医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2020年04月

前回のコラムで、休校中、子どもに不足しやすい栄養素の1つが、カルシウムだとお話ししました。 そこで、今回はおやつで手軽にカルシウムが補給できるレシピをご紹介します。 とても簡単に出来るので、子どもさんと一緒に作ってみてください^^ ↓ 詳しくは下 ... 続きを読む
前回のコラムで、休校中、子どもに不足しやすい栄養素の1つが、カルシウムだとお話ししました。




そこで、今回はおやつで手軽にカルシウムが補給できるレシピをご紹介します。

ぷりんヨーグルト


とても簡単に出来るので、子どもさんと一緒に作ってみてください^^

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コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。 休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。 食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きまし ... 続きを読む
コロナウイルスの感染拡大を防止するため、休校が続いています。

休校による子どもたちへの影響は様々ですが、保護者として気になることの1つは食事のことではないでしょうか。

たらのミルクパッツァ2


食育ラボのコラムで、子どもの食事面について、どのような点に注意したらよいかを書きました。

もしよかったらお読みください。





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レコルトさんの2ウェイグリルアメットを使って、パンケーキを作りました! 2ウェイグリル アメットは、折りたたみ式のコンパクトなホットプレートで、2通りの使い方が出来るんです! ①上下から挟んで両面加熱するプレスグリルスタイル ②プレートを開いて使うホットプ ... 続きを読む
レコルトさんの2ウェイグリルアメットを使って、パンケーキを作りました!

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2ウェイグリル アメットは、折りたたみ式のコンパクトなホットプレートで、2通りの使い方が出来るんです!

①上下から挟んで両面加熱するプレスグリルスタイル
②プレートを開いて使うホットプレートスタイル




今回は、ホットプレート方式で。

2面使えるので、片方でパンケーキを焼き、もう片方ではトッピングの焼きりんごを!

P1012276


あったかいホットケーキと焼きりんごに、冷たいアイスクリームをのせて。。。
P1012268


ちょっと豪華なブランチをお子様と一緒に楽しんでください^^

【材料(パンケーキ8枚分)】
卵:1個
ヨーグルト:100g
牛乳:100㏄
ホットケーキミックス:200g

りんご:1/2個
バター:10g
グラニュー糖:10g

アイスクリーム:適量

1.ボウルに卵を入れ、泡だて器で溶きほぐし、ヨーグルトと牛乳を加え混ぜる。ホットケーキミックスも加えて混ぜる。

2.りんごは皮がついたまま、芯を取って薄切りにする。

3.フラットプレートを両面にセットし、温度切り替えスイッチを【H】にし、電源を入れる。プレートが温まったら、片面にバターの1/2量を入れてりんごの1/2量を並べ、グラニュー糖1/2量をふりかけて焼く。両面がこんがり焼けたら取り出し、もう半量も同様に焼く。

4.もう片面では、1の生地を直径10㎝ほどに流し入れる。生地に穴がフツフツとしてきたらひっくり返して焼く。

5.焼きあがったパンケーキに焼きりんごとアイスクリームをのせて食べる。

良かったらお試しくださいね^^


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子どもの大好きなカレー味のカラフルおにぎりです。 一品で美味しく野菜とお肉が摂れます。 野菜嫌いのお子さんにもおすすめですよ^^ パプリカをひき肉のドライカレーおにぎり 休校になり、毎日お昼ごはんを用意しなければいけないのも大変でよね。 今日のおにぎり ... 続きを読む
子どもの大好きなカレー味のカラフルおにぎりです。

一品で美味しく野菜とお肉が摂れます。

野菜嫌いのお子さんにもおすすめですよ^^

パプリカをひき肉のドライカレーおにぎり

ひき肉とパプリカのドライカレー風おにぎり5


休校になり、毎日お昼ごはんを用意しなければいけないのも大変でよね。

今日のおにぎりは、一品で栄養バランスが良いドライカレーのおにぎりです。

好き嫌いの多い子どもさんも、お弁当箱に入れるとなぜかパクパク食べてくれる場合があります。

(うちの子は反対でお弁当だと食べないタイプ。)

自分で詰めてもらったりすると、さらに喜んで食べてくれてりもするので、ぜひ試してみてください。

今回のおにぎりは、ロウカット玄米を使っているので、さらに栄養価が高まります。



玄米の栄養価が高いことは知っているけど、固くてモサモサしていてちょっと・・・と思う人が多いですよね。

でも、ロウカット玄米はふっくらしていて、とっても食べやすいです!

毎食ごはんを作らなくてはいけない状況で、凝ったお料理はつくれないですよね。

そんなとき、主食のお米の栄養価が高いと、安心感があるし、食事作りのプレッシャーが少し減ります。

ひき肉とパプリカのドライカレー風おにぎり1


ドライカレーにしても、ロウカット玄米は旨みがあるので、カレー味に負けません。

また、ふっくらしているので、ひき肉の具材ともよくなじみますよ。

↓くわしいレシピはこちらです。

パプリカとひき肉のドライカレーおにぎり
子どもの大好きなカレー味のカラフルおにぎりです。一品で美味しく野菜とお肉が摂れます。 ロウカット玄米は旨みがあるので、カレー味にも負けません。また、ふっくらしているので、ひき肉の具材ともよくなじみますよ。



よかったらおためしくださいね!

ロウカット玄米が気になる!という方は、こちらのページへ!





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さっと煮るだけで時短。こどもが大好きなカレー風味のミルクスープです。 野菜とミルクたっぷり。 たんぱく質・ビタミンやカルシウムが摂れてこれ一品で栄養バランス満点。 一日を元気に過ごすための朝ごはんにおすすめです。 野菜たっぷりカレーミルクスープ コロナ ... 続きを読む
さっと煮るだけで時短。こどもが大好きなカレー風味のミルクスープです。

野菜とミルクたっぷり。

たんぱく質・ビタミンやカルシウムが摂れてこれ一品で栄養バランス満点。

一日を元気に過ごすための朝ごはんにおすすめです。

野菜たっぷりカレーミルクスープ

カレーミルクスープ1


コロナウイルスが流行してから、子どもたちの健康管理によりいっそう気を付けるようになっている保護者の方が多いと思います。

全国でも引き続き休校となっている学校も多く、外食も控える傾向にある今、家庭での食事作りも大変だと思います。

そんな時に役立つのは、手間・時間をかけずに栄養をバランスよく摂れるレシピ。

今日のレシピも、そんなレシピの2つです。

子どもたちが好きなカレーミルクスープ。

カレー粉の量はお子様の年齢に応じて、調整してくださいね。

↓くわしいレシピはこちら。

時短!栄養満点朝ごはんに!野菜たっぷりカレーミルクスープ
さっと煮るだけで時短。こどもが大好きなカレー風味のミルクスープです。 野菜とミルクたっぷり。たんぱく質・ビタミンやカルシウムが摂れてこれ一品で栄養バランス満点。 一日を元気に過ごすための朝ごはんにおすすめです。



学校給食がないと、子どもたちのカルシウムの摂取が少なくなるといわれています。

※平成22年度 児童生徒の食事状況調査報告書 独立行政法人日本スポーツ振興センター
https://www.jpnsport.go.jp/anzen/Portals/0/anzen/kenko/siryou/chosa/syokuji_h22/H22syokujijoukyo_5.pdf

牛乳以外にもカルシウムを含む食品はあるので、もちろん何でも良いのですが、牛乳の良い点は手軽に飲めるということ。

そのまま飲むのがもちろん、牛乳をうまく食事にとり入れていくといいですね。

小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止!

牛乳の供給先がなくなり酪農家の方々が困っています。

そこで、Nadiaでは酪農家を応援する牛乳消費レシピコンテストを開催中。

素敵なレシピがたくさん公開されているので、ぜひ見に行ってみてください^^

酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト



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子どもと一緒に楽しく作れて、牛乳をたくさん消費出来るレシピです。 牛乳からチーズが分離できたり、ミキサーを使ったり、子どもの喜ぶポイントがたくさん。 普通の洋菓子に比べ、低脂肪・高たんぱくでカルシウムも豊富なので、ぜひ作ってみてください。 ブルーベリーの ... 続きを読む
子どもと一緒に楽しく作れて、牛乳をたくさん消費出来るレシピです。

牛乳からチーズが分離できたり、ミキサーを使ったり、子どもの喜ぶポイントがたくさん。

普通の洋菓子に比べ、低脂肪・高たんぱくでカルシウムも豊富なので、ぜひ作ってみてください。

ブルーベリーのチーズクラフティ

ブルーベリーのチーズクラフティ3


まず、自家製チーズ作りなんですが、沸騰直前まであたためた牛乳にレモン汁を入れると、液体と固体に分離します。

それを濾したら完成。

カッテージチーズ1


液体部分のホエーは、冷凍ブルーベリー、牛乳と一緒にミキサーにかければ、美味しいドリンクに(レシピは最後の方にあります。)

ホエーでブルーベリーシェイク


クラフティは、完成したチーズ・卵・牛乳・砂糖などと一緒にミキサーにかけます。

その生地と好みのフルーツと一緒にグラタン皿に入れ、オーブンで焼くだけ。

↓くわしいレシピはこちら。

自家製チーズで!子どもと作る!ブルーベリーのチーズクラフティ
子どもと一緒に楽しく作れて、牛乳をたくさん消費出来るレシピです。 牛乳からチーズが分離できたり、ミキサーを使ったり、子どもの喜ぶポイントがたくさん。 普通の洋菓子に比べ、低脂肪・高たんぱくでカルシウムも豊富なので、ぜひ作ってみてください。



子どもさんと一緒に作る行程を楽しめるレシピ。

理科の実験のような要素もあって楽しいです。

・どうして牛乳が分離するの?
・どうしてクラフティの記事は焼くと固まるの?


小学生の子どもさんなら、そんな事をあとで一緒に調べてみるのも勉強になりますよね^^

ぜひお試しください。

↓ホエー入りブルーベリーミルクのレシピはこちら。

ホエー入りでさわやか!ブルーベリーミルク
水切りヨーグルトや、自家製カッテージチーズを作った時に出来るホエーを、美味しく消費出来るドリンク! カルシウム豊富なので、子どもさんのおやつにおすすめ!




小中高校の臨時休校で、各地の学校給食が停止!

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肉だねにキッコーマン ウルトラソース ごちそう食感を混ぜ込んだピーマンの肉詰めは、しっかり味がついているので、そのまま美味しい! 汁もれの心配がなく、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。 そのまま美味しいピーマンの肉詰め キッコーマンのウルトラソ ... 続きを読む
肉だねにキッコーマン ウルトラソース ごちそう食感を混ぜ込んだピーマンの肉詰めは、しっかり味がついているので、そのまま美味しい!

汁もれの心配がなく、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

そのまま美味しいピーマンの肉詰め

ウルトラソース ピーマンの肉詰め1


キッコーマンのウルトラソースというソースを使って、ピーマンの肉詰めを作りました。

ウルトラソースは刻み玉ねぎが入っていて、うま味たっぷりなので、玉ねぎのみじん切りの手間が省け、ウルトラソース1つで、味付けがばっちり決まります。

また、ウルトラソースを練り込むことで、ひき肉が固くならずにジューシーに仕上がる効果も!




↓ くわしいレシピはこちら

ソース不要。そのまま美味しいピーマンの肉詰め
肉だねにキッコーマン ウルトラソース ごちそう食感を混ぜ込んだピーマンの肉詰めは、しっかり味がついているので、そのまま美味しい!汁もれの心配がなく、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。 ウルトラソースは刻み玉ねぎが入っていて、うま味たっぷりなので、玉ねぎのみじん切りの手間が省け、ウルトラソース1つで、味付けがばっちり決まります。また、ウルトラソースを練り込むことで、ひき肉が固くならずにジューシーに仕上がる効果も!




おにぎりの定番具材・鮭を、洋風で彩りの良いおいぎりにしました。 旨みが強いロウカット玄米なので、バターしょうゆのコクのある具材とも相性が良く、お互いのおいしさを引き立て合います。 鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり 今年はお花見はできない代わ ... 続きを読む
おにぎりの定番具材・鮭を、洋風で彩りの良いおいぎりにしました。

旨みが強いロウカット玄米なので、バターしょうゆのコクのある具材とも相性が良く、お互いのおいしさを引き立て合います。

鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり

鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり5


今年はお花見はできない代わりに、カラフルなおにぎりを子どもさんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり1


見た目がきれいなだけでなく、栄養バランスもよく、美味しいです^^

お米は、玄米の栄養価は残し、おいしさは白米に引けを取らない、ロウカット玄米




お米から手軽にビタミン、食物繊維などが摂れるなんて、家族の健康に気遣う方にはとてもうれしい事ですよね。

↓ おにぎりの作り方はこちら。

鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり
おにぎりの定番具材・鮭を、洋風で彩りの良いおいぎりにしました。旨みが強いロウカット玄米なので、バターしょうゆのコクのある具材とも相性が良く、お互いのおいしさを引き立て合います。



ぜひお試しくださいね。

ロウカット玄米が気になる!という方は、こちらのページへ!






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