医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2015年01月

yumex(ユメックス)さんという新聞折り込みの求人チラシ、ご存知ですか?ユメックスさんに、Nadiaの料理家さん&レシピを掲載している1コマがあるのですが、明日1月18日(日)と来週1月25日(日)に配布される分に、私のレシピを掲載していただける予定です。そのレシピはこち ... 続きを読む
yumex(ユメックス)さんという新聞折り込みの求人チラシ、ご存知ですか?

ユメックスさんに、Nadiaの料理家さん&レシピを掲載している1コマがあるのですが、


明日1月18日(日)と来週1月25日(日)に配布される分に、私のレシピを掲載していただける予定です。



そのレシピはこちら。。。

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

レンジチャーシュー



レンジでチンするだけで、びっくりするくらい美味しいチャーシューが出来るレシピ。

時短なうえに、もちろん作り置きも出来るので、忙しい人にぴったり!


吹きこぼれない工夫をしてあり、レンジが汚れる心配がありません



↓ ナディアさんでのレシピはこちら。

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり!柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。




ユメックスさんは、残念ながら私の住んでいる地域では配布されていません

なので、確認することが出来ないんです。。。


発見した方、私の代わりに見ておいてくださいね~

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ところで、インフルエンザが流行していますね。

うちの娘が通う幼稚園も、学級閉鎖になるクラスが出ています。


風邪(インフルエンザ)の予防には、まずなんといっても手洗い&うがい

超基本ですが、結局これが一番重要だと思います。


食生活は、これさえ食べれば!というのは無く、バランスの良い食事が一番大切。

ご飯などの炭水化物・お肉やお魚などのたんぱく質・野菜のビタミンをまんべんなくとりましょう。


ウイルスは鼻やのどの粘膜から侵入してくるのですが、ビタミンAはこの粘膜の免疫を強化すると言われています。

ビタミンAは、βカロテンから作られるので、緑黄色野菜をしっかりめに摂るのがおすすめ。



にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、春菊や大根の葉・・・など色の濃い野菜を使うようにすれば、自然にβカロテンが摂れます


また、ビタミンAは、お肉や魚、卵、牛乳にも多く含まれてますよ^^




↓ ビタミンA(βカロテン)豊富なレシピをいくつかのせておきますね^^


【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヘルシーな胸肉と人参、かぼちゃを、ほんのり甘くて爽やかなハニージンジャー風味でマリネした、作り置き可能なおかず。鶏胸肉 の良質なたんぱく質、かぼちゃ、にんじんのカロチン、ビタミンCで、美肌にも!



塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

by 河埜 玲子

調理時間:20分(冷やす時間は除く)
Comment

塩麹が野菜の甘みと旨味を引き出すので、ノンオイル、乳製品不使用でも、とってもコクがあって味わい深いポタージュスープです。野菜嫌いな子供さんにもオススメ!ビタミンたっぷり、一品で栄養がしっかり取れます。



12分!蒸しえのき豚のニラソース和え

12分!蒸しえのき豚のニラソース和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

フライパンで蒸すだけ!きのこと豚肉の濃厚な旨味に、ニラとオイスターソ-スがからんで、さっぱりながらご飯の進む味です。ニラと豚肉で疲労回復効果も^^



12分!青梗菜の具だくさんオイスターあんかけ

12分!青梗菜の具だくさんオイスターあんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

青梗菜はレンジで、具だくさんのあんはフライパンひとつであっという間!簡単だけど、ご馳走風!コクのあるあんで、たっぷり野菜もぺろり、ご飯が進む優秀おかずです。



冬至にも 時短&出汁不要。かぼちゃと鮭の柚子味噌汁

冬至にも 時短&出汁不要。かぼちゃと鮭の柚子味噌汁

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

煮込まず短時間で出来ます。柚子のさわやかな香りでお味噌汁がワンランクアップ!鮭と野菜の旨みで、出汁いらずでも大満足の美味しさ。かぼちゃのビタミンACEや鮭で、生活習慣病予防や、美容、風邪予防にも効果が高い一品です。



【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

塩麹チーズのオリーブオイル漬け(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)を使った簡単サラダ。好みのチーズで代用できます。抗酸化ビタミンACEと食物繊維が豊富。美肌や成人病予防に効果が期待出来ます。



鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

生クリーム不使用、野菜とお豆たっぷりヘルシーです。圧力鍋使用で簡単! 作り置きも可能。お肉は柔らか、人参とカボチャが溶け込んだソースは甘くて栄養満点。野菜嫌いの子供さんもペロリと食べられ、これだけで栄養バランスが取れる嬉しい一品です。





あとは、疲労は確実に免疫力を落とすので、充分な休養と睡眠を!



当たり前過ぎることばかりですが、忙しいとついついどれも怠りがちな事ばかり。

風邪を引いて寝込んでしまっては、仕事も家事も遊びも、何も出来なくなってしまうので、この時期は無理をせず、急がば回れの気持ちが大事かも^^



それでは、身体に気を付けて、良い休日をお過ごしくださいね






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※こちらの記事も良かったらお読みください。


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クリーム系おかずの人気がイマイチな我が家でも、大好評生クリームもバターも不使用だけど、コクと旨味はしっかり。フライパン一つで出来て、時短。ダマになる失敗のない簡単レシピです!鶏肉ときにこマスタードクリーム煮去年のクリスマスディナーの献立のメイン料理でした ... 続きを読む
クリーム系おかずの人気がイマイチな我が家でも、大好評

生クリームもバターも不使用
だけど、コクと旨味はしっかり。

フライパン一つで出来て、時短

ダマになる失敗のない簡単レシピです!


鶏肉ときにこマスタードクリーム煮


鶏ときのこのマスタードクリーム煮




去年のクリスマスディナーの献立のメイン料理でした。

赤パプリカ、ブロッコリー、ホワイトブナピーでクリスマスカラー

クリスマスでなくても、カラフルな彩りは食卓をパッと華やかにしてくれます^^


鶏ときのこのマスタードクリーム煮





クリーム煮に必須と思いそうな生クリームやバターは使用していません

でも、食べた感じは十分なコクと旨味

食後、胃にもたれないので、生クリームやバターは使ってないんだなあと、その時初めて実感します。


フライパン一つで出来、煮込まないので、市販のルーを使うシチューより時短かも。。



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クリームシチューが苦手なパパって多いですよね。(うちもそう。)

これなら粒マスタードでさっぱり引き締まるのできっと気に入ってくれるはず。

辛味はほぼ無い
ので、うちの4歳の娘も問題なく食べられました。

マスタードは最後に加えるので、子供の分だけ先に取り分けることもできます

だから、粒マスタードがダメな子供さんがいても大丈夫!




↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

生クリーム・バター不要。鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮

生クリーム・バター不要。鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

バターや生クリーム不使用でも大満足の味。フライパンひとつで出来、ソースもダマにならない、簡単レシピ。クリームシチューは苦手なパパも、マスタードでさっぱりするのでこれならオッケー!クリスマスカラーの野菜を使用。日本人に不足しがちな食物繊維やカルシウムも取れ、ビタミンもしっかり補給。






鶏肉は切り身のものを用いると下処理が楽で時短に。


炒めた具材に、直接小麦粉をふり入れる方法で、ソースがダマになりません。



鶏やキノコの旨みが溶け出たソースが、濃厚ながら後味はさっぱりで、本当に美味しいです!

鶏のくさみもマスタードで消えます




栄養面では、鶏肉やミルクのたんぱく質、緑黄色野菜の豊富なビタミン、きのこの食物繊維・・・と文句なしの栄養バランス!

牛乳から、日本人に不足しがちなカルシウムも補給できます。



フライパン一つで、どんどん材料を加えていくだけなので簡単!

ソースがダマになる失敗もないので、良かったらお試しくださいね。



鶏ときのこのマスタードクリーム煮




そして、前回の記事で、東京に行きます!との予告をさせていただいたのですが、想像していたよりずっと多くの方が、参加したい!と言ってくださり、感激です

私などに、わざわざ会いに来たいと思ってくださる方なんているのかだろうか???と内心不安だったので、本当に嬉しくてたまりません^^


皆さんが、会いたいと言ってくださったお気持ちだけでもすごく嬉しいのに、実際お会い出来たら、どれだけ幸せなことか!

春が、ものすごく楽しみです

詳細が決まったら、またブログでもご連絡させていただきますね^^



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なんだか、JRのコマーシャルみたいなタイトルですが・・・今回、本の出版に関連して、今までブログを応援してくださったった皆さんとお会いする機会を作ってもらえるそうなので、東京まで行きたいと思っています春(3月か4月ごろ)に東京で・・ということ以外まだ決まってい ... 続きを読む
なんだか、JRのコマーシャルみたいなタイトルですが・・・

今回、本の出版に関連して、今までブログを応援してくださったった皆さんとお会いする機会を作ってもらえるそうなので、東京まで行きたいと思っています

春(3月か4月ごろ)に東京で・・ということ以外まだ決まっていないのですが、もしご都合が合えば、会いに来ていただけると嬉しいです






子供を連れて外出することがちょっと苦手な私は、出産してからどうしても行動範囲が狭くなりました。

そして、人と会うことも必然的に減っていたわけですが・・。


去年は、そんな私にもありがたく声をかけてくさる方がいて、実家の父母が子供を見ていてくれるという協力もあり、ブログなどを通じて交流のあった方に、たくさんお会いすることができました!



そして、やっぱり人との出会いって素敵だなあと、改めて実感。。。


なので、ブログで仲良くさせていただいているけど、まだお会いしたことのない方に、一人でもたくさん会いたい!というのが、今年のやりたいことの1つです。

それを叶えられる最適な機会になりそうなので、春に東京に行けることを楽しみにしています。


日程や場所などの詳細は、決まり次第お伝えします

誰でも気軽に参加出来る会にしていただこうと思っているので、ご予定が合えばぜひお越し下さいね



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ごぼうと、旨みがじゅわ~とあふれる鶏団子を、味噌仕立てのお鍋風に。 鶏の旨みとごぼうの風味が溶け出た煮汁は薄味ながら美味しい!煮汁はたっぷりめなので、ぜひ一緒に召し上がってくださいとろける鶏だんごとヒラヒラごぼうの味噌仕立て昆布を1枚放り込んでいますが、 ... 続きを読む
ごぼうと、旨みがじゅわ~とあふれる鶏団子を、味噌仕立てのお鍋風に。

鶏の旨みとごぼうの風味が溶け出た煮汁は薄味ながら美味しい!

煮汁はたっぷりめなので、ぜひ一緒に召し上がってください



とろける鶏だんごとヒラヒラごぼうの味噌仕立て


鶏だんごとごぼうの味噌仕立て4



昆布を1枚放り込んでいますが、別にだし汁だけを取る手間はありません

お鍋に順に放り込んで5~6分煮たら完成なので、見た目よりずっと簡単で手間なし。

ごぼうやにんじんはピーラーで削るだけなので、下準備も楽チンです。




↓ 詳しいレシピはこちらから・・・


とろける鶏だんごとヒラヒラごぼうの味噌仕立て

とろける鶏だんごとヒラヒラごぼうの味噌仕立て

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

旨みがじゅわ~とあふれるふわふわの鶏団子と、ごぼうを味噌仕立てのお鍋風に。鶏の旨みとごぼうの風味が溶け出た煮汁は薄味ながら美味しい!たっぷりめの煮汁を一緒に召し上がってください。




ふわふわで旨みたっぷりな鶏だんごの秘密は、すりおろし玉ねぎとヨーグルトです。

ヨーグルトを加えると、一気に味わい深くなりますので、ぜひお試しを!



鶏ひき肉の部位は、もも肉がジューシーでおすすめですが、胸肉のひき肉でもパサつきません^^



煮汁は、ごぼうと風味と鶏の旨みを生かすために、薄味に仕上げています。

スープのように、一緒にお召し上がりください^^



大人は、七味唐辛子をかけるのもおすすめです。



↓ ちなみに同じ鶏だんごを使ったレシピは、こちらもあります。



旨みじゅわ~。とろける鶏団子と野菜の煮物

旨みじゅわ~。とろける鶏団子と野菜の煮物

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

ふわふわで、じゅわ~と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!子供も大好き♥手間のかかりそうな野菜との煮物も、短時間で!




旨味じゅわ~!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

旨味じゅわ~!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

とにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ~と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!噛まずに食べられ、子供も大好き。ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、さらに美味しくなって、一品で栄養バランスも満点に!




娘の離乳食の時に考えたレシピなので、1歳くらの子供さんも食べられます。

今の時期なら、お鍋の具として使うのもおすすめです。

よかったらお試しください



今日も、お忙しい中のご訪問、ありがとうございました!

風邪が流行っているようなので、栄養と休養をしっかり取って、体調に気を付けてくださいね^^





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事後報告になりますが、今朝、フジテレビ「めざましテレビ」のお料理予報のコーナーで、成人の日おすすめメニューとして、私のレシピを紹介していただきました。そのレシピはこちら・・・レンジでできる!料亭風 もちもち蓮根まんじゅうとっても手が込んでそうに見えますが ... 続きを読む

事後報告になりますが、今朝、フジテレビ「めざましテレビ」のお料理予報のコーナーで、成人の日おすすめメニューとして、私のレシピを紹介していただきました。



そのレシピはこちら・・・


レンジでできる!料亭風 もちもち蓮根まんじゅう




とっても手が込んでそうに見えますが、見た目から想像つかないほど簡単

蓮根をすりおろすのがちょっと面倒といえば面倒ですが・・・

それさえ終わればあとはレンジでチンするのみ

あんかけも、お鍋でさっと煮るだけです。


見た目はコンパクトですが、野菜がたっぷり取れます^^




※めざましテレビの特設サイト【お料理予報】でもレシピを掲載していただいています。

 ただ、こちらは、スマートフォンか携帯からのみ閲覧でき、パソコンからはできません。



↓ 詳しいレシピはこちら・・・


レンジで出来る!  料亭風 もちもち蓮根饅頭 野菜あんかけ

レンジで出来る! 料亭風 もちもち蓮根饅頭 野菜あんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

レンジで作るので、とっても簡単で、すぐ出来ます!お餅のような感覚で、蓮根のビタミンCと食物繊維をたっぷり摂取!小さい子供さんでも、パクパク食べてくれますよ♫いつも献立にこの一品を加えるだけで、味も見栄えも栄養バランスもグレードアップ!




加熱しすぎると固くなるので、ご自宅のレンジで調整してください。

れんこんは、意外ですがビタミンCがたっぷり!

しかも、れんこんのビタミンCは、加熱してもこわれにくいのです。

ビタミンCはメラニン色素の生成を抑えるのでシミを予防すると言われています。


また、食物繊維も豊富なので、便秘の方にもおすすめの食材です。


もちもちした食感で食べやすいので、蓮根が苦手な子供さんにも



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この一品を加えるだけで、その日の献立が、味も見栄えも栄養バランスもグレードアップします。

たとえ、他のおかずがどんなに手抜きをしても、旦那さんから、今日のご飯がんばってるね!と言われるかも^^


蓮根をすりおろす気力さえあればできるので、良かったらお試しください。


今日も、ご訪問ありがとうございました!

3連休最後の休日、楽しい1日をお過ごしくださいね


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和洋折衷で食べやすい味付けの、おしゃれなデリ風サラダ。豊富なビタミン、ミネラル、イソフラボン、食物繊維など、美容に良い成分がいっぱい!お正月の不規則な食生活をリセットしてくれる一品です。デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ今年のクリスマスディナーの時の一 ... 続きを読む


和洋折衷で食べやすい味付けの、おしゃれなデリ風サラダ。

豊富なビタミン、ミネラル、イソフラボン、食物繊維など、美容に良い成分がいっぱい!

お正月の不規則な食生活をリセットしてくれる一品です。


デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ

ひじきとアボカドのお豆腐サラダ2





今年のクリスマスディナーの時の一品だったサラダです。




お豆腐とアボカドというヘルシーな組み合わせに、

食物繊維やミネラルがたっぷりのひじきを加え、美容と健康に良い一品。

油はひかえめですが、ガーリックの風味と隠し味のお醤油が効いていて飽きがこない味です。


ひじきはいつも煮物ばかり・・・という方は、脱マンネリに^^

さっと炒めて和えるだけなので、ひじきの煮物よりも簡単です

↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

簡単!デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ

簡単!デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

和洋折衷で食べやすい味付けのデリ風サラダ!おしゃれなクリスマスカラーなので、クリスマスの一品にも。豊富なビタミン、ミネラル、イソフラボン、食物繊維など、美容に良い成分がいっぱいで、高カロリーになりがちなパーティーメニューをリセットしてくれる一品です。



長時間おくと、アボカドが変色しやすく、豆腐から水分が出るので、和えるのは食べる直前がおすすめ。

ガーリックパウダーが味の決め手。入るとぐっと味が引きしまります。


※もしパウダーがない場合、手順2でみじん切りのにんにくを一緒に炒めてくださいね。




アボカドとトマトの抗酸化作用で、生活習慣病予防や、肌の老化防止など、嬉しい効果が期待できます。

豆腐のイソフラボンも、肌の弾力アップや美肌の効果があるそう。

乾燥など、肌のトラブルが多いこの時期にぜひ食べたいレシピです^^


とっても簡単にできて、見た目もおしゃれなので、よかったらお試しくださいね。




ひじきとアボカドのお豆腐サラダ



今日もご訪問ありがとうございます。

引き続き、良い休日をお過ごし下さい^^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


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絵描き・作家である梅コアラさんが、

チンするだけ!10分!豚肉とにらのしょうが味噌煮をレシピ漫画にしてくださりました。






かわいらしいキャラクターが、お料理を作っていく漫画です。

レシピ漫画?と初めはピンとこなかったんですが、イラストが綺麗でわかりやすい!

字だけのレシピよりポイントがつかみやすいです



その漫画は、梅コアラさんのブログでご覧ください → こちらをクリック!


ナディアさんのレシピコンテストでグランプリをいただいたこのレシピ。

漫画にしていただいたことで、さらに思い出深いレシピになりました!

梅コアラさん、本当にありがとうございました。



↓ レシピは、ナディアさんでもご覧いただけます。


チンするだけ!10分!豚肉とニラの生姜味噌煮

チンするだけ!10分!豚肉とニラの生姜味噌煮

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

混ぜてチンするだけのスピードレシピ!レンジ調理でもお肉柔らか。ご飯が止まらない絶妙の味つけは、隠し味のお酢がポイントです。一品で栄養バランス満点、3歳の娘もばくばく食べてくれる嬉しいレシピです^^




コクがあるのに、後味さっぱりの秘密はあの調味料。。。^^

豚肉とにらで、疲労回復の効果も期待出来る、一品で栄養満点のお料理です。

疲れていて、凝った料理は作れない!でも、栄養のあるものを食べたい!という時に、まさにぴったりなので良かったらお試しくださいね^^


今日も、ご訪問本当にありがとうございました!

感謝の気持ちでいっぱいです




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フライパンに材料を重ねて火にかけたら、ただほっとくだけ。味付けは塩こしょうのみですが、野菜とお肉の旨みでとっても美味しい!チーズを加えてコクをプラスしたのがポイントなんです。ヘルシーながら、チーズのおかげで子供や男性にも人気ですキャベツと豚肉のチーズミル ... 続きを読む

フライパンに材料を重ねて火にかけたら、ただほっとくだけ。

味付けは塩こしょうのみですが、野菜とお肉の旨みでとっても美味しい!

チーズを加えてコクをプラスしたのがポイントなんです。


ヘルシーながら、チーズのおかげで子供や男性にも人気です



キャベツと豚肉のチーズミルフィーユ

豚肉と野菜のチーズミルフィーユ3



キャベツや白菜と、豚肉を重ねて蒸すレシピは定番ですよね^^

そこに、私は、玉ねぎ、にんじん、きのこなど他の野菜を数種類加えます

栄養バランスが良くなるのはもちろん、

玉ねぎやにんじんの甘み、きのこの旨味でさらに美味しくなるのです。




野菜とお肉だけでも充分美味しいのですが、子供や主人には少し物足りないよう。

そこで、チーズもプラス

これだけで、子供や主人の食べっぷりがすごく良くなります!

日本人に不足しがちなカルシウムも補給できます。


材料をフライパンに重ねて火にかけたらほっとくだけなので、忙しい時にすごく重宝しますよ


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

ほっとくだけ!キャベツと豚肉のチーズミルフィーユ

ほっとくだけ!キャベツと豚肉のチーズミルフィーユ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

フライパンに材料を重ねたらただ蒸すだけ!味付けは塩こしょうのみですが、野菜とお肉の旨みでとっても美味しい!チーズを加えてコクをアップしました。




初めはフライパンからあふれそうな量ですが、蒸すと驚くほどかさが減ります

無理なくたっぷりの野菜が食べられるのが嬉しいですよね^^

豚肉だけでなく、チーズが加わることで、コクと旨みがアップ

さっぱりしているけど、物足りなさはありません。



野菜はお家にあるもので代用可能です。

玉ねぎは甘みが強く、とっても美味しくなるので必須かな。

他に、かぼちゃやブロッコリー、意外なところで薄切りの大根なども美味しいです



手間なしで、素材の旨味を感じられる、とっても美味しいレシピ。。。。

冬の甘いキャベツで、ぜひお試しくださいね。


あっという間に、お正月明けの一週間が終わろうとしていますね~^^

子供の幼稚園も始まり、日常が戻ってちょっとほっとしてるのは、私だけ??


でも、明日からはまた3連休。良い週末を!



豚肉と野菜のチーズミルフィーユ4



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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

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忙しい人が作ったとは思えない、華やかで可愛い見た目が嬉しい!とっても簡単にすぐ出来、もちろん美味しい作り置きでき、そのままテーブルに出せるスコップケーキ風のサラダです。 豆、キノコ、ブロッコリーも入り、ビタミンや食物繊維もたっぷりです。スコップケーキ風 か ... 続きを読む

忙しい人が作ったとは思えない、華やかで可愛い見た目が嬉しい!

とっても簡単にすぐ出来、もちろん美味しい

作り置きでき、そのままテーブルに出せるスコップケーキ風のサラダです。



豆、キノコ、ブロッコリーも入り、ビタミンや食物繊維もたっぷりです。

スコップケーキ風 かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

スコップケーキ風サラダ2


忙しい時のお料理って、どうしても見た目は二の次になりますよね。

でも、今日のレシピは、簡単だけど見た目はかわいい!

2日ほど作り置きも出来るので、あらかじめ作っておくことも可能です。




かぼちゃサラダはマヨネーズ不使用で低カロリー。

後を引くコンソメガーリック味です。

レンジでチンしたかぼちゃやブロッコリーを、さっと炒め合わせるだけで簡単です。



上の部分は生クリームではなく、水切りヨーグルト

これも、ただ冷蔵庫で水切りしておくだけなので手間なしです。

クリーミーでチーズのような水切りヨーグルトは、ほんのりカレー味のかぼちゃサラダとも相性ピッタリです。


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

スコップケーキ風  かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

スコップケーキ風 かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

作り置きでき、そのままテーブルに出してお洒落なスコップケーキ風のサラダ!マヨ不使用、コンソメカレー味のかぼちゃサラダとクリーミーな水切りヨーグルトが相性ピッタリ!豆やキノコ、ブロッコリーも入り、栄養バランス満点。




かぼちゃサラダが、カレーコンソメ味なのがポイント。
ヨーグルトとよく合い、味にメリハリがあります。

水切りヨーグルトと一緒に食べるので、サラダの味付けはややしっかりめがおすすめです。

水切りヨーグルトだけでは食べにくいなら、マヨネーズを混ぜても。




なんと言っても、見た目が華やかなので、子供も喜びます!

2日ほど作り置きできるので、持ち寄りパーティーなどにもお勧め。

かぼちゃやブロッコリーに豊富なβカロテンやビタミンCは、美肌や風邪予防に効果があります。

豆やきのこの食物繊維も豊富なので、ヨーグルトの乳酸菌とともに、便秘解消に役立ちます。


お正月で何となく調子を崩し、、お肌が荒れ気味、便秘気味。。なんてママにぴったりです。


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普段の食卓をパッと華やかにする作り置きサラダとしても、

子連れのママ会のおもてなしレシピとしても、是非オススメのレシピ。

よかったらおためしください^ ^


スコップケーキ風サラダ



今日もお忙しい中のご訪問、ありがとうございました!





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食べたみたら、ほんとのお餅と変わらない!お豆腐と片栗粉で出来る、野菜入りお餅です^^普通のお餅に比べて、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。 使った野菜は、緑黄色野菜の代表・かぼちゃとにんじんです。か ... 続きを読む
食べたみたら、ほんとのお餅と変わらない!

お豆腐と片栗粉で出来る、野菜入りお餅です^^

普通のお餅に比べて、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富

口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。


使った野菜は、緑黄色野菜の代表・かぼちゃとにんじんです。



かぼちゃと豆腐のお餅




にんじんと豆腐のお餅





どちらも、材料3つだけ。ぐるぐる混ぜてレンジでチンするだけ

あっという間に出来てしまいます。


もちろん、普通のお餅よりだんぜん低カロリー

ビタミンやたんぱく質も含まれています。

きなこをかければ、さらに栄養バランスが良くなります



食べた感じは、柔らか~いお餅そのもの。





でも、くちどけが良いので、小さい子供やお年寄りでも喉に詰まらせず安心です!


実際、お正月に当直していると、お餅を喉に詰まらせたお年寄りが病院に来ます。。。

私も、この仕事をするまでは、「お餅を喉に詰まらせる」なんてほんとにあるの?とか思ってたけど、あるんですね~。


なので、なんとなく子供にも積極的にあげなてないんですが・・・。


このお餅なら安心だし、栄養バランスも良いのでおやつに大活躍しています!


↓ 詳しいレシピはこちら・・


ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅

ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅は、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。食べたら普通のお餅と変わりなし。レンジで簡単・時短!



ヘルシー・簡単・安全!にんじんと豆腐のお餅

ヘルシー・簡単・安全!にんじんと豆腐のお餅

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

お豆腐と片栗粉で作る、人参入りのお餅は、低カロリーで、ビタミン・たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。食べたら普通のお餅と変わりなし。レンジで簡単・時短!




豆腐は必ず絹ごしを使ってください。

水分が少ないと固めになるので、豆腐は水切りせず使ってくださいね。


私は、たいした手間でないので、ボウルと泡立て器でぐるぐる混ぜて作ってますが・・

もし洗うのが面倒でなければ、材料を一気にフードプロセッサーにかけてもオッケー。さらに手早く出来るし、豆腐や野菜のつぶつぶも残りません。


きなこをかけると、大豆イソフラボンやカルシウムなどなど・・栄養が強化されます^^

でも、お餅自体が、自然な甘さなので、お醤油と海苔で磯部もち風も美味しいです。




かぼちゃやにんじんには、βカロテンやビタミンCなどが含たっぷり。

風邪予防の効果も期待出来ます。

野菜嫌いの子供さんも、これならお餅を変わらない味なので食べてくれると思います^^

お餅好きのママのダイエットや美肌にも・・・。


あっという間にできて、とっても美味しいので、良かったら休日のおやつに作ってみてくださいね^^






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