医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2019年03月

たんぱく質が豊富で食べ応えもしっかりある「練り製品」。 練り製品にもう一品食材を加えるだけで作り置きおかずが完成します。 前日に作ってあとは詰めるだけ、加熱するだけでOKなので調理も楽チン!  今、レシピサイトNadiaさん特集で、ボリューム満点でお ... 続きを読む
たんぱく質が豊富で食べ応えもしっかりある「練り製品」。

練り製品にもう一品食材を加えるだけで作り置きおかずが完成します。


白身魚とピーマンのチリソース4


前日に作ってあとは詰めるだけ、加熱するだけでOKなので調理も楽チン! 

今、レシピサイトNadiaさん特集で、ボリューム満点でお弁当の主役にもなる、練り物を使ったメインおかずが20品紹介されています!




私も、一正蒲鉾さまの「ふんわり白身魚揚げ」という商品を使って、こちらのレシピを提案させていただきました!

【お弁当の作り置き】白身魚揚げとピーマンのチリソース
さっと炒めるだけで出来る作り置きおかず。彩りが良く、冷めても美味しいので、お弁当に!




このふんわり白身魚揚げ、普通のさつま揚げとは違い、本当にふんわりしていて、美味しい!

うちの娘もお気に入りです。

他の料理家さんからも、素敵なレシピが紹介されてますので、ぜひ特集ページを見に行ってみてください。

↓こちらをクリック!




*************

さらに・・・・
「#いちまさのねり弁 インスタキャンペーン」も!

練り製品を使ったお弁当の写真をインスタグラムに投稿すると、人気のお弁当箱が当たるキャンペーンです

↓キャンペーンについてはこちら。



ぜひ、お弁当を当ててください^ ^


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味の素さんの「うちのみそ汁」応援プロジェクトで、“家族の健康を守れる”をテーマに、「おやすみそ汁」レシピが公開されています。 特集ページでは、より良い睡眠のための食事について、タイミング、摂りたい食材や栄養素を、睡眠専門医の白濱先生が解説してくださってい ... 続きを読む
味の素さんの「うちのみそ汁」応援プロジェクトで、“家族の健康を守れる”をテーマに、「おやすみそ汁」レシピが公開されています。

特集ページでは、より良い睡眠のための食事について、タイミング、摂りたい食材や栄養素を、睡眠専門医の白濱先生が解説してくださっています。

私は、それに基づいたお味噌汁レシピを提案させていただきました。

レシピは以下の2つ。

朝のおやすみそ汁
豚ごぼうの豆乳みそ汁

おやすみそ汁 豚ごぼうの豆乳みそ汁


夜のおやすみそ汁
ツナじゃがほうれん草のみそ汁

おやすみそ汁 ツナじゃがほうれん草のお味噌汁



↓詳しくは「ほんだし」のAJINOMOTOさんのHPで!




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沖縄の家庭料理であるイナムルチ(沖縄風お味噌汁)を作りやすい材料でアレンジしました。 新玉ねぎの甘味、豚肉・しいたけ・かまぼこの旨みが溶けでて、奥深~い味になります。 やみつきになるお味噌汁です 新玉ねぎのイナムルチ風 イナムルチ用の味噌は甘い白味噌だ ... 続きを読む
沖縄の家庭料理であるイナムルチ(沖縄風お味噌汁)を作りやすい材料でアレンジしました。

新玉ねぎの甘味、豚肉・しいたけ・かまぼこの旨みが溶けでて、奥深~い味になります。

やみつきになるお味噌汁です

新玉ねぎのイナムルチ風

イナムルチ ブログ用


イナムルチ用の味噌は甘い白味噌だそうです。

しかし、こちらでは手に入らないので、通常の白味噌に、新玉ねぎの自然の甘味をプラスしました。

やさしい甘さと、素材の旨みたっぷりで、癒される味ですよ^^


↓ くわしいレシピはこちら。

新玉ねぎのイナムルチ風(沖縄風お味噌汁)【スープジャー】
沖縄の家庭料理であるイナムルチを作りやすい材料でアレンジしました。 新玉ねぎの甘味と、具材からで出る旨みで、疲れが癒される美味しさです!




よかったら、お試しくださいね!


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作り置きも上手に活用! レシピサイトNadiaさんでお弁当特集が公開されています! 華やかお花見弁当から、毎日の簡単弁当レシピまで。 ランチタイムが楽しみになるお弁当アイデアをたっぷり集めました。 内容は・・・・ お花見や行楽に!春野菜たっぷり華やか弁当 ①春野 ... 続きを読む
作り置きも上手に活用!
レシピサイトNadiaさんでお弁当特集が公開されています!

華やかお花見弁当から、毎日の簡単弁当レシピまで。

ランチタイムが楽しみになるお弁当アイデアをたっぷり集めました。

内容は・・・・

お花見や行楽に!春野菜たっぷり華やか弁当
①春野菜たっぷり!華やかおにぎり弁当
②お花見気分を盛り上げる!サンドイッチ弁当

忙しい朝に!作り置き活用&のっけ弁当
①春野菜で彩り豊か!キーマカレーのっけ弁当
②グリルチキンとラタトゥイユの洋風のっけ弁当
③定番おかずもかわいくアレンジ!梅ご飯とお魚の和定食弁当
④マンネリ解消!おしゃれなエスニック定食弁当


ボリュームたっぷりの内容です。

↓ 詳しくはこちらをクリックして特集ページへ!



お花見はお弁当を作りたい!
4月からからお弁当生活が始まる!

そんなあなたは、ぜひごらんくださいね。



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卵のフィリングを電子レンジで作るので、ゆで卵を作る必要がなく時短! 急いでいるときの朝ごはんやお弁当に役立ちます。 レンジで時短。ゆで卵不要の卵サンド 耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身をフォークで2回ついて、黄身を崩します。 白身と黄身を混ぜないのがポイ ... 続きを読む
卵のフィリングを電子レンジで作るので、ゆで卵を作る必要がなく時短!

急いでいるときの朝ごはんやお弁当に役立ちます。

レンジで時短。ゆで卵不要の卵サンド

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耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身をフォークで2回ついて、黄身を崩します。

白身と黄身を混ぜないのがポイント。

⚠️黄身を崩さずそのままレンジに入れると、爆発するので注意!

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ラップをふんわりかけ、レンジ600wで50秒加熱し、フォークで荒くつぶします。

生の部分が残っていれば、再度ラップをかけて10〜20秒再加熱する。

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マヨネーズ・砂糖・塩こしょう 少々を混ぜて、サンドイッチ用食パンに挟み、切り分けます。

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↓詳しいレシピはこちら

レンジで時短。ゆで卵不要の卵サンド
卵のフィリングを電子レンジで作るので、ゆで卵を作る必要がなく時短! 急いでいるときの朝ごはんやお弁当に役立ちます。



良かったらお試しくださいね。


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ミルクのコクと、モチモチかつ、とろける食感で、おからのおやつとは思えない美味しさです! 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます。 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。 (でも、念のため、幼児さんには小さいサイズで作ってあげてくだ ... 続きを読む
ミルクのコクと、モチモチかつ、とろける食感で、おからのおやつとは思えない美味しさです!

混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます。

口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。
(でも、念のため、幼児さんには小さいサイズで作ってあげてください。)

低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエット中のママにも。


レンジで!とろけるおからミルク餅

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おからパウダー・片栗粉・牛乳を混ぜ、レンジでチンするだけ。

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モチモチのお餅のようになります。

モチっとしてるけど、口の中でとろけます。

とにかく美味しくて、小2の娘にも好評です!

おからパウダーを買ったものの、持て余してしまっている方、ぜひお試しください^ ^


↓詳しいレシピはこちら。

【おからパウダー】レンジで!とろけるおからミルク餅
ミルクのコクと溶ろける食感で、おからのおやつとは思えない美味しさです! 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます。 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエットにも。



春休みの子どもさんのおやつにもどうぞ!


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なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。 生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。 レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ 耐熱ボウルでバターをチンして溶かし、そこに市販のクッキーを入れてすりこぎなどで、細かく砕きます ... 続きを読む
なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。

生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。

レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ

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耐熱ボウルでバターをチンして溶かし、そこに市販のクッキーを入れてすりこぎなどで、細かく砕きます。

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電子レンジ対応の容器にラップをしき、スプーンで押しながら底に敷き詰めます。

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ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖 ・卵 ・薄力粉 ・牛乳 ・レモン汁 を順に加え、その都度よく混ぜる。

フードプロセッサーやミキサーで撹拌してもオッケー。

レンジチーズケーキ工程3



クッキーを敷いたタッパーに流し入れて、ラップをかけ、レンジ600wで3分~3分半加熱する。

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ラップをかけたまま冷まし、冷蔵庫で冷やしたら完成!


↓詳しいレシピはこちら

レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)
なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。




レンジでチンしただけとは気付かれない美味しさ!

冷蔵庫から出したてで冷え冷えより、少し室温に戻したくらいの方が、とろける感じになり美味しく思います。

我が家でも人気のチーズケーキ。

良かったらお試しください。


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炊き込みご飯なら、野菜食べる!という子どもさんも多いのではないでしょうか? 今回は、具材がたっぷりで美味しい炊き込みご飯のレシピを5つご紹介します。 具だくさんの炊き込みご飯は、野菜嫌いさんの子どもさんだけでなく、ダイエット中のパパやママにもオススメでき ... 続きを読む
炊き込みご飯なら、野菜食べる!という子どもさんも多いのではないでしょうか?

今回は、具材がたっぷりで美味しい炊き込みご飯のレシピを5つご紹介します。

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具だくさんの炊き込みご飯は、野菜嫌いさんの子どもさんだけでなく、ダイエット中のパパやママにもオススメできます。

同じお茶碗1杯でも、具材が入分、ご飯の量が自然に減らせるからです。

もちろん、お代わりしたら意味ないですが笑

また、どのレシピも食物繊維が豊富な具材をセレクトしてます。

食物繊維には
・腸内環境を整える
・糖質一緒に取る事で、血糖の急上昇を抑える(※)
・満腹感があり食べ過ぎを防止できる。
などの効果が期待できます。

※血糖の急上昇は肥満や生活習慣病のリスクになる可能性があるとされています。

基本的に炊飯器にお任せで、豪華に見える炊き込みご飯は、忙しいママにも嬉しいですよね!

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梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん
節分豆と根菜の塩昆布炊き込みごはん
炊飯器で!押し麦入り きのこと豆の和風ピラフ
にんじんとツナの炊き込みごはん
沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)

梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん



ダイエットにも!梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん
きのこはお好みのもので。 きのこの旨みとれんこんの食感、ほんのり梅風味がたまらない、とってもおいしい炊き込みごはん。 梅が入ることで、ごはんやれんこんの甘味が引き立ちます! 食物繊維が豊富で、噛みごたえがあり、よく噛むことでダイエットにも。



節分豆と根菜の塩昆布炊き込みごはん



ダイエットに!節分豆と根菜の塩昆布炊き込みごはん
余った節分の豆の炊き込みごはん。塩昆布のみの味付けで簡単!豆の香ばしさと塩昆布の旨みであと引くおいしさ。 食物繊維が豊富な豆と根菜で、ごはんの食べ過ぎ予防も出来るので、ダイエットにも。




炊飯器で!押し麦入り きのこと豆の和風ピラフ



冬太り解消。炊飯器で!押し麦入り きのこと豆の和風ピラフ
食物繊維がたっぷり摂れる、ダイエット中にも安心なピラフです。炊飯器のスイッチを押せばいいだけ^^ きのこの旨みで、バターは少量でも美味。




にんじんとツナの炊き込みごはん



にんじんとツナの炊き込みごはん
にんじんの甘み、ツナの旨みとコク、えのきの食感で、シンプルでうす味ながら、やみつきになる美味しさです。 食物繊維、βカロテンなど、美容に良い栄養素も摂れます。




沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)




沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)
栄養満点の沖縄の炊き込みごはんを、作りやすくアレンジ。 具材は作り置きできるので、いつでも食べたい時に食べられます。 子どもも大好き!



良かったらお試しくださいね!


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春休みのランチとともに、悩みのタネなのが子どものおやつ。 今回は「混ぜて焼くだけ・冷やすだけ」「レンジでチン」など、簡単に出来るおやつレシピ6つをご紹介します。 体に優しく、子どもの思い出にも残る手作りおやつ。 簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもオスス ... 続きを読む
春休みのランチとともに、悩みのタネなのが子どものおやつ。

今回は「混ぜて焼くだけ・冷やすだけ」「レンジでチン」など、簡単に出来るおやつレシピ6つをご紹介します。

体に優しく、子どもの思い出にも残る手作りおやつ。

簡単なので、子どもさんと一緒に作るのもオススメです。

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混ぜるだけ!ヘルシー!ショコラレアチーズケーキ
バター不使用・混ぜるだけ! りんごとくるみのマフィン
材料2つ・レンジで。マシュマロ豆乳餅
材料3つ。冷凍庫不要で10分 ベリーのフローズンヨーグルト
くるみのソフトクッキー。バターを練らないので楽チン!
材料2つのスイートポテト 焼き芋リメイク


混ぜるだけ!ヘルシー!ショコラレアチーズケーキ



生クリームもチョコの不使用ですが、コクもしっかりある優秀なデザート。

お店では意外と見かけないチョコ味のレアチーズケーキです。

混ぜて固めるだけなので、簡単!

混ぜるだけ!ヘルシー!ショコラレアチーズケーキ
お店では意外と見かけないチョコ味のレアチーズケーキです。混ぜて固めるだけなので、簡単!生クリームもチョコの不使用ですが、コクもしっかりある優秀なデザート。





バター不使用・混ぜるだけ! りんごとくるみのマフィン



材料を計量スプーンで測ってグルグル混ぜるだけ!

計り不要、卵泡立て不要、バター不使用、オーブンに入れるまで10分くらいのレシピなのに、しっとり柔らか・・とっても美味しいです。

バター不使用・混ぜるだけ! りんごとくるみのマフィン
材料を計量スプーンで測ってグルグル混ぜるだけ!計り不要、卵泡立て不要、バター不使用、オーブンに入れるまで10分くらいのレシピなのに、しっとり柔らか・・とっても美味しいです。




材料2つ・レンジで。マシュマロ豆乳餅



マシュマロと豆乳をレンジでチンして冷やすだけ。

マシュマロのもちっとした食感が残りながらも、口溶けがとっても良い、不思議な食感です。

きなことの相性も抜群です。

材料2つ・レンジで。マシュマロ豆乳餅
マシュマロと豆乳をレンジでチンして冷やすだけ。 マシュマロのもちっとした食感が残りながらも、口溶けがとっても良い、不思議な食感です。 きなことの相性も抜群です。




材料3つ。冷凍庫不要で10分 ベリーのフローズンヨーグルト



氷と塩での効果で、袋をふるだけで完成!

生クリーム不使用なのになめらか食感のフローズンヨーグルト。

低脂肪・カロリー控えめなので、安心です。

材料3つ。冷凍庫不要で10分 ベリーのフローズンヨーグルト
氷と塩での効果で、袋をふるだけで完成! 生クリーム不使用なのになめらか食感のフローズンヨーグルト。 低脂肪・カロリー控えめなので、安心です。




くるみのソフトクッキー。バターを練らないので楽チン!



バターを練る作業がないので、子どもの力でも混ぜられる!

外はさくっと、中は柔らかめで、子どもも食べやすいクッキーです。

やさしい甘味とくるみの香ばしさ・食感でついつい手が出てしまいます。


くるみのソフトクッキー。バターを練らないので楽チン!
外はさくっと、中は柔らかめで、子どもも食べやすいクッキーです。 やさしい甘味とくるみの香ばしさ・食感でついつい手が出てしまいます。




材料2つのスイートポテト 焼き芋リメイク





市販の焼き芋とアイスクリームで作る、とっても簡単なスイートポテトです。

材料2つのスイートポテト 焼き芋リメイク
市販の焼き芋とアイスクリームで作る、とっても簡単なスイートポテトです。



良かったらお試しください。


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卒園・卒業、または給食終了! 子どもたちのランチに悩むママへ。 一品で栄養バランスも良く、美味しいランチの時短レシピをご紹介します。 包丁不要で10分。野菜たっぷり!キャベツとにらの豚そぼろ丼10分!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼10分!くさみなし!豆入り  ... 続きを読む
卒園・卒業、または給食終了!

子どもたちのランチに悩むママへ。

一品で栄養バランスも良く、美味しいランチの時短レシピをご紹介します。

包丁不要で10分。野菜たっぷり!キャベツとにらの豚そぼろ丼
10分!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼
10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー
フライパン1つ。別茹で不要 キャベツとベーコンの和風パスタ


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包丁不要で10分。野菜たっぷり!キャベツとにらの豚そぼろ丼



包丁、まな板いらずで10分弱出来ます!

ひき肉とオイスターソースの旨味で、野菜が甘く感じられ、子どももパクパク食べてくれますよ

包丁不要で10分。野菜たっぷり!キャベツとにらの豚そぼろ丼
包丁、まな板いらずで10分弱出来ます! ひき肉とオイスターソースの旨味で、野菜が甘く感じられ、子どももパクパク食べてくれますよ。




10分!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼



フライパンひとつで10分。
一品で栄養バランスが取れます。

ふんわり卵と、ほんのりカレー風味でご飯が美味しい!

節約食材でできるもの嬉しい。

10分!疲労回復!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼
フライパンひとつで10分。1品で栄養バランスが取れる丼です。豚肉には疲労回復に効くビタミンB1が豊富。ニラのアリシンがその吸収を助けます。 節約食材でできるもの嬉しい。





10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー



あっという間に出来る、さば缶を使ったドライカレー。
くさみはなく、とっても美味しい。

魚と豆を、子どもが喜んで食べてくれます。

10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー
あっという間に出来る、さば缶を使ったドライカレー。くさみはなく、とっても美味しい。さば、大豆、玉ねぎで血液サラサラ。トマトのリコピンで抗酸化作用も期待出来ます。




フライパン1つ。別茹で不要 キャベツとベーコンの和風パスタ



パスタ別茹で不要。
フライパンひとつで仕上げるので簡単!

ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、シンプルながらも止まらい美味しさ。

フライパン1つ。別茹で不要 キャベツとベーコンの和風パスタ
パスタ別茹で不要。フライパンひとつで仕上げるので簡単! ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、シンプルながらも止まらい美味しさ。



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