さつまいもは、ビタミンCや食物繊維が豊富！

カロリーもお米の約1/3と意外に低いです。

子どもや、美容を気にするママのおやつにもおすすめ＾＾
お菓子より断然！健康的です。

とは言ってもおやつでの「食べ過ぎ」には注意。

少食の子どもが夕方遅くに食べ過ぎると、夜ごはんが食べられなくなる可能性もあります。


そこで、今日の３ステップで子どもと作れる健康レシピは、子どももパパも喜ぶ、さつまいものおかずレシピです。






ママのお肌に良い栄養成分もたっぷりですよ＾＾




↓　詳しくはこちらのコラムをご覧ください
3ステップ！さつまいものミートソース煮



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引き続き米粉を楽しんでます！

今日はお菓子編。

まずは、材料は３つだけ。とろとろミルクプリン。




【材料（2～3人分）】
米粉：大さじ３
砂糖：大さじ２
牛乳：350ｃｃ


米粉と砂糖に、牛乳を少しずつ入れて混ぜ火にかけます。



とろみがついたら、容器に流し入れ、冷やして出来上がり。

なんて簡単！！



イチゴジャムを添えるのがおすすめ。




とろとろ食感。素朴でやさしい味＾＾

米粉だから、全然ダメにならずなめらか！




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さらに、米粉のマドレーヌも。

こちらのレシピの薄力粉を米粉に代えて作ってみました。





米粉はさらっとしてて、やはりダマになりにくいので作りやすい。





なんら問題なく、美味しく出来ました！





薄力粉より、きめが細かく、口溶けが良い感じ。

作ったその日は、外がさっくり・中がふんわりですが、翌日は、し～っとり！




小麦粉と変わりなく・・・というより、むしろ米粉の方が美味しいかも＾＾


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そして、スノーボールクッキーも作りました。





米粉、楽しいな～＾＾


米粉のこと、気になってきた！というあなたは、ぜひ米粉専門の人気講師・hiroさんのブログをご覧ください。

hiroさんのブログ


米粉の理論から教えてもらえる講座は、大人気！

実は、キッズ食育でもご一緒させていただいていて、人柄もと～っても素敵な方ですよ＾＾



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根菜・きのこで食物繊維たっぷり！

バター不使用で低カロリー！

ダイエットにも最適なレシピですが、満足感もあり、パパや子どもも喜びます！






シチューに引き続き、ホワイトソースは米粉使用！

失敗なし！美肌＆風邪予防！のクリームシチュー






普通のホワイトソースは、バターと薄力粉を炒め、牛乳ですこしずつ伸ばして・・・と作りますよね。

でも、米粉ホワイトソースなら、あらかじめ米粉を溶かしておいた牛乳（今回は豆乳）を加熱したら完成。

絶対ダマになりません！

ホワイトソースが「面倒」とか、「苦手」と思っている人に、おすすめです。




↓　詳しいレシピはこちら。

根菜のグラタン・・というと時間がかかるイメージですが、工夫して時短にしてます！




大根とにんじんは、レンジ加熱をしておくので時短です。




具材を炒めて、米粉を溶かしておいた豆乳をどばっと加えて、とろみがつくまで煮たら出来上がり！



今回は、豆乳で作っていますが、苦手なら牛乳でも同じように作れます。



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この状態で、冷蔵庫に作り置きしておいても！

仕事から帰ってきたら、あとは焼くだけ。





普通のグラタンと美味しさは変わりません！

地味な根菜やきのこも、グラタンなら子どもたちも喜びます

よく噛むことで、ダイエットや子どもの健康につながりますよ＾＾







数年ぶりに米粉のシチューやグラタンを作り、ダマの心配がないって、こんなにストレスがないんだ！と、思い出しました。

これからは、米粉ばっかりになりそう＾＾

なんで、数年間忘れてたんだろうか・・・・

みなさんもぜひお試しくださいね＾＾


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美肌や風邪予防に効くビタミンがたっぷり！

ママの美容と子どもさんの風邪予防にぴったりのレシピです＾＾

しかも、
・ツナ缶を使い、煮込まず時短。
・バター不使用で低カロリー。
・米粉を使うのでダマにならず絶対失敗なし！
といいこと尽くしですよ＾＾






キッズ食育協会1周年記念パーティーのお土産でいただいた、米粉パウダー（株式会社みたけ食品）！






そういや数年前にも、「米粉ってダマにならないし、唐揚げの衣が薄くつくし、便利だな～」と思って使ってたんですが、すっかり忘れてました！

久々に、クリームシチューを作ってみたらやっぱり便利！

米粉は使わないし・・・と思ったあなたも、クリームシチューとグラタンのためだけにでも、米粉を買っておいて損はないですよ＾＾



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レシピです

【材料（２人分）】
玉ねぎ：1/2個（100ｇ）
ツナ缶：小１缶（70ｇ）
にんじん：40ｇ
かぼちゃ：100ｇ
ブロッコリー：1/2株（60ｇ）
水：100ｃｃ
牛乳：200ｃｃ
米粉：大さじ1.5


【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにする。
　にんじんは薄切りにする。
　ブロッコリーは小房に分ける。
　かぼちゃはいちょう切りにする。
　ツナ缶は油を切る。


②フライパンにツナと玉ねぎを入れて炒める。

ツナに残った油で炒めるので、他の油は不要です。





③玉ねぎが透き通ったら、水、かぼちゃを入れて煮る。かぼちゃにほぼ火が通ったら、ブロッコリーを加えて煮る。




④米粉に牛乳を少しづつ入れて混ぜる。





⑤ブロッコリーに火が通ったら、②を入れてとろみがつくまで煮る。塩こしょうで味を調える。






ほんとに、ダマにならないのでストレスフリーです＾＾



ヘルシーですが、コクもあって子どもも喜びます。

お魚が苦手な子どもさんでも、ツナなら喜んで食べるよね＾＾


かぼちゃ・にんじん・ブロッコリーは抗酸化ビタミンがたっぷりな緑黄色野菜なので、栄養満点！

風邪予防・お肌の老化予防の効果が期待できますよ。




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次回は、ダイエットにも最適・米粉を使って失敗しらず！

子どもも喜ぶ「根菜ときのこの豆乳グラタン」をご紹介しますね



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去年の12月から始めた青空キッチンのレッスン。

この11月でちょうど1年になりました！


この日のレッスンはマカロニグラタン。

玉ねぎを切るのも、安心して見ていられるようになりました。

炒めるのも、初めから最後までほぼ自分でやってしまいます。




私の介助はほ無しで作れてしまいました！




食育ドリルも、いつも真剣！



そして、数ヶ月前から毎回、その日使った食材や道具をこんな風に書き出すことを始めたんです。

私が言ったのではなく、自主的にというのが嬉しい＾＾







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もともと食にそれほど興味のなかった娘。


でも青空キッチンを始めたら、無理やりではなく興味を持ってくれ、1年でこんなに成長しました！

調理技術だけでなく、食と身体の関係性を自然に知り、自分で考えたり工夫する力・創造力・観察力、数的な理解・・・たくさん得たものが＾＾



食育は、他の習い事と同じように、「好きな子がすればいい」分野だと思っている人がほとんどだと思います。

でも、私は、例えば「読み書き」と同じように全ての子が平等に受けるべき教育だと思います。

なぜなら、食事は毎日、必ず生きていくためにしなければいけない事。

そして、その内容によっては、自分の健康を大きく損ねたり、逆に健康に導いたりするものだからです。

私たちは、健康が当たり前に思っているけど、病院で勤めているとそれは間違いであることに気が付きます。

もちろん、気をつけていても病気になる時はなります。

でも、子どもたちには、「気を付けてさえいればならなかった病気」で将来苦しんでほしくないと思っています。

そのために、予防医学の大切さ・食の大切さを伝えていきたいです。



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子どもと作る３ステップ健康レシピ。

今日は、ママの美肌と子どもの成長に良いレシピです。





この一品で、卵やチーズに含まれるたんぱく質とビタミンB2、パプリカに含まれる抗酸化ビタミンなど、美肌に良い栄養度がたっぷり！




今回、注目するのは、ビタミンB2。

脂質の代謝に不可欠なので、ダイエットには欠かせない栄養素。

また、たんぱく質の合成や、皮膚や髪の細胞の新生に関与しているので、不足すると肌荒れや口角炎、成長期の子どもでは成長障害が出ることがあります。

なので、発育のビタミンとか美容のビタミンと言われているんです。


さらに、偏頭痛を減らす効果もあると言われています＾＾


↓　詳しいレシピはこちらから。




あっという間にできるので、朝ごはんに最適です＾＾

休日には、子どもさんと一緒に作ってみてください。

「卵を割る」というだけでも子どもには一大イベントで、喜んでくれますよ＾＾


ママにとって、「美肌」は嬉しい言葉ですが、幼児さんでも女子は「お肌つるつるになるよ～」に反応します！

うちの子も、「お肌つるつる」・「かわいくなる」を聞くと、食べっぷりがよくなったりしますよ＾＾

声かけも、ぜひお試しを


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今回は、子ども作る３ステップ健康レシピのご紹介です。

里いもを子どもがパクパク食べてくれる、チーズinコロッケ。



里いもはチンしてから皮をむくので、楽チン＆かゆくならない！

子どもにも安心してお手伝いしてもらえますよ＾＾

揚げ焼きにするので、作るのも後片付けも簡単です。


そして！里いもは好きになっておくと得をする食材なんですよ＾＾


↓　なぜ得するのか、こちらのコラムをご覧ください
3ステップ！揚げない。里芋のチーズ in コロッケ



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中級 ： ３月３日（金）・４日（土）
先着４名さま！

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