医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2015年11月

やずやさんで開催されていた、発芽雑穀で作る「おにぎらず」レシピコンテストで、お弁当部門賞を受賞させていただきましたスパイシーポークジンジャーおにぎらずコンテストの結果発表ページは、こちらです。(レシピも、結果発表のページからご覧になれます。)ご飯のおかずの ... 続きを読む
やずやさんで開催されていた、発芽雑穀で作る「おにぎらず」レシピコンテストで、お弁当部門賞を受賞させていただきました


スパイシーポークジンジャーおにぎらず

おにぎらず



コンテストの結果発表ページは、こちらです。

(レシピも、結果発表のページからご覧になれます。)




ご飯のおかずの定番、豚のしょうが焼きをはさんだおにぎらずは、一品で栄養バランス満点!

黒こしょうをきかせることで冷めても美味しく、スパイシーな香りで食欲も湧きます

豚肉のビタミンB1+ねぎのアリシンが、ご飯の糖質の代謝を助け、疲労回復に効果が期待出来ます。


お昼からもしっかり働きたいパパや、食べ盛りの子供さんにもぴったり!

豚もも肉など脂の少ない部位を使用すれば、ダイエット中だけど、体力は落としたくない!というママにもおすすめです^^


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審査員の方から、「一般的な材料・調味料を使いシンプルなのに見た目は豪華!」とのコメントをいただきました。

これは、私がどのレシピでも意識していることなので、そのような評価をいただけてすごく嬉しかったです

ありがとうございました!


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おかずいらずで、栄養バランスの良いお弁当になってしまう、スパイシーポークジンジャーおにぎらず。

よかったらお試しくださいね^^



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とろけるような食感と、じゅわっとしみでる旨味にこだわった鶏だんごは、すりおろし玉ねぎとヨーグルトが決め手!やわらかい鶏団子とかぶ、しょうが風味のスープで身体がぽかぽかになり、癒されます緑黄色野菜であるカブの葉もしっかり利用し、一品で栄養バランス満点です! ... 続きを読む
とろけるような食感と、じゅわっとしみでる旨味にこだわった鶏だんごは、すりおろし玉ねぎとヨーグルトが決め手!

やわらかい鶏団子とかぶ、しょうが風味のスープで身体がぽかぽかになり、癒されます

緑黄色野菜であるカブの葉もしっかり利用し、一品で栄養バランス満点です!


とろける鶏だんごとかぶのスープ

とろける鶏だんごとかぶのスープ2


この、とろける鶏だんごは、娘が1歳くらいの時パサつく鶏だんごは食べなくて、なんとか食べて欲しいなあと考えて産まれたレシピです。

ヨーグルトを入れることに驚くかもしれませんが、本当に旨みが出て美味しくなります^^


かぶは、大根に比べると馴染みがないですが、大根よりきめ細かい食感と、優しい味が魅力で、子供にも人気の野菜。

火の通りも大根に比べ断然早いので、忙しい方にオススメの食材です!

栄養豊富なかぶの葉も、捨てずにしっかり利用しますよ^^


↓詳しいレシピはこちらです。

とろける鶏団子とかぶのぽかぽかスープ

とろける鶏団子とかぶのぽかぽかスープ

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

とろけるような食感と、じゅわっとしみでる旨味にこだわった鶏だんごは、すりおろし玉ねぎとヨーグルトが決め手!やわらかい鶏団子とかぶ、しょうが風味のスープで身体がぽかぽかになり、癒されます。緑黄色野菜であるカブの葉もしっかり利用し、一品で栄養バランス満点。

このレシピを詳しく見る


火の通りが悪いにんじんを先に火にかけておき、その間に鶏だんごの準備をすると、効率よく、時短になります。

鶏だんごは、ぐらぐら強く沸騰させて煮ると、パサつくので注意してください。





鶏ひき肉は、牛肉や豚肉に比べ、淡白で消化が良いので、離乳食やお年寄り、また風邪を引いている時もおすすめですよ。

かぶの実は、ビタミンCや食物繊維が比較的多く含まれますが、実より栄養価が高いのは、実は葉の部分。

葉にはβカロテンビタミンB群、Cの他、カルシウムも豊富に含まれ、緑黄色野菜に分類されます。

βカロテンは、粘膜を健康に保ち、免疫を強化するので、風邪が気になるこの時期にしっかり摂りたい栄養素です^^



とろける鶏だんごとかぶのスープ3



さらに・・・今回のレシピで余ったかぶの皮と葉で、捨てずにもう一品

かぶの皮と葉の炒めナムル

かぶの皮と葉のナムル



ごま油とにんにくでさっと炒め、味付けはシンプルに塩のみ。

かぶの葉のほろ苦さが、ごま油とにんにくによく合います

ご飯のおともにもいいですよ^^

↓ レシピはこちら・・・・

捨てないで!かぶの皮と葉の炒めナムル

捨てないで!かぶの皮と葉の炒めナムル

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

かぶの皮や葉を、捨てずに美味しく食べられるレシピです。葉は、緑黄色野菜に分類され、実よりも栄養価が高く、粘膜を健康に保ち、免疫を強化するβカロテンが豊富です。

このレシピを詳しく見る






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一品で栄養バランス満点、簡単に出来て、とろける食感の鶏だんごに感動!の今日のレシピ。


風邪をひきかけたかな・・・?という時にもぴったりなので、よかったら試してみてくださいね^^






とろける鶏だんごとかぶのスープ



今回の「とろける鶏だんご」を使ったレシピは、ほかにもこちらがあります。

どれも、一品で栄養バランス満点なので、よかったらお試しください

旨みじゅわ~。とろける鶏団子と野菜の煮物

旨みじゅわ~。とろける鶏団子と野菜の煮物

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

ふわふわで、じゅわ~と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!子供も大好き♥手間のかかりそうな野菜との煮物も、短時間で!

このレシピを詳しく見る


とろける鶏だんごとヒラヒラごぼうの味噌仕立て

とろける鶏だんごとヒラヒラごぼうの味噌仕立て

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

旨みがじゅわ~とあふれるふわふわの鶏団子と、ごぼうを味噌仕立てのお鍋風に。鶏の旨みとごぼうの風味が溶け出た煮汁は薄味ながら美味しい!たっぷりめの煮汁を一緒に召し上がってください。

このレシピを詳しく見る


旨味じゅわ~!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

旨味じゅわ~!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

とにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ~と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!噛まずに食べられ、子供も大好き。ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、さらに美味しくなって、一品で栄養バランスも満点に!

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現在発売中のクックパッドmagazine!Vol.3に、私のレシピを掲載していただいています!!(83ページです^^)それは、こちらのレシピです。。。 ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ by 河埜玲子一般的にはポテトサラダで作るツリーのサラダを、より栄養バランスの良 ... 続きを読む
現在発売中のクックパッドmagazine!Vol.3に、私のレシピを掲載していただいています!!(83ページです^^)

それは、こちらのレシピです。。。


Cpicon ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ by 河埜玲子

クリスマスツリーかぼちゃサラダ4


一般的にはポテトサラダで作るツリーのサラダを、より栄養バランスの良いかぼちゃサラダで作りました。

カリフラワーには、レモンに負けないくらいのビタミンCが含まれてます^^


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かぼちゃサラダはガーリックパウダーの隠し味で、ぐーんと美味しく

レンジで簡単にできるミルクチーズソースで、カリフラワーも美味しく食べられます^^

カリフラワーはお酢を加えて茹でると真っ白になりますよ^^

土台がしっかりするよう、かぼちゃは、ほくほくしたものを。冷凍のものを使うと確実です。



ちょっと早いですが、クリスマスパーティーのために覚えておいてもらえたら

ツリーサラダといえば緑が定番なので、真っ白なツリーに、きっとみんな驚いてくれると思いますよ

おまけに、お肌の老化を防ぐ抗酸化ビタミンがたっぷりなので、ママ友に感謝されること間違いなしです


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このクックパッドmagazineさん、490円+税でいいの!?という、ボリュームと内容の充実ぶり

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すっごく読みごたえがあって、得した気分になれる1冊です^^

ぜひ、店頭で見かけたら手にとってご覧ください


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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


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だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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10月24日のサタデープラスで紹介したベジブロスを作ってくださった方から、質問をいただきました。その内容は・・・ベジブロスで使う野菜の皮やヘタの、残留農薬が気になります。野菜の洗い方などはどうしていますか?いうものでした。これは、きっと多くの方が、大なり小な ... 続きを読む
10月24日のサタデープラスで紹介したベジブロスを作ってくださった方から、質問をいただきました。

その内容は・・・

ベジブロスで使う野菜の皮やヘタの、残留農薬が気になります。野菜の洗い方などはどうしていますか?
いうものでした。

これは、きっと多くの方が、大なり小なり気になっていることだと思うので、私なりの考えを書かせてもらもうと思います。


※あくまで、私個人の見解ですのでご了承ください。


ベジブロス おすすめ野菜


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まず、残留農薬が健康に危害を及ぼさないように、国はどのような対策をしているのか
私も知識が曖昧だったので調べてみました。




食品中に残留する農薬が、人の健康に害を及ぼすことのないよう、厚生労働省は、全ての農薬について「残留基準」を設定しています。

食品から「残留基準」を超える農薬を検出した場合は、食品衛生法違反となり、輸入や販売などをすることはできません。


そして、野菜に残留する農薬が、「残留基準」より少なくなるように、
「この農薬は、収穫何日前までに、何日以内使用する」などの使用基準を、各農薬ごとに農林水産省が設定してます。

よって、現在登録されている農薬については、ラベルに表示された使用方法を守れば、農薬が基準を超えて野菜に残留して健康が脅かされる恐れはない。ということになります。

また、輸入食品については、検疫所において残留農薬の検査等を行っています


※ちなみに、作物に散布された農薬は、作物に付着するもののほかに、付着しきれずそのまま土壌、大気中にいくもの、河川に入るものあります。
よって、人間は野菜に残留している以外の経路でも、農薬を摂取していることになります。

その農薬を一生涯に渡って仮に毎日摂取し続けたとしても、危害を及ぼさないとされる体重1kg当たりの許容1日摂取量をADI (acceptable daily intake)と言います。

大気や水からの農薬の摂取も考慮して、ADIを超えないように残留基準が設定されているそうです。



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これらの国の説明から出る結論は、日本で出回っている野菜ついては、残留農薬で健康を害することはない。ということになります。


あとは、国の言っていることをどこまで信用するか・・は個人の価値観問題だと思います。

・残留基準や、農薬の使用方法が決められているとは言っても、流通している全ての野菜が、きちんと基準を守って作られているのか分からない。

・全ての輸入食品が検査されているわけでないので、違反してても、うまくすり抜けている食品があるかも。

・そもそも、国が大丈夫だと定める残留農薬の基準自体、本当に安全な量なのだろうか。。


など、疑い始めたら切りがありません。。


私個人的には、ほぼ信用しているけど、完全には信用していない・・と、中途半端ですがそんな感じです。

何か根拠があるわけではありませんが、今の政治を見ていると、農薬のこと以外だけでなく、国の言うことを全て信用するのは危険だなあ~と思ってしまうので。

かと言って、100%信用できない!と思ってしまったら、外食だって出来ないし、極端な話、自給自足の生活をするしかなくなり、普通に生活できません


私が自分のできる範囲で意識してることは・・・・

地元農家さんの野菜コーナーや、ラベルに生産者さんの名前や顔写真があるもの、などをできる限り使用する。

多少高くても減農薬などの表示があるものを選ぶことも。。

あと、個人的に信用できないと思っている国からの輸入品は買わないかな。

洗い方に関しては、普通に流水でしっかり洗うくらいで特別なことはしていません。



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ベジブロスに限らず、食の安全については、考え出すと何を信じて良いのか分からず不安になる方も多いと思います。

私も同じです。。。

でも、過剰に心配しすぎると、自給自足の生活をしなくてはいけなくなり、一部の人を除いては、現実的にほぼ不可能ですよね。

各個人が、自分のできる範囲で気を付けるしかないのでしょうが、安心して食べられる世の中になって欲しいと願います。

私も、医師・料理研究家・キッズ食育トレーナーとして、健康と食に関わる人間であるという自覚をしっかり持ち、正しい情報を見分けられるよう、常に意識していきたいと思います。



今回の記事の参考資料

厚生労働省 食品中の残留農薬等http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/

厚生労働省 輸入食品監視業務
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yunyu_kanshi/index.html

農林水産省 農薬の基礎知識
http://www.maff.go.jp/j/nouyaku/n_tisiki/index.html



ベジブロス シンガポールチキンライス3




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炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ!見た目は鶏肉とお米だけだけど、ベジブロスで炊くので、野菜の旨みと栄養成分がたっぷり!野菜嫌いっ子さんにオススメです。 オイスターソースのたれも美味!! 野菜嫌いさんに。ベジブロスでシンガポールチキンライス先日、サタデ ... 続きを読む
炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ!

見た目は鶏肉とお米だけだけど、ベジブロスで炊くので、野菜の旨みと栄養成分がたっぷり

野菜嫌いっ子さんにオススメです。 オイスターソースのたれも美味!!

野菜嫌いさんに。ベジブロスでシンガポールチキンライス

ベジブロス シンガポールチキンライス


先日、サタデープラスでご紹介したベジブロス。

野菜の皮やヘタなどのくずを水で20分ほど煮出して作る、「野菜の出し」には、抗酸化作用が強いファイトケミカルがたっぷり!


↓ベジブロスついて詳しくはこちら。。。
サタデープラスで放送。野菜のくずで作るスープについて。




↓ベジブロスのレシピはこちらでも。。。

野菜くずで作るスープ(ベジブロス)

野菜くずで作るスープ(ベジブロス)

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

野菜のくずから取るスープは、抗酸化作用が強い「ファイトケミカル」がたっぷり。ファイトケミカルは、第7の栄養素を呼ばれ、老化防止や生活習慣病予防効果で注目されています。 スープや汁物、煮込み料理、炊き込み御飯など、和洋中様々なお料理に使えます。

このレシピを詳しく見る


このベジブロスを使って、今人気のシンガポールチキンライスを作ってみました!

作り方は・・・鶏もも肉とお米、水の代わりにベジブロスを入れて炊くだけ。。。

ベジブロスでシンガポールチキンライス




お肉はびっくりするくらい柔らかく、お米には野菜と鶏の旨みがしっかりしみこんでします。

さらに、オイスターソースベースのたれをかけるので、いくらでも食べられそうな美味しさ

こんなに簡単なのに、主人が「毎日食べたい」と大絶賛でした。




↓ 詳しいレシピはこちら・・・

野菜嫌いさんに。ベジブロスでシンガポールチキンライス

野菜嫌いさんに。ベジブロスでシンガポールチキンライス

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ!見た目は鶏肉とお米だけだけど、ベジブロスで炊くので、野菜の旨みと栄養成分がたっぷり!野菜嫌いっ子さんにオススメです。オイスターソースのたれも美味!!

このレシピを詳しく見る


ベジブロスで炊くので、野菜の姿は無くても、野菜の旨みと栄養成分がたっぷりです。



付け合せは、ベジブロスに不足する食物繊維ビタミンCを補給する、「こんがりシメジと豆苗の炒めナムル」を添えています。

こんがりシメジと豆苗の炒めナムル

こんがりシメジと豆苗の炒めナムル

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

炒めるだけの簡単で美味しいナムル。豆苗があったらぜひお試しを♫きのこの焼き方が美味しさのポイント!

このレシピを詳しく見る



野菜嫌いで、あんまり食べてくれない子供さんをもつママは、栄養は大丈夫かな・・・と心配で焦ってしまいますよね。

ベジブロスは、野菜の姿がないけれど、栄養成分は摂れるので、食卓に取り入れることで、ママの心配や焦りも軽減すると思います!


もちろん、ベジブロスで全ての野菜の栄養成分が摂れるわけではありません。
熱に弱いビタミンは残りにくいし、食物繊維は含まれていません。

また、野菜をたべる意義は、栄養のことだけでなく、その味や食感を楽しんだり、旬を感じたり・・ということも大切なので、野菜嫌いの子供さんがベジブロスさえ食べればそれでオッケーというわけではないです。

とはいえ、この、「ママの心配や焦りが減る」というのが、子供の好き嫌い克服にとって重要だと私は思っています。

なぜなら・・・

子供の好き嫌いや食欲は、食べ物の味そのもの以外が原因の場合も多いのです。

例えば、その食材を食べている時に、たまたま吐いたとか、こぼして怒られたとかで、嫌なイメージがついてしまうと、味とは関係なく、嫌いなってしまうことがあります。

なので、野菜を食べないことで、たびたび注意されたり、ママの機嫌がなんとなく悪いなあと感じると、ますます嫌いになってしまうという悪循環に陥る可能性があります。

・・・・・とはいえ、

子供の健康のことを大切に思うからこそ、ついつい「ちゃんと食べなさい!」と強く言ってしまったり、どうして食べないんだろう・・・と焦ってイライラしてしまうのは、誰でも当然あることだと思います。

そんな時、今日のベジブロスチキンライスような一品があれば、ママも少し安心でき、余裕をもって子供に接することができるようなります

食卓に良い雰囲気が出来てくることで、子供さんの好き嫌い克服に一歩近づけるはず



ベジブロス シンガポールチキンライス3




ちなみに、少し話がそれますが、嫌いな野菜を、「どうせ食べないから」と子供のお皿に盛り付けないのは良くなくて、たったひとつでもいいので盛り付けておきましょう

その時は残してしまっても、親が美味しそうに食べているのを見たりして、気がむいたら、ある日、急に食べだすかもしれませんから^^

子供さんが、もしも少しでも口に運んだら、その時は、大げさなくらい、これ以上ないほど褒めてあげましょう

ママに褒められた!というのは、これ以上ない良いイメージ。
次の日から好きな野菜に大変身するかもしれません


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野菜嫌いさんの子供さんに栄養を、ママに心の余裕を与えてくれる、ベジブロスのシンガポールチキンライス。

よかったら、おためしください

ベジブロス シンガポールチキンライス4




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お知らせ

青空キッチン松阪校の体験レッスンの募集は、一旦終了とさせていただきます。
ありがとうございました。



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キッズ食育協会記念パーティーのお知らせ

キッズ食育協会の設立記念パーティーが、11月28日(土)に行われます!

詳しくは、こちら → 設立記念パーティのお知らせ

こども 食育
※写真はキッズ食育協会から許可を得て使用しています。




イベント詳細
=============
日時:11月28日(土)13:00から15:00

場所:タワーズダイナー(東京タワー2階)
http://towers-diner.tokyo/

大人6480円
小学生3240円
幼児540円
※軽食ドリンク付き



早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
私・河埜玲子の紹介であれば、早期割引と同じく、
大人・小学生共に、1000円オフ
(幼児価格はそのままです。3歳未満の赤ちゃんは無料です^^)に!!

お申し込みフォームのきっかけ欄に、「こうのれいこ」とお書きください。
自動返送メールは通常価格で来ますが、6480円から1000円割引をお振込いただければOKです!

↓ 参加お申し込みはこちらのフォームから・・・
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→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

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だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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私は、結婚して以来、オーブンレンジはパナソニックさんのビストロを使っています。そして、今年の夏ごろ、我が家に最新型のビストロ(NE-BS1200)がやってきました以前使っていた旧型でも充分満足してたんですが、最新型はさらにすごい!びっくりした機能のひとつは、温泉 ... 続きを読む
私は、結婚して以来、オーブンレンジはパナソニックさんのビストロを使っています。

そして、今年の夏ごろ、我が家に最新型のビストロ(NE-BS1200)がやってきました

以前使っていた旧型でも充分満足してたんですが、最新型はさらにすごい!

びっくりした機能のひとつは、温泉卵が作れること。

↓この絶妙な半熟具合の温泉卵もビストロ作です。

水菜ときのこの和風チャーハン パルミジャーノ




温泉卵は、上手に作るのがちょっと難しい。市販品も売ってるけど割高です。

それがビストロなら、天板に並べて入れるだけ!

ビストロ温泉卵 ブログ




予熱も不要なので、まず起きたらすぐに卵を天板に並べ、ビストロに入れておけば、身支度してる間に朝ご飯の温泉卵が出来てしまいます。


完壁な温泉卵!すべてビストロまかせだから、失敗なし^^

ビストロ温泉卵1 ブログ



子供の朝ご飯にも、温泉卵があるだけで、栄養価もアップするし、ちょっと手をかけた感じに・・・^^

食べやすいので、子供の食べっぷりも良い

子供の朝ご飯2



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さらに、忙しい人にとって、冷凍ご飯は欠かせないもの。
レンジの機能でご飯の温めが美味しくできることって、けっこう重要。


温めに失敗すると、ご飯が固くなったりして、ちょっとがっかり。

冷凍ご飯がぎりぎりの量しかないときに失敗すると、ほんと、えー!!ってなりますよね。。


ビストロなら、冷凍ご飯も冷ご飯も、ふっくら上手に温めてくれます

↓冷ごはん

ビストロ温め2 ブログ


↓ 冷凍ごはん

ビストロ温め ブログ




温めボタンひとつで、こちらで時間指定の必要はありません。

ほら、ふっくら美味しそうですよね?


ビストロ温め3 ブログ



ビストロには、まだまだご紹介したい便利な機能がいっぱい!

特に、忙しい人にとって、食事作りの負担をかなり減らしてくれるオーブンレンジだと思います。
私もどれだけ助けられていることか。。。

今後もちょくちょく、その便利な機能をご紹介していこうと思っているので、オーブンの買い替えで悩んでいる方が参考にしてくださると嬉しいです^ ^


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10月より、ぬか床一年生のごはん日記を担当させていただいていましたが、クックパッドブログが開設されてので、今後はブログで更新していくことになりました。ブログはこちらです。みかん酵母のぬか床一年生でぬか漬け生活※ぬか床一年生は、簡単で面倒でなく、場所を取らず ... 続きを読む
10月より、ぬか床一年生のごはん日記を担当させていただいていましたが、クックパッドブログが開設されてので、今後はブログで更新していくことになりました。

ブログはこちらです。
みかん酵母のぬか床一年生でぬか漬け生活



ぬか床一年生は、簡単で面倒でなく、場所を取らず、くさくない!という夢のようなぬか床です。

【ゆうパケット可】コメット ぬか床一年生パックジッパー袋タイプなので手を汚さずぬか漬けができる

¥1,080
楽天

ぬか床一年生について詳しくはこちらの記事も・・・
くさくない・面倒でないぬか漬け?!おすすめ商品です。


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ぬか漬けを何度か漬けていると、野菜からの水分で、どんどんぬか床がゆるくなっていきます。

そんな時の対処法を2つ紹介しました。

基本の方法と、一石三鳥のレシピと・・・。

気になった方は、ブログ記事でをお読みください。↓

ぬか床がゆるくなった時には。
一石三鳥!干ししいたけのぬか漬け





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お知らせ

食育スクール 青空キッチン 松阪校を開講しました!


詳しくはこちらの記事を。。。
子供の食育スクール 青空キッチン 松阪校開講のお知らせ

※通常レッスンの開催日が第1・2・4火曜から、第1・2・3(月2回コースは第1・3火曜)に変更になっています。

キッズ食育ブログ2





ただいま、体験レッスン受付中

体験レッスンは、お一人さま1000円です(材料費込み)

体験レッスン開催日

各回定員4名

11月 17日 (火曜日) 15: 00~ 残席1名

11月 24日(火曜日) 15:00~ 残席2名


11月 20日(金曜日)  15:00~ 満席

11月  22日(日曜日) 10:00~

11月 23日 (祝日) 10 : 00 ~ 残席1名 ← ← 追加

※ 40分のレッスンです。

※本入会の定員4名は先着順になります。
以降の申し込みはキャンセル待ちなりますので、 お早めの体験レッスン受講をおすすめします。




メニュー

ポテトグラタン
本校でも、子供たちに大人気だったメニューです

ポテトグラタン 青空キッチン

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レッスン料 
現在開講キャンペーン中
レッスン料2000円を1000円(材料費込み)
にいたします。

更に、体験レッスン当日ご入会される方はレッスン料(1000円)を全額キャッシュバック


持ち物
    ・参加費1000円。
    ・エプロン
    ・手ふきタオル






体験レッスン お申し込み・お問い合わせはこちらまで
reikn212@gmail.com


《お名前》
《希望曜日》
《お子様のお名前(ふりがな)・ご年齢》
《お電話番号》


を明記の上メールをお送りください。

2日以内に、レッスン日予約の確定などをお伝えするメールを送らせていただきます。

携帯電話からお申し込みのメールをくださる場合、reikn212@gmail.comからのメールの受信許可設定をお願いいたします。
もし、2日以内にご予約確認のメールが届かない場合、メールが受信拒否されている可能性がありますので、お手数おかけしますが、再度ご連絡くださいm(_ _)m


ご参加お待ちしております


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      本校に通うお客様の声などのっています!







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昨日は、幼稚園の「落ち葉拾い」というイベントがありました。

その名の通り、落ち葉やどんぐりを拾いに行くというイベントです。

娘のお弁当のリクエストは、「ふわふわのくるみパン」。

今週火曜日は、文化の日でお休みだったので、くるみパンを焼いて冷凍しておきました。

お弁当はこちら・・・


パン 弁当



黒糖くるみパンのハニーバターサンド
椎茸の肉詰め照り焼きと焼きかぼちゃ
あおさ入り卵焼き
さつまいもと枝豆のさっぱり胡麻和え


落ち葉拾い・・ということで、きのこやさつまいもなど、秋らしい素材を使ってみました


椎茸の肉詰めは、前日の夜に、焼く直前まで作っておきます。

当日朝には、2つのフライパンを使って、野菜のソテーと卵焼きを一気に仕上げました。

幼稚園パン弁当 椎茸の肉詰め

にんじんは、結局お弁当箱に入れるのを忘れてしまった。。

あおさの卵焼きも、あおさの香りが良く、しっとりじゅわっと美味しい!

レシピは、後日アップしたいと思っています。




さっぱり胡麻和えは、こちらのレシピのかぼちゃを、さつまいも&枝豆に替えて作り置きしておいたもの。


【お弁当おかず】冷凍可能  かぼちゃのさっぱりゴマ和え

【お弁当おかず】冷凍可能 かぼちゃのさっぱりゴマ和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

チンして和えるだけ!煮物より簡単で、汁気がないのでお弁当に最適。少し加えたお酢でさっぱりとし、傷みにくくなる効果も。かぼちゃとゴマで、美容と健康にも良いです。

このレシピを詳しく見る


当日の作業は、15分くらいだったかな。

お弁当は、前日の仕込みがあると、ほんと楽ですね



おかずは「和」なんですが、意外にパンにも合います。

照り焼きバーガーとかも、和+パンであることを考えると納得ですよね^ ^

パンのお弁当なら洋風にしなければ。。と思っていたなら、ぜひ和風おかずも取り入れてみてくださいね。



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塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。 ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピなので、覚えておくと重宝します^^揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け忙しいと、どうしてもお肉料理に偏りがちではありま ... 続きを読む
塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!

カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。

ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピなので、覚えておくと重宝します^^

揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

鯖のカレー南蛮漬け3


忙しいと、どうしてもお肉料理に偏りがちではありませんか?

魚料理は、子供やパパの反応がイマイチ、調理が面倒くさそう、ボリュームに欠ける・・・などの理由で敬遠されがち。

でも、健康のために、お魚も食べないとなあ・・と漠然と感じている方も多いのでは?

今日のレシピは、

下処理不要の塩さばを使い、フライパンでできるので、手間なし。

作り置き可能。

ボリュームもあり。

野菜も摂れて、一品で栄養バランス満点!


という、嬉しい魚料理です。

カレー風味なので、子供のうけも良いかと思います


南蛮漬けと言っても、揚げないので気軽に作れますよ~^^

↓ 詳しいレシピはこちらから・・

【作り置き】揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

【作り置き】揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピは重宝!

このレシピを詳しく見る


フライパンでさばを焼くときは、あまり触らず、焼き色をつけてください。(触るのはひっくり返す時くらいです)

野菜をレンジ加熱した後ボウルに出た野菜の水分は、甘みと旨みがあるので捨てないでください。

玉ねぎはレンジ加熱することで辛みが飛び、子供でも食べやすく。



冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

食べる時は、冷たいままでも、レンジなどでほんのり温かいくらいに温め直しても^^

鯖のカレー南蛮漬け1



鯖は、脂がのっていて、男性でも満足できるボリューム感!

そして、サバの脂には、EPAとDHAという不飽和脂肪酸がたっぷり。

不飽和脂肪酸には、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。
血液をサラサラにし、血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞を予防する効果が。

さらに、DHAには、脳細胞を活性化するという報告があり、子供さんの脳の発達や、痴呆症の予防にも良い効果が期待できます。



鯖のカレー南蛮漬け4


面倒くさそう・・と敬遠しがちな魚料理ですが、このレシピなら簡単で作り置きもできるので、覚えておくととても重宝します

もちろん、とても美味しくて我が家でも好評なので、よかったらお試しくださいね^^

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お知らせ

食育スクール 青空キッチン 松阪校を開講しました!


詳しくはこちらの記事を。。。
子供の食育スクール 青空キッチン 松阪校開講のお知らせ
※通常レッスンの開催日が第1・2・4火曜から、第1・2・3(月2回コースは第1・3火曜)に変更になっています。

キッズ食育ブログ2





ただいま、体験レッスン受付中

体験レッスンは、お一人さま1000円です(材料費込み)

体験レッスン開催日

各回定員4名

11月 17日 (火曜日) 15: 00~ 残席1名

11月 24日(火曜日) 15:00~ 残席2名


11月 20日(金曜日)  15:00~ 満席

11月  22日(日曜日) 10:00~


※ 40分のレッスンです。

※ 23日(祝) も 3名様以上お申し込みであれば開催いたします。
お友達同士でのご参加など、お問い合わせください。
             

※本入会の定員4名は先着順になります。以降の申し込みはキャンセル待ちなりますので、 お早めの体験レッスン受講をおすすめします。



メニュー

ポテトグラタン
本校でも、子供たちに大人気だったメニューです

ポテトグラタン 青空キッチン

※写真は日本キッズ食育協会から許可を得て使用しています。



レッスン料 
現在開講キャンペーン中
レッスン料2000円を1000円(材料費込み)
にいたします。

更に、体験レッスン当日ご入会される方はレッスン料(1000円)を全額キャッシュバック


持ち物
    ・参加費1000円。
    ・エプロン
    ・手ふきタオル






体験レッスン お申し込み・お問い合わせはこちらまで
reikn212@gmail.com


《お名前》
《希望曜日》
《お子様のお名前(ふりがな)・ご年齢》
《お電話番号》


を明記の上メールをお送りください。

2日以内に、レッスン日予約の確定などをお伝えするメールを送らせていただきます。

携帯電話からお申し込みのメールをくださる場合、reikn212@gmail.comからのメールの受信許可設定をお願いいたします。
もし、2日以内にご予約確認のメールが届かない場合、メールが受信拒否されている可能性がありますので、お手数おかけしますが、再度ご連絡くださいm(_ _)m


ご参加お待ちしております


↓ 青空キッチンについて詳しくは、ホームページもご覧ください。
      本校に通うお客様の声などのっています!







キッズ食育ブログ4



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キッズ食育協会記念パーティーのお知らせ

キッズ食育協会の設立記念パーティーが、11月28日(土)に行われます!

詳しくは、こちら → 設立記念パーティのお知らせ

こども 食育
※写真はキッズ食育協会から許可を得て使用しています。




イベント詳細
=============
日時:11月28日(土)13:00から15:00

場所:タワーズダイナー(東京タワー2階)
http://towers-diner.tokyo/

大人6480円
小学生3240円
幼児540円
※軽食ドリンク付き



早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
私・河埜玲子の紹介であれば、早期割引と同じく、
大人・小学生共に、1000円オフ
(幼児価格はそのままです。3歳未満の赤ちゃんは無料です^^)に!!

お申し込みフォームのきっかけ欄に、「こうのれいこ」とお書きください。
自動返送メールは通常価格で来ますが、6480円から1000円割引をお振込いただければOKです!

↓ 参加お申し込みはこちらのフォームから・・・
http://rica-info.net/form/6972/


私も参加します! 一人でも多くの方をお会い出来たらうれしいな^^


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青空キッチン本校のブログはこちら。
青空キッチン in 柏の葉

青空キッチンのメニュー監修をしてくださっている管理栄養士 渥美真由美先生のブログはこちら渥美先生のブログ

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食育スクール 青空キッチン松阪校 

「日本キッズ食育協会認定校」


↓キッズ食育トレーナーになり、私たちと一緒に、子供たちの未来を輝かせませんか?





  





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↓ 初のレシピ本が発売になりました。


【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師.../SBクリエイティブ

¥1,134
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インスタグラムに幼稚園児のパン弁当をアップしてます。



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5歳の娘がほとんど自分で作りました子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン11月中旬から、青空キッチン松阪校の体験レッスンが始まります。その準備を見ていたからか、今まで料理に興味のなかった娘が、急に「お料理やりたい!!!」と言い出しました。ちょ ... 続きを読む
5歳の娘がほとんど自分で作りました

子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン

かぼちゃグラタン1 


11月中旬から、青空キッチン松阪校の体験レッスンが始まります。

その準備を見ていたからか、今まで料理に興味のなかった娘が、急に「お料理やりたい!!!」と言い出しました。

ちょうどハロウィンだったので、栄養満点のかぼちゃグラタンを、娘と一緒に作ってみることに


かぼちゃは、大きい塊のままレンジ加熱して柔らかくしてから切ります。

手は、「猫の手」でちゃんとできました

かぼちゃグラタン こども食育




炒める姿も、なかなかサマになっています。。

かぼちゃグラタン こども食育 


ホワイトソーは別に作る必要がなく、フライパンひとつで失敗なしのレシピです!


↓ 詳しいレシピはこちら。。。

子供と作るときの、コツやポイントも記載しています。

子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン

子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

フライパンひとつで失敗なし!子どもと一緒に簡単に作れます。子どもが好きなカレークリーム味&自分で作るというイベント効果で、苦手な豆や野菜もパクパク^^豆・かぼちゃで各種ビタミンと食物繊維、乳製品のカルシウムなど栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る


子どもと一緒にやると、作業が遅くなるので焦がさないように気をつけてください。基本は弱めの中火ですが、作業が滞る時は弱火にしてくださいね。

子どもが好きなカレークリーム味&自分で作るというイベント効果で、豆や野菜が苦手な子でもパクパク食べてくれるかも!


うちの娘は、好き嫌いはないのですが、普段はあまり「美味しい!」とか言わないタイプ。
そして、すぐ食べるのに飽きて遊び出し、なかなか食べ終わらないのですが・・・

この日は「これ、美味しい~!!!」を何回も連発し、いつもの倍くらいの速さで完食

そして、作ったものを美味しいと言われるとうれしいということが分かったのか、自分の作ったものだけでなく「ママの作ったお料理、美味しいわ!」とも言ってくれました


さらには・・・食事中、主人が「すごく美味しいなあ!」と言うと・・

娘が、「なんでか知ってる?それは、魔法だから! ママに魔法を教えてもらったの」という、超感動的な一言を!!!!!

娘の5年間で一番の名言だわ・・・・笑


ブログタイトルに「魔法の」とついていたのは、そのためです^^



かぼちゃグラタン2




ちなみに、このお料理、子供が作れるお料理とはいえ、栄養面も優秀^^


かぼちゃには、風邪予防に効果があるβカロテン美肌に導くビタミンC、血行をよくして冷えを予防するビタミンEが、
豆類には代謝を助けるビタミンB群など。。。各種ビタミンがたっぷり!

また、便秘を予防する食物繊維や、乳製品でカルシウムも摂れて、一品で栄養バランス満点です。


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私も仕事をしているので、平日はなかなか一緒にお料理をすることはできません。

でも、お料理・食育は子供にとって、とても良い影響を与えることを、改めて感じた1日でした



青空キッチン松阪校では、11月中旬より体験レッスンを受け付けています。(詳細は後述。)

一緒に楽しくお料理をしてくれる子供さんをお待ちしております


かぼちゃグラタン3



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体験レッスンは、お一人さま1000円です(材料費込み)

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11月 17日 (火曜日) 15: 00~ 残席1名

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11月 20日(金曜日)  15:00~ 満席

11月  22日(日曜日) 10:00~


※ 40分のレッスンです。

※ 23日(祝) も 3名様以上お申し込みであれば開催いたします。
お友達同士でのご参加など、お問い合わせください。
             


メニュー

ポテトグラタン
本校でも、子供たちに大人気だったメニューです

ポテトグラタン 青空キッチン

※写真は日本キッズ食育協会から許可を得て使用しています。



レッスン料 
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にいたします。

更に、体験レッスン当日ご入会される方はレッスン料(1000円)を全額キャッシュバック


持ち物
    ・参加費1000円。
    ・エプロン
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《希望曜日》
《お子様のお名前(ふりがな)・ご年齢》
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2日以内に、レッスン日予約の確定などをお伝えするメールを送らせていただきます。

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日時:11月28日(土)13:00から15:00

場所:タワーズダイナー(東京タワー2階)
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小学生3240円
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※軽食ドリンク付き



早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
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大人・小学生共に、1000円オフ
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お申し込みフォームのきっかけ欄に、「こうのれいこ」とお書きください。
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私も参加します! 一人でも多くの方をお会い出来たらうれしいな^^


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