医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2015年11月

cookpadブログ「みかん酵母のぬか床一年生でぬか漬け生活」を更新しました。お店では売っていない味が楽しめるのも、おうちでぬか漬けを作るメリットのひとつ。豆腐のぬか漬けは、ぬか床一年生を始めたら、ぜひ作ってみてほしいレシピです。その味わいは、まるでチーズ。。。 ... 続きを読む
cookpadブログ「みかん酵母のぬか床一年生でぬか漬け生活」を更新しました。

お店では売っていない味が楽しめるのも、おうちでぬか漬けを作るメリットのひとつ。


豆腐のぬか漬けは、ぬか床一年生を始めたら、ぜひ作ってみてほしいレシピです。

その味わいは、まるでチーズ。。。

とは言っても、ぬか床一年生で漬けているので、においは控えめで、チーズが苦手な人でも美味しく食べられると思います。


豆腐なんて味気ない・・と普段は見向きもしないパパも、これならとりこに・・・


まるでチーズ!豆腐のぬか漬け

豆腐のぬか漬け 



↓ 詳しい説明とレシピはこちらのブログから・・・

売ってない!まるでチーズな【豆腐のぬか漬け】



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ぬか床一年生が簡単簡単・・・というけれど、どれぐらい簡単に始められるものなのか・・

↓ 文章で書いてても伝わりにくいので、こちらで、写真付きで説明しています。

こんなに簡単!ぬか床一年生の始め方。
 

ぬか床一年生のキッチンでは、これからブログのほか、ぬか漬けレシピを更新していきます。

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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


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一般社団法人「キッズ食育協会」の設立記念パーティーに参加してきました!私が今年、一番の目標として取り組んでいたのが、キッズ食育トレーナーの資格取得と、青空キッチンの開講です。その青空キッチンを運営しているのが、キッズ食育協会です。協会代表理事の榊原理加さん ... 続きを読む
一般社団法人「キッズ食育協会」の設立記念パーティーに参加してきました!


キッズ食育 パーティー


私が今年、一番の目標として取り組んでいたのが、キッズ食育トレーナーの資格取得と、青空キッチンの開講です。

その青空キッチンを運営しているのが、キッズ食育協会です。


協会代表理事の榊原理加さん

榊原りかさん


りかさんには、日頃からとてもお世話になっています。
私の人生を間違いなく変えてくれた、恩人とも言える女性です。
その行動力、前向きさ、そして何より努力する力・・尊敬することばかりです。。



そして、協会の名誉管理栄養士である渥美真由美先生

渥美まゆみ先生



渥美先生は、青空キッチンの献立・レシピ監修を担当してくださっています。
私も、管理栄養士として、料理家として、女性として、もう本当にとても尊敬している先生です





パーティーでは、子供たちがクッキングするイベントも

こどもたち2



キラキラと目を輝かせてる子供たちを見ていると、キッズ食育って素晴らしい!と改めて思います・・・^^

こどもたち ピザ




協会理事で、チーフトレーナーである為我井あゆみ先生。
子供たちをどんどん盛り上げていく姿は、さすが!と感動するほど
こんな先生だったら、子供たちがお料理好きになるのは間違いなしですね^^

あゆみ先生




☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

私と、キッズ食育との出会いは、ちょうど1年前。


医学生の頃、臨床の場、また日常生活で、食事が原因とされる生活習慣病や肥満の患者さんの食習慣を大人になってから改善しようとしても困難な事が多い・・という現実をよく目の当たりにしました。

大人になってからの食育は、仕事や家庭の事情で忙しくて取り組むのが難しかったりします。

また、長年つちかわれてきた習慣や価値観のため、「食が身体や精神にとって大切」ということが、感覚的に全くわからないという状況であることも。


なので、子供のうちから正しい食の知識を身に付けるのが、一番早くて確実で大切なことだと感じていて、子供の食育に関わることがしたいなあと、漠然と思っていました。

その時にちょうど、榊原理加さんから、「キッズ食育トレーナーという資格がもうすぐ出来るんだけど、どうですか?」と勧められました。


協会の理念や、青空キッチンのことなど詳しく話を聞くと、私のやりたいこととぴったり一致し、すぐ、講座を受けることに決めました。

そして、協会初めてのキッズ食育トレーナーの一員になることができたというわけです





講座で得たものは、キッズ食育の知識だけでなく、なによりも、一生の宝とも言えるたくさんの仲間・・・

ゼロ期生 あつみさん


何人もの素敵な仲間との出会いがあったというだけでも、キッズ食育トレーナーになって、本当によかったと心から思います



最後に・・・協会の皆様、このたびは協会設立、本当におめでとうございました!

私もトレーナーの一員として、これからもしっかり勉強し、キッズ食育を全国に広げるために頑張っていきたいと思います。よろしくお願いします!

ゼロ期生 りかさん あつみさん





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正しい食の知識を身に付けることで、子供たちの身体や心の健康を守るだけでなく、子供たちの人生全てに影響し、未来を輝かしいものにすることができます。

子供たちが、食の大切さを認識するきっかけを作り、当たり前の感覚として身に付けられるようにするのが、キッズ食育トレーナーの役目です。

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昨日、子供が胃腸風邪になった時の食事について書かせていただきました。食事についての内容が中心にお話ししていたので、水分補給については、「ジュースや牛乳は控えて、お水・お茶やイオン飲料をあげてください。」と、さらっと流してしまいましたが・・・・このことにつ ... 続きを読む
昨日、子供が胃腸風邪になった時の食事について書かせていただきました。

食事についての内容が中心にお話ししていたので、水分補給については、
「ジュースや牛乳は控えて、お水・お茶やイオン飲料をあげてください。」
と、さらっと流してしまいましたが・・・・

このことについて、小児腎臓科医の先輩から、補足のコメントををいただきました

以下の通りです。


お茶や水、イオン飲料、果汁だけを摂取していると、塩分摂取が不足します。

体の塩分が不足すると倦怠感が取れず、ぐったりした状態が続き、(水分は足りていても)あたかも脱水症状のような状態になります

だから、感染症罹患の時は、積極的な塩分摂取が大切

具体的には、濃いめの味噌汁やスープなどを少量ずつ与えてもらうのが良いです。



胃腸風邪に限らず、下痢・嘔吐がない普通の風邪でも、食事が取れずに水やお茶ばっかり飲んでる・・・という状態なら同じように注意が必要です。


水ばっかり飲んでる状態が続いた時には、お味噌汁やスープも!
これなら覚えやすいし、すぐに実行できる方法ですね


昨日は、食事内容についてを中心に書いていたので、塩分摂取についての記述が抜けてしまい、申し訳ありませんでしたm(_ _)m

そして、アドバイスをくださった先生、本当にありがとうございました!



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また、昨日のブログで、私が「最近は、下痢があっても普段通りの食事を与えても良いという考え方もあるようです」と書いたのですが・・・

そのことについても以下のコメントをいただいています。


胃腸炎の際の食事については、本当に様々で、絶食をするしない、炭水化物中心にする、等々、いろんな方針が入り乱れていて、何を信用したらいいんだろう、と保護者の方が迷われることも不思議ではありません。

欧米を中心に、「たんぱく質摂取が遅れると、腸上皮の回復が遅れる」とされていますが、日本の歴史的な経緯や食文化を考えると、直ちに受け入れるのは困難のようにも思います。

そういう意味でも、保護者の方には、消化のいいものから始めましょう、とお伝えすることは多いです。



私が、昨日のブログに書いたように、先生も消化の良い食事からすすめていることが多いということでした


下痢をしていても、嘔吐さえ収まれば、食事の開始は早いほうが、結果的に回復も早くなります

でもやはり、下痢をしている状態で、いきなり普通に近い食事で!というのは、親としてはなかなか恐くて出来ないだと思います。



色々なことを総合して考えると・・・

「食事の開始は、嘔吐がなければ早めに開始。

お粥などの炭水化物のほか、豆腐や白身魚など消化の良いたんぱく質も早めに始めた方が回復が早いですよ。」


くらいが、日本人に一番受け入れやすく、実行しやすい方法かなと私は思いました

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今回アドバイスをくださった先生は、私が小児科で研修医をしていた頃の先輩です。

小児腎臓科医としてご活躍され、お忙しいなか、私のブログを見てくださり、適切な補足をしてくださり、本当にありがとうございました。

また、私の活動について、
「子どもたちの健康を守るために、食事の役割はとても大きいと思っていて、先生の活躍は本当に嬉しく思います。」
と、とても温かい言葉をくださって、涙が出るほど嬉しかったです。



ブログを読んでくださっている読者の方に、正しい情報を伝えるよう、ますます努力していかなければ・・と、改めて思いました!

情報を発信していくことの責任をしっかり自覚して、これからも頑張っていきますので、どうぞよろしくお願いします。





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秋から冬にかけてのこの時期、ウイルス性の感染性胃腸炎が流行します。娘の通う幼稚園でも、少し流行っているとの報告も。ウイルス性胃腸炎、インフルエンザなど感染症予防には、手洗いうがいが大切。うちの娘にも「他のことは頑張らなくていいから、手洗いとうがいは頑張っ ... 続きを読む
秋から冬にかけてのこの時期、ウイルス性の感染性胃腸炎が流行します。

娘の通う幼稚園でも、少し流行っているとの報告も。

ウイルス性胃腸炎、インフルエンザなど感染症予防には、手洗いうがいが大切。

うちの娘にも「他のことは頑張らなくていいから、手洗いとうがいは頑張って!」と言い聞かせてます笑

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さて、病院で胃腸風邪と診断され、食事はどうしたら良いの?と悩むママも多いと思います。

ウイルス性胃腸炎の症状は、嘔吐なら早ければ半日、長くても2日で治ることが多いです。
一方、下痢は長引くこともあって、1~2週間続く子もいます。




まず、嘔吐している初期には、とにかく絶食です

そして、重要なのは水分補給

水分は、ジュースや牛乳は控えて、お水・お茶やイオン飲料をあげてください。

脱水が心配で、吐いた直後から水分をあげたくなるかもしれませんが、少なくとも30分ほどは飲まさず胃腸を休めてから。

子供が飲みたがるからといって、一度にたくさんあげるのはNGです。

一回量を少なくして、何回かに分けて様子を見ながらに与えるようにしましょう。

嘔吐が強い場合は、病院でもらう吐き気止めの座薬を使い、水分補給を行います。
※吐き気止めの座薬は、1日に使用できる回数を必ず守ってください。


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嘔吐がおさまれば、下痢があっても食事は開始しても大丈夫です。 
※欲しがらなければ、無理に与えなくて良いです。

何でも食べればいいというわけではなく、お粥や柔らかく煮たうどんなど、消化の良い炭水化物から始めます。

さらに回復してきたら、豆腐や白身魚(タラとかカレイとか)、じゃがいもやさつまいもなど芋類などがおすすめです。

パンも、食パンなどシンプルなものは良いですが、市販の蒸しパンやデニッシュなどは油が多量に使われているので注意してくださいね。

乳製品、繊維の多い果物・野菜・きのこ類、油っぽいものは下痢の間は避けた方が良いです。

子供は下痢が続いている状態でも食べたがることが多いのですが、お菓子や油っぽいものは我慢させてくださいね。

どうしてもお菓子を欲しがった時、うちでは、シンプルな飴、ハイハインなどの赤ちゃん用の米菓子、卵ボーロなんかをあげてます。


※最近は、下痢があっても普段通りの食事を与えても良いという考え方もあるようですが、私は自分の子供の場合も、上記のように消化の良いものから与える方法にしています。


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ロタやノロなど色々な胃腸炎がありますが、どのウイルスだとしてもウイルス性の胃腸炎には特効薬はありません。
※細菌性の胃腸炎なら抗生剤で治療します。

整腸剤や吐き気どめなどの対症療法と、水分補給、消化の良い食事で、回復してくれるのを待つしかありません。

嘔吐や下痢で苦しんでいるお子さんに何もしてあげられないことが辛いことですが、焦らずがんばってくださいね


最後に大切なこと

今回、胃腸風邪の時の、水分補給や食事療法について一般的なことをお話させていただきました。

しかし、かかりつけの医師から違う指示が出たら、そちらに従ってください。




このことに限らず、病院で言われたことと、ネットでの情報と違うと、どうしたらいいの?と戸惑うかもしれません。

病態は個人によって異なりますので、基本的には診察した上での判断が一番正しいです
ネットでは診察できないので一般論しか述べることができませんので・・・。


ただ、病院がしまっている夜中などに、どうしたらいいか困っているママさんの不安を和らげたり、無駄に病院に足を運ぶ労力を減らすことが出来たらいいなと思い、今回、記事にしてしみました

参考にしていただけたら幸いです^ ^


さつまいもと人参のジンジャーポタージュ1



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安全でおいしいお水と、便利で環境に優しい“ウォーターサーバーのある暮らし”をサポートする、アクアクララ

アクアクララさんのコミュニティーサイトであるベビアクアコミュニティで、「時短と健康」をテーマにしたコラムとレシピを書かせていただいてます。


月1回、忙しい生活のなかでも家族の健康を守りたい!という皆さんに役立つ記事をお届けできるよう頑張ります^^


今回のレシピは、超定番食材だけで作る、おいしいお魚レシピ

忙しいと、手軽で子どもうけの良いお肉料理に偏りがちになりますが、週に一度は食べたい魚料理。

魚料理というと、面倒でやや高くつく印象がありますが、これならとっても簡単で低コスト

フライパンひとつでさっと煮るだけの簡単・時短レシピです。

【鮭とじゃがいもの優しいコンソメ煮】(文字クリックでページに飛びます。)
※アクアクララの会員でなくても、コミュニティに登録していなくても閲覧可能です!

鮭とじゃがいものコンソメ煮2




鮭・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもという、どこにでもある節約食材を使うけれど、ちょっとおしゃれで、おもてなしにも使えそうなレシピ。


煮るとパサつきがちな鮭も、このレシピならしっとりふっくらと仕上がりますよ~


鮭とじゃがいものコンソメ煮4



どなたでも閲覧可能ですので、こちらをクリックして見ていただけたら嬉しいです^^


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ちなみに、水道水の安全性や美味しさに、不安や不満を感じていらっしゃる方。

アクアクララのウォーターサーバーについては、こちらのページをご覧ください・・・^^

純水と、お水の性能のこだわり

ウォーターサーバーへのこだわり
性能、どんなライフスタイルにも溶け込めるデザイン、安全にこだわっています。

ウォーターサーバーで変わるライフスタイル
忙しい朝にゆとりが生まれたり、子育てがぐっとラクになったり…。
あなたが抱えているお悩みが、解決するかもしれません。

その他、詳しい情報は、アクアクララHPへ。。

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キッズ食育協会記念パーティーのお知らせ

キッズ食育協会の設立記念パーティーが、11月28日(土)に行われます!

詳しくは、こちら → 設立記念パーティのお知らせ

こども 食育
※写真はキッズ食育協会から許可を得て使用しています。




イベント詳細
=============
日時:11月28日(土)13:00から15:00

場所:タワーズダイナー(東京タワー2階)
http://towers-diner.tokyo/

大人6480円
小学生3240円
幼児540円
※軽食ドリンク付き



早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
私・河埜玲子の紹介であれば、早期割引と同じく、
大人・小学生共に、1000円オフ
(幼児価格はそのままです。3歳未満の赤ちゃんは無料です^^)に!!

お申し込みフォームのきっかけ欄に、「こうのれいこ」とお書きください。
自動返送メールは通常価格で来ますが、6480円から1000円割引をお振込いただければOKです!

↓ 参加お申し込みはこちらのフォームから・・・
http://rica-info.net/form/6972/


私も参加します! 一人でも多くの方をお会い出来たらうれしいな^^


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メインはあるけど、副菜がない!!そんな時に活躍する、あっという間に出来て、献立の栄養バランスが取れてしまうレシピです。椎茸とふんわり卵のオイスター炒め献立の悩みで意外に多いのは、副菜が決まらないということ。確かに、メインはお肉を炒めればすぐ出来るし、時間 ... 続きを読む
メインはあるけど、副菜がない!!

そんな時に活躍する、あっという間に出来て、献立の栄養バランスが取れてしまうレシピです。


椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

しいたけと卵のオイスター炒め2




献立の悩みで意外に多いのは、副菜が決まらないということ。

確かに、メインはお肉を炒めればすぐ出来るし、時間がなければ揚げ物などボリュームのあるものを買ってくることもできますもんね。

副菜に困った時に役立つのは、やはり、常備菜と、ぱぱっと出来るスピードレシピ

今日のレシピは、栄養バランスも取れるスピードレシピです


栄養バランスだけでなく、味も抜群!

しいたけとオイスターソースで旨みたっぷり

ふわふわ卵としゃっきりチンゲン菜を、とろりとしたあんが包み、食感も楽しめます。

子供から大人まで、みんなが好きな味なので、覚えておくと、重宝しますよ

とろみつけに失敗しない方法も必見です^^

↓ 詳しいレシピはこちらです。

簡単!椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

簡単!椎茸とふんわり卵のオイスター炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

しいたけとオイスターソースで旨みたっぷり!ふわふわ卵としゃっきりチンゲン菜を、とろりとしたあんが包みこみます。夕飯のあと一品に重宝する、栄養満点スピードレシピです。

このレシピを詳しく見る


卵は一旦取り出しておき、最後に合わせることで、ふんわり仕上がります。

調味料Bは、下に片栗粉が沈むので、フライパンに加える直前にもよく混ぜてください。
あとから水溶き片栗粉でとろみをつける方法でないので、失敗なしです。




卵は、タンパク質、各種ビタミン類・ミネラルなどが揃った完全栄養食品
ほぼ全ての栄養素を含んでいますが、不足しているのは、ビタミンCと食物繊維

今回のレシピでは、この2つを、チンゲン菜と椎茸で補っています



チンゲン菜は、栄養価の高い緑黄色野菜です。

βカロテン、ビタミンC・Eなどが豊富で抗酸化作用が強く、生活習慣病や老化防止の作用も期待できます。

また、骨を丈夫にするカルシウムや、貧血を予防する鉄分も豊富です。

アクが少ないので、下ゆでの必要がないので、忙しい人にはとても使いやすいですね^^

くせがなくほのかな甘味がある味と、シャキシャキながら柔らかい食感なので、子供も食べやすい青菜です。


椎茸は低カロリーで、食物繊維が豊富

旨みが強く、お料理を薄味でも美味しくしてくれるので、減塩を心がけている人にもおすすめの食材です。


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メインは決まったけど、副菜が・・・という時、栄養バランス満点の今日のレシピを思い出して作ってみてくださいね^^



しいたけと卵のオイスター炒め4



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cookpadブログ「みかん酵母のぬか床一年生でぬか漬け生活」を更新しました。

ぬか床一年生で漬けたぬか漬けは、くさくないのでお弁当に入れられるんです

これは、私がぬか床一年生を使って、一番感動したことかも・・・。


おにぎらず


あと一品の隙間埋めに大活躍

生野菜を入れるより、ビタミンB1や乳酸菌が多いので栄養価もアップ

そんなことを、cookpadブログに書いています。

ぬか床一年生だから出来る!お弁当のすきま埋め。


ぬか床一年生が簡単簡単・・・というけれど、どれぐらい簡単に始められるものなのか・・

↓ 文章で書いてても伝わりにくいので、こちらで、写真付きで説明しています。

こんなに簡単!ぬか床一年生の始め方。


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お弁当のおかず作りに悩んでいる方は、それだけで、ぬか床一年生を始める価値があるかも。。。^^

気になる方は、よかったらcookpadブログを見てくださいね


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煙やにおいはほぼ無し!で、室内で燻製が作れますパナソニックけむらん亭は、室内で簡単に燻製が出来る業界初のロースター!サクラなどのスモークチップで食材を燻して作る「燻製」は、奥深い香りや味わいが魅力!忙しかった1日の終わり・・・・。スモークサーモンや、ベー ... 続きを読む
煙やにおいはほぼ無し!で、室内で燻製が作れます

けむらん亭 野菜&チーズ


パナソニックけむらん亭は、室内で簡単に燻製が出来る業界初のロースター!

サクラなどのスモークチップで食材を燻して作る「燻製」は、奥深い香りや味わいが魅力!

忙しかった1日の終わり・・・・。
スモークサーモンや、ベーコン、スモークチーズなどと一緒にちょっと1杯・・・なんて時間があれば、心も身体もリフレッシュ出来ちゃいますね^^

燻製作りを趣味とする人も増えていて、ちょっとした燻製ブームが続いているそう。
しかし、忙しい人にとっては、時間と手間がかかりそうな燻製を手作り・・・となると、ちょっとハードルが高いです。



ところが!!パナソニックさんのロースターなら、室内で簡単に燻製作りが楽しめる。
しかも、煙もにおいもほとんどカットしてくれるそう!

これなら、失敗もなさそうだし、今すぐ出来そうだ!ということで、早速試してみました。


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作り方は、本当に簡単。

まず、付属の容器に燻製チップを置きます。

けむらん亭1


ちなみに、燻製チップは近くのホームセンターで普通に売ってました

しかも、500gで400円くらいと、意外に安い!
けむらん亭では、1回に使う量が10~15gなので、約40~50回分はあります。



続いてアルミホイルをしいた網に食材をのせて、さらに上からアルミホイルでふたをします。

かぼちゃとチーズの燻製 けむらん亭2

※写真は、アルミホイルの蓋をかぶせる前の状態です。



あとは、ロースターに入れてスイッチを入れるだけ!

けむらん亭3


食材によって多量違いますが、だいたい15分前後で完成と、すごく早いです

こんなに手軽に燻製が作れてしまうなんて・・・・


かぼちゃとチーズの燻製 けむらん亭


手作りだと、市販品にはない食材の燻製が出来るのが嬉しいところ。


チーズは王道なので、もちろん美味しいですが、この日、一番びっくりしたのは、かぼちゃ。
ほっくり甘くて、香ばしくて、美味しい石焼芋のよう!!

普段、カボチャに見向きもしない夫が、一番気に入っていて、
「このかぼちゃならいくらでも食べられる!マロングラッセみたい!」と大喜び。

マロングラッセはちょっと言い過ぎだと思いましたが、本当にデザートみたい。


その味わいを生かして、くるみ・レーズンとともにクリームチーズで和えてみたら、止まらなくなりました

燻製かぼちゃのクリームチーズ和え




私が一番気に入ったのは塩鮭。

けむらん亭 鮭2


ただの安い塩鮭がスモークサーモンのように、高級感がある味になり、これならおもてなしにも使えそう^^



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燻製というと、自分で作るのは時間がないと無理、
買ってくるのはちょっと高価・・・というイメージでしたが、
けむらん亭があれば、すごく気軽に、そしてローコストで燻製が楽しめます。

けむらん亭は、もちろんお魚や、お肉、焼き芋など普通のロースターとしての機能もばっちり

サンマも、煙やにおいに悩まされず焼くことが出来ます!




忙しい毎日、家で燻製が食べられる時間を持てたら、すごく贅沢で生活に潤いが出そう^ ^

手間をかけずにできるけど、お客様のおもてなしにも絶対喜んでもらえますよね。

趣味や楽しみの一つとして、気軽な燻製生活を始めてみるのもいいかも。。

日々の生活で楽しみがもてると、ストレス解消になり、身体の健康にも役立ちますよ



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かぼちゃが、ただソテーするだけで美味しいかぼちゃが美味しくなる保存法 「塩かぼちゃ」かぼちゃに塩をふって冷蔵庫で保存した「塩かぼちゃ」。1日おくと、こんな感じで水分が出ています。水分が出て、甘味が濃くなるので、そのまま焼くだけでも美味しく食べられます。そのま ... 続きを読む
かぼちゃが、ただソテーするだけで美味しい

かぼちゃが美味しくなる保存法 「塩かぼちゃ」

塩かぼちゃ





かぼちゃに塩をふって冷蔵庫で保存した「塩かぼちゃ」。

1日おくと、こんな感じで水分が出ています。

塩かぼちゃ 水分




水分が出て、甘味が濃くなるので、そのまま焼くだけでも美味しく食べられます。


塩かぼちゃ ソテー



そのまま保存するより長持ちするし、カットしてあるのですぐに調理に使えるのも嬉しい

↓ 詳しくはこちら・・・

かぼちゃが美味しくなる保存法 塩かぼちゃ

かぼちゃが美味しくなる保存法 塩かぼちゃ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

かぼちゃに塩をふって冷蔵庫で保存。水分が出て、甘味が濃くなるので、そのまま焼くだけでも美味しく食べられます。塩をふるので、そのまま保存するより長持ちします。

このレシピを詳しく見る


1週間ほど保存できますが、かぼちゃのもともとの状態や保存状況によりますので、見た目やにおいで判断してください。

そのまま水気を切って、冷凍保存もできます。


写真では、バットで保存してますが、ジップロックなどの保存袋でも。

保存袋のほうが場所がかさばらず、そのまま冷凍も出来るので便利かもしれませんね^^


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かぼちゃは、粘膜を健康に保ち免疫を強化するβカロテン
コラーゲン生成に欠かせないビタミンC
血行を促進し冷えを予防するビタミンEなどが豊富です。

βカロテン、ビタミンC・Eは、抗酸化作用があり、生活習慣病予防肌の老化防止などに効果が期待できます。

また、便秘を予防する食物繊維やも豊富です。


夏野菜の代表ですが、夏に収穫されて貯蔵されていたかぼちゃが甘味が増し、秋~冬のまさに今、食べごろを迎えています^^

栄養的にも、子供さんの風邪予防、お肌の乾燥が気になるママの美肌のために、今が食べごろ^^


塩かぼちゃにしておけばすぐ調理にとりかかれ、ただ焼くだけで美味しいので、夕飯のあと一品に加えてみてください。

この一品が、献立の栄養バランスをぐっと良くしてくれますよ


昨日、ご紹介したレンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまいが、ナディアさんの日別ランキングで5位になってました
皆さんがたくさんアクセスしてくださったおかげです!ありがとうございました

レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい

レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまい。ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいを兼ね備えたレシピです。

このレシピを詳しく見る






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豆腐の水切り不要・皮は包まずにのせるだけ・レンジで出来るお手軽豆腐しゅうまい。ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいを兼ね備えたレシピです。 忙しいと、しゅうまいは「買ってくるもの」となりがちですが、これなら手軽に手作りできますよレンジで!ふわ ... 続きを読む
豆腐の水切り不要・皮は包まずにのせるだけ・レンジで出来るお手軽豆腐しゅうまい。

ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいを兼ね備えたレシピです。

忙しいと、しゅうまいは「買ってくるもの」となりがちですが、これなら手軽に手作りできますよ


レンジで!ふわふわ豆腐しゅうまい

豆腐しゅうまい1




柔らかくて食べやすいしゅうまいは、子供が好むお料理のひとつ。

お肉たっぷりジューシーなのも美味しいけど、ふわっと口どけが良い豆腐しゅうまいも、特に女性に人気ですよね。

低カロリーでたくさん食べても胃にもたれないし、豆腐とお肉の栄養が一緒に摂れるというところも魅力です。



豆腐しゅうまい4


しゅうまいというと、めんどくさそう。。。と思いますが、このレシピなら大丈夫。

豆腐の水切り不要で、包まなくても良いし、レンジ仕上げで蒸し器も不要です。

朝に、レンジにかける直前まで作っておき、ラップをして冷蔵庫に保存も可能
そうすれば、帰宅後にレンジでチンするだけです


↓ 詳しいレシピはこちら。。。


レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい

レンジで!手間なし。ふわふわ豆腐しゅうまい

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまい。ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいを兼ね備えたレシピです。

このレシピを詳しく見る



豆腐はしっかり水切りしすぎず、水分を残すことでふんわり仕上がります。

まず、鶏ひき肉と塩こしょうだけを初めによく混ぜてください。初めから全て一緒に混ぜるとひき肉がうまく混ざりません。


お肉、豆製品、野菜が摂れるので、一品で栄養バランス満点です。

低カロリーですが、旨味もしっかりあり、ごま油でコクと香りが加わるので、男性にも好評ですよ。

包まないので、誰でも失敗なく綺麗に出来るのも嬉しいですね^ ^


豆腐しゅうまい2



買ってくるより、添加物の心配もなく、低カロリーで健康的
おまけに、低コストと嬉しいことばかり。。。

それに、豆腐しゅうまいって、普通のしゅうまいに比べ、市販品が少ないんですよね~。

忙しいからとしゅうまいは買ってくるもの!と思っていた人も、このレシピならあっという間に出来るので、是非作っていただけたら嬉しいです^^


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