医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2015年08月

いつもお世話になっているNadiaさんの旬のレシピのコーナーで、本日、私のレシピを掲載していただいてます。きゅうりとわかめのねばねば和え酢の物の定番きゅうりとわかめを、ほんのひと手間・・・梅で食欲増進、ネバネバ食材と組み合わせてダイエットや夏バテ防止に効果の ... 続きを読む
いつもお世話になっているNadiaさん旬のレシピのコーナーで、本日、私のレシピを掲載していただいてます。


きゅうりとわかめのねばねば和え

きゅうりとわかめのネバネバあえ





酢の物の定番きゅうりとわかめを、ほんのひと手間・・・

梅で食欲増進、ネバネバ食材と組み合わせてダイエットや夏バテ防止に効果のある一品に!

そこで、ただ混ぜるだけなので、とっても簡単です。

梅の酸味が味のポイントなので、嫌いでなければ必ず入れてくださいね^ ^


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

ダイエットに!きゅうりとわかめのねばねば和え

ダイエットに!きゅうりとわかめのねばねば和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

酢の物の定番、きゅうりとわかめを、ほんのひと手間で、栄養バランス満点の一品に。梅でさっぱり、食欲増進!ダイエットや生活習慣病予防、熱バテ防止など、様々な効果が期待できます。

このレシピを詳しく見る



納豆は、普通のものでも良いですが、ひきわりの方が他の具とよくからみます。

きゅうりとわかめの水気は、しっかり絞ってください。

醤油の量は、梅干しの塩分により調節してください。




わかめ・おくら・納豆には、食物繊維の中でも水溶性食物繊維が豊富です。

水溶性食物繊維は、血糖値の急上昇を抑えたり、血中コレステロールの上昇を抑えたりしてくれます。

また、納豆には代謝を助けるビタミンB群が豊富で、ダイエットや夏バテ予防に効果的。

食感のあるきゅうりをよく噛み、食べる速度がゆっくりになるので、食べ過ぎ防止にも。

オクラに含まれるβカロテン・ビタミンCの抗酸化作用や、食物繊維による便秘解消効果で、美肌にも効果が期待できますよ



あっという間に出来る一品で、美容にも健康にも良い効果がたくさん期待できるお得なレシピ。

おまけにとっても美味しいので、良かったらお試しくださいね。



きゅうりとわかめのネバネバあえ2


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Nadiaさんは、

「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト。

実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで・・・有名料理家さんのレシピもいっぱいです。

↓ ぜひこちらをクリックして遊びに行ってみてくださいね。

いつもの食卓を少し特別に レシピサイト


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豚肉と舞茸の旨味・柚子胡椒の香りで、出汁は取らなくても美味しく出来ます! 順にさっと茹でていくだけなので、とって簡単で手間なし! 低カロリーで食物繊維やビタミンが豊富。栄養バランス満点です。 柚子こしょう香る 豚肉とまいたけの煮浸し夏ばて・疲労回復に効くと ... 続きを読む
豚肉と舞茸の旨味・柚子胡椒の香りで、出汁は取らなくても美味しく出来ます!

順にさっと茹でていくだけなので、とって簡単で手間なし!

低カロリーで食物繊維やビタミンが豊富。栄養バランス満点です。


柚子こしょう香る 豚肉とまいたけの煮浸し

豚肉と舞茸の煮浸し4



夏ばて・疲労回復に効くとされるビタミンB1が豊富な豚肉と、緑黄食野菜、食物繊維が豊富なきのこを使った、さっぱり味が美味しい煮浸し。

柚子こしょうの爽やかな辛さで、食欲がぐっと湧いてきます。

何となく手が込んでいそうに見えますが、出汁を別に取らなくても美味しく出来るので、簡単・手間なし!

さっと煮るだけなので、暑い時にも苦になりません。

お肉もしっとり柔らかく仕上がりますよ。



↓ 詳しいレシピはこちらです。

出汁不要!柚子胡椒香る 豚肉とまいたけの煮浸し

出汁不要!柚子胡椒香る 豚肉とまいたけの煮浸し

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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豚肉と舞茸の旨味・柚子胡椒の香りで、出汁は取らなくても美味しく出来ます!順にさっと茹でていくだけなので、とって簡単で手間なし!低カロリーで食物繊維やビタミンが豊富。栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る


まいたけと豚肉の旨み・柚子胡椒風味で、出汁は不要でも美味しく出来ます。

小さい子供さんがいる場合、柚子胡椒は煮汁に溶かさず、大人が各自、付けながら食べても。



豚肉は普通の薄切りや細切れでも柔らかく出来ますが、小さい子供だとやや口に残りやすいようなので、しゃぶしゃぶ用のお肉で作ることをオススメします。

作り置き可能で、冷たいままでも美味しいですが、ほんのり温かい程度に温めるとお肉が柔らかく戻ります。


豚肉と舞茸の煮浸し2


豚肉のビタミンB1で夏ばて解消・疲労回復
かぼちゃのβカロテンで、美肌・夏風邪予防
おくらのねばり成分ムチンが、胃腸の調子を整え
低カロリーで食物繊維が豊富なのでダイエット効果も期待出来ます。

まさに、今の季節にぴったりのレシピ。

どうぞお試しくださいね。



豚肉と舞茸の煮浸し3


締め切りが今日までですので、お願いします!

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試作した蒸しパン、約100個・・という苦労の結晶レシピ(笑)

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とろっとしたなすと、やわらかい豚肉にモロヘイヤポン酢がからんで美味!なすと豚肉のソテー・モロヘイヤポン酢栄養満点のモロヘイヤ。モロヘイヤには、βカロテンの含有量が野菜のなかで、青じそに次いで2位!しそが1位というのにも驚きですが、しそは一回に大量に食べるも ... 続きを読む
とろっとしたなすと、やわらかい豚肉にモロヘイヤポン酢がからんで美味!


なすと豚肉のソテー・モロヘイヤポン酢




栄養満点のモロヘイヤ。

モロヘイヤには、βカロテンの含有量が野菜のなかで、青じそに次いで2位

しそが1位というのにも驚きですが、しそは一回に大量に食べるものではないので、モロヘイヤが一番効率よく摂れる野菜ということになるのではないでしょうか?

その他、ビタミンC、代謝を助けるビタミンB群、抗酸化作用の強いビタミンEなども豊富!

そしてカルシウムも豊富でほうれん草の7倍と言われています。

また、ねばり成分のムチンは、胃腸の粘膜を保護し、消化不良や食欲不振を防いで夏バテ予防に役立つことが期待されます。

青菜は、ほうれん草や小松菜など冬が旬であるものが多いので、モロヘイヤは、夏が旬の青菜として貴重な存在!

味にくせもなく、とても食べやすいので、ぜひたくさん食べて欲しいと思います!


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今日は、なすと豚肉という間違いない美味しさの組み合せに、モロヘイヤをドレッシングのように使ってみました。


モロヘイヤは栄養価がアップするだけでなく、とろみがあるのでポン酢がしっかりからんで美味しさもアップします


↓詳しいレシピはこちらから。。

※豚肉を柔らかく・なすを油控えめにソテーするコツあり。



【ヘルシー&お肉柔らか】なすと豚肉のソテー・モロヘイヤポン酢

【ヘルシー&お肉柔らか】なすと豚肉のソテー・モロヘイヤポン酢

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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とろっとしたなすと、やわらかい豚肉にモロヘイヤポン酢がからんで美味!豚肉を柔らかく・なすを油控えめにソテーするコツあり。

このレシピを詳しく見る



なすに塩をふって水分を抜きしんなりさせることで、油の吸収が抑えられ、火の通りも早くなります。同時にあく抜き出来、下味もつきます。

豚肉の下味に保水効果のある片栗粉&砂糖を加え、中火でゆっくりめに焼くことで柔らかく仕上がります。

モロヘイヤのねばりで、豚肉となすにポン酢がしっかりからみ、栄養価もアップ!



なすは油をびっくりするほど吸うのでダイエット中の方は気になりますよね。
でも、油との相性がとても良く、その美味しさは捨てがたい。。。。


そこで、ほんのひと手間加えて、油の吸収を抑えられるレシピになってます。


時間がないしめんどくさい!油は気にならない!という人は、そのままソテーしてもらっても良いです。
その場合、焼き初めはなすがフライパンの油をすべて吸収してしまうけど、火が通ってくれば、また油が染み出して戻ってくるので、どんどん油を足さないのがコツです。


手間も面倒!油も摂りたくない!という人は、レンジでチンして蒸しなすで^^
それはそれで、さっぱりとした美味しさが楽しめます。


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少ない材料で簡単に出来るけど、栄養バランスがとても良く、夏の疲れや夏バテを解消してくれるレシピ。

良かったらお試しくださいね!






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安全でおいしいお水と、便利で環境に優しい“ウォーターサーバーのある暮らし”をサポートする、アクアクララ。アクアクララさんのコミュニティーサイトであるベビアクアコミュニティでは、ママ達の声を集めた「お役立ち情報」や「みんなのエピソード」など、子育てママを応 ... 続きを読む
安全でおいしいお水と、便利で環境に優しい“ウォーターサーバーのある暮らし”をサポートする、アクアクララ

アクアクララさんのコミュニティーサイトであるベビアクアコミュニティでは、ママ達の声を集めた「お役立ち情報」や「みんなのエピソード」など、子育てママを応援する情報を届けています。


今月から、そのベビアクアコミュニティで、「時短と健康」をテーマにしたコラムを書かせていただくことになりました!

毎回、健康になれる時短レシピを紹介していく予定です


月1回(この8月は2回)、忙しい生活のなかでも健康に気を付けたい!という皆さんに役立つ記事をお届けできるよう頑張ります^^


さて、第1回目はこちら・・・・

【】(クリックでページに飛びます。)

※アクアクララの会員でなくても、コミュニティに登録していなくても閲覧可能です!






暑さの厳しい時期・・・。お料理は出来るだけ時短・簡単にすませたい・・・。
でも、夏バテをしないよう栄養もしっかり摂りたい!

そんな願いを叶えるレシピです

レンジでチンするだけ。春雨は加熱しながら戻すので、事前に戻す手間もありません。

一品で栄養バランス満点で、夏バテ解消・疲労回復の効果も期待出来ます!

どなたでも閲覧可能ですので、こちらをクリックして見ていただけたら嬉しいです^^


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ちなみに、水道水の安全性や美味しさに、不安や不満を感じていらっしゃる方。

アクアクララのウォーターサーバーについては、こちらのページをご覧ください・・・^^

純水と、お水の性能のこだわり

ウォーターサーバーへのこだわり
性能、どんなライフスタイルにも溶け込めるデザイン、安全にこだわっています。

ウォーターサーバーで変わるライフスタイル
忙しい朝にゆとりが生まれたり、子育てがぐっとラクになったり…。
あなたが抱えているお悩みが、解決するかもしれません。

その他、詳しい情報は、アクアクララHPへ。。

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Cpicon ふわふわ。シンプルミルク蒸しパン by 河埜玲子



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忙しい人でも、美味しくて栄養バランスの良い食生活を送るために、常備すると便利な食材を、これから時々紹介していこうと思います。実際に、我が家でほぼ365日欠かしたことのない食材なので、参考にしていただけたら嬉しいです1回目の食材はチーズです。これは、一人暮らし ... 続きを読む
忙しい人でも、美味しくて栄養バランスの良い食生活を送るために、常備すると便利な食材を、これから時々紹介していこうと思います。

実際に、我が家でほぼ365日欠かしたことのない食材なので、参考にしていただけたら嬉しいです




1回目の食材はチーズです。

これは、一人暮らしを初めてから今まで、本当に1日たりとも冷蔵庫から欠かしたことがないかも。。。


常備食材 チーズ



チーズはビタミンC以外のビタミンをすべて含んでいて、たった20gで牛乳コップ1ぱい分の栄養が取れる優れた食品です。

牛乳が苦手でコップ1杯飲むのが苦痛な方とか、
牛乳を飲むとお腹いっぱいでご飯を食べられないという子供さんには、コンパクトなチーズがおすすめです。


牛乳やヨーグルトよりも日持ちがするので常備しやすく、手でつまんで、いつでも食べられるというのも、忙しい人に嬉しいところ。




実際、仕事が多忙でほとんど自炊できない生活をしていた時も、職場の冷蔵庫にまでベビーチーズを常備していて、おやつがわりにぱくっとつまんだりしていました。

お昼に、おにぎりやパンしか買う&食べる時間がない時は、野菜ジュースとベビーチーズを一緒に食べていたなあ・・・。
・・・・なつかしい。

チーズには、糖質の代謝を助けるビタミンB1が含まれるので、ご飯やパンが効率よくエネルギーになってくれます。


朝ご飯、トーストとサラダしか食べていない!という人も、スライスチーズを1枚のせるだけで栄養バランスも代謝もぐっとよくなりますよ^^


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今でも、朝やお昼、子供のおやつにはもちろんのこと・・
夕飯のおかずにちょっとボリュームが足りないかも・・・という時にも大活躍。


お肉やお魚・野菜のソテーやハンバーグにのせたり、サラダにで混ぜたり、栄養価・食べごたえ・美味しさがアップします。

意外に醤油や味噌など和風味にも合うので、本当に何にでも使えます。



チーズを意外な形で利用しているレシピを、数品ご紹介しておきます。

ご参考にしていただければ・・

大人気!ひじきと人参のサラダ  くるみ&チーズ入り

大人気!ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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我が家で大人気!ビタミンとミネラルたっぷり、一品で栄養バランス満点のひじきと人参のサラダ。あと引く美味しさの3つの秘密は、ガーリック風味、チーズのコク、くるみの香ばしさ!マヨ不使用で、低カロリー。ママ会や、女子会にもオススメ!

このレシピを詳しく見る


鮭と彩り野菜のソテー カレーチーズソース

鮭と彩り野菜のソテー カレーチーズソース

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

レンジで簡単に出来るカレーチーズソースで、子供がお野菜も喜んで食べてくれます!野菜はレンジの下処理で時短。レンジ加熱後ソテーすることで野菜がびっくりするほど甘くなります。一品で野菜も魚も、チーズのカルシウムも取れて栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る


粉不使用!じゃが芋のニラチーズちぢみ 

粉不使用!じゃが芋のニラチーズちぢみ 

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

粉は全く使わないチヂミ。外はカリッと、中はもちっとしつつ、粉不使用なのでとろける食感!!低カロリーですが、ビタミンと、チーズのカルシウムたっぷりで栄養バランス満点です!

このレシピを詳しく見る


子供大好き!  厚あげときのこのトマチーズ炒め

子供大好き! 厚あげときのこのトマチーズ炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

あと一品に、あっという間に出来る、栄養満点レシピ!ケチャップ&チーズのコクのある味付けがからんでボリュームたっぷり。子供も喜んでパクパク!カルシウム、タンパク質がしっかり取れ、食物繊維もたっぷり、栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る


アスパラとチーズのかつおぶし和え

アスパラとチーズのかつおぶし和え

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

ビールと一緒に食べたい、栄養バランスの良いおつまみレシピ。鰹節と麺つゆの旨味、チーズの塩気が、アスパラの甘みを引き立てます。

このレシピを詳しく見る


豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース

豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

コンソメとバターが決め手の、豆入りジャーマンポテトを、レンジで手軽に出来るミルクチーズソースでグレードアップ!じゃがいもと2種の豆の食感と味の違いが楽しめ、最後まで食べ飽きません。

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節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

海苔&アボカド&チーズ&きんぴらの相性が抜群!!びっくりするくらい美味しいサンドイッチ。各自で巻いて食べてもらえるので、ママも楽チン。ビタミン、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が摂れ、栄養バランスも良し!節分の巻き寿司代わりにも^^

このレシピを詳しく見る


フランパンで簡単!鮭のちゃんちゃんチーズ焼き

フランパンで簡単!鮭のちゃんちゃんチーズ焼き

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

鮭のちゃんちゃん焼きをバターの代わりにチーズでコクを出し、カルシウムなど栄養価もアップ!発酵食品の味噌とチーズは相性抜群。相乗効果でとっても美味しい!フライパンひとつで手間なし・簡単です。

このレシピを詳しく見る



チーズは日本人の全年齢で不足しがちな栄養素、カルシウムも豊富です。
そういう意味でも、子供~お年寄りまで、もっと積極的にチーズを利用してもらえれば^^

ぜひチーズを冷蔵庫に常備してみてくださいね。

手間をかけずに、毎日の食事の美味しさも栄養価もアップしてくれると思います



皆さんはそろそろお盆休みでしょうか?

我が家は、昨日まで3日間、早めの休みをいただき、主人の実家に帰省していました。

今日から、また平常の生活ですが、娘は夏休みなのでちょっと大変な日々が続くかな(^_^;)

皆さん、良いお盆休みをお過ごしくださいね~^^



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栄養満点のかぼちゃを、夏でもさっぱり食べやすく!切り昆布の旨味で出汁いらず。お酢の程よい酸味で、想像より味も抜群です。肌トラブル改善・生活習慣病予防・ダイエットに効果が期待できます。かぼちゃと切り昆布のさっぱり煮かぼちゃをお酢で煮て冷たく冷やして食べる今 ... 続きを読む
栄養満点のかぼちゃを、夏でもさっぱり食べやすく!

切り昆布の旨味で出汁いらず。

お酢の程よい酸味で、想像より味も抜群です。

肌トラブル改善・生活習慣病予防・ダイエットに効果が期待できます。



かぼちゃと切り昆布のさっぱり煮


かぼちゃと切り昆布のさっぱり煮


かぼちゃをお酢で煮て冷たく冷やして食べる今日のレシピ!


あとで説明しますが、美容と健康に良い効果がもりだくさんですが、その美味しさでもオススメ!

かぼちゃ好きさんにはもちろん、かぼちゃの甘みが苦手だという方にも、かぼちゃの新しい美味しさを発見してもらえるのではないかと思います。


お酢は加熱するので、酸味はきつくありません。
(鶏のさっぱり煮などでもそうですよね^^)

かぼちゃの甘みがほどよくさっぱりとし、昆布の旨みもきいているので、箸がどんどん進んでしまいます。

作り方も、ただ煮るだけであっという間なので、ぜひ試してみてもらえたら嬉しいです。

↓ 詳しいレシピはこちらです。

美容・健康に!【常備菜】かぼちゃと切り昆布のさっぱり煮

美容・健康に!【常備菜】かぼちゃと切り昆布のさっぱり煮

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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栄養満点のかぼちゃを、夏でもさっぱり食べやすく!切り昆布の旨味で出汁いらず。程よい酸味で、想像より味も抜群です。肌トラブル改善・生活習慣病予防・ダイエットに効果が期待できます。

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切り昆布が入るので、出汁がなくても美味しく仕上がります。

断然美味しいので、必ず冷やして召し上がってください。



さて、このさっぱり煮。

本当に嬉しい効果がいっぱい。常備してどんどん食べていただきたい一品なのです。



まず、主役のかぼちゃは、おなじみの緑黄食野菜。

豊富にふくまれるβカロテンは、皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫を強化するので、風邪予防の効果が。

またビタミンCやEも豊富

これらは、βカロテンとともに抗酸化ビタミンと言われ、生活習慣用予防や、老化防止、肌のしみ・しわ予防に効果が期待できると言われています。


昆布には、豊富に含まれる水溶性食物繊維

水溶性食物繊維は、血糖値の急上昇や血中コレステロールの上昇を予防し、生活習慣病予防に効果があるそうです。

食物繊維は便秘も予防するので、ダイエットや便秘からくる肌トラブル解消にも効果が。


そして、お酢は、食後の急激な血糖値上昇を抑えたり、継続して摂ることで内臓脂肪減少、血圧低下の効果があるという報告もあり、生活習慣病予防に役立つと考えられています。



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ママの美容に、パパの生活習慣病予防に、子供の風邪や便秘予防に・・・

様々な効果が期待出来る常備菜。

うちの4歳の娘もパクパク食べていたので、酸っぱいのが好きな子供さんなら大丈夫。
(もずく酢や、酢昆布を好きな子供さんも、意外に多いですもんね)

もし子供さんが食べられなくても、とっても簡単に出来るので、自分の美容のためだけに作っても苦にならないレシピです。


手軽に出来て、美しく健康になれる常備菜として・・ぜひお試しくださいね^^


かぼちゃと切り昆布のさっぱり煮2


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電子レンジでつくるので、暑い時にも嬉しいあと一品おかず。油を吸いやすい茄子も、レンジならヘルシーに^^なめこの自然なとろみで、塩分控えめでも美味しく出来ます。なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮レンジで出来る、旬のなすとピーマンを使った時短レシピです。暑い時 ... 続きを読む
電子レンジでつくるので、暑い時にも嬉しいあと一品おかず。

油を吸いやすい茄子も、レンジならヘルシーに^^

なめこの自然なとろみで、塩分控えめでも美味しく出来ます。



なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮

ナスとピーマンのなめこそぼろ煮



レンジで出来る、旬のなすとピーマンを使った時短レシピです。

暑い時に火を使わないので嬉しい他に、レンジ調理だと油を吸いやすいなすもヘルシーに調理することが出来ます

なめこを加えることで自然なとろみが付き、味がよくからむので、薄味でも美味しくいただけます。


チンするだけなので、簡単ですよ


↓ 詳しいレシピはこちらです。

レンジで!なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮

レンジで!なすとピーマンのなめこ味噌そぼろ煮

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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電子レンジでつくるので、暑い時にも嬉しいあと一品おかず。油を吸いやすい茄子も、レンジならヘルシーに。なめこの自然なとろみで、塩分控えめでも美味しく出来ます。

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なすとピーマンは先にレンジ加熱し、余分な水分は除いておきます。



なすは、水分が多くビタミンなどは少ないのですが、お料理を低カロリーのままボリュームアップ出来ます。

特に、油を使わない蒸しなすや、焼きなすは、低カロリーながら美味しく、ダイエット中の方には最適です。

また、紫色の色素はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種

強い抗酸化力があり、生活習慣病のや老化のもとになる活性酸素を抑えてくれます。



ピーマンからはビタミンが、なめこからは食物繊維も摂れて、あと一品で献立の栄養バランスをぐっと改善してくれるレシピ。


メインは決まっているけれど・・・という時、気軽に出来るもう一品として、良かったら作ってみてくださいね。


今日もご訪問ありがとうございました!

ナスとピーマンのなめこそぼろ煮3


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いかの一夜干しを使うので、いかの下処理も味付けも不要! いかの旨みで、野菜が美味しく食べられます。低脂肪・低カロリー ですが、栄養・ボリューム満点の一品です。いかの一夜干しとピーマンの炒め物低脂肪・低カロリー・高たんぱくで、美味しいいかは、もっと食卓に取り ... 続きを読む
いかの一夜干しを使うので、いかの下処理も味付けも不要!

いかの旨みで、野菜が美味しく食べられます。

低脂肪・低カロリー ですが、栄養・ボリューム満点の一品です。


いかの一夜干しとピーマンの炒め物

一夜干しとピーマンの炒め物


低脂肪・低カロリー・高たんぱくで、美味しいいかは、もっと食卓に取り入れたい食材ですが、下処理が面倒そうで敬遠しがち

そこで、今日はいかの一夜干しを使って、手軽に出来る炒め物です。

いかの一夜干しは旨みが凝縮し、塩分もあるので、味付けさえ不要で美味しく出来ます^^


単品だと、ついつい食べ過ぎて塩分過多になりがちないかの一夜干し。

たっぷりの野菜でかさ増しすることで、一人分の塩分摂取量を減らすことができるのも嬉しい効果です。

☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

いかに含まれる成分で、注目すべきはタウリン

ドリンク剤の成分として有名ですね^^

肝臓や心臓の細胞の働きを保ったり、目の角膜や網膜の機能を維持する・・・
など、身体の調子を整える様々な機能があるそう。

また、ラットを使った実験で、血中の悪玉コレステロールが減少することも確認されています。

この他にもタウリンの様々な機能について、今も研究が続いているようです。

いかの他、タコ・ホタテや魚などの魚介類に豊富に含まれているので、ドリンク剤に頼らなくても、普段の食事から充分な量が摂取出来ますよ


今日のレシピなら、ドリンク剤を買いに行くより、早くて手間なしかも(笑)

ボリューム満点で満足感もずっと高いですよ^^

↓ 詳しいレシピはこちらです。

下処理・味付け不要!いかの一夜干しとピーマンの炒め物

下処理・味付け不要!いかの一夜干しとピーマンの炒め物

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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いかの一夜干しを使うので、いかの下処理も味付けも不要!いかの旨みで、野菜が美味しく食べられます。ついつい食べ過ぎて塩分過多になりがちないかの一夜干しも、たっぷりの野菜でかさ増しすることで、一人分の塩分摂取量を減らすことができます。

このレシピを詳しく見る



ピーマンは先に炒めて青臭さと苦味を抑え、火の通りが早いエリンギと、炒めすぎると固くなるいかはあとから加えます。

夏の緑黄色野菜の代表ピーマンと、エリンギで、ビタミン・食物繊維もしっかり摂れます。

エリンギは、見た目も食感もいかに似ています。
塩分を抑えながら、ボリュームを出す効果と、日本人に不足しがちな食物繊維を補う効果をねらっています^^



一夜干しをただ焼くだけより、栄養バランスがよく、魚焼きグリルを洗う手間も省けるので、良かったらお試しくださいね!

一夜干しとピーマンの炒め物2



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はちみつ+オイスターソースのコクのある味付けが絶品!はちみつ効果でお肉が柔らかく^^ とんかつ用のお肉とフライパンで作るお手軽チャーシューです。 チャーシュー・付け合せのにんじんマリネともに作り置き可能!フライパンチャーシュー にんじんとえのきのシンプルマ ... 続きを読む
はちみつ+オイスターソースのコクのある味付けが絶品!

はちみつ効果でお肉が柔らかく^^

とんかつ用のお肉とフライパンで作るお手軽チャーシューです。

チャーシュー・付け合せのにんじんマリネともに作り置き可能



フライパンチャーシュー にんじんとえのきのシンプルマリネ添え

フライパンチャーシュー2


毎日暑くて、バテ気味。。。

こんな時は、栄養のあるものを食べて元気になりたい!

そこで、フライパンひとつで気軽に作れるチャーシューです。

かたまり肉ではなくて、さっと火の通るとんかつ用のお肉を使いました。

見た目は、トンテキ??という感じですが、食べるとちゃーんとチャーシューです^^



そして、なんといってもオススメなのが、オイスターソース+ハチミツのつけだれ!
今、私がすごく気に入っている味付けです。

くどくないのに、旨みとコクがあって、暑くてもお箸がどんどん進んでしまいます

はちみつのおかげで、お肉がしっとり柔らかくなりますよ^^




付け合せは、にんじんとえのきのマリネで、ビタミンと食物繊維も補給

にんじんとえのきのシンプルマリネ


チャーシューと一緒に食べることを考えて、シンプル・薄味にしています。

シンプルなので、他のお料理の付け合せにも、色々使えますよ^^



↓詳しいレシピはこちら・・

※お肉が固くならない焼き方も説明しています。


フライパンチャーシュー 人参とえのきのシンプルマリネ添え

フライパンチャーシュー 人参とえのきのシンプルマリネ添え

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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はちみつ+オイスターソースのコクのある味付けが絶品!はちみつ効果でお肉が柔らかく^^とんかつ用のお肉とフライパンで作るお手軽チャーシューです。お肉・マリネともに作り置き可能。

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はちみつに漬け込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。

多めの油で、弱めの火でゆっくり焼くのが、お肉が固くならない焼き方のポイントです。

にんじんのマリネは、チャーシューと合わせて食べることを考え、薄味にしてあります。

こってり味に、さっぱりとシンプルな人参が好相性で、一緒に食べるとにんじん嫌いさんもパクパク食べられます。

チャーシュー・マリネともに、冷蔵庫で4日ほど保存出来ます。





暑い時には、食べやすい冷たい麺類や、ジュースなど、糖質に栄養が偏りがち。
しかし、糖質だけを摂っていても、身体の中でエネルギーにうまく変換出来ず、悪循環。


豚肉に豊富なビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える代謝を助けます。
なので、疲労回復・夏バテ解消・ダイエットに効果があると言われています。

クーラーを適度に使いって出来るだけ食べやすい環境を作り、栄養バランスの良い食事を取ることが、この猛暑を乗り切るコツです。



フライパンチャーシュー4



短時間とはいえ、火を使うのは嫌だ・・・という方にはこちらのレシピ

レンジで12分チンするだけのチャーシューです。

レンジなのに美味しい!と皆さんに好評価をいただいてます^^

バチバチはねまくってレンジが汚れる・・・ってことがないように工夫も。。。

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり!柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

このレシピを詳しく見る



どちらのチャーシューも、作り置き出来るので、お盆のおもてなしにも大活躍すると思います!


手軽に出来るのに、美味しくて栄養満点のチャーシューで、まだまだ続く暑い夏を元気に乗り切ってくださいね^^


フライパンチャーシュー3



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酢の物の定番きゅうりとわかめを、ほんのひと手間で、栄養バランス満点の一品に梅でさっぱり、食欲増進! ダイエットや生活習慣病予防、夏バテ防止など、様々な効果が期待できます。 きゅうりとわかめのねばねば和えさっぱりおいしいきゅうりとわかめの酢の物は、暑い夏に食 ... 続きを読む
酢の物の定番きゅうりとわかめを、ほんのひと手間で、栄養バランス満点の一品に

梅でさっぱり、食欲増進!

ダイエットや生活習慣病予防、夏バテ防止など、様々な効果が期待できます。

きゅうりとわかめのねばねば和え

きゅうりとわかめのネバネバあえ



さっぱりおいしいきゅうりとわかめの酢の物は、暑い夏に食べたくなるお料理ですね。
でも、わかめときゅうりだけでは、栄養的には少し心もとない。

そこで、ネバネバ食材と組み合わせて、ダイエットや夏バテ防止に効果のある一品に!

ただ混ぜるだけなので、とっても簡単です。

梅の酸味が味のポイントなので、嫌いでなければ必ず入れてくださいね^ ^


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

ダイエットに!きゅうりとわかめのねばねば和え

ダイエットに!きゅうりとわかめのねばねば和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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酢の物の定番、きゅうりとわかめを、ほんのひと手間で、栄養バランス満点の一品に。梅でさっぱり、食欲増進!ダイエットや生活習慣病予防、熱バテ防止など、様々な効果が期待できます。

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納豆は、普通のものでも良いですが、ひきわりの方が他の具とよくからみます。

きゅうりとわかめの水気は、しっかり絞ってください。

醤油の量は、梅干しの塩分により調節してください。




わかめ・おくら・納豆には、食物繊維の中でも水溶性食物繊維が豊富です。

水溶性食物繊維は、血糖値の急上昇を抑えたり、血中コレステロールの上昇を抑えたりしてくれます。

また、納豆には代謝を助けるビタミンB群が豊富で、ダイエットや夏バテ予防に効果的。

食感のあるきゅうりをよく噛み、食べる速度がゆっくりになるので、食べ過ぎ防止にも。

オクラに含まれるβカロテン・ビタミンCの抗酸化作用や、食物繊維による便秘解消効果で、美肌にも効果が期待できますよ

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あっという間に出来る一品で、美容にも健康にも良い効果がたくさん期待できるお得なレシピ。

おまけにとっても美味しいので、良かったらお試しくださいね。



きゅうりとわかめのネバネバあえ2



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