医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2017年04月

朝ごはんを抜くと、生活習慣病のもと! 子どもの成績や運動能力も低下すると言われています。 その理由は?! カスピ海ヨーグルトカフェのサイトで、朝ごはんを食べることがいかに大切かについて、書いています。 カスピ海ヨーグルトを使った、忙しい朝に便利なレシピも ... 続きを読む
朝ごはんを抜くと、生活習慣病のもと!

子どもの成績や運動能力も低下すると言われています。

その理由は?!


カスピ海ヨーグルトカフェのサイトで、朝ごはんを食べることがいかに大切かについて、書いています。

カスピ海ヨーグルトを使った、忙しい朝に便利なレシピも!

朝から食べやすく胃にもたれない時短カレー
カスピ海ヨーグルト写真4


作り置き出来て便利!低脂肪・高たんぱくなツナディップカスピ海ヨーグルト写真2







詳しくはこちらから・・・
カスピ海乳酸菌(クレモリス菌FC株)と体内時計






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人気の中華料理をカレーにアレンジ。 ピーマン嫌いさんもパクパク! あっという間に出来て、作り置きもできる^^ ピーマンとたけのこの中華風ドライカレー ピーマンは嫌いだけど、青椒肉絲なら食べられるっていう子がけっこういて。 うちの子は、ピーマン大好きなの ... 続きを読む
人気の中華料理をカレーにアレンジ。

ピーマン嫌いさんもパクパク!

あっという間に出来て、作り置きもできる^^


ピーマンとたけのこの中華風ドライカレー

たけのことピーマンの中華風ドライカレー3


ピーマンは嫌いだけど、青椒肉絲なら食べられるっていう子がけっこういて。

うちの子は、ピーマン大好きなので、当然青椒肉絲も大好きなんですが。


その青椒肉絲と、子どもが大好きなカレーとを組み合わせました。

ドライカレーなので、煮込まず炒めるだけで時短です。

オイスターソースとカレー粉って意外な組み合わせかもしれないですが、すっごく合いますよ


↓ 詳しいレシピはこちらです。

【時短&作り置き】ピーマンとたけのこの中華風ドライカレー 

【時短&作り置き】ピーマンとたけのこの中華風ドライカレー 

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

さっと炒めるだけで出来る時短メニュー。オイスターソースとカレー粉の組み合わせが、目新しくて美味しい!

このレシピを詳しく見る


ひき肉は、しっかり炒めて、出てきた脂をペーパーで拭き取ると、くさみが消えカロリーオフ

たけのことピーマンの中華風ドライカレー




そのまま食べても美味しいくらいの、少し薄味で作っています。

足りない人は少し塩こしょうを足して調節してください。




冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

たけのことピーマンの中華風ドライカレー1



食物繊維も取れて、普通のカレーよりヘルシーなので、ぜひお試しくださいね^^



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話題のスイーツを、野菜たっぷりの作り置きおかずにアレンジ!

粉を使ってないので、ヘルシーなサブおかずとして大活躍。

作り方も、びっくりするほど簡単です^^


ガトーインビジフル風
かぼちゃキッシュ(粉なし)


かぼちゃキッシュ3



かぼちゃをチンして、塩を振る。

かぼちゃキッシュ 工程1


にんじんも同様にチンして、塩。

かぼちゃキッシュ 工程2



生地は混ぜるだけ。

かぼちゃキッシュ 工程3




パウンド型にかぼちゃとにんじんを詰めて・・・

かぼちゃキッシュ 工程4



生地を流しいれてチーズをのせ、あとはオーブンで焼くだけ。

かぼちゃキッシュ 工程5


ボリュームアップしたい場合は、ハムやベーコンを加えても^^



↓ 詳しいレシピはこちらから。

【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)

【作り置き】ガトーインビジブル風かぼちゃキッシュ(粉なし)

by 河埜 玲子

調理時間:35分
Comment

話題のお菓子、ガトーインビジブルに見立てた、野菜たっぷりのキッシュです。粉は不使用なので、パンやごはんの主食と一緒に食べるおかずとして。作り置きも可能。下ごしらえも少なく、オーブンにおまかせなので、見た目より簡単!

このレシピを詳しく見る



冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

かぼちゃキッシュ4




作り置きしておけば、朝もあっという間におしゃれなワンプレートが

かぼちゃキッシュ6



見た目だけでなく、栄養も満点!

かぼちゃとにんじんには、βカロテンやビタミンC・ビタミンEなどがたっぷり。

卵とチーズで、良質なたんぱく質も摂れます。

ママの美肌や、子どもさんの風邪予防にも効果が期待できます。


粉は不使用なので、低カロリー

おかずとしてたっぷり召し上がってくださいね


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美味しくて栄養満点のおやつを作り置き しかも、余ったひじき煮を使ったリメイクレシピ。 見た目の何倍も美味しくて、子どもにだけでなく、パパにも大好評でした^^ 子どもの健康だけでなく、ママの美容にもおすすめです。 ひじき入りさつまいも餅。 子どものおやつ ... 続きを読む
美味しくて栄養満点のおやつを作り置き

しかも、余ったひじき煮を使ったリメイクレシピ。

見た目の何倍も美味しくて、子どもにだけでなく、パパにも大好評でした^^

子どもの健康だけでなく、ママの美容にもおすすめです。

ひじき入りさつまいも餅。

ひじき入りさつまいも餅



子どものおやつは、大人とは少し違って、「補食」という概念です。

つまり、「栄養やカロリー、水分などを補う」ものです。

特に、小食の子は3回の食事だけでは、必要なエネルギーや栄養を満たすことが難しいので、この役割が大きくなりますね。

大人でも、食生活が乱れがちな時は、おやつで栄養を補給することを考えると、とても良いと思います。



でも、おやつは、子どもにとっての「楽しみ」であり、心の栄養という大きな役割もあります。

なので、甘いお菓子なども、心の栄養という意味でオッケーです。

学校から帰ってきて、おやつを食べていた時のことを思い出すと、心が温かくなったりしませんか?

手作りだと、なお良いですよね。

このマドレーヌは、オーブンまで5分なのでおすすめ^^

↓ レシピは画像クリック!

バター不使用 オーブンまで5分!マドレーヌ

バター不使用 オーブンまで5分!マドレーヌ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

ぐるぐる混ぜるだけであっという間の簡単・時短・ローコストなレシピ。焼き立ては外はさっくり・中はふんわり、翌日はしっとり。手軽に作ったとは思えない!と言われる、美味しいマドレーヌです。バニラエッセンスやシナモンなどで風味を付けることで、お店の味に。

このレシピを詳しく見る






・お昼がうどんだけだった。
・給食が嫌いなメニューで、あまり食べてないみたい・・
・夕方から体を動かす習い事がある。


そんな日は、甘いだけのお菓子ではなく、栄養補給を考えると良いと思います。

果物や野菜、おにぎりや乳製品など。


栄養のあるおやつというと、何か手作りしなくちゃ!と思うかもしれませんが、そんなことありません。

・バナナとヨーグルト
・焼き芋(スーパーでも売ってますよね)と牛乳
・ベビーチーズとみかん
・おにぎりとお味噌汁(朝ごはんの残りでも)



こんな感じなら、すぐ出せますよね。

休日のお昼のお好み焼きを、冷凍しておくのも、良い手かも^^


☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

そして、今回のレシピ、作り置きしておける栄養満点おやつ。

多めに作って、冷凍しておくと便利。

おやつだけでなく、あと一品のおかずにも使えますよ。

↓ 詳しいレシピはこちらから!

リメイク!健康おやつ ひじき入りさつまいも餅

リメイク!健康おやつ ひじき入りさつまいも餅

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

余ったひじきの煮物で、子どもの健康おやつ。もっちり美味しいさつまいも餅です。ひじきの煮物の塩気で、さつまいもの自然な甘みが引き立ちます。食物繊維が豊富なので、便秘解消にも。

このレシピを詳しく見る



おやつでも上手に栄養補給できると、ママの気持ちも安心しますよね^^

よかったら、お試しください。



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今日はイースター。 時短・簡単だけど、見栄えがして美味しいエッグマカロニサラダはいかがでしょうか? パリパリチーズカップは、意外に簡単に出来て面白い^^ 子どもさんも喜びますよ。 エッグマカロニサラダ チーズカップのせ ゆで卵作って、マカロニもブロッコリ ... 続きを読む
今日はイースター。

時短・簡単だけど、見栄えがして美味しいエッグマカロニサラダはいかがでしょうか?

パリパリチーズカップは、意外に簡単に出来て面白い^^

子どもさんも喜びますよ。

エッグマカロニサラダ
チーズカップのせ

エッグマカロニサラダ1


ゆで卵作って、マカロニもブロッコリーの茹でて・・・と別々にやってると時間がかかります。

なので、ひとつのお鍋で茹でて、時短&省エネ

茹でて、マヨなどで和えたらサラダは出来上がり。



パリパリチーズカップは、意外にすぐできます。

テフロン加工のフライパンで、チーズを溶かす。

エッグマカロニサラダ工程2


あついうちにプリンカップなどにはめ込むだけ。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

エッグマカロニサラダ工程


エッグマカロニサラダ チーズカップのせ

エッグマカロニサラダ チーズカップのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

卵の入った優しい味のマカロニサラダを、パリパリチーズのカップに入れました。パーティーにぴったりの一品です。

このレシピを詳しく見る


まろやかで優しい味のエッグマカロニサラダと、ちょっと塩気があって香ばしいチーズカップがよく合います。


卵とチーズは、たんぱく質だけでなく、ビタミンもバランス良く含んでいるのです。

食物繊維と、ビタミンCは含まれていないので、ブロッコリーで補いました^^

栄養バランスも良い一品です。




チーズカップを作る工程は、子どもが喜びます。

今日は休日なの

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で、よかったら親子一緒に作ってみてください

たけのこの食感で食べごたえアップ! 自然によく噛むので満腹感が増し、ダイエットの助けにも。 食物繊維が豊富なので、便秘や生活習慣病の予防に! たけのこ入りヘルシーコールスロー ヨーグルトベースなので、低カロリー。 そのぶん、すりごまを加えて味にコクを出 ... 続きを読む
たけのこの食感で食べごたえアップ!

自然によく噛むので満腹感が増しダイエットの助けにも。

食物繊維が豊富なので、便秘や生活習慣病の予防に!


たけのこ入りヘルシーコールスロー
たけのこ入りコールスロー2


ヨーグルトベースなので、低カロリー

そのぶん、すりごまを加えて味にコクを出しました

マヨネーズのみで作るより、カルシウムなどの栄養価もアップします。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


キャベツはチン。茹でるより水っぽくなりにくい。

たけのこ入りコールスロー工程1


さっと茹でて刻んだたけのこを加え、和えたら出来上がり。

たけのこ入りコールスロー工程2



冷蔵庫で3日ほど保存できます。

たけのこ入りコールスロー1



↓ 詳しいレシピはこちらから。

【作り置き】たけのこ入りヘルシーコールスロー

【作り置き】たけのこ入りヘルシーコールスロー

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

たけのこの食感が美味しいコールスロー。ヨーグルトベースで低カロリー。すりごまでコクが加わり、物足りなさはありません。食物繊維も豊富で、ダイエットにも。

このレシピを詳しく見る



たけのこを食べると、春の気分が一層高まりますね^^

爽やかで美味しい常備菜サラダ。

良かったらお試しください。



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レンジで作る蒸し鶏は、中が生っぽかったり、一部がパサついてしまう、なんてことも多いもの。 そこで、絶対に失敗せず、とってもジューシー、かつ柔らかく仕上がるレシピをご紹介^^ 工程写真付きで詳しく説明しています。 ↓ 続きはこちらからご覧ください。 絶対 ... 続きを読む
レンジで作る蒸し鶏は、中が生っぽかったり、一部がパサついてしまう、なんてことも多いもの。

そこで、絶対に失敗せず、とってもジューシー、かつ柔らかく仕上がるレシピをご紹介^^

レンジ蒸し鶏2



工程写真付きで詳しく説明しています。

↓ 続きはこちらからご覧ください。

絶対失敗しない!超やわらか~いレンジ蒸し鶏/u>


簡単でヘルシー!

1枚ぺろっといけてしまうくらいの美味しさ!

作り置きも出来るので、覚えておくと重宝しますよ



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揚げないので簡単&ヘルシー! 骨がなく、鶏肉のようなカジキは、魚嫌いのさんにもおすすめ。 魚がしっとり、野菜も口当たり良く・・ 美味しく作る、ちょっとしたポイントがあります^^ 揚げない。 かじきとたっぷり野菜の和風マリネ 一品で栄養バランス満点の作 ... 続きを読む
揚げないので簡単&ヘルシー

骨がなく、鶏肉のようなカジキは、魚嫌いのさんにもおすすめ。


魚がしっとり、野菜も口当たり良く・・

美味しく作る、ちょっとしたポイントがあります^^



揚げない。
かじきとたっぷり野菜の和風マリネ


かじきとたっぷり野菜の和風マリネ1



一品で栄養バランス満点作り置きレシピ。

揚げていないし、マリネ液の油も控えめなので、とってもヘルシーです。

でも、ごはんが進む間違いのない美味しさ



かじきは、骨もくせもないので、魚嫌いさんにもおすすめ。

でも、鮭やたら、さわら、ぶり、さばなど、他の魚でも美味しくできます。


☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.


かじきには、片栗粉をやや多めにまぶして焼きましょう。

かじきとたっぷり野菜の和風マリネ工程1


ぱさつかず、柔らかくしっとりと仕上がります。



野菜は、生のままでなく、さっと炒めるのがポイント。

かじきとたっぷり野菜の和風マリネ工程3


甘みが出て、口当たりも柔らかくなるので、子どもでも食べやすい^^


あとは、マリネ液で和えたら出来上がり。

かじきとたっぷり野菜の和風マリネ工程4


冷蔵庫で4日ほど保存できます

かじきとたっぷり野菜の和風マリネ3



↓ 詳しいレシピはこちらから

【作り置き】揚げない。かじきとたっぷり野菜の和風マリネ

【作り置き】揚げない。かじきとたっぷり野菜の和風マリネ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

揚げないので簡単!骨がなく、鶏肉のようなカジキは、魚嫌いのさんにもおすすめ。野菜はさっと炒めことで、子どもでも食べやすくなります。お好きな野菜でアレンジ可能です。一品で栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る



野菜やお魚をお好きなもので、アレンジ可能です^^

健康のために、週に最低1度は食べたいお魚料理。

良かったらお試しくださいね。



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下ごしらえを済ませて保存し、あとは焼くだけの漬け置きレシピ。 忙しい4月にぴったり^^ 舞茸の酵素で、安いお肉も柔らか~くなって、一石二鳥です 漬け置きレシピ 豚肉と舞茸のブルコギ風 Nadiaさんで毎週水曜日更新中!クレハさんとのコラボレーション企画! N ... 続きを読む
下ごしらえを済ませて保存し、あとは焼くだけの漬け置きレシピ

忙しい4月にぴったり^^

舞茸の酵素で、安いお肉も柔らか~くなって、一石二鳥です

漬け置きレシピ
豚肉と舞茸のブルコギ風


豚肉とまいたけのプルコギ風2 ブログ




Nadiaさんで毎週水曜日更新中!
クレハさんとのコラボレーション企画!
 NEWクレラップ&キチントさん 
あら!簡単メニュー








キチントさん「マチ付きフリーザーバッグ」に、豚薄切り肉、まいたけ、調味料を入れ、もんでなじませます。

豚肉とまいたけのプルコギ風作り方1 ブログ用


玉ねぎ、パプリカも入れてジッパーをしめ、冷蔵庫で3時間以上漬け置きます。

豚肉とまいたけのプルコギ風 作り方2 ブログ用


まいたけの酵素でお肉が柔らかくなるので、豚肉とまいたけが接するようにして漬け込むのがポイント。

あとは、食べたいときに炒めるだけ^^

豚肉とまいたけのプルコギ風 作り方3 ブログ


キチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷くとほとんど汚れないので、後片付けも時短に。

にらは、色良く仕上げるために、漬け込まずに、仕上げに加えます。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

漬け置きレシピ 豚肉とまいたけのプルコギ風

漬け置きレシピ 豚肉とまいたけのプルコギ風

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

キチントさん「マチ付きフリーザーバッグM」は、下ごしらえを済ませて保存しておけるので、忙しい時にぴったり。キチントさん「フライパン用ホイルシート」のおかげで、後片付けの時間も短縮できます。

このレシピを詳しく見る


ごまやにんにくの風味がきいた甘辛味で、ごはんが進む!

まいたけ効果で、固くなりがちな豚薄切り肉もふんわり柔らか

子どもも楽々噛み切れます^^

一品で栄養バランス満点で、忙しい時に最適なレシピ。

良かったらお試しくださいね。






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冷めても柔らかくて美味しいので、お弁当に最適! お肉の代わりにさつま揚げを使った青椒肉絲です。 お弁当に。 さつま揚げの青椒肉絲 忙しくて買い物にいけなかった!というときに、買い置きしてあるとお弁当に便利な練り物。 今回使用したのは、一正蒲鉾さんの「う ... 続きを読む
冷めても柔らかくて美味しいので、お弁当に最適!

お肉の代わりにさつま揚げを使った青椒肉絲です。

お弁当に。
さつま揚げの青椒肉絲

うすさつの青椒肉絲



忙しくて買い物にいけなかった!というときに、買い置きしてあるとお弁当に便利な練り物。

今回使用したのは、一正蒲鉾さんの「うすさつ」

一正うすさつ


薄~くて大きなさつま揚げです。

薄いので、野菜などを巻いたり、千切りにしてきんぴらとか、薄切り肉のように使えます



薄切りのお肉だと冷めたら固くなるけど、さつま揚げなので柔らかいまま^^

味も染み込みやすいです。

さつま揚げ自体に旨みもしっかりあるし、お弁当にはお肉よりこちらが良いかも!


もし、近所のスーパーに「うすさつ」が売ってない場合は、普通のさつま揚げや油揚げで代用してください^^

↓ 詳しいレシピはこちらです。

お弁当に。さつま揚げの青椒肉絲

お弁当に。さつま揚げの青椒肉絲

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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薄くて大きなさつま揚げを、代わりに!さつま揚げなので、お肉のように冷めても固くならず、お弁当に最適。火の通りが早いので、忙しい朝にも嬉しい。旨みでも負けていません。

このレシピを詳しく見る



夜に材料を切って、調味料を合わせておけば、当日朝は3分くらいで出来ちゃいますよ。

4月からお弁当生活が始まった方、ぜひお試しください


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こちらの企画に参加しています。

お気にりのレシピに投票すると、賞品が当たるかも^^

↓ ぜひクリックして見に行ってみてください
一正かまぼこ




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