医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2015年06月

今週末は、父の日。スタミナたっぷり・栄養バランスとボリューム満点のレシピで、疲れをいやしてもらってはいかがでしょうか?三重県名物 四日市とんてき スタミナアップ ver.三重県四日市市の名物、四日市とんてき!全国で「とんてき」という料理はありますが、「四日市と ... 続きを読む
今週末は、父の日。

スタミナたっぷり・栄養バランスとボリューム満点のレシピで、疲れをいやしてもらってはいかがでしょうか?

三重県名物 四日市とんてき スタミナアップ ver.

四日市トンテキ スタミナアップver




三重県四日市市の名物、四日市とんてき

全国で「とんてき」という料理はありますが、「四日市とんてき」と全く違う味のものもあります。

「一般社団法人 四日市とんてき協会」によると、「四日市とんてき」の定義は以下の通りだそう!

(1)ソテーした厚切りの豚肉である
(2)黒っぽい色の味の濃いソースが絡められている
(3)にんにくが添えられている
(4)付け合わせは千切りキャベツが主である


また、肉の片側がつながったグローブ状という独特も特徴の一つ。

でも、短冊状・スティック状に切った「こま焼き」「こま切れ」といった「四日市とんてき」もあるそうです^ ^


そんな四日市とんてきに、にんにくの芽をプラスしてさらにスタミナ&栄養バランスアップしたのが私のレシピ

ウスターソ-スがベースの甘めのたれで、大人も子供も大満足の味

ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。



↓ 詳しいレシピはこちらです。

三重県名物・四日市とんてき スタミナアップver.

三重県名物・四日市とんてき スタミナアップver.

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

四日市とんてきに、にんにくの芽をプラスしてさらにスタミナ&栄養バランスアップ!ウスターソ-スがベースの甘めのたれで、大人も子供も大満足の味^^ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。

このレシピを詳しく見る



お肉が硬くならないコツ。
①全体を叩いてから、脂の方から切り込みを入れて、しっかり筋切りをする。

②片栗粉をまぶし、肉汁を閉じ込める。

③肉は油が熱くなる前にフライパンに入れて中火でじっくり焼く。
 (強火で急に火を通すと硬くなります。)

④焼き過ぎを防ぐために9分通り焼けたら一旦取り出し、にんにくの芽に火が通ってから戻して仕上げる。


※にんにくの芽に火が通るのに時間がかかる場合があるので、肉を入れっぱなしにしておくと、焼き過ぎになってしまうのです。

片栗粉はお肉を柔らかく仕上げるだけでなく、タレがよく絡むので調味料の量が控えめで済み、減塩になるという効果も。

同じお肉の分量だと、ウスターソースやお醤油を倍量使っているレシピが多いのですが、このレシピの分量でも、十分しっかり味です^ ^

スパイシーなのがお好みなら、仕上げにあらびき黒コショウをたっぷりかけるのもおすすめです


四日市トンテキ スタミナアップver3.





豚肉は、疲労回復ビタミンと言われるビタミンB1がたっぷり!

ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝に不可欠。

不足すると糖分をとってもうまくエネルギーに変換できず、疲れやすくなります。

また、エネルギーとして利用できなかった糖質は体脂肪に・・・。

働き盛り、でもメタボも気になる年代のパパには大切な栄養素ですね。


にんにく・にんにくの芽に含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を助けると言われています。


また、ニンニクの芽は緑黄色野菜なので、βカロテン食物繊維などもたっぷり。

たっぷり添えられたキャベツは、胃潰瘍の予防・回復効果のあるビタミンU(キャベジン)も含んでいます!


というわけで、このトンテキは一品で栄養バランス満点、お疲れパパにオススメのレシピをいうわけ。

作るのもとっても簡単で楽チンなので、忙しいママでもパパに作ってあげるか!という気になるはず^ ^

自称鬼嫁の私でも、作ってあげる気になった



ちなみに、うちの主人は大好物で、先日など1人で2枚近く食べました。

子供もパクパクだったので、父の日本番も作ります^ ^

皆さんも良かったら作ってみてくださいね。

パパだけでなく、子供さんも喜んでくれると思いますよ^ ^



四日市トンテキ スタミナアップver2



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→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

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切って和えるだけ。美容と健康に良い食材ばかりを使ったおつまみです。生活習慣病予防、ダイエット、便秘解消、美肌、夏バテ予防など様々な効果が期待できます。 アボカドとネバネバ食材・発酵食品の相性が絶妙で、味も抜群アボカドと長いものキムチ納豆和え暑くなってビー ... 続きを読む
切って和えるだけ。美容と健康に良い食材ばかりを使ったおつまみです。

生活習慣病予防、ダイエット、便秘解消、美肌、夏バテ予防など様々な効果が期待できます。

アボカドとネバネバ食材・発酵食品の相性が絶妙で、味も抜群


アボカドと長いものキムチ納豆和え

アボカドと長芋のキムチ納豆あえ2


暑くなってビールも美味しい季節になりましたね。

ビールといえばおつまみですが、油ものや塩分の摂り過ぎは、肥満や高血圧など生活習慣病のもと。

そこで、食べて健康に、おまけに綺麗になれるのが今日のおつまみレシピ!



アボカドと納豆だけだと濃厚ですが、長芋のシャキシャキ感と、キムチの程よい酸味&辛味が加わるのでさっぱり食べやすくなります

ただ混ぜるだけなので簡単ですが、ちょっとした隠し味で抜群に美味しくなります!


↓詳しいレシピはこちらです。

【美容・健康おつまみ】アボカドと長いものキムチ納豆あえ

【美容・健康おつまみ】アボカドと長いものキムチ納豆あえ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

切って和えるだけ。美容と健康に良い食材ばかりを使ったおつまみです。生活習慣病予防、ダイエット、便秘解消、美肌、夏バテ予防など様々な効果が期待できます。アボカドとネバネバ食材、発酵食品の相性が絶妙で味も抜群。

このレシピを詳しく見る


隠し味のごま油とお酢が味の決め手。
 ごまの風味とわずかな酸味が全体の味を引き締めます。

ご飯にかけて丼にしても美味。



Nadiaさんの

夏本番、紫外線に負けない肌を食事で目指そう!美肌・美白レシピ特集
に掲載していただいてます


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アボカドはその栄養価の高さで有名。

代謝を助けるビタミンB群、抗酸化作用の強いビタミンE、意外ですが食物繊維も豊富

ダイエットや便秘解消、生活習慣病予防、美肌・・様々な効果が期待できます。


「納豆」は大豆の良質なタンパク質やイソフラボンのほか、
日本人に不足しがちな鉄分やカルシウム、食物繊維なども含まれています。

また、ナットウキナーゼが血液をサラサラにしてくれる効果も。



長芋も、むめり成分のムチンがたんぱく質の消化を助けてくれるので、夏バテの時にもオススメの食材。

その他、ビタミンB群、C、、余分な塩分を排出し高血圧やむくみ解消に効くカリウム食物繊維も豊富です。


そして、キムチの乳酸菌が、食物繊維の便秘解消効果をさらに高めてくれます^ ^


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ただ混ぜるだけで、ママは綺麗に、パパのメタボも解消できるおつまみ。。

このままご飯に乗せてママの一人ランチにもオススメなので、お酒を飲まない人にも
良かったらお試しくださいね。

アボカドと長芋のキムチ納豆あえ3


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小豆と緑黄色野菜がたっぷり!!市販のルーは不使用で低カロリーながら、時短でできるカレーです。むくみ、便秘、肌のシミなど夏に多くなる悩みを一気に解消します小豆と緑黄色野菜の美容カレー我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー。脂や塩分が多い市販のルーに比べ ... 続きを読む
小豆と緑黄色野菜がたっぷり!!

市販のルーは不使用で低カロリーながら、時短でできるカレーです。

むくみ、便秘、肌のシミなど夏に多くなる悩みを一気に解消します



小豆と緑黄色野菜の美容カレー

小豆入り野菜たっぷりカレー3





我が家のカレーは市販のルーを使わないカレー

脂や塩分が多い市販のルーに比べ、低脂肪・低カロリーでヘルシー。


でも、カレーの手軽さは失いたくないので、30分以内の時短レシピ。

市販のルーを使うのと同じくらい簡単です。

多数のスパイスや特殊な材料はいらず、
・カレー粉
・ヨーグルト
・トマトジュース
・トマトケチャップ
・コンソメ
 があれば出来ます。


さらっとさっぱりしたタイプを元に、
それでは物足りない男の人向けにはコクやとろみを出したり
子供用のマイルドなカレーにしたり・・・といったアレンジも簡単にすぐ出来ます



↓ 詳しくはこちらの記事をご覧ください。

ルー不使用・30分以内!時短ヘルシーカレーのススメ



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今回は、以前にご紹介した、美容・健康効果に優れた小豆の水煮を使ったカレーです。


小豆の水煮は、思い立ったらすぐ調理出来、圧力鍋ならあっという間。

15分もあれば出来てしまい、冷凍保存も可能です。



↓ 詳しいレシピはこちら

圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき

圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

お料理に色々使える、甘くないゆであずきです。小豆は他の豆と違い、事前に水で戻す必要がなく、思い立ったらすぐ調理。8分加圧するだけと時短・簡単です。

このレシピを詳しく見る




小豆の素晴らしい栄養価時短で出来る小豆の水煮についてはこちらの記事をごらんください。

→ 料理に使い、むくみ・便秘予防に!時短!甘くない小豆の水煮


我が家では、この甘くない水煮をストックして、いろいろなお料理に使っています。

くせがなく、どんなお料理に使っても美味しく出来ますよ



※ちなみに、過去にご紹介した小豆料理はこちらになります^^

10分!かぼちゃと豚肉のいとこ煮
ルー不使用。時短で出来る!小豆入りチャウダー
むくみと便秘の救世主。ルー不使用・時短!小豆と里いものチャウダー
1日の1/2量の食物繊維。小豆と押し麦の中華風リゾット




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そんなわけで、健康効果いっぱいの小豆とヘルシーで美味しいカレーのコラボ。

ママの夏の美容の悩みを一気に解消できるんです^^
その詳しい説明は後ほど・・・。




↓ 詳しいレシピはこちらになります。

【ルー不使用・30分以内】小豆と緑黄色野菜の美容カレー

【ルー不使用・30分以内】小豆と緑黄色野菜の美容カレー

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

小豆と緑黄色野菜がたっぷり入ったカレーは、生活習慣病予防や肌のシミ予防、便秘やむくみの解消など、美容と健康に良い効果がたくさん!市販のルーは不使用で低カロリーながら、時短でできるレシピです!

このレシピを詳しく見る


小豆は、市販の水煮(砂糖不使用のもの)を用いるとより手軽!

ヨーグルトは水分を飛ばすように炒めることで、酸味が飛び、コクのみ加わります。
※倍量で作る場合、水分が飛ぶのに時間がかかるので、あらかじめ水切りしておくと良いです。




小豆入り野菜たっぷりカレー4



では、どんな美容の悩みを解消してくれるのか・・・・?

まず、むくみ

夏はむくみやすい季節。汗をかくのに意外に思うかもしれません。

でも、現代では冷房がききすぎて、実は身体が冷えている場合が。
なのに、暑いからと水分を過剰に摂ってしまいがちです。

また、暑いと味が濃いもの美味しく感じ、塩分を摂りすぎてしまうこともむくみの原因に。


小豆には、むくみを解消するカリウムやサポニンが豊富!

また、カレーのスパイスには発汗作用もあります。

というわけで、このカレーは、体内の余分な水分を追い出してくれる効果が期待できます。




続いては、便秘

夏は便秘にもなりやすい季節なのです。

むくみとは逆に、水分補給が足りず脱水気味になり、便が硬くなる。

また、夏バテによる食欲低下で食べる量が減れば、当然便の量も減り、便秘になりやすくなります。


こんな時には、便の量や水分量を増やしてくれる食物繊維を摂取することが大切。

このカレーには、食物繊維が豊富な小豆や野菜がたっぷりで、便秘解消に役立ちます!




そして、夏といえば、紫外線によるシミ・シワなどの肌トラブル

小豆のポリフェノールや、緑黄色野菜のβカロテン・ビタミンCなどの抗酸化物質は、日焼けによるシミやシワなどを予防します。


ちなみに抗酸化作用は、生活習慣病予防の効果も期待できるので、メタボを気にするパパにもお進めです^^


そして、子どもも・・・・。

大好きなカレーなら、小豆や野菜をパクパク食べてくれますよ。


↓ こちらが、牛乳を加えてマイルドにした子どものカレー。





ママの美容の悩みを一気に解消し、パパの生活習慣病予防にも、もちろん子どもさんの健康にも良いカレー

良かったらお試しくださいね^^



小豆入り野菜たっぷりカレー



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レンジ調理なので、これからの暑い時期にもラクラク!驚くほど柔らか~いレンジ蒸し鶏と野菜を、たっぷりの薬味でいただくヘルシーなレシピ。 作り置きも可能です^^柔らかレンジ蒸し鶏のねぎまみれ暑くなってくると、火を使わずできる料理が嬉しい!蒸し鶏は、さっぱりし ... 続きを読む
レンジ調理なので、これからの暑い時期にもラクラク!

驚くほど柔らか~いレンジ蒸し鶏と野菜を、たっぷりの薬味でいただくヘルシーなレシピ。

作り置きも可能です^^



柔らかレンジ蒸し鶏のねぎまみれ


柔らか蒸し鶏の薬味まみれ2


暑くなってくると、火を使わずできる料理が嬉しい!

蒸し鶏は、さっぱりしていて食べやすく、良質なたんぱく質もしっかり摂れるので、とても嬉しいレシピ。

レンジだと、お肉がパサつくイメージがあるかもしれませんが、片栗粉水をもみこむことで、びっくりするほど柔らかくできます^^


↓ その、基本のレンジ蒸し鶏レシピはこちら。

片栗粉水の下処理で失敗なし!超柔らかレンジ蒸し鶏

片栗粉水の下処理で失敗なし!超柔らかレンジ蒸し鶏

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

絶対失敗せず、びっくりするほど柔らかしっとりのレンジ蒸し鶏!秘密は片栗粉水の下味です。レンジに苦手意識のある方、ぜひお試しください^^

このレシピを詳しく見る


そして、この蒸し鶏を一品で栄養バランス満点にアレンジしたものは、こちらがあります。

レシピ本にも掲載されています^^

柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

片栗粉水の下味に漬けた鶏肉は、レンジでも驚くほどジューシー柔らか!野菜と鶏を一緒にレンジでチンするので手間なしです。蒸し汁とオイスターソースで作る旨みたっぷりのタレで。

このレシピを詳しく見る


蒸し汁とオイスターソースで作るコクのあるたれがポイントのこのレシピ。

さっぱりしつつも、ボリュームがありこちらもオススメなんですが・・・


今回は、薬味をたっぷり使い、たれも夏向けにアレンジしてみました。

付け合せの野菜も一緒にチンするだけなので、簡単です^^


↓ 詳しいレシピはこちらです。

柔らかレンジ蒸し鶏のネギまみれ

柔らかレンジ蒸し鶏のネギまみれ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

超柔らかレンジ蒸し鶏 (https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118167)と野菜を、たっぷりの薬味でいただくヘルシーなレシピ。付けあわせも一緒にチンするだけなので、暑い季節も調理が苦になりません。作り置きも可能。

このレシピを詳しく見る



蒸しているので低カロリー

きのこから、日本人に不足しがちな食物繊維もしっかり摂れます。

仕事や家事をこなすために栄養をしっかり摂りたいけど、ダイエットが気になる・・・というパパやママにぴったりです。



鶏と野菜は蒸し終わった状態で、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能です。

食べる時は、レンジで温めなおしてください。
(温めすぎるとお肉が固くなるので注意です。)

ネギとしそだけは、食べる時に用意してくださいね^^

※たれは、冷えると鶏肉のゼラチン質で固まることがありますが、レンジで少しだけ温めてもらえれば戻ります。


柔らか蒸し鶏の薬味まみれ3



たっぷりのせた青ねぎは、実は緑黄色野菜で、β‐カロテン、ビタミンCが豊富。

また、香り成分のアリシンはビタミンB1の吸収を促進し、食欲増進、疲労回復、血行促進、殺菌作用など様々な作用があると言われています。

青じそも、βカロテンやカルシウムの含有量が野菜の中ではトップクラス!


脇役だと思っていたネギやしそなどの薬味は、実は栄養満点だったのですね^^


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ちなみに、青ねぎは細いものを選んで、鶏肉が温かいうちに混ぜ込むと熱でしんなりし、辛味を感じないので、うちの4歳の娘は平気で食べています

でも、やっぱり無理かなあと思う場合、子どもの分は薬味をのせるまえに取り分けておけばオッケーです^^


レンジで作れて、作り置きも可能、疲れていても食べやすい、一品で栄養満点なレシピ。

忙しい人にぴったりだと思いますので、良かったらお試しくださいね^^




柔らか蒸し鶏の薬味まみれ



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先週の4歳娘のパン弁当です。パンはまとめて焼いて冷凍。おかずは野菜たっぷり・作り置きや前日の夕飯リメイクで朝の作業は少なく。を心がけてます*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆✳︎黒糖パンのサンドイッチ 卵サラダ マリネきゅうり&ハム✳︎アスパラとしめじのソテー✳︎新 ... 続きを読む
先週の4歳娘のパン弁当です。

パンはまとめて焼いて冷凍。

おかずは野菜たっぷり・作り置きや前日の夕飯リメイクで朝の作業は少なく。

を心がけてます


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



2015-06-08-01 ブログ用


✳︎黒糖パンのサンドイッチ 卵サラダ マリネきゅうり&ハム
✳︎アスパラとしめじのソテー
✳︎新ジャガのフライドポテト風
✳︎プチトマト



昨日、黒糖食パンを焼いたのでサンドイッチに。
いつもの具材も、パンが黒いだけで美味しそうに見える^ ^

旨味成分がたっぷりのアスパラ&キノコは、味付けは塩だけでシンプルに。

ポテトが“風”なのは、揚げずに多めの油で焼いたから。



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆




2015-06-10-01-ブログ用


✳︎プチウインナーパン
✳︎鶏の唐揚げ
✳︎黄色ズッキーニと枝豆の炒め物
✳︎きゅうりの梅昆布漬け
✳︎プチトマト





梅雨の晴れ間恵まれて、幼稚園の行事、貝殻拾いがあった日。

娘のリクエストはウインナーパンとプチトマトのみ^^; あとは好きそうなものを詰めました。

卵焼きをあまり好まない娘なので、黄色の彩りに悩む。。。
今回は黄色のズッキーニで!  でも、これだけ残した(^_^;)





*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆



2015-06-09-01 ブログ用


✳︎カップパン (カレー)
✳︎かぼちゃといんげんのカレー風味ソテー
✳︎豚肉のシソロール
✳︎キャベツとパプリカの塩昆布サラダ
✳︎プチトマト



マフィン型で作るカップパン。
包まないのでカレーパンも楽チン。
こちらも、パンブロガーいたるんるんちゃんのレシピです。

豚肉のしそロールは、家族に大人気の定番コンビ。

キャベツとパプリカのは、塩昆布だけでなくお酢やお砂糖を少し加え、サラダ仕立てに。





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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


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忙しい人のお助け料理・野菜炒めに、しそをたっぷり加えると・・・爽やかで上品な味になりワンラックアップ! さっぱり食べやすく、豚肉のビタミンB1とニラのアリシンの組み合わせで、夏ばて気味の人にオススメ。 豚肉とにらのしそ風味炒めただ炒めるだけで栄養バランスが ... 続きを読む
忙しい人のお助け料理・野菜炒めに、しそをたっぷり加えると・・・

爽やかで上品な味になりワンラックアップ!

さっぱり食べやすく、豚肉のビタミンB1とニラのアリシンの組み合わせで、夏ばて気味の人にオススメ。


豚肉とにらのしそ風味炒め

豚肉とにらのしそ炒め



ただ炒めるだけで栄養バランスが良い野菜炒めは忙しい人の定番^^

でも、味付けがマンネリ化してくるのが悩みですよね。

今日のレシピは、仕上げに青じそを加えただけなんですが、いつもの野菜炒めがランクアップします

青じそとニラ・・香りの強いもの同士なのに大丈夫なの?と思うかもしれませんが・・・

むしろ、にらの強い風味がしそにほどよく抑えられる感じで、とても良い風味に!



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青じその独特の香り成分は、胃液の分泌を促し、食欲を増進させてくれると言われています。

なので、蒸し暑さで食欲が無い方にもオススメです

作り方は普通の野菜炒めと同じですが、お肉を柔らかく仕上げるコツも書きました

↓ 詳しいレシピはこちらです。

夏バテさんの野菜炒め  豚肉とにらのシソ風味いため

夏バテさんの野菜炒め 豚肉とにらのシソ風味いため

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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いつもの野菜炒めに、しそをたっぷり加えるだけで、爽やかで上品な味になりワンラックアップ!しそ風味でさっぱり食べやすく、豚肉のビタミンB1とニラのアリシンの組み合わせで、夏ばて気味の人にオススメ。

このレシピを詳しく見る


今日のレシピは、栄養的にも疲れている人や夏ばて気味の方にオススメ


豚肉には、疲労回復ビタミンと言われるビタミンB1が豊富です。


私たちは糖質(ご飯やパンなど)を身体の中でエネルギーに変えて利用しています。

このエネルギーに変える過程でビタミンB1は重要な働きをしています。

だから、ビタミンB1が不足すると、糖質がうまくエネルギーに変わりません

そうすると、疲労物質がたまり、体が疲れやすくなります。


また、気温が上昇する夏は、体内でのビタミンB1の消費量が増えると言われています。

だから、夏バテや疲労の時には、ビタミンB1を摂りましょうと言われるわけ。

そして、このビタミンB1を吸収しやすくする「アリシン」がニラに含まれています^^


また、疲れている時にはビタミンB1だけでなく、栄養バランスの良い食事が大切。

この野菜炒めなら、にんじんやニラからβカロテンやビタミンCなどもたっぷり摂れるので最適!


意外ですが、しそも栄養たっぷりで、βカロテンとカルシウムは野菜の中でもトップクラスの含有量だそうですよ^^



あと、夏ばてとは関係ないのですが、青じそには血栓を防ぎ、血液の流れをサラサラにする成分が含まれるそうです。

夏は汗をかいて脱水気味になり血液がドロドロになりやすい時期なので、ぜひ^^


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

説明が長くなりましたが、食欲増進、夏バテ・疲労解消、血液サラサラ効果など、色々な意味で夏のための野菜炒め


豚肉+ニラ+しその組み合わせに、おうちにある野菜を組みあわせておためしくださいね^^


豚肉とにらのしそ炒め2



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チンしたかぼちゃに、カットしたアボカドやフルーツを混ぜるだけ!!日焼けによるシミを予防出来るサラダです^^フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ今日のレシピは、慌ただしい朝も少し優雅になってしまいそうなサラダ。でも、作るのはあっという間です。栄養価がとって ... 続きを読む
チンしたかぼちゃに、カットしたアボカドやフルーツを混ぜるだけ!!

日焼けによるシミを予防出来るサラダです^^


フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ

フルーツチョップドサラダブログ2



今日のレシピは、慌ただしい朝も少し優雅になってしまいそうなサラダ。

でも、作るのはあっという間です。



栄養価がとっても高く、美容に良い食材として有名なかぼちゃとアボカド

美味しいのですが、朝に食欲のない人には少し重い組み合わせかもしれません。


でも、このサラダなら、爽やかなフルーツや、くるみの香ばしさでとっても食べやすい!

ヨーグルトメインのドレッシングで和えるので、とてもさっぱりしていいます。


フルーツは、レシピではりんごを使っていますが、季節のもので代用できます。

今の時期ならグレープフルーツなどの柑橘類やキウイ。

秋ならや梨、ブドウなどでも美味しくできますよ^^


他の食材がどちらかといえば濃厚なので、さっぱりと酸味と水分がある果物がオススメです。


↓詳しいレシピはこちらから・・・


簡単朝ごはん。フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ

簡単朝ごはん。フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

かぼちゃとフルーツ、ナッツで、ビタミン・ミネラルたっぷりのサラダ。食感の違いが楽しい!ヨーグルトソースで美味しく低脂肪に仕上げました。食の細い子供さんも喜ぶ一品です。

このレシピを詳しく見る



病気や老化の原因の一つ、活性酸素はお肌のシミやシワの原因にもなります。

紫外線を浴びると、体内に活性酸素が発生します。

活性酸素はメラノサイトという細胞に働きかけ、メラニン色素を作らせます。

メラニン色素で肌が黒くなる(=日焼け)は、有害な紫外線から身体を守るための反応です。

通常の日焼けなら新陳代謝で肌に細胞が生まれ変わり、肌の色は元に戻ります。

でも、メラニン色素があまりに多量に作られたり、歳を取って代謝が悪くなると、残ってしみになります。

まや、活性酸素は、肌のコラーゲンにもダメージを与えるので、弾力が失われ、しわの原因に。。




・・・というわけで、肌のシミやシワを予防するには、

まずは紫外線を出来るだけ浴びないようにし、活性酸素発生を抑える。

具体的には、日焼け止めをこまめに塗る、帽子や日傘を使うなど。。。

また、ストレス・タバコなども活性酸素を発生させる原因になるので、これらも避けたいところ。


もうひとつは、活性酸素害を抑えてくれる抗酸化物質を摂ること。

抗酸化物質は、よく聞くものでは、
βカロテン、ビタミンCやE、リコピン、ポリフェノールなどがあります。


この抗酸化物質がたっぷりとれるのが今日のレシピ!

かぼちゃにはβカロテン、ビタミンCやEが含まれ、アボカドやくるみにも豊富なビタミンEが。

また、くるみには、ポリフェノール豊富で、非常に抗酸化作用が強い食材だそうです。


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美肌を気にするママにはもちろん、子供さんにも人気のサラダです。

良かったらお試しくださいね

今日もお忙しいなか、ご訪問ありがとうございました!


フルーツチョップドサラダブログ



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ハムの旨みとしっかり塩だれ味で、あと引く美味しさ!ピーマンの苦味が和らぎ、苦手な子供さんも食べやすい^^ 色によって栄養価が違うので、組み合わせることで一層栄養バランスが良くなります。3色ピーマンの塩だれ炒めこのレシピは、今日、ナディアさんのNadiaさんの旬 ... 続きを読む
ハムの旨みとしっかり塩だれ味で、あと引く美味しさ!

ピーマンの苦味が和らぎ、苦手な子供さんも食べやすい^^

色によって栄養価が違うので、組み合わせることで一層栄養バランスが良くなります。

3色ピーマンの塩だれ炒め



このレシピは、今日、ナディアさんのNadiaさん旬のレシピのコーナーに掲載していただいています。


いつもの食卓を少し特別に レシピサイト

早速ですが、ちょっとおわび??

ネーミングとして収まりが良かったので、『3色ピーマン』とひとくくりにしてしまいましたが、本当はピーマンとパプリカは違う品種です。


唐辛子・パプリカ・ピーマンは属・種まで同じもので、それぞれ品種のレベルで違うものであるようです。


パプリカは普通のピーマンより肉厚の種類。

赤や黄色の色は熟させてるからで、緑のパプリカ(未熟なもの)もあるそうです。

普通の緑のピーマンも、そのまま完熟するとやっぱり赤くなります。

それが、赤ピーマンで店によってはこれもパプリカと称して売ってるとこもあるらしい)、味はやはり緑のものより甘いです。
 



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そんなピーマンやパプリカは、色によって栄養価が違います。

なので数種類の色を組み合わせることは、見た目だけでなく、栄養的な意味もあるんですよ~。



今日のレシピは、塩だれの味付けが自慢!

冷めても美味しく、あとひく美味しさではしがどんどん進みます。

塩だれなので、色が綺麗に保たれるもの嬉しいところ。

炒めるだけで簡単です^^


↓ 詳しいレシピはこちら。。。

【常備菜】3色ピーマンとハムの塩だれ炒め

【常備菜】3色ピーマンとハムの塩だれ炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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ハムの旨みとしっかり塩だれ味で、あと引く美味しさ!ピーマンの苦味が和らぎ、苦手な子供さんも食べやすい^^ピーマンは色によって栄養価が違うので、組み合わせることで一層栄養バランスが良くなります。

このレシピを詳しく見る





ピーマンは繊維の断ち切る方向に切ることで、口当たりが良くなり、子供が食べやすいです。

しっかり炒めるほど、口当たりが柔らかく苦味が少なくなるのでピーマン嫌いの子供向け。

シャキシャキ感とほろ苦さを楽し楽しみたい人は短時間で仕上げてください。




さて、色によって栄養価が違うといいましたが・・・

まず、普通のピーマンもβカロテンやビタミンCが豊富で、栄養豊富な緑黄色野菜です。

パプリカは色によって違うのですが、総じてピーマンより栄養価が高いそう。

例えば、赤いパプリカはピーマンに比べβカロテンは約3倍、ビタミンCは約2倍です。

さらに、あの赤い色素はカプサイシンで、β-カロテンよりも高い抗酸化作用があると言われています。

抗酸化作用といえば・・生活習慣病予防や、肌のしみ・しわ防止の効果が期待できます^^

黄色いパプリカはβカロテンは少ないので、実は淡色野菜だそうです。

しかし、ビタミンCは豊富で、肌の老化を防ぐルテインという成分が豊富だそうです。


ちなみに、パプリカで一番栄養価が高いのはオレンジ色だそうです!

オレンジパプリカはあまり見かけないので、赤と黄色を使いましたが、オレンジを見かけたらぜひ使ってみてくださいね。


☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

栄養バランスが良いだけでなく、食卓をパッと華やかにしてくれる今日のレシピ。

パパの成人病予防、子どもの風邪予防、ママのシミ・しわのすべてに効果的^^


あと引く味で、夕飯のあと一品から、パパのおつまみ、朝食のご飯のお供やお弁当に・・・

色々活躍する常備菜なので、良かったらお試しくださいね^^




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簡単・時短なデリ風サラダで、生活習慣病予防も出来てしまいますスナップえんどうとホタテの梅のりサラダ生食用のベビーホタテは忙しい人の便利食材!!さっと洗ってすぐ食べられるのに豪華に見えるうえ、低脂肪・低カロリー。 そして、ドリンク剤の成分でよく聞く『タウリ ... 続きを読む
簡単・時短なデリ風サラダで、生活習慣病予防も出来てしまいます


スナップえんどうとホタテの梅のりサラダ

ほたてとスナップえんどうの梅のりサラダ2



生食用のベビーホタテは忙しい人の便利食材!!

さっと洗ってすぐ食べられるのに豪華に見えるうえ、低脂肪・低カロリー

そして、ドリンク剤の成分でよく聞く『タウリン』が豊富です。

このタウリン、体全体の機能を整える潤滑油のような物質だそう。

また、血中のコレステロールを減少することが研究で確認され、生活習慣病予防の効果も期待できます。




タウリンが豊富な食材は、主に貝やいか・たこ、魚などの魚介類です。

調理が面倒なイメージで忙しい時には敬遠してしまいがちな魚介類。

でもベビーホタテなら、下処理不要ですぐ食べられるので、気軽に食卓に取り入れられますよね^^



☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*


今回のレシピも、ささっと出来るサラダ。


普通のフレンチドレッシングでもいいのですが、ホタテと相性の良い梅のドレッシングで脱マンネリ。

海苔の風味がより一層食欲をアップしてくれますよ^^



↓ 詳しいレシピはこちらです。

生活習慣病予防に。スナップえんどうとホタテの梅のりサラダ

生活習慣病予防に。スナップえんどうとホタテの梅のりサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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生食用のベビーホタテは忙しい人の便利食材。さっと洗ってすぐ食べられるのに豪華に見えるうえ、低脂肪低カロリー。ホタテに含まれるタウリンや、スナップえんどうの抗酸化ビタミン、トマトのリコピンが生活習慣病を予防する効果も。

このレシピを詳しく見る


和える前に、野菜の水分はしっかり切る。

梅干しはあまり塩辛くないものを用いています。お使いの梅干しが塩辛い場合は、醤油の量を調節してください。



ホタテのタウリンによる、血中コレステロール低下の効果の他、
スナップえんどうに含まれる抗酸化ビタミン、
プチトマトのリコピンも、生活習慣病予防に効果的です。


『健康に良いお料理 = 地味で味気ない』のイメージを変える一品!

ちょっとおしゃれなママ友へのおもてなしにもぴったりだと思います。



身体の調子を崩しやすかったり、健診や夏にむけてのダイエットが気になるこの季節。

タウリンが豊富な魚介類を気軽に取り入れる一品として、良かったらお試しくださいね^^




ほたてとスナップえんどうの梅のりサラダ1



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食べ始めたら止まらないかも。。^^メタボなパパも、美容を気にするママにも安心な体に優しいおつまみ。アボカドと長いものキムチ和え 海苔包み以前から紹介している『明治北海道十勝贅沢スライスチーズ』を使ったレシピです。十勝産のナチュラルチーズをブレンドしている ... 続きを読む
食べ始めたら止まらないかも。。^^

メタボなパパも、美容を気にするママにも安心な体に優しいおつまみ。



アボカドと長いものキムチ和え 海苔包み


アボカドと長芋のキムチズのり巻き





以前から紹介している『明治北海道十勝贅沢スライスチーズ』を使ったレシピです。


モニターチーズ





十勝産のナチュラルチーズをブレンドしているので、熟成されたチーズ本来の濃厚なうまみが味わえる贅沢なスライスチーズ。


先日、ついに我が家の近くのスーパーでも発見しました!

やや田舎なので、新商品がなかなか入荷されない場合も多いのです。。

モニターでいただいた分を使い切ったらどうしよう。と心配していた(笑)ので、これでいつでも買えると一安心^^


その時のお値段は、198円(税抜き)!
新発売ということで少しお買い得になっていたんですが、普通のスライスチーズと変わりない。

7枚入りと、通常より1枚少ないのですが、1枚の重さが20gとややボリュームがあるので、グラム数はそれほど変わりありません!

ほとんど変わらない値段で、格段に美味しくなるので、これからはスライスチーズはこれしか買わないかも・・・^^

熱く語ってしまいましたが、ほんとに美味しいので皆さんもぜひお試しください^^




☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

そんな贅沢スライスチーズで作った今日のレシピは、お酒を飲まない人にもおすすめ


健康と美容に良い、時短・簡単おつまみ


アボカドと長いもを切って、キムチで和える

これだけでも美味しいけれど、チーズとともに海苔で包んでさらに味わい深くグレードアップ


チーズは、同じ発酵食品のキムチとも、そして海苔とも相性抜群!

いくらでもパクパクいけてしまいます。



これだけ個性の強そうな組み合わせだと、従来のチーズだと影が薄くなってしまいそうですが、そこは贅沢スライスチーズ。

さすがの存在感。

かと言って他の食材を邪魔しているわけでなく、しっかりアクセントになり、全体の味を引き締めてくれています。



↓ 詳しいレシピはこちら・・・

アボカドと長芋のキムチズのり巻き2





【材料(2人分)】
アボカド 1/2個
長いも 100g
キムチ 50g
A お酢・ごま油 小さじ1/2
A しょうゆ 小さじ1/4
明治北海道十勝贅沢スライスチーズ  1枚
焼きのり           全形1枚

【作り方】
1. アボカドと長いもは、それぞれ皮をむいて1cm角に切る。

2. 1をボウルに入れて、刻んだキムチとAを加えて和える。

3. 海苔とチーズは、それぞれ6等分し、海苔に2とチーズを包んで食べる。

※醤油の量はキムチの塩分により調節してください



【「明治北海道十勝贅沢スライスチーズ」レシピモニター参加中】

スライスチーズの料理レシピ
スライスチーズの料理レシピ



※前回の「明治北海道十勝贅沢スライスチーズ」を使ったレシピもご覧ください。。。

 →塩麹マリネ野菜のサンドイッチ

 濃厚チーズでバターいらず!鮭のちゃんちゃんチーズ焼き



☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

美味しいだけでなく、栄養の面でもぜひぜひ食べたい今日のレシピ。


まず、アボカドはその栄養価の高さで有名ですよね^^

代謝を助けるビタミンB群、抗酸化作用の強いビタミンE、意外ですが食物繊維も豊富

ダイエットや便秘解消、生活習慣病予防、美肌・・様々な効果が期待できます。

長芋も、むめり成分のムチンがたんぱく質の消化を助けてくれるので、夏バテの時にもオススメの食材。

その他、ビタミンB群、C、
、余分な塩分を排出し高血圧やむくみ解消に効くカリウム食物繊維も豊富です。

キムチは乳酸菌が含まれるので、さらに便秘解消の効果が高まりますね。

ここに、各種ビタミンやカルシウムを含むチーズミネラルの宝庫の海苔が加わるのですから、まさに美しく健康になれるおつまみ^^

アボカドやチーズのまろやかさでキムチの辛さはやや和らぐので、ちょっと大きくなった子供さっも一緒に食べられると思います^^


とっても簡単なので良かったらお試しくださいね!


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