医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2019年07月

サンドイッチに、バターやマヨネーズの代わりに使ったり。 ディップとして、野菜に付けたり。 色々使えて、栄養価も高くヘルシーな「フムス」のレシピ。 フードプロセッサーで混ぜるだけなので、あっというまに出来ちゃいます。 にんじん入りフムス フムスを初めて食 ... 続きを読む
サンドイッチに、バターやマヨネーズの代わりに使ったり。

ディップとして、野菜に付けたり。

色々使えて、栄養価も高くヘルシーな「フムス」のレシピ。

フードプロセッサーで混ぜるだけなので、あっというまに出来ちゃいます。

にんじん入りフムス

にんじん入りフムス1


フムスを初めて食べたのは、お店のベーグルサンドで。

パンに塗ってある、この美味しいペーストは何?

と思ってメニューをよく見てみると「フムス」と書いてある。

豆のペーストなのに、コクがあって奥深い味がして、バターやマヨより断然美味しい!!!

と思ったのを今でも覚えてます。

そんなフムスに、にんじんを加えてビタミンをアップ!

早速サンドイッチにも使ってみました。

ヘルシーサンド にんじん入りフムス&ベイクド夏野菜2


具材は野菜だけなのに、フムスのコクとパンチで、物足りなさは全くなし!

トーストにフムスだけでも美味しいですよ^ ^

バターやマヨより断然ヘルシーで栄養価も高いのも嬉しい!

↓詳しいレシピはこちら。

にんじん入りフムス(豆のペースト)
ヘルシーで美味しいフムスに、にんじんを加えてビタミンアップ! サンドイッチ、野菜やパンにつけたり、色々使えます。




作るのがめんどくさそうに思えるフムスですが、あっけないほど簡単にすぐ出来ます。

よかったらお試しください。


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夏野菜の代表、なす。 安くて美味しいのですが、意外にレシピのバラエティーが少なくて困りがち。 いつも、レンジでチン・ソテー・焼きなす・煮物を繰り返す。 何か、目新しいレシピはないかな〜? と毎年思っている人にオススメの本がこちら。 大好評のなすレシピ ... 続きを読む
夏野菜の代表、なす。

安くて美味しいのですが、意外にレシピのバラエティーが少なくて困りがち。

いつも、レンジでチン・ソテー・焼きなす・煮物を繰り返す。

何か、目新しいレシピはないかな〜?

と毎年思っている人にオススメの本がこちら。

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大好評のなすレシピ
ベストセレクション (宝島社)


クックパッド、Nadia、macaroni などの料理サイトやSNSで話題のなすレシピから、特におすすめのものがたくさん載ってます。

私のレシピも、見開き1ページで、3品掲載していただきました。
ありがとうございます😊

店頭で見かけたら、ぜひ手にとってくださると嬉しいです。


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蒸し暑くて食欲が落ち気味。。。 そんな時に、食欲をアップする「たれ」や「ドレッシング」のレシピを集めてみました。 ただ焼いただけ・茹でただけのお肉や野菜、お魚、お豆腐など、何にでもよく合います。 かけるだけで、子どもの食べっぷりも変わりますよ^_^ まずは ... 続きを読む
蒸し暑くて食欲が落ち気味。。。

そんな時に、食欲をアップする「たれ」や「ドレッシング」のレシピを集めてみました。

ただ焼いただけ・茹でただけのお肉や野菜、お魚、お豆腐など、何にでもよく合います。

かけるだけで、子どもの食べっぷりも変わりますよ^_^

IMG_1054


まずは、定番のネギだれ

青ねぎ・白ねぎ、どちらのレシピもあるので、お好みで

詳しいレシピは、カードをクリック!


万能!絶品ねぎだれ
お肉にもお魚にもお豆腐にも。万能に使える絶品ねぎだれです。




万能ねぎだれ
お肉にもお魚にも豆腐にも野菜にも。 なんでも美味しくなる万能のネギだれです。 香り成分のアリシンはビタミンB1の吸収を高め、披露回復効果も。



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続いては、コクのあるゴマだれ

ささみなど、淡白なお肉も食べごたえアップ!

子どもが野菜をパクパク!絶品ごまだれ
野菜もお肉も、このごまだれで、子どもがもりもり食べてくれます。 練りゴマとポン酢で作るので簡単! 隠し味の砂糖とにんにくがポイント。




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次のニラだれは、子どもも食べやすく工夫したレシピです。

辛味が少ないです。

子どもが食べる にらだれ
にらをレンジ加熱することで、辛みが飛び、子どもでも食べやすくなります。 お肉やお魚の焼き物・揚げ物・煮物に、お豆腐に・・・何にでも合い、にらのビタミンも豊富な万能たれです。




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中華風の人参ドレッシング

にんじん嫌いの子にもオススメ!

冷やし中華のたれのような味です。

子供も大好き。中華風にんじんドレッシング
いつものサラダもドレッシングで栄養価アップ!にんじんのβカロテンは、油と一緒に取ると吸収が高まります。 冷やし中華のたれのような味で、くせが無いので、人参嫌いの子供さんにおすすめ。




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こちらのレシピで使用している梅だれも、何にでも使える万能だれです。

レンジで!なすと豚肉の青じそ重ね蒸し 梅風味だれ
ちょっとしたコツで、レンジでも豚肉がパサつかずしっとり。 火を使わずレンジですぐ出来るので、暑い日に嬉しい。梅風味のたれで食欲アップ。 低カロリーなので、ダイエットにも。



良かったらお試しください〜!

ちょっとした工夫で、しっかり食べて体調を調え、夏を乗り切りましょう!



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今日は七夕ですね。 そこで、子どもも喜び、メタボパパやダイエット中のママにも安心なヘルシーレシピを2つご紹介します。 ひとつめは、切って並べるだけなので、子どもさんと一緒に作れるチョップドサラダ。 ↓レシピはこちらクリック! 河埜 玲子 七夕チョ ... 続きを読む
今日は七夕ですね。

そこで、子どもも喜び、メタボパパやダイエット中のママにも安心なヘルシーレシピを2つご紹介します。

IMG_1052



ひとつめは、切って並べるだけなので、子どもさんと一緒に作れるチョップドサラダ。

↓レシピはこちらクリック!

七夕チョップドサラダ 切って並べるだけ!
綺麗に並べた具材と星型チーズで天の川を表現。 切って並べるだけなので、火も使わず簡単・時短! ドレッシングの材料は、全て大さじ1なので覚えやすいです。 栄養バランスも満点のうれしいサラダ。




ゴマドレが美味しくて、子どもも野菜をパクパク食べてくれます。

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2つ目は、とっても簡単に出来る冷製スープ。

片栗粉を使わず、オクラとなめ子で自然にとろみがついてます。

お豆腐も入って、満足感あり!

見た目が綺麗で、子どもも喜びますよ^_^

↓レシピはこちらクリック

七夕にも!冷奴 オクラとなめこの冷製スープ
あっという間に、いつもの冷奴がご馳走に! オクラのお星様がかわいく、七夕パーティーにもオススメです。 ネバネバ食材が入る具たくさんのスープ仕立てで、栄養バランスも満点。




素麺だけだと、栄養が偏りがち。

これらのレシピを加えると、献立の栄養バランスを改善出来ます!

良かったらお試しください。




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ツナ味噌の旨みとコクで、ゴーヤがどんどん食べられる! これなら、ゴーヤ嫌いさんも食べられるかも^^ ゴーヤのツナ味噌炒め(えのき入り) ゴーヤは、シンプルにお豆腐とチャンプルーにすることが多かったのですが、今年はこれを頻繁に作ることになりそうです。 ツ ... 続きを読む
ツナ味噌の旨みとコクで、ゴーヤがどんどん食べられる!

これなら、ゴーヤ嫌いさんも食べられるかも^^

ゴーヤのツナ味噌炒め(えのき入り)

ゴーヤのツナ味噌炒め3


ゴーヤは、シンプルにお豆腐とチャンプルーにすることが多かったのですが、今年はこれを頻繁に作ることになりそうです。

ツナ味噌とゴーヤのほろ苦さで、止まらない美味しさです。

ツナ缶ゴーヤを炒めて・・・・

ゴーヤのツナ味噌炒め工程1


ゴーヤがしんなりしたら、えのき味噌+みりんを加え、さらに炒めて出来上がり。

ゴーヤのツナ味噌炒め工程2


えのきを入れるのもポイントです。

食物繊維がプラスされるだけでなく、心地よい食感ととろみが加わり、ワンランク美味しなりますよ^_^

うちは、娘もゴーヤ好きなので、ゴーヤはけっこう厚めに切って、下茹でなどせずそのまま炒めてます。

でも、ゴーヤの苦さが苦手な人や、子どもさんなら、ゴーヤは薄めにスライスし、さっと下茹でしてから炒めると、食べやすいと思います。


↓ くわしいレシピはこちら。

やみつき!ゴーヤのツナ味噌炒め(えのき入り)
・ゴーヤが苦手な人は、薄めにスライスし、さっと茹でてから炒めると、より食べやすくなります。 ・ゴーヤの苦味を生かしたい人は、あまり薄く切らず、茹でずに炒めます。 ・えのきが入ることで、心地よい食感と食物繊維がプラスされます。





ゴーヤ好きな人はやみつきに、ゴーヤ嫌いな人も食べられるかもしれないレシピなので、よかったらお試しくださいね。


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これから夏に向けて、暑いキッチンに立つのが辛い季節になってきますよね。 そこで、今日はレンジで出来るメインおかずをいくつかご紹介します。 そのレシピも、我が家で頻繁に作っているレシピです。 レンジで作るメリットとしては、 ・暑くない ・レンジにかけている間 ... 続きを読む
これから夏に向けて、暑いキッチンに立つのが辛い季節になってきますよね。

そこで、今日はレンジで出来るメインおかずをいくつかご紹介します。

そのレシピも、我が家で頻繁に作っているレシピです。

レンジで作るメリットとしては、
・暑くない
・レンジにかけている間に他のことが出来る
・鍋などの大きい洗いものが減る
・余分な油を使わないで済む

などが挙げられます。

暑くない季節にも活躍するレシピなので、ぜひ参考にしてください。



柔らか蒸し鶏の薬味まみれ


しっとりジューシー!レンジチャーシュー
レンジで!ふわふわ豆腐しゅうまい
柔らかレンジ蒸し鶏のネギまみれ
レンジで!ミートボールときのこのコクうまトマト煮込み
時短!かじきのレンジ蒸し こく旨だれ



しっとりジューシー!レンジチャーシュー



もう何回作ったことか。

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がり!

柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー
レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり! 柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。 手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。





レンジで!ふわふわ豆腐しゅうまい



ヘルシー&美味しいレシピならこれ!

豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ。

子どもにも大人気のレシピです。

レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい
豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまい。ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいを兼ね備えたレシピです。




柔らかレンジ蒸し鶏のネギまみれ



超柔らかレンジ蒸し鶏 と野菜を、たっぷりの薬味でいただくヘルシーなレシピ。

レンジだと鶏肉が、いつもパサつく・・・という人はぜひ試してみてください。


柔らかレンジ蒸し鶏のネギまみれ
超柔らかレンジ蒸し鶏 (https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118167)と野菜を、たっぷりの薬味でいただくヘルシーなレシピ。 付けあわせも一緒にチンするだけなので、暑い季節も調理が苦になりません。 作り置きも可能。




レンジで!ミートボールときのこのコクうまトマト煮込み



レンジに入れたら、途中で混ぜることもなく、放置するだけ。

じっくり煮込んだようなソースになり、ミートボールもジューシーにできます

レンジで!ミートボールときのこのコクうまトマト煮込み
レンジに入れたら、途中で混ぜることもなく、放置するだけ。 じっくり煮込んだようなソースになり、ミートボールもジューシーにできます。




時短!かじきのレンジ蒸し こく旨だれ



魚料理も、レンジならかんたん!

野菜も一緒にレンジでチンするだけで完成!

レンジでも、魚がパサつかず、ふっくら、しっとり仕上がるレシピです。

オイスターソースを使ったこく旨だれで、男性や子どもも大満足。

時短!かじきのレンジ蒸し こく旨だれ
野菜も一緒にレンジでチンするだけで完成!レンジでも、魚がパサつかず、ふっくら、しっとり仕上がるレシピです。 オイスターソースを使ったこく旨だれで、男性や子どもも大満足のおいしさ。 鮭やたらでアレンジ可能です。




よかったらお試しくださいね。


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