医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2017年09月

面倒なイメージの大学いもですが、揚げないので手軽に手作りできます。 フライパンの汚れも少なく、後片付けまで楽チン。 しょうゆの代わりに塩を使うので、さっぱりした甘味でおいしい^^ ビタミンCや食物繊維も摂れるので、子どもさんのおやつに最適。 甘すぎないので ... 続きを読む
面倒なイメージの大学いもですが、揚げないので手軽に手作りできます。

フライパンの汚れも少なく、後片付けまで楽チン

しょうゆの代わりに塩を使うので、さっぱりした甘味でおいしい^^

ビタミンCや食物繊維も摂れるので、子どもさんのおやつに最適。

甘すぎないので、お弁当おかずや、食卓のあと一品にも使えます。



揚げない。塩大学いも

塩だいがくいも



子どものおやつは、「3食で不足する栄養やカロリーを補う」という大切な役目があります。

旬のさつまいもは、ビタミンCや食物繊維が摂れ、子どもの活動に必要なエネルギーも補えるので、おやつに最適です。

ママにとっても、お肌や便秘解消に良いので、クッキーやスナックで無駄にカロリーだけ摂るより、さつまいもの方が美容と健康におすすめ。




焼き芋もおいしいけど、今回はもっと時短に出来る大学いもで!

揚げないので、15分くらいでほんと手軽にできます。

たれがフライパンにこびりつかないレシピなので、後片付けも楽です。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

さつまいもは、皮ごと乱切りにし、水にさらしてあくをぬきます。

フライパンになたね油を入れ、さつまいもを並べる。
油は大さじ2だけ

ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。

塩だいがくいも 手順1


7~8分で火が通ります。
時々ひっくり返してね。


火が通ったら、ペーパータオルで油を拭き取ります。

塩だいがくいも 手順2



砂糖 ・水・塩 を加えて、からめながら炒めます。
砂糖は大さじ1だけですが、充分おいしいです^^

塩だいがくいも 手順3


水分が飛びつやが出たら黒ごまをふって出来上がり!


塩だいがくいも3



↓ 詳しいレシピはこちら。

揚げない。塩大学いも

揚げない。塩大学いも

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

フライパンひとつで揚げないレシピ。時短で後片付けも楽チンです。おしょうゆが入らず、砂糖も必要以上にいれていないので、さっぱり味でくどくなく、いくらでも食べられます。作り置きでき、お弁当にも最適です。

このレシピを詳しく見る



すっきりとした甘さの大学いも、よかったらお試しくださいね^^




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昨日は、娘の小学校初めての運動会でした。 台風の影響で土日が延期になり、当日も早朝のメール連絡を待つ形で。 ドキドキでしたが、無事開催となり良かったです^^ ☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚ ことしの運動会のお弁当はこちら。 オイスターハニーチャーシュー ゆかりつくね ... 続きを読む
昨日は、娘の小学校初めての運動会でした。

台風の影響で土日が延期になり、当日も早朝のメール連絡を待つ形で。

ドキドキでしたが、無事開催となり良かったです^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


ことしの運動会のお弁当はこちら。

運動会お弁当 2017年


オイスターハニーチャーシュー
ゆかりつくねとプチトマト
かぼちゃのさっぱりゴマ和え(+枝豆)
くさくないぬか漬け
炊き込みごはんのおにぎり。


ぬか漬け以外は、冷凍保存可能なおかず。

もし、今日も延期になったら、そのまま冷凍して1週間後に持ち越すつもりでした。




ぬか漬け・・・・そんなのお弁当に入れたらにおいがすごいやん!!って思いますよね。

でも、この「ぬか床一年生」ならくさくない。

ぬか床一年生 増量



お弁当あけた瞬間にも、なにもにおいがこない。

くさくないからサラダ感覚で、パンにと食べても違和感ないくらい。




野菜をぬか漬けにすると、ビタミンB1がぐーんと増える。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのに、必要なビタミン

つまり、不足してると、ごはんやパンを食べてもエネルギーに変換出来ません。

だから、運動会のお弁当には、ここ3年連続ぬか漬けを入れてます^^


運動会お弁当 2015


幼稚園運動会 お弁当 2016 3




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


そして、「パンがいい!」という娘のために。

くるみとレーズンをたっぷり入れたミニサイズのパンも焼きました。

くるみレーズンパン2




今年の盛り付けは、紙コップ。

運動会お弁当 2017 2


私の母にも、かわいいし、汁もれしないし、盛り付けしやすいし、お皿いらないし、いいね!と好評でした。




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

親として、初の小学校運動会。

娘は、常に笑顔(50m走を走っている最中させ(^_^;))で、楽しそうだったのでなにより!

6年生くらいになれば、冷めてるような子もいるのかなーと思ってましたが。

全然そんなことなく、みんな一生けん命で楽しそう!

やっぱり、一生けん命って輝いて見えるし素敵だな、と子どもたちを見てて、心が洗われるようでした^^





*:--☆--:*:--☆--:おわび*:--☆--:*:--☆--:

昨日の記事で、詳しいレシピへのリンクを貼るのを忘れていて

すみませんでした!

今は、ちゃんとリンクしてますので、もし気になっていた方がいたら、見に行ってみてくださいm(_ _)m


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豆腐の水切りから仕上げまで、全てレンジ仕上げで時短! これなら、ヘルシーなお豆腐&魚(ツナ)を気軽にお弁当に入れられます。 常備食材で出来るので、「お弁当用のお肉がない!」というピンチのときにも^^ レンジで!豆腐ちゃきん 味がついているので、そのま ... 続きを読む
豆腐の水切りから仕上げまで、全てレンジ仕上げ時短

これなら、ヘルシーなお豆腐&魚(ツナ)を気軽にお弁当に入れられます。

常備食材で出来るので、「お弁当用のお肉がない!」というピンチのときにも^^



レンジで!豆腐ちゃきん

豆腐ちゃきん1


味がついているので、そのまま美味しい!

たれ不要なのは、汁もれしないから嬉しいですね^^

豆腐ちゃきん3



☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

作り方は、かんたん!

ぐちゃっと崩した豆腐とにんじんを耐熱ボウルにいれ、レンジで3分加熱。

水切りとにんじんの下茹でが同時に!

豆腐ちゃきん工程1



豆腐から水がでてくるので、ペーパーをしいたざるにあけて水を切ります。

やけどしない程度に冷めたら、ペーパーの上からしっかり水分を絞る。


豆腐ちゃきん工程2



そこに、シーチキン、細ねぎ、片栗粉・しょうゆ ・塩 を入れて混ぜる。

豆腐ちゃきん工程3



ラップにのせて、ちゃきんに絞る。

レンジで1分10~30秒加熱して出来上がり!

豆腐ちゃきん工程4


彩りに、練り梅をちょこんとのせました。

豆腐ちゃきん2



↓ 詳しいレシピはこちら

お弁当に!レンジで豆腐ちゃきん

お弁当に!レンジで豆腐ちゃきん

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

豆腐の水切りから仕上げまで、全てレンジ仕上げで時短!これならお豆腐のお弁当に入れられます。味がついているので、そのまま美味しい。

このレシピを詳しく見る




これ一品で、豆腐・魚・野菜が摂れる

ヘルシーおかずも、たまには良いですね^^

お弁当用のお肉がない!というときにも、常備食材で作れるので、よかったらお試しください。



スーパーで、鮭がいっぱい並んできました! 私は、子どもの頃からものすごく鮭が好きです。 特に、うす味の塩鮭が最も好きで、天然もので脂がのっているものが最高です。 毎日食べても飽きないくらいで、実際、ほぼ毎日食べてる。。(^_^;) 近所のスーパー数店舗に売って ... 続きを読む
スーパーで、鮭がいっぱい並んできました!

私は、子どもの頃からものすごく鮭が好きです。

特に、うす味の塩鮭が最も好きで、天然もので脂がのっているものが最高です。

毎日食べても飽きないくらいで、実際、ほぼ毎日食べてる。。(^_^;)

近所のスーパー数店舗に売っている鮭なら、「北海道かロシアの天然」「チリ産」「ノルウェー産」「宮城の養殖」などが、表示を見なくても鮭の見た目だけで、だいたい分かる。

鮭オタクです。



今は、旬の生鮭がずらーっとならんでますよね^^

今日は、そんな鮭をトースターでかんたんに、一品で野菜も一緒に摂れちゃうレシピです。



トースターで!鮭と野菜のみそマヨ焼き

鮭と野菜のみそマヨ焼き1




「魚」って、からだのために食べたなくちゃなー思ってるけど、面倒な印象があって、なかなか食卓にあがりにくいご家庭が多いと思うのです。


これなら、トースターで失敗ないし、後片付けも楽

ムニエルと違って、焼いてる途中に身が崩れる心配もない

トースターにまかせてる間に他のおかずを作れるし!


さらに、ガーリック味噌マヨで、ボリュームもあり、子どもや男性も好きな味^^

鮭が旬のうちに、よかったらお試しください。



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


作り方は、見た目よりかんたん。

鮭は塩こしょうします。

このとき、15分以上おいて、鮭から出てきた水分を拭き取ると、くさみが取れて数段美味しくなります。


しいたけ、冷凍枝豆、レンジでチンした角切りにんじんを、味噌+マヨ+ガーリックと混ぜる。

それを鮭にのせてトースターで15分ほど焼けば完成。

鮭と野菜のみそマヨ焼き工程1



アルミホイルをぐしゃぐしゃに丸めてから広げたものを敷くと、鮭が下にくっつきません。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

トースターで 鮭と野菜のみそマヨ焼き

トースターで 鮭と野菜のみそマヨ焼き

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

子どもに食べてほしい魚と野菜。香ばしいみそマヨ味で、子どもも喜んで食べてくれます。トースターにお任せなので、焼いている間に他のおかずも作れます。

このレシピを詳しく見る



鮭には、抗酸化作用が非常に強いアスタキサンチンが含まれいます。

老化防止とか、肌のしみ予防とかにも期待できるので、より鮭が好きになってしまう^^


とてもかんたんで、栄養バランスも良いレシピなので、鮭買おうかな・・と思った日にぜひお試しください。



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最近、家がなんとなーく、ごちゃっとしているのがモヤモヤ・イライラして。 すっきりしたい!!と片付けたくなり、「人生がときめく片づけの魔法」という本を買いました。 あの有名な「こんまりさん」こと近藤麻理恵さんの本です。 人生がときめく片づけの魔法 [単行本( ... 続きを読む
最近、家がなんとなーく、ごちゃっとしているのがモヤモヤ・イライラして。

すっきりしたい!!と片付けたくなり、「人生がときめく片づけの魔法」という本を買いました。

あの有名な「こんまりさん」こと近藤麻理恵さんの本です。




とにかく、まず無駄なものを捨ててから、片付ける!

捨てる基準は「ときめくかどうか」。

心がときめく本当に好きなものは残し、それ以外は捨てる

そうすれば、一生きれいな部屋で過ごせるし、人生も輝きだすということです。


読み終わったので、あとは実行するのみ!

ここで宣言して、ちゃんと実行に移せるように自分を追い込みたいと思います笑


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

ダイエットしなくちゃいけないのに、間食をやめられないと悩む人は多いですよね。

そんなに好きなら、すべてやめる必要はありません。

実は、この「間食問題」も、ときめきお片づけと同じなんです。


「おやつはどうしてもやめられない」と言うわりに、適当に食べている人が多いのです。


間食には、
①からだの栄養を補う
②こころの栄養になる

の2つの意味があります。


子どもの場合、特に少食の子では、3度の食事だけでは1日に必要なカロリーや栄養素を摂れない場合が多く、おやつでそれを補う①の意味合いが大きいです。

大人の場合は、仕事・家事に疲れた時の気分転換だったり、②の意味合いが大きいですね。

子どもの間食の話はまた別の機会にするとして、今回はおとなの話。


混ぜるだけブラウニー パンケーキミックス




健診中に「あまり食べてないのに、全然痩せないなんです」と言う方に、「間食は何をどれくらい食べてますか?」と聞きます。

すると、多くの人が「間食はほとんどしないんですけど・・」と答えます。



ところが、「本当に全然食べてませんか?」と聞き直して、考え直してもらうと・・・

「あ、そういえば、まんじゅうとせんべい食べたわ。」

「毎日、寝る前にアイスクリームは食べてますけど」

など、あとから思い出していろいろ出てくる。


要はあまりちゃんと覚えてないんですね。

まんじゅう1個はノーカウントな状態。

「そういえば、最近、おなか空いたら、小さいあんぱんつまんでて、1日で6個入りの1袋くらい食べてたかも!」なんて方もいました。


みなさん、食べるのが好きなわりには、食べたこと忘れてるんですね。

肥満の人ほど、食べたものを忘れる傾向が強い、という研究結果も出ているんです。


せっかく食べたのに忘れてるって、すごくもったいないと思いませんか?

「間食がどうしてもやめられない」というほど好きだったら、もっと間食を大切にして素敵な時間にしてほしい

近藤さんのいう「ときめき」を感じるもの、つまりからだやこころは喜ぶものだけを厳選して食べる。

つまり、からだやこころの栄養になるものを本気で選んで、本気で味わって食べてほしいです。

和風マフィン パンケーキミックス




こころの栄養として食べるなら、記憶に残らないようなお菓子で済まさない。

なんとなくで100円で買った「適当デザート」を食べるなら、4日間それは食べずにお金を貯めておく。

そして、近所で一番おいしいケーキ屋さんの、一番食べたかったケーキを500円で買う

テレビを見ながら適当に食べず、おいしい紅茶やコーヒーとともに、しっかり味わって食べる


******


500円貯めるために「適当デザート」を我慢する4日間は、からだの栄養期間とすれば良いかもしれませんね。

お肌がきれいになりたいなら、ビタミンたっぷりのフルーツ

会社なら、持ちはこべて日持ちするドライフルーツも良い。


女性に不足しがちなカルシウムや鉄を補うのものおすすめ。

元気でいることは、美しさの基本!

ヨーグルトやプルーン、一口サイズのチーズも良いですね。



空腹感が強いなら、焼き芋や干し芋なんてのもおすすめ。

もちろん、食べ過ぎは太りますが、食物繊維やミネラルもあるし、満腹感もあります

スナックやチョコを食べるより断然美容と健康に良い。



家で食べる間食なら、作り置きのピクルスなどで野菜不足解消とか。


【常備菜】和風。梅昆布ピクルス

【常備菜】和風。梅昆布ピクルス

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

梅干しと塩昆布を加えた、和風で食べやすいピクルスです。洋風のピクルスよりクセがなく、子供や年配の方でも食べやすい!夏の常備菜として大活躍です。

このレシピを詳しく見る




この時は、「からだに良いものなんて、味気ないわ・・・。あーあ。」などとは思わないこと。

「からだに良いものを食べてるんだ!私ってえらい!」と自分を褒めながら食べてください。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

間食が好きなら、やめる必要はないと私は思います。

食べることで、幸せになるのは、健康のためにも大切だから^^


でも、こころとからだが、本当に求めているものを食べる!

そして、食べるときはじっくり味わう!


次の日も、絶対忘れないような、素敵なおやつにしてください。

そうすれば、食べ過ぎも自然に防げるはずだし、こころもからだも充実すると思います^^



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明日、土曜日は娘の運動会の予定。 でも、台風が・・・・。 ここ数日、1日5回くらい天気予報をチェックして祈ってたんですが。 土→日→月(祝)と順延してくのですが、3日とも怪しいです(^_^;) ゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆ こんな時に困るのがお弁当。 朝起きたら ... 続きを読む
明日、土曜日は娘の運動会の予定。

でも、台風が・・・・。

ここ数日、1日5回くらい天気予報をチェックして祈ってたんですが。

土→日→月(祝)と順延してくのですが、3日とも怪しいです(^_^;)

゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆

こんな時に困るのがお弁当

朝起きたらどしゃぶりで、絶対延期!と分かるならまだ良い。


今にも雨が降りそうだけど、曇ってる時がややこしい。

学校の連絡を待っていて、いざ「ある」となったとき、そこからお弁当を作り始めたら間に合わない。

なので、お弁当を作っていたら、連絡があり、やっぱり「延期」

また、次回作り直しか・・・となる。


そんな事態になりたくないので、冷凍できる作り置きおかず

事前に作って冷凍しておけば、学校からの連絡後に解凍して詰めても間に合う

もし延期になったら、そのまま凍らせておいて次回にも使える^^


私も、今日、いくつか冷凍で仕込んでおきます

おすすめレシピをいくつかご紹介しますね!


はちみつ味噌チキン1ブログ





まず、覚めてもおいしいしっかり味の鶏肉おかず。

この2つの鶏肉レシピは、漬けて冷凍しておいて、当日焼いてもよし

焼いてしまった状態で冷凍してもよし。

【作り置き】柔らかい!はちみつ味噌チキン 運動会のお弁当にも

【作り置き】柔らかい!はちみつ味噌チキン 運動会のお弁当にも

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

漬け込んでおいたらあとは焼くだけ!はちみつ・味噌・しょうがの効果で、鶏肉がびっくりするほど柔らか!子どもも大人も大好きな、ごはんが進む味。冷めても美味しいのでお弁当にも。

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【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー

【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

オイスターソースとはちみつの組み合わせは、甘みとコクのある優しい味わいで子どもが喜びます。はちみつ効果でお肉も柔らか。凍らせておけば、フライパンで焼くだけで、いつでも美味しいチャーシューが食べられます。

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たれ不要の「ゆかり」入りつくね。

こちらも、焼いてから冷凍しておけます。

お弁当に。 たれ不要!ゆかりつくね 【作り置き】

お弁当に。 たれ不要!ゆかりつくね 【作り置き】

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

余りがちな「ゆかり」を混ぜ込んだつくね。たれが必要なく、そのままで美味しいのでお弁当にぴったり。えのきを混ぜ込むことで、柔らかくジューシーに!食物繊維豊富なえのきと、緑黄色野菜の青ねぎを混ぜるので、栄養バランスも良いです。作り置き・冷凍保存も可能です。

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ヘルシーなおからのお好み焼き。

小さく切り分け、ラップにくるんで冷凍!

豚肉とおからのお好み焼き風  小麦粉不使用!

豚肉とおからのお好み焼き風 小麦粉不使用!

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

小麦粉の代わりにおからを使用し、食物繊維豊富&低カロリー!ご飯と一緒に食べても安心です。おからが入っているのがわからない、しっとり食感で、味はまさにお好み焼き。一品で野菜もお肉も取れて、栄養バランス満点です。作り置き、冷凍可能!

このレシピを詳しく見る



野菜のおかずも!

【お弁当おかず】冷凍可能  かぼちゃのさっぱりゴマ和え

【お弁当おかず】冷凍可能 かぼちゃのさっぱりゴマ和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

チンして和えるだけ!煮物より簡単で、汁気がないのでお弁当に最適。少し加えたお酢でさっぱりとし、傷みにくくなる効果も。かぼちゃとゴマで、美容と健康にも良いです。

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【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます

【冷凍おせち】柚子の香 紅白なます

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

なますは、早めに作って冷凍作り置きしておけば、お正月はそのまま解凍するだけ!冷凍することで、シャキシャキとしっかり食感となります。

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定番の切干大根もカップに小分けして冷凍可。

フライパンひとつで、戻さず時短でできるレシピ。

戻さず出汁要らず!旨味たっぷり切り干し大根の煮物

戻さず出汁要らず!旨味たっぷり切り干し大根の煮物

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

戻さない&仕上げのごま油が美味しさの秘訣!フライパン一つで時短、出汁もとらないのに、甘さと旨味たっぷりに出来、子供にも大人気♫栄養バランス満点の定番常備菜を、手軽に!

このレシピを詳しく見る



事前に少しずつ作って冷凍しておけば、当日の朝が楽チン^^

雨で延期になっても次回にそのまま使える、冷凍作り置きおかず。

ふだんの食卓にも使えるので、よかったらお試しくださいね!





↓ 絵本ナビさまのHPで運動会お弁当のコラム書いてます。

作り置きと時短レシピで楽チン!
おしゃれで美味しいお弁当。


運動会 お弁当2





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くだものは、ビタミンや食物繊維が摂れ、からだに良いので、毎日食べたるのが良いとされています。 でも、食べ過ぎにはちょっと注意。 どうして、食べ過ぎたら良くないのでしょう?? それは、糖分の取りすぎになるから。 糖の取りすぎは、肥満・糖尿病・中性脂肪の増 ... 続きを読む
くだものは、ビタミンや食物繊維が摂れ、からだに良いので、毎日食べたるのが良いとされています。

次郎柿



でも、食べ過ぎにはちょっと注意

どうして、食べ過ぎたら良くないのでしょう??

それは、糖分の取りすぎになるから。

糖の取りすぎは、肥満・糖尿病・中性脂肪の増加につながります。



では、1日どれくらい食べたらちょうど良いのかしら?というと、約200gです。

農林水産省の食事バランスガイドより)


くだもの200gというと、だいたい・・・
・みかん:2~3個
・りんご:1個
・なし:1個
・柿:1個
・ぶどう:1房
・キウイフルーツ:2個


けっこう食べられますよね!うれしい^^


くだものは糖分がほとんどで、脂質はほぼ含まれません。
(アボカドなどは、一部例外あり。)

なので、よく外遊びをする子どもさんや、スポーツや肉体労働で、糖をエネルギーで消費できる人は、ちょっとくらい食べ過ぎても大丈夫^^

ただ、子どもさんの場合は、食事前に果物を食べ過ぎて満腹になり、食事が食べられない・・とならないように気を付けましょう


ダイエット中やメタボの人は、食べ過ぎてしまったら、そのぶんお菓子や食事のごはん(やパン)を減らすように調整しましょう。

そして糖をエネルギーとして消費することを考え、夜よりは朝に食べたほうが良いですね^^

りんごとさつまいものヨーグルトデザート




秋はフルーツのおいしい季節。

私も、実はフルーツが大好きで!

毎日いちじくや、なし、りんご、ぶどう、柿・・・と、楽しんでます。

この季節はそれだけで、幸せが増える^^

今しか食べられない旬のフルーツには、惜しみなく投資してます(笑)



いつも食べてるスナック菓子やクッキーなど高カロリーなおやつを、くだものに変えると、からだに良いのでおすすめですよ。

いくつかヘルシーレシピをのせるので参考にしてくださいね^^


いちじくと水切りヨーグルトのハニーコーヒーシロップがけ

いちじくと水切りヨーグルトのハニーコーヒーシロップがけ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

いちじくの豊富な食物繊維とヨーグルトの乳酸菌で便秘解消に。いちじくには抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれ、美容と健康に良く、低カロリーです。濃厚な水切りヨーグルトといちじくに、ほろ苦いハニーコーヒーシロップが相性抜群!

このレシピを詳しく見る




美腸デザート。りんごとさつまいものヨーグルトデザート

美腸デザート。りんごとさつまいものヨーグルトデザート

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほくほくお芋に、甘酸っぱいりんごとレーズン、コクのある水切りヨーグルトがよく合うヘルシーデザート。食物繊維・オリゴ糖・乳酸菌で腸内環境を整えます^^

このレシピを詳しく見る



美容スイーツ りんごのクリームチーズサンド

美容スイーツ りんごのクリームチーズサンド

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

輪切りにしたリンゴに、クリームチーズ・レーズン・くるみをサンドした、ヘルシーな簡単おやつ。美容と健康に良いので、子供さんや女性にぴったりです。

このレシピを詳しく見る


簡単!ごろごろぶどうジュレ

簡単!ごろごろぶどうジュレ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

1人分100ccのジュースが食べごたえのあるデザートに。柔らかめの、ちょうど良い固さに仕上げたのがポイントです^^とっても簡単なので、子どもさんと一緒に作って楽しめます。

このレシピを詳しく見る




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玉ねぎとかぼちゃから出る甘みと、きのこの旨味で、だし汁不要! 自然な甘味と旨みたーっぷりで、お代わりしたくなるお味噌汁。 かぼちゃやきのこの食物繊維、玉ねぎのオリゴ糖、発酵食品の味噌で腸内環境を整えます。 出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁 朝晩が涼 ... 続きを読む
玉ねぎとかぼちゃから出る甘みと、きのこの旨味で、だし汁不要

自然な甘味と旨みたーっぷりで、お代わりしたくなるお味噌汁。

かぼちゃやきのこの食物繊維、玉ねぎのオリゴ糖発酵食品の味噌で腸内環境を整えます。


出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁


朝晩が涼しくなって、お味噌汁も美味しくなってきまたよね。

秋の素材・かぼちゃときのこを使ったお味噌汁は、ほっと落ち着く味。

体にスーっとしみこんでいく感じ、心地よいですよね。

お味噌汁のある生活は、子どもの心も優しくしてくれるような気がします。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


玉ねぎとかぼちゃを水から煮て、甘味を引き出します。

かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁 工程1


きのこは仕上げに入れて、香りと食感を生かします。

あとは、味噌を入れたら完成。



↓ 詳しいレシピはこちらから。

出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

玉ねぎとかぼちゃから出る甘みと、きのこの旨味で、だし汁不要でも美味しいお味噌汁に。かぼちゃやきのこの食物繊維、玉ねぎのオリゴ糖、発酵食品の味噌で腸内環境を整えます。

このレシピを詳しく見る





おいしいお味噌汁を作るのに、やはり大切なのは「みそ」。

おいしいみそを使えば、みそが少なめで美味しくできるので、減塩にもなるし、高めのお味噌を買っても、意外に経済的なんです。

我が家で使っているのは、このお味噌。


コーボン味噌


国産原料を使用天然酵母味噌コーボンみそ 750g善玉菌腸内フローラ腸内環境
国産原料を使用天然酵母味噌コーボンみそ 750g善玉菌腸内フローラ腸内環境

メーカーさんに試供品でいただいてから、すっかりとりこ。

ほんのり、くどくない甘味があって、本当においしいです。

みそをお湯に溶かすだけで、おいしいお味噌汁ができる!


しかも、良いところは酵母菌が生きていること

そのせいか、便秘に悩んでいた知人にこのお味噌をプレゼントしたところ、「すごく調子が良い!」と喜んでもらえました。


*****:

実は、市販のお味噌って、酵母菌が死んでるものが多いんです。

原材料のことろを見てもらって、「酒精」という表示があるものは、酵母菌は死んでいます
酒精は、菌を殺すためにわざと入っています。


なぜ、酵母菌を殺してしまうのか??


菌が生きていると、発酵が進むので賞味期限がに短くなったり、発酵時に発生するガスを抜くための空気弁がついた容器を使うので、コストが高くなったりするそう。

だから、安価で賞味期限の長いみそを提供できるように、わざと菌を殺しているのですね。

私たち消費者にとっては「安くお味噌が手に入る」というメリットになります。

でも、「健康食品のために発酵食品を食べよう」という場合は、酒精の入ったみそでは意味がないのです・・・。


気になる方は、今度お味噌を買う時に原材料を見てみてくださいね^^



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こちらの記事でご紹介した、手頃な豚こまを使い、レンチンでできる黒こしょうたっぷりのハム・パストラミポーク。 なんと、レシピ分量に片栗粉の記載がぬけていました・・。 昨日、質問をいただいて、気づくことができました! よっちゃんさん、教えてくださってありが ... 続きを読む
こちらの記事でご紹介した、手頃な豚こまを使い、レンチンでできる黒こしょうたっぷりのハム・パストラミポーク。


豚こまでパストラミポーク


なんと、レシピ分量に片栗粉の記載がぬけていました・・。

昨日、質問をいただいて、気づくことができました!

よっちゃんさん、教えてくださってありがとうございました!



片栗粉は、お肉同士をくっつけるために重要な役割。

もしも、レシピ通りに作ってうまくいかなかったり、片栗粉の分量がなくて困ってた方がいたら、本当にすみませんでした。



↓ 訂正後のレシピはこちらです。

レンジと豚こまで!パストラミポーク 【作り置き】

レンジと豚こまで!パストラミポーク 【作り置き】

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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お手頃な豚こまぎれ肉を使い、レンジで出来るパストラミポーク!かたまり肉で作るより、柔らかく仕上がります。そのまま食べても美味しく、サラダやサンドイッチにも。

このレシピを詳しく見る



レシピは、何回もチェックしているんですが、こんな大きいミスもあるとは・・・・。

病院でも、薬など、2人以上で確認をする「ダブルチェック」をしていますが、別の人間が確認するって大切なんだなと、改めて実感しました。


ふだん、レシピをダブルチェックしてもらうのは難しいのですが、今後はさらに気をつけるようにしたいと思います。

でも、もし、レシピで「あれ?」っていうところがあれば、気軽にコメントくださいね^^



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疲れてるから、よく寝たいし、栄養をしっかり摂りたい。 なのに、イライラして眠りにくいし、食欲もないから、疲れが抜けない・・・ という時にぴったりのレシピ。 とはいえ、別に疲れてないっていう人にもおすすめです。 やわらかーいささみと、みつば&ザーサイ&ごま ... 続きを読む
疲れてるから、よく寝たいし、栄養をしっかり摂りたい。
なのに、イライラして眠りにくいし、食欲もないから、疲れが抜けない・・・


という時にぴったりのレシピ。


とはいえ、別に疲れてないっていう人にもおすすめです。

やわらかーいささみと、みつば&ザーサイ&ごま油の風味で止まらない美味しさ。

ごはんもお酒もすすむのに、低脂肪でヘルシーなのです。




ささみとみつばのザーサイ和え

ささみとみつばのザーサイ和1



名脇役のみつばも、今回は主役級にたっぷり。

みつばの香り成分は、ストレスや不眠解消・食欲増進・消化促進などの効果があると言われています。

忙しくて疲れているのに、食欲もいまいちだし、落ち着かなくて眠れない・・・だから疲れがとれない。

そんなあなたにぴったりなのです。



ごはんやおかずの進むおかずというと、どうしても「こってり系」が多いですよね。

でも、このレシピは低脂肪の「さっぱり系」

それでいて物足りなさはなく、満足感が高い。

たんぱく質もしっかりとれるので、体力不足も防止できます。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚



ささみは、なんといってもこの茹で方。

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

このレシピを詳しく見る


買ってきたささみを、筋も取らず、どぼんと入れ、そのまま放置するだけ。

手間いらずな上に、これがささみ?!っというほどしっとりジューシー

筋は茹でてから取るほうが、圧倒的に楽なんです。


このジューシーなささみを割く。みつばはザクザク切る。

ささみとみつばのザーサイ和え工程





続いて、フライパンで、白ねぎとザーサイ、きのこをさっと炒める。

ささみとみつばのザーサイ和え工程2





それが熱いうちに、ささみとみつばに加えて、和えて完成!

ささみとみつばのザーサイ和え工程3


熱でみつばが適度にしんなりし、食べやすくなります^^



↓ 詳しいレシピはこちらです。

やみつき!ささみとみつばのザーサイ和え

やみつき!ささみとみつばのザーサイ和え

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

お酒にもご飯にも合う、おつまみ系おかず。みつば&白ねぎ&ザーサイの風味であとをひきく美味しさ。ささみだけど物足りなさは感じません。

このレシピを詳しく見る


よかったらおためしくださいね^^



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