医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2019年08月

大人気のさば缶。 動脈硬化を予防するほか、骨ごと食べられるのでカルシウムも豊富。 子どもからお年寄りまで、みんなにうれしい食材ですね。 もう火が通っていて、味付きのものは、調味料の役目も果たすので、時短に! 今日は、そんなさば缶のおすすめレシピを5つご紹 ... 続きを読む
大人気のさば缶。

動脈硬化を予防するほか、骨ごと食べられるのでカルシウムも豊富。

子どもからお年寄りまで、みんなにうれしい食材ですね。

もう火が通っていて、味付きのものは、調味料の役目も果たすので、時短に!

今日は、そんなさば缶のおすすめレシピを5つご紹介します。

カレーや回鍋肉風など、子どもも喜ぶレシピですよ^^

鯖缶


子どももパクパク!さば缶とひじきの炊き込みごはん
ダイエットにも!さば缶と根菜の和風スープカレー
調味料不要で炒めるだけ!さば缶回鍋肉
材料4つ&10分!さば缶と豆のトマト煮
10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー



子どももパクパク!さば缶とひじきの炊き込みごはん



さばの味付け缶(しょうゆ)を使うので、とってもお手軽で簡単!

魚のくさみもなく、とっても美味しく食べられる炊き込みごはんです。

健康的な青魚や海藻を、子どもも喜んで食べてくれますよ。

子どももパクパク!さば缶とひじきの炊き込みごはん
さばの味付け缶を使うので、とってもお手軽で簡単!魚のくさみもなく、とっても美味しく食べられる炊き込みごはんです。 健康的な青魚や海藻を、子どもも喜んで食べてくれますよ。




ダイエットにも!さば缶と根菜の和風スープカレー



さばのくさみも無しのさっぱりスープカレー!

からだに良い青魚とたっぷりの野菜が美味しく食べられ、子どもも喜びます。

ダイエットにも!さば缶と根菜の和風スープカレー
さっぱりしたスープカレーなら、さばのくさみも無し! からだに良い青魚とたっぷりの野菜が美味しく食べられ、子どもも喜びます。 サバ缶は骨ごと食べられるので、カルシウムも摂取できます。




調味料不要で炒めるだけ!さば缶回鍋肉



さばの味噌煮缶を味付けに利用するので、調味料不要で誰でも美味しく作れます。

こちらも子どもが喜ぶレシピです。

調味料不要で炒めるだけ!さば缶回鍋肉
さばの味噌煮缶を味付けに利用するので、調味料不要で誰でも美味しく作れます。 あっというまに出来、魚&野菜を、子どもが喜んで食べてくれます。




材料4つ&10分!さば缶と豆のトマト煮



常備食材4つだけ、10分で完成。

さばの味噌煮缶を使うので、さっと煮るだけで美味しく出来ます。

材料4つ&10分!さば缶と豆のトマト煮 
常備食材4つだけ、10分で完成。さばの味噌煮缶を使うので、さっと煮るだけで美味しく出来ます。 常備食材のみで、短い加熱時間で出来るので、災害時にも役立ちます。




10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー



あっという間に出来る、さば缶を使ったドライカレー。

くさみはなく、とっても美味しい。さば、大豆、玉ねぎで動脈硬化予防に!

10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー
あっという間に出来る、さば缶を使ったドライカレー。くさみはなく、とっても美味しい。さば、大豆、玉ねぎで血液サラサラ。トマトのリコピンで抗酸化作用も期待出来ます。



コレステロールが高めのパパやママは、メインのお肉を青魚に置き換えるのがおすすめ。

さば缶なら、手間なく食べれると思うので、よかったらお試しくださいね。


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夏休みも終わりに近づいてきましたが、お子さんの自由研究は終わりましたか? 「まだ終わってなくて焦っている」という方は、料理の自由研究はいかがでしょうか? 作業時間は20分以内 使う材料はおうちにあるものだけ あとで美味しく食べられる!  そんなうれしい自由研 ... 続きを読む
夏休みも終わりに近づいてきましたが、お子さんの自由研究は終わりましたか?

「まだ終わってなくて焦っている」という方は、料理の自由研究はいかがでしょうか?

作業時間は20分以内
使う材料はおうちにあるものだけ
あとで美味しく食べられる! 


そんなうれしい自由研究のテーマをご紹介します。

IMG_1060


去年書いたコラムなのですが、改めて掲載します。



自由研究でなくても、子どもさんと一緒に作ると楽しいレシピです^ ^

良かったら参考にしてください。


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ヘルシーなのに美味しいサンド ・豆腐の照り焼き ・舞茸とアスパラのソテー ・紫キャベツのマリネ ・アボカド ・塩麹マヨソース 照り焼きにする豆腐はしっかり水切りをして。 もし、水切りが面倒な時は、厚揚げの周りの部分を切り落とすと水切り豆腐に! 1分で水切り ... 続きを読む
ヘルシーなのに美味しいサンド

ヘルシーサンド(豆腐照り焼き)



・豆腐の照り焼き
・舞茸とアスパラのソテー
・紫キャベツのマリネ
・アボカド
・塩麹マヨソース


照り焼きにする豆腐はしっかり水切りをして。

もし、水切りが面倒な時は、厚揚げの周りの部分を切り落とすと水切り豆腐に!

1分で水切り豆腐の完成。

切り落とした皮(?)の部分は、お味噌汁や野菜炒めに使えます。



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ブロッコリーにガーリック味噌そぼろがからんで、とまらないおいしさ! 野菜がおいしくたっぷり食べられます。 ブロッコリーのガーリック味噌そぼろ炒め ブロッコリーはβカロテンやビタミンCなどビタミン豊富な緑黄色野菜。 皆さんのご家庭でも、よく食卓にのぼる野菜 ... 続きを読む
ブロッコリーにガーリック味噌そぼろがからんで、とまらないおいしさ!

野菜がおいしくたっぷり食べられます。

ブロッコリーのガーリック味噌そぼろ炒め

ブロッコリーのガーリックみそそぼろ炒め1


ブロッコリーはβカロテンやビタミンCなどビタミン豊富な緑黄色野菜。

皆さんのご家庭でも、よく食卓にのぼる野菜だと思います。

でも、毎回「付け合わせかサラダでマヨを付けて食べる」という同じ食べ方になってしまう・・・という人も多いのではないでしょうか?

たまには、違う食べ方をしたいなあ~と思っている人は、ぜひ今日のレシピを試してみてください。

ブロッコリーをレンジでチンして、フライパンでさっと炒めるだけなので、あっという間に出来ます。

美味しいガーリック味噌そぼろがブロッコリーにからんで、いくらでも食べられそうなおいしさですよ^^

↓くわしいレシピはこちら。

時短!ブロッコリーのガーリック味噌そぼろ炒め
ブロッコリーにガーリック味噌そぼろがからんで、とまらないおいしさ! 野菜がおいしくたっぷり食べられます。



よかったらお試しくださいね。


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今、人気のフルーツサンド。 やっと作りました。 旅行の時、娘が初めてフルーツサンドを食べて、ものすごく喜んでいたので、家でも作ってみました。 フルーツはオレンジとキウイフルーツで。 おやつでなくてランチだったので、少しさっぱりにしたくて。 泡立てた生クリ ... 続きを読む
今、人気のフルーツサンド。

やっと作りました。

フルーツサンド1


旅行の時、娘が初めてフルーツサンドを食べて、ものすごく喜んでいたので、家でも作ってみました。

フルーツはオレンジとキウイフルーツで。

おやつでなくてランチだったので、少しさっぱりにしたくて。
泡立てた生クリームに水切りヨーグルトを混ぜました。

ちょっとだけど、生クリームだけより、カルシウムとタンパク質も増えるしね。

あとは、ベーコンと夏野菜のトマトスープを添えて。
(写真に撮るの忘れました。)

だいたいいつも食べるのが遅い娘が、すごい速さでペロッとたいらげました(^^;

たまには、こういうランチもいいですね^^


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レンジで3分チンするだけ。鮭フレーク使用で簡単^^ 油は1人分小さじ1のみで、ヘルシーに出来ます。 お弁当やひとりランチにぴったりです。 小松菜とごまでカルシウムも補給。 鮭と小松菜のレンジチャーハン 暑いとフライパンを使うのもおっくう。 そんな時、覚 ... 続きを読む
レンジで3分チンするだけ。鮭フレーク使用で簡単^^

油は1人分小さじ1のみで、ヘルシーに出来ます。

お弁当やひとりランチにぴったりです。

小松菜とごまでカルシウムも補給。

鮭と小松菜のレンジチャーハン

鮭と小松菜のレンジチャーハン1


暑いとフライパンを使うのもおっくう。

そんな時、覚えておくととても便利なレシピです。

お弁当のごはんを炊くの忘れた!って時も、冷凍ご飯で美味しくできます。

鮭と小松菜のレンジチャーハン 弁当


↓くわしいレシピはこちら。

時短&油控えめ 鮭と小松菜のレンジチャーハン
レンジで3分チンするだけ。鮭フレーク使用で簡単^^ 油は1人分小さじ1のみで、ヘルシーに出来ます。 お弁当やひとりランチにぴったりです。 小松菜とごまでカルシウムも補給。




よかったら、おためしください。


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なすを、ベーコンのコクとにらの風味を加えたみそ味で炒め、そうめんにのせます。 うま味がぎゅっと詰まった具材なので、そうめんを飽きずにおいしく食べられます。 いつものそうめんに飽きたらぜひ。 なすとベーコンのみそ炒めそうめん 夏休みランチの定番・そうめ ... 続きを読む
なすを、ベーコンのコクとにらの風味を加えたみそ味で炒め、そうめんにのせます。

うま味がぎゅっと詰まった具材なので、そうめんを飽きずにおいしく食べられます。

いつものそうめんに飽きたらぜひ。

なすとベーコンのみそ炒めそうめん

なすのコクみそ炒めそうめん1


夏休みランチの定番・そうめん。

といいつつ、実は私はそうめんがあまり好きでなく。。。

ほとんどそうめんを作ることはありません。

昔から、なぜか普通のそうめんは好きでなくて(^^;
すぐ飽きてしまうんですよね。。。

でも、このそうめんは飽きずに最後まで食べられました。

なすに、ベーコンとみその旨みがしみ込んで、すごくおいしいです。

まだ、そうめんが残っているけど、飽きてしまった・・・という人はぜひお試しください。

↓くわしいレシピはこちら。

なすとベーコンのみそ炒めそうめん
なすを、ベーコンのコクとにらの風味を加えたみそ味で炒め、そうめんにのせます。 うま味がぎゅっと詰まった具材なので、そうめんを飽きずにおいしく食べられます。 いつものそうめんに飽きたらぜひ。



なすとベーコンのみそ炒めは、ごはんや冷ややっこにのせても、すごくおいしいです。

よかったらお試しください。


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コクはあるけど後味さっぱりの梅みそ味で、ごはんがおいしく食べられます。 なすは事前にレンジ加熱するので時短になり、大量の油を使わなくても、とろりと仕上がります。 フライパン1つで出来るので、夏休みのランチにもオススメです。 冷めてもおいしいので、お ... 続きを読む
コクはあるけど後味さっぱりの梅みそ味で、ごはんがおいしく食べられます。

なすは事前にレンジ加熱するので時短になり、大量の油を使わなくても、とろりと仕上がります。

フライパン1つで出来るので、夏休みのランチにもオススメです。

冷めてもおいしいので、お弁当にも!

なすとひき肉の梅みそ丼

なすとひき肉の梅みそ丼2


なすが美味しいですね~。

なすは、それ自体はカロリーはとっても低いのですが、油をすごく吸ってしまいます。

美味しいけど、カロリーが気になる・・という方も多いのでは?

このレシピでは、なすを事前に電子レンジでチンしてから炒めることで、油を大量に使わなくても、なすがとろっと仕上がります。

時短にもなるので、試してみてください。

↓ くわしいレシピはこちらです。

油控えめでもなすがとろり。時短!なすとひき肉の梅みそ丼
コクはあるけど後味さっぱりの梅みそ味で、ごはんがおいしく食べられます。 なすは事前にレンジ加熱するので時短になり、大量の油を使わなくても、とろりと仕上がります。 フライパン1つで出来るので、夏休みのランチにもオススメです。



みそ味とひき肉の効果で、なすが苦手な子どもさんも食べくれるかも!

ちょっと面倒ですが、なすの皮をむいてあげると、さらに食べやすくなります。

よかったら、お試しくださいね。


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梅干し酸味とかつおぶしの旨味で、マヨネーズを大量に使用しなくても美味しい! きゅうりと枝豆の食感も良く、さっぱりと夏でもさっぱりと食べられるポテトサラダです。 夏の梅かつおポテトサラダ 夏にはちょっと食べにくいポテトサラダ。 枝豆ときゅうりをたっぷり入 ... 続きを読む
梅干し酸味とかつおぶしの旨味で、マヨネーズを大量に使用しなくても美味しい!

きゅうりと枝豆の食感も良く、さっぱりと夏でもさっぱりと食べられるポテトサラダです。

夏の梅かつおポテトサラダ

梅かつおポテトサラダ1


夏にはちょっと食べにくいポテトサラダ。

枝豆ときゅうりをたっぷり入れて、マヨネーズは控えめ。

その分、かつおぶしの旨みをきかせ、梅の酸味でアクセントを。

実は、ポテトサラダがあまり好きではない私なのですが、これは美味しく食べられました。

ポテトサラダ好きの娘と夫にも好評でした。

↓ 詳しいレシピはこちら。

夏の梅かつおポテトサラダ
梅干し酸味とかつおぶしの旨味で、マヨネーズを大量に使用しなくても美味しい! きゅうりと枝豆の食感も良く、さっぱりと夏でもさっぱりと食べられるポテトサラダです。



よかったらお試しくださいね。


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夏休みで、子どもの友達やいとこが遊びに来る! そんな時に、手作りのおやつを出してあげられたら、ちょっと嬉しいですよね。 今回は、作業時間10分以内で出来るおやつレシピをご紹介します。 レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要生クリームマ ... 続きを読む
夏休みで、子どもの友達やいとこが遊びに来る!

そんな時に、手作りのおやつを出してあげられたら、ちょっと嬉しいですよね。

今回は、作業時間10分以内で出来るおやつレシピをご紹介します。

マシュマロほうじ茶チャイプリン2


レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要
生クリームマフィン【泡立て不要・オーブンまで10分】
卵・ゼラチン不要。ほうじ茶チャイプリン
混ぜて冷やすだけ!フルーツポンチジュレ
レンジで!とろけるおから餅



レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)



なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。

生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。

レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)
なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。




生クリームマフィン【泡立て不要・オーブンまで10分】



材料を混ぜるだけなので、オーブンまで10分(慣れれば5分)。

バターの代わりに生クリームを使うので、練り混ぜる作業がなく楽チンです。

焼きたては表面サクッとふわふわ。1日経つとしっとりします。

生クリームマフィン【泡立て不要・オーブンまで10分】
材料を混ぜるだけなので、オーブンまで10分(慣れれば5分)。 バターの代わりに生クリームを使うので、練り混ぜる作業がなく楽チンです。 焼きたては表面サクッとふわふわ。1日経つとしっとりします。




卵・ゼラチン不要。ほうじ茶チャイプリン



マシュマロで固めるので、卵もゼラチンも使いません。 子どもさんにはスパイス無しでも。

卵・ゼラチン不要。ほうじ茶チャイプリン
マシュマロで固めるので、卵もゼラチンも使いません。 子どもさんにはスパイス無しでも。




混ぜて冷やすだけ!フルーツポンチジュレ



混ぜて冷やすだけ!簡単なので、子どもと一緒に作れます^^

フルーツポンチのシロップをジュレにすると、ワンランク豪華に!

フルーツは好みのものでアレンジしてください。

こどもの日に。フルーツポンチジュレ
混ぜて冷やすだけ!簡単なので、子どもと一緒に作れます^^ フルーツポンチのシロップをジュレにすると、ワンランク豪華に! フルーツは好みのものでアレンジしてください。




レンジで!とろけるおから餅



やわらか〜いおから餅は、多めの水分がポイント。

混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます^^

口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。

【健康おやつ】レンジで!とろけるおから餅
やわらか〜いおから餅は、多めの水分がポイント。 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます^^ 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエットにも。





フライパンで!鮭のちゃんちゃんチーズ焼き