野菜の目標摂取量は１日350ｇとされています。


先日の野菜の日（8月31日）にちなんで、（株）カゴメさんが、20~69歳の男女410名の野菜摂取状況を調査しました。

すると目標の350ｇを摂れていたのは、たった５％の人だけだったそう！

そして、約4割の人が「1日に70g未満」(1皿程度)だったそうです。

ちなみに、キャベツの葉２枚で100ｇくらいなので、それくらいも食べていないということか。

私としては、想像以上にみんな野菜を食べてないんだな・・とびっくりしたのですが、みなさんはどうでしょう？


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そもそも、どうして野菜を食べたほうが良いのか。

まず、野菜は低エネルギーなので、たくさん食べても太りにくい。

野菜をたくさん食べることで満腹感も得られ、エネルギーの取りすぎを予防できる。

つまりは、肥満や糖尿病予防になります。


そして、エネルギーは低いけど、体に良い栄養素をたくさん含みます。

からだの調子や免疫を整えるのに必要なビタミンや食物繊維も豊富。

塩分を体の外にだして、高血圧やむくみを予防するカリウムも摂れる。

緑黄色野菜には骨を丈夫にするカルシウムの摂取源にも。


日々の美容や健康・将来の病気を予防するために、野菜は必要なのです。


体のためだけでなくて、食生活が豊かになるから食べないと損だと思うのです。

野菜には旬があるので、季節によって変化が楽しめます。

旬の野菜は甘味が増したり、味が濃くなったり、本当においしい！

同じ野菜でも、生で食べるか火を通すかで、全然違うものに変わります。

彩りも様々で、綺麗な色彩は気持ちを明るくしてくれます。


野菜がある食卓って、大人も子どもも、気持ちが豊かになれると思うのです。


調理が面倒・・というのはわかりますが、それ以上のメリットがあるんですよ＾＾



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というわけで・・冷蔵庫に入れておいて、野菜をこまめに補給できる「マリネ・漬け」レシピをいくつかご紹介しておきます。



あと一品として野菜を摂れるし、私と娘は小腹がすいたときにつまんでます＾＾




















野菜をもっと食べれば、体がすっきり軽く、お肌の調子も良くなり、気持ちも明るくなりますよ＾＾

エステや高い化粧品や、健康食品より、安くて効果があると思います！








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運動会のお弁当、どうしよう・・と悩むママに、ぜひ読んでほしい。

ぜーんぶ作り置き可のおかずと、超時短でかわいいちらし寿司で、当日朝は楽チン！

盛り付けは紙コップにポンポン放り込むだけ！

朝の時間に余裕ができて、子どもと一緒に楽しく作ることもできるかも＾＾





ちらし寿司や、作り置きおかず３種のレシピ、全てのせてます。

















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私はもうずっと、朝４～５時起きを続けています。

その理由は、早起きした朝の時間でなく、１日中が有意義な時間になるからです。



朝時間だけでなく、１日中が有意義になるために早起きしてすべき事。

それは、「やらなくちゃいけないけど、気が進まないこと」。

「そんなの、朝やっても夜やっても、その日のうちにするなら同じ」と思うかもしれませんが、実は全く違います。



部屋のお掃除や、謝罪や断りのメール。

自分でやろうと決めたウォーキングや勉強などのノルマ。

誰でも、「あー、嫌だな・・・」ってこと、毎日なにかしらありますよね。


ついつい後回しにしてしまいがちだと思います。

でも、１日中「あー、あれ、やらなくちゃ・・・」という気持ちが、なんなく悶々とありますよね。

そんな気持ちで過ごす１日と、朝のうちに済ませてしまい、すっきりした気持ちで過ごす１日では、全く質が違います。

すっきりした気持ちなら、仕事に集中できるのでミスも減るし、スピードも早くなる。

遊びの予定も、すっきりした気持ちで思いっきり楽しめる。







今、私が朝の時間にしていることは、まずブログ更新とジョギングです。

これは、自分で決めたノルマなので、やらずにいても誰にも怒られない。

だから、後回しにしたら絶対やらずに終わってしまうことなので、朝にやってしまいます。

ブログはたまに夕方更新のときもありますが、記事自体は朝に書き上げてて、予約投稿にしてあります。


ちょっと苦手だなと思う仕事のメール・誰かに謝ったり断ったりするメールも朝に書いています。

早朝には送信できませんが、書いておけばあとは送信ボタンを押すだけ。
すごく気が楽になります。


私の場合、しなくちゃいけない事をやってないと、嫌だなーとモヤモヤして・・・

そうなると、子どもに対してもちょっとしたことでイライラしてしまいがち。

なので、早起きは、子育てのためにも欠かせないものになってます＾＾


＊＊＊＊＊＊

実は、この早起きのメリットを教えてくれたのは、大阪大学整形外科の吉川教授です。

結婚前、私は阪大の大学病院で働いていました。

吉川先生は、すごーくえらい人なのですが、とても気さくで、私のようなただの麻酔科医とも気軽に話してくれる人でした。

人生のためになるお話をよくしてくれました。




吉川先生は、早起きして、早く出勤して、その日一番したくない仕事を、通常勤務が始まる前に済ませてしまっているとのこと。

すると、気がかりなことがないので、その後の仕事に集中できるし、１日がとても楽しく過ごせるんだよと、教えてくれました。

その次の日から、私の早起きは始まり、そして今に至るわけです。


吉川先生のおかでで、あれからの１０年近くの人生がすごく充実したと思うし、１日の過ごし方と気持ちが変わりました。

絶対ブログはみてないでしょうが、この場を借りてお礼を言いたいです。

ありがとうございました！

みなさんも、朝にノルマを済ます生活、始めてみてください。

１日が晴れ晴れした気持ちで過ごせるし、長い目で見れば人生が変わると思いますよ＾＾







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ごはんは混ぜるだけ、あんかけは電子レンジでできるので、超簡単！

なのに、おいしいうえに、写真に撮りたくなるかわいさ

薄焼き卵も、フライパン用ホイルシートを使って、失敗なし＾＾

まず、薄焼き卵を作ります。


キチントさんフライパン用ホイルシートは、ほんとくっつきにくい！！

卵液に片栗粉を加えてるから、やぶれにくいし。

ホイルシート＋片栗粉で、薄焼き卵の達人になれますよ＾＾

しかも、油はいらないし、フライパンが汚れないから、後片付けまで楽チン。




ごはんには、鮭フレーク＋青じそ＋ごまを混ぜる。

間違いのない組み合わせなので、このまま食べてもおいしい。






ボウルやお椀に薄焼き卵をしいて、ごはんを詰める。

ひっくり返せば、お月様のようなオムライス完成。




続いてあんかけ。

あんかけんなんて、めんどくさーいと思うでしょ？
でも、レンジなので一瞬なんです。

きのこ類と水・麺つゆをレンジでチン。

水溶き片栗粉を加えてもう一度チンして混ぜたら完成。



仕上げに十五夜らしく、大根おろしのうさぎさんを。

大根おろしに、黒ごまとハムをのせ、梅肉のほっぺをつまようじでチョン。






あんをかけて完成です！




あんがかかってるだけで、ご馳走風ですよね～。

うさぎさんにも癒される。

普通のオムライスより豪華に見えて簡単。

そしてヘルシーなので、良かったら作ってみてくださいね＾＾

ちなみに、今年の十五夜は10月4日だそうです。







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夏についついアイスを食べ過ぎて太ってしまい、ダイエットしなくちゃと思っている人にぜひ読んでほしい＾＾

みなさんは、同じエネルギー量の食事なら、いつ食べても同じだと思っていませんか？　

実は、同じのものを食べても、夜遅くに食べるほど太りやすいことがわかっています。

どうしてもお菓子が食べたい！という時は、朝に食べたほうが良いのです。




夜は寝るだけで消費カロリーが少ないから…というのは、なんとなく想像がつくかもしれませんが、理由はそれだけではありません。

食べる時間を意識すれば、ダイエットが少し楽に、効率的になるかもしれませんよ。

↓　詳しくはこちらのコラムで！
食べる時間意識するだけで痩せる？
がまんしないダイエット

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女性や子どもに人気のかぼちゃサラダですが、男性は「あんまり・・・」という感じですよね。

「パパが、ごはんのおかずにならないと言って嫌がるから、作りにくい」というご家庭も多いのでは？

今日、ご紹介するかぼちゃサラダは、ツナと塩昆布の旨味がきいていて、やみつきの美味しさ。

これなら、かぼちゃサラダが苦手な男性にも喜ばれます＾＾




いつもマヨ味だから、脱マンネリしたいなという時にもおすすめ。

チンしたかぼちゃに、ツナ缶・ミックスビーンズ・塩こんぶ・お酢少々を混ぜるだけ。


豆を加えると、栄養バランスもよくなるし、食感や味に変化が出て飽きません。

作り置きもできますよ＾＾
冷蔵庫で３～４日ほど保存可能です。


↓　詳しいレシピはこちらから。






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かぼちゃは夏に収穫されますが、秋から冬にかけて甘味が増して食べごろを迎えます。

粘膜を健康に保ち、風邪を予防すると言われるβカロテンがたっぷり。

秋は朝晩の気温差や、行事が多くて疲れて風邪を引きやすい今の時期に食べたい野菜。


ビタミンCやEも豊富で、βカロテンとともに、お肌の老化防止に役立ちます。

乾燥と、運動会などの紫外線で、お肌が荒れがちなママにも嬉しいですね。


そして、かぼちゃや豆には食物繊維も豊富なので、便秘解消やダイエットにもおすすめです。


良かったらお試しください＾＾














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本日は9月2日は、娘の７歳の誕生日でした。

というわけで、１日に娘が学校から帰ってきたあと、鳥羽国際ホテルに泊まりに行きました。

このホテルは地元三重の老舗ホテルで、国賓、皇族、政財界の人も宿泊しています。

といっても、宿泊料もそれほど高くなく。
内容を考えると、とてもコストパフォーマンスが良いと思います。

以前も何度か宿泊しているのですが、接客が本当に心地よい＾＾

つかず離れず、ちょうど良い心遣い・・
男女とも上品で明るい笑顔・・・
従業員の方を見てるだけで、人として学ぶべきことがたくさんあるんですよねー＾＾


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ


今回は、初めて、フレンチレストラン「シーホース」でディナーをいただきました。

メニュー表。
右は鳥羽周辺の地図に、三重の食材が描かれていて、素敵です。








桃のスープと、なすのペーストにキャビアがのったもの。
一口で幸せになれる＾＾




まわりのキラキラしたものは、海水のジュレ！
このジュレの塩気が、魚介や野菜の甘味を引き立ててました。





皮がパリパリ、中身がふわっと、魚の焼き加減が絶妙！
ソースも家では絶対作れない。


そして、メインの伊勢海老！



味付けに、マスタードとガラムマサラを使っているんですって！

そんな主張が強そうな味付けにも関わらず、伊勢海老の味を全く邪魔していない。

むしろ引き立てている。。さすがプロ。


最後のデザート。

実は、私からの娘へのサプライズで。

誕生日プレゼントを、デザートの時に一緒に持ってきてくださいと、ホテルの方にお願いしてあったのです。

プレゼントを持ってきてくれるだけと思いきや！！

ハッピーバスデーの音楽が流れ、デザートがこんな誕生日仕立てに。



レストランのスタッフ皆さんが、拍手でお祝いしてくれたのです。

娘はもちろん大喜びで、私も感動！

本当にありがとうございました＾＾


デザートのロウソクが立ってるのはチーズケーキ。

鳥羽国際ホテルのチーズケーキは地元では超有名です。

贈り物にすると、「え！？あの鳥羽国際の？！」って感じで喜ばれます。

通販で購入可能なので、気になる方はこちら


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

フレンチながら、あまりこってりしていなくて、胃にもたれない上品な味！

久々に、幸せだーと思える美味しい料理と心遣いに大満足でした。

三重県旅行に来られる時には、本当におすすめのホテルです。

写真はないのですが、朝食バイキングもクオリティー高いんです＾＾


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ちなみに・・娘へのプレゼントはこの巨大なあざらしでした。

















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