医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2017年01月

このレシピなら脂の少ない豚ひれ肉もパサつかず柔らか!ヒレカツよりもヘルシーで、ダイエットにも^^値段がちょっと高めのひれ肉だけど、買いたくなってしまうレシピです!柔らかい!豚ひれのさっぱり照り焼き脂の少ないお肉って、敬遠されがち。でも、このレシピは、子ど ... 続きを読む
このレシピなら脂の少ない豚ひれ肉もパサつかず柔らか!

ヒレカツよりもヘルシーで、ダイエットにも^^

値段がちょっと高めのひれ肉だけど、買いたくなってしまうレシピです!



柔らかい!豚ひれのさっぱり照り焼き

豚ひれのさっぱり照り焼き3




脂の少ないお肉って、敬遠されがち。

でも、このレシピは、子どもにも、主人にも大喜びされます^^

すごくお肉が柔らかい!って。


娘が2歳ごろ、お肉を食べてほしくて作ったレシピです。

2歳だと、まだ噛む力が弱くて、お肉が食べにくいんですよね。




その時クックパッドさんにアップしてから今までに、いただいたつくれぽが476件!!

柔らかく美味しくヘルシー!3歳の子供も箸が止まらず。また作ります

ビックリするくらい柔らかくできました‼️

1歳児が狂ったように食べてましたσ^_^;

酸味が程よく食が進みました!子ども達も美味しいと大喜び(^o^)

豚ひれなのに柔らか美味でした♡4歳娘も食べれ喜♪御馳走様です!

など嬉しい感想をたくさんいただいています!





↓ 詳しいレシピはこちらから。


柔らかい!豚ひれ肉のさっぱり照り焼き

柔らかい!豚ひれ肉のさっぱり照り焼き

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

このレシピならヒレ肉もパサつかず柔らか!小さい子どももパクパク!お酢が入ってさっぱりこく旨の照り焼きだれがおいしい!お弁当にも。

このレシピを詳しく見る




↓クックパッドさんはこちら。
Cpicon 柔らかい!豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き by 河埜玲子



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

柔らかく美味しく仕上げるコツは3つ!

①豚ひれは、一回り大きくなるまで叩く。

豚ひれのさっぱり照り焼き 工程


②片栗粉をまぶす。

ぱさつかず、タレもよくからみます。

③火加減は、弱めの中火でゆっくりと焼く。


豚ひれのさっぱり照り焼き2





豚肉には、ビタミンB1がたくさん含まれます。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える時に必要です。

なので、疲労回復ダイエットに効果的と言われています。

豚の中でも、ひれ肉が一番ビタミンB1が多いんですよ^^



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


小さい子どもも、ダイエット中のママも、お肉好きのパパも喜ぶレシピ。

すぐ出来るので、良かったら作ってみてくださいね!



豚ひれのさっぱり照り焼き1





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子どもさんの健康を気にすると、たべものから、いかに「栄養」を摂るか、が気になってしまいますよね。でも、もうひとつ。小学生くらいまでに「正しい味覚」を作ることにも注目してほしいなと思っています。味覚は、将来の健康に大きく影響します。いつか、子どもが親元を離 ... 続きを読む
子どもさんの健康を気にすると、たべものから、いかに「栄養」を摂るか、が気になってしまいますよね。

でも、もうひとつ。

小学生くらいまでに「正しい味覚」を作ることにも注目してほしいなと思っています。


ブロッコリー ポタージュ



味覚は、将来の健康に大きく影響します。

いつか、子どもが親元を離れたとき、親はごはん(=栄養)をあげることができません。

でも、正しい味覚があれば、子どもたちは自然に正しい食を選べるはず^^



↓詳しくは、こちらのコラムをご覧ください。

正しい味覚が、将来の健康を作る。


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日本総合健診医学会に行ってきました。会場は、ディズニーリゾート内のホテル。駅からホテルへのシャトルバスも、ミッキーのナレーション。でも、バスに乗っているのは学会へ参加する医者ばっかりで、すごい違和感でした笑*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆健診関係の学会は、ラン ... 続きを読む
日本総合健診医学会に行ってきました。

総合健診医学会1



会場は、ディズニーリゾート内のホテル。

駅からホテルへのシャトルバスも、ミッキーのナレーション。

でも、バスに乗っているのは学会へ参加する医者ばっかりで、すごい違和感でした笑


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


健診関係の学会は、ランチョンセミナーのお弁当が、健康に良いオリジナルなものが用意されていて、毎回すごく楽しみです。

(普通の学会は、一般的なちょっと良いお店のお弁当。)


今回は、抗加齢弁当

老化を防ぐ、「アンチエイジング」弁当です^^



抗加齢弁当 総合健診医学会



フレンチの鉄人・坂井宏行シェフの監修とのこと!!


内容は、こんな感じです。


抗加齢弁当 総合健診医学会2

サーモンの柚子こしょう風味マヨネーズ焼き
野菜とツナのラタトゥイユ
えびとブロッコリーのカクテル風
ビーンズとアスパラと黄桃のサラダ
野菜のマリネ
ライス~カレー風味アーモンドのせ

5分で出来るのに、贅沢な気持ちになれる朝ごはん!塩こうじ&アボカド&チーズの組み合わせが絶妙です。塩こうじアボカドのチーズトースト塩で作っても美味しいのだけど、塩こうじだと数段美味しさがアップ!だから、ぜひ塩こうじで作ってください。アボカドがより甘味が出 ... 続きを読む
5分で出来るのに、贅沢な気持ちになれる朝ごはん!

塩こうじ&アボカド&チーズの組み合わせが絶妙です。



塩こうじアボカドのチーズトースト

全粒粉 塩こうじアボカドチーズトースト



塩で作っても美味しいのだけど、塩こうじだと数段美味しさがアップ

だから、ぜひ塩こうじで作ってください。


アボカドがより甘味が出て、旨みも加わります。

さらに、チーズと塩こうじは発酵食品同士なので相性がよく、お互いを引き立て合います。


↓ 詳しいレシピはこちらです。

塩こうじアボカドのチーズトースト

塩こうじアボカドのチーズトースト

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

塩麹&アボカド&チーズの相性の良さに驚き!!まろやかで奥深い味わいで、ちょっと贅沢な気持ちになれるトーストです。

このレシピを詳しく見る



アボカドは、血行を改善するビタミンEが豊富なので、冷え予防に。

ビタミンCとEは、生活習慣病予防お肌のしみ・しわ予防の効果もあると言われています。

さらに、アボカドは便秘を予防する食物繊維も豊富です!


また、チーズとアボカドには、脂質の代謝や、お肌や髪の再生にかかわるビタミンB2が含まれます。


ダイエットや美容を気にするママにぴったりの栄養素がたっぷりですね^^


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


パンは、全粒粉やくるみが入ったものが、具材との相性が良くおすすめです。


簡単に出来て、美味しくて栄養満点の朝ごはん。

良かったらお試しくださいねニコニコ






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お魚料理って、めんどくさいというイメージ。でも、これなら10分で出来て、栄養バランスも満点。あんは、片栗粉のとろみ付け不要なので、失敗もなし!白身魚のほうれん草あんかけお鍋ひとつでさっと煮るだけ^^片栗粉をまぶして煮るので、お魚がふんわりしっとり。なめこの ... 続きを読む
お魚料理って、めんどくさいというイメージ。

でも、これなら10分で出来て、栄養バランスも満点

あんは、片栗粉のとろみ付け不要なので、失敗もなし!



白身魚のほうれん草あんかけ

白身魚のほうれん草あんかけ3



お鍋ひとつ
でさっと煮るだけ^^

片栗粉をまぶして煮るので、お魚がふんわりしっとり

なめこのとろみと、魚にまぶした片栗粉で、あんに自然にとろみが付くので、水溶き片栗粉も不要です。





↓ 詳しいレシピはこちらです。

10分!白身魚のほうれん草あんかけ

10分!白身魚のほうれん草あんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

あっという間に出来のに、とっても美味しくて手が込んでいるようにみえるお得なレシピ。魚がふっくらしっとり仕上がります。ご飯にかけても美味しいです。

このレシピを詳しく見る




タラのほか、さわらでも美味しく作れます。



手間と時間削減のため、冷凍のほうれん草を使っています

生のほうれん草を使う場合はアクがあるので、一旦下茹でし、しっかり水気を絞ったものを使ってください。



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



ごはんにかけると、最高に美味しいです。


白身魚のなめこあんかけ4



白身魚は、低カロリーで高たんぱく!

ダイエットに最適な食材です。



多くの人は、ついお肉に偏りだちな食生活になりがちだと思います。

お肉の脂は、動脈効果の原因になる飽和脂肪酸です。

カロリーは部位によりますが、一般的に好まれるジューシーなお肉は脂が多く、高カロリー。




一方、魚は、白身魚なら低カロリーですし、青魚の脂は血液をサラサラして動脈効果を予防します。


意識して週1回は魚料理を取り入れてくださいね^^



白身魚のほうれん草あんかけ3



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キッズ食育を学ぶと、子育てが少し楽に、楽しくなります・・公園から帰る時、テレビを消す時、子どもがかんしゃくをおこして大変。・朝、急いでいるのに子どもがなかなか着替えてくれず、毎日怒ってしまう・・・。こういう事が、ぐっと少なくなる^^☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*先週 ... 続きを読む
キッズ食育を学ぶと、子育てが少し楽に、楽しくなります


・公園から帰る時、テレビを消す時、子どもがかんしゃくをおこして大変。

・朝、急いでいるのに子どもがなかなか着替えてくれず、毎日怒ってしまう・・・。

こういう事が、ぐっと少なくなる^^


☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*


先週末、名古屋2期キッズ食育初級講座でした!

名古屋2期初級4



キッズ食育は。「子ども」「食」について知る講座。


初級では、まず、子どもについて、しっかり理解します。

そして、子どもにどのように声をかけたり、接したらよいかを学びます。



なので、子どものかんしゃくを、事前に防ぐ対応が出来るようになる。

こちらが怒らずに、子どもの行動をうまくうながすことが出来るようになる。

ガミガミ怒ることが減って、私っていいママかも?!と思える瞬間が少しずつ増えていきます^^





*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


名古屋2期は、和気あいあいとした雰囲気の講座で、講師の私までとても楽しかったです!


受講生さんたち、それぞれの子育てや食の悩みを、みんなで積極的に話し合う場面もいっぱい^^


意外に、普段、食や子どもの事を、遠慮なく話せる場って少ないですよね。


しかも、ただ悩みを聞いてもらう、というのとは違います

「子どもの発達や特徴」を学んだうえでの話し合いなので、とても有意義です。



今回は、講師の私のほか、キッズ食育協会理事の榊原りかさんもいました。

受講生さんのなかには、保育士や教員の方もいました。

受講生さんの子どもさんの年代も、1歳~小学生と様々。


それぞれの立場からの意見、私もとても勉強になりました!


名古屋2期初級



受講生さんの感想です。

「河埜先生・りか先生のお話、一緒に参加した方々の子育て談、勉強になることばかりでした。
次回がより一層!楽しみになりました^^」



そんな風に思ってただけて、すごく嬉しいです!

次回の中級講座は、もっと楽しく、学びの多い講座になるよう、頑張ります^^



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キッズ食育講座についてはこちら
→ キッズ食育トレーナー養成講座について(協会HP)

 節約食材として有名な「おから」低カロリーで、ダイエットにも役立ちます。さらに、実は栄養満点な食材!「ふわふわおからすいとん」をはじめ、おからを美味しく楽しめるレシピをご紹介!詳しくは、ナディアさんに掲載していただいているコラムを!節約&ダイエットの神食 ... 続きを読む
 
節約食材として有名な「おから」

低カロリーで、ダイエットにも役立ちます。

さらに、実は栄養満点な食材!


「ふわふわおからすいとん」をはじめ、おからを美味しく楽しめるレシピをご紹介!

おからすいとん汁2





詳しくは、ナディアさんに掲載していただいているコラムを!


卵焼き、いつもなんとなく満足いかない・・。という方におすすめ!手間なしなのに、確実においしく出来る卵焼き。忙しい朝やお弁当にもぴったり。出汁不要。ふわふわしっとりだし巻き風卵出汁の代わりに牛乳を使ってお手軽に!牛乳の味はしませんのでご安心を。ちなみに主人 ... 続きを読む
卵焼き、いつもなんとなく満足いかない・・。

という方におすすめ!

手間なし
なのに、確実においしく出来る卵焼き。


忙しい朝やお弁当にもぴったり。


出汁不要。
ふわふわしっとりだし巻き風卵


出汁巻き風たまご



出汁の代わりに牛乳を使ってお手軽に!

牛乳の味はしませんのでご安心を。


ちなみに主人は、「これ、出汁がきいてて旨いよな~」と言ってました(^_^;)



ふわふわしっとり、失敗なしの秘密は、片栗粉

砂糖不使用で、低カロリーです。



↓ 詳しいレシピはこちら。

だし不要。ふわふわしっとり 出汁巻き風卵

だし不要。ふわふわしっとり 出汁巻き風卵

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

忙しい朝やお弁当にも、おせちにも^^出汁の代わりに牛乳を使ってお手軽に!牛乳の味はしません。ふわふわしっとり、失敗なしの秘密は、片栗粉。砂糖不使用で、低カロリー。

このレシピを詳しく見る




さらに、この卵焼きを、プラス3分でアレンジ

野菜たっぷりのあんかけをかけて、栄養満点、ボリュームたっぷりに。



手間なし!
ふんわり卵焼きの野菜あんかけ


卵焼きの野菜あんかけ1



あんかけ・・・っていうと、大変そうですが、そんなことないです^^

小松菜を切って、かにかまをさいて、あとは材料をお鍋に入れてさっと煮るだけ。

卵焼きの野菜あんかけ 工程



なめこでとろみが付くので、水溶き片栗粉は不要

卵焼きを事前に作っておけば、3分ほどで豪華なおかずの出来上がり^^




↓ 詳しいレシピはこちら。

10分!手間なし!ふんわり卵焼きの野菜あんかけ

10分!手間なし!ふんわり卵焼きの野菜あんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ふんわり・しっとり美味しいだし巻き風卵は、出汁不要!あんかけは、なめこの自然のとろみで、水溶き片栗粉不要。手軽で時短なのに、豪華で美味しい、レシピです。

このレシピを詳しく見る



良かったら、お試しくださいね。


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ママ友との持ち寄りパーティー、何持っていこう?そんな時おすすめの、栄養満点デザート!スティックレアチーズケーキはいかがでしょうか?オレンジスティックレアチーズケーキNadiaさんで毎週水曜日更新中!クレハさんとのコラボレーション企画! NEWクレラップ&キチント ... 続きを読む
ママ友との持ち寄りパーティー、何持っていこう?

そんな時おすすめの、栄養満点デザート!

スティックレアチーズケーキはいかがでしょうか?



オレンジスティックレアチーズケーキ

オレンジスティックレアチーズケーキ




Nadiaさんで毎週水曜日更新中!
クレハさんとのコラボレーション企画!
 NEWクレラップ&キチントさん 
あら!簡単メニュー






レアチーズケーキを「Newクレラップ」で巻いて、スティック状に。

持ち運びしやすく、子どもも食べやすい

おまけに、ビタミンたっぷりで風邪予防に^^

子どもたちにも、ママ友にも喜ばれること間違いなしですね^^


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

作るのも、意外に簡単です^^


まずは、オレンジの実を取り出します。

えー!大変そう!と思うかもしれないけど、そうでもない^^


上下を切り落とす。

オレンジのむき方1



りんごみたいに、くるくる皮をむく。
実のぎりぎりまで、厚めに!

オレンジむき方2



房の境目に包丁を入れて取り出す。
簡単でしょう?

オレンジむき方3




続いて、クリームチーズ、溶かしたゼラチン、ヨーグルト、泡立てた生クリームなどを混ぜる。

オレンジスティックレアチーズケーキ工程2



Newクレラップを広げてオレンジをのせ・・・

オレンジスティックレアチーズケーキ工程3





レアチーズものせ・・・

オレンジスティックレアチーズケーキ工程4




くるくる巻いて、冷やしたら完成!
マスキングテープを端に巻くとかわいい^^

オレンジスティックレアチーズケーキ工程5



↓ 詳しいレシピはこちら。

オレンジスティックレアチーズケーキ

オレンジスティックレアチーズケーキ

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

NEWクレラップでスティック状に仕上げたチーズケーキは、持ち運びしやすいので、持ち寄りパーティーにもおすすめです。

このレシピを詳しく見る




乳製品は、たんぱく質カルシウム・そしてほとんど全てのビタミンがバランス良く含まれます。

乳製品に不足しているビタミンCは、オレンジで補ってるので、栄養満点のデザートです^^


ぜひ作ってみてくださいね


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寒い時期の悩み、肌荒れや風邪予防におすすめ!菜の花のぬか漬け菜の花は、肌や粘膜を健康に保つβカロテンや、ビタミンC、便秘に効く食物繊維が豊富。それを、ぬか漬けにすることで、善玉菌もプラス!ビタミン類がたっぷり取れるし、腸内環境も良くなる。ダブルの効果で、 ... 続きを読む
寒い時期の悩み、肌荒れや風邪予防におすすめ!

菜の花のぬか漬け

菜の花のぬか漬け




菜の花は、肌や粘膜を健康に保つβカロテンや、ビタミンC便秘に効く食物繊維が豊富。

それを、ぬか漬けにすることで、善玉菌もプラス


ビタミン類がたっぷり取れるし、腸内環境も良くなる。

ダブルの効果で、風邪予防や美肌に効果が期待できるというわけです。




菜の花をさっと茹でて、ぬか床一年生に漬けるだけ。

もちろん、ご自宅のぬか床に漬けていただいても^^


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆




ぬか床一年生は、くさくない、手が汚れない、場所を取らない

そして絶対失敗しない、初心者におすすめのぬか床です。


1ヶ月使いきりパックなので、すぐ飽きそう、試しにやってみたい、という人にもぴったりです。




ぬか床一年生 



特別な強い酵母菌(善玉菌)が入っているので、翌日から便秘が解消したという人も!




私も、1年以上、ぬか床生活続けてます^^

忙しくても、苦がなく続きます。

手間なしでおかずが一品増えるので、むしろ時短に役立ってます^^


【ゆうパケット・ポスト投函】ぬか床一年生パックジッパー袋タイプなので手を汚さずぬか漬けができる...

¥1,080
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