医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2019年02月

外はさくっと、中は柔らかめで、子どもも食べやすいクッキー. やさしい甘味とくるみの香ばしさ・食感でついつい手が出てしまいます。 くるみのソフトクッキー クッキーを作る時に大変なのがバターを練る作業。 このクッキーはバターを溶かしてから、材料を順に混ぜて ... 続きを読む
外はさくっと、中は柔らかめで、子どもも食べやすいクッキー.

やさしい甘味とくるみの香ばしさ・食感でついつい手が出てしまいます。

くるみのソフトクッキー

くるみソフトクッキー1


クッキーを作る時に大変なのがバターを練る作業。

このクッキーはバターを溶かしてから、材料を順に混ぜていくだけなので、力が必要なく簡単!

子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。

↓ くわしいレシピはこちらへ
くるみのソフトクッキー。バターを練らないので楽チン!
外はさくっと、中は柔らかめで、子どもも食べやすいクッキーです。 やさしい甘味とくるみの香ばしさ・食感でついつい手が出てしまいます。



柔らかめのクッキーなので、とっても食べやすい!

よかったらおためしくださいね^^


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香ばしくコクがあるごまの風味と、ささみの旨味で、豆苗が美味しく食べられます。 しっとりジューシー になるササミの茹で方もポイント。 しっとりささみと豆苗のうま塩ごま和え 豆苗は豆類に含まれるビタミンB群、緑黄色野菜に含まれるβカロテン・ビタミンCなどを合わ ... 続きを読む
香ばしくコクがあるごまの風味と、ささみの旨味で、豆苗が美味しく食べられます。

しっとりジューシー になるササミの茹で方もポイント。

しっとりささみと豆苗のうま塩ごま和え
IMG_0950



豆苗は豆類に含まれるビタミンB群、緑黄色野菜に含まれるβカロテン・ビタミンCなどを合わせ持つ、栄養豊富な食材。

値段も年中安定していて、いつでも100円ほどで買えます^ ^


ささみは低脂肪で高たんぱく。
身体に良いお肉なのです。

でも、
パサついて美味しくない
筋を取るのが難しい
という理由で敬遠している方も多いかも。

今回のレシピの茹で方なら、誰でも手間いらずで簡単に、しっとりジューシーに茹でられます。

筋は茹でてから取るのがポイント。
生の状態で取るより楽。
手が細菌に汚染されないのも利点です。


↓詳しいレシピはこちら。

簡単!しっとりささみと豆苗のうま塩ごま和え

簡単!しっとりささみと豆苗のうま塩ごま和え

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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香ばしくコクがあるごまの風味と、ささみの旨味で、豆苗が美味しく食べられます。しっとりジューシー になるササミの茹で方もポイント。

このレシピを詳しく見る


味付けはゴマの風味が効いたうま塩味。

シンプルながら後引く味です。

低カロリーなのでたっぷり食べても安心。

良かったらお試しくださいね。


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ポリ袋で混ぜるだけ。 慣れたらオーブンまで5分ちょっと。 バターの代わりになたね油とヨーグルトを使用。 くるみのコクや香ばしさ、レーズンの甘酸っぱさで止まらない美味しさ。 朝食やランチにも、おやつにも! くるみとレーズンのスコーン 材料は 薄力粉 砂糖 ベー ... 続きを読む
ポリ袋で混ぜるだけ。
慣れたらオーブンまで5分ちょっと。

バターの代わりになたね油とヨーグルトを使用。
くるみのコクや香ばしさ、レーズンの甘酸っぱさで止まらない美味しさ。

朝食やランチにも、おやつにも!

くるみとレーズンのスコーン

IMG_0947


材料は
薄力粉
砂糖
ベーキングパウダー
なたね油
ヨーグルト
くるみ
レーズン


これらをポリ袋で混ぜて・・・・

IMG_0948


丸めて焼くだけ。

IMG_0949



市販のスコーンより、さっぱりしていて食べやすい。

くるみのこうばしさと、レーズンの甘酸っぱさがアクセント。

好みで、チョコチップなどに変えても。

↓詳しいレシピはこちら

ポリ袋で簡単!くるみとレーズンのスコーン バター不要

ポリ袋で簡単!くるみとレーズンのスコーン バター不要

by 河埜 玲子

調理時間:25分
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ポリ袋で混ぜるだけ。バターの代わりになたね油とヨーグルトを使用。くるみのコクや香ばしさ、レーズンの甘酸っぱさで止まらない美味しさ。朝食やランチにも、おやつにも!

このレシピを詳しく見る


簡単なので、休日に子どもさんと一緒に作るのもオススメです。

良かったらお試しくださいね。


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パスタ別茹で不要。 フライパンひとつで仕上げるので簡単! ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、シンプルながらも止まらい美味しさ。 キャベツとベーコンの和風パスタ パスタというと、大量のオイルを使用する場合が多いです。 が、このレシピは ... 続きを読む
パスタ別茹で不要。
フライパンひとつで仕上げるので簡単!

ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、シンプルながらも止まらい美味しさ。

キャベツとベーコンの和風パスタ

キャベツとベーコンの和風パスタ1


パスタというと、大量のオイルを使用する場合が多いです。

が、このレシピは、かつおぶしやベーコンの旨味をきかせ、大量の油や調味料を使わなくても美味しく出来るようにしました。

麺を別に茹でなくていいので、すごく気楽に作れます。

休日のランチにいかがでしょうか?


↓詳しいレシピはこちら

フライパン1つ。別茹で不要  キャベツとベーコンの和風パスタ

フライパン1つ。別茹で不要 キャベツとベーコンの和風パスタ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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パスタ別茹で不要。フライパンひとつで仕上げるので簡単!ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、シンプルながらも止まらい美味しさ。

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良かったらお試しくださいね。


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2人分でとんかつ用お肉1枚でもボリュームたっぷりだから、節約! ガーリック照り焼き味でご飯が進む! かくし味で、お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。 さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。 時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き とんか ... 続きを読む
2人分でとんかつ用お肉1枚でもボリュームたっぷりだから、節約!

ガーリック照り焼き味でご飯が進む!

かくし味で、お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。
さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き
IMG_0945



とんかつ用お肉2枚入りのパックで、ボリュームたっぷりのメインおかずに。

じゃがいもは、チンしてから炒めると、時短に!

普通の照り焼きあじとちょっと違うのは、お酢を少しだけ加えること。

酸っぱくはないけど、さっぱりとしてコクも加わるのでオススメです。

↓詳しいレシピはこちら。

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き

時短!豚肉とじゃがいものガーリック照り焼き

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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2人分でお肉1枚でもボリュームたっぷり、ガーリック照り焼き味でご飯が進む!お酢をちょっとだけ加えるのがポイント。さっぱりするだけでなく、味に深みとコクが加わります。

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時短でパパッとできます! 野菜もたっぷり取れてヘルシー。 油揚げやキムチの旨み、豆乳のコクで、お肉なしでも大満足な美味しさです。 キムチ豆乳スープ 前回に引き続き、寒い日に、心も体も満足出来るスープレシピ。 キムチと豆乳は相性抜群! 豆乳 ... 続きを読む
時短でパパッとできます!

野菜もたっぷり取れてヘルシー。

油揚げやキムチの旨み、豆乳のコクで、お肉なしでも大満足な美味しさです。

キムチ豆乳スープ

豆乳キムチスープ


前回に引き続き、寒い日に、心も体も満足出来るスープレシピ。

キムチと豆乳は相性抜群!

豆乳のまろやかな味を、キムチが引き締めてくれます。

豆乳の豆っぽさも感じにくくなるので、豆乳が苦手な人もおすすめ。

今回のレシピでは、油あげでコクと旨みをプラスしているので、より一層美味しくいただけます。


↓ くわしいレシピはこちらから。

お肉なしでも大満足。時短。キムチ豆乳スープ

お肉なしでも大満足。時短。キムチ豆乳スープ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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時短でさっとできます。野菜もたっぷり取れてヘルシー。油揚げやキムチの旨み、豆乳のコクで、お肉なしでも大満足な美味しさです。

このレシピを詳しく見る


寒い日に、ヘルシーながら身体を温めてくれるレシピ。

よかったら、おためしください。


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ほんのりしょうが風味のとろとろスープ。 10分くらいで出来る簡単レシピ。 なのに、大根の甘味と豆腐のやさしい味で、身体も心も癒してくれます^^ 消化がよく、身体もあたたまるので、風邪引きさんにも。 大根と豆腐の生姜とろみスープ このスープは、とろみがあり ... 続きを読む
ほんのりしょうが風味のとろとろスープ。

10分くらいで出来る簡単レシピ。

なのに、大根の甘味と豆腐のやさしい味で、身体も心も癒してくれます^^

消化がよく、身体もあたたまるので、風邪引きさんにも。

大根と豆腐の生姜とろみスープ

大根と豆腐のしょうがとろみスープ1



このスープは、とろみがあり、甘い大根とお豆腐のやさしい味。

ぱぱっと出来るので、疲れて帰ってきた日でも作れます。

寒い日には、夕飯に身体が温めるスープが一品あるだけで、家族みんながちょっと幸せな気持ちになれますよ。

↓ くわしいレシピはこちら。

時短・簡単。大根と豆腐の生姜とろみスープ

時短・簡単。大根と豆腐の生姜とろみスープ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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ほんのりしょうが風味のとろとろスープ。大根の甘味と豆腐のやさしい味で癒されます。消化がよく、身体もあたたまるので、風邪引きさんにも。

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ソテーしたかぼちゃ・玉ねぎ・ベーコンの香ばしさで美味しさアップ!       夕飯のあと一品にも、パパのおつまみにも。 かぼちゃ好きな人はもちろん、甘いかぼちゃが苦手な人でも美味しく食べられます。 作り置き。ベイクドパンプキンマリネ かぼちゃは、βカロ ... 続きを読む
ソテーしたかぼちゃ・玉ねぎ・ベーコンの香ばしさで美味しさアップ!      

夕飯のあと一品にも、パパのおつまみにも。

かぼちゃ好きな人はもちろん、甘いかぼちゃが苦手な人でも美味しく食べられます。

作り置き。ベイクドパンプキンマリネ

ベイクドパンプキンマリネ1


かぼちゃは、βカロテン、ビタミンC・Eなど豊富なビタミンの他、食物繊維も豊富。

ぜひ積極的に食べたい食材です。

かぼちゃというと、煮物やサラダが定番ですが、マリネも美味しい!

このレシピは、かぼちゃ、ベーコン、玉ねぎを炒めてからマリネにしています。

だから、さっぱりしているけど、香ばしさとコクがあり、クセになる味です。

作り置きも可能なので、煮物とサラダに飽きた方は、ぜひお試しください。


↓詳しいレシピはこちら。

【作り置き】ベイクドパンプキンマリネ

【作り置き】ベイクドパンプキンマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ソテーしたかぼちゃ・玉ねぎ・ベーコンの香ばしさで美味しさアップ!      夕飯のあと一品にも、パパのおつまみにも。甘いかぼちゃが苦手な人でも美味しく食べられます。

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包丁も肉団子をこねるボウルも不要だから、作るのも後片付けも楽チン。 旨味のしみた甘い白菜がとってもおいしいです。 とろとろ白菜と肉団子の煮物 ポリ袋を使うので、脂がついたボウルを洗う手間が省けます! 肉団子には、はんぺんを使い、旨味とふ ... 続きを読む
包丁も肉団子をこねるボウルも不要だから、作るのも後片付けも楽チン。

旨味のしみた甘い白菜がとってもおいしいです。

とろとろ白菜と肉団子の煮物

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ポリ袋を使うので、脂がついたボウルを洗う手間が省けます!

IMG_0940


肉団子には、はんぺんを使い、旨味とふんわり感をプラス。

白菜は手でちぎり、にんじんはピーラーで削るから、包丁&まな板も不要。


フライパンで肉団子に焼き目を付け。。。。

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白菜とにんじん、調味料を入れて煮込むだけ。

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白菜は内側の柔らかい葉を使ったほうが甘くて美味しいです!


↓詳しいレシピはこちら。

包丁・ボウルいらず。とろとろ白菜と肉団子の煮物

包丁・ボウルいらず。とろとろ白菜と肉団子の煮物

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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包丁も肉団子をこねるボウルも不要だから、作るのも後片付けも楽チン。旨味のしみた甘い白菜がとってもおいしいです。

このレシピを詳しく見る


白菜が安くて美味しいこの時期に、ぜひお試しくださいね。


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仕事で帰りが遅くなったり、買い物に行く時間がなかったりすると、家にある食材だけでお料理をしなくちゃならない時もありますよね。 今回は、そんな時に役立つ常備食材だけで作れるレシピをご紹介します。 どれも手抜き感がなく、栄養バランスばっちりのレシピばかりで ... 続きを読む
仕事で帰りが遅くなったり、買い物に行く時間がなかったりすると、家にある食材だけでお料理をしなくちゃならない時もありますよね。

今回は、そんな時に役立つ常備食材だけで作れるレシピをご紹介します。

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どれも手抜き感がなく、栄養バランスばっちりのレシピばかりです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。





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