医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2015年01月

一品でおかずと主食が摂れ、手に持ってパクパク食べられるサンドイッチは、子供の朝ごはんには最適なんですが・・・サンドイッチって、手軽に見えて意外にめんどくさい!具材をいくつか準備し、パンに挟んで。。。とやってると、手間と時間がかかります。綺麗に切るのが、こ ... 続きを読む
一品でおかずと主食が摂れ、手に持ってパクパク食べられるサンドイッチは、子供の朝ごはんには最適なんですが・・・


サンドイッチって、手軽に見えて意外にめんどくさい


具材をいくつか準備し、パンに挟んで。。。とやってると、手間と時間がかかります。
綺麗に切るのが、これまた結構難しいし



そこで、手巻き寿司スタイルにしたらとっても楽ちんに


アボカドときんぴらの手巻きサンド


アボカドときんぴらの手巻きサンド



なんと言っても、この具材の組み合わせがとってもオススメ

海苔&きんぴらの和風と、アボカド&チーズの洋風の組み合わせなんですが、相性抜群。

びっくりするくらい美味しいんです



もともとは、きんぴらごぼうが余った翌朝に、食べていた私が大好きなサンドイッチレシピ。

海苔を使うので、はさまずに手巻きスタイルにしたら、作るのがすごく楽になりました。


ちょっと大きい子なら、海苔とパン、具材をテーブルにおけば、手巻き寿司感覚で自分で作ってくれるので、さらに楽チンですよね^^


うちの子はまだ4歳で、忙しい朝に自分でやらせたら余計めんどくさいことになるので、私が作ってますが。

それでもくるっと巻くだけなので、普通のサンドイッチよりずっと簡単です。


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。。


節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

海苔&アボカド&チーズ&きんぴらの相性が抜群!!びっくりするくらい美味しいサンドイッチ。各自で巻いて食べてもらえるので、ママも楽チン。ビタミン、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が摂れ、栄養バランスも良し!節分の巻き寿司代わりにも^^




きんぴらごぼうの代わりに、ひじきの煮物でも美味しいです。

マヨネーズが味のまとめ役なので、少量でも必ず使ってください。

通常のサンドイッチより手間がかからず、各自で巻いてもらうことも出来るので、忙しい朝に最適!



そして、このサンドイッチ、もちろん栄養の面でも優れています


まず、アボカドはビタミンB群・Eなどの各種ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。

また、アボカドの脂質はリノール酸やリノレン酸といった良質な脂で、動脈効果を予防する効果があると言われていいます。



また、チーズは20gで牛乳200ml分の栄養が摂れます。

意外ですがビタミンAや、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2などのビタミンも豊富。

骨の成長に欠かせないカルシウムも豊富です。



そして海苔も実は栄養豊富な食材!

なんと、30~40%が良質なたんぱく質で、大豆に匹敵するくらい。意外ですよねー。

ミネラルはもちろん、ビタミンも豊富で、海苔全形1枚の中には、卵1個分以上のビタミンAが含まれているそうです。


きんぴらごぼうからは日本人に不足しがちな食物繊維が摂れますね。


アボカドときんぴらの手巻きサンド4





節分の日、巻き寿司代わりにこのサンドで、恵方を向いての朝ご飯も良いかも・・・


ママが楽出来て、美容と健康にもとっても良いアボカドときんぴらの手巻きサンド。

子供も好きな味で、食べやすく、とってもおすすめなので、ぜひお試しくださいね^^


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↓ 初のレシピ本が2015年2月17日に発売になります。


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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先日より何度かお知らせしていますが、2月17日に初のレシピ本を出版させていただきますもちろん、内容については詳しくお話しすることは出来ないのですが、どんな感じの本なの?と聞かれることがちょくちょくあるので、少しだけご紹介させてくださいm(_ _)m゚・*:.。..。.:*・゚゚・ ... 続きを読む
先日より何度かお知らせしていますが、2月17日に初のレシピ本を出版させていただきます


もちろん、内容については詳しくお話しすることは出来ないのですが、どんな感じの本なの?と聞かれることがちょくちょくあるので、少しだけご紹介させてくださいm(_ _)m


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まず、メインのお料理75品。

これは、作り置きのメニュー12分以内で出来る時短メニューの2つがあります。


肉・魚・豆食品のタンパク質とたっぷりの野菜や海藻などの組み合わせで、この一品と、ご飯さえあれば栄養バランスがほぼ摂れるレシピばかり。

一汁三菜にこだわらなくても健康的な食生活が実現出来るというわけです^^








栄養バランスの取れた食生活というと、完璧な一汁三菜の献立を毎日毎食作らなければいけないのかな。。と思いがちですが、そんなことはありません。

人間の身体は精密機械ではないので、そこまで完璧を求めなくても壊れません。

(※すでにご病気をお持ちで食事制限がある場合は別です。)

これは、医者として働いてきて実感したことです。



完璧を目指すより、ちょっと気を付けることを続ける方がずっと良い!

このレシピ本は、それを実行出来るものになっています^ ^



話が少しそれてしまいましたが、メイン75品は、ブログで人気だったレシピを中心に、今回ために考えた新しいレシピも入っています

そして、番外偏として、プラス一品に役立つスープと副菜も35品掲載。

合計110品のレシピになります!


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個人的には、副菜コーナーがとても気に入っています


献立を考える時、メインはとりあえずお肉やお魚を焼けば良いですが、意外に悩むのが副菜ですよね~。

困った時に、この一品を添えれば、一気に栄養バランスが良い献立になる!という副菜を集めています。

さっと短時間で出来るものから、常備菜まで・・・。味のバリエーションも色々あり、きっと楽しんでいただけると思います



ひじき入りキャベツとツナのサラダ2



食事は食べる人のことを考えるのはもちろん大切ですが。。。

健康的な食生活を続けるためには、食事作りの負担が少なく、作る人にもやさしいレシピが不可欠だと私は思います。


忙しくて時間がなくても手作りの食事で家族の健康を守りたい・・・!と思っている方の手助けになれば嬉しい・・・そんな私の願いをいっぱい詰めこんだつもりです^^


2月になり、店頭で見かけたときにはぜひ一度手に取って見ていただけたら嬉しいです。



↓ amazonでは予約が開始されています。


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今日もお忙しいなかご訪問くださりありがとうございました!




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1月29日発売のレシピ本、「殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2」に、私のレシピを1つ掲載していただきました↓ レシピは文字をクリック 絶対に肉汁があふれ出るハンバーグ☆ by sweet_dolphin530 一品で栄養バランス満点というものではないの ... 続きを読む
1月29日発売のレシピ本、「殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2」に、私のレシピを1つ掲載していただきました



↓ レシピは文字をクリック


Cpicon 絶対に肉汁があふれ出るハンバーグ☆ by sweet_dolphin530 

ハンバーグ1





一品で栄養バランス満点というものではないので、ブログではご紹介していないレシピです。

ハンバーグのような定番料理のレシピというのは星の数ほどあり・・・

それこそ有名シェフのレシピなどもあふれているので、

私のような無名の者がレシピを見ていただける機会はそうそう無いと思います。



そんななか、こうして掲載していただけたなんて、本当に嬉しいかぎり!

クックパッドさん、そしてつくれぽをくださった皆さん、本当にありがとうございました!




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プレミアム会員だけが知っている検索ランキング上位のレシピがてんこ盛り。

1月29日発売のcookpadさんのレシピ本はこちらです

殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2 (扶桑社ムック)/扶桑社

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本屋さんなどで見かけたら、ぜひ手に取ってごらんください^^



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さて、掲載を記念して(?)先週末はこちらのハンバーグを作りました。

ハンバーグ2



時短レシピではないものの、それほど手間もかからず難しくないので、休日の夜ご飯には気軽に作ってます。

※ちなみに、平日の仕事日は、帰ってきたら騒ぐ娘&時間との戦いで、時には野菜炒めを作るのすら困難な状態(笑)




大きなポイントは3つ

①生地を冷蔵庫で冷やし、こねる最中に溶けた脂分を固める。

②片栗粉でコーティングして肉汁が出るのを防ぐ。

③蒸し焼きにして、ぱさつきと生焼けを防ぐ。


その他、必ずハンバーグの表面をなめらかに整え、真ん中をへこまして焼いてる時に割れるのを防ぐのも大切。



うちの定番ハンバーグはこのレシピから浮気はしていません。

写真だとわかりにくいんですけど、ジューシー


ハンバーグ3


※ お皿の上の透明な液体部分が、ハンバーグから出てきた肉汁です。


もちろん、作りおいて温め直してもふんわり柔らかでジューシーなのですが、肉汁がじゅわ~!なのは、作りたてが最大です。

焦らず作れ、家族揃って出来立てを食べられる日にぜひ・・・。




意外にうまくできない定番お料理、ハンバーグ。

いつもなぜかパサパサになる・・という方、よかったらうちのレシピもお試しくださいね



ハンバーグ4



今日も、お忙しいなかご訪問ありがとうございました!




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昨日の記事でご紹介した、新食感で低カロリーな里いものクリームポテト。今日、ご紹介するトッピングは、美味しくて栄養バランスの良いそぼろです。里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトと鶏そぼろならパクパク! 一品で栄養バランスも満点です^^ 里いもク ... 続きを読む
昨日の記事でご紹介した、新食感で低カロリーな里いものクリームポテト。

今日、ご紹介するトッピングは、美味しくて栄養バランスの良いそぼろです。


里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトと鶏そぼろならパクパク!

一品で栄養バランスも満点です^^


里いもクリームポテト 小松菜入り鶏そぼろのせ




里いもに相性抜群の鶏そぼろ。

栄養バランスを考え、緑黄色野菜の小松菜と、食物繊維豊富なきのこを混ぜ合わせました。




小松菜は、抗酸化ビタミンのβカロテン・ビタミンC・Eのほか、カルシウムや鉄分、食物繊維などを豊富に含む、栄養満点の野菜です。

カルシウムは、ほうれん草の3倍以上だそうですよ^^

アクが少く、下茹で不要なので調理も楽チン!

緑の野菜が苦手な子供さんも、くせがないので食べやすいはず。

子供は繊維がひっかかるのも嫌がるので、できるだけ短く刻むと、より食べてくれやすくなると思います^^



↓ 詳しいレシピはこちらから。。。


そぼろは、ただ炒めるだけなので、あっという間にできます。



里いものクリームポテト 小松菜入り鶏そぼろのせ

里いものクリームポテト 小松菜入り鶏そぼろのせ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

ねっとりしつつ口溶けの良い里いものクリームポテト(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123720)に、美味しくて栄養バランスの良いそぼろをのせました。里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトならパクパク!一品で栄養バランスも満点です^^





里いもをレンジ加熱している間に、そぼろを作ると効率が良いです。

鶏ひき肉から出てくる水分をしっかり飛ばして炒めると、くさみがなくなります。



鶏そぼろは、冷蔵庫で3~4日保存可能、里いものクリームポテトは冷凍保存も可能です。

両方、もしくは片方だけでも作り置きしておくと、忙しい時にもすぐ食べられます。




トッピングは、こちらのような洋風のものでも、とっても良く合います!

クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、ハムとお豆でさっとできるチリビーンズをのせて。かぼちゃの甘みが引き立ちます。




クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、レモンガーリック風味の枝豆をのせて。ベーコンの塩気と枝豆の食感で、かぼちゃの甘みとなめらかさが引き立ちます。






トッピングを作るのが面倒な時には、市販のミートソースでもオッケー!

その場合、温める時に、きのこや火の通りの早い野菜などをプラスすると、栄養バランスが良くなります^^









里いもの煮物が苦手な子供さんも、クリームポテトなら食べてくれるかも・・。


1歳くらいの子供から一緒に食べられるのも、嬉しいところです。


里いもの使い道に困っていたら・・・よかったらお試しくださいね


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


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話題のクリームポテトを里いもで作ってみました^^ 程よくねっとりしつつ、口溶けが良い新食感! 里いもの下処理の手間を削減し、レンジで手軽に作れるレシピです^^ 低カロリーで新食感!里いものクリームポテト里いもは他の芋類に比べ、低カロリー!特有のぬめりは、ガ ... 続きを読む
話題のクリームポテトを里いもで作ってみました^^

程よくねっとりしつつ、口溶けが良い新食感!


里いもの下処理の手間を削減し、レンジで手軽に作れるレシピです^^


低カロリーで新食感!里いものクリームポテト

里いものクリームポテト2



里いもは他の芋類に比べ、低カロリー

特有のぬめりは、ガラクタンやムチンという成分。

ガラクタンは、血圧やコレステロールを低下させる作用が、ムチンは胃腸の調子を整える作用があると言われています。

また、さつまいもと同じくらいの食物繊維を含むので、便秘の方にもおすすめです。


そんな身体に良い里いもで作ったクリームポテトは、新食感!

程よいぬめりがあるけど、口溶けはとっても良い・・^^

私は、じゃがいもで作ったものより好きになりました。


里いもというと、皮をむくのが面倒で敬遠してしまいがち。。

でも、レンジ加熱して火を通してからむくと簡単なので、ハードルが一つ下がりますよ^^


↓ 詳しいレシピはこちらから。。


低カロリーで新食感!里いものクリームポテト

低カロリーで新食感!里いものクリームポテト

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

話題のクリームポテトを里いもで^^程よくねっとりしつつ、口溶けが良い新食感!じゃがいもよりも低カロリーなのも魅力です。里いもの下処理の手間を削減し、レンジで手軽に作れるレシピです^^




里いもの皮むきはレンジ加熱してからの方が楽です。

手順3で牛乳は少しずつ加えるほうが混ぜやすいです。

お使いの里いもによって、牛乳の量は調節してください。



加熱して皮をむいた里いもと他の材料をすべてフードプロセッサーなどで攪拌しても。

より手軽でなめらな仕上がりになりますよ。

私は、フードプロセッサーを洗うのが面倒なので、すりこぎ派ですが^^


ふつうのクリームポテトと同様、冷凍保存も可能です。


クリームポテトのアレンジとしては、かぼちゃで作るクリームパンプキンもおすすめです。

バター不使用。 クリームパンプキン

バター不使用。 クリームパンプキン

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

人気のクリームポテトをビタミン豊富なかぼちゃで作りました。バターやオイルは使わず、クリームチーズでこくを出しています。定番のクリームポテトより、栄養バランス良し!



クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、ハムとお豆でさっとできるチリビーンズをのせて。かぼちゃの甘みが引き立ちます。



クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、レモンガーリック風味の枝豆をのせて。ベーコンの塩気と枝豆の食感で、かぼちゃの甘みとなめらかさが引き立ちます。





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次回は、里いものクリームポテトに合うトッピングレシピをご紹介します。




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娘はインフルエンザから復活して、今日は久々の登園です。

嫌がらないで行ってくれるかな~??

私も、無事うつらずに済み、元気です^^


皆さんも、今日から1週間、お互い頑張りましょうね~

今日もご訪問ありがとうございました!



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あっという間にできる常備菜!味の染み込んだ油揚げとかぼちゃが美味しい血行を改善するビタミンEや、風邪予防・美肌効果のあるβカロテンが豊富です!【常備菜】かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら実は、この一週間はバタバタでした!娘の幼稚園でインフルエンザが大流 ... 続きを読む
あっという間にできる常備菜!

味の染み込んだ油揚げとかぼちゃが美味しい


血行を改善するビタミンE
や、風邪予防・美肌効果のあるβカロテンが豊富です!



【常備菜】かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら




実は、この一週間はバタバタでした!

娘の幼稚園でインフルエンザが大流行

娘も途中まで元気だったので通わせてたのですが、

火曜日の午後に発熱・・・やはりインフルエンザでした。

そして、ついに、幼稚園が園閉鎖に!


娘は予防接種もしていたためか、熱も高くなく、すぐ解熱して軽く済みました。

・・・が、インフルエンザの場合はすぐには登園出来ず、問題は仕事をどうするか・・・。




結局、1日は早退させていただきましたが、休めなかった日は母にあずけました。

本当にありがたきことです。

母がいなければ、もっと切羽詰って余裕がなくなっていたはず。

ありがとうございました。



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さて、その母なんですが、ものすごい冷え症

寒い日には、ひどい冷えから、本格的に体調を崩すことも・・・。


今日は、母への感謝もこめて・・? そんな冷え症に悩む方におすすめの常備菜です。


かぼちゃとにんじんをレンジ加熱しておくことで、時短で出来るレシピになってます。




↓ 詳しいレシピはこちらから・・・

【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

【常備菜】冷えに!かぼちゃと油揚げのジンジャーきんぴら

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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あっという間にできる常備菜。味の染み込んだ油揚げとかぼちゃが美味!血行を改善するビタミンEがたっぷりで冷え解消に。カロテンも豊富で、風邪予防・美肌効果も期待。



かぼちゃとにんじんはレンジで火を通し、合わせるだけなので時短!


油揚げは新しいものを使えば油抜きしなくて大丈夫です。



冷え症の方におすすめのビタミンといえば、血行を改善するビタミンE

ビタミンEはアーモンドや植物油、アボカド、うなぎなど油の多い食品に豊富です。

いくら冷え症を改善したくても、これらの食品を毎日たくさん食べるとカロリー過多になってしまいがち。。。。



そこで、おすすめなのが、緑黄色野菜のかぼちゃ

かぼちゃには、βカロテンやビタミンCなども豊富で、風邪予防や美肌への効果も同時に期待できます。


また、油揚げもビタミンEが比較的豊富

油揚げは旨みをプラスする役目も果たしています^^


また、しょうがやねぎの香味野菜にも身体を温める成分が含まれています



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もちろん、ビタミンEや香味野菜だけ摂っていればいいわけではありません。

冷え症にも、やはり栄養バランスの取れた食事が大切。



特にしっかり摂りたいのが、タンパク質

当然ですが、食事すると体が温まります。

これは食べ物を消化・吸収する時に体が熱を発散するからなんです。

食べたものをどれくらい熱に変えられるかと比較すると、タンパク質は炭水化物や脂肪より効率良く多くの熱を産生するのです。

なので、冷え症の方は、お肉やお魚などのたんぱく質をしっかり食べましょう


今日の常備菜があれば、豚肉をさっとソテーしたものと、豆腐となめこのお味噌汁なんかを添えれば、あっという間に冷え症の方に最適な献立が出来上がり


よかったら、お試しくださいね^^





今日は、やっと娘も感染期間を脱し、外出出来るように!

主人もいないので、二人でどこかにでかけてこようかな・・・?


皆さんも、良い週末をお過ごしくださいね!





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先日は、レシピ本の発売日などをご報告させていただいたら。。。たくさんの方から、予約します!とコメントをいただき、本当に感激でした。本って、中身を確認してから買うものだろうし、予約してくださる方は身内くらいだと思っていたので、まさか想定外のことに、驚きと喜 ... 続きを読む
先日は、レシピ本の発売日などをご報告させていただいたら。。。

たくさんの方から、予約します!とコメントをいただき、本当に感激でした。

本って、中身を確認してから買うものだろうし、予約してくださる方は身内くらいだと思っていたので、まさか想定外のことに、驚きと喜びでいっぱいです!!

本当にありがとうございました

どうか、皆さんの喜んでいただけるレシピ本になっていますように・・・・。




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今日は、超定番食材だけで作る、美味しいレシピをご紹介!


忙しいと、手軽で子供受けの良いお肉料理に偏りますが、週に1度は食べたい魚料理

魚料理というと、面倒でやや高くつく印象がありますが、これならとっても簡単でリーズナブル


鮭とじゃがいもの優しいコンソメ煮

鮭とじゃがいものコンソメ煮1



塩鮭・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもという、どこにでもある節約食材を使うけれど、ちょっとおしゃれで、おもてなしにも使えそうなレシピ。

優し~いコンソメ味ですが、ほんのりガーリック風味を加えるのがポイント

メリハリが出て、食べ飽きない味に仕上がります。


フライパンひとつでさっと煮るだけの簡単・時短レシピ

パサつきそうな鮭も、このレシピならしっとりふっくらと仕上がりますよ~^ ^



↓ 詳しいレシピはこちら。。。

節約・時短の魚料理。鮭とじゃがいもの優しいコンソメ煮

節約・時短の魚料理。鮭とじゃがいもの優しいコンソメ煮

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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週に1度は食べたい魚料理を手軽に。リーズナブルな塩鮭と3つの定番野菜が、ちょっとおしゃれな味のお料理に変身!ほんのりガーリック風味のコンソメ味が、優しい味わいです。




鮭はふっくら仕上げるため、最後に加え、さっと煮るのがポイントです。

じゃがいもやにんじんは薄切りにして時短。

ほんのりにんにくの風味をきかせることで、一味違います。



冷蔵庫で2~3日保存可能なので、作り置きにも・・。


優しいコンソメ味と、鮭の旨み、ほっこり甘い野菜に癒されます・・・^^

途中で、レモンをかけても味に変化がでて美味しいです。



鮭とじゃがいものコンソメ煮2




じゃがいもといえば、ビタミンCが豊富。

じゃがいものビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。

玉ねぎやにんじんもたっぷり加えることで、栄養バランスがぐっと良くなるだけでなく、甘みが加わるので味の面でもグレードアップ


鮭には、良質なたんぱ質、血液をサラサラにするEPAやDHAが含まれます。

また、カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富。

血流を改善して冷え症予防に効くというビタミンEも多く含まれます。

骨の成長が活発な子供さんや、ママ世代にとっても嬉しいお魚ですね^^

鮭の赤い色素であるアスタキサンチンには非常に高い抗酸化作用があり、生活習慣病予防や老化防止に効果があると言われています。


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リーズナブルで簡単だけど、美味しくて身体に良い!

いいことづくしなので、最近お魚を食べていないなあという方、良かったらお試しくださいね




鮭とじゃがいものコンソメ煮4




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※こちらの記事も良かったらお読みください。


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一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

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レシピ本の刊行日、値段などが正式に決定したので、ご報告させてください忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ ―女性医師が教える体と心が喜ぶ食事“作りおきができる"または“12分以内で作れる"メインが75品。番外編として、スープと副菜が35品。80ペー ... 続きを読む
レシピ本の刊行日、値段などが正式に決定したので、ご報告させてください




忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ
―女性医師が教える体と心が喜ぶ食事



“作りおきができる"または“12分以内で作れる"メインが75品

番外編として、スープと副菜が35品

80ページに、110品のレシピが掲載されています!

お値段は、1050円(税込1134円)です。



豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース6






一汁三菜の難しい献立にこだわることなく、1日1品この本のお料理を作っていただければ、自然に健康的な食生活になっていくという。。。

忙しいけれど、身体に良い食事を手作りしたい!と思っている方のためのレシピ本です。


「身体に良い食事」は、「めんどくさい・難しい・味はいまいち」などのイメージを持っている方に、「なんだ!簡単で美味しいんだ!」と思っていただければ嬉しいな・・・。


ちなみに・・・メイン75品の中には、ブログでは未公開の新レシピもいくつか入っています

ブログで紹介済みのレシピも、より作りやすく美味しく健康的になるように、味付けなどを見直しています。




書店には、2月19日前後から店頭に並ぶ予定です。(書店によって異なります)

見かけたら、ぜひ手にとって見てていただけたら嬉しいです^^




実は、amazonさんでは、予約受付が始まっています。

まあ、ふつう中身を確認してからでないと買いにくいとは思いますが。。(^_^;)

amazonさんからご購入いただくと、書籍未掲載の限定レシピカード付きです。
 ※無くなり次第終了となりますのでご了承ください。


↓ こちらです。


【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師.../SBクリエイティブ

¥1,134
Amazon.co.jp


いよいよ・・・なんですが、やっぱり、全く実感ありません~

本屋さんで見かけて初めて、ほんとに実感するのかな??





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今日もお忙しいところ、ご訪問ありがとうございました



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昨日の記事でご紹介したクリームパンプキンを、今日は後引く味の枝豆のトッピングで!クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ話題のクリームポテトをかぼちゃで作ると、甘くてより一層美味しい^^じゃがいもに比べ、ビタミンが豊富名なのも嬉しいです。かぼちゃ ... 続きを読む
昨日の記事でご紹介したクリームパンプキンを、今日は後引く味の枝豆のトッピングで!



クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ





話題のクリームポテトをかぼちゃで作ると、甘くてより一層美味しい^^

じゃがいもに比べ、ビタミンが豊富名なのも嬉しいです。

かぼちゃは抗酸化ビタミンのβカロテン、ビタミンC・Eをすべて含んでいます。

これらのビタミンにより、風邪予防・美肌・冷え症予防などこの時期に嬉しい効果が^^


↓ クリームパンプキンの基本のレシピはこちら。。

バター不使用。 クリームパンプキン

バター不使用。 クリームパンプキン

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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人気のクリームポテトをビタミン豊富なかぼちゃで作りました。バターやオイルは使わず、クリームチーズでこくを出しています。定番のクリームポテトより、栄養バランス良し!



※牛乳の量は目安。お使いのかぼちゃの水分量により、好みの固さになるよう調節してください。


今日のトッピングは、枝豆をレモンガーリック風味で炒めたもの!

そのまま食べても止まらない、あと引く味です。


ベーコンの塩気と枝豆の食感で、かぼちゃの甘みとなめらかさが引き立ちます


↓ 詳しいレシピはこちらから・・・

クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、レモンガーリック風味の枝豆をのせて。ベーコンの塩気と枝豆の食感で、かぼちゃの甘みとなめらかさが引き立ちます。



大人のおつまみにも最適ですが、4歳の娘にも大好評でした


クリームパンプキン 




枝豆は、豆と野菜の両方の栄養素を持っています。

なので、大豆と同様に良質なたんぱく質、ビタミン類、鉄分やカルシウムなどを含み、さらに大豆には少ないβカロテンやビタミンCも含むそう。

また、糖質、たんぱく質、脂質をエネルギーに変換するのに必要なビタミンB1やB2も含んでいるのも嬉しいですね^^


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今年のクリスマスの時には、2種類のトッピングで作り、こんなふうに並べてリース風をイメージ^^

クリームパンプキン3




事前に作っておけるので、普段のおもてなしや持ち寄りパーティーにもおすすめです。


栄養満点なうえ、とっても美味しいので、よかったらお試しください^^


今日もお忙しいなか、ご訪問ありがとうございました!


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一品で栄養バランスが生まれた経緯について


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はやりのクリームポテト。ポテトより、かぼちゃの方がビタミン豊富で、甘みも強いから、いいことづくし!と思い、作ってみました。クリームパンプキン 即席チリビーンズのせハムとお豆で、ささっと簡単にできるチリビーンズをのせました。よりいっそう、かぼちゃの甘みが引 ... 続きを読む
はやりのクリームポテト。

ポテトより、かぼちゃの方がビタミン豊富で、甘みも強いから、いいことづくし!と思い、作ってみました。





クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

クリームパンプキン チリビーンズ3



ハムとお豆で、ささっと簡単にできるチリビーンズをのせました。

よりいっそう、かぼちゃの甘みが引き立ちます。





↓ クリームパンプキンの基本のレシピはこちら。。

バター不使用。 クリームパンプキン

バター不使用。 クリームパンプキン

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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人気のクリームポテトをビタミン豊富なかぼちゃで作りました。バターやオイルは使わず、クリームチーズでこくを出しています。定番のクリームポテトより、栄養バランス良し!




牛乳の分量は、目安です。

使うかぼちゃの水分量によって、牛乳の量は調節し、好みの硬さに仕上げてください。

冷やすとやや固くなるので、少しゆるいかな?くらいでちょうどいいです。



レンジで手軽に作れ、お鍋で作るより洗い物が楽ちん
です。

クリームポテト同様、冷凍保存も可能です。


このままパンにつけて食べたり、牛乳でさらに引きのばせばスープにも。

チーズとともにパスタに絡めたりしてもお美味しいです。



↓ 即席チリビーンのせのレシピはこちら・・


クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、ハムとお豆でさっとできるチリビーンズをのせて。かぼちゃの甘みが引き立ちます。



火の通りやすい、またはそのまま食べられる素材なのですぐ出来ます。

ピリッとするしっかり味で、かぼちゃの甘みがより一層引き立ちます。

子供にはタバスコ抜きで作ってあげてください^^



こんな風に、小さい器で作ると、おもてなしにもおすすめ!




クリームパンプキンは冷凍保存も可能。チリビーンズも冷蔵庫で4日ほど日持ちするので、忙しい日のあと一品にも、おもてなしにもほんと役立ちます!


*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


かぼちゃは、ビタミン豊富な緑黄色野菜。


抗酸化ビタミンACEたっぷりで、美肌、風邪予防、冷え性の改善などこの時期に嬉しい効果が!

また、食物繊維も豊富で便秘解消にも。


作り置き出来て、とっても美味しいクリームパンプキンでビタミンをたっぷり取り、冬のトラブルから身を守ってください^^




次回は、違うトッピングをご紹介したいと思います


今日も、お忙しい中のご訪問、ありがとうございました!



クリームパンプキン チリビーンズ4



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