揚げていきます。

そうすると、中が生になる心配がありません。

↓くわしいレシピはこちら。

分量が覚えやすい!ジューシー鶏から揚げ
シンプルな味付けなので食べやすく、とってもジューシーな鶏のから揚げです。分量が覚えやすいので、レシピを何度も見なくても作れます!



メタボが心配なパパやママは油の少ない胸肉で、子どもたちはもも肉、と分けるのも良いですね。

よかったら、お試しください^^


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話題の、焼かないチーズケーキをパンプキンチーズケーキにしてハロウィン用にアレンジ。 ゼラチンを使わないのでとってもなめらか食感! さらに牛乳パックを使うので、型が無くても作れますよ^^ 取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけな ... 続きを読む
話題の、焼かないチーズケーキをパンプキンチーズケーキにしてハロウィン用にアレンジ。

ゼラチンを使わないのでとってもなめらか食感!

さらに牛乳パックを使うので、型が無くても作れますよ^^

取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけなのでラクチン!

焼かないパンプキンチーズケーキ

焼かないパンプキンチーズケーキ2


作り方は、めちゃくちゃ簡単です!

まず、牛乳パックは側面の1面を切り取り、注ぎ口を折ってパウンドケーキ型になるように成形しホッチキスで止めます。

そして、内側にクッキングペーパーをしいておきます。

焼かないチーズケーキ行程1



かぼちゃをチンしてつぶし、冷ましときます。

焼かないパンプキンチーズケーキ行程4



オレオを砕いて、生クリーム大さじ1を混ぜます。
(残りの生クリームはチーズケーキ生地に使用)

パンプキンチーズケーキ行程2


牛乳パックの底にしきつめます。

パンプキンチーズケーキ行程3



残りの生クリーム(185ml)をしっかり目に泡立てます。

パンプキンチーズケーキ行程5


クリームチーズを20秒くらいチンして柔らかくし、砂糖、かぼちゃと混ぜます。

生クリームに使ったハンドミキサーは洗わずそのまま使ってオッケー。

パンプキンチーズケーキ行程6


泡立てた生クリームを混ぜます。

パンプキンチーズケーキ行程7


砕いたオレオを混ぜ込んでから、牛乳パックに詰めます。

上にも砕いたオレオをトッピング。

パンプキンチーズケーキ行程8


冷蔵庫で半日以上冷やして固めたら完成!

取り出す時は、牛乳パックを切り開いて。。。

パンプキンチーズケーキ行程9


↓くわしいレシピはこちら。


ゼラチン不要!焼かないパンプキンチーズケーキ 牛乳パックで
話題の、焼かないチーズケーキをパンプキンチーズケーキにしてハロウィン用にアレンジ。ゼラチンを使わないのでとってもなめらか食感!さらに牛乳パックを使うので、型が無くても作れますよ^^取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけなのでラクチン!



くちどけが良くって、簡単なのにめちゃくちゃ美味しい!

たっぷり出来るし、見た目も素敵なので、パーティーにも^^

焼かないパンプキンチーズケーキ3


余ったらラップにくるんで冷凍もできますよ。

良かったら、子どもさんと一緒に作ってみてくださいね。


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トッピングは自由に!子どもと楽しく作れるチョコレートバークです。 ハロウィンパーティーで、パリパリ割りながら楽しんだり、たくさん作ってみんなに配っても! ハロウィンのチョコレートバーク とっても簡単なのに、子どもが大喜びしてくれてうれしかったレシピです ... 続きを読む
トッピングは自由に!子どもと楽しく作れるチョコレートバークです。

ハロウィンパーティーで、パリパリ割りながら楽しんだり、たくさん作ってみんなに配っても!

ハロウィンのチョコレートバーク

ハロウィンのチョコレートバーク1


とっても簡単なのに、子どもが大喜びしてくれてうれしかったレシピです。

ミルクチョコレートとホワイトチョコレートを湯せんで溶かし・・・・

ハロウィンのチョコレートバーク行程1


そして、オーブンシートをしいたタッパーに流し入れます。

おばけの部分はホワイトチョコで。
つまようじですーっと引くと、お化けの形に。

ハロウィンのチョコレートバーク行程2


あとは、マーブルチョコや、ナッツ、チョコスプレーなど、好きなものでトッピング!

ドライフルーツ、クッキーやマシュマロなども良いですね^^

P1014650


↓くわしいレシピはこちら。


ハロウィンのチョコレートバーク 子どもと作ろう!
トッピングは自由に!子どもと楽しく作れるチョコレートバークです。ハロウィンパーティーで、パリパリ割りながら楽しんだり、たくさん作ってみんなに配っても!



たくさん作ったら、適当な大きさに割ってかわいい袋に入れてプレンゼントにも^^

ケーキやクッキーより簡単に作れるので、よかったらお試しくださいね。


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ちょっと甘めのゴマみそマヨネーズで、子どもが魚をパクパク食べてくれます! トースターで焼くだけなのでとっても簡単です。 みそマヨだけでなく、すりごまの香ばしさとコク、砂糖のまろやかさを加えたのがポイントです。 鮭のゴマみそマヨ焼き 鮭が旬で美味しい季節 ... 続きを読む
ちょっと甘めのゴマみそマヨネーズで、子どもが魚をパクパク食べてくれます!

トースターで焼くだけなのでとっても簡単です。

みそマヨだけでなく、すりごまの香ばしさとコク、砂糖のまろやかさを加えたのがポイントです。


鮭のゴマみそマヨ焼き

P1014675


鮭が旬で美味しい季節ですね^^

子どもやパパの好みに合わせると、どうしてもお肉に偏りがちですが、健康のためには魚もバランス良く食べたいところ。

でも、魚は調理がめんどくさい印象があったり、せっかく作っても食べっぷりが悪いと嫌だし・・と、敬遠しがちですよね。

このレシピなら、トースターで焼くだけなので、本当に簡単!

子どもや男性も喜んで食べてくれる味付けで、我が家でも、これを出すと喜びの声が上がります^^

ぜひ試してみてください。

↓くわしいレシピはこちら。

子どもがパクパク!トースターで鮭のゴマみそマヨ焼き
ちょっと甘めのゴマみそマヨネーズで、子どもが魚をパクパク食べてくれます!トースターで焼くだけなのでとっても簡単です。みそマヨだけでなく、すりごまの香ばしさとコク、砂糖のまろやかさを加えたのがポイントです。



鮭の代わりに、タラやさわら、ぶりなどでもアレンジできます。

気に入っていただけたら嬉しいです。


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ミキサー不要!マシュマロを使って作る、ふわふわあまーいパンプキン・ラテです。 泡立てしなくても、ふわふわミルクが楽しめます。 野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。 ふわふわパンプキン・ラテ 作り方はとっても簡単! レンジでチンしたかぼちゃをつぶす・・・ ... 続きを読む
ミキサー不要!マシュマロを使って作る、ふわふわあまーいパンプキン・ラテです。

泡立てしなくても、ふわふわミルクが楽しめます。

野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。

ふわふわパンプキン・ラテ

ふわふわパンプキン・ラテ1



作り方はとっても簡単!

レンジでチンしたかぼちゃをつぶす・・・

ふわふわパンプキン・ラテ行程1


牛乳を加えて混ぜ・・・・

ふわふわパンプキン・ラテ行程2


マシュマロを入れて、さらにレンジでチン!

ふわふわパンプキン・ラテ行程3


よく混ぜたら、ふわふわに!

ふわふわパンプキン・ラテ行程4



↓くわしいレシピはこちら。

ミキサー不要。ふわふわパンプキン・オレ
ミキサー不要!マシュマロを使って作る、ふわふわあまーいパンプキン・ラテです。泡立てしなくても、ふわふわミルクが楽しめます。野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ。



少し肌寒い日には、こんな温かい飲み物でほっとしたいですね。

よかったら、おためしください。


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