医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2017年03月

昨日のブログに、コメントやFBであたたかいコメントをありがとうございました!子育ての後悔。 子どもの成長と切ない気持ち。急に完璧な母親になるのは無理で、そもそも、子育ての正解が何であるかは、最後まで分からないわけで。娘が笑顔で元気にいてくれたら、良しとし、 ... 続きを読む
昨日のブログに、コメントやFBであたたかいコメントをありがとうございました!

子育ての後悔。 子どもの成長と切ない気持ち。

急に完璧な母親になるのは無理で、そもそも、子育ての正解が何であるかは、最後まで分からないわけで。

娘が笑顔で元気にいてくれたら、良しとし、私もともに成長していけたらいいな。



「あなたのためよ!」と言いながら、自分の理想を押し付けること。

それだけは、決して無いようにしていきたいと思っています^^




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今日も、また沖縄の話題に戻ります。

沖縄旅行で泊まったホテルは・・・・

カフーリゾート フチャク コンドホテルのコンド棟でした。



沖縄旅行2



このホテルは、コンド棟とホテル棟に分かれています。

コンド棟は、お部屋が、キッチン、リビング、ダイニング、寝室と分かれていて、普通にそのまま暮らせるマンションのよう


キッチンも、簡易的なものでなく普通の家庭のキッチンです。

フライパンとか包丁とか、一通りの調理器具も揃っています。

冷蔵庫はもちろん、電気ポットや電子レンジ、お皿やコップも揃っていて、すぐ生活できる感じ^^

今回は、私はお料理する機会はなかったですが、家と同じようにお料理できます。



沖縄旅行1




そして、ホテル内には、テイクアウト出来るデリのお店があり、お部屋でゆっくり食べることもできます。

↓ デリのお店のページです。
http://www.kafuu-okinawa.jp/restaurant/deli/



私たちも、最終日はお部屋でゆっくり食事をとりました。

このデリのメニューが、野菜がたっぷり摂れるメニューが多く、おしゃれで、私の好みにぴったり^^

最近、おしゃれな盛り付けに反応するようになった娘も、大喜び。

ヘルシーだけどボリュームもあったので、主人もすごく気に入ってました。

しかも、ホテルにしては、お手頃価格!


小さい子どもがいると、毎回お店で外食だと気を使ったりして疲れるので、お部屋で食べられたのは、すごく良かったです。




離乳食のお子さんが一緒だと

毎回レトルトのものをあげるのもちょっと・・

お店に食べられそうなもの、あるかな??

と、気になりますよね。

ここなら、キッチンでちょっと作ってあげられるから良いなと思いました。



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さらに、食とは関係ないですが、部屋に洗濯機&洗剤もあるのが嬉しかった!

旅行から帰って、疲れた身体で大量の洗濯物。

この恐ろしさは、主婦の方ならわかってもらえると思います。

今回、旅行中に洗濯できたので、帰宅後がすっごく楽でした^^


子連れ旅行に、おすすめしたいホテルでしたよ。







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私事ですが、昨日、娘の卒園式でした。娘が赤ちゃんだった頃が、まだつい最近のことのように思えるのに、本当にあっという間!娘の成長した姿がとても嬉しい。でも、その反面、もっとああしてあげれば良かった・・と、切ないような、少し胸がギュッとするような気持ちにもな ... 続きを読む
私事ですが、昨日、娘の卒園式でした。


卒園式



娘が赤ちゃんだった頃が、まだつい最近のことのように思えるのに、本当にあっという間!

娘の成長した姿がとても嬉しい。

でも、その反面、もっとああしてあげれば良かった・・と、切ないような、少し胸がギュッとするような気持ちにもなりました。




一言でいえば、とにかく余裕がなかったな、と。



朝、仕事で早い時は、とにかく娘を急かしていました。

車で一緒に登園するあの時間も、もう無いのかと思うと、もっと楽しく過ごしてあげたら良かったなあと思います。




家にいても、家事などを優先してしまい、「あとでね」と何百回も言っていたと思います。


疲れていると、怒らなくて良いことで怒ってしまったり、一緒にごっこ遊びをしていても上の空になっていたりした事もありました。


「あ、しまったな」という時には、良い声かけをして、挽回するようにはしていたのですが。

やっぱり、振り返ると、後悔は多いものです(^_^;)






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ひとつ後悔していないかな・・という事といえば、食育です。


キッズ食育 月見うどん5



味覚食べ物の嗜好の基礎が作られるのは、幼児期

勉強やスポーツなど他の事と違い、あとから挽回しにくい。

そして全ての基礎となる健康を作るのが、食。


だから、とにかく、ここだけは頑張りたいと思っていました。


とにかく、好き嫌いなく、食べることを嫌がらない子に育ってくれて、本当に良かった。

そして、食が自分の身体を関係している事を、なんとなく理解してくれているのにも、安心します。




青空キッチン ちゃんちゃん焼き






こんな風に、振り返れば後悔する事も多い、これまでの日々。


それでも、特になんの問題もなく、心も身体も元気に育ってくれて、娘に本当に感謝です。





どんな風に過ごしていても、必ず何かしら後悔が残るのが子育てなのかもしれません。


だから、過去に切なくなっているだけでは意味がない。

この後悔を活かして、これからは、もっと娘との時間を丁寧に過ごせるようにしていきたいです。




ありがたい事に、子育てはまだ続きます。

子どもの心理面がどんどん複雑になっていく、これからの方が実は大変だと思います。

最終的に、子どもが完全に自分の元から巣立つ時まで・・・

私も、親として、もっと成長していかねばと思います^^



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今日は、沖縄で行ったお店のご紹介をします^^予防医学的に、すごく興味深い沖縄料理。沖縄の食に見る健康のヒント 初の沖縄旅行。「お肉を食べる」のも健康長寿の秘訣。今回の沖縄旅行では、いろいろな沖縄料理を、ひと通り食べたいな~と思っていました。昔ながらの食堂 ... 続きを読む
今日は、沖縄で行ったお店のご紹介をします^^


予防医学的に、すごく興味深い沖縄料理。


沖縄の食に見る健康のヒント 初の沖縄旅行。

「お肉を食べる」のも健康長寿の秘訣。



今回の沖縄旅行では、いろいろな沖縄料理を、ひと通り食べたいな~と思っていました。


昔ながらの食堂もいいなあと思ったのですが、1品の量が多いので、いろいろ味わうのは無理そう。

それに、子連れではゆっくり出来ない感じが・・・。



そこで、選んだのがANAインターコンチネンタル万座ビーチのレストラン・オーキッド。

http://www.anaintercontinental-manza.jp/restaurant/orchid.html



琉球芸能のライブも楽しめる、沖縄の郷土料理のバイキング。


バイキングなので、さほど大きな期待はしていなかったのですが・・・

上品な味付けで、とても食べやすくて美味しかった^^


↓ 娘チョイス
沖縄旅行6



子どもも大喜びで、パクパク食べてました。


沖縄旅行7




↓海ぶどうも。娘がすごい勢いで食べた。
沖縄旅行8




・ゴーヤーチャンプルー
・麩チャンプルー
・ミーバイ(ハタ)のマース煮(塩煮)
・ラフテー(豚の角煮)
・ゆし豆腐
・昆布の炒め物
・海ぶどう
・なーべらーの味噌炒め(へちま)
・アーサー汁
・沖縄そば
・ジューシー(沖縄の炊き込みごはん)

などなど・・・食べてみたかった沖縄料理はほぼ全て食べました!




野菜や海藻がたっぷり摂れて、栄養バランスの良い食事

そして、確かに出汁がよくきいてて、薄味でした^^

ラフテーも、中華料理屋さんなどで食べる豚の角煮よりよく脂が抜けててさっぱりした感じでした。



琉球芸能のショーも見れて、娘が大喜び。

沖縄旅行9




ホテルなので綺麗。

値段はお手頃

子連れでも全然気を使わず、とても過ごしやすかったですよ。

他にもお子様連れの方がいたけど、騒がしい感じもなかったし。


沖縄旅行10




お子様連れでも気軽に、少しずつ色んな沖縄料理を食べてみたい!

そんな方におすすめのお店でした^^


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数日前の記事に引き続き、沖縄旅行の話題です!↓前回の記事沖縄の食に見る健康のヒント 初の沖縄旅行。今回は、伝統的な沖縄料理がどうして健康に良いのかについて。家庭での食生活のヒントにしてください^^かつての沖縄料理では、昆布等の海藻類、野菜や豆腐を多く食べ ... 続きを読む
数日前の記事に引き続き、沖縄旅行の話題です!

↓前回の記事
沖縄の食に見る健康のヒント 初の沖縄旅行。


今回は、伝統的な沖縄料理がどうして健康に良いのかについて。

家庭での食生活のヒントにしてください^^


かつての沖縄料理では、昆布等の海藻類、野菜や豆腐を多く食べてました

でも、これだけなら、昔の他県も同じですよね。

なぜ、沖縄の人が他県より長寿だったのか。



↓旅行ではまった
沖縄のたきこみごはん(ジューシー)

じゅーしー3



他の地域との大きな違いが2つあります。

・豚肉でしっかりたんぱく質を摂っていた。

・塩分が控えめであった。




お肉は身体に悪い、というイメージがあるかもしれないですね。

確かに、お肉には、動物性脂肪が含まれ、食べ過ぎは肥満や動脈効果の原因になります。

でも、お肉を食べなさすぎても良くないのです。


たんぱく質不足・栄養不足になり、貧血になったり、免疫が低下して感染症にかかりやすくなる。

他にも、血管がもろくなり、脳出血を起こしやすくなったりもします


昔の日本食では、お肉が少なく、たんぱく質不足の人が多かったのです。



でも、沖縄は適度にお肉を食べていたので良かった。

しかも、沖縄料理では、豚肉を茹でるなどして、脂を落とした状態で食べていたので、さらに良いんですね。



あと、和食の欠点としてあげられるのが塩分の多さです。

でも、沖縄は日本で一番塩分摂取量が少ない県です。

それは、今でも変わらないようです。



その理由としては、野菜を漬物として食べる習慣がないこと。

また、出汁をしっかり活かすので、加える塩の量が少ないこと。

が、考えられています。



まとめると、豚肉や豆腐などのタンパク質を適度にちゃんと摂る

そのうえで、野菜や海藻もよく食べる

そして塩分控えめ

これが、伝統的な沖縄料理が健康長寿食と言われる理由です。


おうちの献立を考える時に参考にしてみてください^^



次回は、沖縄で行ったお店を紹介したいと思います






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子どもさんの食について、相談したり話したり出来る場ってなかなか無いですよね。というわけで、ママが集まって、お話出来る会を開催することにしました!ランチしながら、子どもの食や子育てについて、みんなで楽しくお話しませんか?育児中のママが集まる場所で、自分の悩 ... 続きを読む
子どもさんの食について、相談したり話したり出来る場ってなかなか無いですよね。

というわけで、ママが集まって、お話出来る会を開催することにしました!




キッズ食育ブログ4




ランチしながら、子どもの食や子育てについて、みんなで楽しくお話しませんか?

育児中のママが集まる場所で、自分の悩みを相談したり、他のママのお話を聞くって、とってもためになる^^

そして、楽しいです。

悩んでいるママも、きっと気持ちも明るくなりますよ^^




食育おしゃべりランチ会(松阪)

日時:3月31日(金)11時ごろ~13時ごろ

場所:黄色いパンダ1階
   三重県松阪市田村町472

http://kiiroipanda472.seesaa.net/

参加費:300円

定員:先着6名

もちろん、お子様連れオッケーです。


ランチは持参していただくか、注文(料金別途)かで、選択していただけます。



↓ご質問・参加申し込みはこちらのメールまで
reikn212@gmail.com

※お申し込みの方は、
①お名前
②連絡先メールアドレス(携帯以外)
③一緒に参加するお子様の人数

をお書きください。

お申し込み後、3日以内にお返事させていただきます。




今回、場所をお借りした黄色いパンダさんは、すっごく可愛い雑貨屋さんです。

お買い物もついでに楽しんじゃってください。


ご参加お待ちしております^^


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華やかでボリュームのあるパンケーキサンドは行楽にぴったり!3連休、暖かくなったらお弁当をもってお出かけはいかがでしょう?ツナコーンパンケーキサンドNadiaさんで毎週水曜日更新中!クレハさんとのコラボレーション企画! NEWクレラップ&キチントさん あら!簡単メ ... 続きを読む
華やかでボリュームのあるパンケーキサンドは行楽にぴったり!

3連休、暖かくなったらお弁当をもってお出かけはいかがでしょう?


ツナコーンパンケーキサンド

ツナコーンパンケーキサンド  ブログ


Nadiaさんで毎週水曜日更新中!
クレハさんとのコラボレーション企画!
 NEWクレラップ&キチントさん 
あら!簡単メニュー








キチントさん「フライパン用ホイルシート」は油をひかなくても、くっつきにくく、パンケーキが綺麗に焼けます。


ツナコーンパンケーキサンド工程2


パンケーキを焼くのってちょっと難しいのよね・・・
という人でも安心^^




具材は、春らしい彩りで華やかに。。。

彩りを考えると、自然に栄養バランスも良くなります


にんじんとスナップえんどうを炒めて。

ツナコーンパンケーキサンド工程3



ツナコーンとカレーマヨネーズを混ぜる。

ツナコーンパンケーキサンド工程4


このカレー粉が味を引き締め、美味しさアップのポイントです。


あとは、挟むだけ。

ツナコーンパンケーキサンド工程5



スナップえんどうが見えるよう盛り付けると、可愛くなります^^


ツナコーンパンケーキサンド1 ブログ



↓ 詳しいレシピはこちらから。

ツナコーンパンケーキサンド

ツナコーンパンケーキサンド

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

華やかでボリュームのあるパンケーキサンドは行楽にぴったり!キチントさん「フライパン用ホイルシート」でパンケーキが綺麗に焼けます。

このレシピを詳しく見る



パンケーキは1枚ずつラップにくるんで冷凍もしておけるので、事前に焼いておくと、当日が楽チンですね^^


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見た目はかわいいのだけど、食べごたえがばっちり。

だから、サンドイッチだと食べた気がしない・・・というパパや男の子でも大満足^^

良かったら、お試しください。








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実は、先月中旬ごろに、家族で沖縄旅行に行ってきました!

沖縄は人生初でした。



↓万座毛の夕日!

沖縄旅行5




実は、食と予防医学という観点で、沖縄はとても興味深い県。

なので、この旅行は、半分勉強も兼ねて^^



沖縄は、日本一の長寿県と言われいていました。

みなさんもその印象が強いと思います。


でも、平成22年度の平均寿命では、沖縄県の女性が全国1位から3位へ、男性は過去最低の30位になっています。

そして、65歳未満だけの死亡率でみると、全国で一番高い県になってしまいました。

つまり、比較的若い人の死亡率が高くなっているんですね。



その原因のひとつとして考えられているのが食生活の変化です。

伝統的の沖縄料理は、長寿食として知られています。



でも、戦後、アメリカによる統治下以降、他県より一足早く、食の欧米化が進みました。


ガイドブックを見ていても、ボリュームたっぷりのステーキ、タコライス、ロコモコ・・・・

戦前にはなかったものが、「沖縄グルメ」として紹介されています。

伝統的な沖縄料理のチャンプルーにも、スパムがたっぷり入っていたり。



死亡率が高くなっているのは、この戦後の食生活の変化が起きたあとに生まれた人たちです。

高脂肪な食生活になった結果、肥満や生活習慣病が増え、脳卒中や心筋梗塞で亡くなる人が増えたと考えられています。



沖縄旅行14




他の県でも、食生活の欧米化は起きています。

でも、沖縄は米軍基地の関係で、他県より20年くらい早くアメリカの食文化が変化が起きているそう。

だから、この20年の蓄積の差で一足早く、健康への影響が出ているのではないかと思われます。

つまり、他県も今後より強く、死亡率・平均寿命への影響が出てくるかもしれないということですね。



食が健康が深く関わっているのは知っているけど、これだけ鮮明に現れるものなんだなと、改めて食の大切さを実感します。


そんなわけで、沖縄グルメは、「旅先で美味しいものを食べる」という事とは違う意味でも、楽しみでありました。


次回は、伝統的な沖縄料理が、どうして長寿の秘訣だったのか。

その理由や、家庭で取り入れられるポイントについてお話したいと思います。

私が沖縄で行ったお店もご紹介しますね^^



沖縄旅行11



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昨日、娘と家の周りで、つくしを採り、きんぴらにしました。娘はつくしが大好きなので、張り切って、こんなにたくさん!!はかま取りが大変でしたが、頑張りました。実は、私も子どもの頃、つくしが大好きで。毎年とってきて、母にきんぴらを作ってもらっていました。あまり ... 続きを読む
昨日、娘と家の周りで、つくしを採り、きんぴらにしました。


つくしのきんぴら2



娘はつくしが大好きなので、張り切って、こんなにたくさん!!


つくし1



はかま取りが大変でしたが、頑張りました。

つくし2



実は、私も子どもの頃、つくしが大好きで。

毎年とってきて、母にきんぴらを作ってもらっていました。


あまりに好きなので、一人暮らしをしているときも、母がつくしのきんぴらを送ってくれたことも!


たかが、つくしなのですが、子どもの頃の幸せな記憶として残っていて。

春になって、つくしを見るだけでも、温かい気持ちになる。

つくしのきんぴらを食べると、ちょっとしんどい時も、がんばろうと思えました。



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ささいな事なのですが、食べ物のこういう記憶ってすごく大切と思うのです。

大げさですが、子どもが辛い時があった時に助けてくれる。

栄養的な意味ではなく、それを食べただけで力が出てきたり、ほっと出来たり。

そういう記憶を娘にも作ってあげたいなと思っています。


だから、はかま取りも頑張ったというわけです^^



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つくしのきんぴらは、ごま油の風味甘辛味で、ほろ苦いつくしを子どもでも美味しく食べられるレシピ。


はかま取りは大変ですが、あとは簡単。

さっと茹でて水にさらし水分をしっかり絞る

そして炒めるだけ。


きんぴらにする場合は、長時間水煮さらしてのあく抜きは必要なしです。


↓ 詳しいレシピはこちらです。


春限定の味 つくしのきんぴら 

春限定の味 つくしのきんぴら 

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

きんぴらにすると、ほろ苦さが控えめになるので、子どももパクパク!あたたかいごはんによく合います。

このレシピを詳しく見る



つくしがあるのは、今の時期だけ!

ぜひ、子どもさんと、つくし採りから楽しんで、食にまつわる素敵な思い出を作ってください^^



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3月に入り、昼間は少し暖かくなってきましたが、夜はまだ寒い。寒暖の差で、油断をすると風邪をひきそうですね。*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆「風邪を引かないように、早く寝なさい!」と、子どもの頃にもよく言われたと思います。休養をしっかり取る、という事ですが、それ以 ... 続きを読む
3月に入り、昼間は少し暖かくなってきましたが、夜はまだ寒い。

寒暖の差で、油断をすると風邪をひきそうですね。


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


「風邪を引かないように、早く寝なさい!」と、子どもの頃にもよく言われたと思います。

休養をしっかり取る、という事ですが、それ以外にも理由があります。




人の身体には、体内時計があり、身体の1日のリズムを作っています。

簡単なところでは、夜に眠くなり、昼は活動的になるなどです。

その他、ホルモンの分泌や、胃や腸の消化機能や代謝なども、1日中一定ではなく、時間帯により変化するリズムを持っています。




ひとの免疫細胞も、いつもおなじ強さではなく、1日の中でリズムがあります

免疫機能は、朝に低くて、お昼すぎからだんだん強くなる

そして、夜にピークを迎えるのです。

つまり、寝ているときが一番免疫機能が高く、風邪ウイルスなどへの抵抗力が一番強力


だから、ちょっと調子が悪いなあと感じたら、早めに寝ることで、免疫機能が強くなり、風邪予防になるのです^^


風邪を引いてしまってからも、無理せず早めに寝ることでウイルスをやっつける力が強くなり、早く治るということですね。


麸ちゃんぷるー2



卒園・卒業式や入学式など、3月・4月は慌ただしい時期。


風邪をひかないようにも、早めに布団に入ることを心がけましょう。


うちの子は、毎日8時に布団を目標にしています。

年中さんのときから、熱は出してません^^



もちろん、栄養バランスの取れた食事も大切ですよ~^^



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キッズ食育体験講座では、キッズ食育トレーナーになるための講座の一部を体験していただけます。内容は、・子どもの心に響く声かけ・子どもの好き嫌いについてキッズ食育トレーナー講座を受講すると、子どもが怒らずにスムーズに行動してくれるようになったりして、食育をは ... 続きを読む
キッズ食育体験講座では、キッズ食育トレーナーになるための講座の一部を体験していただけます。


内容は、

・子どもの心に響く声かけ

・子どもの好き嫌いについて



キッズ食育トレーナー講座を受講すると、子どもが怒らずにスムーズに行動してくれるようになったりして、食育をはじめ、子育て全般が楽しく出来るようになります。


・キッズ食育トレーナー講座を体験してみたい。

・まずは講座について、詳しいお話を聞いてみたい。

・好き嫌いに悩んでいる。

・子育てを楽になるヒントがほしい。


そんな方は、先ず体験講座にお越しください^^




キッズ食育体験講座・説明会(三重開催)


【日程・場所】

①4月22日(土)13時~14時半

場所:ガーデニングショップフローラ
   (松阪インターより車で5分)
http://www.g-flora.com/company.html#accessmap



②4月28日(金)10時~11時半

場所:東邦ガス松阪営業所のキッチンスペース。
(松阪駅徒歩3分・駐車場あり。)
http://www.tohogas.co.jp/location/eigyosho/1187170_1554.html


【参加料金】3000円(税抜き)
  ※食育キットパンケーキミックス付き。

【定員】先着6名 
※お子様連れオッケーです!



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初級 : 5月26日(金)・27日(土)
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